Як зробити варення із санбері. Заготівля санбері

Останнім часом серед садівників стало з'являтися дедалі більше любителів екзотики. Всі ми чудово знаємо про те, скільки користі приносять звичні сибірські ягідки, які є на кожному городі і навіть у лісі, але мало хто знає про те, що з'являються нові і нові види рослин, що містять в собі масу вітамінів. Їхня користь просто чудодійна і однією з таких рослин є нова для нас ягідка Санберрі.

Що за ягода санбері?

Напевно багато хто з вас чимало здивувався, почувши цю назву. Жодного разу на наших ринках і навіть у магазинах з різним насінням не зустрічалася така назва. Невже це якась чергова чудодійна панацея, подібна до ягод Годжі, яка коштує космічних грошей і продається тільки в секретних спеціалізованих магазинах? А може, це якийсь екзотичний фрукт?

Зовсім ні. І ми вас, напевно, сильно здивуємо, коли скажемо, що цю ягоду ви можете виростити прямо у себе на городі і більше того, для цього потрібен мінімум трудових витрат! Як же так? Насправді санберрі - це ні що інше, як новий вид чорного пасльону.

Близько століття тому вчений-ботанік Лютер Бербанк вирішив схрестити два види пасліну - Американський Великоплідний і дрібний, але стійкий російський паслін. Його рішення було викликане завидною стійкістю та високоврожайністю сортів, які ростуть у Росії. Вчений хотів витягти найкраще з обох сортів, адже Американський сорт відрізняється великими, як вишня, ягодами та містить безліч корисних властивостей, які дуже гармонійно доповнює склад ягід наших країв. І у нього чудово це вийшло, виведений у результаті сорт під назвою «Санберрі» тепер офіційно вважається не просто корисною, а лікарською рослиною. І рослина ця має низку досить вагомих переваг.

Наприклад, абсолютною невибагливістю. Виростити ці ягоди хоч у себе на городі, хоч навіть удома у величезному горщику може навіть найневміліший городник. Рослина однорічна, але незважаючи на це виростає в кущ досить значних розмірів, зате з приводу ґрунту, поливу та освітлення занадто переживати не варто - багатий урожай буде навіть якщо ви зовсім забудете про город і виявите кущ у період урожаю випадково.

Ще один незаперечний плюс – висока врожайність. Ми вже згадували про те, що кожна ягода за розміром близька до стиглих вишень - мало яка ягідка може похвалитися таким значним розміром. Але й навіть вишня може позаздрити новенькій санберрі, адже цих самих ягід на кущі дуже багато, адже вони ростуть досить великими гронами. Таким чином, з одного лише кущика можна зібрати врожай у кілька кілограмів – це не одне цебро!

І, крім усіх цих переваг, ягода неймовірно корисна, аж насилу віриться у такі властивості. Їх так багато, що ми навіть виділили у статті окремий розділ, присвячений їхньому переліку.

Але, на жаль, не буває все тільки медом, є і в цій чудовій ягідці своя ложка дьогтю і це її смак. Якщо є ягоди свіжими і необробленими, користі, звичайно, море, ось тільки смачною її назвати складно, що виявляється великою несподіванкою, адже на вигляд ягода нагадує велику чорницю. Але досвідчені городники і травники не сумують, перетворити всю користь цієї ягоди на смачну страву виявилося не таким вже й складним завданням, і її спішно подужали. Зараз вже придумана маса рецептів різних варень та джемів із чудодійної ягоди, від яких просто неможливо відірватися! Спеціально для вас ми зібрали їх наприкінці статті.

Цілющі, корисні властивості санбері

Ми вже писали про те, що ягода поєднує в собі просто неймовірну кількість лікувальних властивостей, головне знати, як її використовувати. Ми склали для вас перелік можливих способів лікування за допомогою ягоди. Так що будьте впевнені - наступного ж літа вона просто повинна опинитися на вашому городі, навіть одного невеликого кущика буде більш ніж достатньо!

1. Вирощену в домашніх умовах ягідку санберрі можна використовувати як незамінні ліки від ангіни і запалення в горлі. Найпростішим для цього способом є полоскання горла соком ягід, адже вони мають знезаражувальні властивості і сприяють якнайшвидшому загоєнню.
У чистому вигляді сік занадто концентрований і може зробити навіть зворотний ефект, тому його потрібно розвести водою у співвідношенні 3 до 1 де соку використовується лише одна частина.

2. У чистому вигляді ягоди вживати безумовно варто. У домашній медицині простежуються рекомендації до вживання ягоди, вони обіцяють допомогти вам позбутися ревматизму, геморою, варикозного розширення вен та подагри.

3. Ягоди пасліну чудово справляються з головними болями, вживаючи їх регулярно, можна значно знизити частоту їх виникнення і нарешті позбавитися фармацевтичних препаратів.

5. Крім ягід, цілющими властивостями має також і зелень рослини. Сік, вичавлений з листя чагарника, чудово лікує від нежиті і навіть може допомогти впоратися з матковими кровотечами.

6. Сік листя санберрі можна використовувати як натуральний снодійний.

7. Ще одна рятівна якість ягід – зовнішня дія. Якщо ягоду перетерти в пюре і змішати в пропорції 1 до 1 з кислим молоком або іншими кисломолочним продуктом, можна лікувати сумішшю виразки і навіть запущені рани.

8. Мало хто знає про це, але до складу популярного медичного препарату «Чорниця форте» входять плоди ягоди Санберрі. Варто зазначити, що препарат активно застосовується для поліпшення зору і допомагає навіть боротися з глаукомою. Це підтверджує лікувальні властивості препарату офіційно.

9. Ще один медичний препарат, що має у складі плоди ягоди - це «Лів-52», широко використовуваний препарат, який використовується при боротьбі з недугами печінки.

10. Як і будь-яка ягода, санберрі містить у собі природний загусник - пектин, ось тільки далеко не кожна ягода містить його в таких кількостях. За вмістом пектину з санберрі можуть зрівнятися лише яблука. Чим він корисний? Пектин є досить потужним абсорбентом і чудово справляється із завданням виведення різних шлаків і навіть ягід із організму. Подібне чищення в медицині коштує чималих грошей та зусиль, чи не краще постійно м'яко очищати організм за рахунок корисного харчування?

11. У плодах цієї чудової ягоди також містяться антоціани, які відомі за свій сприятливий вплив на якість крові, а іноді вони просто життєво необхідні.
Також вони мають високий вміст металу селену, який допомагає боротися з процесами старіння, уповільнює їх. Він допомагає покращити якість пам'яті, стабілізувати координацію рухів, вилікувати трикляті неврози і навіть допомагає людям боротися із раком.

Як вирощують санбері?

В описі ми сказали вам, що Санберрі - дуже невибаглива рослина і на те, щоб її виростити і отримати від неї шикарні плоди, не потрібно витрачати так багато зусиль, як вимагають інші чагарники. Однак ми так і не сказали вам про те, як їх все-таки виростити, де і коли краще садити і що для їх збору потрібно. Давайте подивимося, що для цього потрібно.

Пророщування насіння

Отже, перший і, мабуть, найскладніший у вирощуванні санберрі етап – це пророщування насіння. Насіння у ягоди досить дрібне, приблизно як насіння помідорів. Ось тільки для багатьох насіння шкірка виявляється занадто міцною і стає занадто важко проклюнутися. Саме тому цей етап можна назвати найскладнішим – ніколи не знаєш скільки зможеш проростити.

Але, на щастя, цей процес можна значно спростити, для цього потрібно буде потримати насіння в теплому розчині марганцівки. Тільки обережно, теплом, але в жодному разі не гарячому, інакше насіння просто звариться. Потримати насіння в розчині потрібно приблизно півгодини, можна трохи менше. А потім, дуже акуратно, дуже гострим ножем зробіть невеликий надріз саме в тому місці, де повинен з'явитися паросток. Але зробити це потрібно так, щоб у жодному разі не пошкодити внутрішню частину насіння.

Є ще один варіант - дуже тонкою голкою проколоти насіння в різних місцях і інтенсивно струснути в банку з великим піском. Грубі частинки піску мають самі очистити насіння від шкірки, при цьому не пошкодивши його. Який спосіб використовувати – вибирати лише вам.

Очищене насіння обережно кладеться на змочений водою ватяний диск або шматочок тканини і зверху накривається плівкою або склом, щоб пропускати світло. Потрібно буде дочекатись, коли насіння проклюнеться. Піде на це кілька днів, будьте готові чекати трохи більше, ніж при пророщуванні насіння томатів або, наприклад, перців.

Вирощування розсади

Далі процес піде досить просто, він і справді мало відрізняється від вирощування розсади для томатів. Рослини настільки схожі, що можна навіть без будь-яких побоювань вирощувати їх разом. Земля має бути максимально нейтралізованою, тому додавати в ґрунт нічого не потрібно.

Отже, в шухлядку, в якій ви плануєте вирощувати насіння, потрібно насипати керамзит на дно - це забезпечить дренаж. Потім, зверху засипається земля шаром 8-12 сантиметрів, більше не потрібно. На глибину всього 5 міліметрів опустіть насіння, що проросло. Злегка зволожте ґрунт і покрийте ємність склом або плівкою.

мікро-теплицю, що вийшла, потрібно провітрювати принаймні два рази на день, щоб на грунті не утворилася пліснява і паростки не згнили. Приблизно через 3 місяці нарешті з'являться сходи. Коли у рослини з'явиться вже третій лист, рослини можна пікірувати і ставити у тепле, освітлене місце. Поливати рослину потрібно не надто рясно, так, щоб земля постійно була трохи вологою.

Висаджування розсади

Висаджувати розсаду потрібно буде в той же час і в тих же місцях, куди зазвичай садите томати і перці. Ось тільки відстань між кущами має бути ближчою до метра, адже розростається кущ дуже сильно.

Далі – найпростіше. Рослина потрібно буде лише поливати двічі-тричі на тиждень і кілька разів удобрити гноєм – цього буде достатньо, щоб з одного куща отримати врожай у 10 і більше кілограм. Ось це так, чи не так?

Хімічний склад ягоди

Ми невпинно твердимо про те, наскільки ця ягода корисна і чудодійна. Але які саме в ній містяться мікроелементи, за рахунок чого так цілюща ця ягода? Давайте подивимося!

Вітаміни

Ягоди цієї рослини мають неймовірну криницю вітаміну С, а її, як ви напевно вже не раз чули, організм сам виробляти не може, тому йому доводиться отримувати його ззовні і отримувати регулярно, адже накопичувати цей вітамін наш організм не може. А це, між іншим, дуже сумно, адже саме вітамін С несе рішення більшості наших хвороб і допомагає зберегти молодість. Саме він дає ягоді омолоджують і борються зі старінням якості, про які ми писали вище в розділі про цілющі властивості.

Також цей вітамін допомагає становленню та підтримці міцного імунітету, сприяє виробленню колагену, а також забезпечує ендокринній системі та кровоносним судинам здорову та міцну структуру, вітамін навіть допомагає зміцнити нерви.

Ще один неймовірно цінний вітамін, що міститься у складі плоду – вітамін А-каротин. Цей вітамін є дуже потужним антиоксидантом і сприяє боротьбі організму з токсинами та шлаками.

Це, мабуть, всі вітаміни, які у великій кількості містяться в ягоді. Начебто трохи, правда? Справді так, ось тільки ці два вітаміни практично незамінні і дуже важливі. Крім того, плоди містять масу корисних речовин та мікроелементів, які з лишком компенсують невелику кількість вітамінів.

Мікро та макроелементи

Мабуть, основна користь від ягід Санберрі походить від високого вмісту різних металів і солей у плодах. Наприклад:

1. Мідь – просто потрібна організму для нормального синтезу гемоглобіну в крові.

2. Нікель - крім активної підтримки властивостям міді, він активно сприяє новоутворенню в крові еритроцитів, які також необхідні у складі крові людини, щоб підтримати її нормальну життєдіяльність.

3. Марганець – як і вітамін С, дуже сприяє зміцненню імунітету, і навіть позитивно впливає кровотворний процес.

4. Срібло - має сильні антибактеріальні якості, сприяє швидкому загоєнню ран і виразок за рахунок зняття запалення.

5. Цинк – забезпечує підшлункову залозу та гіпофіз необхідними речовинами, без яких процес не може йти повноцінно і так швидко, як це необхідно.

6. Хром – є просто необхідним елементом для повного розкладання та засвоєння глюкози, яка необхідна людському мозку для нормальної активності та гарного настрою.

Строго кажучи, плоди цієї ягоди містять абсолютно всі мікро та макроелементи, необхідні для нормального функціонування організму. Це повний комплекс, який ви далеко не завжди зможете придбати та отримати навіть у куплених в аптеці фармацевтичних препаратах. І найголовніше, що рослинні компоненти сприяють дуже швидкому засвоєнню всіх цих речовин.

Щоправда, низькою калорійністю ягоди, на жаль, похвалитися не можуть через високий вміст цукрів. На 100 г свіжих ягід припадає близько 220 кілокалорій.

Варіанти використання та вживання ягоди

Як це не дивно, крім вживання ягоди в їжу в сирому вигляді, способів вживання та використання цього чудо-плода є чимало.

Наприклад, можна зварити їхнє її варення. Якщо зробити звичайне варення, то обробка просто покращить смак ягоди і збільшить термін її зберігання, але є ще й такий варіант, як змішування різних інгредієнтів у варення, додавання нових і збільшення користі в кілька разів.

Ще один цікавий спосіб – це компот. Так само, як і компот із вишні або будь-якої іншої ягоди, його потрібно заготовити заздалегідь, закатати у великі банки і насолоджуватися ним усю зиму.

Але крім споживання, ягоду цілком успішно можна використовувати як препарат для зовнішнього застосування. Тобто готувати з пюре ягід або навіть листя, з їхнього соку компреси або мазі і обробляти ними забиті місця і пошкодження або навіть просто невеликі дефекти шкіри, такі як висип або інше запалення.

Протипоказання

Слід згадати, що через дуже високий вміст різних активних речовин, ягоди є досить сильним алергеном, тому людям із чутливою шкірою та ШКТ варто бути особливо обережними з її вживанням.

Наприклад, вживання ягоди у великих кількостях може спричинити досить сильне почервоніння і навіть сити на шкірі. Так що якщо після вживання ягоди ви стали помічати роздратування, варто ставитися до продукту з обережністю.

Крім того, ми вже писали, що ягоди дуже багаті на пектин. Це відмінний абсорбент і метод очищення організму, але він може викликати також і легке нездужання, подіяти як сильне проносне або просто трохи засмутити шлунок, тому якщо вам належить важливий або важкий день, краще поласувати ягодою в якийсь інший день.

Крім того, у великих кількостях ягода діє як снодійне, тому вживати її з ранку або перед посадкою за кермо автомобіля не варто, убережіть себе від такого дискомфорту. Це зовсім не означає, що вас поборе непробивний сон, але бажання скоріше розслабитися і прилягти може здатися занадто нав'язливим. Краще вживати такі активні продукти в невеликих кількостях, пам'ятайте це.

Рецепти приготування з ягоди

Варення з ягід Санберрі

І, нарешті, найсмачніше, причому як у прямому, так і в переносному значенні. Ми вже говорили вам про те, що сама по собі ягода не відрізняється особливо вишуканим і багатьма улюбленим смаком, зате варення з неї можна перетворити на справжній делікатес, який також буде сміливо можна назвати справжніми ліками.

Отже, для чудо-лікувального варення вам знадобляться:

Цукор - 300 грам;
ягоди санберрі – 1 кілограм;
лимон.

Так мало цукру ми використовуємо тому, що ягода сама по собі містить чимало цукрів і домогтися ми хочемо лікувального ефекту, а значить зайвий цукор нам не потрібен. Додатковим консервантом стане лимон.

Готується таке варення дуже просто.

Вживайте щодня по кілька столових ложок та можете забути про хвороби!

Те, що з цього вийде, на вигляд дуже сильно нагадує родзинки. Єдина істотна відмінність - родзинки все-таки готуються без додавання додаткового цукру, адже ягоди винограду самі по собі містять дуже багато цукру.

Отже, вам знадобиться:

Ягоди нові санберрі - 500 грам;
цукор – 250 грам;
вода – 1 склянка

Продукт, що вийшов, буде сильно нагадувати родзинки, його можна їсти просто так, сидячи за роботою, книгою або фільмом, а можна додавати у випічку, прикрашати десерти і навіть варити з нього компоти.

Ось така цікава ця ягода санберрі!

(Відвідувачі 25 769 times, 12 visits today)

Санберрі (ягода життя) порівняно недавно з'явилася на широтах нашої батьківщини, проте, вже зараз заслужила шану та повагу, отже, з'явилися рецепти на її основі, наприклад, варення із санберрічи джем. Вся продукція з чудо-ягоди має протимікробні, протизапальні, в'яжучі, кровотворні та протигнильні, спазмолітичні властивості. Тому її вживання рекомендовано протягом усього року, влітку у вигляді настоїв та напоїв, а взимку – .

Рецепт варення із санберрі:
. Ягоди санберрі – 1 кг;
. Цукровий пісок – 1 кг;
. Лимон – 1-2 шт.;
. Вода – 200-250 мл;
. М'ята, ваніль, коріандр, ісоп - за бажанням та смаком.

Спосіб приготування:
Принцип приготування відповідає варенню-п'ятихвилинці, однак спочатку ягідки необхідно правильно підготувати - перебрати, помити під струменем холодної проточної води. Варити варення необхідно кілька прийомів по п'ять хвилин (достатньо двох-трьох разів, з інтервалом в 5 годин). Під час останнього варіння необхідно додати сік та цедру лимона, а також за бажанням м'яту, ваніль, коріандр чи інші трави (листя). Варення виходить надзвичайно смачним, ароматним та цілющим.

Крім цього можна приготувати з санбері та айви – виходить дуже свіжо та незвичайно. Як варити варення з санбері?
Інгредієнти:
. Ягоди санберрі – 1 кг;
. Айва японська – 6 шт. (можна замінити яблучками, добре поєднується з «антоновкою»);
. Барбарис - 1 жменьку ягід;
. Лимон – 1 шт.;
. Цукор-пісок - 1,5 кг;
. Вода очищена – 1,5 склянки;
. Листя меліси, м'яти, вишні, а також імбир, ваніль, кориця - за смаком та бажанням.

Спосіб приготування:
1) Ягоди перебрати та помити;
2) Айву помити, очистити від шкірки, натерти на тертці;
3) Санберрі та айву змішати, додати барбарис та лимон – змішати та залишити на 5-6 годин;
4) Додати цукор та воду (можна приготувати), ретельно перемішати, варити на середньому вогні близько півгодини, зняти з вогню;
5) Через 11-12 годин додати трави чи прянощі за бажанням і уварити до готовності;
6) Варення гарячим розкласти по сухим стерилізованим банкам і закатати.
Приємного чаювання!

Ягоди санберріНе дивлячись на свою дивовижну сонячну назву, навряд чи зможуть порадувати вишуканим, приємним смаком. Але вони мають масу найцінніших вітамінів і елементів, за що заслужили широку популярність у сфері народної медицини. Чим корисна ягода і де вона використовується, крім медицини, розберемося.

Санберрі- ягода, виведена з двох видів пасльону: африканського та європейського. Її творцем 1905 року став загальновідомий селекціонер Лютер Бенбанк.

Зовні ягода схожа з чорницею або, але відрізняється від них вищим зростанням (до 1,5 м) і більшими плодами розміром з .

Чи знаєте ви? Друга назва санберрі – канадська чорниця. Його вона отримала через масове поширення в Канаді та Америці.

Особливістю даної рослини вважається її невибагливість. Виростити пасль може навіть садівник-початківець у себе на ділянці.

Рослина має підвищену стійкість до вологи, ультрафіолетових променів, температурних змін навколишнього середовища. Ще однією перевагою куща є його висока врожайність. З однієї невеликої рослини можна зібрати кілька десятків кілограмів плодів.

Хімічний склад

Якщо аналізувати хімічний склад ягід санберрі, вони містять практично всі мікроелементи, вітаміни і корисні речовини, необхідні людському організму.

Санберрі не можуть похвалитися смаковими якостями, але вирізняються дуже високою харчовою цінністю. Калорійність на 100 г плодів становить 220 ккал.

Харчова цінність продукту представлена ​​на 100 г:

• - 9 г;
• - 28 г;
• - 41 г;
• - 2,1 р.

Через досить високу калорійність паслін не рекомендується вживати у великих кількостях людям, які сидять на дієті та ведуть активну боротьбу із зайвою вагою.

Вітаміни, макро- та мікроелементи

Насичений склад сонячного пасльону дозволяє кваліфікувати його як лікувально-профілактичну рослину, що володіє протизапальними, протизастудними, антиоксидантними, антибактеріальними, омолоджуючими та очищаючими функціями. Рослина багата:

• (тіамін, рибофлавін, ніацин, піридоксин);
• каротином (провітамін А);
• пектинами;
• ліпідами;
• антоціанами;
• дубильними речовинами.

Хімсклад плодів доповнений жирами, білками, фруктозою, галактозою. У ягодах також присутні отруйні речовини, такі як , ртуть, проте їх кількість настільки мізерна, що завдати шкоди здоров'ю людини вони не можуть.

Канадські чорниці часто використовують у лікувальних та профілактичних цілях, адже вони мають приголомшливий ефект практично на всі системи органів людини.

Для ШКТ

Плоди благотворно впливають на функціонування ШКТ, допомагають печінці та підшлунковій залозі впоратися з тяжкою та жирною їжею, нормалізують обмінні процеси, очищають організм. Систематичне вживання продукту позбавляє від запорів, запобігає інтоксикації та отруєнню. Ягоди посилюють секрецію жовчі, мають слабкі сечогінні властивості, завдяки чому показані при циститах, сечокам'яній хворобі.

Важливо! Вживати плоди потрібно невеликими дозами. Дозування понад 200-300 г на день може призвести до розладу травної системи, сильної діареї.

Для серцево-судинної системи

Використання санберрі дозволяє покращити роботу серцево-судинної системи. Мікро- та макроелементи, що містяться в ягоді, зміцнюють стінки судин, роблять їх більш пружними, еластичними та міцними. Корисні компоненти збагачують та насичують кров, що сприяє оновленню її складу. Хром у продукті нормалізує рівень цукру, бореться з високим холестерином, а цинк збільшує кількість лейкоцитів та позитивно впливає на кровотворення.

Також при систематичному вживанні варення із чорниці відзначається нормалізація артеріального тиску.

Завдяки протизапальним властивостям, паслін знімає всі запальні процеси у суглобах, підходить для лікування ревматизму, болю у суглобах, невралгії, судомах. Також він допомагає при початкових стадіях остеохондрозу, запобігає руйнуванню хрящової тканини. Для цих цілей використовують різні настої та відвари з листя рослини, є свіжі плоди або джеми з них, роблять компреси.

Для зору

Вітамін А позитивно впливає на зір, покращує його, повертає гостроту. Продукт у деяких випадках допомагає подолати глаукому.

Чи знаєте ви? У найвідомішому та найпоширенішому препараті для покращення зору «Чорниця форте» міститься ягода санберрі, що є офіційним підтвердженням її ефективності.

Для шкіри

Ще одна важлива якість плодів – це зовнішня дія. Їх застосовують при різних шкірних захворюваннях, ранах, виразках, фурункулах. Пюре з ягід підходить для лікування прищів та вугрової висипки. Настій із листя дозволяє зупинити старіння, омолодити шкіру, повернути їй пружність та еластичність.

Так як канадська чорниця має широкий спектр корисних функцій і лікувальних властивостей, то її давно почали використовувати в народній медицині для боротьби з різноманітними недугами.

При ангіні

Ягода насичена вітаміном С та елементами з антимікробними функціями, що дає можливість застосовувати її для лікування гострих респіраторних захворювань, грипу, ГРВІ:

• При ангінах проводять полоскання спеціально приготованим розчином: свіжий сік з плодів розводять у співвідношенні 1:3 зі звичайною водою. Полощуть горло до 5 разів на день.

• Впоратися з гнійним тонзилітом допомагає наступний рецепт: 4 г листя та ягід санберрі змішують з такою ж кількістю трави медуниці, заливають 250 мл окропу та настоюють у термосі 2-4 години. Остудженим настоєм полощуть горло.

Для лікування нежиті дуже ефективний сік із листя рослини. Його закопують у ніс по 2-3 крапельки. Допомагає впоратися навіть із хронічним ринітом.

При гастриті

Відвар із сухих стебел пасльону, змішаного в рівних пропорціях з, допоможе при гастриті. Готують засіб таким чином: 100 г сухих трав заливають 3 л гарячої води та настоюють 2-3 години. П'ють відвар 3 десь у день, за 30 хвилин до їжі по 2-3 ст. л.

При ревматизмі

Для лікування та профілактики ревматизму використовують свіжі ягоди, листя та стебла рослини. Готують ванни: 100 г свіжого соку санберрі змішують з 50 г подрібненого і додають у воду, температурою не вище 37 градусів. Процедуру проводять трохи більше 30 хвилин. Курс – 13 ванн.

При суглобовому ревматизмі вживають перед їжею 1 ст. л. суміші, виготовленої з 250 г меду, 200 г подрібненого хрону, яку запивають половиною склянки соку з листя та ягід пасльону. Лікування проводять у комплексі з цілющими ваннами.

При фурункулах та гнійних ранах

Якщо турбують фурункули, нариви, екземи, гнійні рани, народна медицина рекомендує використовувати лікувальну суміш: 100 мл соку листя сонячних плодів, 2 ст. л. свіжого соку пасліну змішати з 2 яєчними білками, добре перемішати. Цю суміш накладають як примочок на хворі ділянки.

Також можна застосовувати примочки з товчених свіжих ягід, змішаних з невеликою кількістю кислого молока або кислого молока. Компрес тримають 2-3 години.

Що можна приготувати з ягід

Канадська чорниця не має яскраво вираженого приємного смаку, вона досить прісна, тому сира, її вживають рідко. Але ось варення та джеми з пасльоном виходять дивовижними.

Для джему з санбері та імбиром необхідно запастися наступними інгредієнтами:

• 1 ст. свіжих ягід;
• 1/3 ст. цукру;
• 1 ч. л. натертого свіжого;
• сік половини.

Техніка приготування запашного частування дуже проста: у каструлі з товстим дном слід змішати плоди, цукор та імбир, варити протягом 10 хвилин, регулярно помішуючи.

Через зазначений час додають сік із лимона, джем перемішують і перекладають у скляні банки. Банки стерилізують 10 хвилин, закривають металевими кришками та остуджують. Готовий джем можна зберігати у холодильнику чи темному, сухому місці.

Чи знаєте ви?Поліпшити смак ягід можна, попередньо обдавши їх окропом. Через 3-5 хвилин воду потрібно обов'язково злити.

Дуже смачним, ароматним та корисним виходить варення з пасльону з додаванням лимона. Для його приготування знадобляться:

• 1 кг свіжих плодів;
• 1 кг цукру;
• 1 ст. звичайної води;
• сік двох лимонів;
• 2-3 гілочки свіжої.

Щоб отримати варення, для початку слід приготувати сироп із цукру та води. Після того, як сироп закипить, у нього поміщають ягоди і проварюють 4-5 хвилин. Залишають суміш на 4 години. Аналогічну процедуру роблять 2-3 рази. Під час останнього варіння у варення додають сік лимона та гілочки м'яти. Ласощі перекладають у стерильні скляні банки і закочують.

Чи можна вагітним

Приймати санберрі вагітним не можна, оскільки вони можуть посилювати кровообіг у матці та викликати передчасні пологи, а на ранніх стадіях – викидні.

Лікарі попереджають, що із вживанням сонячної ягоди необхідно бути обережним. Справа в тому, що вона дуже сильний алерген, і реакція на неї організму може бути непередбачуваною. Пробуючи плоди вперше, обмежтеся кількома ягідками та зачекайте, як їх прийме організм.
Використовувати для харчування слід тільки рослина, вирощена в екологічно чистих районах, на дачах, в селах. Пасльон має здатність активно вбирати з ґрунту свинець, різні важкі метали, які надають згубну дію на людину і можуть стати причиною отруєння.

Санберрі мають легкий седативний ефект, тому при споживанні їх великої кількості краще за кермо не сідати. Не радять захоплюватися американськими чорницями людям, які мають проблеми із зайвою вагою і страждаючим ожирінням. Однак при проблемах зі стільцем, у тому числі запорами, можна включити її у своє меню в дозуванні 35-40 г.

Важливо! Навіть якщо людина не страждає на алергічні висипання після споживання санберрі, не варто їх їсти більше однієї жменьки на день.

Сонячна ягода санберрі - корисна та невибаглива рослина, яку можна виростити при мінімумі зусиль. Вона здатна стати не лише королевою на дачній ділянці, а й дуже цінним продуктом у раціоні людини, яка хоче зміцнити здоров'я та продовжити свою молодість.

Санберрі – незвичайна ягода для наших країв. Багатьом садівникам про неї поки що мало що відомо крім того, щоб вона схожа на чорницю на вигляд і відрізняється специфічним смаком. Але останнім часом ця рослина почала завойовувати популярність серед любителів вирощувати ягоди. І сьогодні ви дізнаєтесь, з яких причин це сталося. Ви познайомитеся з корисними властивостями ягоди та протипоказаннями до її застосування, а також зможете додати у свою кулінарну скарбничку найкращі рецепти приготування санбері на зиму (варення, джем, компот). Також додається докладна фото інструкція з приготування ягоди.

Санберрі: характеристика ягоди, застосування

Про цю ягоду на наших теренах поки що мало відомо. Санберрі вважається однорічною, але відрізняється від неї вищим зростанням (близько 1,5 м) та ягодою великого розміру (деякі екземпляри досягають розмірів стиглої вишні). Дуже часто санберрі називають «канадською ягодою» через масове поширення на території Канади та США. Ця ягода відрізняється високою врожайністю та невибагливістю у догляді. За відгуками деяких садівників, санберрі – дуже «вигідна» ягода, оскільки, на відміну від нашої рідної чорниці, яка дає з куща близько 200 г ягід, з куща санберрі можна зібрати понад 5 кг ягід. Крім того, санберрі чудово витримує середні за силою морози та не боїться посухи.

Порада. Ягоду в чистому вигляді, рідко вживають через наявність у ній великої кількості дубильних речовин. І хоча деякі люблять їсти ягоди жменями прямо з куща, фахівці не радять робити це з санберрі. Її краще використовувати як компонент для зимових заготовок: варення, джему та ін.

Оскільки плоди рослини дуже корисні, їх часто застосовують у народній медицині, іноді – як зовнішній лікувальний засіб. Так, наприклад, санберрі відома своїми загоювальними властивостями, тому її застосовують для лікування опіків, а також зволоження сухої шкіри.

Ягода, як і будь-яка інша, багата на вітамін С, який дуже важливий для підтримки імунітету, стабілізації роботи нервової та ендокринної систем. У санберрі міститься також чимало каротину, що очищає від всіляких токсинів.

Санберрі містить у великій кількості залізо, калій, магній, а також більш рідкісні елементи, такі як цинк (підтримує роботу гіпофіза), мідь (нормалізує рівень гемоглобіну), марганець (поліпшує імунітет), срібло (надає антибактеріальний ефект) та ін. , в санберрі міститься чимала кількість фруктози та галактози).

Корисні властивості та протипоказання до вживання ягоди

Санберрі надає на організм неймовірний ефект і досить часто використовується при лікуванні різних захворювань як приємна на смак «пігулка». Санберрі застосовують у таких випадках:

• Для усунення загострень шлунково-кишкових захворювань, таких як коліт, запор, гастрит та ін.
• При ниркових хворобах санберрі допомагає усунути набряклість органу та покращує сечовипускання.
• Ягідна настойка допомагає впоратися із хронічними головними болями.
• Ягода є ефективним протимікробним засобом, завдяки якому (а також вітаміну С) часто використовують при лікуванні простудних захворювань.
• Ягода значно покращує стан крові та кровотворення, а також підвищує еластичність судин, тому її можна сміливо використовувати для лікування серцево-судинних захворювань.
• Завдяки наявності чималої кількості каротину санберрі буде дуже корисною для тих, хто страждає від очних хвороб.
• Санберрі чарівним чином впливає на покриви шкіри. Приміром, розтертою ягодою можна обробляти місця, де зі шкірою спостерігаються дерматологічні проблеми. Досить часто санберрі застосовується для лікування опіків, ран та ін.

Але крім позитивних, має ягоду і негативні якості. Щоправда, їх не так уже й багато. Серед тих, кому протипоказано вживання ягоди, можна відзначити лише вагітних жінок (санберрі може викликати скорочення матки), автомобілістів (ягода може викликати сонливість), осіб, які страждають на шлункові хвороби (у великій кількості може викликати розлад шлунка) та алергіків (при вживанні у великому кількості санберрі може спричинити алергію).

Найкращі рецепти на зиму

З санберрі можна приготувати чудові заготовки на зиму: варення, джем і навіть незвичайний компот. До вашої уваги найкращі рецепти зимових заготовок ягоди.

Рецепт №1.Ягідне варення з імбиром. Даний рецепт вважається найбільш оптимальним за своїм смаком та складністю приготування. До речі, в результаті виходить чудове варення, а ягідки у великій кількості зберігаються цілими. Отже, для приготування варення знадобиться:

• ягоди – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• імбир – 2 ст. ложки.

Насамперед необхідно належним чином підготувати ягоди: ретельно вимити і перебрати (обов'язково прибирайте всі недозрілі та пошкоджені).

Увага! Під час приготування солодких зимових заготовок із санберрі важливо враховувати, що шкірка у неї досить щільна, тому навіть за тривалої теплової обробки вона може залишитися цілою. Тому важливо ягідки злегка проколювати хоча б в одному місці.

Отже, ягоди вимиті та перебрані. Тепер акуратно проколіть кожну пару разів. Можна зайнятися сиропом: Для цього знадобиться цукор та склянка води. Намагайтеся максимально уварити сироп, оскільки ягода дасть багато рідини при варінні.

Ягоди акуратно висипте в киплячий сироп. Нехай постоять на вогні 15 хвилин. Потім залиште напівготову масу на 5-6 годин. Після цього знову поставте її на вогонь на кілька хвилин, знову дайте масі «відпочити» кілька годин. І знову нехай покине кілька хвилин. Готовність варення визначити досить просто: шкірка на ягодах має луснути. За бажання можна додати у варення дрібно натертий імбир.

Готову масу пересипте у підготовлені банки та закатайте. Залишіть у теплі. Після відкриття банки з варенням дайте йому постояти пару днів (щоб пішла невелика гіркота), після чого можете насолоджуватися смакотою.

Рецепт №2.Ягідний варення з лимоном. Із санбері можна приготувати не менш смачний джем. Для цього вам знадобляться:

• свіжі ягоди – 1 кг;
• цукор – 0,8-1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• кілька листочків м'яти.

Ягоди необхідно ретельно вимити, відокремити від гілочок, потім обдати окропом. Після чого пропустіть їх разом із лимоном та м'ятою через м'ясорубку або перемішайте компоненти у блендері. У ягідну масу висипте цукор, перемішайте і поставте на невеликий вогонь. Джем слід варити близько півгодини (стільки потрібно тримати ягоди на вогні після закипання). Готовий джем розкладіть у простерилізовані банки та закрийте кришками.

Рецепт №3. Ягідний компот на зиму. Оскільки санберрі вирізняється специфічним смаком, до приготування компоту необхідно підходити дуже серйозно. Для його приготування потрібні лише ягоди (близько 1 кг), цукор (1 кг) та близько 2 л води.

Насамперед слід вибрати лише плоди, що повністю дозріли, оскільки недозрілі можуть дати специфічний присмак, характерний для пасльонових культур. Ягоди потрібно вимити та ретельно обсушити.

Щоб нейтралізувати специфічний присмак, обдайте ягоди окропом кілька разів, не забуваючи щоразу зливати воду. Тепер можна приступати до приготування компоту. Кожну ягоду проткніть хоча б раз і додайте цукор до ягод. Санберрі слід залишити на кілька годин, щоб пішов сік. Після чого залийте їх окропом, перемішайте, процідіть, а цукровий сироп злитий з соком доведіть до кипіння і тримайте на вогні близько 15 хвилин. Ягоди перекладіть у стерилізовані банки і залийте сиропом. Після цього закатайте. Компот готовий!

Сьогодні ви познайомилися з досить незвичайною та ще новою для наших країв ягодою – санберрі. Ви дізналися про її корисні властивості, а також рецепти приготування найсмачніших заготовок. Успіхів!

Ягоди санберрі: відео

Санберрі - це однорічна рослина, що належить до сімейства Пасльонових і дуже схожа на будову на томати. У висоту кущ може сягати 1 метра. Ягоди цієї рослини мають чорно-фіолетове забарвлення, діаметр кожного плода приблизно 2 см, листя темно-зеленого відтінку. Селекціонер з Америки Лютер Бербанк схрестив європейський і гвінейський паслін, в результаті чого з'явився гібрид, який відрізнявся великими і смачними плодами, які до того ж містять багато корисних мікроелементів. Вирощують чорний пасльок з насіння.

Урожай санберрі збирають у вересні, але якщо накрити кущі плівкою, то ласувати ягодами можна до першого снігу. Плоди цієї рослини можна вживати у свіжому вигляді, сушити, заморожувати, варити з них варення, джем, робити лікер, вино та настоянки.

Як застосовується санбері?

У цих ягід характерний смак, який притаманний усім пасльоновим. Якщо він не дуже подобається, то можна його позбутися. Для цього достатньо ошпарити ягоди окропом. Плоди цієї рослини застосовуються не тільки в кулінарії, а й у рецептах народної медицини завдяки своїм цілющим якостям.

Наприклад, при ангіні сік цих ягід розводять з водою (1:3) і застосовують як полоскання. Для лікування мігрені потрібно взяти ягоди і листя рослини, покласти їх в емальований посуд, залити водою і довести до кипіння. Після цього настій процідити і використовувати його як ополіскувач після миття голови. Робити процедуру треба через кожні 2-3 дні.

У кулінарії ці ягоди використовуються для приготування джемів, настоянок, лікерів та варення. Для приготування варення необхідні ягоди, що добре визріли, для яких не потрібно багато цукру.

Варення "П'ятихвилинка" зі смородини: популярні рецепти приготування

Рецепт варення з плодів чорного пасльону

Для приготування цієї корисної та смачної заготівлі на зиму потрібно близько 1 кг ягід санбері.

Інгредієнти:

• 1 склянка води;
• 1 кілограм цукру;
• два невеликі лимони;
• 3-5 листів свіжої м'яти.

Добре визрілі ягоди необхідно залити киплячим сиропом, варити 5 хвилин на маленькому вогні. Варення необхідно постійно перемішувати, щоб воно не пригоріло.

Після цього ємність із варенням треба відставити убік і почекати 4-5 годин. Таку процедуру потрібно повторювати 3 рази. Перед останнім закипанням у варення додають сік, вичавлений з двох лимонів, і листя м'яти. Банки попередньо необхідно простерилізувати над парою або в духовці.

Важливо! Банки потрібно поміщати тільки в холодну духовку і потім її включати на температуру 80 градусів. Якщо поставити їх у гарячу духовку, вони можуть луснути.

Також знадобляться кришки та закочувальний ключ. Гаряче варення розкладають у підготовлені банки, закочують кришками і ставлять догори дном. Зверху необхідно накрити їх товстим махровим рушником, щоб вони остигали поступово.

Таке варення зміцнює імунітет, очищує кров. Достатньо лише приймати його по 100-150 грамів на день. Селен, що у цій ягоді, уповільнює процес старіння.

З яблуком

Для приготування цієї заготівлі знадобиться наступний список продуктів: близько кілограма ягід, що повністю визріли, півтора кілограма цукру, шість штук яблук, для цього рецепту найкраще підійде сорт Антонівка.

Покроковий опис процесу:

• Ягоди санберрі та яблука необхідно помити, яблука очистити від шкірки та нарізати невеликими шматочками.
• Пропустити підготовлені продукти через м'ясорубку. Можна також натерти шматочки яблук та ягоди на великій тертці.
• Отриману суміш засипати цукровим піском і відставити на 4-5 годин.
• Після цього періоду додати до плодів близько 1,5 склянки води, краще кип'яченої.
• Поставити каструлю з варенням на маленький вогонь і варити 30 хвилин, постійно перемішуючи.
• Зняти з вогню, дати варенню постояти не менше 12 годин, а після цього варити до повної готовності.
• У заздалегідь простерилізовані банки залити варення та закатати кришками.

Деякі господині для більш вираженого аромату та пікантного смаку додають у таке варення імбир, ваніль чи корицю. На 1 кг ягід 1 чайну ложку приправи. Можна також під час варіння покласти в ємність кілька листків вишні чи меліси.

Важливо! Після того, як варення зварене, листя необхідно дістати з ємності.

Щоб максимально зберегти всі корисні мікроелементи та вітаміни, на які багата ця ягода, можна не доводити до кипіння варення. Ягоди та яблука заливають цукровим сиропом з розрахунку на 1 кг ягід 1,7 кг цукрового піску та півтори склянки кип'яченої води. Нагрівають ємність із варенням до 50 градусів і розливають у простерилізовані банки. Накривають капроновими кришками і зберігають у холодному місці (у холодильнику чи льоху).

З апельсином

Оригінальний смак десерту може надати додавання апельсинів. Для приготування такого варення потрібні будуть такі продукти:

• 1 кілограм цукру;
• близько кілограма ягід санберрі;
• один середній лимон;
• 2 маленькі або 1 великий апельсин;
• лимонна кислота – 2 грами;
• склянку кип'яченої води.

Перед приготуванням цього ароматного десерту слід підготувати ягоди: перебрати, помити. Не варто використовувати для варення недозрілі та тверді плоди, вони погано розварюватимуться. З лимона та апельсина вичавити сік і окремо натерти цедру.

Покрокове керівництво:

1. 1. Склянку води довести до кипіння і повністю розчинити в ньому цукровий пісок.
2. 2. Далі в киплячий сироп всипати підготовлені ягоди санберрі і проварити на маленькому вогні 5 хвилин.
3. 3. Після цього прибрати ємність з варенням з вогню і дати настоятися щонайменше 5 годин.
4. 4. Після цього часу знову довести десерт до кипіння і проварити кілька хвилин, знову відставити.
5. 5. Під час останнього кип'ятіння до варення із санберрі додаються інші інгредієнти: сік цитрусових, цедра та лимонна кислота.
6. 6. Кипяче варення розкладають у стерильні банки і закочують.