Рослина, яку називають іван-чаєм або кипрієм, приносить чимало користі організму людини. Напій з нього поживний та корисний, адже цей багаторічник містить велику кількість цінних сполук та речовин.

За аналізом відсоткового вмісту поживних речовин в іван-чаї по різних районах Красноярського краю можна зробити висновок про невелику відмінність (у надземній частині рослини, включаючи листя, стебла та квіти):

• Білки – 12,21–16,4%.
• Слизу (полісахариди, які легко гідролізуються) – 8,83-19,37%.
• Клітковина – 13,13-26,01%.
• Дубильні сполуки – 612-101%.
• Антоціани – 1,01-1,81%.
• Лігнін - 8,67-13,8%.
• Хлорофіл а – 5,11-8,02 мг/л.
• Хлорофіл b – 9,34-13,56 мг/л.
• Каротин - 364-759 мг%.
• Рутин – 16 027,72 мг%.
• Вітамін С – 56,38-225,1 мг%.

Ось чим особливо багата надземна частина іван-чаю:

• Дубильні речовини. Їх у кіпрі міститься до 20%. Вони представлені таніном, який має протизапальну дію. Особливо цінна така дія для людей, які мають хвороби ШКТ. Не менш важлива і така властивість таніну, як зв'язування та виведення з тіла токсичних металів.
• Слизу. Так називають полісахариди, які легко гідролізуються. У листі іван-чаю вони становлять до 15%. Завдяки їх достатньому надходженню в організм людина стає енергійнішою та активнішою.
• Рослинна клітковина. Вона дуже важлива для роботи кишечника, причому така клітковина не розчиняється.
• Каротиноїди. Ці речовини важливі синтезу вітаміну А.
• Білкові речовини.
• органічні кислоти.
• Лігнін.
• Хлорофіл.
• Пектін. Як і танін, ця речовина допомагає зв'язати та вивести з тіла будь-які отруйні речовини. Достатнє вживання пектину важливе для нормалізації метаболізму, кровообігу та травлення. Також він здатний пов'язувати шкідливий холестерин.
• Флавоноїди. Іван-чай містить багато кверцетину, а також кемпферолу. Ці речовини зміцнюють судини, перешкоджаючи їх ламкості. Також вони захищають клітини від окислювального стресу, завдяки чому не дають тілу передчасно постаріти та захворіти на рак.
• Алкалоїди. У рослині вони містяться у невеликій кількості.
• Фітостероли.
• Антоціани.
• Кумарини.

Кофеїн у цій рослині відсутня.

Відсотковий вміст амінокислот у білках, отриманих з іван-чаю (в сухій речовині):

• Аспарагінова кислота – 1,21-1,32%.
• Лізин - 0,31-0,48%.
• Пролін - 0,58-0,64%.
• Аргінін - 0,49-0,58%.
• Гістидин - 0,2-0,31%.
• Гліцин – 0,42–0,55%.
• Треонін - 0,34-0,5%.
• Глутамінова кислота – 1,63-1,83%.
• Серін - 0,43-0,54%.
• Аланін - 0,53-0,61%.
• Метіонін та цистеїн – 0,09-0,15%.
• Фенілаланін - 0,54-0,58%.
• Лейцин - 08-087%.
• Валін - 0,6-0,65%.
• Тирозин - 0,27-0,35%.
• Ізолейцин - 0,47-0,55%.

Відсоткове співвідношення компонентів ефірної олії іван-чаю:

• Бензоацетоальдегід – 20,2-31,4%.
• Евгенол – 15,2–25,1%.
• З-гексен-1-ол - 14-16,5%.
• Ліналоол - 10,3-11,9%.
• А-пінен - ​​1,4-3,2%.
• Ліналіл пропіат - 6,1-8,4%.
• 4-етил-1,2-диметил-бензол - 0,7%.
• Лімонен - ​​1,3-1,7%.
• 3-туйєн - 1,5-1,8%.
• Бензальдегід – 1,3-2,1%.
• Фелландрен - 12-17%.
• Камфара – 0,8–1,2%.
• А3-карен - 0,4-0,7%.
• Терпінеол – 2-2,1%.
• Камфен - 0,1-0,6%.

Вітаміни в іван-чаї

Серед вітамінів у надземній частині згоряння особливо багато вітаміну С.Його вміст більш ніж утричі вищий, ніж ви отримаєте із цитрусових плодів. Цей вітамін особливо важливий для запобігання процесам старіння та онкологічних процесів, а також обміну заліза та зміцненню стінок судин.

Є в кіпрі і багато вітаміну А.Без цієї сполуки не відбуваються важливі обмінні процеси, проте найбільш важливим є даний вітамін для зору та імунітету, а також для утворення гормонів.

З вітамінів групи Вв іван-чаї є досить багато тіаміну, вітаміну В2, нікотинової кислоти, вітаміну В6 та фолієвої кислоти. Дані вітаміни допомагають протистояти стресам, нормалізують травлення, допомагають швидше одужати при інфекційних хворобах, покращують роботу мозкових клітин, оптимізують обмін білка та жирів. Достатнє їх вживання допоможе позбавитися головного болю, зменшить ризики появи високого артеріального тиску та цукрового діабету, усуне анемію.

Мінерали та мікроелементи

Листя та квіти копорського чаю дадуть вам гарну дозу заліза(23 мг на 100 г сировини), дуже необхідного для гемоглобіну, синтезу клітин імунної системи, роботи травної та нервової системи. Також у них міститься чимало марганцю (16 мг) та міді. Ці сполуки перешкоджають розвитку анемії, благотворно впливають на роботу селезінки та печінки, підтримують структуру кісток, покращують пам'ять, підтримують процеси зростання.

Крім цього, рослина багата магнієм, молібденом (0,44 мг), бором (6 мг), калієм, нікелем (1,3 мг), літієм, кальцієм, титаном (1,3 мг), натрієм та іншими елементами. Вони беруть участь в обмінних процесах, важливі для роботи м'язів, серцевого ритму, структури кісток та виконують багато інших важливих функцій у тілі людини.

Амінокислоти

Білкові речовини, що входять до складу іван-чаю, складаються з:

• Лізина.Це важлива для білкового обміну амінокислота, без якої не відбувається засвоєння кальцію та інших амінокислот, а також синтез антитіл, гормонів та колагену. У лізину також відзначають противірусну дію.
• Ізолейцину.Цієї незамінної амінокислоти в іван-чаї досить багато, що забезпечує таку дію чаю з кипрію, як підвищення витривалості та покращення процесів відновлення у м'язах. Його особливо оцінять спортсмени.
• Аргініну.Така амінокислота надзвичайно важлива для азотистого обміну та утворення оксиду азоту. Без її вживання не функціонуватиме імунна та нервова система, порушиться вироблення гормонів, синтез м'язової тканини та стан статевої системи.
• Серіна.Ця амінокислота бере участь у синтезі білка та ферментів.
• Гліцин.Цінність цієї амінокислоти полягає в її позитивному впливі на тканини мозку та психоемоційний стан людини. Достатнє споживання гліцину допомагає позбутися порушень сну та стресу, підвищити працездатність.
• Глутамінової кислоти.Дуже важлива амінокислота для обміну білків та вуглеводів, а також для регуляції окислювальних процесів.
• Гістідіна.Дана амінокислота відіграє значну роль у відновлювальних процесах та утворенні ферментів. Її вживання допомагає в лікуванні гепатиту та виразкової хвороби.
• Проліна.Основною роллю цієї амінокислоти є синтез колагену, тому вона потрібна для шкіри та здоров'я серця, а також для відновлення після опіків, травм чи операцій.
• Аланіна.Така амінокислота особливо потрібна для печінки та жовчного міхура, а також для підтримки рівня глюкози крові. Чоловіки цінують аланін за його позитивний вплив на простату.
• Треоніну.Ця амінокислота необхідна серцю, печінці та імунній системі, а також кісткам.
• Аспарагінової кислоти.Вона важлива для синтезу інших амінокислот, роботи ЦНС та засвоєння мінералів.
• Валіна.Зміст даної амінокислоти в кіпрєї досить великий. Вона відіграє велику роль у метаболічних процесах, що відбуваються у м'язах.
• Лейцина.Такий амінокислоти в іван-чаї найбільше. Вона виступає джерелом енергії та захищає м'язову тканину від пошкоджень. Особливо важливою є наявність такої амінокислоти в раціоні людей під час відновлення після операції або травми.
• Тирозину.Головною функцією цієї амінокислоти є участь у проведенні нервових імпульсів.
• Метіоніна.Ця амінокислота зменшує рівень холестерину, а також позитивно впливає на нирки та печінку.
• Фенілаланіну.Така амінокислота важлива для гарного настрою та здатна впливати на головний мозок безпосередньо, стимулюючи хімічні процеси у ньому.
• Цистеїну.Використовуючи достатню кількість такої амінокислоти, ви прискорите процеси загоєння, покращите стан нігтів та волосся.

Ефірні масла

Різні частини іван-чаю містять ефірні олії, серед яких лимонен, евгенол, бензальдегід, фелландрен, 3-гексен-1-ол, камфен, ліналоол та інші. Їхня основна роль полягає у захисті зніту від шкідників, пошкоджень, змін температур, хвороб.

Склад кореневищ

Не треба думати, що вся користь зніту лише в його кольорах і листочках. Коріння іван-чаю також мають певну цінність.

Кореневища рослини містять такі речовини:

• Крохмаль.
• Легкозасвоювані білки.
• Солі кальцію.
• Полісахариди.
• Солі фосфору.
• Кобальт.
• Танін.

Чи доводилося вам бачити колись ліси вздовж берегів сибірських річок у липні, особливо з вертольота? Незабутнє видовище – малинове море. Це цвіте одна з найкрасивіших рослин нашої тайги - кипрей. Він першим заселяє ліс після пожеж. Як тільки охолоне земля, крізь попіл пробиваються зелені довгасті листочки і затягують опікові рани, піднімаючись рожевими султанами на півтора метри заввишки. Темний спалений грунт сильно нагрівається сонцем, і насіння не всякої рослини зможе прорости, та й паростки багатьох рослин гинуть. Тільки кіпрій витримує такі умови. "Ні, я не перший помічаю і дивуюся не один такій властивості іван-чаю: цвісти в пилу, серед руїн", - говорив про нього І. Фоняков.

Сімейство кипрейне - ONAGRACEAE

Опис. Багаторічна трав'яниста рослина висотою від 75 до 200 см. Листя чергове, ланцетоподібне, квітки лілові, пурпурові, іноді білі з глибоко чотирироздільною чашкою. Суцвіття – рідкісна довга кисть. Плід - коробочка, насіння довгасте, з чубком. Цвіте з кінця червня до середини серпня.

Географічне поширення. Росте по вирубках, лісових галявинах, майже повсюдно в лісовій зоні Центральної чорноземної області, на Кавказі, Сибіру, ​​Далекому Сході.

Хімічний складмаловивчений, але відомо, що листя містить аскорбінову кислоту, каротин, до 10% таніну пирогалловой групи, алкалоїди (близько 0,1%), слизу (до 15%), цукор, пектин. У коренях танін відсутня і менше слизу, ніж у листі.

Фармакологічні властивості та застосування. Кіпрій і його препарати малотоксичні, мають транквілізуючі властивості подібно до валеріани і виявляють виражену протизапальну та обволікаючу дію, що обумовлено наявністю в рослині таніну та слизу.

Дослідження М. Н. Варлакова 51 рослини показали, що за білковим числом кипрей вузьколистий займає перше місце, потім слідують бадан товстолистий, мучниця звичайна, дуб черешковий. Інші рослини відрізнялися низьким білковим числом. Характерно, що у подрібненого листя білкове число значно вище, ніж у цільних. Це вказує на комбіновану дію танідів та слизу, що дозволяє використовувати кипрей та його препарати при виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, гастритах, колітах, безсоння, кровотечах і як болезаспокійливий засіб (А. Д. Турова, 1974). В Азербайджані кипрей називають «гангурудан», що означає «кров, що осушує».

Зацвів кіпрей - вважай, середина літа. Беруть бджілки з нього та свій хліб – пергу. Недарма їх називають трудівницями: щоб пригостити нас ложкою меду, 200 бджіл працюють увесь день. Щоб одержати 100 г меду, їм треба відвідати мільйон квіток зніту, а гречки ще більше - 5 мільйонів.

Квітки кипрію складаютьсяз чотирьох чашолистків рожевого кольору, чотирьох вільних пелюсток, восьми тичинок та відігнутого маточка. Всі квітки зібрані в гостру кисть, розкриваються вони з шостої до сьомої ранку. В основі його рожевих пелюсток легко виявити краплі нектару, який знімають крилаті трудівниці - до тисячі кілограмів з одного гектара, - потім перетворюють його на запашний світлий мед. Листя ланцетоподібне, чергове, дуже схоже на листя верби. Насіння-малютки з білими волосками. Такого насіння гектар кипрію висіває до чотирьох мільярдів, вони мають відмінну схожість та енергію проростання.

Чим північніше росте Іван чай, тим більше в ньому вітаміну С.

Відвар і чай із сухого листя п'ють від головного болю, запорів, запалення легень. Порошком із сухого листя присипають рани. Траву і коріння вживають у вигляді відвару як в'яжуче, при хворобах горла, дизентерії, кровотечі. Траву використовують при епілепсії, білій гарячці, лихоманці, недокрів'я, і навіть як снодійне засіб. Зовнішньо застосовують при запаленні вуха, горла, носа (Шпіленя, 1989).

У дослідах на тваринах встановлено протисудомну дію. З іван-чаю отримано препарат «Ханерол», що випробовується в клініках як високоактивний протипухлинний засіб. Іван-чай застосовують при золотусі, порушенні обміну речовин, як заспокійливий засіб, він позитивно впливає на роботу серця (Мінаєва, 1991).

Настій із трави застосовують як гемостатичний засіб і при скрофульозі. Настоянку - як тоногенне і в'яжуче при астенії та лихоманці (Юдіна, 1988).

Для приготування настою беруть 3 столові ложки подрібненої сировини, заливають окропом, кип'ятять 15 хвилин, охолоджують до кімнатної температури, приймають по 2 столові ложки 3 десь у день під час їжі (Пастушенков, 1990).

Способи приготування та використання

1. Столову ложку трави кип'ятку заливають склянкою окропу, настоюють до охолодження, проціджують. Приймають по 1 столовій ложці 3 десь у день їжі.

2. Гарячі компреси із запареної трави, зібраної в період цвітіння, призначають місцево при запальних процесах на шкірі.

У зніту все йде в їжу: молоді пагони відварюють, як спаржу, кореневища їдять сирими та вареними. На Кавказі з кореневищ роблять муку і печуть хліб. З молодого листя та пагонів роблять салати та пюре. З висушеного листя готують чай, який часом не гірший за китайський. П'ють його при головному болі, безсонні, кишкових захворюваннях.

Салат із здиту: молоді пагони з листям залити окропом на 2-3 хвилини, воду злити і дрібно нарізати пагони, додати цибулю або часник, сіль та сметану, а краще майонез.

Щи із скріпу: у киплячий бульйон покладіть нарізану картоплю, пасеровану моркву з цибулею, наприкінці варіння покладіть вимиті та подрібнені стебла зніту, кропиву та щавель, посоліть і додайте до смаку насіння кмину чи кропу. Яйце та сметану покладіть у тарілки.

Оладки з зніту: 200 г молодих кореневищ відваріть і пропустіть через м'ясорубку, додайте до них яйце і півсклянки борошна, сіль. Випікайте на рослинному чи вершковому маслі.

Кіпрій вузьколистий (Серhаelis ipecacuanha Rich. або Psychotria ipecacuanha stokes)

(Іван-чай, копорський чай, курильський чай, плакун)

Сімейство онагрових, або кипрейних - Onagraceae.

З лікувальною метою використовують листя рослини.

Росте повсюдно на узліссях, на просіках, біля канав і високих торф'яних боліт.

Кипр вузьколистий - багаторічна трав'яниста рослина. Стебло висотою до 150 см, листя ланцетоподібне, не велике; квітки лілово-пурпурові, іноді білі, зібрані в красиву довгу кисть; плід - коробочка у вигляді вузького, довгого стручка з численним дрібним насінням.

Коріння та листя зніту вузьколистого містять 10–20 % дубильних речовин, до 0,4 % аскорбінової кислоти, каротин, цукру, пектинові речовини, слизу, алкалоїди. Насіння зніту містить до 40-45% жирної олії.

До бутонізації в надземній частині кіпрею вузьколистого є до 20% білка, солі фосфору, кальцію, кобальту, до 15% слизу.

У кіпрі вузьколистому виявлені дубильні речовини (танін) та слиз. 10% настій або відвар з листя кипрію є хорошим протизапальним і болезаспокійливим засобом при будь-яких запаленнях слизових оболонок.

Фармакологічні властивості та застосування. Кіпрій і його препарати малотоксичні, мають транквілізуючі властивості подібно до валеріани і виявляють виражену протизапальну та обволікаючу дію, що обумовлено наявністю в рослині таніну та слизу.

Дослідження М. Н. Варлакова 51 рослини показали, що по білковому числу кипрей вузьколистий займає перше місце, потім слідують бадан товстолистий, мучниця звичайна, дуб черешчатий. Інші рослини відрізнялися низьким білковим числом. Характерно, що у подрібненого листя білкове число значно вище, ніж у цільних. Це вказує на комбіновану дію танідів та слизу, що дозволяє використовувати кипрей та його препарати при виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, гастритах, колітах, безсонні, кровотечах і як болезаспокійливий засіб (А. Д. Турова, 1974). В Азербайджані кипрей називають «гангурудан», що означає «кров, що осушує».

H. К. Фруентов (1972) повідомляє, що інший вид цієї рослини - кипрей болотний; що росте в Приамур'ї, Примор'ї, на Охотському узбережжі, Камчатці, Сахаліні та Курильських островах, - використовується в народній медицині при безсонні та як протизолотушний засіб (Г. Е. Куренцова, 1941).

Високі стебла зніту затінюють ґрунт, рятуючи від спеки всі ніжні сходи дерев та трав. Не без його сприятливого впливу виростає березовий чи сосновий ліс, він зігріває своїх підопічних. Помічено, що в кипрейних лісах тепліше, там створюється свій мікроклімат, в оточенні іван-чаю довше не завмирає життя маленьких лісових поселенців.

Зацвів кіпрей - вважай, середина літа. Беруть бджілки з нього та свій хліб – пергу. Недарма їх називають трудівницями: щоб пригостити нас ложкою меду, 200 бджіл працюють увесь день. Щоб одержати 100 гмеду, їм треба відвідати мільйон квіток зніту, а гречки і того більше – 5 мільйонів.

(Epilobium L.) – трави або напівчагарники, що утворюють рід із сімейства кипрейних. Листя у них цілісні, протилежні або розкидані по стеблі так, що через них не можна провести правильну гвинтову лінію. Квіти в кутах листя або утворюють верхівкову кисть; побудовані за четверним планом; тичинок 8. Нижня зав'язь 4-гранна, перетворюється на дуже довгу коробочку теж 4-гранну, яка лопається на 4 стулки, починаючи зверху, і випускає безліч насіння, що розлітається за допомогою довгих волосків, що на них знаходяться. Сюди належить 50 видів, поширених у всіх поміркованих та холодних країнах; дуже рясні і в Новій Зеландії. У російській європейській флорі їх 17, з яких найвідоміший E. augustifolium – К. або Іван чай, також копорський чай.Це висока, іноді вища за людський зріст, трава, що росте у всіх помірно-холодних і помірних країнах Старого і Нового Світу біля води, на вологому грунті, на порубах. Темно-рожеві досить великі квіти її зібрані довгими пензлями. Довговолосе дрібне насіння розноситься вітром на далекі відстані. Листя цієї рослини служить у Росії для підробки чаю. Приготовані на зразок справжнього чаю, вони або підмішуються до нього, або продаються прямо під ім'ям чаю. Його виробляють місцями тисячами і десятками тисяч пудів, наприклад у Ржеві та ін. Продаж копорського чаю заборонено, хоча він не містить нічого шкідливого. Відрізнити його від листя справжнього чаю неважко. Для цього достатньо його розмочити: форма листя та зубчастість країв інші. У Іван-чаю листя ланцетоподібні, зовсім цілісні або невиразно залізисто-пилясті; у справжнього чаю - листя еліптичні або довгасто-ланцетні, виразно пильчасті по краях.

А. Бекетов.

Кіпрій(Epilobium angustifolium L.) - шкідлива бур'янова лісова рослина, що з'являється у великій кількості на зрубаних лісосіках, переважно на свіжому ґрунті багатому перегноєм, і сильно заглушує дерев'яні сходи, що з'являються там, або вироблену посадку саджанців. Насамперед припускали, що К. однорічна рослина, що розмножується виключно насінням, але тепер, за дослідженнями професора Прантля, К. слід зарахувати до багаторічних рослин, що відновлюються не тільки насінням, а й кореневими нащадками; для винищення його необхідно видалення коренів, що коштує дорого, або відновлення лісонасаджень насіннєвими лісосіками, з пізнішим виставленням молодняків на волю і належним потом освітленнямїх, обламуванням та розправленням зніту біля дерев. Помічено, що К. через 3-4 роки існування майже зникає з лісосіки, поступаючись своїм місцем малорослої рослинності і потім злакам. Він доставляє бджолам гарний хабар меду, а тому дуже корисний для бджільництва.

Кіпрійні

(Onagrariaceae) - трави, рідше чагарники з протилежним або розкиданим без видимого порядку листям, здебільшого позбавленим прилистків. Квіти двостатеві правильні або злегка неправильні - двосиметричні. У чашці, віночку, андроцеї та гінецькі число частин четверне; зрідка число це зменшується до 2 і 3 або збільшується до 5 і 6. Зав'язь нижня, здебільшого 4-гніздна, містить багато сім'ячок. Плід різний: у вигляді довгої коробочки, то у вигляді ягід і навіть рогатого горіха. Насіння без поживної тканини, часто забезпечене довговолосистими придатками. Поширені в холодних та помірних країнах обох материків. Під тропіками рідкісні. Сюди відносяться всього 330 видів у 22 пологах, з яких у нас трапляються: Epilobium (див. Кіпрій), Oenothera, Circaea (чаклунка), Trapa (рогаті горіхи). Сюди відносяться всім відомі фуксії, кларкії та ін.

А. Бекетов.

Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза та І.А. Єфрона. - С.-Пб: Брокгауз-Ефрон. 1890–1907.

Кіпрій вузьколистий, або іван-чай, використовується в народній медицині як заспокійливий, болезаспокійливий, протизапальний, протисудомний, гемостатичний, жарознижувальний та пом'якшувальний засіб. Застосовується кипрей при головному болі, безсонні, гастритах, колітах, виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, дисбактеріозі, епілепсії, безплідності, недокрів'ї, простатиті та запальних захворюваннях сечостатевої сфери у чоловіків та жінок. Кіпрій виводить з організму токсини та радіонукліди. Фементоване листя зніту використовується також як замінник звичайного чаю, який виготовляється за особливим рецептом. копорський чай.

Ботанічний опис кипрію

Латинська назва іван-чаю - Chamerion

Кіпрій вузьколистий (іван-чай)- багаторічна рослина сімейства Кіпрійні (Onagraceae) підродини Onagroideae порядку Миртоцвіті (Myrtales). Висота рослини - від 75 см до 2 метрів, стебло прямостояче, листя чергові, на дуже коротких черешках або сидячі, овальні, витягнутої форми із загостреною верхівкою і добре видними жилками, кореневища повзуче, з численними відростками, довжиною до 1 метра. Квіти яскраві, рожеві або пурпурово-рожеві, широко розкриті, зібрані на верху рослини в суцвіття – рідкісний конічний пензель. Після висушування квіти синіють. Плід – витягнута коробочка довжиною до 8 см, з численним дрібним насінням, у кожного з яких є чубчик з пушинок, завдяки якому насіння далеко розлітається. Одна рослина зніту може дати 20 тисяч насіння за літо. Цвіте іван-чай із середини червня до середини серпня, насіння дозріває наприкінці липня-серпні. Розмножується кипрей і насінням, і кореневищами.

Зростає кипрей повсюдно в помірному кліматичному поясі Північної півкулі на гарах, вирубках, одним із перших з'являється на порушеній території.

Збір та сушіння зніту вузьколистого (іван-чаю)

У народній медицині використовуються листя, квіти, кореневища, рідко – пагони звиклі вузьколистого. Заготовляють кипрей під час цвітіння, квіти можна збирати тільки ті, що почали розпускатися, інакше вони перетворяться на насіння за час сушіння і зіпсують пушинками зовнішній вигляд лікарської сировини. Для сушіння листя відокремлюють від пагонів, розкладають тонким шаром під навісами, в приміщенні, що провітрюється, регулярно перемішуючи для кращого просихання.

Коріння заготовляють після цвітіння, восени, миють і сушать потім у сушарках або духовках при температурі до 70°С.

Для приготування копорського чаю листя має пройти ферментацію за особливою технологією.

Хімічний склад кипрію

Листя кипрія містить флавоноїди (кверцетин та ін.), велика кількість дубильних речовин (до 20%), до 10% таніну пірогалової групи, кумарини, 0,1% алкалоїдів, слизові речовини (до 15%), цукру, вітамін С, провітамін А, залізо, марганець.

Коріння зніту вузьколистого містять флавоноїди, каротиноїди, дубильні речовини, слизові речовини, крохмалі.

У коренях іван-чаю містяться флавоноїди, слизові оболонки, каротин, дубильні речовини, крохмалі.

Квіти зніту містять практично всі речовини, які є в листі, плюс ефірні олії.

Лікарські властивості кипрію вузьколистого та застосування в народній медицині

За старих часів кипрей використовували для боротьби з інтоксикацією, використовуючи як засіб від похмілля. Від застуди та інших недуг кипрей використовували як жарознижувальну, протизапальну, болезаспокійливу, ранозагоювальну. Наші пращури протвережували з похмілля, захворівши ж, використовували його як болезаспокійливий, пом'якшувальний, в'яжучий, протизапальний, ранозагоювальний, жарознижувальний і потогінний засіб. Кіпрій допомагає не тільки при алкогольній інтоксикації, але й при інших її різновидах, допомагає при отруєннях, онкологічних захворюваннях, надає заспокійливу дію, при проблемах зі сном та безсоння на ніч краще пити чай із зніту.

Настій листя кипрію використовується як пом'якшувальний, седативний, гемостатичний і протисудомний засіб. Кіпрій містить велику кількість слизів і танінів, тому він є ефективним обволікаючим і болезаспокійливим засобом при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, допомагає при гастритах із підвищеною кислотністю. Кіпрій допомагає боротися з патогенною флорою кишечника, виводить токсини та допомагає при дисбактеріозі, а також під час та після кишкових інфекцій у дітей та дорослих.

При ангіні, болях у горлі, запаленнях слизової оболонки рота допомагають полоскання теплим настоєм трави зніту. Чай з кипрію має жарознижувальну, потогінну та болезаспокійливу дію, допомагає при ГРЗ, грипі, ангіні.

Одночасний вміст заліза, марганцю та вітаміну C робить кипрей ефективним засобом для підвищення рівня гемоглобіну при залізодефіцитній анемії (малокровії), після крововтрат і при рясних менструаціях у жінок, а також у післяпологовий період.

Кіпр вузьколистий застосовують при безплідді.якщо причиною є непрохідність маткових труб, спайкові процеси. Для цього траву зніту приймають разом з квітами лабазника в'язолистого та насінням або листям подорожника. Також кипрей вузьколистий приймають при запальних захворюваннях сечостатевої сфери у чоловіків і жінок, ефективний кипрей при простатиті та аденомі передміхурової залози. При непрохідності маткових труб кипрей п'ють по 1-2 тижні у кожному циклі. Для лікування простатиту кипрей п'ють курсами по 3-4 тижні, чергуючи з курсами червоного кореня та грушанки.

Кіпрів при вагітностіприймати можна, протипоказань при цьому не виявлено, але в міру. Він може прийматися як седативний засіб, а також під час застуди та кашлю при вагітності, при зниженому гемоглобіні при вагітності, при запорах та проблемах із травленням, при токсикозах вагітних для зменшення симптомів інтоксикації.

Зовнішньо трава зніту використовується для промивання виразок і ран, а як припарок при забоях і отит, як болезаспокійливий засіб. Порошком із подрібненого листя кипрію лікують інфіковані рани, присипаючи їх.

Юлія Верн 18 885 3

Рослина з красивою, істинно російською назвою - іван-чай знайома всім сільським жителям за його високий зріст і довгі стебла, посипані яскравими червоними квітами, що повсюдно росте поблизу путівців, лісових узлісків і заливних лук.

Ботанічна назва іван-чаю - кипрей вузьколистий - багаторічна рослина, що за сезон досягає у висоту до 2 м. Стебла рослини прямі, прості, рясно облистяні. Листя чергове, з короткими черешками, клиноподібне, близько 14 см завдовжки і до 3 см завширшки. Верхня поверхня листя темно-зелена, нижня – сизо-зелена або блідо-рожева. Квіти двостатеві, діаметром від 2 до 4 см і в залежності від виду можуть бути світло-сірого, блідо-рожевого або яскраво-червоного кольору.

Дозрівання плодів наприкінці серпня, на початку вересня. Як і у всього сімейства кипрейних - плоди розташовані по стеблі знизу-вгору. Плоди є покритою гарматою коробочкою, що містить від 5 до 12 насіння довгастої форми.

Кіпрій вузьколистий поширений по всій Північній півкулі, віддає перевагу сухим піщаним місцям з хорошим доступом прямих сонячних променів. Кіпр - перша рослина, яка заселяє згарища. Насіння іван-чаю має дуже високий рівень схожості - дати свої сходи може через кілька років, дочекавшись сприятливих умов. Найчастіше кипрей росте диких малинниках і за периметру посівів чи сільських ділянок.

З XII століття напій з іван-чаю був поширений на Русі, причому серед бідних класів, а й серед багатих представників царського двору. Настій з листя і квітів зніту називали копорським чаєм, за однойменною назвою поселення Копор'є, в якому служителі місцевого монастиря використовували напій як лікарський засіб від багатьох хвороб.

Копорський чай дуже сподобався заморським морякам, які вперше завезли іван-чай до Англії, звідки він швидко поширився іншими європейськими країнами.

Багато історичні джерела замовчують факт про те, що копорський чай значно перевищував обсяги вживання індійського чаю в Англії, навіть за умови, що ця країна вже давно володіла серйозним чайним виробництвом в колонізованій Індії.

Забувати в Європі іван-чай стали аж ніяк не з вини конкурентів, які поширювали індійські та китайські сорти чаю по всьому світу, а через наших російських людей, які за рахунок пліток та інтриг змогли все-таки витіснити копорський чай з ринку Росії та затопити його , більш дорогим індійським та китайським продуктом.

На сьогоднішній день про рослину іван-чай чули багато, але регулярно вживають чай з неї рідкісні жителі нашої країни. Найчастіше настій із листя і квітів зніту вузьколистого використовують у народній медицині.

Хімічний склад та господарське застосування іван-чаю

Коріння та молоде листя рослини багаті на дубильні речовини, яких міститься від 10% до 20% від загальної маси екстрагованих елементів, а в дорослому листі – до 15% слизу. Стебла та листя, до початку періоду цвітіння, багаті на білок – близько 20%.

Крім того, в 100 г свіжої зелені зніту міститься:

• до 588 мг% аскорбінової кислоти, що у 6 разів більше, ніж у м'якоті свіжого лимона, середніх розмірів;
• заліза – 23 мг;
• марганцю – 16 мг;
• бору – 6 мг;
• нікелю – 1,3 мг;
• молібдену – 0,44 мг;
• солей фосфору, кальцію, калію, літію та кобальту, в загальній кількості до 132 мг.

Окрім харчових цілей, кипрей вузьколистий чудово справляється з декоративними завданнями – його часто висіють у заказниках, заповідниках, міських парках та квіткових клумбах.

Завдяки великому вмісту білка та мікроелементів у зеленій частині, іван-чай є гарним кормом для домашніх тварин. Рясні чагарники іван-чаю та його, практично постійне, цвітіння протягом сезону, створює сприятливі умови для медоносних бджіл, які виробляють запашний, дуже солодкий, прозорий кипрейний мед.

Коренева система кипрію рясна, сильно розгалужена, що активно використовується для зміцнення залізничних та автострадних насипів, країв ярів та берегів спритних річок.

Цікаво знати!
На Кавказі з висушеного коріння іван-чаю виробляють борошно, з якого виходить хліб, що практично не поступається за смаковими і поживними властивостями житньому.

Внаслідок великого вмісту вуглеводів, коріння зніту зброджують і виганяють непоганої якості спиртне.

Стебла і листя, володіють хорошими луб'яними властивостями, через велику кількість рослинного волокна у своїй структурі, завдяки чому, в давні часи на Русі, а зараз – у деяких кавказьких поселеннях плетуть мотузки.

Молоді стебла, коріння та листя зніту можна застосовувати в їжу у сирому вигляді, виготовляючи з них салати, насичені вітаміном С та мікроелементами. Поживність салату, завдяки високій кількості легкоперетравного протеїну, небагатьох поступається стравам з квасолі та гороху.

Іван-чай у науці

Вітчизняні дослідники присвятили кіпрею вузьколистому достатньо уваги, чим може похвалитися не кожен представник російської флори. Науково доведено високий протизапальний ефект і властивості, що обволікають відварів і настоїв частин рослини, завдяки високому вмісту з них дубильних речовин і слизу. Екстракти та витяжки з коренів зніту широко використовуються для лікування запальних патологій сечостатевої системи та простати.

У 70-х роках XX століття, вченими Всеросійського онкологічного центру РАМН, із суцвіть іван-чаю у фазі активної вегетації, був отриманий препарат ханерол, що має протиракову дію, за рахунок цитостатичної та гемаглютинуючої активності.

Наприкінці ХХ століття, з урахуванням білоруського НДІ була докладно вивчена здатність зніту знижувати активність вірусу герпесу.

У 1997 році в Санкт-Петербурзькій хіміко-фармацевтичній академії з'явилися дані про стійкі протиалергічні та протинабрякові властивості екстрактів листа і кореня кипряю вузьколистого.

Іван-чай та народна фітотерапія

Лікарські можливості іван-чаю були відомі давно, ще з часів копорських ченців, які, як говорилося, успішно використовували настої з частин рослини, при багатьох захворюваннях.

Основні корисні властивості іван-чаю:

• Регулярне вживання настоїв із листя іван-чаю сприяє поліпшенню кровотворення.
• Завдяки вмісту дубильних речовин, має достатню протизапальну, антивірусну та антимікробну дію, особливо в області сечостатевої та травної систем організму, а також – проти вірусу герпесу та збудників венеричних захворювань.
• Кіпрій вузьколистий корисний у боротьбі з неврозами, безсонням, тривожним станом. Підвищує настрій, знижує рівень агресії – має м'яку заспокійливу дію на головний мозок.
• Настої іван-чаю мають значний вплив на процес розвитку нетипових клітин при ракових захворюваннях.

Як заварювати іван-чай

Для внутрішнього застосування використовують відвари та настої частин рослини. З підземної частини кипрію готують відвари, а з м'яких частин кипрію - листя, квітів і стебел - настої, щоб уникнути руйнування корисних елементів тривалим впливом високої температури.

Для настою знадобиться столова ложка сухого листя на 250 мл окропу, в якій наполягають суміш 20 хвилин. Вживають по півсклянки, двічі на день натще, вранці та ввечері.

Для відвару потрібно 4 столові ложки сухих кореневищ. Кип'ятити необхідно протягом півгодини з наступним двогодинним наполяганням в одному літрі води. Застосовують по столовій ложці, тричі на день, натще.

Вживати настої та відвари іван-чаю необхідно не більше місяця з наступною півторамісячною перервою, щоб уникнути навантажень на центральну нервову систему.

Протипоказання для застосування іван-чаю небагато. Крім регулярних півторамісячних перерв, настої та відвари не рекомендується вживати у віці молодше шести років, а також – під час вагітності та годування груддю.

Доброго дня, любий читачу,

На широких теренах Росії оселилося чергове диво природи — Кіпрій. На лісових галявинах, біля водойм, біля доріг, поряд з болотяними місцями і пустирями причаїлася дивовижна рослина, що славиться своїми незвичайними властивостями.

Понад десять століть на Русі шанували Кіпрій, особливого значення надавали чаю з його листя, згодом названому «іван-чай».

Існує легенда виникнення цієї назви «Іван-чай».

Жив якось хлопчина, любив він перебувати серед трав, ходив завжди в червоній сорочці. Люди, що помічають серед зелені щось червоне, казали: «Та це Іван, чай, бродить». Так і пішло: почервоніння в зелені асоціювалося з Іваном.

Копорський чай, як по-іншому називають іван-чай, має терпкий, приємний смак з запашним квітково-трав'яним ароматом.

Користь напою і впливом геть людський організм залежить від цього , де виростає Кіпрій , коли був зібраний , від умов і термінів зберігання та способу приготування .

Сьогодні можна купити різні види цього напою: зелений та чорний, листовий та гранульований, ферментований та неферментований, – словом, на будь-який смак. Щоб покращити оздоровчі властивості та аромат, у напій нерідко додають інші запашні трави — таволгу, чебрець, комірник, але кипрей добрий і сам по собі.

Чим же так сподобався іван-чай людям?

Короткий опис складу

Іван-чай має унікальний склад, що надає дивовижний вплив на організм людини. Крім цього, він має неймовірну особливість не накопичувати ні в корінні, ні в кольорах, ні в листі шкідливих речовин.

У іван-чаї містяться:

- слиз, що має болезаспокійливий ефект,

— до двадцяти відсотків дубильних речовин, які зупиняють кровотечі та знімають запалення,

- пектинові речовини,

- Танін, відомий своїми протизапальними властивостями,

- багато білка, який дозволяє організму швидко насичуватися енергією,

- хлорофіл, здатний покращувати обмін речовин,

— біофлавоноїди допомагають організму накопичувати та утримувати вітамін С, якого в Іван-чаї у шість разів (!) більше, ніж у лимоні,

- Вітаміни А, В, Е і К,

- Широкий спектр мікроелементів. У високих кількостях є залізо, молібден, мідь, бір, титан, марганець і нікель. Достатня кількість кальцію, калію, натрію, літію, заліза, магнію.

Наведемо таблицю вмісту мікроелементів в іван-чаї 100 гр. зеленої маси:

залізо – 2,3 мг;

Нікель – 1,3 мг;

Мідь – 2,3 мг;

Марганець – 16 мг;

Титан – 1,3 мг;

Молібден – 0,44 мг;

Бор – 6 мг.

У іван-чаї немає кофеїну, пуринової, щавлевої, сечової кислот. Відповідно, іван-чай не викликає звикання. А ось постійне вживання напоїв, що містять кофеїн, веде до швидкого виснаження ресурсів організму.

Чим напій корисний для чоловіків, жінок та дітей?

• Через входять до складу речовин, перерахованих вище, іван-чай здатний поліпшити склад крові, у тому числі підвищити гемоглобін, а також зміцнювати стінки клітин.

• Дуже ефективно лужить організм завдяки наявності мікроелементів.

• Підвищує імунітет.
• Має болезаспокійливу властивість, усуває судоми.

• Покращує обмін речовин, допомагає організму краще засвоювати корисні речовини з їжі.

• Має протизапальну та бактерицидну дію. Може використовуватися як профілактика і лікування інфекційних захворювань. Має сильніший вплив на організм, ніж кора верби та дуба через наявність у складі біофлавоноїдів та мікроелементів.

• Нормалізує артеріальний тиск за рахунок своєї сечогінної дії, тому ж напій корисний для вагітних, оскільки запобігає набрякам, нерідким при вагітності.

• Є природним снодійним, що не викликає звикання, позбавляє головного болю, дозволяє швидше впоратися зі стресом і напругою. Таку дію надають вітамін В та магній.

• Покращує лактацію.

• Здатний зупиняти кровотечі за рахунок дубильних речовин, які славляться своїми в'язкими властивостями.

• Чинить протизапальну та обволікаючу дію на слизові шлунка та кишечника, покращує травлення та роботу ШКТ в цілому, завдяки таніну (позбавляє запорів, прискорює процес загоєння, відновлює мікрофлору кишечника).

• Знижує ризик розвитку онкологічних захворювань за рахунок своєї антиоксидантної дії (ця дія доведена вченими).

• При зовнішньому застосуванні відвару прискорюється грануляція ран за рахунок дубильних речовин та хлорофілу.

• Здатний знизити температуру тіла, покращує відходження мокротиння.

• Позитивно впливає печінку, нервову систему, завдяки засвоєнню організмом вітаміну У.

• Відновлює енергію організму за допомогою вітамінів, що входять до складу, та білка.

• Зміцнює чоловіче здоров'я.

• Приводить шкіру в добрий стан, перешкоджає передчасному старінню. Завдяки вітаміну С, мікроелементам та кислотам стимулюється природний синтез колагену. При проблемній шкірі рекомендовані компреси із відвару.
• Нарешті такий чай корисний при хворобах суглобів, його можна і навіть потрібно пити при подагрі.

У минулому говорили, що чай благотворно впливає не тільки на тіло, але і зміцнює дух і просвітлює розум.

Але найцікавіше, що листовий іван-чай після заварювання зберігає всі корисні властивості протягом 3 днів, т.к. до нього входять ефірні олії.

Кому цей препарат протипоказаний?

Протипоказань до вживання копорського чаю не так багато, але вони є. Це знижений АТ (тобто гіпотонія), гастрити зі зниженою кислотністю, проблеми з низькою згортанням крові, тромбози, дитячий вік до 2 років.

Як і будь-якого продукту, слід враховувати індивідуальну непереносимість.

Як заварювати?

Принцип приготування напою схожий на зелений чай: воду доводять до температури 80-90 градусів і заливають нею суху заварку, при цьому наповнюючи чайник приблизно на дві третини його висоти. Зачекавши 5 хвилин, доливають до повного обсягу чайника. Кількість сухої заварки залежить від особистих смаків (комусь подобається міцніше, комусь слабше), але зазвичай це 1 чайна ложка на 100 мл води плюс ще 1 ложечка на чайник загалом. Це усереднена норма, варіанти залежить від ступеня ферментації та інших чинників, а докладно метод конкретного напою показує виробник.

Як брати?

Це повністю залежить від вашого бажання – можна пити іван-чай із цукром чи медом, кондитерськими виробами чи просто так. У будь-якому випадку і користь, і задоволення гарантовано.

Ось такий чудовий напій, відомий ще з давніх часів! Приємного чаювання)

Ми перерахували найголовніші корисні властивості іван-чаюі сподіваємося, що ця стаття була корисною та цікавою. Якщо вона вам сподобалася - поділіться нею зі своїми друзями і скоріше звертайтеся до нас.

До зустрічі!

Інструкція

Користь іван-чаю стає очевидною для тих, хто віддає перевагу перед чаєм «заморським», чорним або зеленим. Він підтримує кровоносну систему, допомагає вивести вільні радикали із крові. Покращує її склад завдяки вітамінам В і С, а також залізу, міді, марганцю, які містяться в іван-чаї.

Кіпр покращує обмінні процеси в організмі, стабілізує роботу органів травлення. Нормалізує діяльність кишечника, відновлює мікрофлору за допомогою елементів, що входять до складу іван-чаю (танін, вітамін С).

Завдяки обволікаючій дії та вмісту в іван-чаї протизапальних, дубильних речовин, вітаміну С і мікроелементів надає профілактичну дію при різноманітних інфекційних захворюваннях, дисбактеріозі, печії, виразці шлунка.

Користь іван-чаю незаперечна підтримки чоловічого здоров'я. Будучи «чоловічою травою» (про що говорить навіть сама назва), маючи протизапальну, профілактичну дію, підвищує потенцію, допомагає організму при лікуванні аденоми простати.

Іван-чай нормалізує артеріальний тиск завдяки своїй сечогінній дії.

Копорський чай врівноважує психічний та емоційний стан завдяки вітаміну В (зменшує головний біль, позбавляє мігрені, зменшує частоту нападів епілепсії, покращує сон). Діє як легкий седативний препарат, не викликаючи звикання.

Наявність в іван-чаї органічних кислот у поєднанні з магнієм допомагає викиду жовчі, звільняючи жовчні протоки.

Копорський чай є сильним напоєм проти прояву алергічних реакцій.

Хлорофіл, дубильні речовини, що входять до складу кіпрею вузьколистого, допомагають швидкому загоєнню шкірних ушкоджень.

Листя іван-чаю – природні очищувачі організму від шлаків та токсинів. Є ранковим антипохмеліном, очищуючи організм від алкогольного отруєння.

При вживанні іван-чаю поступово приходять до норми органи ендокринної системи.

Маючи у своєму складі антиокислювачі, іван-чай допомагає у боротьбі з онкологічними захворюваннями, блокуючи ракові клітини. У хворих на рак копорський чай відновлює сили, зменшуючи інтоксикацію організму.

Завдяки речовинам, що знаходяться в іван-чаї (органічні кислоти, вітамін С), уповільнюються процеси старіння шкіри.

Можна приймати іван-чай вагітним та маленьким дітям, тому що в ньому відсутній кофеїн. Кіпрій вузьколистий допомагає зміцнювати імунну та нервову системи. Цей напій практично не має протипоказань, зате користь іван-чаю доведена багаторічним його застосуванням, адже до впровадження на російський ринок чорного та зеленого чаїв народ пив чай, виготовлений саме з цієї рослини.