Романтичний новорічний стіл на двох. Легкий новорічний стіл для двох

Провести новорічну ніч наодинці з коханою людиною – що може бути прекраснішим? Чари та романтика, аромат хвої, миготіння ялинкових вогників та танець язичків полум'я свічок – все це створює неповторну атмосферу та особливий настрій, який хочеться зберегти якомога довше.

Сьогодні сайт розповідає про те, що приготувати на новорічну вечерю, якщо ви плануєте святкувати наодинці з коханою людиною та в романтичній обстановці.

Наступний шар – консервована кукурудза (по 1 столовій ложці на креманку), на неї – по 5 кубиків бринзи та по 2 дрібно порубані листочки базиліка. Все полийте оливковою олією. Маслини розріжте вздовж половинки і довільно викладіть на базилік (по 6 половинок на кожну ємність).

Варіант рецепту: свіжий перецьможна замінити печеним чи консервованим.

Салат з яловичиною

Червоне м'ясо вважається дієвим афродизіаком, тому для романтичної вечері краще використовувати саме його, а не дієтичну курку чи індичку.

Інгредієнти (на 2 порції):

• Яловичина делікатесна запечена – 200 г,
• Картопля (варена, велика) – 2 шт.,
• Морква по-корейськи – 50 г,
• Сир «Пармезан» (подрібнений) – 100 г,
• Майонез – до смаку.

Для прикрас:

• Кріп – 1 пучок,
• Гранат – 1 шт.

Приготування:

Яловичину наріжте тонкою довгою соломкою, подрібніть картопля на великої тертці, моркву наріжте так, щоб вона за розміром збігалася зі шматочками м'яса. Все змішайте з пармезаном та майонезом. На порційні тарілки поставте кільця сервіровки, в них викладете салат, щільно утрамбуйте ложкою.

Біля кропу відріжте тверді стебла, зелень дрібно порубайте. З граната акуратно витягніть зерна. Навколо салату щільним кільцем насипте кріп і викладіть на нього зерна граната. За бажання цю прикрасу можна з'їсти, змішавши із салатом.

Тарілка з канапе

Замість сирно-м'ясної нарізки ми пропонуємо вам подати три види канапе, розмістивши їх на одній великій тарілці.

Романтична вечеря: новорічна версія

Інгредієнти:

• Батон «Нарізний» (вчорашній) – 1 шт.,
• Риба червона слабосолона (нарізка) - 1 упаковка (150 г),
• Сир плавлений вершковий (порційні скибочки) – 4 шт.,
• Карбонат свинячий сирокопчений - 150 г,
• Сир плавлений вершковий (банковий) – 100 г,
• Скумбрія холодного копчення – 4 шматочки,
• Цибуля зелена - кілька тонких пір'я,
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Помідори чері - 5-6 шт.
• Петрушка свіжа (листя) – 0,5 пучка,
• Шпажки – за кількістю канапе.

Для соусів:

• Майонез – 2 ст. ложки,
• Хрін – 2 ст. ложки,
• Гірчиця "Російська" - 2 ст. ложки,
• Вершкове масло – 100 г.

Приготування:

З батона зріжте кірки та наріжте хліб уздовж на 6 пластин. Надайте їм однакову прямокутну форму, і, розклавши на деку, злегка підсушіть у духовці (досить буквально п'яти хвилин).

Червону рибу та карбонат наріжте пластинами, що підходять по ширині до хлібних заготовок. Скумбрію відокреміть від шкірки і кісток і змішайте в комбайні з баночним сиром плавленим до однорідної маси, додавши туди ж дрібно нарізаний. Зелена цибуля. Помідори черрі розріжте на половинки, огірки наріжте тонкими кружальцями.

Половину листя петрушки порубайте і змішайте з майонезом та хроном. Гірчицю розітріть із 1/2 вершкового масла (50 г).

Перший вид канапе:на один пласт хліба нанесіть суміш майонезу, хрону та петрушки, розкладіть скибочки карбонату, зверху – огірки. Другий пласт теж змастіть цим соусом, покладіть на огірки заправкою вниз. Розріжте заготовку на однакові канапе, кожну з них прикрасьте кружечком огірка і скріпіть шпажкою.

Другий вид канапе:на один пласт хліба намажте гірчичне маслоі масу зі скумбрії, сиру та цибулі. Другий пласт змастіть олією з гірчицею з двох сторін і накрийте ним попередню заготівлю. Розріжте на порційні шматочки, скріпіть кожен із них шпажкою і прикрасьте листочками петрушки.

Третій вид канапе:на змащений звичайним вершковим маслом пласт хліба покладіть червону рибу, порційні скибочки плавленого сируі залишилося листя петрушки. Все накрийте другою змащеною олією пластом, розріжте на шматочки. На кожен із них зверху помістіть по половинці чері, скріпіть шпажками.

Морепродукти під кремом із авокадо

І морепродукти, і авокадо вважаються потужними афродизіаками та чудово поєднуються між собою. Крім того, це по-справжньому вишукана святкова закуска.

Романтична вечеря: новорічна версія

Інгредієнти:

• Мідії (у половинках раковин) – 12 шт.,
• Устриці (у половинках раковин) – 12 шт.,
• Вино біле напівсолодке – 100 мл,
• Лимон - 1 шт.,
• Авокадо - 2 шт.
• Сир типу "Філадельфії" - 200 г,
• Сіль велика морська – 750 г,
• Сіль дрібна – до смаку.

Приготування:

З однієї половинки лимона видавіть сік, другу наріжте тонкими півколами. Авокадо очистіть від шкірки і видаліть кісточки, наріжте довільно, викладіть у чашу кухонного комбайна і відразу полийте 1 чайною ложкою лимонного соку, щоб плід не почорнів. Трохи подрібніть, додайте|добавляйте| сир і посоліть за смаком. Збийте до однорідної шовковистої маси. За бажання можна влити трохи оливкової олії першого віджиму.

На лист висипте велику сіль, розрівняйте її і покладіть на неї молюсків у половинках раковин. Мідії залийте білим вином, а устриці – лимонним соком. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 4-5 хвилин.

Крем з авокадо перекладіть у маленький круглий салатник (бажано прозорий), який встановіть у центр великої страви. Навколо салатника розташуйте устриці та мідії, чергуючи їх один з одним і з часточками лимона. Їжте, приправляючи молюсків кремом.

Свинина з грибами шиїтаке в горщиках

На гаряче ми пропонуємо вам жарку в порційних горщиках. Після приготування їх можна залишити у вимкненій духовці, тоді страву не доведеться підігрівати. Родзинка жаркого - у додаванні грибів шиїтаке, які дають тонкий аромат і, як ми писали вище, теж є афродизіаком.

Романтична вечеря: новорічна версія

Інгредієнти (на 2 порції):

• Свинина (шийка без кістки) – 300 г,
• Гриби шиїтаке (свіжі) - 8 шт.,
• Картопля (середня) – 4 шт.,
• Морква (середня) – 1 шт.,
• Цибуля ріпчаста (велика) – 1 шт.,
• Сметана (густа) – 4 ст. ложки (з гіркою),
• Майоран (сухий) – 1 ч. ложка (з гіркою),
• Петрушка (свіжа, подрібнена) – 2 ст. ложки,
• Перець чорний великого помелу – 1 ч. ложка,
• Оливкова олія першого віджиму – 2 ч. ложки,
• Соєвий соус – 2 ч. ложки,
• Олія – 5 ст. ложок,
• Сіль за смаком.

Приготування:

У грибів видаліть ніжки (вони занадто жорсткі), капелюшки ретельно промийте і дайте волозі трохи випаруватися. М'ясо наріжте невеликими шматочками, залийте оливковою олією та соєвим соусом, додайте сіль, чорний мелений перецьта майоран, перемішайте. Залишіть маринуватися на 20-30 хвилин. Якщо сумніваєтеся у м'якості свинини, то замаринуйте її напередодні та приберіть у холодильник.

Цибулю наріжте півкільцями, моркву – тонкою соломкою. Картопля очистіть та наріжте середніми кубиками.

1.Cалат з креветками

1/2 качана пекінської капусти

300 г очищених коктейльних креветок (королівські не підійдуть!)

12-15 крабових паличок

1 баночка консервованих ананасів

Великий стиглий гранат

Майонез

Приготування:

Наріжте капусту (без білої частини), дрібно порізати палички (майже в потерть), дрібно порізати ананаси.

Змішати креветки, палички, капусту, ананаси та гранат. Заправити майонезом

2. Салат 'Нептун'

Інгредієнти: креветки-300 г кальмари-300 г крабові палички-200 гр (можна замінити крабовим м'ясом) 5 яєць 130 гр. майонез приготування: 1. Відварюємо яйця, охолоджуємо, відокремлюємо білок від жовтка, нарізаємо білок. Жовток можна залишити для прикраси. 2. Варимо креветки в трохи підсоленій воді. 3. Потім в киплячу воду кидаємо, попередньо нарізавши на кільця, кальмари. 4. Нарізаємо крабові палички. 5. Тепер додаємо пару столових ложок майонезу, перемішуємо, і тільки потім додаємо червону ікру (щоб не полопати). 6. Сіль-перець на смак, але раджу солити Після змішування всього, т.к. ікра та майонез можуть дати достатньо солі.

3.Салат із копченої курки з картоплею

Інгредієнти: 150 г копченої курки

3 картоплини

1 морквина

2-3 солоних огірків

2 ст. майонезу

1 пучок зеленої цибулі

горошок консервований

сіль і перець

Спосіб приготування:

Попередньо зварити картоплю та моркву. Остудити та очистити.

Зварити яйця, остудити, очистити та дрібно нарізати.

Нарізати кубиками картоплю та моркву.

Також дрібними кубиками нарізати огірки.

Змішати картоплю, моркву та яйця. Додати нарізану кубиками курку.і горошок

Посолити та поперчити. Заправити майонезом і перемішати.

Посипати дрібно-нарізаною зеленою цибулею

4. Салат із кальмарів з яйцем та кукурудзою

Кальмари – 1кг

Яйце (варене) – 4 шт.

Цибуля ріпчаста - 3 шт.

Кукурудза (консервована) – 1/2 банки

Волоські горіхи (очищені) – 3-4 ст.л.

Рослинна олія – 1 ст.л.

Майонез – за бажанням.

Спосіб приготування

Кальмаров опустити в киплячу підсолену воду хвилин на 5, як слід почистити і нарізати соломкою. Так само соломкою порізати яйця (я користуюся яйцерізкою - розмір виходить якраз відповідний).

Цибулю покришити дрібніше і припустити в олії, поки вона не почне жовтіти (не підсмажувати). Перед тим, як покласти цибулю в салат, масло можна віджати ложкою, якщо передбачається заправлення майонезом. Можна олію залишити, тоді заправляти майонезом не обов'язково.

5.Закуска "Сирні кульки з виноградом"

сир із пліснявою "Дір блю" (кімнатної температури) - 100 г,

вершковий або сир(кімнатної температури) – 100-150 г,

гроно солодкого великого винограду (червоного або зеленого),

фісташки (очищені) – 120 г

Виноград вимити, обсушити та розібрати гроно на ягоди.

Акуратно зробити надріз кожної ягоди і видалити кісточки.

Сир "Дор блю" викласти в миску, додати|добавляти| вершковий сир і добре перемішати.

Затягнути миску із сирною масою харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 40-60 хвилин (у холодильнику сирна маса загусне).

Фісташки посікти ножем або подрібнити в блендері (подрібнювати слід не дуже дрібно).

Кожну ягоду винограду акуратно обліпити сирною сумішшю так, щоб вийшла кулька.

Обваляти кульку в рубаних фісташках.

Розкласти сирні кульки на блюді, затягнути харчовою плівкою та прибрати до холодильника до подачі.

6.ТАРТАЛЕТКИ З ЧЕРВОНОЮ ІКРОЮ

ІНГРЕДІЄНТИ

Тарталетки – 11 шт;

Сир вершковий плавлений – 150 грам;

Червона ікра – 120 грам;

Яйця – 4 шт;

Кріп - невеликий пучок;

Майонез – за смаком.

Дрібно нарізати кріп, білки яєць натерти на тертці, змішати з плавленим сиром, додавши трохи майонезу.

Отриманою масою заповнити тарталетки.

Зверху викласти червону ікру

Тарталетки подати на блюді прикрасивши гілочками кропу

7.Закуска на Новий Рік

300 гр. слабосоленої сьомги (або форелі)

350 гр. сиру "Філадельфія"

1 ст. желатину

100мл. вершків жирністю 20%

Змішати вершки, желатин і залишити на 5-7 хвилин|мінути|, щоб желатин набух.

Нагріти воду практично до кипіння. Ємність із желатином і вершками поставити в гарячу воду, помішувати, щоб желатин повністю розчинився.

Кріп нарізати дрібно.

Змішати сир, кріп та вершки.

Форму (у мене 20х10х10) застелити харчовою плівкою, щоб краї звисали на 10 см. Викласти шматочки риби внахлест.

Викласти половину вершкової начинки.

Покласти шар риби.

Викласти половину вершкової начинки, що залишилася.

Покласти шматочки риби.

Краї плівки загнути, щоб риба була повністю закрита. Поставити у холодильник на 3-4 години. Перед подачею рулет нарізати скибочками завтовшки 1-1,5 див.

8.Сирне "Рафаелло"

сирки плавлені - 200 г,

масло вершкове - 200 г,

часник - 2 часточки,

оливки - 1 баночка,

крабові палички - 1 упаковка

Сирки та холодну олію натерти на великій тертці.

Часник пропустити через часниковижималку.

Перемішати сирки, олію та часник до однорідної маси.

З отриманої маси зробити невеликі кульки і кожну кульку розім'яти так, щоб вийшли коржики.

У центр коржика покласти фаршировану оливку і з'єднати краї коржика так, щоб оливка виявилася всередині коржика.

Натерті крабові палички викласти на тарілку і обваляти готові кульки.

9. Лавашний рулет з печінкою тріски

Лаваш тонкий – половина великого або 3 маленькі круглі

Печінка тріски – 1 баночка (190 г)

Яйця варені – 2 шт.

Зелень петрушки нарізана – 2 ст. ложки

Цибуля зелена – пір'я 1 цибулі

Сир твердий – 125 г

Майонез – 3 ст. ложки

Перець чорний мелений

Для начинки яйця та сир трьом на великій тертці. Дрібно ріжемо зелень. З печінки зливаємо олію, а саму печінку подрібнюємо вилкою. Змішуємо все, додаємо майонез, солимо і перчимо до смаку.

Три маленькі лаваші викладаємо внахлест. Щоб вони потім не розшаровувалися, їх можна змастити майонезом.

На лаваш викласти начинку та скрутити туго в рулет. Рулет вийшов довгий і я розрізала його навпіл. Кожну половину загорнула у фольгу і поклала рулет із лаваша у холодильник.

Перед подачею нарізати рулет із лаваша шматочками та викласти на тарілку.

10.Форель з ікорним соусом

складові

Сік лимонний

Філе форелі (або сьомги) - 400 грам

Оливкова олія – половина чайної ложки

Для соусу:

Червона ікра – дві чайні ложки

Вершки 22% - 100 мілілітрів

Сухе біле вино – одна столова ложка

Філе форелі необхідно розрізати на два порційні шматочки.

Трохи поперчити, посолити, зверху злегка збризкати лимонним соком.

До 170°С необхідно розігріти духовку. Форму для випікання потрібно трохи змастити оливковою олією і укласти в неї підготовлені шматочки риби.

Підлити зверху трохи води, акуратно накрити форму зверху фольгою і помістити її в духовку, приблизно, на 15-20 хвилин.

Для приготування соусу до такої риби необхідно в сотейник акуратно влити вино, потім ретельно помішуючи, додати підготовлені вершки.

На невеликому вогні, постійно помішуючи, довести суміш до утворення досить густої маси. Трохи посолити та поперчити.

Прибрати соус з вогню, додати ікру в злегка теплий соус і акуратно все перемішати, щоб ікринки рівномірно розподілилися в соусі.

Готову рибу обережно перекласти на тарілки та полити зверху приготованим соусом.

11.
Курячий "Пеньок"

Багет - 1 шт

Філе куряче - 500 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт

Часник – 1 зуб.

Печериці - 6 шт

Вершки (20%) – 5 ст. л.

Помідор - 1 шт

Сир-100 г

Сметана – 2 ст. л.

Олія (для смаження)

Масло вершкове (для смаження)

Спеції (чебрець, базилік, петрушка, майоран) – 0,5 ст. л.

Сіль за смаком)

Перець чорний (до смаку)

Куряче філе (краще взяти м'ясо зі стегна, так буде соковитіше) подрібнити можна на м'ясорубці, але я дрібно нарізала.

Очищений ріпчаста цибулянарізати дрібним кубиком і обсмажити на сковороді з додаванням олії до золотистого кольору.

Батончик розрізати впоперек на кілька частин по 5 сантиметрів. Видалити акуратно м'якуш за допомогою гострого ножа.

Курячий фарш змішати з обсмаженою цибулею, додати спеції, часник, сіль, перемішати та нафарширувати батон цією сумішшю.

Печериці очистити від шкірки, нарізати тоненько.

Обсмажити на рослинному + вершковому маслі до золотистого кольору, додати вершки, трохи солі та трохи згасити.

Пенечки полити грибним соусом.

Нарізати помідор, викласти на гриби та полити сметаною

Натерти сир на тертці та посипати зверху.

Запікати в духовці при 200-220 * 25-30 хвилин.

12. Картопляний гратин

1 кг картоплі

100 г сметани

2 склянки вершків

2-3 зубчики часнику

1/4 ч. л. мускатного горіха

сіль і перець

Картоплю очистити, нарізати тонкими скибочками.

Укласти картопля у форму, на зразок рибної луски. Посолити та поперчити кожен шар.

Дрібно нарізати часник. Додати його до вершків. Добре змішати.

Вершки трохи збити зі сметаною, посолити трохи і додати свіжо-змеленого мускатного горіха.

Залити картоплю вершками та посипати тертим сиром.

Розігріти духовку до 200 градусів. Запікати близько 1 години.

13.торт "Естерхазі"

Для тесту:

· 8 білків

· 1 склянка цукру

· 200 г волоських горіхів

· 3 ст л борошна

· Дрібка кориці

· Дрібка солі

· Мигдалеві пелюстки

Для крему:

· ½ ст молока

· ½ ст жирних вершків

· ¾ ст цукру

· ¼ ст згущеного молока

· 4 жовтки

· 300 г вершкового масла

· 200 г білого шоколаду

· 50 г темного шоколаду

· 2 ст л вершків жирністю 33%

Як приготувати:

1. Збийте білки з цукром, додайте подрібнені підсмажені горіхи разом із корицею та борошном. Викладіть тісто на деко, застелене папером для випічки і випікайте 6 коржів при температурі 160С протягом 40-50 хв.

2. Для крему змішайте в каструлі молоко та вершки і доведіть до кипіння. Жовтки змішайте з|із| цукром і темперуйте суміш гарячим молоком. Остудіть. Вершкове масло|мастило| збийте зі згущеним молоком і введіть в заварний крем. Промажте коржі кремом.

3. На водяній бані розтопіть білий шоколад і змішайте з вершками. Покрийте поверхню торта. Розтопіть темний шоколад і нанесіть візерунок на торт у вигляді павутинки. Боки торта обсипте мигдальними пелюстками.

Ну і звичайно овочева нарізка, фрукти, мартіні, шампанське та коньяк

Готуючись до новорічного свята потрібно заздалегідь підібрати рецепти для святкового столу. І якщо ви вже замислюєтеся над тим, що приготувати на Новий 2019 рік, наші ідеї з новорічним меню можуть виявитися доречними. Страви з м'яса, риби, салати, закуски, гарніри, десерти та напої - тут ви можете знайти смачні рецепти, які ваші гості зможуть гідно оцінити. А щоб задобрити майбутнього покровителя за східним календарем, ми підкажемо, вам яким має бути сервірування столу на Новий 2019 рік для залучення удачі та хороших змін у житті.

Яке скласти меню на новий рік 2019

У цьому розділі ми пропонуємо вам новинки та перевірені рецепти на новий рік Свині.

Страва з м'яса

Щоб не ображати майбутнього покровителя, 2019 року не повинно містити рецепти, де є свинина. Все інше дозволяється, причому у великій кількості, тому що Свиня любить достаток та достаток.

Що смачного приготувати на Новий рік 2019 – курку по-особливому рецепту. Поєднання трав та спецій разом з ароматним та соковитим смаком м'яса, присмаченого ніжною вершковою начинкою, чудово підійде до новорічного столу.

Знадобляться:

• курячі грудки – 3 шт.;
• шинка (яловича, куряча) - 50 г;
• олія рослинна - 2 стіл. л.;
• сіль, суміш перців - щіпка;
• сухе біле (хороше) вино – 50 мл.

Для начинки

• сир - 1 стіл. л.;
• рис басматі - 50 г;
• олія вершкове - 0,5 стіл. л.;
• рослинна олія- 0,5 ч. л.;
• часник молодий - 2-3 зубки;
• зелень тархуна та петрушки - по 2-3 гілочки.

Приготування

1. Заздалегідь відварюємо рис у 100 мл води.
2. Духовку розігріваємо до 180 градусів.
3. Подрібнюємо зелень.
4. Очищаємо часник і прогріваємо його в суміші олій, взятих для начинки. Часник має стати м'яким і прозорим, не золотистим. Після ароматизації овоч із олії виймаємо.
5. Додаємо в ароматну олійну суміш зелень, рис та сир. Добре вимішуємо.
6. Курячі грудки відбиваємо, солимо, перчимо.
7. Шинку нарізаємо тонкими скибочками розміром з курячу грудку. Кладемо її на кожен відбитий шматок м'яса, а зверху – сирно-рисовий фарш.
8. Згортаємо рулетики, скріплюємо зубочистками або перев'язуємо ниткою.
9. Підсмажуємо на олії на великому вогні до золотистого кольору.
10. Викладаємо рулетики на змащене маслом деко, поливаємо їх вином і соком, що залишився на сковороді.
11. Ставимо в духовку на 20-30 хвилин.

Порада
Перед тим, як відбити, м'ясо можна покласти між двома шматками харчової плівки. Тоді воно збереже свою цілісність, а дрібні шматочки не розлітатимуться під час відбивання.
Якщо перед фаршуванням помістити шинку під курячою грудкоюТоді рулетики придбають хрустку скоринку під час обсмажування.

За бажання створити простіше меню, можна м'ясо курки нафарширувати по-іншому: як начинку покласти тонкий шматок шинки або ковбаси (вареної, копченої), а зверху - шматочок сиру. Сформувати рулетики, обваляти їх у панірувальних сухарях, потім – у збитих яйцях, і знову у сухарях. Обсмажити по 10 хвилин на середньому вогні з кожного боку. Така страва відома, як «кордон блю».

Ніжна, соковита яловичиназ грибно-овочевою заправкою виглядатиме по-справжньому святково в оболонці з листкового тіста.

Знадобляться:

• листкове тісто – 0,5 кг;
• говяжа вирізкаодним шматком – 1 кг;
• печериці – 350 г;
• яйце – 1 шт. для фаршу та 1 шт. для змащування;
• цибуля - 1 шт.;
• біле сухе вино – 50 мл;
• рослинна олія - ​​60 мл;
• панірувальні сухарі- 25 г;
• гірчиця – 20 г;
• сіль, перець, зелень петрушки-за смаком.

Приготування

1. Вливаємо в сковороду половину потрібної норми олії та прогріваємо її.
2. Дрібно ріжемо цибулю і пасеруємо.
3. Змішуємо засмажку з очищеними та дрібно порізаними грибами. Смажимо близько чверті години.
4. Додаємо яйце і добре все перемішуємо.
5. Сюди вливаємо вино і чекаємо, поки воно випарується.
6. Після цього насипаємо в грибну заправку сухарі, подрібнену петрушку, змішуємо та знімаємо з вогню.
7. М'ясо промиваємо, сушимо паперовими рушниками, натираємо сіллю та перцем.
8. Обсмажуємо на другій порції олії до рум'яної скоринки.
9. Даємо охолонути трохи.
10. Як тільки вирізка стане теплою, змащуємо її гірчицею.
11. Тісто розкочуємо до товщини 3-5 мм.
12. Викладаємо на середину пласта, що отримав поперек, половину засмажки з грибів і цибулі.
13. Зверху кладемо яловичину і покриваємо її грибно-цибульною сумішшю, що залишилася.
14. Накриваємо тістом і скріплюємо кінці.
15. Зверху змащуємо яйцем і ставимо у розігріту до 190 градусів духовку на 1 годину.

М'ясні рецепти на Новий рік 2019 можна урізноманітнити і стравою із кролика. Ніжне дієтичне м'ясо набуває особливих ноток у дуеті з лимонно-медовою заправкою, відтінений ароматом прянощів і трав.

Знадобляться:

• тушка кролика – 1 шт.;
• часник, лимон – по 1 шт.;
• помідори чері (можна морожені) – 150 г;
• олія рослинна - 80 мл;
• свіжий розмарин – 3 гілочки;
• мед – 1 стіл. л.;
• сіль, перець за смаком.

Приготування

1. Миємо кролика, рубаємо на шматочки, складаємо в глибоку миску.
2. Готуємо маринад: розмарин, розчавлені зубчики часнику, мед, сіль, перець, шматочки лимона добре змішуємо.
3. Натираємо отриманою сумішшю м'ясо та залишаємо на 15 хвилин.
4. Розігріваємо духовку до 160 градусів.
5. Кролика викладаємо в змащений лист, посипаємо помідорами, нарізаними на четвертинки.
6. Випікаємо 1,5 години.

Порада. Щоб кролик залишався соковитим і на ньому утворювалася рум'яна скоринка, Іноді м'ясо необхідно поливати соком, що виділяється. Також можна запекти блюдо у глиняному посуді з кришкою.

Страва з риби

Якщо ви шукаєте нові рецепти для святкової вечеріСпробуйте приготувати рулет з тунця з горіхово-хлібною начинкою. Приправлений ароматним маслом, тунець у такому вигляді точно не залишиться поза увагою новорічної ночі.

Знадобляться:

• свіжий тунець – 1,5 кг;
• в'ялені помідори в олії, сир – по 150 г;
• зелені оливки, часник, петрушка, базилік, чебрець, розмарин – все по 100 г;
• каперси, кедрові горіхи, фісташки зелені не солоні - по 50 г;
• багет – 2 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• молоко для замочування.

Для ароматизації олії

• олія оливкова - 100 мл;
• перець чилі, орегано, часник, лимон, петрушка, сіль – за смаком.

Приготування

Як зробити масло

1. З перцю чилі видалити насіння, а сам перець дрібно подрібнити.
2. З лимона вичавити сік, м'якоть прибрати. Для олії вона нам не знадобиться.
3. Часник очищаємо і рубаємо ножем.
4. Подрібнюємо петрушку.
5. Все перемішуємо.

Знадобляться:

• філе лосося – 0,5 кг;
• сухе біле вино, соєвий соус– по 3 стіл. л.;
• бальзамічний оцет, кунжут – по 1 ч.л.;
• цукрова пудра – 2 ч.л.

Приготування

1. Готуємо маринад. Для цього оцет, вино, соєвий соус та 1 ч.л. пудри змішуємо і прогріваємо на вогні доти, поки пудра не розчиниться.
2. Філе риби ріжемо невеликими порційними шматками і заливаємо маринадом на 30 хвилин.
3. Далі лосося виймаємо, обсушуємо і просмажуємо на сковороді з олією до золотистого кольору з обох боків.
4. У маринад, що залишився, додаємо 1 ч.л. цукрової пудри та варимо на повільному вогні до загусання.
5. Заливаємо соусом готову рибу і посипаємо зверху кунжутом.

Гарніри

Гарячі страви на Новий рік 2019 будуть неповними без відповідного гарніру. Тому пропонуємо вам кілька рецептів, які підійдуть добре і до м'яса, і риби.

Навіть така звична річ, як картопля, може стати окрасою святкового столу, якщо знати кілька секретів його приготування.

Розминати картоплю потрібно гарячою і тільки потім вливати молоко (обов'язково кип'ячене). Після цього масу слід добре збити та додати вершкове масло.

Щоб картопля була смачнішою, під час варіння рекомендується додавати у воду невелику цибулину та 1 лавровий лист.

За бажання гаряча картопляможна посипати подрібненим кропом та/або часником.
Віяло з картоплі

Ще один варіант подачі картоплі, яка надасть страві святкового та апетитного вигляду.
Для цього потрібно картопляні бульби добре вимити (не чистити) і зробити на них поперечні надрізи трохи глибші за середину. Далі укладаємо овоч у змащене маслом лист, солимо, перчимо і покриваємо розтопленим вершковим маслом за допомогою силіконового пензлика. Випікаємо в духовці при 180 градусах до готовності, періодично поливаючи картопля олією з дека.

Ідеальна страва для новорічного свята, яка чудово поєднується з рибою та м'ясом.

Знадобляться:

• рис – 1 склянка;
• вода – 200 мл+100 мл;
• оливкова олія- 4 стіл. л.;
• часник – 1 зубок;
• гострий перець – 1 шт.;
• гілочки чебрецю - 2-3 шт.;
• шафран – щіпка;
• сіль перець.

Приготування

1. Шафран вимочуємо в 100 мл окропу.
2. Рис ретельно промиваємо, зливаємо зайву воду.
3. Перець розрізаємо на 4 частини та видаляємо насіння.
4. У сковороду наливаємо масло|мастило|, кидаємо неочищений зубок часнику, перець і чебрець. Прогріваємо 1 хвилину.
5. Виймаємо спеції та кладемо в ароматне масло рис. Підігріваємо, ретельно та швидко перемішуючи.
6. Вливаємо воду з шафраном, даємо покипіти 1-2 хвилини.
7. Доливаємо воду, що залишилася, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння. Додаємо сіль, перець.
8. Зменшуємо вогонь і варимо до готовності, не перемішуючи.
9. За 5 хвилин до кінця варіння обережно перемішуємо рис лопаткою.

Поради
Щоб рис вийшов ароматним та розсипчастим, вибирайте крупу вищого гатунку. Добре підійде для цієї мети пропарений рис, басмати, дикий з пропареним, жасмин.

Якщо хочеться внести "родзинку" в рисовий гарнір, можна додати до нього під час готування суміш для різотто або окремі овочі: моркву, кукурудзу, солодкий перець, горошок. Для любителів страви понасиченішої овочі рекомендуємо попередньо просмажити. А для тих, хто віддає перевагу дієтичні рецепти, овочеву сумішможна класти в киплячий рис без додаткової обробки.

Салати

Ну, і який же святковий стілбез салатів! Пропонуємо вам кілька незвичайних рецептів.

Знадобляться:

• хурма – 1 шт.;
• мандарин – 1 шт.;
• 1 гострий перець солоний;
• куряче м'ясо (яловичина) запечене або відварене - 200 г;
• малосольні огірки (http://www.. невеликого розміру;
• помідор свіжий – 0,5 шт. або 2 помідори чері;
• цибуля - половина;
• олія - ​​1 стіл. ложка;
• сіль перець.

Для соусу

• 1 запечений баклажан;
• гострий червоний перець;
• маринований часник - 2 зубки;
• кінза - 1 пучок;
• малосольний огірок – 1 шт.;
• сіль перець;
• майонез – 3 ч. л. з гіркою;
• мед рідкий – 0,5 ч.л;
• олія - ​​1 стіл. л.

Приготування

Салат викладатимемо шарами. Нарізати інгредієнти можна довільно з урахуванням того, що мандарини, хурму і помідор не можна занадто подрібнювати, інакше вони пустять сік.

1. Нарізаємо хурму. Викладаємо на тарілку.
2. Зверху кладемо огірки порізані.
3. Далі – томат.
4. Шар перцю.
5. Потім викладаємо м'ясо.
6. Посипаємо сіллю та перцем.
7. Цибулю розрізаємо на 4 частини і ріжемо слайсами кожну часточку. Обсмажуємо в олії швидкому вогні, постійно помішуючи до появи золотистого кольору (близько хвилини). Не потрібно його просмажувати, він має залишатися напівсирим. Готову цибулю охолоджуємо та викладаємо поверх м'яса.
8. Кладемо ложкою соус у кількох місцях.
9. Мандарини ріжемо кільцями, а потім кожне кільце розрізаємо на половинки. Прикрашаємо цитрус салат.
10. За бажання зверху страву можна посипати рубаною кинзою, петрушкою, кропом та листям базиліка.

Як готувати соус

1. Кладемо в чашу для блендера баклажан, кілька кілець перцю, часник, кінзу, сіль, перець мелений, порізаний огірок, майонез, мед.
2. Збиваємо блендером.
3. Додаємо олію.
4. Знову збиваємо.

Порада
Замість соусу можна використовувати майонез або олію.

Смачна і знайома всім страва набуває нового звучання в поєднанні з червоною рибою та цукровою пудрою. Для цього рецепту вам знадобиться портативний пальник. Ну, чи можете спробувати щось інше для випалення верхівки салату.

Знадобляться:

• варена морква – 1 шт.;
• варена картопля- 2 шт.;
• яйце варене – 1 шт.;
• солоний огірок- 1 шт.;
• домашній майонез(http://www.сайт/nyam/others/domashniy-mayonez) - за смаком;
• солона сьомга - 200-300 г;
• цукрова пудра – 1 ч.л.;
• ікра червона для прикраси – 2 ч.л.

Приготування

1. Нарізаємо кубиками огірок, моркву, картопля. Білок трьом на тертці та все змішуємо.
2. Заправляємо майонезом.
3. Викладаємо салат на плоску страву гіркою.
4. Зверху покриваємо всю поверхнею салату тонкими скибочками сьомги.
5. Посипаємо цукровою пудрою та обпалюємо пальником.
6. Зверху салат покриваємо тертим жовтком і прикрашаємо на свій смак.

Новорічні закуски 2019

Також для святкового менюпропонуємо вам рецепти новорічних закусок.

Соковита яловичина разом із соусом із тунця займе гідне місце на новорічному столі 2019 року.

Знадобляться:

• м'ясо телятини – 200г;
• тунець консервований в власному соку- 70 г;
• домашній майонез – 20 г;
• молоко – 20 мл;
• помідори чері – 30 г;
• каперси – 5 г;
• олія оливкова - 3 мл;
• сіль, перець, зелень – за смаком.

Приготування

1. М'ясо потрібно поперчити, посолити та натерти олією.
2. Запекти в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 10 хвилин, остудити, нарізати тонкими слайсами.
3. Далі робимо соус. Для цього подрібнюємо у блендері тунця, каперси, молоко, сіль, перець та майонез. Протираємо масу через сито.
4. Виливаємо соус на тарілку сервіровки, сюди ж викладаємо м'ясо і половинки помідорів.
5. Прикрашаємо зеленню.

Красива і вишукана закуска напевно припаде до смаку любителям поєднувати екзотичні продукти.

Знадобляться:

• тарталетки – 15 шт.;
• авокадо – 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• лимонний сік- 2 ч. л.;
• соєвий соус – 3 ч.л.;
• креветки очищені, варені – 15 шт.

Приготування

1. Розрізаємо авокадо навпіл, виймаємо кісточку. Ложкою дістаємо м'якоть.
2. У чашу для блендера кладемо часник, м'якуш авокадо, лимонний сік, соєвий соус. Усі подрібнюємо. За бажання в крем можна додати рубаний кріп.
3. Готову суміш викладаємо на тарталетки, зверху прикрашаємо закуску креветками та зеленню.

Як десерт пропонуємо вам приготувати ніжний трикутний торт із шоколадним смаком.

Чергування білих та коричневих смуг разом із нетрадиційною формою надає класичному бісквіту оригінальності та святковості.

Знадобляться:

• яйця – 3 шт. х 2 коржі;
• цукор – 100 г х 2;
• борошно - 55 г х 2;
• крохмаль – 30 г х 2;
• ванільний цукор- 1 ч.л. х 2;
• сіль - щіпка;
• гіркий шоколад – 50 г+360 г;
• какао – 20 г;
• вершки 33% – 280 мл;
• вершковий лікер – 100 мл.

Компоненти наведені для одного коржа. Знак множення означає, що стільки ж знадобиться іншого коржа.

Приготування

Спочатку готуємо світлий корж. Для цього:

1. Білки збиваємо із сіллю.
2. Окремо збиваємо жовтки із цукром, ваніліном.
3. Дуже акуратно змішуємо білки з жовтками, борошном, що просіює, і крохмалем.
4. Деко (приблизно 19х29 см) з невисокими бортиками встеляємо пергаментом і змащуємо олією.
5. Духовку прогріваємо до 220 градусів.
6. Виливаємо тісто на лист і випікаємо 10-15 хвилин.

Приступаємо до приготування темного коржа

1. Збиваємо яйця в такій послідовності, як і при готуванні білого коржа. Але у збиті жовтки (перед змішуванням із усіма інгредієнтами) вводимо розтоплені на водяній бані 50 г шоколаду.
2. Далі все змішуємо і випікаємо аналогічно до випічки першого коржа.

Поради
При випіканні бісквіту духовку відкривати не можна, інакше тісто впаде.

Після того, як корж випечеться, вийміть його з духовки і залиште на 10 хвилин для охолодження. Потім пройдіться ножем по борти деку, щоб відокремити тісто, що пристало, і переверніть деко на чистий рушник або харчову плівку, щоб вийняти корж. Відразу ж відокремте пергамент. Охолодіть.

Готуємо ганаш (ганаж)

1. У каструлі з товстим дном прогріваємо вершки та лікер до появи бульбашок.
2. Окремо ламаємо шоколад на дрібні шматочки та змішуємо з гарячими вершками.
3. Збиваємо шоколадно-вершкову масу міксером до отримання гладкої структури без грудочок.
4. Ставимо в холодильник, щоб ганаш трохи загуснув.

Приступаємо до формування торта

1. Кожен корж ділимо вздовж на рівні частини та розрізаємо. Виходить 4 коржі по 2 штуки однакового кольору.
2. Обробну дошку покриваємо харчовою плівкою або пергаментом і кладемо на неї темний бісквіт.
3. Ганаш знову збиваємо міксером. І змащуємо їм перший шар майбутнього торта.
4. Так необхідно промазати всі коржі, чергуючи шари та злегка придушуючи їх. Верхній шар кремом не змащуємо.
5. Накриваємо торт харчовою плівкою та ставимо в морозилку на 1 годину.
6. Далі коржі потрібно розрізати. Для цього орієнтуємось на вигляд торта з бокової частини меншої довжини. Кладемо ножа на верхній кут і робимо розріз по діагоналі, рухаючись до протилежного нижнього краю торта. При цьому важливо відразу захопити всі коржі, щоб вийшло дві рівні частини торта з трикутним зрізом.
7. З'єднуємо обидві половинки торта, змастивши бічну частину кремом і приклеюючи їх один до одного. Повинен вийти на зрізі великий трикутник із двох маленьких.
8. Покриваємо торт зверху кремом, що залишився. Розрівнюємо ножем і прикрашаємо на свій смак. Можна посипати зверху тертим какао, цукровою пудрою, горішками або створити декор масляним кремом.

Порада
Як правильно розрізати та з'єднати обидві половинки торта, можна подивитися тут

На основі такого ж тесту можна приготувати французький торт "Поліно" (la buche de noel).

Тут можна поекспериментувати і взяти білий корж і темний крем, або зробити темну основу, а крем взяти масляний.

Як приготувати олійний крем

1. Можна збити 200 г олії з|із| 1 банкою згущеного молока.
2. Або ж замість згущеного молока закип'ятити 0,5 склянки молока, додати в нього 1 склянку цукру і варити до повного розчинення цукрового піску. Отриманий сироп охолодити та збити з 200 г олії, вливаючи солодке молоко поступово.

За бажання до крему можна додати фруктову есенцію, банани, цитруси, лимонну цедру.
Новорічні напої 2019

Як новорічні напої можна приготувати, вітамінні смузі або зігріваючий і корисний.
Ну, а якщо вам хочеться почастувати присутніх чи кави, пропонуємо вам кілька наступних ідей.

На 1 порцію знадобиться:

• зерна кави – 9 шт.;
• вода – 30 мл;
• домашнє молокожирне – 150 мл;
• цукор – за смаком.

Приготування

1. Зерна перемолоти та зварити в турці.
2. Прогріти молоко до 80 градусів. Воно має бути гарячим, але кип'ятити його не можна.
3. Збити молоко віночком до появи повітряної пінки.
4. Налити половинку молочної піни в келих, потім, вливаючи тонким струмком по стінці, додати каву, а зверху - решту молока.
5. Подавати із трубочкою для коктейлю.

Порада
Каву в турці також потрібно варити правильно. Для цього необхідно залити його холодною водоюі на повільному вогні довести до утворення пінки. Чи не кип'ятити!

Ну, а якщо вам хочеться кави в дусі Нового року та Різдва, тоді спробуйте рецепт з імбиром та корицею.

Знадобляться:

• готовий еспресо – 70 мл;
• чорний чи молочний розтоплений шоколад – 1 стіл. л.+1 ч.л. вершкового масла;
• жирне молоко – 100 мл;
• мелений імбир, кардамон, кориця - по щіпці;
• мед – 1 ч.л.;
• какао порошок – 1/8 ч.л.

Приготування

1. У глибоку чашку наливаємо мед та шоколадно-масляну суміш. Додаємо спеції.
2. Молоко прогріву (не кип'ятимо) і збиваємо в піну.
3. Готову каву проціджуємо через сито і вливаємо в чашу з шоколадом, медом та прянощами.
4. Зверху наливаємо молоко та викладаємо пінку.
5. Посипаємо какао і одразу ж подаємо до столу.

Зважаючи на те, що у 2019 році правитиме Жовта Земляна Свиня, у святковому декорі для дому рекомендується використовувати такі кольори:

• коричневий;
• жовтий;
• теракотовий;
• лимонний;
• золотий;
• зелений;
• білий;
• помаранчевий;
• бежевий;
• сірий;
• гірчичний;
• блакитний.

У цій же кольоровій гамі має бути прикраса столу на Новий рік Свині. Тож якщо хочеться зустріти свято у підкреслено затишній обстановці, можна підібрати декоративні елементи із сільськими мотивами. Скатертина підійде з льону чи бавовни, а страви рекомендується подавати у глиняному чи білому посуді.

Ну, а коли потрібно створити обстановку, де потрібна вишукана та гарне сервіруванняноворічного столу, тоді можна вибрати білу шовкову або бавовняну скатертину, внести в декор золотисті нотки, а при подачі використовувати білий і позолочений посуд.

Ну і, звичайно, допускаються свої варіанти декору. Головне - не використовувати кричущі кольори і химерні прикраси. Жовта Свиня любить простоту та натуральність. А ще багато хто вірить, що якщо поставити на новорічний стіл 2019 року статуетку або скарбничку у вигляді свині, то вона обов'язково принесе удачу. Вірити в це чи ні – вирішувати вам. Але ми точно знаємо, що в новорічну ніч все можливо, якщо дуже цього захотіти. Тож мрійте, любіть і будьте щасливі у Новому 2019 році!

Ганна: | Грудень 20th, 2018 | 12:00 пп

Меню на 2 дорослих та 2 дитини:
Салати: Олів'є, Салат з копченою грудкоюі морквою по-корейськи (піддивилася в Дар'їному інстаграмі)
Гаряче: Удон з куркою та овочами
Десерт: Торт Наполеон
Напої: Гарячий алкогольний коктейль(не з вином), Компот
Дар'я, дякую! Як легко з вами готуватись. Я через ранок, що нахлинули, і приготувань не завжди встигаю день-день робити завдання, але потім у вільну хвилинку по порядку все проходжу і роблю. Дуже зручно!

Світлана: | Грудень 19th, 2018 | 12:57 пп

У нас, мабуть, від 4 до 6 осіб. З салатів: олів'є та "Червоні маки", гаряче-смакота з фаршу (не подумайте, ВОНА ТАК І НАЗИВАЄТЬСЯ), м'ясо по-французьки, нарізки сирні-ковбасні та риба, закуски-тарталетки з ікрою, лаваш з корейською морквою. -торт бананово-шоколадний

Олена: | Грудень 19th, 2018 | 12:53 пп

Меню на 4-х дорослих:
Закуски: млинці з червоною ікрою;
закуска лінива шуба в тарталетках;
черепашка з перлиною;
Салати: зелений салатз огірків, перцю та оливок;
салат капрезі;
Листковий салатз тунцем

Яна: | Грудень 19th, 2018 | 12:21 пп

Чоловік попросив цього року всі улюблені страви без експериментів))))

Влад: | Грудень 28th, 2017 | 12:29 пп

Новий Рік 2018 року.
Меню:
Салат грецький
Оселедець під шубою
Салат олів'є
Скандинавський салат із оселедцем ікрою кр. і сьомгою
Горбуша с/с із зеленою заправкою
Мус із авокадо з кр. ікрою
Закуска з крекером з вершковим сиром та огірком
Галантин з курки з гострим соусомЧилі
Рулет з курки з вишнею з мангові чатні або грепфрутом з вершками
Млинці фаршировані з брусничним та медовим соусами
Соління (грузди, лечо, мариновані огірки, помідори, болгарський перець, аджика).
Яйця фаршировані (начинки: ікорна, форшмак, лососева, печінкова) з кр. ікрою з Франкфуртським соусом
Гастрономія м'ясна
Курка (стегна) теріяки з рисом або карт. пюре з вассабі або довга локшина (спагетті) з вершковим соусом
Пельмені м'ясні
Пиріжки м'ясні
Пиріжки з капустою
Фрукти (яблуко, груша, ківі, мандарини, апельсин, виноград, банани, ананас, вишня).
Гарбузовий смузі
Банановий коктейль
Коктейль вишневий
Журавлиний морс
Соки
Чай кава
Шампанське
Ігристе
Коньяк
Наливка вишнева
Вино сухе
Пиво
Оцет з гірчицею, перцем та паприкою
Змінено
Майонез
Хліб чорний, білий, батон

Ксенія: | Грудень 25th, 2017 | 5:22 пп

Дуже люблю закуски:) Вибрала такі страви:
закуска "Ялинкові іграшки"
закуска "Мандаринки"
салат з ананасами
салат "Червона шапочка"
салат "Мімоза на яблуку"
салат з сиром та яблуками "Помпадур"
салат "Айвенго"
Жульєн з грибами
дуже хотіла б приготувати на десерт грушевий конфітюр з діжонською гірчицею

Євгенія: | Грудень 22nd, 2017 | 11:29 дп

Хотілося б поновлення меню. Бачила таке у 2015 році. Дякую
Відповідь:Євгенія, врахуємо Ваше побажання;) на майбутнє.

Галина: | Грудень 19th, 2016 | 11:25 дп

Моя помічниця у приготуванні салатів – овочерізка. Пару хвилин і все нарізане – кубиками, брусочками та як на тертці. Оскільки будуть гості, частину страв принесуть. Від мене традиційний "Олів'є", Курка з ананасами, М'ясний хліб, закуска "Мушля", бісквітний тортз заварним кремомта запечена курка в рукаві, фрукти.

Сніжана: | Грудень 18th, 2016 | 8:32 дп

Дякую! Добре складено меню, скористаюся!

Олена: | Грудень 17th, 2016 | 11:06 дп

взагалі нічого готувати не буду. 31 з чоловіком і дочкою посидимо в кафе, потім заїдемо до супермаркету, купимо пару готових салатів, ікру, фрукти, може ще чогось, спиртне вже приготовлене. стіл накрити 10 хвилин.

Іра: | Грудень 17th, 2016 | 10:34 дп

5 дорослих та й зайчику однорічному перепаде
Олів'є
Риба під шубою
Салат мій (придумала давно, дуже любимо – перець болгарський 1, помідори 3, огірки 2, печериці відварені 300 г, курка (а на цей новий рік через мій токсикоз на курку – яловичина), зелень, тертий сир, а для об'єму склянку рису – смак не змінює, а обсяг більший.
Шматок свинини у рукаві з картоплею
Желейний тортик із фруктами – спробували 2 роки тому, тепер на кожне свято, а головне не страшно синочка пригостити

Іра: | Грудень 17th, 2016 | 10:26 дп

Дивлюся на очікуваний час олів'є 30 хв, риба під шубою 30 хв, і почуваюся гальмом. у мене пів години йде тільки на почистити овочі, на олів'ї 1-1,5 йде, а шуба все 2 - оселедець багато часу займає

Ірина: | Грудень 28th, 2015 | 3:21 пп

У нашому меню на двох дорослих:
Олів'є
Мариновані грибочки з цибулею
Листковий сільський салат
М'ясо по французьки
Фрукти
Домашній фруктовий пиріг
Шампанське
Виноградний сік

Кохання: | Грудень 27th, 2015 | 4:53 пп

Салати: оселедець під шубою, олів'є, крабовий
Закуски.6 холодець, відварена мова, чорнослив з сиром в беконі
Десерти: шоколадна ковбаса, трюфелі з чилі, медовий торт
Гаряче: свинина з чорносливом у подвійній кількості (на 31 та на 1-е)
Напої: готові компоти, лайм+імбир
Додаткові закуски: солоні огірки, мариновані гриби, квашена капуста(вже приготовлені)

Ольга: | Грудень 18th, 2015 | 7:55 пп

Курку на банці теж рекомендується приготувати 30-го? Як її потім розігріти?
Чи можна поєднати приготування курки на банку та запеченої картоплі за Вашим фірмовим рецептом?
Відповідь:Ольга, так, приготування курки та картоплі можна поєднати. Я так і роблю. Курку готую 30-го, зберігаю в холодильнику, розігріваю в мікрохвильовій печі безпосередньо перед подачею на стіл.

очікується 14 дорослих, .Меню складено місяць тому і в основному все закуплено для приготування страв, що те чекає свого часу, що лежить в морозилці чекаючи так само свого часу. за три дні планую відварити язик приготувати його до нарізки і заморозити, також зроблю з грудкою для салату. Домашні цукерки зроблені. Зроблені кокосові та трюфельки. На цьому етапі пеку пряники імбирні. Але на сторінках інтернету знайшла рецепт англійського різдвяного кексу, який дбає за 6 тиждень до нг, він випечений, раз на тиждень просочую його коньяком. Зроблено і італійський дессерт панфорте. Цього тижня планую спекти медові коржі, і шкаралупки для горіхів - винесу на мороз.
меню холодних страв
Закуска для зимових гурманів (хурма з сиром, суфле із сьомги, огірки з кальмарами)
Салат – коктейль із креветок «Снігуронька»
Рибна закуска (семга смажена з лимоном, рулет рибний, осетрина каспійська)
Асорті м'ясне (кази, мова, птах галантин, курячий паштет)
Новорічний холодець
Хе рибне або риба в овочах
Асорті рибне (семга малосолона, ікра лососева в тарталетках,
кальмари фаршировані, каперси)
Закуска овочева новорічна
(помідори, огірки, перець болгарський, броколі, сир моцорела, соус песто, зелень)
і звичне олів'є замінили в останній момент на Морквяний рулет із крем-чизом.
на прохання моїх гостей не дуже те люблячих салатиу будь-яких виконаннях, в меню внесено коригування))))

ось гаряче
Качка в апельсинах (їх буде три)
Кавказька долма

і ось десерти та випічка
Новорічні кейк – попси
Італійський десерт панфорте
Сніговики новорічні, пряникові будиночки.
Різдвяні олені та ведмедики
Англійський різдвяний кекс
Ялинки шоколадні, ялинки пісочні та медові
Новорічні пряникові віночки та медові чобітки та рукавиці
Десерт вишня в желе
Торт «Зимовий будиночок»
Пісочні мавпочки та різдвяне печиво
Золоті горіхи та новорічні шишки
Цукерки ручної роботи (помадка, кокос, трюфель)
Дід Морози, сніговики та зайці шоколадні
Морозиво, цукерки в асортименті
Горіхи, фрукти, сухофрукти в асортименті
Багато роботи, але я намагаюся її правильно розподілити, і ви мені в цьому чудово допомагаєте!
Повторюся – дуже люблю це свято!

Наталія: | Грудень 17th, 2015 | 2:12 пп

Меню вже готове)) 2 дорослі, 2 дітей. Ми традиційно олів'є, крабовий, шуба, курка в духовці на банці, картопля запечена в духовці, торт шоколадний бісквіті наш улюблений десерт чорнослив з горіхами в сметані, фрукти та напої

Маринка: | Грудень 17th, 2015 | 11:54 дп

5-6 осіб(1 невизначився)
Закуски і салати: холодець розбираю за традицією вранці 31, олів'є 31 язик заливний, оселедець під шубою і сирний салат.
Гаряче м'ясо шматком запечене, або курка на солі.31 в духовку і все тушкована капуста-30
Десерт цукерки.торт та фрукти тільки подати 31
напої: Шампанське брют, червоне вино.

Анонім: | Грудень 10th, 2015 | 1:45 пп

Женя: | Грудень 28th, 2014 | 2:55 пп

4 дорослих, 3 дітей, можливі гості
3 салати: Олів'є, браслет, з кальмарами – 30
Закуски – перці, сирні палички – 31 ранком
Гаряче – запечена свинина шматком – картопля – 29, 31
Солодке: Торт Пташине молоко– 30, дессерт ченослив зі сметаною – 31 ранок

Юля: | Грудень 23rd, 2014 | 11:40 дп

4 особи (2 дорослих, 2 дитини)
лазіння з шинкою та зеленню (30 м)
оселедець під шубою (30м)
олів'є з мовою (30м)
Рулет із лаваша з паштетом (30+20)
нарізка із сиру
Мова (10)
багет з ікрою
Різдвяний кекс – готовий
пряники
кисіль
сік
все за часом – 2 години 05 хвилин
ПИТАННЯ:
Даша, підкажи, а якщо я зварю 28 числа язик, наріжу його і покладу в морозилку – нормально буде?
також з соусом бешамель до лазання, я думаю його заздалегідь приготувати і в морозилку - чи не розшаруватись він?
Відповідь:Бешамель можна заморозити, він розшарується, але якщо його знову перемішати, то для лазаньї підійде. Якщо салат або до другого страви без подальшої теплової обробки, то краще зробити свіжий. Але з 28 до 31 і бешамель, і мова чудово хряняться в холодильнику без заморозки.

Юліта: | Грудень 23rd, 2014 | 8:26 дп

Ми будемо вдвох із чоловіком – меню відомо – традиційний салат"Олів'є", бутерброди з ікрою, фрукти, солодощі та шампанське. Більше нам не потрібне. Шампанське та солодощі вже куплені, м'ясо для “Олів'є” чекає у морозилці. Овочі відварю 30-го увечері.

Юлія: | Грудень 23rd, 2014 | 7:14 дп

Готуватиму:
1) Мусака;
2)Гювеч з артишоків та креветок;
3) Салат з авокадо та креветок з руколою;
4) Грецький салат;
5) Шарлотку з яблуками;
6) Кекс.
Кекс я візьму з собою в гості 1 січня, приготую 27 грудня. Мусаку - 29-го, гювеч та шарлотку -30-го. Продукти куплю 26-го, дещо вже є. Салати поріжу 31-го ранку, заправлю перед подачею на стіл.
Спиртне вже куплено, придбаю ще сік – і все готове.

Olga crocop: | Грудень 22nd, 2014 | 2:26 пп

Нас 3 їжаки людської їжі, одна грудна дитина і троє тварин.
Останніх я хочу порадувати шматочками свіжої яловичини) а нас запеченою з овочами картоплею, друга страва ех ще думаю, десерт фрукти, шок.фондю, морозиво)

Євгенія: | Грудень 22nd, 2014 | 12:16 пп

Вікторія: | Грудень 22nd, 2014 | 8:29 дп

моє меню вийшло таке (2 дорослих+2 дітей):
олів'є з рибою, салат з крабових паличок
риба запечена у духовці
нарізка сир+ковбаса
нарізка огірки+помідори
бісквітний рулет з вишнею
шампанське, компот

Олена: | Грудень 22nd, 2014 | 7:24 дп

Сподобалася ідея меню для закоханої пари, плюсом готуватиму тушковане м'ясо з чорносливом (вже готове і чекає в морозилці) і паштет для тарталеток (30 перекласти з морозилки в холодильник) – перед святом все зберу в єдину страву, імбирні пряникиі цукерки із сухофруктів (24-25) – ми ласуни обидва, та й дитина теж не відмовиться.

Каріна: | Грудень 22nd, 2014 | 6:42 дп

2 дорослих + 2 дітей (можуть батьки в гості зайти)
Меню:
Салати: олів'є, цезар із креветками, крабові палички з пекінкою.
Закуски: кільця кальмарів у фритюрі, яйця з печінкою тріски, бутерброди з рибою/ікрою, нарізка сир/ковбаса.
Гаряче: караджоржевий шніцель з пюре
Десерт: фрукти та цукерки

Поліна: | Грудень 21st, 2014 | 10:14 пп

Гарячі страви:
-курка, запечена у рукаві (20 хв)
- Пюре (20 хв)
Десерти:
– торт із кондитерської
- шоколадні цукерки
Напої:
– шампанське
– компот консервований (домашні заготівлі)

Поліна: | Грудень 21st, 2014 | 10:08 пп

6 осіб (4 дорослих та 2 маленькі дитини):
Час приготування 3 години
Салати та закуски:
- Олів'є (30 хв)
-Зелений салат із червоною рибою та твердим сиром (готовить мама)
-на різання до

Ірина: | Грудень 21st, 2014 | 7:41 пп

Дар'я, Ви мене своїм вебінаром надихнули. До цього в голові була каша: хочеться багато приготувати різних стравАле розумію, що на кухні я тоді помру, а з'їсти все відразу буде нікому, т.к. сім'я у нас маленька. Після вебінару я записала нарешті список усіх страв, що цікавлять мене, і розділила на ті, що приготую на 31 грудня, і ті, які готуватиму протягом свят для різних гостей. А заразом розписала собі план готування по днях і список продуктів. Виявляється, більшість списку вже закуплено.

Олена: | Грудень 21st, 2014 | 10:01 дп

2 дорослих 2 дітей
1. Оселедець під шубою
2 олів'є з куркою
3 запечені печериці
4 морква по-корейськи
5 салат з кальмаром та маринованим огірочком
6 салат з гребінців
7 свинина з чорносливом
8 картопляне пюре

Олена Петрова: | Грудень 21st, 2014 | 8:27 дп

Дар'я, Ви надаєте дуже відчутну допомогу господаркам "невміхам", велике спасибі!

Марина: | Грудень 21st, 2014 | 6:23 дп

4 особи (2 дорослих та 2 дитини)
Салати та закуски: олів'є, квасоляний з м'ясом, бутерброди зі шпротами, нарізки ковбасні та сирні. Усі разом близько 40 хвилин. 30–31 грудня.
Гаряче: брасована свинина, картопляне пюре. 30 хвилин. 31 грудня. Огірки, помідори.
Десерт: покупний торт з фруктами. Куплю 30 грудня.
Напої: дитяче шампанське, звичайне шампанське, ром та лікер "Керолайнс" сік.

Вікторія: | Грудень 22nd, 2013 | 12:35 дп

6 осіб та 1 дитина
Закуски: салат крабовий в профітролях (профітролі 29, крабовий 30-начинити ввечері 30 і на холод під плівку;) потім тільки прикрасити зеленкою і свіжим огірком;), грінки з зеленим маслом і шпротами, оселедець (всі 30); млинцевий пиріг з сьомгою-30.
Салати:м'ясний,шуба,морква корейською з печінкою і солоним огірком-30;салат з пекінської капустою, куркоюта ананасом-30 та майонезом 31
Гаряче- кулеб'яка рибна-30 увечері підготовка, 31 тільки в духовку поставити; курка з апельсинами-30, 31 - в духовку; м'ясо по-французьки-30 подготовка31 тільки в духовку; пюре-все одно 31, але готувати буде чоловік!
Десерт: наполеон-29, яблучно-морквяний пиріг під апельсиновою глазур'ю-29, яблука в тісті, начинені сухофруктами-30,31 тільки в духовку!
Соуси: яблучний чатні -29.
Напої: шампанське, джин, соки.

Наталія: | Грудень 20th, 2013 | 11:50 пп

Здрастуйте Дар'я!
Нас буде 2 дорослих та 1 дитина.
готування приблизно 3 години.
Планую приготувати: 10 страв.

салати та закуски:
1, салат з креветок та авокадо (30 хв)
2, рулетики з лаваша з сьомгою (15 хв)

3,салат чоловічий з яловичини та огірків малосольних (15 хв)
4, салат з крабів. палич. в апельсині (20 хв)

гаряче:
5,запечені печериці з сиром (25 хв)
6, свинина запечена шматком з чорносливом (20хв)
7, риба під соусом (10-15 хв)
гарнір:
8, картопляні гратен "дофінуа" (20 хв)

Десерти:
9,цукерки "Бригадейро"(30хв)
10, торт "Бите скло" (40 хв)

спиртне:
вода хв 1 б.
шампанське 1 б.
вино червоне сухе 1б,
віскі 1 б.
виноградний сік 1 п.

ЗейнаДжаміля: | Грудень 18th, 2013 | 9:29 дп

4 дорослих + 3 дітей
"Закуски та солодке"
8 страв
Холодець – 28.12
Салат "Ніжність",
Салат "Черепашка"
Салат "Крабовий"
підготовка інгредієнтів 29.12, викладання шарами "Черепашки" 30.12, змішування решти 31.12
Солодка шоколадна ковбаса
Солодка ковбаса з ірисок
29.12
Пряничний будиночок – випічка 22.12, збирання та прикраса 23-26.12

М'ясо-сирна нарізка – покупка 28.12
Загальна нарізка – покупка 28.12
Фрукти – покупка 30.12
Шампанське
Дитяче шампанське
Журавлинний морс – 30.12

ЗейнаДжаміля: | Грудень 18th, 2013 | 9:21 дп

4 дорослих + 3 дитини
"Закуски та солодке"
8 страв
холодець (27-28.12)
салат "Ніжність"
салат "Черепашка"
салат "Крабоий"
інгредієнти підготую 29.12, “черепашку” покладу шарами 30.12, решту змішаю 31.12
Солодка шоколадна ковбаса
Солодка ковбаса з ірисок
28.12
Пряничний будиночок – пеку 22.12, на тижні збираємо та прикрашаємо
Різдвяний пудинг – зріє з 26.11
М'ясо-сирна нарізка – покупка 27.12
Овочеве нарізування – купівля 29.12
Фрукти – покупка 30.12
Шампанське
Дитяче шампанське
Журавлинний морс

Аня: | Грудень 18th, 2013 | 6:32 дп

Меню:
Закуски.
-Рулетики з сьомгою, сирним сиром і зеленню.
-холодець (не знаю до якого розділу відноситься ... нехай буде тут)
-свинина, начинена печерицями (з рецептів сайту там де серединка в карбонаді вирізується, починається і подається холодним)
Усі готуються 29,30.
Салати.
-Олів'є (вариться 29, ріжеться 30)
-Оселедець під шубою (аналогічно олів'є)
-Сирні кошики з морепродуктами (кошики роблю 29, ось з морським коктелем складніше.. Раніше 31 не приготувати ... як думаєте?)
Гаряче.
-качка з яблуками (марину 30, суну в духовку і не стежу навіть 2.5 години ввечері 31)
Десерт.
-Наполеон (коржі пеку 22, свою крем і збираю 30)
Як вам?))))

Наталія: | Грудень 17th, 2013 | 10:51 дп

Самих нас двоє, але очікуються спонтанні гості)
Олів'є, вінегрет, салат з копченою куркою, курячі ноги, запечені з картоплею, м'ясо французькою, рулетики з шинки з сиром, запечені печериці, малосольна сьомга, фруктовий салат.

Саїрана: | Грудень 17th, 2013 | 5:25 дп

Меню на НГ:
1 штольон (зроблений у листопаді)
2 печиво спекти в 26-27 числа видів 5 різних
3 Мариновані яйця зроблю 26 числа
4 сирна тарілка закуплю сири 27-28
5 м'ясна тарілка закуплю всі 27-28
6 фрукти на ринку в найближчі пару днів, крім винограду (28-29 числа)
7 картопляні часточки (картопля підготую (30 увечері)
8 легкий салатпідготую продукти 30
9 напої все закуплю 19 з того, що не вистачає
10 на юшку на 1 січня в чт треба купити рибу (молоко 30 числа)
11 Паштет зроблю днями
12 Пельмені на 2 січня робитиму 20 грудня

Lika: | Грудень 17th, 2013 | 4:57 дп

Даша!
Навіть при швидкому перегляді захоплює!
Дякую, що розробляєш таку важливу тему. У нас невдалий провайдер і мучимося інтернетом вже майже два тижні, доведеться надолужувати. Дякую!!! Успіхів!

Олена: | Грудень 20th, 2012 | 8:54 дп

Відзначати будемо втрьох: 2 дорослих і дочка:) Салати: з креветками у формі змії (30хвилин), олів'є у формі ялинки (20хвилин), королівська шуба (30хвилин, робитиму швидше за все 30 грудня). Закуски: рулет з качки (зроблю заздалегідь), канапе (сир, ковбаска, маслини, огірок) - (20 хвилин), тарталетки з грибами (20 хвилин). Гаряче: свинина з апельсинами (1 год), на гарнір картопля пюре зі свіжими овочами (30 хвилин). Десерт: тортик наполеон (піч 30 грудня), фрукти і всякі солодощі з магазину. Ну і звичайно шампанське, вермут та сік! Разом на все про ~3 години+накрити на стіл! Решту часу треба присвятити собі коханій:) зробити красиву зачіску, макіяж… Усіх із наступаючим!

Азіза М: | Грудень 19th, 2012 | 9:16 дп

Даша, це у вас тут на сайті був рецепт торта морозива? у складі вершки, основа з печив? Дайте будь ласка рецепт
Дякую

Відповідь: Азіза, на сайті такого немає Можливо, на форумі у когось із дівчаток, але я не пам'ятаю такого.

Олена: | Грудень 18th, 2012 | 12:20 пп

Добрий день всім!
Олів'є (30 хв), оселедець під шубою (40 хв), салат з моркви 10 хв (найпростіший – натерти на дрібній тертці моркву сиру, додати товчений волоський горіх, часник через часник і майонез за смаком, теж можна з буряка ( буряків) - тільки вже вареного і плюс можна додати нарізаний чорнослив.нарізка - ковбаса, балик, сир.
Гаряче: тушкована капустаз реберцями 40-50 хв, все залежить від сорту капусти, картопля в рукаві (20-25 хв), м'ясо з чорносливом (40 хв) і можливо якщо діти прийдуть то медовий на мангалі (їх можна приготувати заздалегідь, т.к. холодні вони теж дуже смачні) - хв 30 без урахування часу на маринування.
десерт-торт наполеон 1-1,3 год (напередодні), цукерки, фрукти, шок.
напої-вино біле п/солодке-1 бут, шампанське п/солодке-1 бут, компот із заморожених фруктів (сливу, виноград, вишня, абрикос, червона смородина) – 5 літрів (роблю велику кастрюлю, тому що це просто “ бомба” і за добу піде), чай чи кава – це якщо комусь захочеться.

До речі, я нещодавно була на семінарі типу здоров'я жінки (про груди). Так ось там звернули нашу увагу, що після 45 років жінкам не слід вживати будь-яких червоних вин. А ще з життєвого досвіду – у кого проблеми зі спиною (хребець) – не вживати ні вина, ні шампанського, ні коньяку, краще – горілки. Це якщо комусь цікаво!

Відповідь: Дякую, цікавий факт. Завжди думала, що червоне вино – це корисний продукт, А горілка - навпаки.

Ольга: | Грудень 18th, 2012 | 7:57 дп

Кількість осіб: 4 дорослих та 2 дитини
Готування займе близько 4 години на день, 29-30 грудня.

Салат Олів'є 30 хвилин
Салат Оселедець під шубою 30 хвилин
Бутерброди гарячі з сиром та помідором 15 хвилин
Рулетик з лаваша із сьомгою 15 хвилин

Гаряче:
Картопля відварена 20 хвилин
Риба в панцирі 20 хвилин
свіжі овочі, нарізка м'ясо-сирна, різносол маминого виробництва,

Десерт до чаю
Торт і солодощі з магазину, вафлі з вареним згущеним молоком і печиво з прогнозами вже готові.
Фрукти

Напої:
Шампанське 1 б
Вино біле напівсолодке 1 б
Сік яблучний 2л
Вишневий компот 5 хвилин
Мінеральна вода 2 л
Чай

Таня: | Грудень 17th, 2012 | 4:23 пп

10 чи 18 осіб. Якщо 18 – то половина їжі на гостях. Якщо 10:
Олів'є (30 хв)
Жовтий салат (35 хв)
овочевий салат (15 хв)
буряк із часником (15 хв)
морква з ізюмом (15 хв)
зимові заготівлі (помідори, перці, кабачки)
На гаряче курка у вершках плюс картопля (25 хв)
Солодке – ковбаса (є), шоколадний торт(30-го), печиво Кавові зерна
Пиття: компоти (морож. полуниця, журавлина, свіжі яблука) - 20 хв,
вода, сік яблучний, шампанське, вино, коньяк)

Еланна: | Грудень 17th, 2012 | 3:39 пп

Святкуємо лише сім'єю: двоє дорослих, точніше вже троє :), та двоє дітей. Нічним столом не захоплюємося.
Салати та закуски:
Олів'є (куди ж без нього:)), крабовий салатз кукурудзою (інгредієнти готові заздалегідь). Нарізка м'ясо-сирна. Рулет курячий з апельсином та чорносливом (готуватися заздалегідь). Огірки та помідори консервовані.

Гаряче:
Відбивні з курячого філе, пюре, картоплю теж почищу заздалегідь.

Десерти: (все заздалегідь)
Штоллен (вже готовий), імбирні пряники (піч на вихідних), желе фруктове (на тижні).

Анонім: | Грудень 17th, 2012 | 1:17 пп

Троє дорослих. Меню на новорічні свята (не лише на новорічний стіл):
1. Салати та закуски: Крабовий (в апельсинах); Оселедець під шубою; Олів'є; яйця фаршировані; форшмак; буряк із часником/майонезом; фарширований батон; фаршировані бублики; сирна нарізка; грінки-канапушечки
2. Гаряче: картопля з цибулею/грибами, пельмені; перець фарширований; м'ясо по французьки; рибний пиріг; овочеве рагу; плов із куркою
3. Десерт: шоколадна ковбаса; чорнослив у шоколаді; цукерки "Панфорте"; Різдвяний кекс; Штоллен; домашнє морозиво; банани/апельсини/мандарини/яблука; фініки
4. Напої: фруктово-молочні коктейлі, компот, домашній лимонад.
Готуватиму сама. Помічники: дочка та дрібна кухонна побутова техніка(Хлібопічка, блендер, скороварка, піч "Чудо", соковитискач, терка-нарізалка, індукційна плита). Хлібопічку використовую і як мультиварку: варю в ній, тушку та запікаю. Багато чого приготую/приготувала заздалегідь. У міру з'їдання страв готуватиму таке. Тобто це меню і на наступні дні теж.

Надія: | Грудень 17th, 2012 | 12:36 пп

Оскільки ми святкуватимемо на дачі і буде крім мене ще 2 господині (моя мама та її свати), то час я вирішила не вказувати, т.к. меню ми розділимо порівну.
Людина 6 дорослих та 1 дитина (маленька, у неї буде стандартне меню, приготовлене 30го)
Салати:
1) сала Ольв'є (я роблю 29-го або 30-го)
2) салат з креветок (свекри роблять 30го)
3) оселедець під шубою (робить мама 29-го або 30-го)
Гаряче:
червона риба, запечена на ґратах на мангалі (замаринована 30го, на приготування піде 20 хвилин)
Десерти: (все готую я наперед)
1) солодка ковбаса
2) цукерки "панфорте"
3) імбирні пряники
4) шоколадні коржики

Світлана: | Грудень 17th, 2012 | 9:24 дп

3або 4 особи (одна дитина)
Салати та закуски
1. салат з креветками та авокадо (30 хв)
2. салат олів'є, (30 хв)
3. помідори фаршировані морепродуктами (15-20 хв) + нарізка з ковбаси та сиру (готовки не вимагає)
ГАРЯЧІ СТРАВИ
4. рагу зі свинини з чорносливом та портвейном (20 хв)
5. запечені овочі (20 хв)
6. риба під гірчичним соусом(10-15 хв)
Десерт
7. Цукерки панфорте (10 хв)
8. цукерки з чорносливу та горіхів
9. шоколадна ковбаса (готово)
10. пряники імбирні (готово)
Всього за часом: 2 години 30 хвилин

Азіза М: | Грудень 17th, 2012 | 8:51 дп

ще закуски у вигляді тарталетиків з начинкою, фаршировані яйця.. може лаваш з чим небудь ще закатаю

Азіза М: | Грудень 17th, 2012 | 8:49 дп

Нас буде людина 5 дорослих та 2 дітей.
Має намір приготувати
Салати: Олів'є, Крабовий, Під шубою, Мілан, Цезар
Десерт:Панфорте або торт морозиво
Гаряча курка запечена з ананасами.
Або Курка китайською:)))

Азіза М: | Грудень 17th, 2012 | 8:47 дп

Приготувала вчора Панфорте, попередньо щоб завтра не почервоніти... Така РІЧ вийшла... МММ. просто смакота.. а запах, ну просто привіт новий рік

Ганна: | Грудень 17th, 2012 | 7:22 дп

Кількість осіб-4-5 дорослих
Готова до 4 годин

Салат Олів'є 30 хвилин
Салат Оселедець під шубою 30 хвилин
Салат Парус 30 хвилин
Бутерброди із сиром, печінковим паштетом (вже зробила)
Мариновані огірочки

Гаряче:
М'ясо в горщику 20 хвилин
Курку на банку або куряче філе під сиром (ще не вирішила) 20 хвилин
свіжі овочі

Десерт
Торт із магазину
Фрукти

Напої:
Шампанське
Морси 10 хвилин
Чай

Удвох. Що може бути краще? За вікном безшумно падають пластівці снігу, в каміні тихо потріскують дрова, від м'якої шкіри, розстеленої на підлозі, віє теплом і щастям, а на кухні - горою в раковині брудний посуд, що залишився після приготування кулінарних вишукувань, забризкана жиром коржів з духовки ... Втім, цього можна уникнути. Точніше, залишити лише першу частину зі шкірами та пластівцями снігу, а побутовий трилер з елементами кулінарного екшну опустити.

Отже, для того, щоб влаштувати романтичний Новий Рік з найменшими втратами для себе, зовсім не обов'язково відмовлятися від домашнього затишку та замовляти столик у кафе. Хоча, звичайно, є і такий варіант - для найледачіших і неромантичних романтиків. Ми ж підемо зовсім іншим шляхом. Спочатку визначимося, що у Новому Році найголовніше? Звісно, ​​святкова (у разі романтична) атмосфера, відчуття якої робить найпростіші речі чарівними. Домогтися її присутності у вашому будинку досить легко.

Відкриті стелажі та полиці прикрашаємо декоративними свічками різного розміру та форми. Не завадить і парочка свічок у вигляді милого сніговика чи янголятка з припорошеним снігом крилами. Можна пустити в хід і популярні у всьому світі скляні кулі, заповнені водою, з восковими сніжинками, що кружляються всередині них. Але знайте міру – квартира не повинна нагадувати магазин ялинкових іграшок.

Стельовий плінтус за допомогою звичайного скотчу можна прикрасити кількома повітряними кулямиу вигляді сердець, задекорувати дощем або мішурою. Якщо стіни у вашому будинку пофарбовані, то на одну з них можна нанести новорічну романтичну аплікацію з кольорового паперу, що самоклеїться. Новий Рік - свято, улюблене нами з дитинства, то чому б по-хлопчачому трохи не похуліганити і не зобразити на стіні щось на кшталт «Саша + Маша = Любов!» і оточити напис новорічними сніжинками, або створити цілу картину у вільній манері, яка розповідає про ваше спільне щасливе життя і про плани, які ви будуєте на Новий Рік? Щось у стилі «Закоханих» Марка Шагала чи фантиків із жувальної гумки «Love is». Варто зазначити, що папір, що самоклеїться, легко знімається зі стіни, а задоволення, яке ви отримаєте від спільної творчості, буде невичерпним.

Що стосується ялинки, то тут все залежить виключно від ваших уподобань. Що це буде? Жива лісова красуня? Велика штучна ялинка із магазину? Мініатюрна декоративна ялинка, що розташувалася на журнальному столику, чи гілки справжньої ялинки, поставлені у вазу? Вирішувати лише вам. Головне, щоб ваша ялинка приносила радість. Прикрасьте ялинкові гілки шоколадними цукерками в гарній обгортці, напишіть на вирізаних з паперу сніжинках свої побажання один одному і освідчення в коханні і розвішіть на ялинці. Кожне тепле слово, вимовлене вголос або написане на папері, кожен шматочок солодкого шоколаду - це маленькі частинки одного величезного щастя, яке ви колись могли розгледіти один в одному і зберегти.

Тепер перейдемо до новорічного столу. Новорічна вечеря для двох має бути легкою, такою, після якої хочеться не перед телевізором у м'якому кріслі розвалитися, а здійснити прогулянку нічним зимовим містом, запросити кохану на танець або, накупивши в кіоску хлопушок, відсалютувати під вікнами квартири і, взявшись за руки, під веселий гуркіт новорічних «канонад» загадати заповітне бажання. Думаю, що важкі, довгі в приготуванні страви слід виключити з меню повністю, створивши його з легких закусок, салатів, страв з риби або курки, які можна приготувати заздалегідь легко і швидко, не обтяжуючи себе стоянням багатогодинним перед плитою і миттям величезної кількості посуду.
Ось кілька страв, які прості у приготуванні, але на святковому столі виглядають більш ніж вишукано.

Салат з помідорами та бринзою

Інгредієнти:
4 середні помідори
2 стручки солодкого перцю
250 г бринзи
½ склянки сметани чи несолодкого йогурту

Приготування:
Помідори ріжемо часточками, перець - соломкою, солимо, перчимо, заправляємо сметаною або йогуртом, і шикарний салат готовий. До речі, бринзу можна замінити адигейським сиром. Смак від цього гірше не стане, швидше, набуде м'якшого відтінку.

Яєчні кульки із сиром

Ця страва завжди виглядає чудово, а приготувати її може навіть найнезагартованіший у кухонних справах чоловік.

Інгредієнти:
6 яєць
50 г вершкового масла
150 г сиру
75 г волоських горіхів
зелень кропу
3 ст. л. майонезу

Приготування:
Зварені круто яйця, сир та вершкове масло натираємо на дрібній тертці. Додаємо майонез, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо. З отриманої маси катаємо невеликі кульки, всередину кожного кладемо половинку волоського горіха, обвалюємо кульки в подрібненому кропі (замість кропу можна використати горіхові крихти) і ставимо в холодильник на 20 хвилин.
Думаю, що в одну з таких кульок замість горішка можна покласти колечко або невеликий кулон на шию. Не знаю, наскільки це практично, і як позначиться здоров'я зубів дівчини, але романтично безперечно.

Буріто (8 порцій)

Ця невигадлива страва додасть у ваші стосунки мексиканської пристрасті. Спочатку буріто - пшеничний коржик, в який жителі Мексики загортали начинку з м'яса та цибулі, приправлену гострим соусом. У нашому випадку буріто буде кориснішим і менш гострим.

Інгредієнти:
2 тонкі лаваші
300 г варених чи консервованих грибів
1 банка консервованої кукурудзи
½ качана зеленого салату
2-3 ст. майонезу
сіль, перець за смаком

Приготування:
Розріжемо кожен лаваш на 4 частини. У кожен із «лавашних» шматочків покладемо начинку з грибів, кукурудзи, порубаного листя салату та майонезу, і згорнемо конвертик. Буріто готові!
На замітку: консервовану кукурудзуможна замінити консервованою квасолею, гриби - шматочками вареної курки, а в майонез додати трохи приправи із суміші перцю.

Курячі відбивні

Інгредієнти:
1кг курячого філе
2 яйця
панірувальні сухарі
сіль, перець, спеції на смак.

Приготування:
Куряче філе потрібно розрізати на невеликі шматочки, злегка відбити, посолити, поперчити. Яйця збити в окремій мисці, додати|добавляти| сіль|соль|, перець, при бажанні сушену зелень і трохи тертого сиру. Розігріти на сковороді вершкове або рослинне масло (за смаком), шматочки курячого філе вмочити в яєчну масу, потім в сухарі панірувальні і обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки. Все приготування займе у вас не більше півгодини.

Рибні рулетики

Як відомо, рибна кухня малокалорійна та корисна для здоров'я. До того ж, риба готується набагато швидше за м'ясо і при правильному зверненні виглядає дуже апетитно.

Інгредієнти:
500 г філе червоної риби
500 г філе білої риби
2 шматочки білого хліба,
1 цибулина
сіль, перець та зелень за смаком

Приготування:
Філе червоної та білої риби необхідно пропустити окремо через м'ясорубку. Цибулю, замочену у воді або молоці хліб також пропустити через м'ясорубку і порівну додати в обидва фарші, поперчити, посолити. На харчову плівку викласти шар із фаршу червоної риби, посипати зеленню, поверх викласти шар із фаршу білої риби. Отримане тісто розрівняти, за допомогою харчової плівки скачати в досить тугий рулет, розрізати на шматочки і запекти в духовці протягом 30 хвилин при 180 градусах. Зауважу, що рибні рулетики гарні як у гарячому, так і холодному вигляді.

Кетяги солодкого винограду, соковиті часточки мандарину та охолоджене шампанське доповнять ваше меню і зроблять його по-справжньому святковим.

Романтика у сервіруванні столу – не менш важлива деталь у приготуванні новорічного вечора на двох. Маленькі свічки в прозорих свічниках, акуратно розкладені прилади, посуд, виконаний в апетитних кремових кольорах, ошатна скатертина у велику клітку, серветки, дбайливо вкладені в сріблясті кільця-тримачі - все це виглядатиме дуже мило. Але часом хочеться, щоб святковий стіл, вливаючись у затишну інтимну обстановку вдома, не поділяв двох люблячих людей тарілками та келихами, а поєднував їх у прямому значенні цього слова. Найкращим втіленням подібного бажання може стати столик на невисоких ніжках або великий дерев'яний піднос із розставленими на ньому частуваннями.

Приземлившись на м'яких подушках або ворсистому килимі з келихом шампанського в руках нехай не перед справжнім каміном з дровами, що потріскують, а перед РК-монітором, що віщає про те, чого ми досягли за цей рік, і що нам ще належить, або перед саморобною картиною, створеною в єдиному пориві творчості та кохання, ви відчуєте справжнє тепло. Проб'є дванадцять годин, і під крики святкуючого натовпу за вікном ви вкотре зловите себе на самій головної думки- яке це блаженство, це тихе щастя бути разом. Удвох.

Світлана Різдвяна