Смачний запечена картопля в духовці. запечена картопля

Страв з картоплі багато, і уявити собі меню, де відсутня цей смачний і корисний бульбоплоди, практично неможливо. Особливо гарний печена картопля. Побалуйте себе стравами, приготованими за нескладним рецептами, або тими, які пропонують кулінарні книги інших країн.

У чому користь картоплі в духовці

Запечена в духовці картопля зберігає всі корисні властивості початкового продукту. У його складі багато калію, Важливого для регуляції обмінних процесів в тканинах людського тіла. багаті бульби вітамінами групи В, клітковиною і щавлевої кислотою.

Страви з картоплі:

зменшуютьнеприємні відчуття при спазмах;
сприяютьвиведенню зайвої рідини;
допомагаютьнормалізувати метаболічні процеси;
нейтралізуютьнадлишок кислот;
позитивно впливаютьна роботу серцево-судинної, травної та видільної системи.

У запеченому стані картопля найбільш корисна. Адже тут не утворюються шкідливі речовини, здатні виділятися при смаженні на олії. Така їжа рекомендована для дитячого меню. Крім того, не збільшується калорійність. У картопляних страв, приготованих в духовці без додаткових інгредієнтів харчова цінність всього 82 ккал на сто грамів. Печену картоплю можна їсти і тим, хто сидить на дієті.

Перед тим як приготувати картоплю в духовці, важливо врахувати, що в ній багато вуглеводів. У денний раціон обов'язково повинні входити білки і жири для дотримання балансу.

Велика кількість вуглеводів також обмежує вживання таких страв для тих, хто страждає від цукрового діабету. Але повністю відмовлятися не потрібно, варто лише зменшувати порції.

Використовувати для запікання можна тільки молоді бульби. У старих синтезується шкідлива речовина - солонін. У людей зі слабким імунітетом воно може викликати отруєння, що приводить до проблем з нервовою системою і розладів травлення. Особливо солонін шкідливий вагітним і маленьким дітлахам. Перша ознака наявності небезпечного компонента - зелений відтінок клубнеплодов і рясні паростки.

Готуємо в духовці прості гарніри з картоплі

Для приготування картопляних гарнірів в духовій шафі не потрібно особливих кулінарних навичок.

Класичний варіант печеної картоплі

Розглянемо, як запікати картоплю в духовці за традиційним рецептом. При правильному виготовленні блюдо порадує золотистою скоринкою і тане в роті м'якоттю. Картоплю краще брати маленьку, щоб вона пропеклась як слід.

Інгредієнти:

кілограм картоплі;
дві великі ложки соняшникової олії;
дрібка солі.

Спосіб приготування:

Зняти шкірку з вимитих бульб, обтерти м'яким рушником.
Змочити кожну картоплину з обох сторін в олійно-сольової суміші.
На застелене пергаментом для запікання деко викласти приготовану картоплю. Бульби не повинні стикатися. Пергамент потрібен, щоб не було чада.
Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці півгодини.

Готові бульби легко проколюються ножем. Якщо не використовувати масло, апетитна скоринка не з'явиться.

Печена картопля в мундирі у фользі

Цей метод практично не вимагає зусиль і доступний навіть тим, хто раніше ніколи не готував.

Інгредієнти:

однакові картоплини середнього розміру.

Спосіб приготування:

Миті бульби проткнути виделкою в різних місцях і обсушити на м'якому рушник.
Загорнути картоплини в фольгу для запікання.
У духовій шафі, нагрітому до 180 градусів, готувати двадцять хвилин.

З готових картоплин зняти фольгу і для посилення смаку обмазати їх вершковим маслом.

Страву можна модифікувати, зробивши його більш ситним і незвичайним.

Для цього у кожного готового бульби потрібно відрізати бочок і вийняти частину м'якоті. Її можна використовувати для запіканки. А в отвір треба засипати трохи солі і перцю і залити збите яйце. Відправляємо «чашечки» з яйцем в духовку. Коли білок схопиться, подаємо до столу, попередньо посипавши рубаною зеленню.

Картопля, спечений часточками

Щоб запекти картоплю в духовці часточками, потрібно маринад. Зазвичай для нього використовують часник і розмарин, але можна спробувати інші пряні трави.

Інгредієнти:

кіло картоплі;
три великі ложки рослинної олії;
спеції і пара часточок часнику для маринаду.

Спосіб приготування:

Вимиті бульби очистити і порізати дольками, шматочки проколоти виделкою.
Укласти їх в поліетиленовий пакет і залити маринадом. Для нього потрібно опустити в масло роздавлений часник, приправи і сіль. Пакет струсити і залишити маринуватися чверть години.
Викласти часточки на деко і поставити в гарячу духову шафу (200 градусів). Готовність залежить від розміру часточок, в середньому 10 хвилин.

Рум'яна кірочка вийде, якщо розігріти духовку сильніше. Але треба стежити, щоб страва не підгоріло.

Картопля фрі"

Готувати картоплю «фрі» в духовці за рецептом нескладно, а користі від нього набагато більше, ніж від смаженого у фритюрі.

Інгредієнти:

пара яєць;
п'ять-шість клубнеплодов;
приправи на ваш смак.

Спосіб приготування:

Таке блюдо може стати прекрасним перекусом або гарніром до риби або м'яса.

Картопля по-селянськи

Способів для створення цієї страви безліч. Спробуємо зробити картопля по-селянськи в духовці за рецептом з додаванням борошна. Цей компонент дасть потрібну хрусткость і смачну скоринку.

Інгредієнти:

пара великих ложок борошна;
шість картоплин середнього розміру округлої форми;
часник, пряні трави і паприка.

Спосіб приготування:

Нарізати очищену картоплю трикутними шматочками.
Сполоснути від крохмалю і підсушити на м'якій серветці.
Обваляти в приправах та солі, додати пару часточок розчавленого часнику і трохи рослинного масла.
Через чверть години, коли спеції вбереться, укласти часточки на деку і пекти в гарячій духовці (180 градусів) 45 хвилин.

Перед подачею варто перевірити, чи добре протикаються часточки. Якщо немає, потрібно потримати їх в духовці ще хвилин п'ять. Подають до столу з зеленню, маринованими овочами і соусом.

Запікаємо самостійні страви на основі картоплі

Запекти в духовці можна картопля з додаванням м'яса, грибів, риби. Так виходить самостійне другу страву. Ось два популярних ресторанних рецепта, які можна використовувати вдома.

Горщики з куркою і картоплею в духовці

Приготувати страву неважко. Головне, пам'ятати, що горщики ставлять тільки в холодну духову шафу, інакше вони можуть потріскатися.

Інгредієнти (на два горщика):

400 грамів курятини;
цибулина і морквина;
п'ять картоплин;
рослинне масло і спеції.

Спосіб приготування:

Подають блюдо прямо в горщиках. Якщо замість кришечки використовувалася коржик з тіста, її їдять замість хліба.

Швидка запіканка

Зазвичай запіканка з фаршем і картоплею в духовці готується на основі пюре. Але, щоб прискорити процес, можна використовувати картопляну стружку. Фарш тут теж не обов'язково обсмажувати.

Інгредієнти:

кілограм клубнеплодов;
три великих ложки томатної пасти;
300 грамів фаршу;
тертий сир;
цибулина, часникові часточки, спеції.

Спосіб приготування:

Змішати фарш зі спеціями.
Натерти чищені картоплини на крупній тертці і підсолити.
Дно сковороди або дека застелити фольгою для запікання.
Викласти шар стружок, потім - фаршу і закрити картопляної прошарком. Зверху посипати тертим сиром.
Готувати в гарячій духовій шафі 50 хвилин.

Відразу після запікання дайте блюду трохи постояти, щоб його було простіше розрізати. Замість фаршу можна взяти мелену курячу печінку, бекон або печериці.

Рецепти запеченої картоплі з різних кухонь світу

Картопля вважається класикою російської кухні. Однак, як смачно запекти картоплю в духовці знають і кулінари інших країн. Випробуємо кілька рецептів з кухонь різних народів.

Гратен з картоплі (французька кухня)

Це відмінний спосіб, як приготувати смачну картоплю в духовці з начинкою швидко і просто. Французький печена картопля в духовці за рецептом з фото під силу навіть недосвідченим кухарям.

Інгредієнти:

кіло картоплі;
500 мл жирних вершків;
100 мл сметани;
щіпка мускатного горіха і часточка часнику.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно зробити соус. Для нього слід змішати молочні продукти і приправи (часник попередньо подрібнити), подсаливаем.
Очищену картоплю нашаткувати кружками і викласти на змащену маслом сковорідку.
Залити соусом і присипати тертим сиром.

Запікають таке блюдо в гарячій духовій шафі протягом години.

М'ясо по-французьки в духовці з картоплею

Цей варіант картоплі з м'ясом в духовці за рецептом французької кухні здатний здивувати найвибагливіших гостей. Запечена картопля в духовці за рецептом з фото прекрасно поєднується з будь-яким видом м'яса.

Інгредієнти:

дві цибулини;
десять невеликих картопляних бульб;
пряні трави;
легкий майонезний соус;
півкіло будь-якого м'яса без кісточок;
300 грамів пармезану.

Спосіб приготування:

Очищені картоплини порізати на дольки, цибулини - кільцями.
М'ясо відбити і порізати тонкими пластинками, попередньо заморозивши для зручності.
Пармезан подрібнити на крупній тертці.
Викласти в змащену маслом ємність для запікання товстий шар картопляних гуртків, присипати пряними травами і сіллю.
Зверху прикрити пластинами м'яса і промазати майонезним соусом.
Присипати пармезаном.
Запікати 50 хвилин при 180 градусах.

Все буде готово з появою ароматної скоринки. Картопля повинен легко протикати. Якщо хочеться зробити блюдо багатошаровим, збільште час запікання.

Американський картопля «Айдахо»

Американська кухня пропонує рецепт картоплі «Айдахо» в духовці з приправами і зеленню. Загальний час приготування 50 хвилин.

Інгредієнти:

дванадцять середніх картоплин;
по пучку кропу і петрушки;
часник і спеції (паприка і чорний перець - обов'язково).

Спосіб приготування:

Вимити як слід бульбоплоди і розрізати уздовж на вісім часточок.
Відварити в підсоленій воді три хвилини після закипання.
Видалити воду за допомогою друшляка і укласти часточки в маринад. Для нього змішують чверть склянки рослинного масла, роздавлений часник, спеції і дрібно посічену зелень.
Просочені маринадом часточки укласти в ємність для запікання і залити залишками масляної суміші.
Запікати півгодини в духовці при температурі в 200 градусів.

Для «Айдахо» більше підходить розсипчастий рожева картопля.

Всі ці рецепти можна використовувати для готування як в електричному, так і в газовому духовій шафі. За винятком надмірно гострих, вони підходять і для дитячого меню.

Привіт, друзі! Сьогодні я розповідаю про печену картоплю в духовці - треба мати совість, як-не-як у мене «Прості рецепти», а не блог кулінарного маніяка-експериментатора. Картоплю в духовці я запікаю або цілком, або кружечками. Цілком - коли бульби невеликі, акуратні і рівні, а кружечками - коли попадаються величезні поперекову химерної форми.

Щоб вийшла печена картопля в духовці з хрусткою скоринкою, нам знадобиться:

1 кг картоплі (дуже приблизно) у вигляді невеликих бульб розміром з велике куряче яйце
2 столові ложки рослинної олії без запаху
0, 5 чайної ложки солі

Печена картопля в духовці, рецепт приготування:

Картоплю миємо, акуратно чистимо, промокаємо паперовою серветкою від зайвої вологи.
У мисці змішуємо масло з сіллю, мачає в цей склад кожну картопельку з усіх боків і викладаємо на деко, застелене пекарської папером, на деякій відстані один від одного, щоб гаряче повітря вільно проходив між бульбами.
Ставимо деко в гарячу духовку і запікаємо картоплю при 180 градусах приблизно 30-35 хвилин (готовність легко визначити ножем).

Можна, звичайно, і без масла - але тоді не буде чудовою золотистої скоринки.

Можна, звичайно, і без пекарської папери - але якщо у вас немає витяжки на кухні, дуже не раджу. Тому що з відкритих ділянок дека буде випаровуватися масло і чадить на весь аул. З наявністю пекарської папери ця проблема повністю відпадає.

Печена картопля в духовці кружечками

Все те ж саме, тільки картопляні бульби нарізаємо кружечками завтовшки 6-10 мм, пекарської папером можна і не користуватися за умови, що картопляні гуртки в формі або на деку лежать впритул один до одного, зрозуміло, в один шар. Так, і запікається картопля кружечками трохи швидше, хвилин за 20-25 в духовці моєї газової плити.

У літній сезон молоду картоплю я мою щіткою і запікаю прямо в шкірці без всяких масел - єдино, зверху роблю неглибокі насічки на бульбах і злегка солю.

Для любителів картоплі і сиру у мене є окремо, а ще дуже смачно виходить в духовці.

Я дуже часто зловживаю печеною картоплею в духовці і взагалі стала в ній готувати частіше, ніж на плиті. У запечених страв якийсь особливий дух, який мені дуже подобається. Мультиварка у мене є, правда фанатом-мультіваром я поки так і не стала - але вона дуже виручає мене, коли я працюю. Гаразд, щось я зовсім забалакалася.

Картоплю ми в основному їмо або в смаженому вигляді, або у вигляді пюре - це дуже смачно. Сьогодні ж ми вам пропонуємо урізноманітнити свій стіл і приготувати ще більш смачну картоплю. Незважаючи на гадану складність, страви наші дуже легкі у виконанні. Вибирайте!

Картопля по-селянськи

Для цієї страви краще всього підійде картопля молода, тому що його бажано готувати з шкіркою. Старі бульби також використовувати можна, але їх необхідно ретельно вимити щіткою.

Середнього розміру картоплини розрізати вздовж на 4 або 6 частин.
Скибочки в один шар викладіть у форму для запікання.
Полийте картоплю оливковою або звичайним маслом без запаху. Перемішайте скибочки руками. На 1 кг овочів візьміть 0,5 склянки олії.
Облитий маслом картопля щедро посипте будь-якими сухими спеціями. Можете купити їх готові в магазині - вони називаються "Для картоплі по-селянськи". Можете зробити їх самі: змішайте сіль (1ст.л.), мелений перець (1 ч.л.), сухі пряні трави (2 ст.л).
Запікайте картопля в розігрітій духовці. Спочатку робіть це під фольгою (20 хвилин), а потім без неї - ще 5-7 хвилин.

Картопля-гармошка

Картоплини довгої форми наріжте часточками, але не розрізайте бульби до самого кінця. Отримані гармошки посоліть і поперчіть. Між кожними сусідніми часточками картоплі вставте по дуже тонкому скибочці свіжого несолоного сала. Запікайте картоплю-гармошку в духовці 35 хвилин. За 5 хвилин до готовності можете посипати страву натертим твердим сиром.

Картопля з яйцем

Для цієї страви попередньо відваріть картоплю в мундирі. Коли він охолоне, зріжте боковину. Вийміть з середини м'якуш картоплі (його використовуйте в інших стравах). Отриману картопляну формочку присолите і вбийте в неї або одне невелике куряче яйце, або парочку маленьких перепелиних. Поставте картопля в духовку і дочекайтеся, поки яйця схопляться. Перед подачею посипте блюдо свіжою зеленню.

Картопля під сиром

Розріжте картопля уздовж на дві половинки. Трохи його посоліть і поперчіть. Запечіть в духовці до напівготовності. На кожну половинку покладіть по платівці твердого сиру великий жирності. Знову поставте картоплю в духовку і тримайте її до тих пір, поки сир розплавиться.

Картопля з часниковим соусом

Картопля однакового розміру наколи в декількох місцях зубочисткою і змастити олією. Кожен бульба загорніть у фольгу і випікайте в духовці приблизно 50 хвилин. Гарячий картопля розгорніть і розріжте кожен на дві половинки. Полийте запечена картопля соусом з розтопленого вершкового масла, змішаного з подрібненим часником, сіллю і зеленню.

Картопля з м'ясом і овочами

Ця страва ще називають картопляна піца:

Спечіть до напівготовності в духовці цілі великі бульби картоплі або відваріть його в мундирі.
Вийміть з кожної картоплини м'якоть.
Всередину одержані човників укладіть будь тушковані овочі, відварне або смажене м'ясо, гриби. Начинку обов'язково поперчіть і посоліть.
Зверху начинки покладіть по невеликому шматочку вершкового масла.
Запікайте картоплю до розтоплення масла і хрусткою верхньої скоринки.

Ця страва добре подати з ложкою м'якого сиру "Рікотта", який потрібно покласти на начинку в момент, коли картопля ще сильно гаряча.

Шашлик з картоплі

Відваріть картоплю в підсоленій воді до напівготовності. Наріжте його пластинками. Низах картопля на шампури, чергуючи його з шматочками копченого сала чи кружечками ковбаси "салямі". Запечіть блюдо в духовці до повної готовності картоплі. Подавайте шашлик з картоплі зі свіжими або маринованими овочами.

Картопля в молоці

Дуже ніжною і смачною виходить картопля, запечена в молоці:

Картоплю (1 кг) очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружечками. Складіть її в форму для запікання.
Залийте картоплю цільним молоком. Його має бути стільки, щоб рідина покрила верхній шар картоплі.
Зверху покладіть кілька шматочків вершкового масла.
Запікайте блюдо в духовці 1-1,5 години до повного розм'якшення картоплі і появи на її поверхні рум'яної скоринки.
Посоліть картоплю перед самою подачею.

Перед запіканням картоплю солити не потрібно - в солоному молоці вона стане сильно твердої.

Картопля по-грецьки

Ця страва сподобається любителям середземноморської кухні:

Маленького розміру картоплини розрізати на половинки або четвертинки.
Посоліть картоплю і полийте оливковою олією.
Запікайте в духовці до повної готовності.
Перед подачею, і поки ще картопля гарячий, полийте його свіжим лимонним соком (2 ст. Л.) І посипте цедрою з половини лимона. Цих спецій вам вистачить на 1 кг бульб.

Картопля по-американськи

Улюблене всіма блюдо, яке подають майже у всіх ресторанах швидкого харчування, дуже легко приготувати самостійно:

Картопля середньої величини наколи виделкою і запечіть в духовці, попередньо обернувши кожен бульба фольгою.
У картоплі зріжте боковину і дістаньте зсередини пропекшуюся м'якоть.
М'якоть розімніть виделкою і змішайте з нарізаним беконом, натертим твердим сиром, розм'якшеним вершковим маслом і зеленню кропу. Всіх інгредієнтів беріть за смаком.
Начинку посоліть і поперчіть і вкладіть назад в картопля.
Картопля знову відправте в духовку і запікайте до золотистого кольору начинки.
Перед подачею на кожну картоплину покладіть ложку густої сметани.

Картопля по-французьки

В оригіналі це блюдо називається "Гратен":

1 кг картоплі очистіть від шкірки і наріжте тонкими скибочками.
Кружечки укладете шарами в круглу форму, попередньо їх посолити і поперчити.
Змішайте 2 склянки жирних вершків і 100 г сметани. Соус посоліть, поперчіть і всипте в нього меленого мускатного горіха (1/4 ч.л.). За бажанням додайте пару подрібнених зубчиків часнику.
Залийте картопля соусом. Зверху блюдо присипте тертим сиром (100 г).
Запікайте гратен при температурі 200 градусів. Час готування - 1 година.

Картопля в горщиках

Традиційне російське блюдо можна приготувати хоч з грибами, хоч з м'ясом. Скибочки картоплі, кружечки моркви, і півкільця цибулі обсмажте на сковороді з маслом до золотистого кольору. Після смаження овочі посоліть і поперчіть. Обсмажте також гриби або шматочки свинини або курки. Їх теж посоліть в кінці. Викладіть в горщики шарами овочі, гриби і м'ясо. Залийте блюдо будь-яким бульйоном (м'ясних, овочевих, грибних) і покладіть в кожну порцію часточку часнику і один лавровий лист. Запікайте картоплю в горщиках спочатку під кришкою (15 хвилин), а потім без неї (10 хвилин).

Картопля з грибами

Відваріть 1 кг картоплі і наріжте його часточками або кружечками. Обсмажте на олії 0,5 кг печериць і 3 штуки великих цибулини. Складіть картопля, гриби і цибулю в форму для запікання. Залийте овочі соусом зі сметани (1,5 склянки), майонезу (0,5 склянки), солі і перцю за смаком. Запікайте блюдо в духовці до верхньої скоринки красивого золотистого кольору.

Картопляний рулет з грибами

Зробіть смачне картопляне пюре, але без додавання молока. У пюре покладіть сіль, перець, сухі пряні трави і збите сире яйце. На 1 кг картоплі візьміть 1 яйце. Кладіть його, коли пюре трохи охолоне. Розкладіть пюре тонким шаром на марлевою серветці. На пюре покладіть будь-які гриби, обсмажені з цибулею і присмачені спеціями. За допомогою серветки поверніть рулет і дуже акуратно перекладіть його на змащений маслом лист. Зверху рулет змастіть густою сметаною. Запікайте блюдо в духовці до його красивого рум'яного кольору.

Здавалося б: звичайна картопля. Але скільки з неї можна приготувати смачних і оригінальних страв. Готуйте за нашими рецептами і придумуйте свої - фірмові.

Російська картопля - цариця овочів, другий хліб. Без неї не обходиться практично жодне застілля. Картопля є одним з найбільш живильних продуктів, незважаючи на те, що він практично не містить жиру. Страв з картоплею безліч, але зараз ми пропонуємо звернути вашу увагу на запечену картоплю. Запечена картопля в духовці - відмінний гарнір, що ідеально підходить до овочів, м'яса або риби. Печена картопля можна готувати з різними приправами, сиром, зеленню, маслом, сметаною і т.д. Ідеально приготована запечена картопля має хрустку скоринку і ніжну повітряну м'якоть.

Дієтологи рекомендують додавати печена картопля в свій раціон, тому що він містить велику кількість клітковини, яка допомагає тривалий час підтримувати почуття ситості. Клітковина також сприяє поліпшенню травлення, тому регулярне вживання запеченої картоплі сприятливо позначається на роботі шлунково-кишкового тракту.

Запечена картопля багатий поживними речовинами і потужними антиоксидантами - сполуками, які борються з вільними радикалами. В цілому, цей дешевий і загальнодоступний овоч є відмінним джерелом різних вітамінів, включаючи вітаміни С і B6, які зміцнюють імунну функцію. Запікання картоплі анітрохи не знижує вміст в ньому корисних речовин. Крім стимулювання імунної функції печена картопля сприятливо діє на нервову систему, знімає втому і м'язові спазми, а також допомагає боротися з високим кров'яним тиском і розладом шлунка. Крім того, запечена картопля в духовці допомагає контролювати кількість рідини в організмі завдяки високому вмісту натрію і калію. Кращий спосіб зберегти ці поживні речовини - запікати картоплю з шкіркою. На противагу цьому нарізка картоплі перед варінням знижує кількість калію на 75%.

Варто відзначити, що слід проявляти обережність при виборі картоплі, який ви збираєтеся запекти. Так, зелений картопля містить алкалоїди, такі як миш'як, тому вважається отруйним. Для запікання рекомендується використовувати сорти картоплі з низьким вмістом води і високим вмістом крохмалю. Намагайтеся використовувати коренеплоди однакового розміру. І, звичайно ж, не забувайте наколювати поверхню картоплі ножем або виделкою перед цим - ця процедура дозволяє пару, що утворюється усередині овочу, виходити назовні. Якщо цього не зробити, тиск пара може привести до того, що картопля вибухне. Запікання картоплі в духовці вимагає більше часу, ніж, наприклад, варіння або обсмажування - тим не менш, поки картопля готується в духовці, ваші руки абсолютно вільні, а за кількістю поживних речовин із запеченою картоплею не може змагатися жодна страва з цього овоча.

Коли ми говоримо про печеної картоплі, то відразу уявляємо, як її загортають в блискучу алюмінієву фольгу. Вважається, що запікання картоплі в фользі допомагає швидше його приготувати, так як алюміній добре проводить тепло, а потім зберігає його. Фольга допомагає довше підтримувати гарячу температуру приготованого блюда, коли воно дістається з духовки. Обгорнутий фольгою картопля може залишатися гарячим протягом більш тривалого періоду часу. Обгортання картоплі фольгою також дозволяє отримати більш м'яку шкірку, а не хрустку. Запечену картоплю в фользі також зручно зберігати для подальшого розігріву. Подавайте печена картопля з традиційними доповненнями, такими як вершкове масло, сметана, зелена цибуля або тертий сир. Насолоджуйтесь запеченою картоплею окремо або використовуйте його у вигляді гарніру.

Запечена картопля в фользі

Інгредієнти:
4 середніх картоплини,
рослинна олія,
сіль і перець за смаком.

приготування:
Розігріти духовку до 200 градусів. Натерти картоплю рослинним маслом, посипати сіллю і перцем і наколоти поверхню зубцями вилки.
Загорнути картопля в фольгу і викласти на деко. Запікати від 45 до 60 хвилин до м'якості і хрусткою шкірки.

Запечена картопля в фользі

Інгредієнти:
4 середніх картоплини,
40 г вершкового масла,
4 чайні ложки часникового порошку,
2 чайні ложки солі.

приготування:
Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти на деко 4 квадрата, вирізані з алюмінієвої фольги. Картопля ретельно промити. Розрізати кожну картоплину уздовж навпіл і помістити на квадрат з фольги. Змастити 1/2 столовою ложкою олії розрізану сторону кожної половинки картоплі, а потім посипати часниковим порошком і сіллю. З'єднати картопляні половинки разом і щільно загорнути у фольгу.
Запікати картоплю в духовці протягом 40 хвилин або до готовності.

Картопля, приготований за наступним рецептом, має хрустку золотаву шкірку і ніжну м'якоть. Натирання картоплі маслом захищає шкірку від зайвої сухості і додає аромат, який робить страву більш смачним.

Інгредієнти:
4 середніх картоплини,
4 чайні ложки рослинної олії,
40 г вершкового масла,
150 г тертого сиру,
2 чайні ложки солі,
чорний перець за смаком.

приготування:
Розігріти духовку до 150 градусів. Ретельно промити картоплю і кілька разів наколоти шкірку ножем або виделкою. Натерти картоплю маслом, а потім сіллю.
Помістити картопля в духовку і випікати протягом 90 хвилин до золотисто-коричневого кольору. За 5 хвилин до готовності дістати картопля з духовки, зробити невелике заглиблення на верхівці ножем або виделкою, додати шматочок вершкового масла, посипати тертим сиром, чорним перцем і повернути в духовку.

Запечена картопля в духовці - це завжди простий і недорогий гарнір. Універсальність цього овоча дозволяє готувати з нього різноманітні варіації страв. Одним із способів приготування картоплі в духовці є його запікання цілком.

Інгредієнти:
4 середніх картоплини,
рослинна олія,
сіль.

приготування:
Розігріти духовку до 175 градусів. Ретельно вимити картопля з жорсткою щіткою під холодною проточною водою і просушити. За допомогою вилки зробити від 8 до 12 глибоких отворів по всій поверхні бульб. Змастити картоплини рослинним маслом і посипати сіллю. Викласти на деко, помістити його на нижню стійку і запікати близько 1 години 15 хвилин, поки шкірка не стане хрусткою.

Дуже просте, але смачне і ситне блюдо можна приготувати з картоплі і грибів. Оригінальне виконання дозволяє використовувати цей рецепт в святковому меню, і господиням, які люблять дивувати близьких і гостей, слід обов'язково взяти на замітку це блюдо.

Інгредієнти:
6 середніх картоплин,
10 свіжих грибів,
10 г кропу,
2 столові ложки рослинної олії,
3-6 зубчиків часнику,
сіль і перець за смаком.

приготування:
Очистити картоплю і зробити ножем глибокі надрізи поперек довжини коренеплодів, не доходячи до кінця.
Гриби помити і дрібно порубати. Дрібно нарізати кріп. Перемішати гриби, кріп, перець, сіль і рослинне масло.
Обережно заповнити надрізи в картоплі грибною начинкою. Викласти картоплини в форму для випічки, щоб вони розташовувалися щільно один до одного. Між картоплина викласти часточки часнику. Якщо ви любите смажену часник, додайте більше часнику.
Накрити форму фольгою і випікати картоплю в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хвилин.
За 5-7 хвилин до готовності можна прибрати фольгу, збільшити температуру і продовжувати запікати картоплю до золотистої скоринки.

Хорошим наповнювачем для низькокалорійного картоплі є зелень і часник, м'ясо птиці, гриби і овочі. Саме з овочами і буде наш наступний рецепт. Вуглеводи, що містяться в картоплі, наповнять організм енергією, а клітковина, що знаходить в овочах, допоможе поліпшити засвоєння цих вуглеводів.

Фарширований картопля в духовці

Інгредієнти:
4 середніх картоплини,
500 г овочів (наприклад, моркви, брокколі, цибулі),
180 г сметани,
1/2 чайної ложки часникового порошку,
150 г сиру,
зелень за смаком,
рослинна олія,
сіль і чорний перець.

приготування:
Розігріти духовку до 200 градусів. Картопля ретельно промити. Натерти картоплю рослинним маслом і приправити сіллю і перцем. Наколоти шкірку картоплі виделкою, а потім помістити на деко. Випікати до готовності близько години, в залежності від розміру картоплі.
Перемішати дрібно нарізані овочі з маслом, сіллю і перцем і викласти в один шар на деко, застелене папером для випічки або фольгою. Запікати близько 15-20 хвилин, періодично помішуючи.
Дістати картопля і овочі з духовки. Дати картоплі охолонути близько 20 хвилин. Використовуючи рушник, натиснути в центр кожної картоплини, щоб в верхівці утворилося поглиблення. Робіть це обережно, щоб не пошкодити шкірку.
Викласти овочеву начинку в миску, додати сметану, часниковий порошок, зелень, половину сиру і перемішати. Приправити до смаку сіллю і перцем і заповнити начинкою половинки картоплин. Посипати зверху сиром, що залишився.
Запікати в духовці 15-20 хвилин, поки сир не розтане.

До тих пір, поки в ваших запасах є деяка кількість картоплі, ви завжди будете знати, що у вас є, принаймні, кілька варіантів страв для обіду і вечері. Подана з маслом, овочами, м'ясом або сама по собі, запечена картопля в духовці - це завжди смачне і ситне блюдо, різноманітні варіації якого роблять його кожен раз новим і бажаним. Ще більше страв з картоплі ви знайдете на нашому сайті.

Ірина Камшилін

Готувати для кого-то набагато приємніше, ніж для себе))

Один з найсмачніших і легких рецептів - це запечена картопля в духовці. Вона може бути гарніром до риби і м'яса або ж окремим блюдом. Печена картопля є корисним і при цьому смачним продуктом. Надати йому пікантність можна за допомогою соусу, сметани, сиру або часнику. Ці та інші способи, як смачно запекти картоплю в духовці, ви знайдете нижче.

Як готувати картоплю, запечений в духовці

Відвареної в мундирі, смажена, подрібнений в пюре або запечений - цей овоч давно полюбився в кожному з цих видів. Особливо популярними є рецепти, як запекти картоплю в духовці. При такій обробці овоч зберігає максимальну кількість корисних речовин, та й на смак виходить просто відмінним. Якщо картопля, який запечений в духовці, готувався з молодих овочів, то виходить ще смачніше.

Рецепти приготування картоплі, запеченого в духовці

Способів запікання цього овоча можна привести і навіть придумати дуже багато. У кожному використовуються ті чи інші інгредієнти, що доповнюють цей овоч: бекон, сало, сир або м'ясо - з будь-яким з них виходить дуже смачна страва. Викладати картопля, який запечений в духовці, можна по-різному. Це можуть бути часточки, кубики або гармошка, головне - дотримуватися час, стежити за тим, скільки запікати картоплю в духовці. Якщо температура дорівнює 180 градусам, то час запікання не повинно бути більше 40 хв., А при 200 - понад 50.

У фользі

Щоб приготувати картопля, запечена в фользі, можна використовувати різні рецепти. Тим, хто дотримується дієти, підійде варіант з сіллю або невеликою кількістю масла, краще оливкового. Бажаючим з'їсти щось ситніше варто додати до картоплі м'ясну начинку, наприклад, з бекону з цибулею, а й рибна теж підійде: дуже смачно виходить печена картопля в духовці з фореллю або скумбрією. Принцип приготування картоплі в мундирі - один на все рецепти: бульби запікають, потім додають начинку і відправляють назад в духовку.

Інгредієнти:

перець мелений - за своїм смаком;
картопля - 10 шт .;
петрушка, кріп - по парі гілочок;
сметана - 1 ст .;
часник - 5 зубчиків;
сіль - теж за смаком.

Спосіб приготування:

Картопляні бульби ретельно вимити, обсушити. У молодих плодів шкірку можна не знімати, старі ж краще очистити.
Духова шафа включити для розігріву, виставивши температуру на 200 градусів.
Взяти рулон фольги, вирізати кілька квадратів такого розміру, щоб можна було загорнути кожну картоплю.
Змастити заготовки маслом. Обернути кожну картоплину 2-3 шарами, помістити їх на деко, відправити запікатися.
Часник пропустити через прес або дрібно нарізати ножем. Зелень промити, нашаткувати. З'єднати обидва інгредієнта зі сметаною, розмішати.
Перевірити картоплю в мундирі на готовність, натиснувши на неї ложкою. Якщо м'яка, то надрізати, наповнити кожну сметанним соусом.
Надіслати запікатися ще на 5 хв.

З куркою

Ще смачніше виходить курка з картоплею в духовці. Просто смакота! Для страви підійде будь-яка частина курки - ніжки, стегенця, стегенця, гомілки і навіть крильця, головне - щоб вони не були занадто великі, інакше м'ясо може не пропектися. Картопля, який запечений в духовці, добре поєднується не тільки з курячим м'ясом, а й з індичкою. Для соусу ж краще використовувати сметану, адже майонез не просочувати саму курку.

Інгредієнти:

цибуля - 1 шт .;
спеції - для курки по своєму смаку;
картопля - 6 бульб;
курка - будь-які частини вагою 0,5 кг;
рослинне масло - трохи для змащування;
сметана - 200 г.

Спосіб приготування:

Деко або форму для запікання відразу змастити маслом.
Духова шафа заздалегідь поставити прогріватися до 180 градусів.
Лук з картоплею промити, очистити. Перший порізати кубиками, другий - тонкими пластинами, як показано на фото.
Викладіть цибулю з картоплею на дно форми, чергуючи їх шарами. Зверху розподіліть шар сметани, взявши лише половину зазначеної вище кількості.
Курку промити, почекати, поки обсохне, потім викласти на картоплю. Посипати приправами, змастити сметаною, що залишилася.
Надіслати запікатися на 85 хв.

З сиром

З усіх рецептів найсмачнішим можна вважати спосіб, як запекти картоплю з сиром у духовці. Апетитна хрустка скоринка нікого не залишає байдужим. Крім того, це легке блюдо відмінно підійде як гарнір до риби або м'яса: його навіть вважають однією з варіацій французького грата. Так називають страви, запечені до отримання скоринки, яка виходить за рахунок сиру або ж панірувальних сухарів. Приготувати російський варіант грата дуже легко, в цьому вам допоможе рецепт з фото нижче.

Інгредієнти:

часник - 1-2 зубчики;
картопляні бульби - вагою 1 кг;
вершки або молоко жирніше - 0,3 л;
масло вершкове - трохи для змащування;
горіх мускатний - 0,5 ч.л .;
твердого сорту сир - 0,25 кг;
сіль - за своїм смаком.

Спосіб приготування:

Відразу включити духову шафу. Нехай вона поки розігрівається до 200 градусів.
Картоплю вимити, очистити від шкірки, нарізати поперек тоненькими кружальцями.
Сир подрібнити на крупній тертці.
В окремій ємності з'єднати мускатний горіх і молоко. Посолити, а потім додати сир і перемішати.
Часник почистити, натерти їм форму для запікання, потім змастити її маслом.
Викладати картоплю внахлест від центру до країв.
Зверху полити сирно-молочним соусом.
Надіслати пекти, поставивши таймер на 40 хв.

З часником

Ще один варіант страви з хрусткою скоринкою - запечена картопля з часником в духовці. Її можна подавати з різними соусами або просто замість гарнір до м'яса. Обов'язковими для цього рецепта є приправи: їх можна використовувати в різних комбінаціях - добре підійде приправа для курки, м'яса або будь-які інші, які вам до смаку. Спробуйте самі такий сільський рецепт!

Інгредієнти:

оливкова олія - 2 ст. л .;
сіль з перцем - за смаком;
картопля - 8-10 середніх бульб;
розмарин - 1 ч. л .;
часник - 5 зубчиків;
кмин - теж 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Включити духове відділення плити для розігріву. Температуру вибрати 200 градусів. Деко промаслити.
Бульби промити з використанням жорсткої мочалки або ж щітки. Шкірку зняти тільки у старій картоплі. Порізати кожен плід на 2 або 4 частини.
Викласти заготовки на дно каструлі з кришкою або ж інший великої місткості. Туди ж влити оливкове масло, додати спеції і сіль.
Закрити кришкою, інтенсивно потрясти, після чого викласти все на деко.
Надіслати запікатися на 50 хв.

З фаршем

Класичним рецептом можна вважати приготування картоплі, запеченого в духовці з фаршем. Хоч це блюдо і виглядає дуже простим, але його можна приготувати по-різному. Один з оригінальних варіантів - наробити дірочок в картоплі і помістити туди обсмажений фарш, а зверху покласти по невеликому шматку сиру. Виходить дуже красиво і смачно! Таке печене блюдо підійде навіть для святкового столу.

Інгредієнти:

вершки - 0,2 кг;
спеції до фаршу - по своєму смаку;
картоплини - 15 шт .;
перець з сіллю - за смаком;
цибуля - 1 шт .;
фарш - 0,4 кг;
рослинне масло - 2 ст. л .;
яйце - 1 шт .;
вершкове масло - 70 г;
вода - 50 мл.

Спосіб приготування:

Заздалегідь включити духову шафу, щоб він встиг нагрітися до 180 градусів.
Картоплю вимити, очистити від шкірки. У кожній зробити отвір, як показано на фото.
Змастити олією форму для запікання, викласти картопляні заготовки дірками догори.
До фаршу вбити яйце, приправити спеціями, посолити, туди ж додати нашатковану цибулю, все перемішати.
Наповнити м'ясною начинкою кожну картоплину.
Вершкове масло розтопити на сковорідці, додати до нього вершки, перемішати, прогріти, але не доводити до кипіння.
На картоплю зверху вилити вершкову суміш і воду.
Запікати близько 40 хв.

Зі сметаною

Ще одне просте блюдо для любителів рецептів, де немає нічого зайвого - картопля, запечена в сметані в духовці. Воно виходить дуже ніжним, але при цьому ситним. Рецепт картоплі в духовці часто має на увазі в якості компонента гриби. Інший цікавий варіант - це запекти блюдо не просто в формі, а в горщиках. У будь-якому випадку аромат і смак картоплі зі сметаною вас не розчарує.

Інгредієнти:

цибуля - 1 шт .;
перець, сіль, зелень - за своїм смаком;
молоко - 1 ст. л .;
твердий сир - 50 г;
картопляні бульби - 0,4 кг;
сметана - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Овочі вимити, почистити. Потім картоплини порізати невеликими скибочками або ж кружечками тонший, після чого помістити на дно окремої посуду, де з'єднати з сіллю і приправами.
Взяти іншу ємність, де змішати молоко зі сметаною. Їх теж можна трохи посолити.
Кожен горщик наповнити картоплею на 3/4 висоти, потім покласти нарізану цибулю, залити сметанним соусом, а зверху посипати сирної стружкою.
Поставити запікатися, готувати при 200 градусах близько 40 хв. При подачі посипати нашаткованої зеленню.

В рукаві

У цього рецепта є маса переваг в порівнянні з іншими. Для картоплі, запеченого в духовці в рукаві, не потрібно додавання жиру або масла - з цієї причини блюдо стає менше калорійним, так і плита всередині не забруднюється. Крім того, смак самого картоплі виходить більш соковитим і насиченим.

Інгредієнти:

оливкова олія - 2 ст. л .;
часник - за смаком 1 або 2 зубчики;
картопляні бульби - 1 кг;
пряні трави - теж за смаком.

Спосіб приготування:

Овочі ретельно промити, краще потерти жорсткою губкою або щіткою. З молодих бульб не знімати шкірку.
Часник дрібно нарізати ножем або ж пропустити через прес, змішати з картоплею. На цьому ж етапі додати масло і приправи.
Укласти картоплю в рукав для запікання, зробити кілька дірок для виходу повітря. Можна використовувати і целофановий пакет.
Помістити отриману заготовку на деко, відправити запікатися. Температура повинна бути близько 180 градусів.
Через півгодини вийняти деко, а картопля приправити зеленню.

З грибами

Якщо на полиці вашого холодильника вже застоялася баночка маринованих або консервованих грибів, то спробуйте запекти їх з картоплею - страва виходить оригінальне і дуже смачне. Хоча гриби можна взяти і свіжі лісові або заморожені. З таких простих інгредієнтів легко спорудити вечерю для себе і домашніх. Страва з картоплі, запеченого в духовці з грибами, підійде навіть замість гарніру.

Інгредієнти:

запашний мелений перець - за смаком;
цибуля ріпчаста - 2 шт .;
сир твердого сорту - 0,2 кг;
сметана - 1 ст .;
сіль за смаком;
масло рослинне - 2 ст. л .;
гриби - білі, печериці або опеньки, близько 0,4 кг;
вершкове масло - 3 ст. л .;
картопляні бульби - 7 шт.

Спосіб приготування:

Духова шафа розігріти до 180 градусів, потім помістити всередину деко з вершковим маслом на пару хвилин. Це необхідно для змазування.
Промити картоплю, почистити, потім нарізати кружечками і розподілити по листу.
Лук вимити, нашаткувати півкільцями. Викласти поверх картоплі.
Гриби вимити, обсушити, довільно нарізати, потім обсмажити на сковорідці. Теж викласти на деко вже поверх лука.
До сметані додати всі спеції з сіллю, полити нею інгредієнти на деку.
Зверху розподілити шар сирної стружки.
Надіслати запікатися на 40 хв.

З рибою

Щоб смачно приготувати рибу, запечену в духовці з картоплею, краще брати морську - вона містить менше кісток. Вибір конкретної риби залежить вже від ваших уподобань. Добре поєднується з картоплею горбуша, сьомга, форель і скумбрія. Крім того, можна додавати і інші овочі, наприклад, моркву, селеру або перець. Для картоплі, який запечений в духовці, підійдуть також помідори, адже вони чудово замінюють томатну пасту і кетчуп.

Інгредієнти:

сіль - 2 маленькі щіпки;
сир - 100 г;
філе морської риби - 0,5 кг;
майонез - 0,2 л;
картопляні бульби - 1 кг;
помідор - 4 шт .;
перець - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

Розморожене філе нарізати шматочками середньої величини, приправити їх перцем і сіллю. Дати полежати хвилин 15.
Очищені картоплини з помідорами нарізати кружечками, сир подрібнити на тертці.
На дно форми для запікання помістити спочатку половину картоплі, далі шар риби, помідор і знову картоплю.
Змастити майонезом, відправити випікатися на 50 хв. Температура при цьому повинна бути - 180 градусів.