Гречка з грибами, цибулею та морквою. Покроковий рецепт з фото

Гречка на сковороді з цибулею та морквою досить проста, але в той же час апетитна з неймовірним ароматом та корисна страва. Особливістю рецепту є те, що гречана каша готується прямо на сковороді разом із овочами. До того ж, ця практична і зручна.

Як доповнення до гречаної каші – морква та цибуля. Тому таку страву можна сміливо вважати пісною і включати в раціони вегетаріанцям.

Безперечно, можна додати й інші овочі, а також м'ясо. Наприклад, яловичина чудово поєднується з гречкою та овочами.

Інгредієнти:

Гречка – 1 склянка
Морква – 2 шт.
Зелена цибуля – 100 гр.
Рослинна олія – 30 мл.
Сіль, перець, спеції – до смаку.

Приготування:

Підготуйте усі необхідні інгредієнти.
Моркву очистіть від шкірки та потріть на великій тертці. Якщо берете молоду моркву, то не очищайте від шкірки, достатньо буде добре промити під проточною водою.
Для початку нам знадобиться тільки сама цибуля, без зеленого пір'я. Наріжте цибулину півкільцями. Якщо хочете, можна ріпчастою цибулею замінити зелену.
На попередньо гарячу сковороду з олією покладіть терту моркву, порізану цибулю, додайте сіль і чорний перець за смаком. Оливковою або кокосовою олією можете замінити рослинну.
Обсмажте овочі 5 хвилин на малому вогні.
Додайте на сковороду гречану крупу, посоліть на смак і залийте водою у співвідношенні 1:2. Так у вас точно вийде розсипчаста каша. Попередньо замочіть та промийте крупу. Заберіть усі погані крихти якщо вони є, найчастіше вони чорні. Для рецепту підійде і зелена гречка. Не рекомендую брати крупу, яка вариться 7 хвилин або зовсім не потребує варіння.
Готуйте гречку із овочами 20-25 хвилин на малому вогні під закритою кришкою. У жодному випадку не заважайте кашу загалом, тільки після закінчення часу. Додавати вершкове масло у готову кашу не обов'язково.
Зелене пір'я від цибулі наріжте на шматочки і додайте в кашу. Якщо хочете зробити кашу в'язкішою, то можете додати томатної пасти або кетчупу.

Після цього перемішайте, накрийте кришкою і дайте настоятися 5 хвилин. Потім накладайте гречану кашу з овочами по тарілках та подавайте до столу.

До гречки можна приготувати стейк із яловичини або курячі котлети. Що стосується соусу то, найкраще підійде сметанний зі сметани, часнику, порубаного кропу або петрушки, чорного перцю та солі до смаку. А ще ідеальним поєднанням буде салат зі свіжих помідорів і огірків заправлений майонезом або оливковою олією. Однак якщо не хочете салату, то можете просто порізати овочі.

Смачного!

Склад:

крупа гречана – 2 склянки,

цибуля ріпчаста - 2 шт.,

морква – 1 шт.,

часник – 5 зубчиків,

олія рослинна – 3 ст. ложки,

сіль за смаком.

- смачна поживна страва, до того ж низькокалорійна. Це обов'язково сподобається тим, хто стежить за своїм здоров'ям та фігурою.

У рецепті приготування гречаної кашіз цибулею і морквою використовуються дуже доступні продукти, а процес приготування настільки простий, що впорається з ним будь-яка господарка. Додавання овочів у гречку перетворює звичайний гарнір на дуже смачне і ситне.

Гречану кашу з цибулею та морквоюможна приготувати будь-якої пори року.

Завдяки нашому покроковому рецептуви з легкістю зможете приготувати гречану кашу з цибулею та морквою.

Приготування гречаної каші з цибулею та морквою.

Для приготовлення гречаної каші з цибулею та морквоютреба спочатку гречку перебрати. Гречку перебрати так, щоб у ній не залишилося сміття та домішок.

Потім потрібно гречку насипати в казанок і залити трьома склянками окропу. Гречку посолити та поставити на вогонь. Варити гречку потрібно на дуже слабкому вогні 10-15 хвилин|мінути| і не перемішувати.

Тим часом потрібно приготувати овочі. Цибулю очистити і дрібно нарізати.

Моркву очистити, дрібно нашаткувати або натерти на великій тертці.

Потім цибулю та моркву обсмажити в сковороді на олії.

Як тільки гречка буде готова до казанка додати обсмажені овочі.

Потім додати пропущений через прес часник і добре перемішати.

Гречана каша з цибулею та морквою на сковороді – найвдаліше рішення, коли з мінімального, бюджетного набору продуктів та обмеженої кількості часу необхідно приготувати щось швидке, смачне та ситне. Готується все за 20-30 хв. Розсипчаста і дуже ароматна гречка з морквою та цибулею на сковороді стане чудовим доповненням, скажімо, до котлет або салату. Або може подаватися сама по собі – повноцінною і цілком самодостатньою стравою. Якщо ж ви шукайте пісний варіант страви - сміливо замінюйте вершкове масло маргарином або олією. Не сумнівайтеся, така заміна аж ніяк не зробить страву гіршою.

складові

крупа гречана – 1 ст. (250-грамовий),
вода (для варіння гречі) – 550 мл,
морква – 1 шт. (велика),
цибуля ріпчаста - 1 головка (велика),
часник - 5 часточок,
сіль – 2/3 ст. л. (або на свій смак),
перець мелений, приправи, спеції – на розсуд кулінара,
масло вершкове (або маргарин) - близько 100 г.

Як приготувати смачну гречку з морквою та цибулею на сковороді

Для початку займемося гречаною крупою. Відміряємо необхідну кількість крупи та перебираємо її. Процес це не такий довгий і нудний, як може здатися. Всього якихось кілька хвилин – і гречка готова до подальшого приготування. Якщо вам зовсім не хочеться (або немає часу) перебирати крупу, можна взяти гречку в пакетиках. Така греча не вимагає жодних попередніх обробок – одразу залив водою та вари.

Після цього чисту крупу відразу відправляємо в каструльку на варіння. Каструлю бажано брати ту, що підходить для варіння каш – товстостінну або з подвійним дном. Заливаємо крупу водою та ставимо на плиту.

Відразу додаємо в каструлю сіль та закриваємо кришку. Спочатку варимо кашу на максимальному нагріванні плити, після закипання – зменшуємо до середнього та варимо до готовності (до повного випаровування води). Як правило, на це йде близько 20 хв.

Паралельно готуємо засмажку для гречки. Туди підуть цибуля, морква та часник. Очищаємо овочі, споліскуємо їх та обсушуємо.

Тепер подрібнюємо овочі: моркву шикуємо соломкою (розмір соломки на ваш розсуд), цибулю нарізаємо кубиком, часник дрібно рубаємо або пропускаємо через прес.

Прогріваємо сковороду, закидаємо туди вершкове масло|мастило|, даємо йому розтопитися. Потім відправляємо на пережарювання поки що лише цибуля і морква.

Потім додаємо до овочів приправи, спеції, мелений перець - все за смаком і бажанням.

Закриваємо кришку і доводимо до м'якості протягом (приблизно) 10-13 хв., після чого додаємо в сковороду часник.

До цього моменту гречана каша має вже зваритися. Прогріваємо овочі з доданим до них часником 3 хвилини, потім відправляємо в сковороду готову гречу.

Добре перемішуємо гречку з овочами, пробуємо і досолюємо, якщо є необхідність, знову прикриваємо кришку і на вимкненій плиті даємо настоятися каші хоча б хвилин 10. Після кашу можна подавати.

Як альтернатива вищевикладеному способу можна використовувати ще більш спрощений варіант. У цьому варіанті до цибульно-морквяної пережарювання додається сира гречана крупа (попередньо відібрана і промита, звичайно), яка заливається водою (об'єм той же – 550 мл) і тушкується під кришкою до готовності крупи на середньому нагріванні плити. Так гречка з цибулею та морквою на сковороді готується в середньому 20-25 хв. Часник у цьому випадку додається за 10 хвилин до готовності. Потім також даємо настоятися каші хвилин 10 - і гречку з цибулею і морквою можна подавати.

Який би спосіб приготування гречки з овочами ви не вибрали, у вас завжди вийде дуже смачна, ароматна та розсипчаста каша. Смачного!

Навряд чи є щось корисніше, ніж гречка. А коли їсти її з молоком набридло, настав час перейти на несолодкі доповнення. Овочі? М'ясо? Гриби? Все це чудово поєднується з цією крупою, а насправді не вимагає жодних умінь. Хороший варіант як для сніданку, так і вечері.

1 морква;
260 г гречаної крупи;
45 мл олії;
0,5 л води;
1 цибуля;
1 зубець часнику;
40 г олії.

Час: 45 хв.

Калорії: 151.

Метод готування гарніру з гречки з цибулею та морквою:

Перебрати крупу від бруду та камінчиків, потім добре її промити під струменем води;
Після цього пересипати крупу в сотейник і залити холодною водою, поставити на вогонь;
Вогонь має бути середній. Накрити кришкою сотейник і дати рідини закипіти, а потім посолити крупу;
Зменшити вогонь і дати воді повністю випаруватися під відкритою кришкою. Тоді гречка буде готова. Вимкнути плиту;
Очищену від шкірки моркву необхідно натерти, але можна порізати дрібною соломкою;
З цибулі зняти лушпиння і нашаткувати його дрібно;
Очищений часник пропустити через давильню;
У сковороду влити масло|мастило| і додати|добавляти| сюди цибулю, поставити на вогонь і обсмажувати протягом п'яти хвилин;
Далі додати моркву та продовжувати пасерувати ще п'ять хвилин;
Потім накрити кришкою та залишити ще на п'ять хвилин, при цьому перемішувати не потрібно;
Відкрити кришку після закінчення часу і додати сюди гречку, часник і шматочок олії одночасно, розмішати, закрити кришку;
Готувати ще хвилини зо три, після чого вимкнути плиту. Подавати із солоними чи свіжими овочами.

Смажена гречка з цибулею та морквою на сковороді

2 цибулі;
спеції;
2 моркви;
360 г гречки;
45 мл олії.

Час: 30 хв.

Калорії: 236.

Як приготувати:

Гречка з грибами, цибулею та морквою

0,1 кг гречки;
15 мл олії;
40 г цибулі;
5 г насіння;
160 г печериць;
60 г моркви.

Час: 35 хв.

Калорії: 140.

Читайте також: Як я схудла на 19 кг за півтора місяці

Етапи приготування гречки:

Очищені від сміття печериці потрібно перекласти в сотейник і залити окропом, а потім поставити на плиту;
Поруч поставити сковорідку, прогріти її та висипати сюди крупу;
Постійно заважати гречку, щоб добре просушилася. Потрібен сорт, який не потребує промивання;
Пересипати її в миску, коли вона набуде темного коричневого кольору;
Потім у сковороду влити трохи олії, прогріти її;
Очищену цибулину потрібно дрібно нарізати, а моркву — натерти. Обидва продукти відправити у сковорідку;
Обсмажувати до золотистості;
У цей час відварені гриби потрібно витягнути з бульйону за допомогою ложки чи сита;
Додати гриби до цибулі та моркви, перемішати, обсмажувати всі разом хвилини три;
У цей момент, за бажанням, можна додати спеції. Наприклад, лист лавра чи кінзу;
Пересипати крупу в сковороду і влити бульйон сюди з-під грибів. Вливати треба не весь, а частинами, щоб гречка встигала вбирати;
Готувати близько семи хвилин та посолити;
Подавати з насінням соняшника зверху. Їх можна заздалегідь трохи прогріти на сковороді.

Як приготувати гречку з куркою та засмажкою з цибулі та моркви.

0,2 кг курки;
2 г коріандру;
0,4 л води;
0,2 кг гречки;
120 г моркви;
15 мл олії;
1 цибулю.

Час: 1 год.

Калорії: 117.

Приготування гречки:

З м'яса краще віддати перевагу філе. Його потрібно помити та нарізати невеликими шматочками, зрізавши всі зайві плівки;
Звільнену від лушпиння цибулю слід дрібно порубати і відправити на сковороду, куди слід влити олію. Плиту увімкнути;
Почати обсмажувати цибулю, щоб вона стала прозорою;
Гречку добре промити і перебрати, а потім поставити варитися із зазначеною кількістю води. Потрібно також трохи посолити;
Почистити морквину та нарізати її дрібною соломкою, відправити до цибулі, пасерувати хвилини три;
Потім додати сюди шматочки курки. На середньому вогні обсмажувати її до готовності можна під кришкою. Наприкінці додати коріандр і, якщо хочеться, паприку;
Готування займе приблизно десять хвилин, курка поміняє колір двічі;
Порційно розкласти готову гречку, додати до неї шматочок олії, а зверху викласти засмажку з куркою. За бажанням зверху присипати зеленню.

Рецепт для мультиварки

2 зубці часнику;
1 цибулина;
75 г олії;
220 г гречки;
1 морква;
15 г борошна;
10 г зелені.

Час: 1 год 25 хв.

Читайте також: Як я збільшила груди на 2 розміри за 1 тиждень

Калорії: 290.

Приготування гречки з цибулею та морквою в мультиварці:

Промити крупу, а якщо вона розважна, то замочити її в холодній воді хвилин на п'ятнадцять;
Кубиками порізати очищену цибулину;
Моркву слід нарізати соломкою, попередньо її почистивши;
Спочатку включити мультиварку на режимі «Підігрів», а коли чаша нагріється, то вибрати режим «Спека»;
Додати олію, а коли вона розтанула, пересипати сюди цибулю;
Присипати трохи борошна зверху;
Через дві хвилини можна додавати моркву та перешкодити;
Почищену від лушпиння цибулю потрібно подрібнити і додати до інших інгредієнтів;
Обсмажити всі продукти до однорідного золотого відтінку, а потім сюди всипати гречку;
Влити воду до позначки 1 л;
Небагато перемішати, посолити, закрити кришку;
Виберіть режим «Гасіння» або «Каша», встановивши таймер на тридцять п'ять хвилин. Коли пропище сигнал, відразу не відкривати, а витримати ще хвилин п'ятнадцять. Після цього можна подавати як самостійну страву із зеленню або гарнір.

Гречка з морквою та цибулею в горщику

0,5 шт моркви;
15 г сметани;
15 г олії;
120 г гречки;
220 мл бульйону;
0,5 шт цибулі.

Час: 1 год 10 хв.

Калорії: 127.

Вимити горщик, висушити його, а на дно покласти шматочок олії. Під час посту можна використовувати маргарин або олію, всього ложку;
Очищену моркву необхідно порізати тонкими кружальцями або півкружечками;
А очищену цибулину дрібно порубати;
Крупу промити і в загальній мисці змішати з морквою та цибулею, а потім цю суміш перекласти в горщик;
Посолити бульйон і приправити його на власний розсуд;
За бажанням можна порубати будь-яку зелень і додати її в бульйон. А потім цю рідку суміш влити на гречку в горщик;
Зверху можна покласти ложку сметани, а можна натерти трохи сиру;
Накрити кришкою горщик і відправити його в холодну духовку. Тільки після цього можна увімкнути її на середній вогонь. Готувати хвилин сорок, після чого подавати прямо в горщику.

Гречка з бараниною та морквяною засмажкою

0,7 кг гречки;
1 морква;
0,5 кг баранини;
1 цибуля;
спеції для баранини.

Час: 1 год 20 хв.

Калорії: 244.

Етапи готування:

Промити м'ясо та зрізати весь зайвий жир. Всю вологу прибрати, нарізати на шматочки. Можна не надто маленькі;
Замаринувати м'ясо на півгодини у спеціях. Краще використовувати часник, перець, розмарин, коріандр, зіру та сіль обов'язково;
Очищену від лушпиння цибулину необхідно нарізати півкільцями якомога тонше;
Почищену моркву слід нарізати досить великими скибочками;
Взяти сотейник, а краще - чавунний казанок, влити в нього трохи олії;
Коли воно розігрілося, додати сюди цибулю з морквою. Перший має стати прозорим, а другий — м'яким;
Потім додати сюди баранину і смажити, доки випарується вся рідина, тобто м'ясний сік;
Накрити кришкою і протушкувати півгодини, можна трохи підлити олії;
Промити гречку та додати її до інших продуктів. Залити водою так, щоб вона була вищою за всі компоненти на три сантиметри;
Протушкувати під кришкою ще хвилин п'ятнадцять, щоб крупа повністю приготувалася. Потім можна одразу подавати.

Коли вариться гречка, бажано не відчиняти і не чіпати кришку. Води має бути вдвічі більше, ніж гречки. Тоді вона не пригорить, все вбере, збільшиться в обсязі і заважати її приготування не потрібно.

Листи лавра потрібно додавати лише наприкінці варіння страви. А ось чорний горошок, вершкове масло, зубчик часнику можна покласти одразу. Те саме стосується інших приправ, але краще не додавати пряні трави.

Хорошим варіантом буде додати порошок із сухих грибів або просто під час варіння покласти один сухий гриб у кашу, а потім його витягти. Звичайно, можна скуштувати і грибну приправу.

Корисна гречка може бути різноманітною. Вона не встигне набриднути, якщо постійно куштувати нові страви з нею. Навіть зміна у звичайних приправах подарує нові смаки. Така їжа буде корисною і дітям, тим більше, такими смачними способами можна привчити їх до каші!

Розсипчаста гречана каша, приготована на сковороді з морквою та цибулею, найбільш оптимальний та вдалий варіант, якщо перед вами бюджетний та мінімальний продуктовий набір, а також небагато часу. Якщо потрібно приготувати щось досить швидко та смачно, то гречана каша з такими овочами буде найкращим вибором. Тривалість приготування страви близько двадцяти – тридцяти хвилин. Крім цього, ароматна та розсипчаста кашка є шикарним гарніром до овочевих салатів, рибних та м'ясних виробів. За бажанням її можна використовувати як повноцінну, самодостатню страву. Якщо вам потрібен пісний рецепт, то вершкове масло можна легко замінити рослинним, вийде анітрохи не гірше!

Алгоритм приготування
складові
Приготування
Відео рецепт

Алгоритм приготування

Гречка з цибулею та морквою – це шикарна альтернатива звичайній, порожній кашці. Якщо хочете чогось простого, смачного, корисного, але не зовсім звичайного, то гречана кашка з морквою та цибулею є ідеальним варіантом. Страва виходить із першого разу так, що пальчики оближеш.

Гречка з морквою та цибулею є ідеальним поєднанням смаків, інгредієнтів. Важливо помітити, що ядра гречки просочуються ароматом, соком та смаком овочів, що робить страву незабутньою та яскравою. Крім цього, чудово виходить така страва, як гречка з печерицями, а також з цибулею та яйцем. Приготувати їх надзвичайно просто використовуючи надійні та перевірені рецепти.

складові

Вам знадобляться такі інгредієнти:

Морква 50 грам Ріпчаста цибуля 40 грам Гречана крупа 40 грам Печериці (заморожені) 150 грам Насіння соняшника? чайної ложечки Олія соняшникова 1 столова ложечка

Список продуктів розрахований на одну жіночу порцію. Щоб приготувати таку кашку для чоловіків, слід збільшити кількість всіх інгредієнтів у півтора рази.

Приготування

1. Підготуйте всі продукти, зазначені у рецепті. Після цього візьміть печериці і залийте їх окропом. Надішліть їх на плиту, злегка підсоливши воду.

2. Тим часом поставте чисту та суху сковороду на плиту, прогрійте її та додайте гречану крупу. Постійно помішуйте гречку дерев'яною лопаткою, не допустіть того, щоб вона пригоріла на дно. Найкраще використовувати ту гречку, яку не потрібно промивати.

3. Коли крупа трохи потемніє, її слід пересипати зі сковороди у будь-яку ємність. Завдяки цій маніпуляції, гречані зернятка почнуть розкриватися, як попкорн. Такий процес можна спостерігати через п'ять-сім хвилин.

4. Після цього в сковорідку влийте трохи олії. Очистіть морквину та цибулю. Щодо моркви, то її необхідно натерти на тертці, а цибулю – дрібно порізати. Коли олія прогріється, відправте овочі на сковороду, обсмажте їх золотистого кольору.

5. Поки овочі смажаться, слід зайнятися грибочками. Їх необхідно злити, а бульйон краще зберегти, оскільки він знадобиться у подальшому приготуванні. Бульйон виходить ароматним, наваристим і неймовірно поживним.

6. Відварені печериці необхідно додати до цибулі, моркви та ретельно перемішати, скориставшись дерев'яною лопаткою. Обсмажувати всі разом протягом трьох хвилин, на даному етапі можна додати будь-яких спецій, трав та прянощів. З такими інгредієнтами відмінно поєднується лавровий лист та кінза.

7. Після цього в сковороду відправляється гречана крупа, все заливається достатньою кількістю грибного бульйону. Не забудьте трохи посолити. Важливий нюанс: підливати грибний бульйон у страву потрібно кілька разів, але невеликими порціями. Тривалість готування на цьому етапі близько семи хвилин.

8. Коли страва буде готова повністю, додайте насіння соняшника. Такий інгредієнт відмінно поєднується з готовою кашею, він надає певної пікантності екстравагантності. Гречка, приготовлена за запропонованим рецептом, сподобається всім.

Відео рецепт

Приготувавши страву даним чином, можна побачити наявність надзвичайного аромату. Завдяки тому, що гречана крупа обсмажується на розпеченій сковороді, з'являється легкий, ненав'язливий горіховий аромат. Завдяки насінню відмінно підкреслюється горіхова нотка. Щодо калорійності готової страви, то в одній порції близько 286 кілокалорій. Харчова цінність гречки з овочами: вуглеводи - 33 грам, білки - 11 грам і жири - 13 грам.

Якщо ви хочете приготувати щось подібне, вам обов'язково сподобається гречка з помідорами. Вона готується аналогічним чином, як інгредієнти використовуються свіжі томати, морква і цибуля, крупа гречана, томатна паста. Така страва чудово підходить до сосисок, котлеток та м'яса.

Можна приготувати і таку незвичайну страву, як гречка з яйцем та цибулею. Рецептів приготування безліч, тому варто вибрати найкращий. Найбільш простий варіант: зварити гречану кашу, обсмажити цибулю та все з'єднати. У сковороду влити масло|мастило|, прогріти і перекласти в неї кашу, після чого залити збитими яйцями. Сковорідка накривається кришкою, готується трохи більше трьох хвилин.

Як бачите, кулінарний процес - дуже простий, тому приготувати гречану кашку з овочами зможе навіть кухар-початківець. Скориставшись запропонованим детальним рецептом з фото, можна помітити, що страва непроста проста і бюджетна, але й неймовірно корисна, ароматна, соковита і дуже смачна.