Обладнання цукрового самогону. Дубові бочки

Приготування самогону та спирту для особистого використання
абсолютно легально!

Після припинення існування СРСР новий уряд зупинив боротьбу із самогоноваренням. Кримінальну відповідальність і штрафи було скасовано, та якщо з КК РФ вилучено статтю про заборону виробництва спиртовмісної продукції домашніх умовах. До цього дня не існує жодного закону, який забороняє нам з Вами займатися улюбленим хобі – приготуванням алкоголю в домашніх умовах. Про це свідчить Федеральний закон від 8.07.1999 № 143-ФЗ «Про адміністративну відповідальність юридичних осіб (організацій) та індивідуальних підприємців за правопорушення в галузі виробництва та обігу етилового спирту, алкогольної та спиртовмісної продукції» (Збори законодавства Російської Федерації, 1999, N 28 , ст.3476).

Витяг з Федерального закону РФ:

«Дія цього Закону не поширюється на діяльність громадян (фізичних осіб), які виробляють не з метою збуту продукцію, що містить етиловий спирт».

Самогоноваріння в інших країнах:

У Казахстанівідповідно до Кодексу РК Про адміністративні правопорушення від 30 січня 2001 року N 155 передбачено таку відповідальність. Так, згідно зі статтею 335 «Виготовлення та збут алкогольних напоїв домашнього вироблення» незаконне виготовлення з метою збуту самогону, чачі, тутової горілки, браги та інших алкогольних напоїв, а також збут зазначених алкогольних напоїв тягне за собою штраф у розмірі тридцяти місячних розрахункових показників. , апаратів, сировини та обладнання для їх виготовлення, а також отриманих від їх реалізації грошей та інших цінностей. Проте законом не забороняється приготування алкоголю у особистих цілях.

В Україні та Білорусіїсправи інакше. Статтями №176 та №177 Кодексу України про адміністративні правопорушення передбачено накладення штрафів у розмірі від трьох до десяти неоподатковуваних МРОТ за виготовлення та зберігання самогону без мети збуту, за зберігання без мети збуту апаратів* для його вироблення.

Майже слово в слово повторює цю інформацію стаття 12.43. "Виготовлення або придбання міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), зберігання апаратів для їх виготовлення" в Кодексі Республіки Білорусь про адміністративні правопорушення. Пункт №1 повідомляє: «Виготовлення фізичними особами міцних алкогольних напоїв (самогону), напівфабрикатів для їх виготовлення (браги), а також зберігання апаратів*, що використовуються для їх виготовлення, – тягне за собою попередження або накладення штрафу у розмірі до п'яти базових величин із конфіскацією зазначених напоїв, напівфабрикатів та апаратів».

*Придбати самогонні апарати для домашнього використання все ж таки можна, тому що друге їх призначення – дистиляція води та отримання компонентів для натуральних косметичних засобів та парфумерії.

Самогоноваріння - цікаве творче заняття. Кожному під силу приготувати оригінальний та смачний авторський напій. Початківцям не варто переживати, як ушляхетнити самогон, прості. Головне, із душею взятися за справу.

Облагоджування самогону - це процедура покращення кольору, аромату та смаку домашнього алкогольного напою. Адже не особливо приємно вживати самогон із властивим йому характерним запахом. Неприємний аромат, як правило, присутній у погано очищеній від сивушних олій самогонку. Очистивши напій від токсичних домішок, можна набагато покращити його смак і позбутися неприємного запаху. До того ж, очищений алкоголь не викликає похмільного синдрому, а значить, після душевного застілля в компанії друзів не доведеться вранці розплачуватися головним болем.

По суті, облагородити напій - це очистити його від шкідливих домішок. Тільки не завжди виходить повністю забрати ці речовини. Наприклад, брага з фруктів і ягід повторно не переганяється, так як додаткова переробка зовсім усуне аромат, який робить цей напій незабутнім і неповторним. Тому винокури часто вдаються до процедури облагородження самогонку.

Мінуси та плюси

Процес облагородження домашнього алкоголю складається не лише з плюсів, є й мінуси.

Самогонний напій стане до смаку м'якшим і приємнішим.
Алкоголь очиститься від сивухи та інших шкідливих домішок.
Зі звичайної самогонки можна отримати елітний алкоголь - ром, віскі, бренді, коньяк, абсент і т.д.

Мінусом є те, що при додаванні надмірної кількості легко зіпсувати спиртне. Якщо він доданий у нормі, але виявиться поганої якості, то смак напою теж постраждає.

Основні етапи процедури

Щоб простий самогон став благородним напоєм, його потрібно:

Очистити. Зробіть це будь-яким доступним методом, хоч вугіллям, хоч повторною перегонкою. Потрібно прибрати із спиртного сивуху та інші шкідливі домішки.
Підфарбувати. Можна зробити напій схожим на коньяк або віскі, це залежить від харчових барвників, що використовуються.
Наполягти. Це зробить напій смачнішим у багато разів. Необов'язково наполягати всю самогонку, а лише ту, яка пройшла через повторну процедуру, що очищає.

Способи облагородження

Облагородити самогонку можна двома способами:

За допомогою натуральних компонентів.
З використанням готових концентратів.

Методи відрізняються за смаком готового продукту і за витраченим часом на процес приготування. Знаючи рецепти способів облагороджування в домашніх умовах самогону, можна приготувати смачні та ароматні напої з використанням натуральних інгредієнтів. Звичайний чай, трави, спеції, фрукти та ягоди можуть докорінно змінити смак, колір та запах домашнього напою.

Ось деякі з них:

Улюблений багатьма вірменський коньяк. Для цього знадобляться:
- очищена самогонка - три літри;
- чорнослив – 0,1 кг.
Залийте чорнослив спиртним та поставте банку в темне місце. Тривалість наполягання залежить від бажаної концентрації напою. А щоб зрозуміти, чи він готовий до вживання, просто спробуйте його. Готовий коньяк повинен мати м'який смак і приємний аромат.
А ось лимон або апельсин надасть самогону золотистого кольору шампанського. Потрібно тільки додати очищені від білої м'якоті цитрусові скоринки (м'якуш від цитрусу надає алкоголю гіркоту) в самогон і наполягати близько двох тижнів.
Волоські горіхи покращать напій, кладуть із розрахунку 15 штук на один літр самогонку. Потрібні навіть горіхи, а перегородки від них. Їх додають до алкоголю. Настоюють протягом тижня у темному місці. Напій набуває приємного аромату та смаку.
Часто самогон наполягають на травах, зокрема, на звіробої, оскільки трава наділяє алкогольний напій заспокійливим ефектом. В один літр дистиляту додайте одну ст. ложку сушеної трави. Помістіть самогонку у темне місце і періодично помішуйте дерев'яною ложкою. Вже за тиждень напій буде готовий до вживання. Перед подачею на стіл процідіть настій через марлю.

Що стосується готових концентратів, то використовуючи їх, легко досягти повного збігу зі смаком елітних напоїв: бренді, лікеру, абсенту. До того ж, такий спосіб економить час, якщо його немає на експерименти. Придбати відповідні концентрати можна у магазинах, що спеціалізуються з продажу самогонного устаткування.

Ушляхетнити самогон нескладно, тільки вибирайте якісні інгредієнти, щоб не зіпсувати вже наявний алкоголь.

Ті, що наведені, - це лише кілька рецептів самогонки, настояної на натуральних інгредієнтах. І таких вже перевірених варіантів багато. А можна проявити фантазію та придумати свій особливий самогонний напій.

Про те, як ушляхетнити самогон, замислюються як початківці, так і досвідчені винороби вже давно. Здається, що напій був кілька разів очищений, технологія та терміни дотримані і все має бути добре, але жінки, як і раніше, відмовляються його вживати. Їм цей напій не подобається ні своїм смаком, ні своїм запахом, ні ядреним ароматом. І виноробу нічого не залишається, як йти на хитрість, і додавати до готового напою ароматичні добавки.

Смакові добавки, що покращують смак самогону – це сиропи, трави, фрукти, ягоди та інші компоненти. Зараз існує безліч рецептів та способів облагороджування напою. Головне - дотримуватись написаної інструкції і менше експериментувати з продуктами. Але, якщо ви винороб зі стажем, то можна взятися за будь-який навіть складний рецепт і отримати шедевр. Про те, як відбувається облагородження самогону – розповімо далі. Також у статті будуть поради досвідченого самогонника на питання про те, як зробити ароматний самогон.

Основу самогону складають сивушні олії, які і надають йому різкого і неприємного смаку і запаху. Упорядкування самогону допомагає позбутися сивушних масел. Цей процес здійснюється через самогонний апарат. Для цього використовуються додаткові модулі, різні способи очищення та ароматичні речовини.

Технологія очищення самогону включає наступні етапи:

На початку його піддають подвійній перегонці. Для цього використовують кілька сухопарників. Додатково він піддається хімічному чищенню або очищенню через фільтри.
Коли фільтрацію закінчено, то алкоголь розливають по пляшках або переходять до іншої стадії його очищення. Вона включає ароматизацію або «упорядкування». Різноманітність ароматичних речовин допоможе виноробу вибрати те, що для смаку та кольору можна додати до самогону.
При ароматизації самогон із рослинною сировиною не потрібно переганяти вдруге. Ароматизація заснована на наполяганні та екстрагуванні. Найчастіше використовується холодне з'єднання речовин: до самогону додається ароматична речовина і готовий склад відставляється в теплий, темний кут квартири. Період наполягання варіюється від 2-3 тижнів до 3-4 місяців. Тривалість залежить від компонентів, складності рецепту. Пам'ятайте, що деякі рецепти інгредієнти додаються по одному і через певний проміжок часу.

Важливо: якщо температура в кімнаті, де наполягає напій, становить 50-60 градусів, то час настоювання зменшується до 1 тижня, тому ароматизація пройде швидше і приготувати за рецептом самогону виноробу буде легше.

Найчастіше винороби використовують спосіб активної ароматизації самогону. Для нього ароматична речовина загортається у невеликий тканинний мішок і прикріплюється на вході до змійовика. Алкоголь, проходячи через нього, вбирає приємний запах і після цього охолоджується. Пам'ятайте, що перед тим, як завернути в мішок ароматичну речовину, потрібно правильно приготувати.

Як правильно підготувати ароматичну речовину? Використовується холодне та гаряче замочування. Вибрану рослину перед тим, як загорнути, подрібнюють і замочують у розчиннику так, щоб рівень рідини був на 2 пальці вище за склад. Таким чином, співвідношення трав'яного складу до води варіюється від 1:2 до 1:5.

Важливо: при виборі свіжої рослини період наполягання становить 3-5 діб, якщо перевага віддається сухій рослині, то від 8 до 15 діб.

Як зробити прилад своїми руками?

Беремо металеву сітку і робимо з неї 2 сіточки, розміром рівним діаметру ємності, що використовується.
Перше сито прикріплюємо трохи вище дна каструльки. На нього кладемо подрібнені ароматичні речовини.
На 5-7 см від першого ситечка прикріплюємо друге ситечко.
Вливаємо розчинник так, щоб він закривав верхнє ситечко.
Ємність накриваємо великою кришкою із загнутими донизу краями. На один край кришки прикріплюємо жолобок. Його наповнюємо рідиною. Так спирт не випарується.
На дно каструлі прикріплюємо кран. По ньому відходитимуть шкідливі речовини та залишки сивушних олій.
Місткість ставиться на вогонь, і кип'ятити протягом 10-15 хвилин.
При повторній перегонці складу виходить концентрований розчин із великим вмістом спирту та високою концентрацією ароматичних речовин. Такі склади звуться есенції. Повторна перегонка здійснюється за допомогою самогонного апарату. Використовується: куб, набір трубок, холодильник, спиртоприймач.

Таким чином, очищення самогону від сивушних олій здійснюється через сухопарник. У ньому температура і тиск знижуються, і пари етилові стають щільнішими. Завдяки чому всі шкідливі домішки стають конденсатом і стікають у дно ємності. Також у сухопарнику самогон облагороджується за допомогою додавання до нього ароматичних домішок. Зараз у магазинах зустрічається багато добавок, які за рецептом додаються до самогону для смаку та запаху. Їх вибір залежить від переваг винороба.

Що ж покласти у сухопарник для аромату?

Корочки апельсина, мандарину, грейпфрута. Завдяки їм, напій набуде свіжого цитрусового запаху та смаку. Небажано класти в сухопарник лимонну цедру: напій стане терпким і гірким.
Родзинки. Такий алкоголь нагадує грузинську «Чачу». Він сподобається всім завдяки своєму фруктовому аромату та приємному післясмаку.
Нарізані листочки чорної смородини. Готовий алкоголь набуде насичений смородиновий смак.
Дрібнонарізане яблуко. Такий напій буде схожим на італійський "Кальвадос".
Сухофрукти, нарізаний персик, банан, груші, дині. Такий напій, завдяки своєму цікавому смаку та запаху, не залишить байдужим жодної людини.
Суміш з кориці та ванілі. Такий самогон припаде до смаку жінкам.

Пам'ятайте, що якщо ви виноробець-початківець, то краще дотримуватися стандартних способів ароматизації самогону через сухопарник. Так, ваша праця не буде марною, і готовий алкоголь не потрібно виливати. Також виноробу не зайвим буде заздалегідь вивчити інформацію про те, як покращити смак готового самогону за допомогою домашніх інгредієнтів.

Чим пом'якшити самогон

Що додати до самогону для смаку, щоб позбавити його від неприємного запаху та смаку? Це питання цікавить багатьох виноробів давно, особливо початківців. І якщо у них з першого разу не вийшов напій високої якості, він має неприємний колір та запах, то виливати його не варто. Існують ароматизатори для самогону, які покращують смак та запах напою:

молоко;
прянощі та спеції;
ягоди та фрукти;
трави;
глюкоза та харчові ароматизатори.

Цукор

Для покращення смаку самогону використовується цукровий пісок. Він пом'якшує алкогольний напій та змінює його органолептичні властивості. Пісок додається до готового алкоголю і розмішується. Він надає напою приємний і м'який післясмак. Раніше в самогоноварінні самогон готувався за допомогою бродіння дріжджів і цукру, тому закладати щось у сухопарник не потрібно. Тому всі сивушні олії залишалися у складі. Зараз більшість виноробів використовують сухопарники, які надають напою приємний смак і запах і позбавляють сивушних олій. Тому цукор використовується як добавка.

Перепалений цукор

Що ще для смаку можна додати в сухопарник? Поліпшити смак готового напою може й перепалений цукор. А якщо додати цукровий сироп ягоди, то вийде солодкий ягідний сироп. Завдяки такому сиропу готовий напій нагадуватиме солодку ягідну алкогольну настоянку. Пам'ятайте, що перед додаванням в алкоголь ягоди бажано помити, позбавити кісточок і подрібнити в блендері.

Глюкоза

Для пом'якшення смаку та облагородження самогону в домашніх умовах багато господинь у готовий алкоголь замість цукру додають глюкозу.

Перед тим, як облагородити самогон у нього додають воду, а потім облагороджений напій облагороджують глюкозою та цукром. Завдяки цьому він стає більш приємним і м'яким, а смак набуде цікавих ноток.

Фруктоза

Ароматизація самогону та пом'якшення його смаку починається з використання глюкози на основі фруктів та ягід. Вона продається у будь-якому магазині. Фруктоза додається безпосередньо в готовий самогон. Завдяки цьому, він набуває чудової якості.

Мед

В ароматизатори для самогону входить мед. Він є практично у кожної людини вдома. Тому приготувати солодкий самогон з ним не важко навіть початківцю виноробу.

Щоб дізнатися, як надати приємний смак самогону за допомогою меду, потрібно взяти:

1 літр самогону;
2 гострі перчики;
2 зірочки гвоздики;
4 горошинки чорного перцю;
1 столову ложку меду.

Усі компоненти, крім меду, кладуться у глибоку ємність. Далі її потрібно закрити кришкою та поставити у темний кут квартири на 14 днів.

Після закінчення зазначеного терміну банку дістається, цідить і до неї додається мед.

Важливо: мед - дуже густа субстанція і при попаданні до банку він одразу падає на дно ємності. Це нормально і лякатися цього явища не варто.

Банку знову залишаємо убік на 2 доби. Потім її дістаємо: напій стане каламутним через наявність у ньому меду. Склад добре розмішуємо. Далі його знову відставляємо убік на 12 діб. Потім його цедимо через марлеву ганчірочку. Напій готовий до вживання.

Важливо: якщо ви хочете зробити напій більш красивим, то в пляшку можна покласти червоний перчик.

Гліцерин

Як ушляхетнити самогон в домашніх умовах? Для цього можна взяти гліцерин. Це харчова добавка, яка використовується не лише кулінарами, а й домашніми виноробами. Він:

усуває стійкий запах самогону, яким відрізняється цей напій від інших алкогольних напоїв;
пом'якшує смак готового напою. Такий алкоголь з гліцерином більш приємний, ніжний та солодкий на смак;
маскує недоліки алкоголю. Алкоголь з гліцерином стає привабливішим інших споживачів.

Тому, якщо ви вже побігли до магазину за цією харчовою добавкою, то поспішати не слід. Поряд з безліччю позитивних якостей має гліцерин і недоліки:

Чи не покращує якість готового напою. Ця харчова добавка здатна «замаскувати» якість напою, але зробити його кращим і чистішим він не може. Також гліцерин не змінює концентрацію домішок, ефірів та сивушних олій у складі напою.
Гліцерин – це небезпечна харчова добавка. Такої думки дотримуються багато виноробів. Це правда: велика концентрація гліцерину у самогоні здатна різко погіршити стан здоров'я людини.
Добавка призводить до зневоднення людського організму: велике вживання алкоголю з гліцерином призводить до довгого та важкого похмілля.

Але, якщо ви вирішили спробувати алкоголь з гліцерином, потрібно взяти 1 літр дистиляту і додати в нього 1-1,5 мл гліцерину. Склад розмішується та п'ється.

Цедра

Що ще додають у самогон для смаку та запаху? Якщо винороб хоче зробити терпкий, трохи гіркий напій, то йому можна додати до браги цедру. Вона відноситься до смакоароматичних добавок для самогону: вона надає напою цитрусового смаку і свіжого аромату.

Для приготування напою знадобиться з двох лимонів або апельсинів зняти всю цедру, покласти в банку і залити 3 літрами самогону. Далі поставити склад у теплий, темний кут квартири на 2-3 тижні. Через зазначений час ємність дістається, вміст цілиться і використовується.

Пам'ятайте, що якщо ми надаємо цікавого смаку та приємного цитрусового аромату самогону, то потрібно переконатися в тому, що у споживачів немає алергії на плоди цитрусових.

Мускатний горіх

Алкогольний напій, в який входить не тільки мускатний горіх, а й інші прянощі зветься «Старка».

Для приготування потрібно взяти:

1 дрібно нарізаний лимон із скоринкою;
3 літри самогону;
30 грам меленої кави;
2 столові ложки глюкози чи цукру;
2,5 г мускатного горіха;
45 грам дубової кори;
щіпку ваніліну.

Компоненти скласти у ємність і залити самогоном. Склад поставити в теплий темний кут квартири на 10 діб. Через 10 днів напій 2 рази цілується, охолоджується, до нього додається лід і вживається. Настояна самогон дуже ароматний.

Чорний перець

Чорний перець підходить не лише для приготування різноманітних страв. Його можна використовувати для приготування домашнього коньяку. Настояний на ньому самогон стає дуже запашним та ароматним.

Домашній коньяк готується так:

Беремо 5 літрів самогону і додаємо до нього 2 столові ложки цукру та 2 столові ложки чорного чаю.
Кладемо до складу 10 зірочок гвоздики та 10 горошинок чорного перцю.
Додаємо щіпку ванілі, цедру з 1 лимона або апельсина, 6 лаврових листків.
Склад ставимо у теплий, темний кут квартири на 10 діб.

Якщо у вас всіх вищезгаданих інгредієнтів не знайшлося, можна приготувати полегшений коньяк. Для нього знадобиться взяти 5 літрів самогону, всипати в нього 4 столові ложки чорного чаю та 2 столові ложки кориці. Далі додати 10 перчиків, 10 зірочок гвоздики, 6 лаврових листочків і щіпку ванілі. Склад відставляємо у теплий, темний кут квартири на 10 діб. Після закінчення зазначеного терміну напій цілується та п'ється.

Волоський горіх

Як змінити смак самогону і зробити його більш пікантним? Додайте готовий напій перегородки від волоських горіхів. Для приготування напою потрібно взяти 15 горішків, очистити їх і залити 1 літром самогону. Далі його ставимо у темний, теплий кут квартири на 3-5 тижнів. Після цього, напій цідить і вживається всередину.

Кедрові горішки

Як інгредієнти для зміни смаку самогону, надання йому красивого коричневого кольору та дубового аромату, виноробами використовуються такі добавки як кедрові горішки. Потрібно взяти близько 150 г горіхів і залити їх гарячою водою, а потім відставити їх у бік до набухання. Далі горіхи потрібно витягнути, підсушити злегка рушником, залити 1 л самогону. Наполягати на алкоголь потрібно близько 1 місяця. Через місяць його дістають, цідять та п'ють.

Дубова кора

Як ароматизувати самогон за допомогою ароматичних речовин? Якщо ви хочете отримати нестандартний алкогольний напій у домашніх умовах, то можна наполягти самогон на дубовій корі. Такий напій багато громадян плутають із магазинним коньяком. Але відмінність настояного самогону в тому, що в ньому немає небезпечних для здоров'я людини добавок.

Для приготування напою беремо:

5 літрів варення чи цукрового піску;
15 літрів води;
350 г сухих дріжджів;
1 пачку або 50 г дубової кори.

Готується напій так:

У глибоку ємність насипаємо цукор або кладемо варення. Далі суміш заливаємо чистою або відфільтрованою водою.
У цій же ємності розводимо дріжджі та відставляємо її на 2 дні у теплий сухий кут квартири. При цьому ємність накриваємо кришкою.
Через 2 дні склад відкриваємо та цедимо. Фортеця напою буде 45 градусів. З нього виходить 10 літрів самогону.
До самогону додаємо дубову кору з розрахунку 50 грамів на 1 літр самогону.
Склад ставимо у теплий, темний кут квартири на 1 тиждень.
Через деякий час напій цедимо і розливаємо по окремих ємностях.
Готовий склад має коричневий колір та міцність 43 градуси.

Цитрусові

Як швидко надати самогону приємного запаху і смаку? Скористайтеся нижчеописаним дуже простим рецептом, який винороби мають особливий попит.

Щоб приготувати настоянку на апельсині потрібно:

0,5 літра самогону;
1 апельсин.

Додатково виноробу краще взяти голку, нитку, дріт.

Готується напій так:

В одній ємності змішуємо 2 літри води та 0,5 літрів самогону.
Апельсин проколюємо голкою з ниткою і підвішуємо на дроті на шийку ємності.
Місткість наповнюємо водою і накриваємо капроновою тканиною.
Склад відставляємо у темний, теплий кут квартири. Витримувати його потрібно 30 діб.
Після закінчення цього часу склад цілується і розлучається водою до бажаної фортеці.

Важливо: якщо настоянка стала каламутною, то це нормально, і виливати її не потрібно.

Відставивши склад ще на 7 днів у теплий, темний кут квартири, ви отримаєте яскравий і насичений злегка помаранчевий колір.

Полинний самогон

Як зробити самогон смачним? З цим питанням чудово допоможе впоратися полин.

Для приготування полинового самогону потрібно:

15 грам м'яти;
2,5 г шавлії;
2,5 грам полину;
1,5 г розмарину;
1,5 г кардамону.

Усі компоненти кладемо в банку та заливаємо 1 літром самогону з міцністю не менше 40 градусів. Кардамон перед додаванням до банку потрібно трохи придушити. Банку закриваємо кришкою та відставляємо у темний, теплий кут квартири на 3-4 тижні. Після цього часу склад дістаємо, цедим. Алкоголь можна вживати чи відправити його зберігатись у комору. Зберігатися може 6 місяців.

Ялівцевий самогон

Не знаєте, як швидко надати самогону незвичайного смаку? Тоді читаємо, як приготувати алкоголь за нескладним рецептом:

беремо 1,5 кілограма ялівцевих ягід;
їх ретельно мені і заливаємо 8 літрами самогону;
склад відставляємо убік на 2 тижні.

Важливо: на 15-й день напій переганяється знову.

Через 2 тижні склад дістаємо та цедимо. Настійний напій до смаку дуже схожий на дорогий джин.

Анісовий самогон

Як зробити самогон приємним на смак, щоб він сподобався жінкам? Для цього знадобляться такі інгредієнти:

1 літр самогону
20 грам насіння анісу;
1 літр води;
2 грами кориці;
10 г фенхелю;
2 грами імбирного кореня;
5 грам бадьяна.

Компоненти укладаємо в банку, заливаємо самогоном та закриваємо кришкою. Склад відставляємо у теплий, темний кут квартири на 10 діб. Його фільтруємо через марлеву тканину та розбавляємо водою до 15-20 градусів. Прогнати склад через самогонний апарат.

Важливо: перші 30 мл – це “голова” напою. Її потрібно зібрати в окрему ємність. Пити її не рекомендується. Алкоголь проганяти доти, доки його фортеця не знизиться до 40 градусів. У результаті вийде 0,45 літрів анісового самогону з міцністю 55 градусів.

Упорядкування за допомогою концентратів

Готові концентровані ароматичні речовини зараз випускаються багатьма фабриками та вільно продаються в магазині. Але, використовуючи їх, важливо дотримуватися вказаної на пачці інструкції. Такі добавки для самогону виготовляють за допомогою вакуумного екстрагування з використанням натуральних компонентів.

Яку найкращу добавку використовувати для самогону і що потрібно додати, щоб був кращий смак? Відповідь це питання залежить від смакових переваг винороба. У магазинах продаються багатокомпонентні добавки, з яких можна приготувати коньяк, бренді, текілу, віскі та інші алкогольні напої.

Крім того, такий концентрований порошок здатний пофарбувати алкоголь у бажаний колір. Витончені громадяни набувають концентратів на основі ванілі, кави, фруктів, прянощів і трав. У магазині продаються пакети різного обсягу, з яких можна приготувати потрібну кількість алкогольного напою для проби.

Важливо: використовувати харчові добавки для фарбування самогону небажано. Вони дадуть несподівані результати.

Також виноробу не слід самостійно додавати до складу більше ароматичних речовин. Так напій стане дуже солодким і пити його буде неможливо.

Як додавати готовий концентрат до самогону?

Спочатку використання ароматизаторів для самогону починається з прочитання інструкції із застосування.
Потім самогон потрібно розбавити водою. Він має бути 40-50 градусів.
Ще раз уважно прочитайте інструкцію та додайте до самогону всі описані компоненти. Наприклад, для приготування рому та бренді потрібна фруктоза та глюкоза.

Поліпшення смаку самогону в домашніх умовах з використанням добавок, що покращують, - це трудомісткий процес, але за вашу працю ви отримаєте напій дуже схожий з оригіналом. Не забувайте про те, що використовуючи натуральні трави та фрукти, процес приготування напою займе більше часу.

Зі статті читачі дізналися, чим перебити смак самогону, але перебиваючи, задумайтеся про результат, що вийшов. Змінити смак та м'якість готового самогону дуже легко. Для цього можна використовувати різні компоненти, але також його легко зіпсувати. Головне – не боятися експериментувати. Завдяки таким експериментам, ви вдома отримаєте напій, який за своїми смаковими якостями буде нічим не гіршим за магазинний.

Надати приємний смак саморобному спиртному, допоможе облаштувати самогон. Облагорожування - процес, що покращує смакові якості напою, і змінює його колір і запах, іншими словами, що перетворює звичайний самогон, на напій для справжніх цінителів спиртного. Особливо важливий для жіночої половини людства, жінки із задоволенням вживають коньяк, абсент, бренді, але утримуються від натурального самогону та горілки. Досвідчені винокури знають, що спочатку потрібно 2 рази перегнати напій, а потім його ушляхетнити, методик тут безліч.

Як ушляхетнити самогон

Коли стоїть питання про облагородження алкоголю, варто зрозуміти навіщо це потрібно, тут є кілька причин:

Надання приємного оку кольору - часто колір дуже впливає на сприйняття спиртного, і викликає приємні або неприємні асоціації.
Робота з ароматами - алкоголь, що пахне сивушними маслами, пити неприємно, тому необхідно використовувати різні пахучі засоби, як віддушки.

Зважилися ушляхетнити напій, за всіма правилами, тоді слід звернути увагу на ряд ключових моментів:

Технологія приготування - чітке дотримання всіх інструкцій, і дотримання порад фахівців.
Сировина - продукт найвищої проби виходить тільки з відмінної сировини.

Процедура облагородження самогону - справа покрокова, тому слід знати, етапи облагородження самогону:

Очищення - позбавляємося шкідливих домішок.
Вибір концентрату чи інших добавок для спиртного.
Наполягання – дати як слід наполягати.

Після завершення всього процесу, напій виходить м'який на смак та приємного кольору. Зупинимося кожному етапі окремо.

Методи очищення спиртного

Повторна перегонка, що проводиться із застосуванням сухопарника, попередньо треба розбавити до фортеці приблизно 15 градусів.
Фільтрування з використанням абсорбуючих речовин (активоване вугілля тощо).
Додавання харчових продуктів, здатних увібрати в себе погані домішки (молоко, яйце, олію та інші).

Методи облагородження самогону

Дубова тріска (чіпси). Метод застосовується, коли немає можливості витримувати самогон у дубовій бочці, а хочеться відчути смак дубової кори. Спосіб вимагає попередньої підготовки. Залишити дубову тріску на 3 дні (заміну води робити кожні 8 годин), потім завантажити тріску у воду з содою (їдальню ложку, на літр рідини). Далі, промити дубові чіпси чистою водою, просушити природним чином, без сонця, додати спиртне (від 1 до 4 грам на літр). Наполягати, 3 тижні. Все готово;

Самогон на дубовій трісці має благородний смак

Витримати у дубовій бочці - ідеальний варіант;
Додавання горіхів - підійде будь-який вид продукту: мигдаль, волоський, перемички волоського горіха, можна додати родзинки, дубову тріску, абрикосові кісточки. Потрібно: самогон 1 л, перемички волоського горіха 1 ст., кориця, ванільний цукор 1 грам, гвоздика 2 штуки, мед приблизно 60 грам. Як зробити: всі інгредієнти змішати, дати постояти 30 днів, процідити через ватний фільтр і дегустувати дивовижний напій, коньячний колір;
Упорядкування, із застосуванням спеціальних покупних концентратів — спосіб швидкий, але складові хімічні, тому не всі його люблять.

Упорядкування самогону цукром

Кілограм цукру зварити у літрі води, видаляючи пінку.
Дати охолонути.
Зачекати 14 днів.
З'єднати самогон і сироп, що вийшов, щоб не було газоутворення, кинути туди кілька таблеток активованого вугілля, добре збовтати.
Настояти 1-2 години при кімнатній температурі.
Процідити.
Розлити у тари.
Зачекати 2 дні.
Пробувати, м'який смак незвичайний.

Робимо малинову настоянку

Малина 1кг.
Спирт міцний 96, 98 градусів
Цукровий пісок 40 грам
Вода 1 л.

Як приготувати:

Помити малину.
Зсипати ягоду у банку.
Влити спирт.
Закрити кришкою та поставити на 10 днів.
Пропустити через дві шарову марлю.
Засипати цукровий пісок.
Наполягати 7 днів.
Відфільтровувати з використанням ватного фільтра.
Дегустувати.

Готуємо м'ятну настоянку

Самогон півлітра.
Перечна м'ята сушена 10 г.
Насіння кропу 5 г.
Плоди ялівцю 3 грами.
Імбир 11 грам.
Кориця 1,5 г.
Цукор 15 грам.

Процес приготування:

Все зсипати у банку.
Залити самогоном.
Перемішати, закрити кришкою.
Поставити у темряву на 14 днів.
Готовий напій процідити через марлю.

Не знайшли відповідного рецепта, немає бажання довго возитися, тоді для вас є готові концентровані суміші, звичайно вони з хімічними речовинами, але якщо підібрати все правильно, то смак буде чудовий.

Як правильно підібрати і використовувати готовий концентрат, кілька порад

Придбати в спеціалізованих точках продажів, там де самогонні апарати.
Дегустувати напої на місці зазвичай продавці дають таку можливість.
Обов'язково дотримуватись пропорцій, написаних на упаковці, якщо набір не дозований спочатку, бувають і такі.
Упорядковувати спиртне, міцністю нижче 60 градусів.
Зачекати кілька днів, після додавання суміші, поки вона розкриється.
Тестувати.

Урізноманітнити смак самогону можна за допомогою спеціальних ароматизаторів

Упорядкування самогону в домашніх умовах, трохи про секрети

Про смаки зрозуміло, хочеться, щоб він був приємним, а як вчинити із зовнішнім виглядом?

Тут є спеціальна процедура, що допомагає надати спиртному різних відтінків, називається підфарбовування, необов'язково, але краще зробити. Легко досягти кольорового ефекту, наполягаючи на натуральних компонентах, необхідно знати, чим пофарбувати.

Фарбуємо самогон, наполягаючи на різних складових

Золотистий шафран, з чорницею, голубкою.
Жовтий - шафран з мелісою, веронікою, м'ятою, або листям петрушки, хріном, селера.
Червоний фрукти чорниці, суміш кармінової фарби з винним каменем.
Блідо-синій - квітки анісу або деревію.
Блакитний-квітки волошок.
Фіолетовий - підфарбоване карміном спиртне пролити, крізь квітки берденця, деревію, або влити 3 краплі міцного чорничного відвару, сандалового. Найпростіший варіант — витримати на соняшниковому насінні.
Світло – коричневий – застосувати корінь калгану.
Коричневий – підфарбувати розтопленим цукром.
Зелений - потовкти 3-4 жмені кервеля, і процідити, крізь отриману суміш, спиртне, або настояти на чорній смородині (листя), цибулевому пір'ї, ще можна застосувати листяний сік петрушки. Коли використовується перо цибулі, її промити, занурити в окріп, прогріти двічі. Потім замочити в холодну воду, віджати сік через ганчірочку, зварити в срібній ложці, до скорочення об'єму вдвічі.

Підфарбований напій, не тільки божественно прекрасний, за смаковими характеристиками, а й приємний на вигляд. Коли потрібен високоякісний алкоголь, знайдеться безліч рецептів облагородження цього продукту, і виявити потяг до експериментів, адже тільки так можна досягти приголомшливого результату.

У Росії, та й у всьому світі, зараз дуже багато людей займаються такою цікавою та творчою справою як самогоноваріння. Всіх цих людей цікавить не тільки, як правильно приготувати напій, але й чим ушляхетнити самогон і як надати йому аромату. Є думка, що для облагородження напою достатньо сухопарників або вуглецевих фільтрів, але ці способи не дадуть потрібних результатів - вони лише прибирають мерзенний запах і сивушні олії. Нам же потрібно облагородити напій, надати йому нового смаку.

Необхідні компоненти

Отже, для облагородження нам знадобляться:

скляні ємності, звичайні трилітрові банки цілком підійдуть;
власне сам самогон;
те, на чому ви наполягатимете напій або з чим ви будете його змішувати.

Отримати якісний продукт для подальшого створення наливок, настоянок або лікеру можна лише за допомогою подвійної фракційної перегонки. Звичайно, всі рецепти є результатом експериментів любителів, але це не скасовує того, що це прекрасний спосіб приготувати якісний і дешевий алкоголь.

Очищення самогону

Але перед тим як братися за облагородження, потрібно подбати про очищення напою, видалення з нього всіх шкідливих домішок, які і є причинами неприємного запаху або сильного похмілля. Найкращими способами очищення можна вважати:

Повторну дистиляцію - розбавте самогон до міцності 10-15 градусів і перегоніть його через самогонний апарат;
Фільтрацію – повторюйте не менше 3 разів;
Спробуйте додавати в самогон яєчний білок або молоко, з часом утворюються катишки, тоді процідіть рідину через марлю.

Прості рецепти облагородження

Стовідсотково хороший результат вам принесе наполягання самогону на горобині, журавлині, ожині, анісі, чорносливі, м'яті, горіху, меді та ще багато на чому іншому. Додавати можна як один інгредієнт, так і одразу кілька. Якщо ви хочете просто очистити алкоголь від залишків шкідливих домішок, використовуйте попередньо обсмажені кедрові горіхи: на трилітрову банку достатньо однієї-двох жменей. З кедровими горіхами є безліч складніших рецептів, які допоможуть створити набагато якісніший і смачніший напій:

Створення лікерів

Упорядковувати самогон для отримання лікеру - не таке вже складне заняття. Все тому, що лікери робляться майже з чого завгодно: груші, сливи, кава, яблука, малина, ожина - з усього цього і не тільки ви можете швидко приготувати якісний лікер.

Італійський лимонний лікер виходить при наполяганні очищеного самогону на лимонній шкірці та цукровому сиропі. На 1 л напою знадобиться 10-11 лимонів та 600 г звареного сиропу. Не використовуйте м'якоть лимона, інакше лікер буде занадто кислим. Такий лікер містить багато вітаміну С.

Для виготовлення кавового лікеру використовуйте:

молоко, що згущує (1 банка);
цукор (100 г);
пакетик ваніліну;
2 ч. ложки кави;
0,5л води.

Все це змішайте і підігрійте, після чого додайте до самогону і наполягайте тиждень.

Ванільний лікер теж має простий рецепт: додайте в напій зовсім небагато ванілі та 250 г тростинного цукру. Лікер вийде занадто міцним, тому розбавте його кип'яченою водою.

Амаретто – це всесвітньо відомий лікер, рецепт якого ретельно ховається. Але ви можете спробувати зімітувати його смак у домашніх умовах. В його основі лежить шоколад з додаванням мигдалю та ядер абрикосу.

Щоб отримати лікер, в основі якого лежать волоські горіхи, залийте 30-40 горіхів літром самогону, додайте трохи кориці та три бутони гвоздики. Запечатайте банку та наполягайте місяць. Перед вживанням можна розбавити напій цукровим сиропом.

Настойки на ягодах чи фруктах

Використовуйте різні ягоди та фрукти для покращення самогону, рецепти облагородження за допомогою цих компонентів прості та доступні кожній людині. До того ж з них виходять справді смачні та якісні настоянки.

Щоб отримати найкращу яблучну настоянку, використовуйте осінні яблука, що мають кисло-солодкий та терпкий смак. Щільно набийте сулію з самогоном такими яблуками і поставте на сонце, щодня збовтуйте пляшку. Наполягайте 12-14 днів, після чого процідіть рідину і змішайте із цукром, наполягайте на сонці ще 2 дні.

Ожинова настойка на відміну від малинової має більш гармонійний смак, поєднуючи солодощі і кислинку. Візьміть три літри самогону подвійної перегонки, змішайте з 2,5 кг ягід, додайте трохи ваніліну та грама 3 лимонної кислоти. Розводьте водою або цукровим сиропом. Фортеця отриманої настойки становитиме 20%.

Відомою вважається перцева настоянка. На 3 літри подрібніть 75 г червоного перцю, наполягайте 3 тижні, після чого розбавте напій цукровим сиропом (900 г) та водою (700 мл).

Очищений самогон безперечно готовий до вживання, але щоб зробити його ще приємнішим, потрібно надати йому смачного запаху. Для цього використовуйте ароматичні добавки, деякі з них, до речі, виготовлені з корисних трав і мають лікувальні властивості.

Можна, звичайно, засушити трави і сховати в надійне місце, але більш практичним рішенням буде створення ароматичних настоянок. Спочатку подрібніть рослини до стану порошку. Найпростіше отримати ароматизатори через наполягання на спирті. Наполягати слід, доки трави не віддадуть усі свої ароматичні речовини спирту. Іноді необхідно зціджувати розчин, збовтувати і замінювати сировину. Наполягання триває близько місяця. Для отримання аромату додайте в очищений самогон настоянки, що трохи вийшла.

Також ви можете виготовляти концентровані розчини ароматизаторів – есенції. Вони мають міцність у 65% і практично не псуються. За допомогою таких есенцій ви можете надати самогону смаку та аромату відомих горілок.

Наприклад, для отримання есенції Російською гіркоювам знадобиться:

Дягілєв корінь (2,8 г);
калгановий та імбирний корінь (2 г);
чорний перець (1,3 г);
червоний перець (0,4г);
340 мл самогону.

Усі компоненти у подрібненому вигляді залийте самогоном і наполягайте не менше тижня. У напій додавати близько 1 мл есенції.

Дуже простий рецепт есенції Зубрівки. Візьміть 32 г трави зубрівки, посушіть її, обріжте жовті частини біля коріння і залийте траву 720 мл самогону. Наполягайте місяць і після чого проженіть рідину через фільтр.

Щоб отримати перцеву, необхідно:

чорний перець (3,2 г);
червоний перець (1,6 г);
корінь калгану (0,8 г);
гвоздика (0,1 г).

Все подрібнити та залити 150 мл самогону. Наполягати 2 тижні, додавати 1,5-3 мл на літр.

Щоб значно покращити зовнішню привабливість напою, його зазвичай підфарбовують. Знаючи, які інгредієнти додадуть самогону певного кольору, можна перефарбувати його.

Жовтийколір можна отримати при наполяганні на шафрані, чим більше його ви додасте, тим яскравішим буде колір, але не переборщіть. Блакитнийви можете отримати, якщо наполягати напій на квітках волошок. Отримати червонийколір можна шляхом наполягання на сушених ягодах чорниці.

Якщо процідити самогон через квітки анісу або деревію, ви отримаєте блідо-синійколір.

Для отримання зеленогопроцідіть самогон через тонку тканину, натягнуту над лійкою, на ній повинні знаходитися 3-4 дрібновитовчені жмені кервеля.

Самогоноваріння та його подальше облагородження дуже цікаве та захоплююче заняття. Шукайте нові рецепти, експериментуйте, вигадуйте свої, і тоді у вас вийде справді смачний та якісний напій.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!