Вибір читачів
Популярні статті
Рецепт приготування, який я підготувала для вас сьогодні, сягає корінням у старовинні традиції індійського кулінарного мистецтва. У зв'язку з цим страва має свою унікальну назву – таматар панір малай, яка незмінно застосовується протягом століть. І як характерно для індійської кухні, сам рецепт страви ніколи не змінювався. Якщо підійти до назви по-нашому, то вона означатиме смажені помідори із сиром.
Інгредієнти для страв використовуються тільки натуральні, бажано самостійно вирощені та приготовані в домашніх умовах. В Індії до продуктів застосовують лише такий підхід.
Помідори для страви краще вибирати дрібні, з ароматним запахом. На жаль, у нас у магазинах дуже часто трапляються водянисті та несмакові томати. Тому краще витратити деякий час, щоб знайти добрі промідори. Ще одним інгредієнтом страви є приготований з молока, який в Індії називається панір. З його технологією виготовлення ми знайомилися раніше.
Таматар панір малай виходить дуже смачним, ніжним та ситним. І, як годиться для індійської страви, рецепт повністю збалансований щодо поживних речовин.
складові:
- Панір (домашній сир) 450 г
- Помідори 700 г (8-10 шт)
— олія 3 столові ложки
- Насіння куміну 2 чайні ложки
- куркума 1 чайна ложка
- домашня сметана 150 мл
- свіжа зелень (кінза або петрушка) 1 пучок
- Сіль 2 чайні ложки
- чорний мелений перець ½ чайної ложки
Вихід готової страви: 900 г.
Час приготування: 40 хвилин.
Томати та зелень промиваємо. Панір нарізаємо досить великими кубиками (приблизно по 2,5 см із кожного боку). Помідори ріжемо на 8 часточок. Якщо плоди невеликі, можна і на 6 частин порізати.
Всі дії виробляються на сильному вогні, тому будьте обережні, коли викладатимете в сковороду помідори. Їхній сік при зіткненні з гарячою олією розлітатиметься бризками. Не обпікайтеся.
Коли помідори обсмажаться, можна додати кубики сиру та акуратно перемішати страву, щоб шматочки томатів та паніру не розвалилися.
Скільки б разів я не готувала таматар панір мала, ця страва абсолютно завжди виходить дуже смачною. Крім того, його можна урізноманітнити додаванням кольорової капути або зеленого горошку. Додаткові інгредієнти слід приготувати на пару. Їх можна класти у страву разом із паніром. А я люблю подавати до цього рецепту смажену стручкову квасолю.
Перед подачею обов'язково прикрашаємо страву свіжою зеленню.
Смачного!
©Спосіб приготування
ПРИГОТУВАННЯ: 1. Дрібку насіння куміну і дрібку насіння гірчиці, нагріти в столовій ложці олії гхи. Гріти до того часу, поки гірчиця не затріщить і почне видавати приємний горіховий аромат. 2. Головку адигейського сиру (або паніра) нарізати кубиками, обсмажити в олії зі спеціями хвилин 5-7. Додати чайну ложку чорної солі (можна звичайну). 3. Два очищені від шкірки помідори, нарізати. Додати до сиру. Додати вогонь і п'ять хвилин обсмажувати. Слідкувати, щоб не пригоріло. 4. За 5 хвилин. Зменшити вогонь, накрити кришкою, гасити ще 5 хвилин. Після цього додати половину банки зеленого горошку. В оригіналі горошок свіжий, але в нашому випадку консервований зелений горошок теж згодиться. 5. Вимкнути вогонь, дати страві трохи охолонути. Потім додати три столові ложки нежирної сметани, обережно перемішати. Якщо додати сметану раніше, то під впливом високої температури вона згорнеться і розшарується, що зіпсує зовнішній вигляд і смакові якості страви погіршаться.
Смажені помідори у сирному клярі – це чудова закуска для будь-якої події чи урочистості. Можна приготувати таку страву на сімейну вечерю, щоб здивувати рідних, а можна подати на святковий стіл – тоді гості залишать вам лише компліменти. Пропонуємо покроковий рецепт із фото в домашніх умовах. Такі ароматні, смачні та апетитні – просто неможливо встояти.
Інгредієнти:
Помідори вимити і нарізати не дуже тонкими кружальцями. Помідори бажано використовувати щільні м'ясисті, щоби при нарізці не виділялося багато соку. Також щільні помідори добре триматимуть форму після обсмажування.
Гуртки помідорів присипати сіллю, перцем і сушеним часником за смаком. Спеції використовуйте будь-які, які вам подобаються. До цього рецепту ідеально підійде сушений базилік і мелена паприка.
Приготувати кляр: миску вбити одне куряче яйце і додати сметану.
Натерти на дрібній тертці твердий сир та перемішати. Сирний кляр можна трохи підсолити. Кляр повинен вийти густим. У такому вигляді він не дуже швидко стікатиме з помідорів.
По черзі занурити кружечки помідорів у сирний кляр.
Розігріти масло|мастило| на сковороді, відразу викласти помідори в клярі. Обсмажити помідор із двох сторін по 2-3 хвилини.
Готові смажені помідори в сирному клярі можна подавати до столу як відразу, так і пізніше, коли вони охолонуть - все одно буде смачно. Що у гарячому вигляді, що у холодному вигляді – закуска хоч куди. Помідори виходять рум'яними і з хрумкою скоринкою, просто пальчики оближеш.
Приємного вам апетиту!
Проста та смачна закуска з помідорів та сиру підійде як на святковий стіл, так і для вечірніх посиденьок. За бажанням за цим рецептом можна замість помідорів використовувати смажені кільця баклажанів або кабачків, а в начинку додати відварені подрібнені яйця.
Простий рецепт закуски з помідорів із сиром просто готується, а виходить не лише смачним, а й оригінальним. Страва прикрасить будь-який стіл у буденні та святкові дні.
Помідор чудовий не тільки у свіжому вигляді, а й у запеченому. Якщо трохи пофантазувати, додати до томатів сир, ароматизувати часником, вийде ідеальне поєднання та чудова запечена страва.
Національна класична італійська закуска – Капризе. Вона відома у всіх країнах світу. Головні та єдині компоненти закуски – помідори із сиром «Моцарелла», і звичайно, зелень!
Ситний та смачний варіант бутербродів на сніданок - брускетта з помідорами та сиром. Поєднання моцарелли з часником, помідорами та підсушеною скоринкою хліба.
Особливість салату з помідорів, сиру та яєць – незвичайна легкість та ніжність у поєднанні з соковитістю свіжих томатів. Заправляється салат майонезом, який за бажанням можна замінити натуральним йогуртом чи сметаною.
Оригінальні пиріжки з помідорами та сиром у найніжнішому хрусткому тісті. Виходять вони просто чудовими, незвичайними та смачними.
Конвертики з лаваша на сковороді з сиром та помідорами - красиві та смачні пиріжки. Вони досить ситні, апетитно виглядають і підійдуть для швидкого сніданку.
Закуска помідори з яйцем і сиром.
Закуска з помідорів із сиром, часником та зеленню.
Статті на тему: | |
Як приготувати заправку для спагетті з баклажанів.
покроковий рецепт з фото Підливу з баклажанів та томатів з додаванням... Томатний суп на курячому бульйоні з локшиною Томатний крем суп з куркою
З куркою може здатися вам простакуватим за рішенням, але не поспішайте... Рецепти та фото печива черепашки
Пропоную приготувати смачне пісочне печиво "Мушля" з сиром. Його... |