Вибір читачів
Популярні статті
Рядівка отруйна росте в листяних і хвойних лісах, переважно у вапняному ґрунті. Період дозрівання – з серпня по жовтень. Найчастіше цей гриб можна виявити на галявинах у вигляді насіння, що утворюють невеликі кільця.
У народі такі кола називають «відьомими кільцями».
Зовні отруйні рядовки мають капелюшок до 12 см з розгорнутим краєм опуклої форми в центрі і плоский до країв. Може мати брудно-білий колір, світло-сріблястий або коричнево-сірий, найчастіше із синім відливом. Гриб рядовка отруйна має білу м'якоть з борошняним запахом і смаком. Ніжка близько 8 см завдовжки та 3 см у діаметрі, щільна, борошниста. Її пластинки розташовані часто, мають брудно-жовтий відтінок, що приросли до ніжки.
Цей гриб не можна вживати, він дуже токсичний.Максимум через 4 години він викликає розлад кишечника, блювання та інші неприємні наслідки.
Незважаючи на те, що багато людей воліють збирати рядовки, вони наражаються на серйозну небезпеку. Адже рядовка отруйна найчастіше може бути прийнята за їстівну. А це, у свою чергу, загрожує серйозною небезпекою здоров'ю. Відмінна риса цього отруйного гриба полягає в сірих лусочках, що густо розташовані на капелюшку. Сам капелюшок має сріблястий колір із синім відливом, відрізняється невеликим горбком у центрі. На ніжці помітний борошнистий наліт. При виявленні цього гриба в жодному разі не можна вживати його в їжу.Отруйну рядівку дуже просто сплутати зі їстівним грибом через приємний запах.
Вживання цієї рядовки навіть у малих кількостях у їжу загрожує важким отруєнням: нудотою, різями у шлунку, блюванням, діареєю. Це відбувається внаслідок виділення сильнодіючого токсину.
При збиранні рядів необхідно переконатися в тому, що були набрані саме їстівні гриби. Тому важливо уважно оглянути знахідку.
Звичайно, восени дуже хочеться пройтися лісом, зібрати свіжих грибів і посмажити їх з картоплею. Однак ніколи не можна забувати про запобіжні заходи, щоб згодом не потрапити до лікарні з отруєнням. Тому перш, ніж вирушити до лісу, слід уважно вивчити особливості місцевості та дізнатися, чи є у грибів двійник-вбивця. При знаходженні раніше невідомого гриба не варто ризикувати і пробувати його приготувати. Це ж стосується рядів, оскільки через незнання можна назбирати повний кошик отруйних двійників.
Любіть збирати гриби – рядовка їстівна біла фото та опис нижче. Цей вид грибів зустрічається по всій помірній, лісовій Російській зоні. Грибники збирають їх практично у всіх лісах, лісових підстилках та ґрунті. Рядівки відносяться до осінніх видів грибів. Плодоносять вони величезними групами з настанням перших днів вересня і до кінця листопада. Особливий сплеск рядів простежується у перших вересневих днях та на початку жовтня.
Важливо! Серед найпопулярніших видів рядів - їстівна біла, скучена, жовто-червона, гігантська, фіолетова і фіолетова.
Деякі види цих грибів, наприклад, їстівна біла і скручена рядівки, як відзначають досвідчені грибники, мають відмінні смакові якості. Що стосується інших видів – жовто-червоний має менш низькі смакові якості. Однак, незважаючи на все це, грибники відзначають цей вид грибів - рядів.
Гриби рядовки — сіра їстівна фотографія і опис схожі на опис білої їстівної рядовки вище. Найчастіше ці гриби виростають у змішаних та хвойних лісах, можуть часто населяти мохові місця та рости на піщаному ґрунті. На відміну від білих грибів, сірі рядовки починають плодоносити з кінця серпня до листопада. Часто білі рядовки, недосвідчені грибники плутають із сірими видами, які відрізняються від білих – трохи сірими тонами на капелюшках та ніжках.
Важливо! Біла рядовка відноситься до пластинчастих, грунтових видів грибів. Головною відмінною характеристикою цих грибів від інших є величезне різноманіття кольорів, величина і поверхня – волокниста і луската. В даний час налічується близько сотні видів рядів і діляться вони на неїстівні та
їстівні. Співвідношення рядів у природі можна сказати однакове, тому, перш ніж вам приступити до збирання грибів рядів, ви повинні знати, як виглядають саме їстівні в даному випадку білі і сірі. До того ж ви повинні розумітися на їх відмінних рисах і особливостях.
Плодове тіло гриба має капелюшникову будову. Залежно від виду рядовки, капелюшок молодого гриба може бути дзвоновим, конусовидним і кулястим. Щодо її діаметра, то про це ми згадали вище. З приходом віку гриба, його капелюшок розпрямляється від конусоподібного до кулястого, з трохи загнутими назовні краями.
Шкірка капелюшка гриба буває слизової та гладкої – від лускатої до волокнистої, сухої та бархатистої. Забарвлення білого їстівного капелюшка рядівки, як правило, буває чисто білим – з невеликими іноді відтінками коричневого, зеленого, червоного та жовтого кольорів. У процесі розвитку та росту гриба, його забарвлення (капелюшки) може змінюватися.
У висоту ніжка рядівки може досягати до 10 см, від 3 до 10. Товщина ніжки рядівки буває не більше двох см – від 0,7. Форма ніжки, як і в багатьох інших видів грибів, буває булавоподібна, циліндрична і вона може розширюватися від низу до верху.
Зазвичай ніжка рядовки буває бархатистою, але іноді вона зустрічається лускатою, голою та волокнистою. Основний колір ніжки - розмито-білий або рожево-коричневий. У окремих підвидів грибів ніжка може бути під капелюшком лілового кольору і обволікатися кільцевим захисним покривалом.
Як ми згадали вище, рости гриби можуть великими групами. Їх також часто зустрічають поодинці. Багато досвідчених грибників між собою великі групи називають «відьминими колами» — вони утворюють довгі ряди.
Так як рядовки на грунтові гриби, велике їхнє скупчення спостерігається в північній півкулі, тому що рядовки воліють найбільше хвойні види лісів. Великими плантаціями вони ростуть у соснових лісах, трохи рідше у листяних. Не виключено, що ці види грибів, ви зустрінете в змішаних лісах, там, де росте дуб, береза та багато інших дерев. До того ж піщані, вапняні бідні ґрунти можуть бути посипані рядовками. Навіть за перших заморозків їх ще можна зустріти у лісі. Є такі види білих, їстівних рядів, які грибники починають збирати з приходом весни.
Гриб рядівка, фото та опис якого можна побачити нижче, давно цінується грибниками. Але він таїть у собі й небезпеку, адже є їстівні та неїстівні рядівки, тому, збираючи ці гриби, треба бути дуже уважними та акуратними. Рядівки їстівні часто зустрічаються в лісах помірної зони і плодоносять великими групами в осінній період. Пік плодоношення припадає на вересень та початок жовтня.
Гриб рядівка здавна цінується грибниками
Найчастіше в лісах зустрічаються фіолетова рядовка, сіра, лиловонога, гігантська, а також скучена і жовто-червона. Сіра і скучена рядівки знамениті через свої смакові якості. Жовто-червона не так смачна, проте всі види їстівних рядів спробувати варто.
Ще її називають синичкою або синюшкою. Відмінною рисою цього гриба є зміна кольору капелюшка у процесі дозрівання. Спочатку яскраво-фіолетовий або навіть бурий капелюшок при дозріванні стає блідо-ліловим з коричневим відтінком. Форма капелюшка теж змінюється: спочатку вона має вигляд півкулі, але потім стає розпростертою або навіть увігнутою, при цьому краї все одно загнуті вниз. Ніжка у гриба циліндрична, її висота коливається від 3 до 8 см, а діаметр від 0,7 до 2 см.
М'якуш у гриба щільний, має сильний аромат. Знайти гриби рядівки фіолетової можна практично будь-де, але найбільше їх у хвойних і змішаних лісах. У таких лісах рядівки слід шукати на відкритих ділянках на перегною. Зростають ці гриби групами чи колами. Вони стійкі до заморозків і ростуть до пізньої осені.
У жодному разі не збирайте ці гриби в місті, адже вони дуже активно вбирають у себе різноманітні забруднювачі, особливо важкі метали.
Готувати синці можна будь-яким способом, проте бажано їх перед приготуванням трохи поварити. Ці гриби дуже корисні, у них багато вітамінів, а ще використовуються для приготування деяких антибіотиків. Побачити, як виглядають синці, можна на фото 1.
Через характерний колір ніжки її називають ще синьоножкою. Вона теж змінює форму свого капелюшка від півкулі до повністю плоскої. Капелюшок великий, в діаметрі досягає 15-16 см і більше. За смаком синіножка дуже схожа з печерицями. Плодоношення цих грибів відбувається з березня до червня, а потім з жовтня до морозів. Знайти цю рядівку можна на узліссі, у траві, на луках. Побачити його можна на фото 2.
Як і синюшку, рядовку лиловоногую перед приготуванням слід відварити, потім її можна готувати будь-яким способом: варити, смажити, маринувати або закривати в банки.
Це ще один осінній представник сімейства, який плодоносить з кінця серпня до листопада. Свою назву отримав через те, що її часто можна знайти поряд із тополями. Справа в тому, що рядовка тополева - гриб, що має здатність утворювати мікоризу з корінням цього дерева.
Капелюшок у цієї рядівки має округлу форму, її діаметр коливається в межах 6-12 см. Капелюшок дещо слизький, тому часто буває обліплений мохом. Колір її може бути червоним або бурим, згодом на краях з'являються тріщини, і вона змінює свою форму на плоску. Ніжка коричневого кольору, дуже м'ясиста. Зустріти цей гриб можна у листяних лісах, там, де росте тополя.
Під шкіркою м'якоть топольної рядовки червонувата. Смак у неї борошнистий, іноді може гірчити. Тополина рядівка може бути вирощена в приміщенні, але при цьому потрібно забезпечити деякі умови. До них відносяться висока вологість, природне джерело світла та наявність свіжого повітря. Температура має бути близько 12-15 °С.
У народі часто називається зеленкою. Таку назву вона отримала через те, що навіть після термообробки плодове тіло зберігає свій зелений колір. Як правило, росте в соснових голках, зовні видно лише капелюшок. Виростає зазвичай пізньої осені невеликими колоніями, інші гриби цієї пори в лісі знайти важко. Як і решта представників цього сімейства, рядовка зелена має округлий капелюшок, який з віком випрямляється. На капелюсі добре видно волокнисті промені, які розходяться до країв. Діаметр коливається від 4 до 12 см. Сам гриб дуже крихкий, м'якуш білий або жовтуватий, має горіховий присмак.
Зеленушка вважається умовно-їстівною. Це не означає, що зелена рядовка отруйна, але при її приготуванні потрібно дотримуватися запобіжних заходів. Ці гриби зазвичай заготовляють у солоному та сушеному вигляді. У свіжому вигляді вони також дуже смачні, але вимагають правильної термічної обробки. Перед приготуванням гриб необхідно добре обмити та зчистити шкірку з капелюшка.
Зеленушка має свого двійника: сірчана несправжня рядовка отруйна та непридатна для вживання, тому при зборі потрібно бути дуже уважними. Не варто зловживати зеленками, тому що вони вважаються важкими грибами для шлунка.
Ще одним представником сімейства рядових є гриб рядовка сіра. Капелюшок у нього темно-сірого кольору, іноді з фіолетовим відтінком. Розміри її досягають 4-10 см. У молодих грибів вона дуже гладка, але з часом стає трухлявою і виглядає вже не так привабливо. Ніжка, як правило, висока, до 10 см заввишки, досить широка. М'якуш білий, іноді може бути блідо-сірого кольору, дуже приємний на смак. Ці гриби збирають із жовтня по листопад. Іноді їх можна зустріти у грудні. Як місце проживання гриби вибирають сосновий ліс, ростуть там великими групами. Часто поряд з колоніями рядів сірої можна знайти і зелені.
Пам'ятайте, що опис гриба схожий на отруйних представників сімейства, тому збирати їх варто тільки тим, хто може безпомилково відрізнити цей вид від інших.
Таким чином, сімейство рядових дуже різноманітне, і за наявності знань ви зберете в лісі хороший урожай, яким зможете порадувати і себе, і своїх близьких. Ці гриби можна вживати як у свіжому вигляді, так і сушеному. Їх можна закрити в банку, виходить чудова купорка. На жаль, серед їстівних, смачних представників сімейства є й отруйні, здатні завдати шкоди здоров'ю. Дуже важливо дотримуватись правил збору, і тоді ці гриби порадують вас своїм смаком.
Post Views: 922
2017-08-17 Ігор Новицький
Рядівка або трихолома - це дуже широке сімейство грибів, що складається з близько сотні різних видів. Більшість із них є їстівними чи нетоксичними, але трапляються й отруйні види. Їстівні види можна не тільки збирати в лісі, але й успішно вирощувати самостійно.
Гриби рядівки ростуть у лісах на території всієї помірної зони нашої країни. Усі види цього сімейства є осінніми, а тому плодоносять у період із перших чисел вересня аж до кінця листопада. Особливо багато плодових тіл з'являється після перших холодів, тобто зазвичай у жовтні.
Найпоширенішими у Росії видами є трихолома сіра, фіолетова, жовто-червона та інші. Серед них є як дуже смачні, так і такі, які мають посередні смакові якості, хоч і цілком їстівні.
Всі рядовки їстівні та неїстівні є пластинчастими грибами з пофарбованими (дуже рідко білими) капелюшками напівкулястої та опуклої форми у молодих плодів і плоско-розповсюдженими у старіших. Покривало є далеко не у всіх, зникає швидко, іноді зберігаючись на ніжці як кільце. Деякі види мають борошняний, або сильний неприємний запах. Окремі представники даного сімейства й справді зростають довгими рядами (а не колами чи сім'ями), за що цій родині і була дана його назва.
Для цього сімейства загалом дуже характерне мінливість і мінливість зовнішніх ознак, що істотно ускладнює їх визначення в польових умовах. Тому зазвичай на полювання за ними вирушають лише досвідчені грибники. А ось новачки, навіть добре знаючи опис, часом зовсім не в змозі розібратися, які їстівні, а які ні.
Оскільки всього налічується близько сотні видів цього сімейства, половина з яких зустрічається в Росії, фото та опис усіх видів буде цікавим лише вченим-мікологам. Для простого обивателя інтерес становлять лише кілька найпоширеніших видів:
Хоча більшість трихол класифікуються як їстівні або умовно-їстівні, є серед них і кілька неїстівних або навіть токсичних видів:
Оскільки з ідентифікацією видової приналежності представників цього сімейства в польових умовах часом виникають проблеми, безпечніше або зосередитись на інших дикорослих грибах, або освоїти штучне вирощування. На щастя, деякі види досить успішно вирощувати у саду. Найкраще для цих цілей підходить фіолетовий різновид.
Відразу слід попередити, що, як і всі лісові жителі, трихоломи є досить вибагливими грибами і досягти хороших результатів буде складно. Але навіть зробивши все ідеально, не варто розраховувати на те, що вирощування цієї культури принесе Вам будь-який дохід. Це швидше хобі. На відміну від глив і печериць цей вид плодоносить відносно мізерно, а тому для тих, хто хоче заробляти на землі, краще зосередитися на більш продуктивних культурах.
Для того, щоб посадити рядовки їстівні, вибирають затінений, в міру зволожений ділянку. Наявність чи відсутність дерев поблизу помітної ролі не грає. Слід мати на увазі, що ми маємо справу з осінніми видами, а тому плодоносити вони починають лише за певних умов. Щоб з'явилися плодові тіла, температура повітря має бути нижчою за 15 градусів, а ґрунт - близько 20. Очевидно, що штучно створити такі умови на вулиці не вийде, а виділяти під вирощування ціле приміщення не доцільно.
Як і будь-які інші лісові гриби, висаджувати трихолому можна двома способами – насінням (спорами) або міцелієм (грибницею).
Насамперед треба знайти в лісі хороший дозрілий гриб (краще кілька). Щоб ненароком не посіяти якийсь токсичний вигляд, краще ґрунтовно підготуватися і вивчити, як виглядають рядів їстівних видів. Ну, або просто візьміть із собою в ліс досвідченого грибника, щоб він допоміг ідентифікувати правильний варіант.
Капелюшки зібраних грибів потрібно ґрунтовно розтерти в однорідну кашку, що сприятиме вивільненню максимальної кількості спор (насіння). Потім цю масу замочують у марганцівці (концентрація 1 г на 8-10 л води). Нехай замочена маса постоїть у воді хоча б кілька годин. Так із грибної м'якоті вивільниться максимум насіння.
Висаджувати суперечки можна або у спеціальній суміші з компостованого кінського гною, перемішаного з листям і хвоєю, або на готовому субстраті для печериць. Посадка відбувається так: вимочену масу просто виливають на грядку та вкривають субстратом. Краще робити таку висадку навесні, щоби за літо сформувалася грибниця і до осені з неї виросли плодові тіла. Але в принципі можна саджати рядівку і восени, щоб вона проросла вже наступного року.
Замість «насіння» можна використовувати «саджанці», у ролі яких виступає міцелій (грибниця). Отримати такий саджанець можна трьома способами – викопати у лісі, виростити самостійно або купити у спеціалізованому магазині.
Викопати міцелій у лісі досить просто. Вам потрібно лише знайти галявину, на якій ростуть їстівні гриби рядівки, і акуратно вирізати лопатою невеликий фрагмент ґрунту навколо одного з плодових тіл. Цілком вистачить шматка розмірами 20х10х10 см. Потім цей трофей потрібно принести додому і висадити в саду або на грядці, попередньо підготовленої та наповненої спеціальним субстратом. Це дешевий спосіб, але вкрай ненадійний.
Самостійно виростити грибницю можна методом, описаним у попередньому параграфі, прямо на грядці, або у приміщенні.
Нарешті, міцелій можна купити, але проблема в тому, що не в кожному місті є такий магазин, в якому продавався б міцелій трихоломи. Крім того, завжди є ризик того, що Вам підсунуть міцелій не того виду грибів або взагалі мертвий міцелій.
По-великому рахунку, не має значення, які рядовки Ви висаджуватимете - насіння або міцелій. Головне, щоб посаджений матеріал знаходився у максимально сприятливих для нього умовах.
Гриби рядовки– це збірна назва цілого загону грибів, що включає як їстівні, так і отруйні види. В основному всі вони їстівні: і сіра рядівка, і тополева, і велетень, і мацутаке, і масивна, і жовта.
Виростає рядовка найчастіше у змішаних та хвойних лісах, любить піщаний ґрунт. А збирають її з травня до кінця жовтня. Найбільший грибний «пік» посідає серпень-вересень.
Багато людей дивляться на ці чудові та дуже корисні гриби як на неїстівні поганки, тому обходять їхньою стороною. Навіть досвідчені грибники не завжди ризикують збирати рядівки, боячись сплутати їх з отруйними побратимами.
Налічується безліч різних видів грибів рядовок. У цьому кожен вид буває як їстівним, а й отруйним. Як відрізнити їстівний гриб рядівку від хибного? Головна відмінність між отруйним і їстівним грибом полягає в тому, що у помилкових рядів капелюшки будуть завжди рівної форми і забарвлені тільки в біле забарвлення, а також отруйні грибочки мають досить смердючий запах. А їстівні грибочки, навпаки, пофарбовані в різні відтінки (капелюшок і ніжка у таких рядів завжди однакового тону). Під капелюшком у них розташовані пластини насиченого жовтого забарвлення. Такого ж кольору буде і м'якуш їстівних рядів. Отже, розглянемо спочатку, які гриби дозволяється вживати, а потім, які непридатні для їжі.
Їстівні гриби рядів:
До умовно-їстівних рядів належать такі види грибів:
До неїстівних грибів рядів належать такі види:
Виділяються також отруйні гриби рядів:
Як бачимо, різновидів грибів рядів існує величезна кількість. Серед них виділяються як їстівні, так і неїстівні та навіть отруйні гриби. Тому, перш ніж збирати гриби в лісі, слід уважно вивчити зовнішній вигляд кожного з них.
Нижче надається відео про коричневу рядку.
Рядівки мають цілий список корисних властивостей. Так, для медицини дуже цінно те, що з ферментів, що містяться в рядовках, одержують багато антибіотик, які найчастіше спрямовані на боротьбу з туберкульозною паличкою. Також гриби багаті на вітаміни групи В, РР, С, А.
Ці гриби відомі тим, що добре допомагають при розумових перевтомах. Лікарі рекомендують рядовки людям, які страждають від діабету та гіпертонії.
Завдяки тому, що гриби містять дуже мало калорій, вони відмінно підійдуть для дієтичного харчування, а наявність великої кількості мікроелементів та білків робить їх чудовою їжею для вегетаріанців. За своїм хімічним складом вони дуже близькі до м'яса, тому здатні його повністю замінити.
Їстівні гриби рядів дуже корисні для людини. Їхня користь полягає в тому, що в грибах містяться вітаміни та речовини, які благотворно впливають на організм, допомагаючи впоратися з багатьма захворюваннями.
Завдяки науковим дослідженням та хімічному аналізу гриба було встановлено, що рядовки мають такі властивості:
Крім того, користь грибів рядів заснована на тому, що вживання даного продукту сприяє:
Можна зробити висновок, що описуються гриби рядовки (тільки їстівні) необхідно включати до раціону людей, у яких цукровий діабет, онкологія, аритмія, захворювання сечостатевої системи, ревматизм, нервові розлади та остеопоро.з.
Незважаючи на те, що ці гриби мають непоказну зовнішність, вони напрочуд смачні і ароматні, а тому не дивно, що рядовки знайшли широке застосування в кулінарії.
У їжу чудово підходять як молоді, і дорослі гриби, і навіть ті, які перестояли перші заморозки.Рядівки чудовим чином придатні для смаження, соління, маринування, гасіння, з них готують супи та соуси. Їх можна смажити на грилі та сушити. Багато кулінарів воліють додавати рядів до м'яса - вони надають страві незвичайного аромату. Разом з тим, рядівки можуть бути окремою стравою – прикрасою святкового столу.
Гриби рядівки, тільки якщо вони їстівні, можна і навіть потрібно вживати в їжу. Але перед тим, як розпочати виготовлення страви з грибами, слід попередньо підготувати свіжі грибочки.
Як обробляти рядівки?Необхідно зібрані рядовки спочатку перебрати та очистити від листочків та трави. Далі гриби слід добре промити під проточною водою або замочити на кілька годин у воді (це робиться тоді, коли гриби занадто брудні). Після цього в ємність налити чистої води, додати оцет і поставити закипати. Як тільки рідина завирує, в каструльку потрібно опустити мити грибочки і проварити хвилин десять. Потім відвар потрібно злити, а рядівки знову залити водою, додавши оцет, і прокип'ятити близько 20 хвилин. Потім у ємність кладуть очищену цибулю ріпчасту і варять ще хвилин десять (це потрібно, щоб гриби не видавали борошнистий запах). Коли грибочки будуть зварені, їх потрібно відкинути на друшляк, а потім приступати до подальшого приготування страви.
Як приготувати страви, щоб не гірчили? Щоб позбутися гіркого присмаку, слід під час обробки зняти шкірку з капелюшка, замочити грибочки в солоній воді (на кілограм рядків потрібно тридцять грамів солі і літр водички) на добу (чим довше гриби вимочуються, тим краще виходить гіркота з м'якоті) варіння грибів додати в бульйон очищену цибулину (такий спосіб описувався вище).
Що можна робити з рядів? Кулінари рекомендують грибочки солити, маринувати, варити, смажити та гасити.
Як варити рядовки? Кілограм свіжих грибочків обробити, як зазначалося вище. Далі в глибоку ємність налити літр води, всипати тридцять грамів солі, щіпку лимонної кислоти і закип'ятити. Коли рідина завирує, вкласти в ємність очищені рядівки і проварити двадцять хвилин під закритою кришкою. Через десять хвилин варіння до грибів додати пару гвоздикових бутонів, шість перцевих горошин і лаврушку. Через двадцять хвилин варені грибочки перекласти на друшляк - і можна приступати до подальшого приготування страви.
Як смажити рядовки? Приблизно п'ятсот грамів свіжих грибочків почистити, промити і скласти у глибоку ємність, додавши два літри води та тридцять грамів солі. Масу закип'ятити і проварити близько двадцяти хвилин (треба постійно знімати пінку). Варені рядовки перекласти на друшляк, щоб стекла зайва рідина, а потім викласти на розігріту сковороду, промащену олією. Грибочки обсмажити хвилин десять, регулярно помішуючи.
Як маринувати рядівки в домашніх умовах?Знадобиться кілограм нових рядів, які потрібно почистити, помити і порізати. Потім грибочки слід відварити, як зазначалося вище. Після закінчення варіння рядовки змішати з сорока п'ятьма мілілітрами оцту і розподілити по простерилізованій тарі, додавши тридцять п'ять грамів цукру, п'ять горошин перцю, чотири бутони гвоздики та пару лаврушок. Після цього банки слід герметично закупорити.
Як солити рядівки на зиму? Кілограм грибочків зварити і перекласти на друшляк, щоб пішла вся рідина. Далі в простерилізовану тару покласти три листочки хрону, десять горошин перцю, а потім пошарово викладати варені рядовки, присипаючи кожен шар сіллю і додаючи три подрібнені часточки часнику. Ч через сорок два дні солоні грибочки на зиму будуть готові. Термін придатності заготівлі не перевищує дванадцяти місяців..
Користь грибів рядівок для організму відома і народній, і офіційній медицині. Можливе воно завдяки тому, що в такому рослинному продукті міститься величезна кількість вітамінів, мінеральних речовин та амінокислот.
Екстракти, одержані з цих грибів, активно застосовуються при лікуванні захворювань печінки та нирок. Вони відновлюють клітини печінки, сприяють виведенню шлаків та очищенню організму загалом. Крім того, у народній медицині мазі та примочки з цих грибів застосовуються для лікування шкірних захворювань.
Шкода гриби рядівки не завдають, проте є шанс сплутати їстівні з отруйними грибами. Отруйні види мають більш тонкі ніжки і капелюшки з сіруватими пластинками і конічним горбком посередині. Також гриби краще збирати далеко від доріг і міст, оскільки вони вбирають у себе шкідливі речовини, що містяться у ґрунті. Протипоказано вживання рядок маленьким дітям, людям з розладами травлення, а також людям, які мають індивідуальну непереносимість цього продукту.
Грибами рядівками можна отруїтися, якщо ви помилково зірвали неїстівний вигляд даного грибочка і з'їли. Симптоми отруєння рядками:
За перших ознак отруєння грибами рядовками слід негайно викликати лікаря додому. У період очікування лікаря потрібно хворому надати першу допомогу.У чому вона полягає?
По-перше, у промиванні шлунка слабким марганцевим розчином (рідина має бути світло-рожева), щоб вивести з організму залишки грибів. Після того як вип'єте розчин, потрібно спеціально викликати блювоту.
По-друге, після промивання шлунка слід прийняти будь-який адсорбент.
По-третє, якщо у вас немає проносу, значить необхідно випити проносне, щоб очистити кишечник від залишків грибів.
По-четверте, після прийняття ліків необхідно лягти в ліжко і накритися досить теплою ковдрою (це робиться для того, щоб тіло пропотіло).
По-п'яте, при запамороченнях потрібно випити міцний чорний чай (бажано гарячий).
Тепер залишилося тільки дочекатися, коли приїде швидка допомога та медикаментозне лікування..
Статті на тему: | |
Суп з кропиви з яйцем - прості та хитромудрі рецепти
З настанням весни господині радіють, бо з'являється можливість... Смачні рецепти зимових заготовок
Серпень та вересень — воістину, щедрий сезон. Адже в ці місяці встигає... Помідори засолювання холодним способом без оцту
Практично кожен з нас пам'ятає смак засолених у бочці бабусиних. |