Як зробити мішечки з млинців із курочкою. Рецепти мішечків з млинців з грибами та куркою Мішечки з млинців з печерицями

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Усі господині хочуть, щоб святковий стілвиглядав красиво та апетитно. Тому до цього питання вони ставляться особливо трепетно. Створюючи меню вони відразу в голові прокручують варіанти сервірування тієї чи іншої страви. Адже навіть найпростіша страва може заграти зовсім по-новому, якщо її трохи прикрасити чи подати незвичайним способом. Наприклад, приготуйте млинці з куркою та грибами, рецепт з фото яких ви знайдете нижче. Ці, здавалося б, звичайні привернуть увагу гостей своєю святковою подачею. Ну, чим не урочиста закуска?

Необхідні продукти:

Для млинців:

- молоко – 350 мл.,
- курячі яйця – 1-2 шт.,
- пшеничне борошно - 150-180 гр.,
- сіль - щіпка,
- цукор – 1 ч.л.,
- рослинна олія- 2-3 ст.л.

Для начинки:

- ріпчаста цибуля – 1 шт.,
- печериці – 200-250 гр.,
- куряча грудинка - 300 гр.
- вершки – 50-70 мл.,
- сіль, чорний перець – за смаком,
- олія – 2-3 ст.л..,
- зелень кропу,
- Зелена цибуля для прикраси.

Рецепт з фото покроково:

1. Приготуйте тісто для млинців: змішайте яйця з цукром та сіллю, додайте молоко та ретельно перемішайте. Введіть пшеничне борошноі добре збийте віночком (міксером), щоб тісто стало однорідним і без борошняних грудок. Наприкінці додайте олію та залиште тісто на 5 хвилин для «відпочинку». Випікайте млинці на розпеченій сковороді з двох сторін, до бажаної «рум'яності». Порада: млинці для цієї закуски можете приготувати і за улюбленим рецептом.

2. Для начинки очистіть цибулю і наріжте її на невеликі кубики. Перекладіть на сковороду і смажте його на олії до прозорості або легкого рум'янцю.

3. Печериці протріть паперовим рушником і наріжте також на невеликі кубики. З'єднайте з цибулею та готуйте протягом 5 хвилин.

4. Курячу грудинкупромийте та наріжте на невеликі шматочки. З'єднайте з рештою інгредієнтів. Гасіть 7-10 хвилин.

5. Начинку поперчіть і посоліть до смаку. Добре перемішайте.

6. Щоб начинка для млинців була соковитою, додайте вершки. Гасіть ще пару хвилин, поки маса не загусне.

7. Наприкінці для аромату додайте подрібнену зелень кропу. Ретельно перемішайте та зніміть з вогню. Дайте начинці охолонути.

8. Залишилося зібрати млинці з куркою і грибами. У центр млинця покладіть ложку (можна й більше) начинки. Порада: щоб блюдо було привабливим, поміщайте начинку на виворітний бік млинця, таким чином, щоб рум'яна сторона виявилася в результаті назовні.

9. Зелену цибулю промийте та відріжте зелену частину (стріли) необхідної довжини. Зберіть краї млинця в мішечок і за допомогою зеленої цибулі зав'яжіть вузлик, закріпивши начинку всередині. Аналогічно вчиніть і з рештою млинців.

10. Сервіруйте

Як приготувати млинці з грибами рецепт - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Однією з оригінальних фуршетних закусок можна назвати мішечки із млинців із начинкою. Це чудовий спосіб справити гідне враження на запрошених, показати ступінь своєї кулінарної винахідливості та віртуозності. Фаршировані млинці-мішочки - чудове частування з легким натяком на традиційну російську кухню. Є можливість по-різному обіграти смакові якостістрави, за рахунок різноманітності начинок. Можна приготувати, наприклад, мішечки з млинців із начинкою з курки та грибів. Хоча є й інші варіанти: мішечки з начинкою з фаршу та рису або з червоною рибою. Дуже ситними та калорійними будуть млинці з м'ясом. З млинців можна приготувати і солодкі мішечки з сиропами і соусами. Існує маса рецептів, що дозволяють покроково створити мішечки з млинців із начинкою.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Мішечки з млинців з начинкою: різні рецепти

Чим зав'язати млинці фаршировані в мішечку

Для того, щоб красиво подати до столу фаршировані млинці-Мішечки знадобиться вправність і фантазія. У ролі «упаковки» виступає класичний млинець, в його центр викладається начинка на вибір, потім млинці пов'язуються за типом мішечка за допомогою тієї чи іншої їстівної зав'язки. Більше детально весь процес приготування описаний покроково в рецептах.

Більшість господарок спантеличені питанням: «Чим зав'язати млинці фаршировані в мішечку?». Так у ролі «маневри» для солоних млинців може виступати:

бланшироване стебло петрушки або кропу, стрілка зеленої цибулі;
ниточка копченого сиру-кіски;
рисова локшина, виготовлена альденте.

Солодкі млинці можна зав'язати

марципановою мастичною стрічкою;
стрічкою мармеладу чи цедри;
бубликом-бубликом.

Після того, як підготовлені продукти та посуд, потрібно в спеціальну ємність вбити яйця, туди ж всипати сіль та цукор та збити компоненти вручну чи міксером. До суміші додати молоко, олію, поступово всипати борошно, ще раз збити. Випікати на добре розпеченій сковороді з обох боків.

Млинці з куркою

Бюджетним варіантом є млинці, виготовлені на воді. З них можна створити мішечки з млинців з начинкою та курки та грибів або будь-які інші за смаком.

Фото: мішечки з млинців з начинкою з курки та грибів

Гаряча вода – 2,5 ст.
Пшеничне борошно – 1,5 ст.
Яйце – 2 шт.
Сіль за смаком.
Цукор – 2 ст. л.
Розпушувач – 1 щіпка.
Вершкове масло – 100 гр.

Дістати необхідні складові кухонний інвентар. Потім у глибоку миску викласти борошно, цукор, сіль, вбити яйця, влити половину вказаного об'єму води, перемішати за допомогою міксера або віночка до повного розчинення грудочок та однорідності. Після цього потрібно додати гарячу воду, що залишилася, всипати розпушувач і влити розтоплене масло, ще раз вимісити і випікати з обох боків.

Млинці-мішочки з грибами рецепт з куркою та сиром

За основу страви можна взяти млинці на основі як молока, і води. Такі мішечки з млинців з куркою та грибами подають із вершковим чи сирним соусом.

Фото: мішечки з млинців із сирною начинкою

Куряче філе – 200 гр.
Цибуля – 1 шт.
Гриби – 150 грн.
Вершки – 200 мл.
Твердий сир- 150 гр.
Вершкове масло для обсмажування.
Сіль та улюблені спеції за смаком.
Приготування

У підсоленій воді відварити до готовності куряче філе, остудити, подрібнити. У сковороді на вершковому маслі обсмажити дрібно нарізану цибулю, гриби, туди ж додати філе, потім залити продукти вершками, посолити, додати спеції, протушкувати пару хвилин, сир натерти на тертці і додати в сковороду, все перемішати. Щоб закінчити готувати мішечки з млинців з куркою, залишилося небагато: взяти заздалегідь смажені млинці, в центр кожного з них викласти гарячу начинку, зав'язати млинець у вигляді мішечка і відправити страву в розігріту духовку хвилин на 5-10, дістати готові млинці з грибами. Рецепт дуже простий!

Мішечки з млинців з начинкою з фаршу та рису

Як і в попередньому рецепті основа – млинці на молоці, воді чи будь-які інші.

Фото: мішечки з млинців з начинкою з фаршу

Курячий фарш – 200 гр.
Рис – 1/4 ст.
Яйце – 4 шт.
Твердий сир – 100 гр.
Зелень кропу та зелена цибуля – невеликий пучок.
Вершкове масло для обсмажування.

Відварити яйця та рис, обсмажити фарш. Змішати подрібнені яйця, половину склянки вареного рису та обсмажений фарш. Додати в суміш дрібнорубану зелень і натертий на дрібній тертці сир ще раз перемішати начинку. Потім кожен млинець начинити рисово-курячим фаршем і зав'язати мішечком, після чого відправити в духовку прогріту хвилин на 5-10. Готово!

Відео: мішечки з куркою та грибами, загорнуті зеленою цибулею

Відео-рецепт: млинці з куркою, зав'язані сирною паличкою

Не менш цікава і начинка, і з червоною рибою. Не треба боятися експериментів на кухні!

Салат соняшник
Пиріг-перевертень з апельсинами
Сирний пиріг на листковому тесті
Фрікадельки як у ІКЕА
Червоний борщ
Чебуреки з м'ясом
Пломбір
Домашній майонез
Шоколадна ковбасказ печива
Голубці з м'ясом та рисом

Сирний суп з куркою та плавленим сиром
Котлети пожежні
Скумбрія, запечена у духовці
Картопляні драники
М'ясо по французьки
Зрази з м'ясним фаршем
Лазання з фаршем
Гуляш із яловичини з підливою
Плов зі свинини у казані
Паста карбонару з беконом та вершками
Медовик класичний
Торт Зебра
Хачапурі із сиром
Оладки на кефірі
Салат грибна галявиназ печерицями
Вінегрет класичний з горошком
Сирники з сиру

Млинці з начинкою

Важко припустити, скільки зараз існує рецептів приготування смачних млинців. Серед величезної різноманітності можна зустріти заварні млинці на кефірі. пишні та тонкі дріжджові млинці. млинці на мінералці, сироватці, кисляку і т.д. Однак найпопулярнішими залишаються прості тоненькі млинці на молоці. Вони можуть бути солодкими, солоними, фаршированими, різноманітними формами.

Сьогодні пропонуємо приготувати млинці з начинкою з відвареної курки, смажених грибівта маринованих огірків. Така симпатична та апетитна закуска чудово підійде до масляного столу, прикрасить свято та неодмінно сподобається гостям!

молоко – 500 мл;
сіль - тріска;
харчова сода – ½ ч. ложки;
цукор – 1 ст. ложка;
олія - 2 ст. ложки;
яйця – 2 шт.;
борошно – близько 250 г.

курка (філе) – 300 г;
печериці – 270-300 г;
цибуля ріпчаста - 1 середня головка;
олія - 2-3 ст. ложки;
огірки мариновані (або солоні) – 100-150 г;
сир – 80-100 г;
кріп свіжий – невеликий пучок;
майонез – за смаком;
сіль, перець – за смаком.

Млинці з начинкою рецепт з фото покроково

Як зробити млинці з начинкою з грибів і курки.

Яйця злегка збиваємо із сіллю до об'єднання білка та жовтка та появи легкої піни. Вливаємо тепле молоко, додаємо цукор. В даному випадку тісто робимо не дуже солодким, тому що млинці будуть нафаршировані солоною начинкою.
Борошно змішуємо із содою і, просіявши, поступово додаємо до молока. Інтенсивно працюючи віночком, домагаємося отримання однорідного та гладкого складу без грудок.
Вливаємо олію, перемішуємо. Отриману масу рідкої консистенції залишаємо на півгодини при кімнатній температурі.
Через зазначений час ополоником набираємо тісто і розподіляємо по периметру розжареної сковороди тонким шаром. Готуємо млинці традиційним способом: щойно нижня сторона зарум'яниться, перевертаємо виріб на інший бік і витримуємо на гарячій поверхні ще 20-30 секунд. Свіжоспечені гарячі млинці бажано змащувати вершковим маслом, щоб розм'якшити краї.

Як зробити начинку для млинців.

Заздалегідь відварене куряче філе охолоджуємо та розбираємо на тонкі волокна.

Огірки шаткуємо дрібними квадратними шматочками.

Очищену головку цибулі подрібнюємо ножем, обсмажуємо на прогрітій олії 2-3 хвилини.

До м'якої цибулі завантажуємо нарізані скибочками печериці. Періодично помішуючи, смажимо гриби на середньому вогні до легкого зарум'янювання. Наприкінці злегка посипаємо сіллю.

З'єднуємо в глибокій мисці куряче філе, огірки, а також гриби, що підстигли, з цибулею. Додаємо натертий дрібною стружкою сир та дрібно порубаний свіжий кріп.

Заправляємо складові начинки майонезом. Знімаємо пробу, солимо і перчимо до смаку.

Тепер приступаємо до формування млинців млинців. Для цього на середину кожного млинця викладаємо порцію начинки (приблизно 2 ст. ложки).

Краї млинця піднімаємо нагору і з'єднуємо в центрі. Щоб зафіксувати отриману форму, обв'язуємо заготівлю ниткою сирної кіски.

Подавати млинці з начинкою можна як холодними, так і злегка підігрітими в мікрохвильовій печі.

Мішечки з млинців з куркою та грибами

Млинці з різними начинками є невід'ємною частиною як святкового застілля, так і звичайного буденного меню. Млинці бувають солодкими і солоними, а всі варіанти начинок практично неможливо перерахувати, тому що кожна господиня готує їх із чимось особливим. Сьогодні сайт 22recepta.ru хоче представити вам рецепт мішечків із млинців із куркою та грибами. Подавати такі мішечки можна як у холодному, так і теплому вигляді. А щоб доповнити їх смак буде достатньо подати до них звичайну сільську сметану.

Для приготування мішечків з млинців з куркою та грибами потрібно:

борошно – 125 г
молоко – 350 г
яйця – 3 шт.
цукор – 1 ч.л.
сіль - 0,5 ч.л.
рослинна олія – близько 2 ст.л. (Для змащування сковороди)

курка (філе) – 350 г
яйця – 3 шт.
гриби (шампіньйони) – 250 г
цибуля – 1 шт. (середнього розміру)
твердий сир – 120 г
часник – 2 зубчики
олія – 2 ст.л.
петрушка – 4-5 гілочки
зелена цибуля – 1 невеликий пучок (тільки зелене пір'я)
сіль, перець – за смаком

Мішечки з млинців з куркою та грибами – рецепт з фото:

Готувати мішечки ми почнемо з того, що замісимо млинці. Отже, у велику чашу просіюємо все потрібне за рецептом борошно і додаємо до нього сіль із цукром.

Вливаємо в миску половину всього молока.

І віночком розмішуємо доти, доки у нас не вийде повністю однорідне і без жодної грудочки густе тісто.

Додаємо відразу всі три яйця та розмішуємо.

В самому кінці вводимо в тісто молоко, що залишилося і ретельно перемішуємо до однорідності.

Наше тісто для млинців готове. Воно виходить гладким і досить рідким. Накриваємо миску з тестом харчовою плівкою або просто підходящою за обсягом тарілкою і відставляємо на 30-40 хвилин або навіть на цілу годину. Тісто має «відпочити» та настоятися. За бажанням, таке тісто млинця можна замісити з вечора.

Тим часом підготуємо начинку для мішечків із млинців. Насамперед відправляємо варитися куряче філе. Для цього на плиті доводимо до кипіння 1 л води, злегка підсолюємо її і, за бажанням, додаємо лавровий лист, горошини запашного і/або гострого перцю, і пару бутонів гвоздики, завдяки цьому курка стане ароматною. Коли вода закипить, опускаємо до неї філе. Доводимо воду до кипіння, вогонь зменшуємо до мінімуму і відварюємо філе протягом 20 хвилин. До речі, якщо хочете зменшити час варіння, тоді просто попередньо наріжте курку на маленькі шматочки. Готове філе дістаньте з бульйону (його ви, до речі, можете використовувати для якоїсь іншої страви) і залиште остигати.

Також відварюємо яйця до повної готовності. Для цього після закипання варимо яйця на середньому вогні протягом 8-10 хвилин. Після чого гарячу воду зливаємо, а яйця заливаємо холодною водою. Воду міняємо кілька разів, щоб яйця швидше охолонули.

Поки курка та яйця варяться, займемося грибами. Цибулину нарізаємо дрібним кубиком.

А очищені від бруду печериці, нарізаємо невеликими шматочками довільної форми.

На сковороду вливаємо невелику кількість рослинної олії і на ній злегка обсмажуємо дрібно нарізану цибулю. Зарум'янювати його не потрібно, просто доводимо його до прозорості.

До цибулі додаємо гриби і слідом відразу приправляємо їх сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Помішуючи, обсмажуємо гриби до готовності та легкої рум'яності.

До готових грибів додаємо пропущений через прес часник, перемішуємо та прогріваємо гриби ще 1 хвилину. Знімаємо печериці з цибулею з вогню, перекладаємо суміш в іншу ємність і залишаємо остигати.

Відварену курку, що вже трохи остигнула, нарізаємо середнім кубиком або руками розділяємо на волокна.

Твердий сир та яйця натираємо на великій тертці.

У мисці з'єднуємо курку, сир, яйця, гриби, а також додаємо до них трохи рубаної петрушки. Додаємо перець та, за бажанням, трохи солі.

Перемішуємо. Начинка для млинців з куркою і грибами готова.

Приступаємо до випікання млинців. Поверхня добре розігрітої сковороди злегка змащуємо олією та виливаємо на неї ополоник тесту. Нахиляючи сковороду в різні боки, розподіляємо тісто в тонкий млинець і обсмажуємо спершу з одного боку.

А коли краї млинця трохи підрум'яняться, акуратно перевертаємо і обсмажуємо його до повної готовності. Жаряться млинці дуже швидко, тому далеко від сковороди не відходимо!

З вказаної в рецепті кількості продуктів виходить близько 15 тоненьких млинців діаметром 23 см.

Формуємо мішечки з млинців із куркою та грибами. На центр млинця викладаємо пару ложок начинки.

Вільні кінці млинця збираємо разом і фіксуємо їх пір'ячком зеленої цибулі. Якщо раптом пір'я цибулі досить щільне і ламається при зав'язці, то їх потрібно злегка пом'яти руками, щоб вони стали пластичнішими. Також для зручності широке і довге пір'я цибулі можна розрізати на дві частини.

Таким чином, як показано на фото, готуємо всі млинці. За бажанням, вже у такому вигляді мішечки можна подавати до столу.

Але їх можна прогріти в духовці, щоб сир розплавився. Для цього переносимо мішечки з млинців з куркою та грибами на лист з папером і відправляємо в духовку на 4-5 хвилин при 180°С.

Через 5 хвилин краєчки у млинців зарум'яняться і приємно хрумтітимуть, а сир усередині розплавиться.

От і все! Закусочні мішечки з млинців з куркою та грибами готові!

Фаршировані мішечки - млинці з начинкою

Замислюючись про святковому менюМи, як завжди, хочемо стрибнути вище голови, щоб справити враження на запрошених гостей. Фуршетні закускипросто повинні бути на банкетному столі, і як холодна страва цілком будуть доречні мішечки з млинців з начинкою, рецепти яких ми сьогодні вивчимо. Це оригінальне частування з натяком на традиційну кухнюможна подавати в широкому асортименті завдяки різноманітності начинок, але про все по порядку.

Масляний тиждень вимагає від господині кулінарної віртуозності та винахідливості, адже протягом семи днів гостей потрібно пригощати млинцями, і мішечки тут будуть дуже доречними.

Гарні та дуже смачні «кульочки» можна подавати і холодними і гарячими, і солодкими та солоними, з соусами чи сиропами. Вже в цьому випадку все залежить від вправності і фантазії кулінара.

Як приготувати мішечки з млинців з начинкою

Зав'язки млинців.

Приготувати мішечок з начинкою, судячи з фото, зовсім неважко. Як вже видно з назви, роль «упаковки» відводиться на долю наших улюблених класичних млинців, у центр яких укладається певна закуска, після чого краї коржика зв'язуються в мішечок за допомогою їстівної «червоні».

Млинці для кольорових мішечків

Млинці на воді або молоці – це найвідмінніший варіант для фарширування, оскільки саме такі коржики виходять максимально еластичними. А от солодкі вони будуть чи солоні — це вже залежить від вибору начинки.

Наприклад, з шоколадним, заварним, олійним кремом, горіховою пастою, джемом або конфітюром, згущеним молоком або варенкою, фруктами або ягодами слід подавати млинці з підвищеним вмістом цукру в тісті, на 0,5 л води 2-4 ст.л. цукру.

Що ж до солоних начинок: паштетів, капусти, картоплі, м'яса, рису з яйцем, риби та інших холодних закусочних варіантів, то тут в млинець не варто додавати більше 1 ст.л. солодкий пісок.

До вибору рецепту млинця, також варто підійти обдумано. Тут нам не потрібні такі дорогоцінні ажурні дірочки, за якими так ганяються багато господинь. Навпаки, текстура млинця має бути гладкою і щільною, але досить тонкою, щоб начинка навіть найрідша, могла спокійно утримуватися в мішечку.

Молоко будь-якої жирності - ½ л;
Борошно високосортне - 0,3 кг;
Куряче яйце 1 категорії – 3 шт.;
Цукровий пісок – 20 г;
Сіль – 5 г;
Соняшникова олія – 50 г;
Вершкове масло – 100 г;

У чашу блендера вбиваємо яйця, засипаємо солі та цукор, після чого збиваємо яєчну масу до розчинення солодких та солоних кристалів.
Після цього заливаємо в ємність молоко, олію, всипаємо борошно і збиваємо до повного однорідного змішування компонентів.
Тісто слід залишити на 20 хвилин, після чого на розігрітій сковороді при температурі трохи більше середньої випікаємо млинці з обох боків.
Готові млинці змащуємо вершковим маслом та викладаємо чаркою. Починати їх можна після повного остигання.

Вода гаряча - 2,5 ст.;
Куряче яйце – 2 шт.;
Цукор-пісок – 3 ст.л.;
Сіль - 1 щіпка;
Борошно пшеничне в/с – 1½ ст.;
Розпушувач для тіста – 5 г;
Солодковершкове масло – 100 г;

У поглиблену ємність викладаємо яйця, цукор, сіль, борошно і половину об'єму води, після чого за допомогою міксера вимішуємо до густої єдиної фракції.
Після цього доливаємо залишки води, всипаємо розпушувач та 50 г розтопленого вершкового масла, і знову збиваємо все міксером до готовності млинця, розбиваючи грудки.

Млинці можна випікати відразу, змащуючи готові коржі вершковим маслом.

Все незвичайне привертає увагу, і навіть млинці у мішечках можна зробити справжньою креативною стравою, просто додавши фарб. Така райдужна ідея безперечно сподобається дітлахам. Але не варто хвилюватися, жодних хімічних барвників ми використовуватимемо не, а звернемося до натуральних фарб.

Зробити червоні млинці можна за допомогою бурякового соку, замінивши їм ½ частина рідкої основи млинців за рецептом.
Надати млинцям помаранчевий відтінок допоможе морквяний сік (замінити ½ води чи молока).
Зелений колір можна отримати зі шпинату. Для цього пучок свіжої або мороженої зелені необхідно перетерти до кашоподібного стану в блендері або ступці, і додати в тісто.
Жовтий колір нашим млинцям подарує куркума, а коричневий - Какао.
Бузковий красивий відтінок виходить при додаванні в тісто чорниці або соку чорноплідної горобини.
А синьову можна отримати за допомогою ожини або шовковика.

Начинка для млинців

І ось ми приготували шикарні креативні різнокольорові або класичні млинцісвоїми руками і настав час задуматися про внутрішній вміст наших закусок. Чим же начинити млинці мішечки?

Головна особливість таких «кульків» у тому, що такі фаршировані млинці здатні утримувати всередині навіть відносно рідку масу.

Саме тому в них можна «упаковувати» будь-які салати, наприклад, традиційний олів'є. крабовий салат. морський коктейльта інші. Однак дотримуючись національного духу, найпопулярнішими залишаються рецепти з грибною, сирною або шинковою начинкою.

Ріпчаста цибуля(2 головки) шаткуємо дрібним кубиком і відправляємо обсмажуватися в сковороду на вершковому маслі до золотистого відтінку.
Тим часом 200 г свіжих печериць протираємо вологою серветкою, дрібно нарізаємо соломкою і відправляємо також у сковороду, де разом із цибулею їх слід обсмажити до готовності.
У готову грибну піджарку натираємо 150 г сиру і все змішуємо, готова начинка.

Шинково-сирна начинка

Шинку (200 г) або салямі, або іншу копчену ковбасу нарізаємо невеликим кубиком і змішуємо з тертим сиром (100 г), дрібнорубаним кропом (1 пучок), обсмаженою в олії цибулею (1 головка) та 2 ст.л. майонезу.

100 г крабових паличокабо м'яса подрібнюємо, змішуємо з тертим сиром (50 г), тертим вареним яйцем(2 шт.), дрібнорубаним кропом (1/2 пучка) та 3 ложками сметани.

Відварене куряче філе (200 г) нарізаємо дрібними кубиками, змішуємо з дрібненько рваним листям салату (½ качана) і майонезом (2-4 ст.л.).

Морквину по-корейськи (150 г) подрібнюємо, змішуємо з нарізаною тонкими брусочками шинкою (100 г), дрібнорубаною зеленню (1/3 пучка) та 3 ст.л. майонезу.

Начинка з червоною рибою

Малосолене філе лосося, форелі або сьомги нарізаємо дрібними скибочками (150 г), змішуємо з дрібнорубленою зеленню кропу (1 пучок) і вершковим сиром плавленим (3-4 ст.л.).

Начинка «Чоловічий салат»

Яловиче філе (300 г) відварюємо до м'якого стану і розбираємо на волокна.
Яйця курячі (4 шт.) збиваємо з сіллю, кропом дрібнорубаним і випікаємо на сковороді дуже тонкі омлетні млинці.
Після остигання ці омлетики необхідно нарізати тонкою соломкою.
Корнішони (150-200 г) також подрібнюємо тонкою соломкою, після чого всі інгредієнти змішуємо та заправляємо майонезом.

Чим начинити млинчики: гарячі начинки

Як гарячі страви можна подати мішечки з м'ясом, кашею, куркою і грибами в вершковому соусі. Вони дуже популярні, адже вони надзвичайно смачні.

Начинка з куркою та грибами

Відварене в підсоленій воді протягом 25 хвилин куряче філе (200 г) остуджуємо і подрібнюємо.
Дрібнонашаковану цибулю (1 головка) і подрібнені свіжі гриби (150 г) обсмажуємо в маслі до золотистого кольору, після чого додаємо до них куряче філе і продовжуємо обсмажування.
Потім заливаємо начинку вершками (200 мл), солимо, змащуємо будь-якими спеціями до смаку і доводимо масу до кипіння при постійному перемішуванні.
Після закипання в начинку засипаємо 150 г натертого сиру і добре перемішуємо.
Гарячу начинку викладаємо в млинець, зав'язуємо його у вигляді кулька і відправляємо мішечки з начинкою в духовку на 8 хвилин.

Шинково-грибна начинка

Для приготування начинки нам необхідно 200 г відварених грибів дрібно подрібнити і добре обсмажити в маслі до коричнюватої скоринки.
Тим часом 200 г шинки або ковбаси копченої нарізаємо дрібним кубиком і змішуємо разом із грибами та 200 г тертого сиру.
Таку начинку пакуємо в млинці, після чого мішечки випікаємо 10 хвилин у духовці при 180°С.

Куряче-рисова начинка

200 г відвареного та подрібненого курячого філе змішуємо з ½ ст. відвареного рису, 4-ма вареними круто і натертими на великій тертці яйцями, дрібнорубаним пучком кропової зелені та зеленої цибулі, 100 г тертого сиру.
Отриману суміш розкладаємо в млинці, загортаємо їх кульками і випікаємо в духовці протягом 8 хвилин при 200 про С.
Подавати ці млинці з гарячою начинкою слід під вершковим соусом: ½ головку цибулі дрібно-дрібно шаткуємо і обсмажуємо, додаємо до нього 4 ст.л. вершкового сиру та 1/3 ст. води. Коли маса стане однорідною та густою, додаємо трохи борошна (½ ст.л.) та ще ½ ст. води, підсолюємо, перчимо до смаку, доводимо до кипіння і вимикаємо.

Начинка з фаршем та рисом

Фарш яловичий – 0,5 кг;
Відварений рис – 1 ст.;
Цибуля - 1 головка;
Сіль - ½ ч.л.
Перець чорний порошком – 1/2 ч.л.;
Олія - 5 ст.л.;

У розігріту сковорідку заливаємо масло|мастило| і викладаємо дрібнонарізану цибулю. Після обсмажування цибулі до золотистого кольору також викладаємо фарш, сіль, перець, і на малому вогні гасимо м'ясну масу до готовності (20 хвилин).
Потім змішуємо фарш із рисом і можна начиняти млинці.
Запаковані мішечки запікаємо в духовці 5 хвилин.

Млинці мішечки з солодкою начинкою

Солодкі мішечки стануть чудовим рішенням як десертні закуски.

Начинити млинці можна будь-яким фруктовим салатиком, ягідним асорті з сиропом, фруктами у фруктовому желі, різними кремами та солодкими. горіховими пастами, джемами та конфітюром. Однак класикою залишаються сирні та вишневі млинці.

Мішечки з сиром та родзинками

Для приготування начинки беремо 300 г м'якого сиру, 50 г сметани, промитий і пропарений білий або чорний родзинки (50 г). ванільний цукор(1 пачка) та цукрову пудру (1 ст.л.).
Змішуємо всі заявлені компоненти та начиняємо млинці у формі мішечків. Таку закуску можна подавати і в охолодженому вигляді, і гарячому.
Для приготування гарячого десерту мішечки слід розмістити жароміцної ємності, залити кремом із сметани (200 г) з цукровою пудрою (1,5 ст.л.), а потім запікати в духовці 30 хвилин при 200 про С.

0,4 кг замороженої вишні викладаємо в емальовану ємність, заливаємо водою (3 ст.л.), доводимо до кипіння масу і потім додаємо 1 ст.л. картопляного крохмалю та 3 ст.л. цукровий пісок.
При регулярному перемішуванні витримуємо ягідну масу на вогні ще 3 хвилини та вимикаємо.
Тепер начинці потрібно дати трохи часу охолонути і можна приступати до формування мішечків.

Як приготувати рецепт мішечків з млинців з куркою - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Рецепт сподобався: 21

Інгредієнти:
млинці, куряча грудка (800 гр.), гриби печериці – 600-800 гр, 3 середні цибулини, масло вершкове, борошно, сметана, сир-кіска

Ми смажили їх на маленькій сковороді діаметром десь 20 см. З маленьких акуратних млинців виходять маленькі акуратні мішечки. Перед тим, як наливати тісто, змащуємо сковороду шматочком сала.

Отже, млинці готові.

Готуємо саму начинку для мішечків. Наявну курячі грудкинеобхідно відварити.

Також потрібно нарізати і печериці

та їх першими слід відправити на сковороду для обсмажування.

Слідом нарізаємо цибулю. Робити це можна як завгодно. У нас вийшли чверть обручки.

Поки випаровується зайва рідина з грибів, на іншій сковороді обсмажуємо 3 ложки борошна до золотистого кольору. Це ми готуємо соус для начинки.

Додаємо до борошна вершкове масло

Перемішуємо до однорідної маси і додаємо вершки або, як у нашому випадку, просто сметану.

Ретельно перемішуємо, і за хвилину – дві прибираємо з вогню.

Соус готовий. Тим часом, у гриби вже можна додавати цибулю.

Через пару хвилин, коли цибуля обсмажиться, додаємо ще трохи сметани.

і через хвилину дві можна додавати дрібно нарізану курячу грудку.

перемішуємо, а потім додаємо і соус.

Солим-перчим до смаку і наша начинка готова.

Залишилося діло за малим – зробити самі мішечки. Для цього на центр нашого млинця викладаємо невелику кількість начинки,

збираємо його краї мішечком

і зав'язуємо його ниточкою сиру-кіски (можна для цих цілей використовувати пір'я зеленої цибулі або шніт-цибуля).

Ми це робили у шість рук, тому буквально за 10 хвилин у нас був готовий цілий піднос таких мішечків.

Вийшло дуже смачно та симпатично. Всі, хто пробував ці млинці з куркою та грибами, залишилися шалено задоволені.

Час приготування:PT01H30M 1 год. 30 хв.

Мішки з млинців з начинкою варіанти рецептів на святковий стіл

Однією з оригінальних фуршетних закусок можна назвати мішечки із млинців із начинкою. Це чудовий спосіб справити гідне враження на запрошених, показати ступінь своєї кулінарної винахідливості та віртуозності. Фаршировані млинці-мішочки - чудове частування з легким натяком на традиційну російську кухню. Є можливість по-різному обіграти смакові якості страви за рахунок різноманітності начинок. Можна приготувати, наприклад, мішечки з млинців із начинкою з курки та грибів. Хоча є й інші варіанти: мішечки з начинкою з фаршу та рису або з червоною рибою. Дуже ситними та калорійними будуть млинці з м'ясом. З млинців можна приготувати і солодкі мішечки з сиропами і соусами. Існує маса рецептів, що дозволяють покроково створити мішечки з млинців із начинкою.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Мішечки з млинців з начинкою: різні рецепти

Чим зав'язати млинці фаршировані в мішечку

Для того щоб красиво подати до столу фаршировані млинці-мішочки потрібно вправність і фантазія. У ролі «упаковки» виступає класичний млинець, у його центр викладається начинка на вибір, потім млинці пов'язуються за типом мішечка за допомогою тієї чи іншої їстівної зав'язки. Більше детально весь процес приготування описаний покроково в рецептах.

бланшироване стебло петрушки або кропу, стрілка зеленої цибулі;
ниточка копченого сиру-кіски;
рисова локшина, виготовлена альденте.

Солодкі млинці можна зав'язати

марципановою мастичною стрічкою;
стрічкою мармеладу чи цедри;
бубликом-бубликом.

Млинці з куркою

Фото: мішечки з млинців з начинкою з курки та грибів

Гаряча вода – 2,5 ст.
Пшеничне борошно – 1,5 ст.
Яйце – 2 шт.
Сіль за смаком.
Цукор – 2 ст. л.
Розпушувач – 1 щіпка.
Вершкове масло – 100 гр.

Млинці-мішочки з грибами рецепт з куркою та сиром

Фото: мішечки з млинців із сирною начинкою

Куряче філе – 200 гр.
Цибуля – 1 шт.
Гриби – 150 грн.
Вершки – 200 мл.
Твердий сир – 150 гр.
Вершкове масло для обсмажування.
Сіль та улюблені спеції за смаком.
Приготування

Мішечки з млинців з начинкою з фаршу та рису

Як і в попередньому рецепті основа – млинці на молоці, воді чи будь-які інші.

Фото: мішечки з млинців з начинкою з фаршу

Курячий фарш – 200 гр.
Рис – 1/4 ст.
Яйце – 4 шт.
Твердий сир – 100 гр.
Зелень кропу та зелена цибуля – невеликий пучок.
Вершкове масло для обсмажування.

Відео: мішечки з куркою та грибами, загорнуті зеленою цибулею

Відео-рецепт: млинці з куркою, зав'язані сирною паличкою

Не менш цікава і начинка, і з червоною рибою. Не треба боятися експериментів на кухні!

Торт "Мурашник"
Торт "Ферреро Роше"
Сирно-йогуртовий торт

Салат соняшник
Пиріг-перевертень з апельсинами
Сирний пиріг на листковому тісті
Фрікадельки як у ІКЕА
Червоний борщ
Чебуреки з м'ясом
Пломбір
Домашній майонез
Шоколадна ковбаска з печива
Голубці з м'ясом та рисом

Сирний суп з куркою та плавленим сиром
Котлети пожежні
Скумбрія, запечена у духовці
Картопляні драники
М'ясо по французьки
Зрази з м'ясним фаршем
Лазання з фаршем
Гуляш із яловичини з підливою
Плов зі свинини у казані
Паста карбонару з беконом та вершками
Медовик класичний
Торт Зебра
Хачапурі із сиром
Оладки на кефірі
Салат грибна галявина з печерицями
Вінегрет класичний з горошком
Сирники з сиру

Млинці з начинкою

Сьогодні пропонуємо приготувати млинці з начинкою з відвареної курки, смажених грибів і маринованих огірків. Така симпатична та апетитна закуска чудово підійде до масляного столу, прикрасить свято та неодмінно сподобається гостям!

молоко – 500 мл;
сіль - тріска;
харчова сода – ½ ч. ложки;
цукор – 1 ст. ложка;
олія - 2 ст. ложки;
яйця – 2 шт.;
борошно – близько 250 г.

курка (філе) – 300 г;
печериці – 270-300 г;
цибуля ріпчаста - 1 середня головка;
олія - 2-3 ст. ложки;
огірки мариновані (або солоні) – 100-150 г;
сир – 80-100 г;
кріп свіжий – невеликий пучок;
майонез – за смаком;
сіль, перець – за смаком.

Млинці з начинкою рецепт з фото покроково

Як зробити млинці з начинкою з грибів і курки.

Яйця злегка збиваємо із сіллю до об'єднання білка та жовтка та появи легкої піни. Вливаємо тепле молоко, додаємо цукор. В даному випадку тісто робимо не дуже солодким, тому що млинці будуть нафаршировані солоною начинкою.
Борошно змішуємо із содою і, просіявши, поступово додаємо до молока. Інтенсивно працюючи віночком, домагаємося отримання однорідного та гладкого складу без грудок.
Вливаємо олію, перемішуємо. Отриману масу рідкої консистенції залишаємо на півгодини при кімнатній температурі.
Через зазначений час ополоником набираємо тісто і розподіляємо по периметру розжареної сковороди тонким шаром. Готуємо млинці традиційним способом: щойно нижня сторона зарум'яниться, перевертаємо виріб на інший бік і витримуємо на гарячій поверхні ще 20-30 секунд. Свіжоспечені гарячі млинці бажано змащувати вершковим маслом, щоб розм'якшити краї.

Як зробити начинку для млинців.

Заздалегідь відварене куряче філе охолоджуємо та розбираємо на тонкі волокна.

Огірки шаткуємо дрібними квадратними шматочками.

Очищену головку цибулі подрібнюємо ножем, обсмажуємо на прогрітій олії 2-3 хвилини.

Заправляємо складові начинки майонезом. Знімаємо пробу, солимо і перчимо до смаку.

Подавати млинці з начинкою можна як холодними, так і злегка підігрітими в мікрохвильовій печі.

Млинці з куркою

Картина, яку дійсно варто було побачити – це мій МЧ, що буквально проковтує млинці з куркою. одночасно попиваючи каву без кофеїну.

Щастя буквально било через край, так що ця страва, випробувана і рекомендована моїм Льошкою!

Для млинців:

2 ст. борошна
2,5 ст. молока
2 яйця
1 ч. л. цукру
1 ст. соняшникової олії

Для начинки:

500 г курячого філе
2 цибулини
1 морква
Зелень
2-3 ст. сметани
Трави, спеції

Для мішечків:

Довгі гілочки петрушки, пір'я зеленої цибулі або копчений сир«кіска»

Додати молоко, розмішати.

Додати олію, перемішати.

Куряче філе промити, нарізати на невеликі шматочки.

Цибулини порізати, обсмажити.

Моркву потерти на тертці.

Додаємо до цибулі та обсмажуємо до готовності.

Обсмажуємо куряче філе, додавши сіль та трави до смаку. Я використала свою улюблену суміш – прованські трави.

Додати дрібно порізану петрушку та сметану.

Злегка прогасити під кришкою на маленькому вогні.

Кладемо в центр млинця трохи охолола начинки.

Беремо краї млинця та зав'язуємо.

Трохи складніше зав'язати петрушкою, тому що вона часто ламається, проте виглядає набагато красивіше.

Ось такі апетитні млинці з смачною начинкоюотримуємо.

Смачного!

МІШЕЧКИ З БЛІНЧИКІВ НА СВЯТОВИЙ СТІЛ

Млинці - закуска, яка подобається всім!

Чи робили ви колись млинці млинці? Якщо ні - час спробувати, адже новорічні свята зовсім близько, а це - одна з таких закусок, які припадають до смаку всім.

Приготування млинців - задача невигадлива, під силу всім, у тому числі і малодосвідченим кулінарам. Найголовніше, що потрібно вміти - звичайно ж, пекти смачні млинці, а все інше – справа п'яти хвилин.

Млинці можна подати і як несолодку, і як солодку закуску. У першому варіанті як начинка може використовуватися жульєн, курка, гриби, м'ясо, сир, риба, у другому - будь-який крем, шоколад, фрукти, сир і т.д.

Як ми вже зазначили, головне - вміти готувати млинці, інших особливостей приготування млинців млинця немає. В іншому все залежить від смаку та переваг кухаря – ви можете зробити мішечки з тонких млинців, із середніх чи товстеньких – як вам більше подобається, класти начинку в цілі маленькі млинці або розрізати на частини млинці стандартного розміру. Ми розповімо про самі найкращих рецептахприготування закуски «Млинці», які ви можете доповнювати і видозмінювати так, як вам зручно.

1-Рецепт приготування закуски «Млинці» з куркою, шинкою і сиром

Знадобиться: тонкі млинці, начинка - по 200г шинки та твердого сиру, 1 куряча грудка, 20 г вершкового масла|мастила|, 1 пучок зеленої цибулі.

Як приготувати млинці з шинкою, куркою та сиром. Відварити курячі грудки, підсоливши воду, обсушити і дрібно нарізати. На дрібній тертці потерти сир, а шинку нарізати так само, як курку. Змішати підготовлені продукти, викладати начинку в центр кожного млинця, піднімати краї догори, формуючи мішечок, і зав'язувати пір'ям зеленої цибулі. Викласти мішечки на деко, змащене маслом, нагріти духовку до 180 градусів і запекти 7-8 хв. Подавати такі млинці краще за гарячі.

Млинці можуть виступати в ролі гарячої, холодної закуски, десерту - який їх варіант ви зробите, залежить тільки від вас. Але в будь-якому випадку, хоч би яку начинку ви вибрали, можете бути впевнені - гості будуть у захваті!

2-Рецепт закуски «Млинці» з грибами

Знадобиться: середні або тонкі млинці, печериці, цибуля ріпчаста, рослинна олія, сіль, сир «кіска».

Як приготувати млинці з грибами. Гриби та цибулю дрібно нарізати, викласти на сковороду з олією та обсмажити до випарювання рідини. Викладати начинку на приготовані млинці в центр, піднімати краї вгору, формуючи мішечки, зав'язувати їх розібраним на смужки сиром «кіскою».

Дуже зручно робити млинці удвох: одна людина тримає, а друга їх зав'язує – так вийде красиво та швидко!

3-Рецепт закуски «Млинці» з сьомгою

Знадобиться: тонкі млинці, 350г філе сьомги свіжої, 200г твердого сиру, 200г сметани, 0,5 склянки молока, борошно, вершкове масло, цибуля порей, кріп, перець, сіль.

Як приготувати млинці з червоною рибою. Нарізати філе риби тонкою соломкою, півкільцями нашаткувати цибулю, порубати кріп, викласти на сковороду з|із| розігрітим вершковим маслом|цибулю| довести до кипіння, влити відразу після закипання молоко, помішуючи варити соус до загусання. Загусла соус поперчити і посолити, додати кріп, перемішати і прибрати з плити. У центр млинця покласти приготовлений рибний жульєн, зверху посипати тертим сиром, підняти краї та сформувати мішечок, зав'язати його шматочком цибулі-порею. Так зробити все млинці.

Якщо ви хочете подати млинці як холодну закуску, використовуйте такі варіанти начинок:

Сирний сир та лососева ікра;
Картопляне пюре та гриби з цибулею;
Обсмажена з цибулею та грибами ковбаса (заправити сметаною, попередньо посипавши продукти борошном для загусання);
Тертий сир із часником та майонезом;
Бринза з помідорами та зеленню;
З будь-яким салатом.

4-Закуска з копченою куркою «Новорічні мішечки»

50 г олії

2 копчені курячі грудки

5-Млинцеві мішечки з жульєном

6-Мішечки млинці з копченим сиром та грибами

7-Мішечки млинці з куркою у вершках.

8-«Мішечки Діда Мороза»

сир «Фетаку» (або будь-який козячий сир)

Така неймовірно смачна та красива новорічна закускаприпаде до смаку всім, чудово прикрасить новорічний стіл.

На розпеченій сковороді приготувати маленькі млинці.

Нарізати помідори, сир та лосось маленькими кубиками, з'єднати, перемішати.

Викласти начинку в центр кожного млинця, загорнути їх як мішечки, зверху скріпити зеленню або зубочистками, посипати мішечки звичайним вершковим сиром, натертим на тертці.

Запікається новорічна закуска «Мішечки Діда Мороза» у духовці до розплавлення сиру.

Перед подачею на новорічний стіл оформити «Мішечки Діда Мороза» за бажанням, наприклад, зеленню та червоною ікрою.

9-Рожеві млинці: мішечки з начинкою

Млинці можуть бути не тільки смачними, а й красивими!

Пропоную рецепт рожевих млинців-мішочків з начинкою та оригінальною презетнацією.

Для тесту рожевих млинців вам знадобиться:

молоко – 0,5 л, 2 – 3 яйця, 3 ст. ложки рослинної олії, півлітрова банка борошна, 1/2 ч. ложки соди, 1 ст. ложка оцту, сік 1 невеликого буряка, щіпка солі.

Рецепт приготування рожевих млинців

Можна збивати яйця цілком, але я беру замість 3 яєць 2 білки, солю, збиваю віночком. Білки дадуть світліший колір основі тіста. поступово додаю молоко та борошно, продовжуючи збивати. Після замішування тісто стане приблизно такою консистенцією, як сметана. Щоразу молока та борошна додаю на око, орієнтуючись на консистенцію. Тепер, помішуючи, вливаємо в тісто свіжий сік буряка. У мене пішло пів-кухлі соку – цього вистачить для того, щоб вийшли рожеві млинці, я дивлюся на колір, в який поступово забарвлюється тісто. Небагато соку залишається для підфарбовування начинки. В результаті отримуємо тісто такого рожевого кольору та консистенції, як показано на фото. Якщо колір вийшов темний, додаємо молока, якщо тісто рідке - муки, якщо густе - молока. Соду гасимо оцтом і додаємо в тісто. Ще раз перемішуємо. Щоб перший рожевий млинець не вийшов грудкою, я завжди прожарюю чисту суху сковороду з сіллю, періодично трусячи, щоб сіль переверталася. У мене сталева сковорода із гладким дном. Для першого рожевого млинця на розпечену сковороду додаю трохи олії. Виливаю тісто на сковороду, починаючи від центру, повертаючи сковороду по колу, щоб тісто рівномірно розтеклося. Рожевий млинець випікаємо тільки з одного боку, якщо його перевернути, то рожевий колір буде втрачений, млинець стане жовтуватим або коричневим. Тому чекаємо, поки верхній шар стане щільним, і знімаємо млинець. Оскільки рожеві млинці випікалися тільки з одного боку, після перекладання зі сковороди в тарілку обов'язково змащуємо млинець зверху вершковим маслом, щоб чарка млинців не злипалася.

Для начинки знадобиться:

одне куряче філе, одна цибулина, олія, сіль, перець, інші прянощі (за смаком), залишок соку буряків, пів-чашки червоного вина, пів-чашки молока. Дрібно нарізану цибулю пасеруємо в сковороді, туди ж кладемо нарізане кубиками куряче філе. Злегка обсмажуємо на середньому вогні, помішуючи. Підсолюємо, додаємо молоко. Коли все це прогасить під кришкою 5 хв. додаємо вино та сік буряків. Додаємо перець, спеції. Коли маса прогасить і загусне (це займе близько 15 хв.), відкриваємо кришку. Начинка готова, вона також рожевого кольору. Тепер із рожевих млинців треба сформувати мішечки: Перевертаємо млинець догори стороною, на якій він смажився. на центр викладаємо столову ложку начинки. Млинці та начинка повинні бути ще теплими. Мішечок обв'язуємо пером зеленої цибулі. Місце вузлика проколюємо тонкою шпажкою для скріплення. Подаємо остиглими, тоді вузлик і горловина мішечка закріпляться, можна прибрати шпажки. Смачного!.

Ну а ми перейдемо до десертних варіантів млинців млинців. Їх, як і несолодких, дуже багато, але ми розповімо лише про найвдаліші та найпопулярніші з них.

10-Рецепт десерту «Млинці» з полуницею та вершками

Знадобиться: тонкі солодкі млинці, 500мл вершків, 70г цукрової пудри, полуниця, несолоний сир-кіска.

Як приготувати млинці з полуницею і вершками. Дрібно нарізати полуницю, вершки збити з|із| цукровою пудрою до загусання. Викладати на кожен млинець по 1 ст. вершків, на них - нарізану полуницю, піднімаючи краї, зав'язувати млинці ниточкою несолоного сиру-кіски.

Полуницю можна замінити будь-яким фруктом, що добре поєднується зі збитими вершками.

11-Рецепт десерту «Млинці» з фініками, фундуком та яблучним пюре

Потрібно: по 300г яблучного пюре і в'ялених фініків, 100г фундука, мелена кориця, млинці тонкі.

Як приготувати млинці з яблуком, фініками та горіхами. У блендері перемолоти фініки без кісточок з горіхами, перемішати з яблучним пюре, посипавши корицею - начинка має вийти густою, викласти по 1 ст.л. в центр кожного млинця, загорнути млинці в мішечки, скріпивши несолоним сиром або іншим солодким або нейтральним продуктом, що зав'язується.

У тісто для млинців із солодкою начинкою можна додати терту цедру цитрусових - тоді десерт вийде ще ніжніше і смачніше.

Можна покласти в млинці сирну масу або сир, будь-який крем, шоколад і т.д. Варіантів начинки може бути дуже багато, а охочим смачно нагодувати гостей і домашніх кулінарів залишається тільки вибирати!

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Крок 1: готуємо тісто для млинців.

Візьміть глибоку миску, вбийте в неї сирі курячі яйця і покладіть до них потрібну кількість цукру та солі. Збийте інгредієнти до пишної піни за допомогою міксера протягом 4 – 6 хвилиндо повного розчинення цукру. Потім додайте в загальну масу молоко і збивайте інгредієнти ще протягом 3 - 4 хвилиндо утворення на її поверхні білої пишної піни. Після додайте соду, олію і збивайте загальну масу тесту протягом 3 - 4 хвилин. І останній інгредієнт просіяне пшеничне борошно. Всипайте її в рідку масу порціями і, не перестаючи, збивайте тісто міксером до однорідності. За консистенцією тісто має бути схожим на сметану середньої густоти.

Крок 2: готуємо млинці.

Увімкніть плиту на середню температуру та поставте на неї сковороду. Потім візьміть шматочок стерильного бинта, згорніть його в рулончик і вмочіть його кінчик у невеликій кількості олії. Змастіть сковороду жиром і розжарите її до 100 градусів. Круговим рухом руки розгорніть сковороду, одночасно виливаючи на неї ополоник. рідким тестом. Розгорніть сковороду так, щоб тісто поширилося по всьому її дну. Поставте сковороду на плиту і смажте одну сторону млинця 3 – 4 секунди. Потім переверніть млинець на інший бік легенько підчепивши його краї з усіх боків за допомогою кухонної лопатки. Смажте млинець 3 – 4 секундиз іншого боку. Готовий млинець покладіть на велику плоску тарілку. У такий же спосіб приготуйте інші млинці.

Крок 3: готуємо начинку для млинців.

Твердий сир зачистіть від парафінової кірки і натріть на велику тертку прямо в глибоку миску.

Зніміть з шинки харчову плівку, покладіть на обробну дошку і наріжте дрібним кубиком із зразковим діаметром 0,5 на 0,5 сантиметрів.

Відварені курячі яйця очистіть від шкаралупи, покладіть на обробну дошку і наріжте середнім кубиком. 1 на 1 сантиметр. Покладіть ці два інгредієнти в глибоку миску.

Зелену цибулю промийте під проточною водою, струсіть над раковиною від зайвої рідини, покладіть на окрему тарілку і дайте обсохнути. Після розберіть цибулю на стебла і відкладіть убік, вона стане в нагоді пізніше.

Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, у грибів відріжте кореневу частину ніжки, промийте овочі під проточною водою від забруднень. Після покладіть їх на обробну дошку і наріжте цибулю кубиками із середнім діаметром. до 0,7 міліметрів, гриби наріжте довільними шматочками завтовшки до 1 сантиметра. Увімкніть плиту на середню температуру і поставте на неї сковороду з необхідною кількістю олії. У розпечений жир закиньте нарізану цибулю і обсмажте її до прозорості протягом 3 - 4 хвилин. Потім додайте гриби, на смак сіль, чорний мелений перецьі тушкуйте овочі разом протягом 10 – 12 хвилиндо повного випарювання вологи.

У глибоку миску з шинкою, яйцями та сиром додайте смажені овочі, необхідну кількість майонезу і перемішайте масу до однорідності столовою ложкою. Фарш готовий!

Крок 4: формуємо мішечки з млинців із грибами.

Покладіть 1 млинецьна велику плоску тарілку, на його середину покладіть пару столових ложок грибного фаршу з шинкою, яйцем та сиром.

З'єднайте краї млинця так, щоб вийшов мішечок і для того, щоб ваш мішечок щастя не розпадався, обв'яжіть його зеленим стеблом цибулі. Таким же чином сформуйте інші мішечки з млинців з грибами, покладіть їх у будь-яку протипригарну ємність і поставте її в мікрохвильову піч. на 3 – 4 хвилиниабо в духовку, розігріту до 180 - 190 градусів на 5 - 7 хвилин. Після цього дістаньте ємність, з мішечками допомагаючи собі кухонним рушником, і акуратно за допомогою кухонної лопатки, перекладіть їх на велику плоску страву.

Крок 5: подаємо мішечки з млинців із грибами.

Мішечки з млинців із грибами подаються у теплому чи гарячому вигляді. Безпосередньо перед подачею їх розігрівають у духовці або мікрохвильовій печі. Такі млинці можна подавати з сирною заправкою, будь-якими видами соусів, сметаною або смачними жирними вершками доповненими зеленню, спеціями та часником. Мішечки щастя з млинців із грибами, приємно смакувати з гарячим, свіжим, тільки завареним медовим чаєм. Насолоджуйтесь! Смачного!

- Млинці для цього виду страви можна робити не тільки на молоці, але і на кефірі, знежирених вершках.

- Фарш для цього виду страви не принциповий, ви можете готувати його з будь-яких інгредієнтів, що вам подобаються. Наприклад, ви можете зробити грибний жульєн, додати відварену і натерту на тертку картопля, солодкий салатний перець, будь-яку зелень на ваш смак, експериментуйте.

- Нарізка грибів і цибулі не принципова, ви можете нарізати ці 2 інгредієнти так, як вам зручно, але пам'ятайте про те, що більші шматочки овочів доведеться гасити трохи довше.

- – У цей фарш ви можете класти будь-які спеції та приправи, що подобаються вам, які підходять для м'ясних і овочевих страв.

- Замість зеленої цибулі для зв'язування мішечків можна використовувати сирну кіску сулугуні.

покроковий рецепт з фото

Млинці з грибами - оригінальний спосібподачі цієї популярної випічки, чудова можливість здивувати та порадувати гостей.

Солодкувате тісто лише підкреслить неповторний грибний смак. У нього краще додавати не воду, а сироватку, тоді млинці будуть міцнішими.

Начинку слід просушити на серветці. Гриби можна з'єднати з рубаними яйцями та смаженою цибулею.

Дуже важливо згортати золотисті палички в теплому вигляді, поки тісто не підсохло і досить пластично. У деякі з них можна покласти сюрприз у вигляді маслинки, зірочки, вирізаної з сиру, яєчка перепелиного.

інгредієнти

300 г печериць
20 г вершкового масла
сіль для начинки
спеції для начинки
1 курине яйце
250 мл кефіру
170 г борошна
1,5 ст. л. цукру
1/3 ч. л. солі
1/3 ч. л. соди
3 ст. л. рослинного масла
олія для смаження
100 мл води
пір'я зеленої цибулі

Приготування

1. Свіжі печериціретельно вимийте, наріжте тонкою соломкою чи кубиками. Можна також використовувати і заморожені гриби, перед смаженням розморозити наполовину.

2. На сковороді розтопіть вершкове масло.

3. Викладіть нарізані гриби на сковороду, підсоліть і додайте спеції за смаком, смажте на слабкому вогні 20 хвилин. Гриби потрібно періодично помішувати, сковороду накрийте кришкою.

4. У глибоку миску розбийте свіже куряче яйце, додайте кефір довільної жирності, олію. Якщо ви берете жирний кефір, а він густіший, то потім тісто швидше за все доведеться трохи розбавити кип'яченою водою.

5. Додайте сіль, харчову соду та цукор.

6. Додайте просіяне пшеничне борошно. У цьому рецепті використовується борошно грубого помелу.

7. Розмішайте тісто віночком, намагаючись розбити всі грудочки борошна. Дуже густе тісто розбавте водою. Найкраще дати тесту постояти хвилин 20 у прохолодному місці. Кулінарним пензликом змастіть сковороду олією для смаження. Розігрійте її та налийте невелику кількість млинця для випічки тонкого млинця. Смажте на слабкому вогні трохи більше 3 хвилин.

8. Акуратно переверніть млинець на інший бік, можна взяти другу лопатку, оскільки млинці на кефірі тендітніші і часто рвуться.

9. Млинці складіть на блюдо чаркою, у центр покладіть кілька ложок смажених грибів.

10. Підберіть краї млинця, зафіксуйте зубочисткою, обв'яжіть пером зеленої цибулі, а потім приберіть зубочистку.

11. Млинці з грибами готові! Подавайте зі сметаною.

Господині на замітку

1. Після обсмажування під кришкою гриби плаватимуть у рідині. Її доведеться відцідити. Потім на цьому ароматному бульйоні можна зварити суп або зробити рагу, ще в ньому тушкують овочі, проте для даного рецепту він не знадобиться. Грибним часточкам, призначеним для начинки, слід бути сухими.

2. Занадто густе млинце тісто ніколи не розбавляють окропом або, навпаки, крижаною водою. Кімнатна температура – найприйнятніший варіант.

3. Щоб мішечок вийшов гарним, треба напекти млинці досить великого діаметру – сантиметрів 20. Це середній стандартний розмір сковорідок. Маленькі млинці важко начиняти та зав'язувати.

4. У рецептурному списку вказані печериці лише тому, що це найдоступніший продукт. Страва зі справжніми лісовими боровиками, опеньками та іншими трофеями «тихого полювання», теж вийде чудовим. Тільки слід обробляти їх так, як наказано для того чи іншого виду грибів: чистити, знімати плівку (якщо це, наприклад, маслюки), перед обсмажуванням відварювати та ін.

5. Надлишок запашних спецій призведе до того, що грибний аромат перестане виразно відчуватися, а це погано. Значить, сильним натуральним ароматизаторам: хмелі-сунелі, часнику, лавровому листу – краще віддати перевагу м'якішим і делікатнішим: куркуму, паприку.