Солодка шоколадна ковбаска з печива. Шоколадна ковбаса за класичним рецептом

Шоколадна кондитерська ковбаска - це смак родом з дитинства. Хто народився в 70-80 роки пам'ятають, яка смачна ця ковбаса з печивом і какао. Дивіться рецепти її приготування.

Зараз ця солодка закуска користується особливою популярністю у дорослих та дітей. Тим більше, що готувати частування зовсім не складно, навіть випікати не треба. Досить розтопити шоколадну масу, змішати інгредієнти і сформовану масу відправити на холод.

Раніше більше використовували класичний рецепт, так як такого достатку продуктів, як на сьогоднішній час в магазинах не було. В даний час ковбаски готують з різними продуктами і виходять вони дуже смачними. Далі докладно.

Шоколадна ковбаска з печива: простий класичний покроковий рецепт з дитинства

Розглянемо спочатку звичайний класичний рецепт приготування цієї солодкої страви. Яке, до речі, чудово поїдається з кавою, чаєм. На підготовку ковбаси йде близько 35-ти хвилин. А на застигання - три з половиною години.

інгредієнти:

Молоко - 75 г
Масло - 225 г
Какао - 65 г
Пряжене молоко (печиво) - 225 г
Цукор - 175 г
Яйце - 1 шт.
горіхи

Не забудьте підготувати плівку харчову, так само ви можете збільшувати кількість продуктів в рецепті в залежності від кількості запрошених гостей на чаювання.

процес:

Подрібніть все печиво вручну або блендером. Ретельно проводите процес, щоб не залишалося великих частин.
Візьміть миску і в ній змішайте какао з цукром-піском. Розм'якшене масло, молоко додайте в цю масу.
Поставте на піч, грійте на малому вогні, поки не розчиниться суміш.
Коли вийшов шоколад охолоне, то в нього додайте збите яйце.
Потім висипаючи туди печиво, розмішайте.
Розстеліть плівку, Відведіть туди ковбаску, загорніть і помістіть в холодильник, в морозилку.

ВАЖЛИВО: Коли будете пригощати рідних, то дайте трохи ковбасі розморозитися, і тільки після цього ріжте.

Як зробити смачну шоколадну ковбаску з печива і какао?

Смак цього солодкого десерту важко зіпсувати, практично неможливо. Навіть зі звичайних доступних продуктів вийде смачна шоколадна ковбаска.

продукти:

Какао - 45 г
Печиво - 425 г
Яйце - 1 шт.
Молоко - 45 мл
Вершкове масло - 175 г
Цукор - 175 г

приготування:

На водяній бані розтопіть вершкове масло. Туди висипте весь цукор і почекайте, поки вміст розтане на плиті.
Додайте поступово в молоко какао і при цьому гарненько помішуйте його.
Збийте блендером яйце.
В масло влийте молоко, нехай провариться на водяній бані. Зніміть з плити, коли трохи охолоне, влийте яйце.
Покришите печиво, перемішайте всю масу. Загорніть ковбасу в плівку і в холодильник.

ВАЖЛИВО: Масло використовуйте розм'якшене, топлене не підійде для приготування ковбасок.

Як зробити смачну шоколадну ковбаску зі згущеним молоком?

Якщо у вас в холодильнику немає молока, а є згущене молоко, то можна замінити цей напій даним продуктом. Та й цукор тоді необов'язково вже включати в рецепт.

інгредієнти:

Печиво - 475 г
Згущене молоко - 475 г
Масло - 225 г
Какао - 65 г

приготування:

Ретельно подрібніть печиво, змішайте його з маслом. Потім в солодку суміш насипте какао, вилийте згущене молоко.
Якщо маса вийшла занадто рідкою через консистенції згущеного молока, то додайте печива, щоб маса вийшла нормальної густоти.
Замотайте ковбаску в плівку і на холод, через кілька годин можете пити чай з готовими солодкими ковбасками.

Як зробити смачну шоколадну ковбаску з горіхами?

Нескладний у приготуванні десерт з горіхами сподобається не тільки вашим дітям. Якщо бажаєте порадувати сім'ю, то заздалегідь запасіться продуктами і зробіть шоколадну ковбасу.

Інгредієнти:

Печиво - 525 г
Молоко - 125 г
Цукор - 95 г
Какао - 75 г
Масло - 175 г
Ванілін - 2 г
Горіхи - 45 г

приготування:

Поламайте печеньки, змішайте з горіхами.
В окремій ємності змішайте цукор, какао, налийте молоко, додайте ванілін.
Подрібніть масло, додайте в ємність з какао, поставте на плиту, варіть, поки маса не стане темно-коричневого кольору.
Залийте какао печиво, загорніть рулетом в харчову плівку і покладіть в морозилку.

ВАЖЛИВО: Використовуйте для цього рецепта ваші улюблені горіхи (кешью, пекан). Завдяки їм ви спробуєте новий смак десерту.

Як зробити смачну шоколадну ковбаску з шоколадом?

Для готування такої ковбаски знадобляться продукти, які мають високу вартість. Для солодощів треба брати хорошої якості шоколад.

інгредієнти:

Яйця - 2 шт.
Масло - 175 г
Фундук (подрібнений, обсмажений) - 95 г
Печиво - 225 г
Молочний шоколад - 125 г

приготування:

Розтопіть шоколад, туди ж додайте олію.
Потім відправте в ще теплу суміш збите яйце, змішайте масу.
Насипте фундук, подрібнене печиво.
Добре перемішайте масу. Розкладіть її на плівку, сформуйте ковбаски.
Надішліть продукт в морозилку.
Перед подачею порізати ковбаски на кільця.

ВАЖЛИВО: Рецепт можна коригувати. Замість молочного шоколаду додавати ваш улюблений. А фундук замініть волоськими горіхами.

Як зробити смачну шоколадну ковбаску з родзинками?

продукти:

Какао - 55 г
Ізюм - 125 г
Масло вершкове - 125 г
Згущене молоко - 425 мл
Рис повітряний - 325 г

приготування:

У каструлю налийте молоко, злегка підтале, масло какао.
Потім перемішайте інгредієнти і засипте інші продукти.
Знову гарненько все змішайте.
Сформуйте круглі ковбаски, загорніть в плівку і в холодильник.
Через кілька годин можна їсти.

Як зробити смачну шоколадну ковбаску з Снікерс?

З снікерси виходить дуже смачна й поживна ковбаска. Для її готування знадобляться наступні продукти:

Шоколад - 225 г
Масло вершкове - 125 г
Снікерс - 175 г
Какао - 45 г

Солодкі ковбаски зі снікерси

процес готування:

На печі розтопіть шоколад і масло.
Туди додайте подрібнені шматочки печива, Снікерс. Ретельно розмішайте.
Трохи охолодіть суміш і загорніть в плівку у вигляді ковбаси, потім поставте в холодне місце на дві-три години.

Перед подачею обваляйте в какао-порошку.

Як зробити смачну шоколадну ковбаску з дитячої суміші?

Десерт з дитячим харчуванням матиме приємний смак, особливо ці ковбаски сподобаються малюкам.

інгредієнти:

Вершкове масло - 175 г
Дитяча суміш - 1 шт.
Молоко - 125 г
Какао - 65 г
Цукор - 475 г
Печиво - 275 г
Горіхи - 75 г

Ковбаска солодка з дитячою сумішшю

приготування:

Подрібніть знову-таки печиво, горіхи, потім додайте какао, все змішайте.
В окремому посуді змішайте молоко, цукор.
Додайте туди ж масло і грійте, поки не закипить.
З'єднайте печиво з какао-сумішшю.
На фольгу викладіть масу і акуратно загорніть ковбаски.
Після того, як шоколадна ковбаса застигне в холодному місці, ріжте на шматочки і пригощайте домочадців.

Дане ласощі можна готувати різними методами. Будь-які шоколадні ковбаски будуть надзвичайно смачними. Крім насолоди цей десерт нагадає вам світлі моменти дитинства, коли дорослі пригощали вас в дитинстві солодощами, приготованими своїми руками.

Відео: Як зробити смачну пісну шоколадну ковбаску, без молока, згущеного молока, масла?

Шоколадна ковбаса, рецепт приготування якої, нехай в різних варіантах, відомий практично кожній домогосподарці, стала улюбленим десертним блюдом в багатьох сім'ях. Зробити його може навіть зовсім далекий від кулінарного мистецтва людина. Щоб отримати ласощі, що подобається дорослим нітрохи не менше, ніж маленьким ласунам, можна використовувати самі звичайні компоненти, поєднання яких надає неповторний ковбасі та створює святкову атмосферу сімейного чаювання.

Незважаючи на велику кількість варіацій на тему, його основою є:

какао;
печиво;
вершкове масло;
цукор.

Неповторність кожного рецепту надають різні добавки - від горіхів або родзинок до невеликої кількості спиртного. Слід надати самодіяльним кулінарам право вибору найбільш відповідного їх перевагам рецепта приготування солодкого страви, перерахувавши найбільш популярні.

Класичний рецепт шоколадної ковбаси

Почати потрібно з опису класичного способу. Він настільки простий, що рецепт запам'ятовується з першого разу. Його компоненти можуть стати базою і для приготування інших варіантів ласощі.

Потрібно взяти 300 г печива і розмолоти його в м'ясорубці. Подрібнити печиво можна, ламаючи руками або роздавлюючи в пакеті молотком, качалкою і т.п. Можна додати, що смак десерту буде залежати від того, яке печиво застосовано для приготування ковбаски. Оскільки рецепт класичний, перевагу слід віддати класичним кондитерському виробу, схожим з печивом, що випускався ще років 25-30 назад (наприклад, «Ювілейним»). Крекери, галети, курабье, вівсяне печиво і т.п. для приготування саме цього десерту не підійдуть.
300 г вершкового масла розтоплюються, але не доводяться до кипіння. Зробити масло рідким можна, поставивши каструлю з ним на палаючу конфорку, але краще для розтоплення використовувати водяну баню. Потрібно підкреслити, що на смак ковбаси якість масла впливає не менше сильно, ніж сорт печива. Продукт повинен бути свіжим і не містити домішок рослинних жирів. Тим більше масло не слід замінювати маргарином.
У гаряче масло всипаються півсклянки цукрового піску і 5 ст.л. какао-порошку. Перемішуванням потрібно домогтися повного розчинення цукру і довести масу до однорідності.
В отриману суміш всипається подрібнене печиво. Маса знову ретельно перемішується. Весь цей час необхідно підтримувати високу температуру суміші, щоб вона не стала передчасно застигати.
Тепер на столі потрібно розстелити фольгу, змастивши її маслом, пергамент або харчову плівку.
Знята з вогню, трохи охолола і застигла до пюреобразного стану суміш викладається на фольгу. Ще через деякий час маса загортається в неї (рис. 1). Надавши солодкої масі бажану форму, її потрібно помістити в холодильник до повного застигання. У морозильній камері десерт дійде до повної готовності за пару годин, а на полиці холодильника його доведеться витримувати в 3 рази довше.

Шоколадна ковбаса зі згущеним молоком

Малюнок 1. Обгортання шоколадної ковбаски в фольгу.

Щоб приготувати ковбаску зі згущеним молоком, потрібно збільшити кількість печива і знизити вміст в суміші масла. В цьому випадку маса не вийде занадто рідкою. З рецепта виключений цукровий пісок, так як згущене молоко насичена цукром в достатній мірі.

У приготуванні слід використовувати згущене молоко, приготовлене відповідно до ГОСТу. Якщо на банці написано «Згущене молоко», то в ній напевно є добавки, які не мають ніякого відношення до натурального продукту.

Приготування починається з подрібнення 600 г печива. Одну його половину можна пропустити через м'ясорубку, а іншу слід ламати, щоб залишалася велика крихта.
200 г масла розтоплювати до рідкого стану не потрібно, достатньо довести його до сметаноподібної консистенції.
У посуд з маслом додаються банку молока і 5 ст.л. какао. Масу можна збити до однорідного стану в блендері.
До суміші додається печиво. Все ретельно перемішується. Суміш викладається на фольгу або плівку і скочується в ковбаску. Після охолодження і нарізки на кружечки десерт подається до чаю. Великі крихти печива на зрізах будуть імітувати фактуру копченої ковбаси (рис. 2).

Можливо, ковбаска зі згущеним молоком може здатися комусь занадто солодким. Тоді зміст згущеного молока в виробі можна наполовину зменшити. Для приготування ласощів знадобиться і менше печива - всього 400 г.

Ковбаса з молоком і волоськими горіхами

Шоколадна ковбаска може бути приготовлена і з додаванням натурального молока або вершків. Десерт робиться з:

Малюнок 2. Нарізка шоколадної ковбаски на кружечки.

300-400 г пісочного печива;
200 г масла;
40 г какао;
склянки цукру;
75 мл молока або вершків;
склянки волоських горіхів.

Печиво можна пропустити через м'ясорубку повністю або подрібнити способом, про який було написано в попередньому рецепті. Подрібнюються і ядра волоських горіхів, потім вони з'єднуються з печивом.
Цукор змішується з какао-порошком. До них доливається молоко або вершки. Маса ретельно перемішується.
Масло кімнатної температури ріжеться на кубики і додається в шоколадно-молочну суміш. Масу потрібно довести до однорідного стану інтенсивним перемішуванням.
Тепер в посуд відправляється крихта з печива і горіхів. Всипати суміш потрібно поступово, щоб маса не стала надмірно густий. У процесі додавання крихти масу необхідно безперервно перемішувати.
Готову масу потрібно викласти на фольгу або плівку і сформувати валики (рис. 3).
Після того як ковбаски застигнуть в холодильній камері, їх можна, нарізавши кружечками, подавати до столу.

Існує варіант рецепта ковбаски, в якому в масу додаються змішані разом 30 мл молока або вершків і розтоплені 50 г (полпліткі) шоколаду. Завдяки цій добавці маса стане більш пластичної.

Шоколадна ковбаса «Горіхове асорті»

Для приготування десерту використовуються горіхи кількох видів - волоські, лісові (фундук) і арахіс (хоча останній правильніше віднести до бобовим). Арахіс перед приготуванням потрібно посмажити і очистити від лушпиння. Смажаться і волоські горіхи, і фундук. Після цього всі 3 інгредієнта подрібнюють і змішують з пропущеним через м'ясорубку печивом. Не забороняється використання в приготуванні солодощі горіхів і інших видів.

Малюнок 3. Шоколадна ковбаска в харчовій плівці.

Масло розтоплюється в каструлі. У неї доливається пряжене молоко. До них додаються какао-порошок, ванільний цукор і цукровий пісок. Маса перемішується до однорідного стану і тільки після цього знімається з вогню. До неї додаються горіхи і печиво.

Для приготування ковбаси «Горіхове асорті» будуть потрібні:

300 г печива;
50 г молока;
100 г масла;
100 г цукру;
2 пакетики ванільного цукру;
3 ст.л. какао;
По 50 г очищених арахісу, фундука та волоських горіхів.

Десерт з мармеладом

Для приготування десерту у цій рецептом будуть потрібні:

200 г масла;
400 г бісквітного печива
склянка цукру;
3 ст.л. какао;
1 яйце;
150 г мармеладу;
трохи води.

Малюнок 4. Шоколадна ковбаска з мармеладом.

Розрізаний на кубики мармелад змішується з подрібненим печивом.
Яйце розтирається з половиною склянки цукрового піску і збивається.
Збита цукрово-яєчна маса додається в розтоплене масло.
У суміш додаються цукор, що залишився, какао і столова ложка води.
Масу потрібно довести до кипіння і варити її до загустіння (близько 2 хвилин).
Після зняття з вогню масу з'єднують з мармеладом і печивом.

Незастиглу масу можна використовувати і для прикраси тістечок і тортів.

Для застосування в якості самостійного десертного страви мармеладную ковбаску після приміщення в оболонку слід відправити на 2-3 години в морозильну камеру (рис. 4).

лікерна ковбаса

Шоколадна ковбаска називається так тому, що одним з її інгредієнтів є вершковий або шоколадний лікер. І вводиться в суміш він в досить великому обсязі - 100 мл.

Додатково до цього маса готується з:

400 г печива;
300 г масла;
3 ст.л. цукрового піску;
4 жовтків;
4 ст.л. какао-порошку.

Жовтки розтирають з цукром, а після збивання змішуються з розм'якшеним маслом. У масу додаються лікер і печиво. Все перемішується. З маси формуються ковбаски і відправляються в холодильник.

Малюнок 5. Шоколадна ковбаска з соломки.

В іншому варіанті лікерної ковбаси до 400 г печива і 200 г масла додаються:

60 мл молока;
склянка цукру;
3 ст.л. какао;
1 яйце;
щіпка ваніліну;
100 г волоських горіхів;
трохи лікеру, коньяку, бренді або рому.

Какао змішується з цукром і розтирається з курячим яйцем. До них додаються шматочки порізаного на невеликі фрагменти масла і молоко. Суміш вариться на повільному вогні, але до кипіння не доводять. У неї всипається ванілін, вливається спиртне, додаються печиво і горіхи. Кількість лікеру, який додається в суміш, можна регулювати експериментальним шляхом.

Шоколадно-сирна ковбаска

Ніжний кремовий смак вийде у ковбаски, якщо її приготувати з свіжого сиру. Для створення ласощі знадобляться:

0,5 кг печива (цукрового);
0,5 кг м'якого сиру;
150 г цукрового піску;
150 г масла;
50 г какао-порошку.

Печиво, як і завжди, необхідно подрібнити. Сир змішується з какао і цукром і ретельно розтирається. До нього додаються розтоплене масло і печиво.

Ковбаску можна покрити шоколадно-вершкової глазур'ю. Для її приготування потрібно взяти 1,5 плитки темного шоколаду і 30 мл вершків. Поламаний на шматочки шоколад поміщається в каструлю або сотейник і разом з вершками підігрівається на повільному вогні, поки не розтопиться. Глазур наноситься силіконової пензликом вже на охолоджену ковбасу. Після застигання глазурі десерт викладається на тарілку, попередньо змащену маслом.

Десерт з кукурудзяними паличками і ірисом

Для приготування солодощі потрібно взяти:

100 г масла;
100 г ядер фундука;
150 г шоколаду (можна молочного);
30 г какао;
30 мл вершків;
300 г ірису;
400 г кукурудзяних паличок.

Масло і ірис розтоплюються.
У посуд з ними додається какао-порошок, маса перемішується.
Горіхи потрібно обсмажити і потовкти.
Кукурудзяні палички подрібнюються.
Сухі інгредієнти всипаються в посуд з ірисом і маслом.
Щільно обгорнуті фольгою або пергаментом ковбаски відправляються в холодильник.
З розтопленого шоколаду і вершків робиться глазур. Коли вона трохи охолоне, можна полити або обмазати їй ковбаску.

Ковбаса з солодкою соломки і цукерок «Корівка»

Цей десерт можна назвати шоколадної ковбасою, так як при його приготуванні не використовується какао. Все ж варто згадати про цю солодощі, тому що вона готується в формі ковбаси. Робиться десерт з:

500 г цукерок;
500 г соломки;
100 г масла.

Масло і цукерки потрібно розтопити, помістивши в сотейник.
Цукерки попередньо краще розрізати на невеликі шматочки.
Соломка викладається в ряд на змащений маслом пергамент.
На соломку слід вилити розтоплену масу і рівномірно розподілити її по поверхні.
Соломку потрібно згорнути, як рогожу, щільно обернувши пергаментом, і помістити остуджувати в холодильник.
Перед подачею до столу ковбаска нарізається кружечками (рис. 5).

Зробити її шоколадної можна, додавши в розтоплену суміш 2 ст.л. какао або покривши.

Варіацій може бути багато

Варіанти рецептів ласощі можна придумувати і самим, змінюючи поєднання інгредієнтів і їх пропорції.

Необов'язково, щоб шоколадна ковбаска була в формі валика. Солодкість можна робити у вигляді кулі, піраміди або інших фігур.

Ковбаску перед відправкою в холодильник можна обваляти в цукровій пудрі, кокосовій стружці, подрібненому печиво, товчених горіхах або випечених і подрібнених коржах. В якості наповнювача десертного страви можна використовувати не тільки горіхи, а й:

стружку кокоса;
халву;
родзинки і сухофрукти;
грильяж;
цукати;
повітряний рис і кукурудзу

Якщо під рукою немає пергаменту, фольги або плівки, можна скористатися звичайним поліетиленовим пакетом, зав'язуючи його краю після формування ковбаски нитками.

Що може бути смачніше домашніх шоколадних солодощів, приготованих своїми руками? Шоколадна ковбаска - один з найдивовижніших, але в той же час простих і швидких рецептів. Готування даного десерту можна довірити навіть дітям, так як їм не потрібно контактувати з духовкою, плитою, іншими кухонними приладами. Головна перевага ковбаски шоколадної таїться в тому, що її не потрібно випікати! Деякі додають в рецепт горіхи, сушені ягоди і сухофрукти, але це справа смаку.

Рецепт найсмачнішої ковбаски

Приготування смачного, поживного і ароматного десерту не потребує багато часу. Рецепт ковбаски з пісочним печивом, горіхами, а також з какао надзвичайно простий, оригінальний. Ласощі викликає яскраві і виразні спогади з дитинства, коли його готували мами і бабусі.

Для рецепта солодкої ковбаски з печива і какао не потрібно використовувати безліч інгредієнтів. Саме тому, шоколадне ласощі дуже доступне, його можна приготувати в будь-який час.

Інгредієнти для ковбаски:

гарне вершкове масло - 200 грам;
печиво пісочне - 350-400 грам;
порошок какао - 4 столові ложки;
цукор - 120 грам;
молоко / вершки - 6 столових ложечок;
волоські горіхи - 1 стакан.

технологія:

Перший етап - підготовка пісочного печива. Візьміть ½ печива і дрібно порубати, щоб були шматочки, іншу частину - перетерти в борошно. Це можна зробити за допомогою блендера, м'ясорубку. Покришити горіхи, змішати з крихтою і шматочками смачного печива.

На наступному етапі потрібно підібрати не дуже велику каструльку, насипати в неї цукор, какао. Якщо у вас мало порошку какао або просто не вистачає, можна скористатися гарячим шоколадом, який продають в пакетиках.

Ретельно розмішати сухі компоненти рецепта ковбаски, додати необхідну кількість жирних вершків, молока. Ретельно розмішати, відправити на плиту, вогонь повинен бути мінімальним.

Бажано постійно помішувати масу і нікуди не відходити, довести до кипіння. Потім можна зняти каструлю з плити, дати настоятися протягом 2-3 хвилин. У цей час можна нарізати шматочками масло вершкове, відправити в гарячу масу шоколадну. Перемішати, щоб вийшла однорідна і ароматна субстанція для десерту.

Отриману шоколадну масу необхідно перелити до печива, горіхів.

Акуратно все розмішайте, суміш повинна бути еластичною, однорідною.

Після виконаних маніпуляцій можна зробити ковбаску. Скористайтеся фольгою, плівкою харчової, пергаментом. Перекладіть масу, надайте красиву форму ковбаски. Незважаючи на дивний і не дуже приємний зовнішній вигляд, смак у такого десерту неймовірний, приголомшливий і незабутній!

Загорніть красиві батончики, трохи притисніть, краї фольги закрутіть, щоб було схоже на велику і апетитну цукерочку. Відправте їх в холодильник на 2-3 години, потім можете нарізати і подати до кави, чаю, а діти з задоволенням ласують таким десертом з молоком.

Рецепт зі згущеним молоком

Приготування нічим не відрізняється від інших способів, але є деякі нюанси. Рецепт ковбаски зі згущеним молоком дуже простий, смачний і ситний.

Інгредієнти:

згущене молоко - 1 баночка;
печиво (найулюбленіше) - 650 грам;
м'яке вершкове масло - 200 грам;
волоські горіхи - 60 грам;
обсмажений фундук - 100 грам;
какао - 7 столових ложок.

технологія:

Розімніть печиво, вийде досить велика крихта.
У блендері роздробити горішки, але частина з них повинна залишатися цілою.
З'єднайте наступні компоненти відповідно до рецептури: горішки, какао і печиво. Можете додати молоко згущене, масло, ретельно розмішати. З огляду на те, що ложкою не вдасться цього зробити, найкраще розімніть руками.
Шоколадну, ароматну і солодку суміш потрібно розділити на чотири рівні частини, кожну укласти на пергамент, харчову плівку. Закрутити батончик, надати форму ковбаси. Десерт готовий, приємного вам апетиту!

Таким чином, приготування ковбаски в домашніх умовах не повинно викликати проблем, так як рецепт простий, інгредієнти доступні, а витрат за часом - мінімум. Готуйте з задоволенням і радуйте домашніми десертами своїх рідних людей.

Давайте закриємо очі на невдалу фігуру, чергову дієту і інші неприємності життя - зробимо в домашніх умовах шоколадну ковбасу з печива за старими рецептами, і згадаємо дитинство. Впевнена, рецепти ласощів знайомі всім мало не на генетичному рівні, оскільки готувати десерт вчать ще на уроках домоводства в школі. У радянські часи ковбаска була першим кроком в осягненні кулінарного мистецтва. Виросли діти, підростають онуки, а шедевр радянського часу до сих пір любимо і шануємо.

Що за диво ковбаса, звідки порівняння з м'ясним виробом? Це тістечко у формі ковбасного батона, і нарізається десерт аналогічно - товщиною з 1-5 см., В залежності від апетиту і доступності.

Як зробити шоколадну ковбасу з печива

Кілька практичних порад запропоную, оскільки від дотримання деяких правил залежить смак кондитерського виробу.

Основа ковбаски - печиво, вибирайте здобне, солодке, цілком або лом, не має значення. З метою економії, я іноді купую останній варіант. Печиво з фруктовими наповнювачами, солоне і галети категорично не підходять. Віддавайте перевагу сорту з топленого молока, ювілейного, вершковому.
На інших компонентах економити не раджу. Беріть масло хорошої якості, а не маргарин, натуральний порошок какао, а не напій.
Рекомендую використовувати замість цукру пудру, вона краще розподіляється по шоколадній масі.
Сформований батон тістечка неодмінно помістіть в холод.
До слова, зовсім необов'язково робити товсту і велику ковбасу. Варіант з невеликих батончиків зовсім непоганий.
Вийшло дуже туге тісто - розбавте, додавши трішки молока, сметану, не знайдете, губитися не треба, налийте крапельку води.
Малувато печива? Виручать вафлі, здобні сухарики, обрізки бісквіта і коржів від торта.
Не знаєте як швидко покришити печиво? Розкладіть його на обробній дошці, накрийте серветкою і пройдіться качалкою.

Чим доповнити смак і поліпшити простий рецепт:

Особливо просунуті додають в ковбаску згущене молоко, горішки, насіння, різні види сухофруктів.

Увага! Хочете домогтися найбільшої схожості тістечка з ковбасою, додайте шматочки білого шоколаду, і тоді називайте хоч салямі, хоч краківської, але шоколадної ковбасою.

Шоколадна ковбаса за класичним старим рецептом

Зустрічаю на просторах інтернету рецепти ковбаски з додаванням яєць, і дивуюся. У класичній, старої ковбасі їх ніколи не було, та й не бачу сенсу. Включати сирий продукт в десерт без випічки досить ризиковане заняття. Добре замішана ковбаса не втрачає міцності.

знадобиться:

Печиво - 500 гр.
Масло - стандартна пачка.
Молоко - 100 мл.
Цукор (пудра) - 4 великі ложки.
Порошок какао - 3 ложки.

Як зробити крок за кроком:

Спочатку поділіть печиво на пару частин, одну роздробити в дрібну крихту, залишок розкришите на шматочки, схожі за розміром з вкрапленнями жиру в ковбасі - на розрізі вони виглядають чудово.
Розм'якшіть масло, додайте молоко, какао і цукор. Добре перемішайте до однорідності, введіть печиво і знову розмішайте.
Розкладіть пергамент або харчову плівку на столі, викладіть на край масу, надайте форму ковбаси і скрутіть.
Останній штрих - холодильник. Залиште на кілька годин (2-4) або ніч.

Торт за рецептом шоколадної ковбаси з морозивом і згущеним молоком - покроковий рецепт

Не зовсім звичайний варіант приготування, своєрідний торт з сюрпризом. Стане в нагоді для дитячого свята, та й дорослі не відмовляться поєднати спогади про дитячий частування з вишуканою родзинкою.

Візьміть:

Печиво - 600 гр.
Вершкове масло - пачка.
Порошок какао - за смаком.
Брикет морозива.
Звичайна згущене молоко - банку.

Покрокове приготування:

Розтопити масло і залийте подрібнене в крихту печиво.
Додайте порошок і згущене молоко. Молоко наливайте не відразу все, додавайте порціями, оскільки іноді йде менше банки. Гарненько вимісіть.
Далі спосіб приготування відрізняється від класичного варіанту. Візьміть будь-яку прямокутну форму. Вистелити дно і боки плівкою.
На дно викладіть ковбасну масу, постарайтеся розподілити по боках.
Далі кладіть морозиво. З усіх боків залиште місце і забийте його шоколадною масою. Поверх морозива розкладіть залишки тіста. Постарайтеся операцію провести швидко і рішуче, щоб морозиво не потекло.
Заключний етап: швидко перемістить в морозилку і потримайте 2-3 години.

Порада: нарізайте безпосередньо перед частуванням, знайдеться сироп - щедро полийте. І насолоджуйтеся

Хочете повернутися в дитинство? Приготуйте:

Шоколадна ковбаса з печива без масла - рецепт

Ласунам, залежним від підрахунку калорій, сподобається рецепт ковбаски, приготовленої без масла. Тістечко тільки виграє, оскільки жирність значно зменшується, а смак ушляхетнюється за рахунок застосування вареного згущеного молока.

Візьміть:

Печиво - 300 гр.
Варене згущене молоко - 200 мл.
Шоколад, будь - плитка в 100 гр.

Покроковий рецепт:

Роздробити печиво в крихту довільного розміру. Шоколад розтопіть, застосувавши водяну баню.
З'єднайте в мисці і влийте згущене молоко. Подивіться на густоту тіста. Занадто щільне, розбавте молоком або звичайним згущеним молоком.
Викладіть масу на пергамент і з формуйте ковбаску. Загорніть і відправте на холод.

Рецепт ковбаси на йогурті і печиво

Наступний варіант ковбаси з повним правом можна віднести до дієтичних. Зверніть увагу на компоненти, серед них висококалорійним є тільки цукор.

Підготуйте:

Печиво - 100 гр.
Йогурт малої жирності, без наповнювачів - 400 мл.
Натуральне какао - 4 ложки.
Цукрова пудра - 3 ложки.

Як готувати:

Поділіть загальна кількість печива на нерівні частини. Велику роздробити в крихту, з іншої зробіть шматочки, схожі з жиром в цій ковбасі.
Окремо з'єднайте йогурт з пудрою і всипте какао. Збийте блендером і додайте печиво. Ретельно перемішайте, маса вийде кілька в'язкою.
Викладіть на харчову плівку, надайте форму ковбаси і загорніть.
Відправте на 2-4 години в холод. Насолоджуйтесь без шкоди для фігури!

Домашня шоколадна ковбаса без згущеного молока

Рецепт практично відповідає принципам здорового харчування. Правда, за смаком трохи відрізняється від старого, звичного.

Шоколадна ковбаска з печива зі згущеним молоком

Класичний рецепт роблять без портвейну. До слова, цей варіант запозичений в Португалії, виявляється, і там не чужі любові до ковбаси з печива, але додають вино. Називають тістечко Салямі, через схожість з чудовим ковбасним виробом. зробіть за рецептами, перейшовши за посиланням.

Печиво - 400 гр.
Згущене молоко - 350 мл.
Масло - 200 гр.
Фундук (волоські горішки) - 20 гр.
Какао - 3-4 ложки
Пудра на присипку.
Портвейн (ром, коньяк) - 2 великі ложки.

Покрокове приготування:

З'єднайте розтоплене масло, молоко, порошок какао, портвейн, перемішайте.
Введіть подрібнене печиво і роздроблені горіхи.
Сумлінно перемішайте в однорідну масу і перекладіть на пергаментний бумагу.Прідайте форму батона ковбаси і залиште в холодильнику на 2-4 години. Готову ковбасу присипте пудрою для краси.

Домашня шоколадна ковбаса з шоколадного масла і печива

Масло масляне, а не ковбаса, але від смаку можна обалдеть остаточно. Ніжна, дивовижно солодка, з чудовими вкрапленнями горішків і ізюму!

Візьміть:

Печиво - 400 гр.
Шоколадне масло - 180 гр. (Стандартна пачка).
Какао - 2 ложки.
Коньяк - 3 ложки (не обов'язкова умова).
Згущене молоко - 150 мл.
Кедрові і волоські горіхи - загальна кількість 120 гр.
Ізюм - жменя.
Тертий шоколад на присипку.

Покрокове приготування:

Дрібно наріжте печиво, додайте волоські горіхи. Їх подрібніть практично в пил. Введіть в основу злегка розтоплене масло, згущене молоко, родзинки і кедрові горіхи. Їх дрібнити не раджу, щоб на розрізі були помітні вкраплення.
Перемішайте, і почніть невеликими порціями доливати коньяк. Зупиніться, порахувавши, що консистенція тесту досить густа.
Сформуйте ковбасу і охолодіть.

Відео-рецепт шоколадної ковбаси з печива з дитинства. Будьте здорові, і нехай вам завжди буде смачно!

Смак цієї солодощі у більшості асоціюється з дитинством. Мами і бабусі іноді балували нас домашньої шоколадної ковбаскою, яка була смачніше магазинних кексів і тортів, але чомусь дуже швидко закінчувалася. Трохи подорослішавши, багато навчилися самі готувати цей нехитрий десерт, тим більше що для цього не потрібні ні складні пристосування, ні кулінарні навички. Шоколадна ковбаса в найпростішому варіанті складається з подрібненого печива, какао і вершкового масла. Випікати і збивати нічого не потрібно, достатньо запастися терпінням і дочекатися, коли «солодкий сервелат» гарненько застигне. Вдосконалені рецепти включають горіхи, цукати або сухофрукти, алкоголь, прянощі, але принцип приготування зберігається - все змішати, додати потрібну форму і охолодити.

Хто придумав шоколадну ковбаску

Хоча шоколадна ковбаска органічно вписується в картину продуктового дефіциту епохи зрілого соціалізму, вважати її вітчизняним винаходом було б неправильно. Схожі рецепти присутні в кухнях багатьох країн. Наприклад, в Португалії це блюдо готують з гіркого шоколаду, мигдалю, печива і портвейну. Готові ковбаски обвалюють у цукровій пудрі. Французи додають в кондитерську ковбасу трохи лікеру. У Німеччині споріднений десерт називають «Кальтер Хунд», що дослівно перекладається як «холодна собака». Назва так собі, але є підстави вважати, що саме німцям належить ідея змішати печиво зі згущеним молоком.

Встановити точно, хто був автором кулінарного винаходу, не вдалося, але перший рецепт кондитерської шоколадної ковбаси відноситься до двадцятих років минулого століття. У кулінарній книзі, виданій компанією Bahlsen, схожий десерт називався шоколадним бісквітом від Лейбніца. У народі пиріг з печива завжди іменували «Kalter-Hund» і є думка, що коріння дивного назви потрібно шукати десь в каменоломнях. Німці укладали печиво з шоколадом в формі кексу, заливали сиропом, і після охолодження десерт чомусь нагадував їм холодний собачий ніс. Версія непереконлива, але в історії зустрічаються казуси і гірше. Друга назва цього блюда Kellerkuchen - торт з погреба. Пояснити його простіше - холодильники сто років тому були рідкістю, і блюдо охолоджували в підвальному приміщенні.

Кондитерська ковбаса - простий десерт, його рецепт може освоїти кожен. Головне, щоб в готовому вигляді солодкість була схожа на копчену ковбасу, добре застигала і не кришилася. Досягти ефекту нескладно, якщо дотримуватися кількох правил:

Використовуйте якісні та натуральні інгредієнти. Чи не замінюйте вершкове масло спредом або маргарином, а порошок какао - шоколадним напоєм. Цільне або згущене молоко теж повинні бути якісними.
Печиво вибирайте здобне і солодке. Для ковбаски з шоколаду ідеально підходить пісочне печиво без фруктових добавок. Галети і солоні сорти не годяться.
Масло потрібно розм'якшити, а не розтоплювати на вогні.
Використовуйте цукрову пудру, а не пісок - він може не розчинитися і буде поскрипувати на зубах. Просто перемеліть цукор в кавомолці.
Чи не подрібнюйте печиво до стану дрібної крихти - білі вкраплення в шоколадній масі повинні нагадувати шматочки сала в звичайній ковбасі.
Загортати ковбаски в фольгу небажано, так як маса приклеюється, і розгорнути готову ковбаску буде важко.
Якщо печиво сухувато, додайте більше масла, молока, згущеного молока або сметани. В крайньому випадку, можна влити трохи кип'яченої води.
Замість печива або разом з ним можна використовувати солодкі сухарі, вафлі, шматочки бісквіта або коржі, спечені для торта.

Як приготувати домашню ковбасу в домашніх умовах

Ви можете експериментувати зі складом і формою десерту приготувати не одну велику, а кілька маленьких ковбасок або колобків, додати ягоди з варення або родзинки, вибрати горіхи на власний смак. Поле для кулінарних фантазій досить широке, єдине, що складно змінити - висока калорійність. У 100 г шоколадної ковбаси близько 460 ккал.

Класичний рецепт шоколадної ковбаси з печива зі згущеним молоком

Шоколадна ковбаса з печива і згущеного молока - це класичний рецепт. Він найпростіший і, якщо ви робите кондитерську ковбаску вперше, краще почати з нього. Колір готового десерту залежить від відтінку какао, смак - від марки печива, а текстура - від кількості згущеного молока.

склад:

100 г вершкового масла
200 г згущеного молока (половина банки)
150-200 г пісочного печива
3-4 столових ложки порошку какао

приготування:

Дайте маслу розм'якшити при кімнатній температурі.
Подрібніть печиво будь-яким способом - руками, качалкою, в блендері. Постарайтеся залишити великі фрагменти, які будуть нагадувати шматочки сала в сервелаті.
Додайте в печиво м'яке масло і згущене молоко. Перемішайте лопаткою до однорідної маси.
Поступово всипати какао і весь час розмішуйте, щоб не утворювалися грудочки.
Скачайте ковбаску і загорніть її в харчову плівку або пергамент. Можна викласти масу на плівку, загорнути і потім надати потрібну форму.
Покладіть в холодильник на 4-5 годин. Розгорніть і розріжте на шматочки товщиною 1-2 см.

Старий рецепт шоколадної ковбаси з сиром, печивом, сухофруктами і какао

У цьому рецепті використовуються сир, горіхи, фініки або інші сухофрукти. Якщо маса вийде надто густою, її можна трохи розвести йогуртом, сметаною або молоком.

склад:

400 г здобного печива
250 г жирного сиру
100-150 г кураги або фініків без кісточок, можна змішати кілька сухофруктів
100 г вершкового масла
70 г смажених волоських горіхів
50 г цукрової пудри
30 г порошку какао (можна більше, тоді колір вийде більш насиченим)

приготування:

Залийте сухофрукти гарячою водою і залиште під кришкою на півгодини. Помийте під проточною водою і поріжте.
Подрібніть обсмажені горіхи.
Перетріть сир в блендері або через велике сито.
Докладний печиво і змішайте його з какао.
Додайте сир, горіхи, сухофрукти, масло і цукрову пудру.
Замісити тісто. Маса повинна бути густою настільки, щоб з неї можна було сформувати ковбаску.
Оберніть харчовою плівкою і відправте в холодильник на 3-4 години.

Рецепт з печива, шоколаду та сметани

У цьому рецепті кількість масла залежить від жирності сметани - чим вона вища, тим менше вершкового масла потрібно додавати.

склад:

400 г пісочного печива
півсклянки сметани
80-100 г вершкового масла
50 г обсмажених волоських горіхів
50 г цукрової пудри
Половина плитки чорного шоколаду (50 г)
Ванільний цукор

приготування:

Обсмажте і подрібніть горіхи
Шоколад і вершкове масло розтопіть на водяній бані. Розмішуйте і намагайтеся не перегріти.
Подрібніть печиво.
Додайте в сметану цукрову пудру і ваніль, перемішайте.
Змішайте всі інгредієнти і вимісити до однорідної маси.
Сформуйте ковбаски, загорніть їх у харчову плівку і поставте в холодильник на кілька годин.

Рецепт з молоком, какао і цукатами

На відміну від рецепта шоколадної ковбаси зі згущеним молоком, цей варіант приготування включає незбиране молоко. Десерт вийде яскравим, якщо ви підберете різнокольорові цукати.

склад:

Півкілограма здобного печива
Вершкове масло -200 г
півсклянки молока
50 г різнокольорових цукатів
50 г обсмажених волоських горіхів або мигдалю
4 столових ложки цукрової пудри
3 столових ложки какао-порошку
Пакетик ванільного цукру

приготування:

Четверту частину печива подрібніть не дуже дрібно, приблизно по 0,5 см. Решту перетріть подрібніше.
Наріжте великі цукати і горіхи.
Перемішайте печиво, цукати і горіхи. Додайте какао-порошок.
Нагрійте молоко з вершковим маслом, розчиніть цукрову пудру і ванільний цукор.
Влийте молоко в суху масу і замісити тісто.
Сформуйте ковбаску, загорніть її в харчову плівку і поставте на кілька годин в холодильник.

Рецепт з жовтком і без горіхів

У цьому рецепті немає горіхів. Приготування домашньої шоколадної ковбаси відбувається за звичайною схемою, але печиво потрібно добре подрібнити, щоб текстура була ніжною і тягучою.

склад:

Пісочне печиво - 400 г
Вершкове масло - 300 г
Молоко - приблизно третину склянки
Цукрова пудра - 2 столових ложки
Один сирий жовток

приготування:

Подрібніть печиво.
Змішайте тепле молоко, м'яке масло, цукрову пудру і жовток.
Поступово додавайте какао і розмішуйте.
Додайте суміш в печиво і добре перемішайте. Повинна вийти тягуча маса.
Сформуйте ковбаску, загортаючи її в харчову плівку.
Закрутіть кінці плівки і покладіть ковбаску в холодильник на кілька годин.

Рецепт зі згущеним молоком, шоколадом і горіхами

Шоколадна ковбаска, рецепт якої ми пропонуємо, відрізняється насиченим смаком. Цей десерт можна подавати до столу практично відразу, охолоджувати його необов'язково.

склад:

Банка згущеного молока (400 г)
Печиво з топленим молоком - 250 г
150 г обсмажених волоських горіхів або фундука
Вершкове масло - 125 г
Плитка чорного шоколаду (100 г)
Какао-порошок - 2 столових ложки

приготування:

Перетріть печиво не дуже дрібно.
Обсмажте горіхи і порубати їх ножем.
Шоколад поламайте, додайте вершкове масло і розтопіть на водяній бані при постійному помішуванні.
Коли шоколад з'єднається з маслом, влийте згущене молоко і всипте какао. Розмішайте до однорідної маси і зніміть з вогню.
У трохи остигнула масу всипте печиво і горіхи. Вимішайте тісто лопаткою.
Розділіть тісто навпіл, викладіть на харчову плівку і загорніть її, формуючи ковбаски.
Десерт буде готовий після охолодження, але краще потримати його холодильнику, щоб інгредієнти встигли «подружитися».

Рецепт з чорносливом, бананами, горіхами і лікером (коньяком)

За цим рецептом можна зробити не тільки ковбаску, а й справжнісінький швидкий торт - різниця тільки в формі і прикрасі десерту.

склад:

Пісочне печиво - 300 г
Вершкове масло - 300 г
Цукрова пудра - половина склянки
Порошок какао - 3 столових ложки
Третина чайної ложки дрібної солі
Ванільний цукор і кориця - по чайній ложці, щіпка тертого мускатного горіха
Лікер або коньяк - 2 столових ложки
Обсмажені ядра волоського горіха або фундука - 200 г
Чорнослив - 200 г
Банани - один великий або два невеликих

приготування:

Якщо чорнослив сухуватий, залийте його на півгодини гарячою водою.
Очищений банан і чорнослив поріжте не дуже дрібно.
Печиво подрібніть, але не в крихту. Збризніть лікером (коньяком), додайте подрібнені горіхи, чорнослив і прянощі.
Збийте м'яке вершкове масло з какао і цукровою пудрою, додайте дрібку солі і ваніль.
З'єднайте печиво з бананом, чорносливом і збитим кремом, перемішайте лопаткою.
Сформуйте ковбаски в харчовій плівці або викладіть масу в форму для торта і поставте в холодильник на кілька годин.

Якщо ви вирішили приготувати торт, посипте його цукровою пудрою, прикрасьте цукатами і фігурками і желе.

Рецепт з чорносливом, без масла (низькокалорійний)

Назвати такий десерт дієтичним можна, але кількість калорій в ньому набагато нижче, ніж в традиційний шоколадних ковбасках з маслом, цукром або згущеним молоком. Чорнослив має аромат копченостей і робить смак дуже оригінальним.

склад:

Печиво пісочне - 300 г
Молоко - 100 мл
Чорнослив -20-25 штук
Какао -3 столові ложки

приготування:

подрібніть печиво
Видаліть з распаренного чорносливу кісточки і розріжте його досить дрібно.
Змішайте печиво, чорнослив, какао. Залийте молоком і перемішайте.
Сформуйте ковбаски і загорніть їх у харчову плівку.
Поставте в холодильник на 2-3 години.

Рецепт з шоколадом, родзинками і горіхами

склад:

400 г печива
Плитка (100 г) чорного шоколаду
20 г какао
100 г цукрової пудри
100 мл вершків
50 г вершкового масла
100 г родзинок

приготування:

Розтлумачте печиво так, щоб залишилися досить великі фрагменти.
Закип'ятіть вершки, додайте цукрову пудру і какао.
Розламайте шоколад і розчиніть його в гарячих вершках. Щоб прискорити процес, можна нагріти на тихому вогні.
Коли шоколад розчиниться, додайте вершкове масло.
Промиті родзинки змішайте з печивом.
Влийте шоколадне молоко, перемішайте.
Викладіть масу на харчову плівку, сформуйте ковбаску і покатайте її по столу, щоб надати округлу форму.
Надішліть ковбаску на 5-6 годин в холодильник.

Шоколадна ковбаска «Баунті» з кокосовою стружкою

Ковбаска-рулет з кокосовою стружкою не надто солодка - це вдалий варіант швидкого десерту до кави.

склад:

Пісочне печиво - 200 г
півсклянки води
100 г + 80 г цукрової пудри
2 ст. л. порошку какао
1-2 чайних ложки коньяку
Кокосова стружка - 80 г
Вершкове масло - 80 г

приготування:

Розімніть печиво.
Змішайте в каструльці воду і 100 мл цукрової пудри. Нагрійте до кипіння, додайте какао, розчинена в невеликому обсязі теплої води. Розмішайте, дочекайтеся кипіння і влийте коньяк.
Залийте печиво, перемішайте.
Розітріть кокосову стружку з вершковим маслом і 80 г цукрової пудри.
На харчову плівку викладіть шар з печива, просоченого шоколадним сиропом.
Зверху - шар кокосової стружки.
Поверніть рулетиком і покладіть в холодильник на годину-дві.

Рецепт з зефіром

У цьому рецепті подрібнений зефір імітує шпик в сервелаті, тому краще вибрати білий сорт.

склад:

Печиво пісочне - 400 г
Молоко - 180-200 мл
Цукрова пудра - 200 г
Білий зефір - 3 шт.
Вершкове масло - 180 г
Какао-порошок - 4 ст. л.
Ванільний цукор - пакетик

приготування:

Змішайте молоко з цукром і какао і закип'ятіть.
Зніміть какао з вогню, додайте олію і розмішайте до повного розчинення.
Подрібніть печиво якомога дрібніше.
Змішайте печиво з какао до однорідної маси, додайте ванільний цукор.
Поріжте зефір кубиками. Щоб він не прилипав до ножа, змочуйте лезо водою.
З'єднайте зефір з печивом, добре перемішайте.
Сформуйте ковбаску, загорніть її харчову плівку і відправте в холодильник на три години.

Солодка шоколадна ковбаска, приготовлена в домашніх умовах - простий і смачний десерт. Порадуйте близьких і себе цими ласощами - згадати дитинство завжди приємно.