Маленькі перці фаршировані сиром. Перці фаршировані сиром фета

Перчики фаршировані сиром у маслі. Оливкова олія, а самі перчики начинені козячим сиром або фетою. Вони можуть бути не гострі, з гостринкою і дуже гострі. Самі перчини теж бувають різні, маленькі солодкі червоні болгарські перчики або гострі зелені довгасті міні перці. Сьогодні ми спробуємо приготувати смачну закуску самі.

Перчики фаршировані сиром у олії

Спробувавши один раз цю смачну закуску, ви закохаєтеся в неї! Подати такий делікатес можна до святкового столу, але і на повсякденному столі вона точно у вас не затримається довго)

Інгредієнти:

1. Перчики – 8 00 грам
2. Сир фета – 700 грам
3. Орегано – 1 ч.л
4. Базилік – 1 ч.л
5. Часник гранульований - 1 ч.л
6. Трави прованські - 1 ч.л
7. Часник - 4 зубці
8. Масло оливкове - 800 мл.

Приготування:

Перчики купуйте на ваш смак, якщо не любите гострі, беріть червоні солодкі, якщо віддаєте перевагу гострому, то беріть гострі.

Перці промийте зріжте капелюшок з хвостиком і витягніть насіння. Промийте.

Дійте акуратно, перчики повинні бути цілими та не пошкодженими.

Закип'ятіть воду в каструлі, закиньте перці і проваріть 5 хвилин.

Воду злийте, обдайте перчики холодною водою, потім дайте стекти воді. Викладіть перчини на чистий бавовняний рушник і просушіть.

Приготуйте чисту миску, наріжте шматочками сир фету. Додайте до сиру трави та гранульований часник. Добре розімніть вилкою сир із прянощами. У вас має вийти однорідна маса.

Начинка для перчиків готова, тепер їх треба начинити. Для цього візьміть чайну ложку та наповніть перчики.

Нафаршировані сиром перці розкладете по скляних баночках. У кожну банку покладіть по 2 зубці часнику.

Нагріваємо оливкову олію. Гарячим заливаємо перчики. Коли вони охолонуть, накриваємо криничками баночки і ставимо в холодильник. Олія повинна повністю покривати перчики.

Банки із закускою повинні стояти в холодильнику 5 днів, після чого перчики фаршировані сиром в олії можна подавати до столу. Така закуска чудово підійде для святкового столу.

Приємного вам апетиту!

Чергова варіація на тему літньої закуски, свіжої та пікантної. Головний секрет тут - брати невеликі пузаті перчики, які можна легко наповнити сирною начинкою, а чемпіони-вогнеїди цілком можуть спробувати свої сили, зазіхнувши на гострі перці (скарги не приймаються!). Ну, а якщо маленьких перчиків знайти не вдалося, сиром можна начинити болгарські перці звичайного розміру - . І ті, й інші перці дуже виграють у поєднанні з прохолодним білим чи рожевим.

Перчики фаршировані сиром

Невеликі перчики помийте, обріжте їм попи і маленьким ножем вичистіть начинки. Обсмажте перчики на грилі з усіх боків або запікайте на решітці - на боках перчиків повинні з'явитися палиці, а самі вони повинні добре пропікатися, але все ще зберігати форму і хрусткість.

Змішайте сир, сік лимона або лайма, тиск часник, дрібно нарізану зелень, і половину подрібненого чилі. Додайте пару ложок води, щоб довести сирну масу до консистенції густого йогурту, виправити на сіль і перець і розмішати до однорідності.

Коли перчики трохи охолонуть, начиніть сиром за допомогою кондитерського мішка (або звичайної чайної ложки), викладіть на тарілки і подавайте з салатом і зеленню.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 40 хв

Щоб задовольнити вишукані уподобання деяких гостей, господиням часом доводиться ламати голову над складанням меню та підбором оригінальних страв для святкового столу. Хочу запропонувати вам рецепт чудової закуски, яка ніколи не залишається поза увагою гостей і рідко «доживає» до закінчення бенкету. Мариновані різнокольорові міні-перці з фетою, рецепт з фото яких я пропоную, виходять просто чудово! Наповнені ароматами часнику та базиліка вони не лише прикрасять ваш святковий стіл, а й порадують своїм неперевершеним смаком.

Якщо на завтра у вас заплановано гуляння, то приготуйте мариновані міні-перчики з сиром Фета сьогодні ввечері, за ніч у них буде можливість добре промаринуватися та стати ще смачнішою.



Для приготування страви нам знадобиться:
- маленькі солодкі перчики різних кольорів – 10 шт.;
- грецький сир Фета – 150 г;
- вершковий сирний сир – 250 г;
- оливкова олія;
- винний оцет;
- сухий базилік;
- сухий гранульований часник;
- білий перець;
- запашний перець;
- лавровий лист;
- Сіль.

Як приготувати з фото покроково

1. Приготувати усі інгредієнти для страви.




2. Перчики помити та видалити плодоніжку з насінням. Постарайтеся вибирати в магазині овочі різних кольорів і якомога менших розмірів, тоді ваша закуска матиме яскравий, привабливий вигляд.




3. Перед тим, як фарширувати перці сиром фета, потрібно їх замаринувати гарячим способом. Налийте в каструлю літр води, покладіть туди кілька горошин запашного перцю, 1-2 лаврові листки і чайну ложку солі. Доведіть маринад до кипіння і влийте 50 г винного оцту, потім закладіть в каструлю очищені овочі. Кипіти вони мають на слабкому вогні 10 хвилин. Залишаємо перці в гарячому маринаді до остигання.






4. Тим часом займіться начинкою. Фету та вершковий сир добре перетерти вилкою. Додати чайну ложку сухого базиліка, підлогу чайної ложечки свіжомеленого білого перцю і підлогу чайної ложки сухого гранульованого часнику. Все ретельно перемішати. Сирний фарш для наших міні-перчиків готовий.




5. Охолоджені мариновані перці обсушити на паперовому рушнику та заповнити їх пряною сирною начинкою.




6. Щільно укладаємо фаршировані перчики в скляний посуд і приймаємось за приготування ще одного маринаду. Змішати 0,5 склянки якісної оливкової олії першого віджиму зі столовою ложкою винного оцту та чайною ложкою сухого базиліку.






7. Залити оливковим маринадом фаршировані овочі. Якщо у вас знайдеться в будинку кілька гілочок свіжого базиліка, порвіть їх і помістіть між перцями. Ця пряна трава значно покращить смак та аромат готової страви. Щільно закрийте посуд із міні-перчиками і відправте його в холодильник на кілька годин.




8. Мариновані міні-перці зі смачною сирною начинкою гостям подавайте на соковитому листі салату. Ця барвиста і незвичайно смачна закуска неодмінно стане родзинкою вашого святкового столу.




Приємного для всіх апетиту!
Автор: Лілія Пургіна




Також подивіться, як приготувати

• перець пепероні гострий – 600 г;
• молоко – 1 л;
• часник – 1-2 головки;
• прованські трави – 1 ст. л.;
• лавровий лист – 3 шт.

Для начинки:

• козячий сир – 500 г;
• часник - 4 зубчики (великих);
• сушений орегано - 1,5 ч. л.;
• сушений базилік - 1,5 ч. л.;
• прованські трави – 1,5 ч. л.

Для заливання:

• вода – 1 л;
• білий винний оцет – 1 ст.;
• цукор – 2 ст. л.;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• сіль - 2 ч. л.

Спосіб приготування

1. Очистіть стручки перцю від насіння, складіть у глибокий посуд, залийте молоком, щоб повністю покрило перець на добу. Ця процедура необхідна, щоб усунути зайву пекучість. Потім промийте холодною водою і залиште, щоб повністю обсохли.
2. Сир розімніть, додайте часник, пропущений через прес, сухі подрібнені трави і ретельно перемішайте начинку. Наповніть перцем начинкою.
3. У сухі стерильні банки на дно покладіть лавровий лист, прованські трави, часник, нарізаний часточками. Наповніть банки фаршированим перцем, не доходячи 1 см до шийки з різьбленням.
4. Змішайте всі інгредієнти заливки, закип'ятіть її і, коли трохи охолоне, залийте перці в банках. Закатайте банки або закрутіть гвинтовими кришками.
5. Пастеризуйте близько 20 хвилин у каструлі з водою або гарячою духовкою. Після остигання приберіть банки на зберігання в холодне приміщення.

складові

• перець халапеньо – 25-30 шт.;
• вершковий сир – 200 гр;
• мариновані огірки – 2-3 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• вода – 500 мл;
• оцет – 130 мл;
• цукор – 2 ст. л.

Спосіб приготування

1. Видаляємо з перців насіння та обрізаємо плодоніжку. Ретельно промиваємо плоди холодною водою. Змішуємо воду з оцтом, додаємо цукор, лавровий лист і доводимо до кипіння.
2. Бланшируємо перець у маринаді протягом 2-3 хвилин. Далі виймаємо його з маринаду і остуджуємо. Викладаємо перець у друшляк і дозволяємо маринаду повністю стекти.
3. Ріжемо невеликими за розміром огірки кубиками. Подрібнюємо часник і змішуємо його із сиром. Кладемо в кожен перець шматочок огірка, а потім, користуючись мішком кондитерським, наповнюємо плід сиром. Поміщаємо перці в банку і заливаємо олією. Зберігати мариновані перці потрібно в холодильнику, або відразу закатати.