Простий і смачний рецепт паски на Великдень. Кращі рецепти Як спекти швидко і легко паску

Всі господині діляться на дві групи: тих, хто згоден не спати ночами і натхненно місити тісто для великодньої паски, і тих, кому ліньки ніколи не вміє, і тих, що йдуть за святковою випічкою в магазин. Звичайно, домашня паска куди смачніша за покупне. Однак, глянувши іноді на список продуктів і складні способи перетворення цих списків на ароматне пишне тісто, у багатьох опускаються руки. Випічка Великодня, особливо за традиційними рецептами, дається не кожному. Тому і були придумані спрощені рецепти пасок, в яких використовуються сухі дріжджі і набагато менше здоби.

Ось вам, будь ласка, на допомогу 5 найсмачніших і найпростіших рецептів, а від вас знадобляться лише впевненість у собі та позитивний настрій, недарма за старих часів казали «Який настрій - такий і паску!».

Про те, як треба готуватися до приготування паски, наш сайт писав неодноразово. У нинішньому ж огляді будуть лише рецепти, і вони більш ніж прості. Звичайно, в «швидке» тісто для паски покладеш не так багато здоби, як у те, що готується чи не з ночі. Однак, вимочити родзинки та сушену вишню в ромі або коньяку можна. Додати замість звичайного ваніліну суміш із кардамону, мускатного горіха та гвоздики, щоб аромат кружляв голову, можна. Якщо аромат ваніліну вам звичніший, купіть справжніх стручків ванілі – ви зрозумієте різницю між магазинною «хімією» та справжньою запашною ваніллю. Не заміняйте справжнє вершкове масло маргарином. Купуйте домашніх курячих яєць. Поставтеся до великодньої випічки серйозно, адже ви готуєте її раз на рік.

Отже, ви вирішили спекти пасок, і 5 найсмачніших і найпростіших рецептів чекають на ваші теплі ручки!

Паски «Світлий Великдень»

Інгредієнти:
Для тесту:
500 мл молока
1-1,3 кг борошна,
6 яєць,
200 г вершкового масла,
200-250 г цукру,
11 г сухих дріжджів,
½ ч. л. ваніліну,
1 щіпка солі,
300 г ізюму без кісточок.
Для глазурі:
2 яєчні білки,
100 г цукру.
Для прикрас:
різнокольоровий мармелад або посипання.

Приготування:
Розведіть сухі дріжджі у теплому молоці, додайте до них 500 г борошна та поставте опару у тепле місце на півгодини. Жовтки відокремте від білків і розітріть їх із цукром та ваніліном. Білки збийте із сіллю у піну. У опару, що підійшла, введіть жовтки, розм'якшене масло, білки і поступово, помішуючи, всипте борошно, що залишилося. Замісіть тісто і залиште його на 1:00, щоб підійшло. Після чого додайте промиті родзинки, перемішайте і зачекайте, поки тісто ще раз підніметься. Готовим тестом заповніть на змащені маслом форми і залиште в такому вигляді на деякий час, щоб тісто піднялося і заповнило собою форми. Випікайте паски в розігрітій до 150ºС духовці до готовності. Тим часом приготуйте глазур. Для цього збийте білки із цукром до утворення стійких піків. Гарячі паски покрийте приготованою глазур'ю і прикрасьте різнокольоровими шматочками мармеладу, подрібненими горіхами або готовим покупним посипанням.

Паска «Дивний»

Інгредієнти:
Для тесту:
1 кг борошна,
2 ст. теплого молока,
250 г маргарину,
6 яєць,
1 ст. цукру,
1 ч. л. ваніліну,
2 ст. л. сухих дріжджів,
1 ст. очищеного гарбузового насіння.
Для глазурі:
1 білок,
½ ст. цукру,
1 ч. л. лимонного соку,
1 щіпка солі.
Для прикрас:
100 г різнокольорових цукатів.

Приготування:
Для опари змішайте сухі дріжджі з|із| 1 ч. л. цукру, залийте молоком, перемішайте та додайте 1,5 ст. борошна. Залишіть опару у теплому місці на 1 годину. У яєць відокремте жовтки від білків. Жовтки змішайте з цукром і ваніліном, додайте 200 г розм'якшеного маргарину і перемішайте. Туди ж, у загальну масу влийте опару. Білки збийте в піну і вмішайте в тісто. Поступово введіть в нього борошно, що залишилося. Потім додайте гарбузове насіння (цілі або подрібнені), добре перемішайте і залиште тісто ще на 1 годину в теплому місці. Підготовлені для випікання форми змастіть маргарином, що залишився, і заповніть їх наполовину тестом. Дайте тесту піднятися і потім поставте формочки в розігріту до 180ºС духовку. Випікайте протягом години. Збийте в міцну піну білок із щіпкою солі. Не перестаючи збивати, додайте|добавляйте| лимонний сік і цукор. Поливою, що вийшла глазур'ю, полийте гарячі паски, посипте зверху цукатами і дайте глазурі застигнути.

l

Паска «Катерининський»

Інгредієнти:
500 мл теплого молока,
9-10 ст. муки,
1 ст. цукру,
1 ч. л. солі,
½ ст. рослинної рафінованої олії.
200 г вершкового масла або маргарину,
5 яєць,
2 ч. л. сухих дріжджів,
½ ст. родзинок без кісточок.

Приготування:
У 0,5 л банку налийте трохи теплого молока, додайте 2 ч. л. цукру та дріжджі, перемішайте і поставте опару в тепле місце, щоб вона піднялася. У широку ємність просійте муку|борошно|, але не всю, а приблизно 8 склянок. В окремій мисці розведіть в молоці окремо розтерті з цукром яйця, сіль, олію та вершкове масло. Влийте суміш у засіяне борошно, потім - опару і додайте родзинки. Замісіть тісто, поступово додаючи решту борошна. Тесту у вас вийде багато, його вистачить на приготування кількох пасок. Розкладіть тісто за змащеними олією формами і випікайте в розігрітій до 180ºС духовці до готовності. Спечені паски остудіть, полийте глазур'ю, приготовленою з|із| 1 білка і 1 ст. цукру, збитих за допомогою міксера, Прикрасьте паски за власним бажанням.

А щоб паски вийшли справді правильними, можна спробувати і «нічні» рецепти. При такому способі дріжджі, навіть сухі, зможуть підняти набагато більше здоби в тесті, а це означає, що ваші паски будуть найсмачнішими.

Паска «Воскресіння»

Інгредієнти:
Для тесту:
3 ст. муки,
1 ст. теплого молока,
200 г вершкового масла,
1 ст. цукру,
2 яйця,
2 ч. л. сухих дріжджів,
½ ст. родзинок,
ванілін – за смаком.
Для глазурі:
3 білки,
1 ст. цукру.

Приготування:
З вечора в емальовану каструлю покладіть, не перемішуючи, дріжджі, нарізане шматочками вершкове масло, цукор (ласунки можуть збільшити кількість цукру, додавши до вказаної в рецепті склянки цукру ще половину) і вимитий родзинки. Щодо останнього, хочеться дати пораду: беріть для цієї випічки темні родзинки. Коли він за ніч настоїться, тісто вийде дуже приємного кремового кольору. Залийте склянкою теплого молока, накрийте чистим рушником і залиште до ранку. Вранці в цю масу додайте борошно та ванілін до смаку. Добре вимісити тісто і розкласти його в змащені|змазати| маслом|мастилом| форми, заповнивши їх наполовину. Дайте тесту постояти доти, доки воно не збільшиться в обсязі в 2 рази. Тепер ставте паску в духовку і випікайте при температурі 200ºС до готовності. Час від часу готовність випічки перевіряйте дерев'яною паличкою. Готову паску обмажте глазур'ю, прикрасьте посипанням і підсушіть у відкритій духовці.

Паска «Славний» з шафраном

Інгредієнти:
7,5 ст. муки,
1,5 ст. молока,
1,5 ст. цукру,
1,5 ст. розтопленого вершкового масла,
8 яєць,
1,5 пакетика сухих дріжджів,
ваніль - за смаком,
2 ст. л. сухого шафрану, розведеного в невеликій кількості води,
0,5 ст. родзинок.

Приготування:
Збийте яйця з цукром, додайте в суміш розтоплене вершкове масло, молоко, спеції та борошно, змішане із сухими дріжджами. Поставте суміш на ніч у тепле місце. За цей час пару-трійку разів підбийте тісто, що піднялося. Воно не повинно вийти крутим. Форми для випікання змастіть олією, обсипте манною крупою або сухарями. Заповніть форми тестом на ⅓ та залиште, щоб воно трохи піднялося. Випікайте паски в розігрітій до 180-200ºС духовці до готовності, перевіряючи її дерев'яною паличкою або скіпкою. Готові паски посипте цукровою пудрою і прикрасьте на власний розсуд.

Світлого Великодня! Радості вам та вашим сім'ям!

Лариса Шуфтайкіна

Швидка паска – рецепт приготування традиційної великодньої випічки нашвидкуруч.
Цей рецепт дуже доречний багатьом господиням, які занадто зайняті, щоб витрачати багато часу і сил на готування. Паска за цим рецептом дуже простий у приготуванні, він виходить дуже смачним та ситним.

Як спекти швидку паску?

Приготування:

Інгредієнти:

Свіжі дріжджі – 50 гр. або
Сухі – 11 грн.
Борошно – 4 склянки
Маргарин або вершкове масло - 100 гр.
Яйця – 3 шт.
Молоко – 1 склянка
Сіль – 1 щіпка

Для прикрас:

Яєчний білок – 1 шт.
Цукор - 200-250 гр.
Лимонний сік - 1-2 ч. л.
Харчовий барвник
Декоративне посипання

1. Яйця розбити у глибоку миску, додати цукор, добре збити.

2. Олію розтопити.

3. Несильно розігріваємо молоко (не більше 30 градусів).
4. Розчиняємо дріжджі у молоці.

5. Далі в миску з яйцями і цукром потрібно додати борошно, що просіює, тепле молоко з розчиненими дріжджами і розтоплене вершкове масло. Добре перемішати.
6. Замішуємо тісто. Воно має вийти м'яким.

7. Спеціальні форми для паски змащуємо олією та викладаємо в них отримане тісто. Забираємо форми в тепле місце на 3 години.
8. На дно духовки ставимо невеликий жароміцний посуд, наповнений водою. Це запобігатиме підгоранню пасок.

9. Розігріваємо духовку до 190 градусів. Ставимо форми з паски на 15 хвилин.
10. Потім перемикаємо духовку на 170 градусів і випікаємо паски ще півгодини.

11. Поки наша швидка паска запікається, приготуємо глазур. Для початку цукор потрібно перетворити на цукрову пудру, подрібнивши його, наприклад, у кавомолці.
12. У миску помістити яєчний білок, добре збити вилкою або віночком до утворення піни.

13. Додати 100-150 гр. цукрової пудри добре перемішати, додати сік лимона і знову перемішати.
14. Поступово додавати цукрову пудру до потрібної густини. За бажанням можна додати барвник (крапля, якщо рідкий і на кінчику ножа, якщо порошок).

15. З духовки дістаємо паски і відразу ж прикрашаємо глазур'ю, вона швидко сохне.

Домашні ароматні пасхи не зрівняються з магазинними. Якщо часу немає, але хочеться приготувати паски до Великодня, скористайтеся цікавими рецептами.

Це ароматна паска на дріжджах з цукатами та родзинками. Час на приготування – 4 години, виходить 10 порцій. Калорійність – 4500 ккал.

Інгредієнти:

• 300мл. молока;
• 600 гр. борошна;
• 4 яйця;
• 1/2 скл. цукру;
• 30 гр. дріжджів;
• 150 гр. ;
• по 100 грн. цукатів та родзинок;
• пакетик ваніліну.

Приготування:

1. 2 ложки теплого молока змішайте із дріжджами, додайте по 1 ч.л. цукру та борошна. На 15 хвилин приберіть у тепло.
2. У великій мисці просійте борошно, додайте молоко і готову опару. Зробіть тісто і покладіть у тепло на 1,5 години.
3. Жовтки з цукром збийте, білки покладіть у холодильник.
4. У тісто влийте жовтки та розтоплену олію, додайте цукати з родзинками. Покладіть на годину тепло.
5. Готове тісто, що піднялося, розподіліть у форми до половини і дайте трохи постояти.
6. Пекіті при 180°С близько години.

Готові смачні прості паски прикрашайте до смаку і розрізайте, коли охолонуть.

Проста паска без вершкового масла

Цей простий рецепт не включає вершкове масло. Але, незважаючи на це, паски виходять смачними та пишними. Виходить 5 порцій, а це 2400 ккал.

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 1/2 скл. вершків 20% жирн.;
• 350 гр. борошна;
• 1/2 скл. цукру;
• 25 гр. дрож.;
• 1/2 скл. родзинок;
• сіль.

Приготування:

1. Розчиніть в 1/2 склянки молока дріжджі та додайте 1 ложку цукру та 2 ложки борошна. Залишіть підходити.
2. Збийте 2 яйця і 1 жовток, додайте щіпку солі та решту цукру.
3. У готову опару влийте яйця та розмішайте.
4. Склянку борошна та вершки додайте до опари. Замісити тісто.
5. Додати борошно, тісто ще раз вимісити. Вийде тісто рідким.
6. Накрийте тісто плівкою та рушником і залиште на півтори години у теплі.
7. Коли тісто підніметься, всипте ізюм і перемішайте.
8. У форми до половини розкладіть тісто і дайте півгодини постояти.
9. Випікайте годину в духовці на 180°С.

Інгредієнти:

• 1/2 ч. л. соди;
• 1 скл. ряжанки;
• 1,5 скл. борошна;
• 1 скл. ;
• 1 скл. родзинок;
• 1 ч. л. розпуш.;
• тріска ваніліну.

Приготування:

1. Розчиніть соду з розпушувачем у ряжанці.
2. Додайте до ряжанки ванілін цукром, борошно та промиті родзинки.
3. Перемішайте тісто і викладіть у форму.
4. У розігріту духовку покладіть паску і печіть 40 хвилин.

Виходить 1 паска, яку можна поділити на 7 порцій.

Проста паска на кефірі

За цим смачним і простим рецептом паска виходить пишним і м'яким. Готується із дріжджами на кефірі. Готування триватиме 3 години.

Приготування:

1. Дріжджі залийте теплим кефіром, додайте цукор та олію.
2. Додайте склянку борошна та розмішайте. Залишіть у теплі опару на 40 хвилин.
3. Коли опара підійде, додайте жовтки кімнатної температури.
4. Масло вершкове і тріска солі додайте в опару, всипте борошно.
5. Вимісіть тісто і додайте|добавляйте| родзинки|ізюм|. Покладіть на годину тепло.
6. Розділіть тісто на частини і викладіть у змащені форми, щоб тісто займало 1/3. У теплі тримайте 15 хвилин.
7. Форми викладіть на лист з товстим дном і печіть півгодини в духовці на 190°С.

Виходить 5 невеликих пасок, кожен на 4 порції. Калорійність – 5120 ккал.

Паска — головні ласощі на святковому столі для православних християн у день Воскресіння Господнього. Не дивно, що багато господинь роками перебувають у пошуках ідеального рецепту найсмачнішого паски на Великдень. При цьому кожна з них ставить перед найкращим рецептом цієї великодньої випічки свої вимоги. Наприклад, хтось вважає, що паска повинна обов'язково бути м'якою та вологою, а хтось шукає рецепт повітряної пасочки, яка довго не черствіє. Але в одній вимогі всі господині сходяться на думці — паска на Великдень неодмінно має бути дуже смачною. Найчастіше для приготування паски використовують здобне тісто, наприклад, на сухих дріжджах. З нашої сьогоднішньої статті ви дізнаєтеся як приготувати ідеальну паску, найсмачніший рецепт з фото та відео, в духовці. А також знайдете прості рецепти найсмачніших пасок на Великдень.

Паска — найсмачніший рецепт з покроковими фото

Якщо хочете навчитися пекти такий пасок, смак якого приведе в захват ваших рідних, то зверніть увагу на наступний найсмачніший рецепт з покроковими фото. Щоправда, назвати цей рецепт простим та швидким не можна. Готується пасок за найсмачнішим рецептом з покроковими фото приблизно 3-4 години з усіма підготовчими етапами. І не забувайте, що дріжджове тісто любить тишу. Тому постарайтеся готувати тісто у спокійній обстановці без шуму, щоб паски добре підійшли.

Необхідні інгредієнти для паски за смачним рецептом

для тесту:

• молоко - 2 склянки
• сухі дріжджі - 1,5 ст. л.
• борошно пшеничне вищого гатунку — 6 склянок
• яйця - 6 шт.
• цукор - 1 склянка
• вершкове масло - 200 гр.
• родзинки - 150 гр.
• ванільний екстракт - 2 ч. л.

для глазурі:

• цукрова пудра - 200 гр.
• молоко - 3 ст. л.

Покрокова інструкція для найсмачнішого рецепту паски з фото

1. Молочко нагріваємо і з'єднуємо з сухими дріжджами швидкої дії та двома склянками борошна, що просіює. Перемішуємо до однорідності, накриваємо чистим рушником і ставимо в тепле місце на півгодини.
   
2. Поки піднімається опара, нам потрібно акуратно відокремити білки від жовтків. Потім перетираємо жовтки зі склянкою цукру до утворення однорідної густої маси. Білки збиваємо зі щіпкою солі до утворення густої піни.
   
3. Через півгодини, коли опара досить добре підійде, додаємо перетерті жовтки із цукром.
   
   
4. Масло топимо в мікрохвильовій печі або водяній бані. Даємо олію трохи охолонути і вливаємо до загальної маси, заважаємо. Додаємо рідкий екстракт ванілі.
   
5. Тепер черга збитих білків їх додаємо в тісто акуратно, втручаючи силіконовою лопаткою зверху вниз. Акуратність і неспішність у цьому дуже важливі, оскільки від безпеки консистенції білків залежить наскільки тісто буде повітряним.
   
6. Залишилось додати борошно. Найкраще її всипати невеликими порціями під час роботи міксера — тоді тісто вийде одноріднішою консистенції. Наше завдання полягає в тому, щоб отримати густе еластичне тісто, яке буде добре тягнутися, як на фото нижче. Відправляємо тісто в тепло ще годину.
   
   
7. Запарюємо родзинки в окропі на 5 хвилин. Воду зливаємо, видаляємо гілочки та обсушуємо ягідки на рушник. Всипаємо ізюм у тісто і знову вимішуємо.
   
   
8. Форми для випічки змащуємо вершковим маслом або викладаємо пергаментним папером. Заповнюємо формочки тісто приблизно на 1/3 і залишаємо на півгодини. Після паски ставимо в духовку на 40-50 хвилин при температурі 160 градусів.
   
9. Поки пасочки дбають, займемося цукровою глазур'ю. Для цього змішаємо разом цукрову пудру та три ложки молока.
   
10. Готові паски остуджуємо повністю і лише потім покриваємо верхівки глазур'ю та присипкою. Готово!
    

Покроковий рецепт найсмачнішого паски з сухими дріжджами

Наступний покроковий рецепт смачного пасок з сухими дріжджами не можна назвати традиційним: тісто хоч і готується майже добу, підходити буде вже безпосередньо у формах для випікання. Крім того, в цьому покроковому рецепті з сухими дріжджами пасок виходить найсмачнішим завдяки використанню великої кількості різних ароматних спецій.

Інгредієнти для рецепту найсмачнішого паски з сухими дріжджами

• молоко - 300 мл.
• дріжджі - 22 гр.
• сметана 10% - 200 мл.
• яйця - 5 шт.
• борошно - 5 склянок
• цукор - 400 гр.
• вершкове масло - 200 гр.
• родзинки - 400 гр.
• розпушувач - 2 уп.
• коньяк - 3 ст. л.
• ванілін - 1 уп.
• чебрець - 1/2 ч. л.
• шафран - 1 ч. л.
• цедра половини лимона

Покрокова інструкція для рецепту смачної паски з сухими дріжджами

1. У сметану додаємо шафран, чебрець і ванілін. У тепле молоко додаємо сухі дріжджі, заважаємо та вливаємо сметану. Додаємо м'яке вершкове масло, цукор та яйця. Все ретельно перемішуємо міксером та залишаємо на всю ніч.
2. Наступного ранку просіюємо борошно (3 склянки) з розпушувачем. Додаємо коньяк, трохи солі та ванілін. Порціями додаємо муку|борошно| і замішуємо тісто.
3. Просіюємо борошно, що залишилося, і замішуємо густе тісто. Слідом відправляємо запарений родзинки, вимішуємо. Також додаємо цедру половини лимона.
4. Фасуємо тісто по формах, які обов'язково змащуємо вершковим маслом, і відправляємо їх тепло години на два.
5. Випікаємо за температури 180 градусів хвилин 35-40.
6. Даємо паску повністю охолонути і прикрашаємо розтопленим шоколадом або білковою глазур'ю.

М'яка і волога паска на Великдень — найкращий швидкий покроковий рецепт

Приготувати м'яку та вологу паску на Великдень, який довго не черствіти можна за кращим швидким рецептом далі. Крім того, м'яка і волога паска на Великдень за цим швидким покроковим рецептом готується без додавання дріжджів.

Інгредієнти для м'якої вологої паски на Великдень за найкращим швидким рецептом

• борошно - 400 гр.
• вершкове масло - 60 гр.
• молоко - 300 мл.
• яйце - 2 шт.
• сода - 1 ч. л.
• родзинки - 70 гр.
• цукрова пудра - 120 гр.
• лимонний сік - 4 ст. л.
• ванілін

Інструкція для приготування найкращого швидкого рецепту м'якого та вологого паски на Великдень

1. Вершкове масло|мастило| розтопити. Жовтки розтерти з|із| цукровою пудрою і ваніліном добела. Після цього з'єднати з розтопленим маслом і влити сік лимона, перемішати.
2. Додати половину борошна та соду, ретельно розмішати. Потім влити молоко і додати борошно, що залишилося.
3. Родзинки запарити та обсушити. Змішати з|із| ложкою борошна і додати|добавляти| в тісто.
4. Білки збити із щіпкою солі до утворення стійких піків. Акуратно ввести у загальну масу та перемішати.
5. Розфасувати тісто за формами і випікати приблизно годину в добре розігрітій духовці.

Простий пасок — найсмачніший рецепт із сухими дріжджами, відео

Паска, найсмачніший рецепт якого з сухими дріжджами ви знайдете у відео далі, готується просто. На виході виходить дуже м'яка паска з вологою серединкою і хрусткою скоринкою. Для його прикраси добре підійде як глазур, так і цукрова присипка. Детальніше про те, як приготувати простий пасок за найсмачнішим рецептом з сухими дріжджами в духовці далі.