Як виростити чайний. Чим корисний чайний гриб для схуднення

Медузоміцет(Це наукова назва чайного гриба) виглядає як товста плівка біло-жовто-коричнево-рожевого кольору, що плаває на поверхні живильної рідини - настою солодкого чаю. Сахари в рідині можуть бути різні (глюкоза, сахароза, фруктоза), сорт чаю теж не має значення.

Дослідники помітили, що Медузоміцет практично не споживає компоненти чайного настою (ароматичні, дубильні та інші речовини), проте вкрай чутливий до його відсутності. Наприклад, без чаю він синтезує аскорбінову кислоту, необхідну життєдіяльності чайного гриба.

Якщо чайному грибу створені сприятливі умови, то на четвертий-п'ятий день зростання він починає виробляти приємний на смак і дуже корисний напій, що нагадує міцний, сильно газований квас (чайний квас або комбуча). Бульбашки вуглекислого газу яким насичений напій та оцтову кислоту спільно продукують дріжджі та оцтовокислі бактерії. Специфічний аромат напою надають чаю та деяких видів дріжджів.

Інструкція з приготування чайного гриба

1. Насамперед необхідно визначиться з ємністю в якій буде перебувати гриб. Зазвичай у домашніх умовах використовують 3-літрову банку. Якщо є така можливість, то банку бажано взяти з широкою шийкою (не використовуйте металевий посуд для приготування та зберігання напою).
2. Готуємо не дуже міцний солодкий чай (приблизно 5 столових ложок цукру та 2 чайні ложки заварки чорного або зеленого чаю на 1 літр води) приємний на смак. Заварювати чай рекомендується щонайменше 15 хвилин.
3. Проціджуємо чай. Цукор має бути повністю розчинений, і частинок заварки не повинно бути.
4. Даємо чаю охолонути до кімнатної температури. Культура помре, якщо помістити її у гарячий розчин.
5. Для молодих грибів: у чай слід додати трохи настою гриба з банки, де він до цього містився як «стартова закваска» (кількість настою повинна становити приблизно 1/10 частину від загального обсягу рідини).
6. Поміщаємо гриб у банку. Закриваємо шийку посуду марлею або паперовою серветкою і закріплюємо її тасьмою або гумкою, так щоб чайний гриб міг дихати, але щоб дрібні мошки та пил не могли проникнути в банку. Банку ставимо у темне, тепле місце – ідеальна температура для чаного гриба близько 25 °С.
7. Після 4-10 днів наполягання Чайний Гриб готовий до вживання. Час бродіння залежить від температури повітря в кімнаті – чим вища температура, тим швидше напій буде готовий.
8. Коли напій досягне потрібної, на Ваш смак, кислотності, вийміть чайний гриб чистими руками, промийте його під холодною проточною водою і опустіть в заздалегідь приготовлену за тією ж схемою банку з холодним солодким чаєм.
9. Перелийте готовий напій у скляну тару із щільною кришкою, заповнивши її до країв. Щоб отримати максимальне задоволення від напою, дайте йому дозріти ще протягом кількох днів у прохолодному місці (як мінімум 5 днів) - бактерії без доступу повітря перестають функціонувати, а дріжджі продовжують працювати, якщо тара щільно закрита, газ, що виникає внаслідок діяльності дріжджів, не зможе вийти і ви отримаєте чудовий шипучий напій. Перед вживанням напій процідити через марлю або пластикове ситечко.

Гриб у поважному віці досягає товщини в кілька сантиметрів (площа його залежить від площі ємності, в якій він живе) і дозволяє пити настій щодня прямо з банки, де міститься гриб (звичайно, потрібно не забути поповнювати настій новою порцією холодного, солодкого чаю).

Зручно мати в наявності дві однакові банки: в одній житиме чайний гриб, а в іншу ви зливатимете готовий напій. У холодильнику скляні герметично закриті ємності із настоєм чанного гриба можуть зберігатися досить довго, зберігаючи свої цілющі та смакові властивості.

Наочно побачити як готувати чайний гриб ви можете на сторінці - Приготування напою та догляд за чайним грибом (+ відео)

Важливі правила щодо догляду та утримання чайного гриба.

• Необхідно тримати чайний гриб у скляному посуді, що підходить йому за розміром, зазвичай це стандартна 3-літрова банка. Не можна містити його в посуді з металів, крім нержавіючої сталі, оскільки кислоти, що виробляються культурою, можуть вступити в реакцію з металами.

• Краще тримати банку з грибом у затемненому місці. Можна виділити для нього спеціальну скриньку на кухні - з вентиляцією і без сторонніх запахів. Холод та пряме сонячне проміння гальмують розвиток чайного гриба, тому краще тримати його подалі від вікна.

• Зазвичай чайний гриб містять за нормальної кімнатної температури. Оптимальна температура для чайного гриба становить приблизно 25 °С. Температура нижче 17 ° С шкідлива, тому що зменшує активність гриба і в ньому можуть завестися синьо-зелені водорості.

• Банку з чайним грибом не слід закривати кришкою, оскільки гриб повинен дихати, її просто покривають чистою серветкою або марлею, щоб не потрапляв пил і комахи (які, до речі, до нього дуже не байдужі) не могли дістатися до нього.

• Чайний гриб обов'язково поміщати в кип'ячену (!) воду з вже розчиненим у ній цукром і заваркою: у сирій воді багато розчинних солей кальцію (солей жорсткості води), які утворюють із глюконовою кислотою глюконат кальцію, що випадає в осад.

• Не можна сипати цукор на чайний гриб і поміщати його в розчин із нерозчиненим цукром – це викликає опіки на його тілі у вигляді бурих плям.

• Не можна робити надто міцний чай – надмірна концентрація чаю пригнічує ріст чайного гриба.

• Не можна щоб у чайному розчині для чайного гриба залишалося листя або гранули заварки – це дуже шкідливо для чайного гриба і може викликати рани на його тілі.

• Необхідно періодично промивати чайний гриб у чистій воді (можна з-під крана, але якщо є можливість - чистою або джерельною водою). У літній період це потрібно робити через один-два тижні, а взимку - кожні три-чотири тижні.

• Не можна поміщати гриб у гарячий чай.

• Якщо верхня частина чайного гриба почала буріти – це ознака того, що гриб починає гинути (іноді це буває, якщо чайний гриб перестоїть у розчині) – слід промити його, відокремити і викинути верхній шар і постаратися ретельніше дбати про вашого вихованця.

Необхідно враховувати, що влітку чайний гриб «працює» швидше, ніж узимку, і міняти розчин відповідно потрібно набагато частіше.

Якщо вилити настій чайного гриба у вільну ємність і залишити настоюватися при кімнатній температурі, то через один-два тижні на поверхні рідини утворюється тонкий напівпрозорий шар - колонія мікроорганізмів, яка згодом теж перетвориться на дорослий гриб.

Зберігання чайного гриба.

Викласти чайний гриб на суху тарілку і щодня перевертати,щоб він покрився пліснявою (у цей час важливо захистити доступ мошок до чайного гриба,які люблять відкладати з його тілі свої личинки). Чайний гриб висохне до тонкої пластини, яку можна прибрати в шафу або холодильник. Коли чайний гриб знову знадобиться, потрібно помістити його в банку з солодким чаєм - він оживе там протягом тижня і знову буде готовий до роботи.

Чайний гриб – це природне джерело здоров'я та довголіття. Фахівці вважають його справжнім дивом, оскільки досі не змогли встановити час та місце його походження, зрозуміти особливості розвитку та пояснити корисні властивості. За допомогою цієї рослини люди готують особливий напій, на смак схожий на квас, який можна вживати в холодному, теплому і гарячому вигляді.

Тіло чайного гриба зовні нагадує медузу, колір може бути світло-жовтим або темно-коричневим. Зверху він гладкий і щільний, а з внутрішньої сторони шаруватий та неоднорідний. На початковому етапі формування він являє собою тонку слизову плівку, що плаває на поверхні рідкого живильного середовища. Культура швидко зростає та розвивається, заповнюючи собою весь вільний простір. Відомі випадки, коли чайний гриб зароджувався в об'ємних діжках і досягав вагою ста кілограмів.

Чайний гриб – це біологічний субстрат, що існує за рахунок взаємного симбіозу численних колоній дріжджових грибків та оцтовокислих бактерій.

Рідина, що оточує гриб, перетворюється на трохи газований кислуватий напій - комбуча. П'ють його в чистому вигляді, додаючи лайм або лимон, з медом і цукром, змішують із водою чи іншими напоями – чаєм, соком, молоком, трав'яними настоями та відварами. Речовина знайшла застосування у домашній медицині, косметології та кулінарії. Свої унікальні властивості культура отримала за рахунок життєдіяльності та продуктів виділення корисних мікроорганізмів. Гриб вважається лікарським та використовується для лікування багатьох захворювань.

Користь та шкода чайного гриба

Чайний гриб має офіційну наукову назву – медузоміцет, дану йому в 1913 році вченим-мікологом Г. Ліндау. У процесі життєдіяльності він виділяє велику кількість біологічно активних речовин. Це органічні кислоти, полісахариди, вітаміни, спирти та ефіри, білки, мікроелементи, антибіотики та ферменти. У комплексі ці компоненти позитивно впливають на самопочуття та здоров'я людини.

Напій, який отримується за допомогою чайного гриба, не містить кофеїну, тому дозволений до вживання при високому та низькому тиску. Він добре вгамовує спрагу, тонізує і притуплює почуття голоду.

Корисні властивості чайного гриба:

• нормалізація обміну речовин;
• омолоджування та відновлення організму;
• прискорення регенеративних процесів;
• покращення мікрофлори;
• антибіотичний вплив;
• зміцнення імунітету;
• антиоксидантний ефект;
• сприяє;
• м'який діуретик;
• поповнення запасів вітамінів та мінералів;
• виведення шкідливих та токсичних речовин.

Користь чайного гриба дозволяє використовувати його як безпечні натуральні ліки. Він очищає організм від шлаків, захищає від вірусів та інфекцій, знижує тиск, нормалізує холестерин, налагоджує роботу шлунка та кишечника, покращує сон, знімає нервову напругу та знеболює. Високий терапевтичний ефект дав можливість застосовувати гриб не лише у побуті, а й у промислових масштабах – фармацевтиці, громадському харчуванні, косметології.

При численних корисних властивостях чайний гриб має протипоказання:

• наявність грибкових захворювань;
• підвищена кислотність, не допускається до застосування при ерозіях та виразці шлунка;
• подагра та ;
• алергічна реакція та індивідуальна непереносимість.

Технологія вирощування

Для розведення чайного гриба знадобляться найпростіші предмети - трилітрова банка, краще з широким горлом, відріз марлі або спеціальна серветка, білий або коричневий цукор, чай - зелений або чорний, або відвар шипшини або трав'яний збір. Неприпустиме використання замість цукру цукрозамінників.

Як виростити чайний гриб з нуля:

1. Для вирощування з нуля знадобиться свіжозаварений чай середньої міцності обсягом літр-півтора.
2. У чаї слід розчинити близько 100-120 г цукру, напій охолодити і перелити в трилітрову банку.
3. Щоб усередину банки не потрапили забруднення та комахи, шийку необхідно накрити марлею або спеціальною серветкою. Тканину слід зафіксувати мотузкою або гумкою.
4. Банку краще поставити в півтіні, де температура повітря знаходиться в межах від 22 до 26 °.

Чайний гриб не любить темряви та прямих сонячних променів, у прохолодних умовах процес зростання злегка сповільнюється.

Згодом на поверхні чаю утворюється тоненька темна плівка - це і є початок розвитку гриба. За два-три місяці він досить розростеться, і можна буде скористатися його настоєм. Готовність рідини до вживання можна визначити за товщиною гриба (не менше 2-3 мм) та приємним кислувато-солодким запахом.

Поділ та вирощування чайного гриба

Коли гриб досягає завтовшки 4-5 сантиметрів, можна сміливо починати його поділ і переміщення в іншу ємність з живильним середовищем. Для пересадки береться верхній шар, який акуратно відокремлюється, промивається та переноситься у нову трилітрову банку.
На грибі, який готовий до поділу, добре проглядаються шари, які, навіть за незначної дії, самостійно відшаровуються від материнської основи. Найбільш продуктивними та корисними вважаються нижні шари, за кольором вони темніші, а за щільністю – більш пухкі.

Максимальна концентрація корисних та поживних речовин міститься у настої, вік якого не перевищує одного місяця. Настій зрілого гриба непридатний для вживання.

Виростити новий гриб можна і на основі готового до вживання настою. Напій, який готувався протягом 5-6 днів, переливається в чисту та суху ємність, наривається марлею та залишається у такому вигляді на тиждень. Через кілька днів на поверхні живильного середовища утворюється новий організм. Для прискорення процесу рекомендується додати до базового розчину 1-2 столові ложки.

Догляд та хвороби чайного гриба

Через кожні 3-5 днів готовий чайний квас зливають, а замість нього додають солодкувату кип'ячену воду кімнатної температури. Кількість цукру – 100 г на 1 літр води. Воду кип'ятять, розчиняють у ній цукор, остуджують і потім доливають у ємність, де живе чайний гриб. Сиру воду використовувати небажано, тому що в ній багато солей та домішок, які погіршують смак напою та випадають в осад.

Погано впливає стан гриба занадто міцний чай. Якщо цукор додавати прямо в банку, він може отримати опіки і загинути.

Як доглядати чайний гриб:

1. Кожні 3-5 днів необхідно зливати настій і заповнювати ємність свіжим живильним середовищем.
2. Щоб гриб залишався здоровим та корисним, раз на 2-3 місяці слід промивати його у воді.
3. Мутний настій – це поганий знак, шкідливі домішки знижують якість та лікувальні властивості напою.
4. Гриб повинен залишатися на поверхні. Якщо гриб сильно потемнів і опустився на дно, це означає, що він захворів і може загинути.
5. Правила лікування прості - це чистота та гарний догляд. Поживна рідина в банку може досягати 2/3 всього обсягу, щоб гриб мав можливість для подальшого розвитку та зростання.

Знаючи про те, як правильно виростити чайний гриб, можна щодня насолоджуватися натуральним напоєм, що поєднує високу користь, якість і смак!

Відео про вирощування чайного гриба вдома

Кожен із нас хоч раз у житті, але зустрічався із таким цікавим продуктом, як чайний гриб. У японців він називається морською капустою, що зовні нагадує медузу з гладким верхом і пухким низом, де і знаходяться дріжджові бактерії, що є основою для приготування чаю. Про те, як виростити з нуля чайний гриб і розповімо сьогодні.

Досі не встановлена ​​особа людини, яка вперше виростила цей унікальний продукт. Але відомо про це стало ще багато тисяч років тому, з успіхом використовуючи його в лікувальних та профілактичних цілях до теперішнього дня.

Як виростити чайний гриб у домашніх умовах? Для цього є кілька рецептів, але основний і найпростіший, це, звичайно, з чайної заварки, що логічно, виходячи з назви. Ще він вирощується з шипшини, яблучного оцту, пива, трав і шматочка шару, про що далі й йтиметься.

Вирощування з нуля з чаю

Щоб створити оптимальне живильне середовище для зародження та вирощування гриба знадобляться певні складові:

• скляна тара (3 літри), попередньо чисто вимита із застосуванням харчової соди;
• чистий (без добавок) листовий чорний чай – 5 маленьких ложечок;
• цукор-пісок – 7 столових ложок;
• шматочок марлі чи бинта.

Засипати в чайник для заварювання приготовлену кількість чаю, настояти і всипати цукор. У приготовану тару перелити заварку, яку перед цим процідити і обв'язати верх банки марлею або шматком бинту, поставивши в тепло та місце, захищене від прямих сонячних променів.

Через деякий час - від 1 до 2 тижнів, ви повинні відчути запах оцту з тари. Зникне він приблизно через 7 днів, що свідчить про успішне формування кінцевого продукту.

Через півтора місяці, ви побачите нагорі млинець, що має слизову основу. Це і є молодий чайний гриб, який потрібно дбайливо перекласти в іншу аналогічну тару, заповнену чайною заваркою (неміцною).

Вирощування на яблучному оцті

Медузоміцет (ще одна назва продукту) на яблучному оцті вирощується самостійно таким чином:

1. Чисті та сухі яблука (кислі) натираються повністю разом із серединою за допомогою великої тертки. Має вийти приблизно грам 400.
2. Яблучна маса укладається в попередньо вимиту трилітрову банку і заливається кип'яченою охолодженою водою.
3. До складу додається мед (150 г) та дріжджі (15-грамова пачка).
4. Місткість (відкрита) ставиться в темне місце з помішуванням щоденного вмісту.

Через 10 днів суміш віджимається (кілька шарів марлі), а рідина переливається в іншу таку ж тару, накривається чистою натуральною тканиною (тонкою) і залишається у спокої на 2 місяці.

Завершення приготування відзначається освітленням складу у банку та появою нагорі медузи, що має кілька шарів. Готовий гриб потрібно перекласти в чистий посуд, де налити солодкий чай і далі діяти, як у попередньому способі.

Як правильно виростити з нуля зі шматочка шару

Для такого способу розведення продукту буде потрібно невеликий шматочок вже готового гриба.

Для його зростання потрібно приготувати спеціальний розчин:

• заварюється звичайний чай у пропорції 1 л води на 2 ч. л. заварювання. При цьому не важливо, який склад ви оберете - підійде чорний та зелений, головне без добавок;
• у заварку покласти цукор, не більше 50 г, розмішати до розчинення солодких кристалів;
• остудити до кімнатної температури та перелити в банку.

Важливо: посуд має бути ідеально чистим, інакше з'явиться пліснява і зіпсує напій.

У тару помістити шматочок гриба і накрити верх марлею (скласти кілька шарів), поставити в тепле і трохи затемнене приміщення.

Через 10 днів, а може і 7, ви зможете скуштувати смачну та корисну рідину. Готовий склад не потрібно накривати кришкою, він повинен постійно дихати.

Чайний гриб із настою шипшини

Такий напій буде особливо корисним у холодну пору року, відмінно захищаючи організм від простудних захворювань:

1. Засипати в приготовлений термос сухий розтертий склад шипшини (4 ст.л.).
2. Залити його 0,5 л окропу і дати спокій на 4 дні.
3. Готовий настій шипшини перелити в підготовлену скляну тару (3 літри), попередньо процідивши.
4. Додати в напій 5 столових ложок цукрового піску, і обв'язавши шийку марлею, поставити в тепло і темряву.

Виростити гриб на пиві

З'єднати живе пиво (100 мл), винний оцет (10 мл) та цукор (5 г), переливши суміш у тару, накривши шийку. Настоюється такий склад аналогічно попереднім рецептам, доки на поверхні не з'явиться своєрідна плівка. Як тільки вона набере товщину 2 мм, її відразу треба буде перекласти в ємність, де вже налитий солодкий чай. Через 7 днів напій буде готовим до вживання.

Чайний гриб на травах

Приготування лікувального складу на травах схоже на попередній. А ось трави ви вибираєте виходячи з наявної проблеми зі здоров'ям.

Пропорції – на 200 г трав'яного збору, береться 3 л кип'яченої води, залишивши склад на ніч. Після цього додайте трохи меду і покладіть туди медузу. Вже через 7 днів ви отримаєте цілющий трав'яний настій.

Який із наведених варіантів ви застосуєте, вирішувати вам самостійно, але кожен із них допоможе не тільки насолодитися своєрідним смаком, а й наповнить організм масою корисних та необхідних речовин.

Правильний догляд

Виростити гриб - це лише півсправи, важливо після цього його ще й зберегти, щоб він зміг довгий час допомагати всім членам вашої родини зберігати здоров'я.

Медузоміцет є не просто пліснявою, а ще й живим організмом, який вимагає за собою певного догляду:

• банку, де знаходиться гриб, має бути абсолютно чистою, інакше він захворіє і перестане бути корисним;
• мити організм необхідно за шарами, кожен окремо 1 раз на місяць у простій воді. А при розшаровуванні його слід переселити в іншу аналогічну ємність, заливши свіжим чаєм. Відбувається таке, коли тіло гриба стає товщим 4 см. У цьому випадку кожен шар потрібно переселити в окремий посуд;
• щоразу після виливання для пиття напою, підливайте розчин із кип'яченої води, листового чаю та цукру в пропорціях 2л/4 ст.л./1 склянку відповідно;
• при спустошенні посуду гриб перекласти на посуд, тару помити содою і налити свіжий склад, помістивши туди помитий організм;
• ні в якому разі не сипте на поверхню гриба цукор;
• заливати банку рідиною доверху не треба, достатній об'єм – 2 літри;
• температура в кімнаті, де живе цей організм, має бути в межах 18-25 градусів;
• Якщо доведеться кудись на довгий час виїхати з дому, перекладіть гриб у посуд із простою водою і поставте в холодильник.

Коли потрібно зливати заварений чай для гриба, визначайте самі на смак – для любителів кислого напою рекомендується це робити кожні 4 дні, менш кислого складу – раз на 2.

Важливо: якщо гриб захворів, він опускається на дно тари. В цьому випадку його потрібно буде вилікувати, і лише після цього пити квас.

Правила зберігання

Багато людей п'ють чайний гриб лише у літній період. Для довгого зимового зберігання тіло поміщають у поліетилен та кладуть у овочевий відсік холодильника.

Можна організм висушити та зберігати в такому стані в кухонній шафі чи холодильнику. Для цього його потрібно вийняти з|із| банки, помити і укласти в глибоку тарілку, накривши марлею або чистим шматком натуральної тканини. До повного висихання його періодично перевертайте.

Для пожвавлення гриба просто приготуйте чайний напій за класичним рецептом та помістіть його туди. Вже за 7 днів гриб оживе. Але перший напій після цього процесу потрібно буде вилити, а наступний вже придатний для вживання.

Існують певні правила, які допоможуть на довгі роки зберегти організм у добрій формі:

1. Періодично стерилізуйте ємність, де мешкає гриб.
2. Проціджуйте напій за допомогою пластикового ситечка.
3. Банк повинен стояти далеко від протягів і великої кількості світла.
4. Промивання організму у літній період – 1 раз на 7 днів, зимовий – рідше.
5. Коли заливаєте новий чайний склад, стежте, щоб на тіло не потрапили крупинки цукру і заварки.

І обов'язково ретельно оглядайте організм на предмет появи цвілі, пошкоджень та хворих зон. Це захистить вас від небажаних наслідків вживання неякісного напою.

Про користь чайного гриба

Основними корисними властивостями живого організму вважаються антибактеріальні та протизапальні. Тобто отриманий на його основі напій здатний допомогти при різних запальних недугах.

Особливо це стосується всього шлунково-кишкового тракту, де він здатний позбавити від кишкової палички та хвороботворних бактерій. А ще напій нормалізує діяльність кишечника та процесів травлення, а також позбавляє неприємного запаху з рота.

Чайний гриб застосовують при захворюваннях печінки та жовчного міхура. Він ефективний і як додатковий засіб при лікуванні холециститу, ентериту, дизентерії та ентероколіту.

Ось список недуг, які «під силу» цьому напою:

• тонзиліт (у хронічній та гострій формі), риніт (хронічний) та застуда;
• будь-яка ангіна та стоматит;
• підвищений артеріальний тиск та атеросклероз;
• скарлатина та кон'юнктивіт.

При регулярному вживанні грибного квасу в відносно короткі терміни значно знизиться рівень холестерину, зникнуть головні болі і нормалізується сон.

З його допомогою зцілюються і проблеми шкіри як гнійних ран, обморожень і опіків. Є відомості, що напій допомагає навіть за такої серйозної недуги, як туберкульоз.

Для людей похилого віку чайний гриб особливо показаний, оскільки він сприяє поліпшенню самопочуття, звільнення від запорів, зміцненню нервової системи. При цьому напій заряджає енергією та гарним настроєм, профілактує розвиток ГРВІ, грипу та захворювань лор спрямованості.

Поселіть у своєму будинку незвичайний живий організм, і він допоможе вам вирішити багато проблем зі здоров'ям та зовнішністю. Здоров'я вам та вашим близьким!

Цей чудовий напій із неповторним кисло-солодким смаком – як привіт із дитинства. Навіть не думаючи про його корисність, просто пили, щоб вгамувати спрагу, і він був набагато смачнішим, ніж сучасні газовані напої. Чайний гриб, зрозуміло, заслужив, щоб і сьогодні згадали про нього та знову повернули йому законні права. Як тільки не називають цей мікроорганізм - і "чайним квасом", і "чайною медузою" ... Але правильна назва, прийнята у всіх країнах, - "комбуча", що означає не що інше, як "чайний гриб".

Що таке комбуча? Це товста плівка, що складається із шарів. Вона має властивість плавати на подушці з солодкого чаю. По суті, це конгломерат дріжджоподібних грибків та бактерій.

У чому користь чайного гриба?
Якщо врахувати, що першими в давнину стали його застосовувати китайці, можна не сумніватися в його винятковій користі. І не назвали б його «медузоміцетом», тобто еліксиром здоров'я та безсмертя. Вражає, що в Китаї цей мікроорганізм був відомий і широко застосовувався вже за 250 років до нашої ери!

Медузоміцет так впливає на солодкий чай, що він стає кисло-солодким чайним квасом, що чимось нагадує трохи газований напій. А процес дуже простий: цукор зброджується під впливом дріжджових грибів, а бактерії допомагають спирту окислитися в оцтову кислоту. У результаті виходить дуже корисний напій. Чим він може допомогти організму людини? Список буде довгим: чайний гриб здатний:

1. нормалізувати кислотність шлунка;
   
2. Поліпшувати роботу шлунково-кишкового тракту;
   
3. Відновлювати кишкову мікрофлору;
   
4. Сприяти у лікуванні від дизентерії та нирково-кам'яної хвороби;
   
5. Боротися із запорами;
   
6. Знімати головний біль неврологічного походження;
   
7. Нормалізувати артеріальний тиск та холестериновий рівень у крові;
   
8. Усувати безсоння;
   
9. Знімати похмільний синдром;
   
10. Оздоровлювати та омолоджувати організм людини.
    

Чи можна у домашніх умовах виростити чайний гриб?
Кілька десятків років тому чайний гриб був присутній буквально у кожному будинку. Трилітрові банки, наповнені цим напоєм і прикриті марлею, завжди стояли на кухонних столах або на підвіконнях. І найчастіше люди передавали один одному платівку цього гриба із невеликою кількістю рідини. Комбуча починала швидко нарощувати нові верстви, і невдовзі господарі насолоджувалися смачним напоєм.

А ось у наші дні знайти тих, хто вміє виростити чайний гриб у домашніх умовах, досить складно. Хоча це можна зробити буквально з нуля. Дотримуйтесь рекомендацій - і у вас все вийде. Просто вам слід дотримуватися простих правил і дбайливо доглядати гриб, щоб у банку не утворилася цвіль. А вирощувати чайний гриб можна з використанням або шипшини, або солодкого чаю.

Чайний гриб із шипшини
Обробіть окропом термос. Засипте в нього вимиті ягоди шипшини з розрахунку 10 штук на 0,5 літра води. Залийте окропом, щільно закрийте термос кришкою і, набравшись терпіння, не відкривайте його два місяці. Зате коли ви зніме кришку термоса, то побачите справжній чайний гриб, товстенький, але прозорий і поки недостатньо щільний. Поки що він не зовсім готовий до виробництва смачного та цілющого напою.

Промийте гриб кип'яченою прохолодною водою, перекладіть у трилітрову банку та залийте остудженим солодким чаєм. Концентрація така: на один літр води потрібно 2 чайні ложки заварки, а цукор додавайте до смаку. Далі шийку банки слід накрити марлею. Зберігатися гриб повинен у теплому місці. Якщо справа відбувається влітку, то через три дні напій буде готовий. Якщо взимку, то за тиждень.

Гриб на основі солодкого чаю
Для другого способу відразу потрібно оброблена окропом трилітрова банка. У неї потрібно залити міцний солодкий чай приблизно 0,5 літра. Далі накрийте шийку марлею і поставте банку в тепле місце на два місяці. Далі все відбувається так само, як і в попередньому рецепті.
Ось такими зовсім не складними методами можна виростити чайний гриб.

Догляд за чайним грибом
Вам удалося самостійно отримати джерело цілющого напою. Однак, це ще не все. Пам'ятайте, що ви виростили живий організм, який служитиме вам тільки при хорошому догляді. Гриб завжди має плавати на поверхні. Тільки в цьому стані він буде вам корисним. Якщо він почав тонути, щось з ним не в порядку, швидше за все, ви його неправильно заварили.

Зазвичай такий чай йде дуже швидко, тому потрібно постійно поповнювати запас рідини, це обов'язкова умова для розвитку та росту гриба. Якщо залишається після застіль заварка, процідіть її і вилийте в банку з грибом. При цьому слідкуйте, щоб туди не потрапляли чайки. Цукор додавайте на власний смак.

Але це ще не весь догляд. Щоб гриб добре ріс і був здоровим, кожні три тижні його потрібно промивати у теплій кип'яченій воді. Настій, що залишився в банку, процідіть, банку добре обробіть, влийте проціджений чайний розчин і опустіть в нього промитий гриб. Настій завжди має бути прозорим. Якщо ви не робитимете цю процедуру, вся ваша праця пропаде: гриб почне псуватися і розшаровуватися, а настій стане не придатним до вживання.

Зберігання чайного гриба
Краще, якщо він буде постійно перебувати в темному місці, при температурі повітря не більше +25 градусів. Справа в тому, що прямі сонячні промені та низька температура можуть гриб занапастити. Вже за +17 він перестане розвиватися, покриється темними водоростями. У вас буде менше проблем, якщо одночасно користуватися двома банками: в одній постійно знаходитиметься гриб, а в іншу ви зливатимете готовий напій: один раз на три дні влітку і днів через п'ять – взимку. Зберігати цю рідину бажано у холодильнику. Якщо ви не мінятимете розчин, на ньому утворюється плівка – провісник захворювання чайного гриба.

Слідкуйте за тим, щоб товщина гриба була не більше чотирьох сантиметрів. Зайві верхні шари обережно відщипуйте та кладіть в інші банки. Це буде гарним подарунком друзям та родичам. А найсильніші та найпродуктивніші – нижні шари. Настій чайного гриба можна збагачувати і цілющими травами – листям кропиви, ожини, подорожника, суниці, берези. І заварку готувати не із чорного, а зеленого чаю.

Щоб напій приносив користь, його вік не повинен перевищувати одного місяця. Далі це буде оцет, шкідливий організму. Але й у такому вигляді його можна використовувати для косметичних та лікарських цілей. Напій, що простояв тиждень, має освіжаючий і навіть злегка алкогольний ефект. У цьому стані половину рідини потрібно злити, поставити в холодильник та поступово вживати. А банку - наповнити процідженим чайним розчином. За кілька днів нова порція чайного квасу буде готова. Ви знову половину відливаєте і заповнюєте свіжим розчином. І так завжди.

Кому напій чайного гриба протипоказаний

1. Хворим на діабет.
   
2. Стражденним від грибкових захворювань можна пити тільки чайний квас, що добре перебродив.
   
3. При підвищеній кислотності шлунка вживати напій у обмежених кількостях.
   
4. Водіям бажано вживати лише свіжий настій чайного гриба.
   
5. Не рекомендується пити чайний квас під час та після їжі. Краще це робити натще або перед сном.
   

Хто не потрапляє під протипоказання, можуть пити чайний гриб, але тільки з обов'язковими перервами, щоб не допустити подразнення шлунка.

На жаль, небагатьом у наш час відомий чайний гриб, який допомагає вирішити складні проблеми з неповноцінністю сучасного харчування, часто бідного на необхідні для організму вітаміни та мікроелементи.

Цей гриб незвичайний. Він росте над лісі, а чаї. Такий собі домашній грибочок у чайнику.

На вигляд він схожий на круглий коржик, а настій, що отримується з нього, приємним кислим смаком нагадує квас і дуже корисний.

Для початку розглянемо, що є чайним грибом. Це медузоподібний організм, який утворюється в результаті спільного існування оцтовокислої бактерії та дріжджового грибка (на фото він представлений у всій своїй красі).

Він може вирости і жити тільки в чаї, тому що йому потрібні пурини, що містяться в чайному настої, які він і вживає, не використовуючи решту складових.

Тіло гриба, медузоміцет, знаходиться на поверхні чайного розчину. Верхня частина його тіла світла, а нижня, занурена в рідину, темна, з ниткоподібними відростками.

Настоянка з чудо-грибу вийде корисною лише при правильному його вирощуванні та використанні.

Нижче, крім того, як виростити з нуля чайний гриб, ви зможете дізнатися ще багато корисної інформації, яка допоможе позбавитися проблем зі здоров'ям і самопочуттям.

Унікальні властивості медузоміцету

Чайний квас містить безліч мінеральних речовин та вітамінів.

Розглянемо його докладний хімічний склад:

• органічні кислоти;
• Етиловий спирт;
• Вітаміни - С, РР, групи В;
• Ферменти;
• пігменти;
• Ліпіди;
• Цукру;
• полісахариди;
• Природний антибіотик – медузин;
• Кофеїн.

За допомогою настою з чайного гриба можна позбутися багатьох хвороб.

Він показаний при хворобах шлунка, колітах, запорах, захворюваннях печінки та жовчного міхура, при інфекційних хворобах горла, носа, очей, гіпотонії, геморої, всіляких нервових розладах та головних болях, у період відновлення після антибіотиків та при інфекційних захворюваннях шкіри.

Область застосування цього диво-напою дуже велика.

Однак важливо знати про наявні протипоказання:

1. Виразкова хвороба шлунка;
2. Цукровий діабет;
3. Будь-які грибкові захворювання.

Вітамінно-мінеральний склад «грибного» чудо-чаю не зрівняється з жодними полівітамінами та лікарськими препаратами, тому що набагато краще за них приймається і засвоюється організмом.

Тому якщо у вас немає протипоказань до застосування, знайдіть його та приготуйте.

Про те, як застосовувати цей живий організм для лікування захворювань, дивіться у відео:

Самостійне вирощування чайного гриба

Ніхто не знає, ким і коли було вирощено перший чайний гриб. Це відкриття відбулося багато тисяч років тому і донині успішно використовується людьми в домашньому господарстві.

До війни настій із нього був майже у кожному будинку. Дефіцит чаю та цукру у повоєнний час призвів до зникнення цієї традиції. Зараз інтерес відновився і багато хто хотів би знати рецепт вирощування.

Щоб виростити чайний гриб із нуля, доведеться набратися терпіння. Цей тривалий процес займає від півтора до двох місяців. Але для покращення власного здоров'я та здоров'я сім'ї це не довгий термін.

Спосіб №1: із заварки чорного чаю

Для приготування живильного середовища, в якому зародиться і виростить наш гриб, знадобляться такі компоненти:

Вирощувати гриб потрібно, захистивши банку з ним від потрапляння сонячного проміння, але не в темряві.

Так як для життя йому потрібні світло і повітря, шийку банки накривають не кришкою, а марлею і ніколи не наливають чай до верху банки, заповнюючи її тільки наполовину.

Чайну заварку засипають у заварний чайник, настоюють, додають цукор.

У підготовлену скляну банку, вимиту харчовою содою, переливають заварку з чайника, попередньо процідивши її, обв'язують шийку банки марлею і ставлять у тепле затінене місце.

За кілька тижнів або трохи раніше з банки з'явиться оцтовий аромат, який зникне за тиждень.

Отже почалося успішне формування чайного гриба.

Через півтора місяці на поверхні заварки з'явиться тонкий слизовий «млинець».

Це молодий чайний гриб.

Для подальшого успішного зростання акуратно, не травмуючи тіло гриба, переміщують його в чисту трилітрову банку, наповнену неміцним чаєм.

Спосіб №2: із настою шипшини

Метод вирощування чайного гриба на основі чаю із шипшини має свої особливості. Напій шипшини буде більш багатий на вітаміни і корисний в холодну пору року при застудних захворюваннях.

Потрібно враховувати і протипоказання до вживання шипшини, такі як схильність до утворення каменів у нирках.

Складові частини для заварювання:

• Півлітра окропу;
• 4 великі ложки сухої розтертої шипшини;
• Заварка крупно-листового чорного чаю (1 велика ложка чаю на склянку окропу);
• 5 великих ложок цукру;
• Термос;
• Чиста скляна банка;
• Марля.

У термос засипають 4 ложки шипшини, доливають півлітра гарячої кип'яченої води. Настоюють у термосі 4 дні.

Переливають настій шипшини, що вийшов, в чисту трилітрову банку, процідивши його через марлю. Додають у цю ж банку склянку солодкої чайної заварки, в якій було розчинено 5 великих ложок цукру.

Зав'язують шийку банки марлею і ставлять у тепле затемнене місце.

Як при вирощуванні у звичайній чайній заварці, спочатку з'явиться оцтовий запах, що свідчить про зародження організму. Потім запах пропаде і через півтора місяця з'явиться плівка на поверхні настою - тіло гриба.

Тепер ви знаєте, як самому виростити чайний гриб з нуля і просто не зможете не скористатися цими знаннями, адже від цього залежить покращення найціннішого, що має людина, — здоров'я!

Правильний догляд за чайним грибом

Мало виростити цей диво-лікар, його ще треба вміти зберегти. Отже, наші поради вам у цій нелегкій справі допоможуть.

Хоч як це дивно звучить, але чайний гриб - любитель чистоти. Цей вирощений медузоміцет – не просто якась пліснява, а живий організм, за яким треба стежити.

Якщо посуд, у якому він живе, брудна, то гриб почне хворіти. Тоді напій, що їм виробляється, буде каламутним і не принесе користі.

Гриб живе у чаї, плаваючи на його поверхні у трилітровій банці. Захворілий організм опускається на дно банки і напій, який він виробляє, пити не варто, гриб потрібно лікувати.

Миють тіло гриба, розділивши на шари, якщо воно розшаровується, переселяють у чисту банку, заливають свіжим чаєм.

Вживаючи чайний квас, що утворився внаслідок життєдіяльності гриба, підливають новий живильний розчин (на 2 літри кип'яченої води – 4 великі ложки листового чаю та 1 склянка цукру).

Якщо квас злили весь, банку ретельно миють харчовою содою, поки гриб лежить на тарілці відповідного розміру, а потім наливають солодкий чай.

Сам грибочок любить купатися, тому один раз на місяць його акуратно миють у чашці із чистою теплою водою.

Свіжий чай для нього готують на очищеній від домішок гарній воді.

Не можна сипати на гриб цукор, він цього не любить. Заливають його охолодженим процідженим чаєм з розмішаним у ньому цукром.

Нормальна товщина дорослого чайного гриба – близько 4см. Якщо він товстіший, то може почати розшаровуватися. Руками, не використовуючи ніж, розділяють шари та поселяють молоді гриби у нові банки.

Якщо необхідно поїхати і нема кому доглянути гриб, його дістають з чаю, перекладають у звичайну воду і ставлять у холодильник.

Періодичність, з якою зливають готовий чайний квас, визначають за смаком. Любителі кислого квасу беруть його 1 раз через кожні чотири дні, менш кислий настій готовий через 2 дні після додавання нового чаю до банку з корисним організмом.

До речі, банку, в якій живе гриб, не радять заливати до верху, хай буде півтора-два літри рідини.

На пряме сонячне світло гриб не ставлять, щоб воно не захворіло і не загинуло. Оптимальна температура в приміщенні – 18-25 градусів.

Застосувавши на практиці отримані знання та включивши до свого раціону «грибний» настій для щоденного вживання, ви незабаром відчуєте покращення здоров'я та чудовий настрій стане постійним супутником вашого життя.

Ще більше інформації про цей унікальний продукт дивіться у відеозаписі нижче: