Рецепт приготування баклажанів з печерицями. Тушковані баклажани з овочами і шампіньйонами

Приготуйте це дивовижне блюдо, і вам здасться, що воно з м'яса! Насправді, баклажани вражаючим чином розкриваються в різних стравах, іноді вони нагадують гриби, рибу або м'ясо курки. Це дуже вигідно, з огляду на те, що овочі в рази дешевше інших продуктів, тому завжди нам доступні. Баклажани відмінно поєднуються з яйцями, і коли вони просочуються ними, народжується абсолютно новий смак. Якщо людину, яка спробує це страву з грибів, Що не присвятити в його склад, він буде довго розгадувати, з чого складається. Примітно, що баклажани з печерицями можна подавати як гарячу страву до гарніру або в холодному вигляді, як. В обох варіантах, баклажани просто чудові на смак! Відкрийте для себе новий рецепт в покроковому приготуванні баклажанів з печерицями з фото.

Інгредієнти для приготування баклажанів з печерицями

баклажани	800 г
печериці	350 г
яйця	3 шт
Цибуля ріпчаста	250 г
Сметана від 20%	60 г
Сік лимона	40 мл
Винний оцет	2 ст. л.
сіль	0,5 ч. Л.
вода	4 ст. л.
Рослинна олія	4-5 ст. л.

Покрокове приготування баклажанів з печерицями з фото

1. Молоді, що не перезрілі плоди вимийте, очистіть від шкірки.
2. Наріжте шампіньйони невеликими кубиками близько 2 см. Не використовуйте старі баклажани, так як у них великі і тверді насіння, які зіпсують смак і вигляд страви.
   
3. Баклажани помістіть в поліетиленовий пакет без дірок або контейнер з кришкою.
   
4. Яйця збийте вінчиком до однорідності.
   
5. Залийте баклажани яйцями, зав'яжіть на пакеті вузол. Гарненько перемнние руками і потрясіть, щоб яєчна маса розподілилася по овочах.
6. Надішліть баклажани в холодильник просочуватися на 1-1,5 години. Через цей час ви помітите, як яйця повністю вбереться в баклажани.
   
7. Розігрійте трохи масла на сковороді і обсмажте в ньому баклажани до м'якості, трохи їх присолити.
   
8. На іншій сковороді обсмажте на олії нарізану кубиками ріпчасту цибулю до золотистого відтінку.
   
9. Додайте нарізані печериці і продовжуйте смажити до їх повної готовності.
   
10. Надішліть готові баклажани до грибів і цибулі, перемішайте.
11. Воду змішайте зі сметаною і влийте до баклажанів і грибів, тушкуйте близько 5 хвилин.
    
12. Додайте винний оцет і сік лимона для пікантної кислинки.
    
13. Вимкніть вогонь і відразу можна подавати.
    

Баклажани подавайте з гарніром з відвареної картоплі або рису зі свіжими овочами та зеленню. Смачного!

Баклажани, тушковані з грибами, - приголомшливе і дуже пікантне блюдо. Можна подати і як окрему страву, і з гарніром (мені дуже сподобалося з відвареною картоплею). Баклажани з печерицями готуються практично миттєво, а з'їдаються ще швидше.

інгредієнти

Для приготування баклажанів, тушкованих з грибами, знадобиться:

баклажани - 2 шт. (середнього розміру);

ріпчаста цибуля - 1 шт .;

гриби (у мене печериці) - 100 г;

сметана - 3-4 ст. л .;

часник - 2 зубчики;

сіль і спеції - за смаком;

рослинне масло для смаження;

зелень для подачі.

етапи приготування

Ріпчасту цибулю очистити, нарізати півкільцями, обсмажити на рослинному маслі, помішуючи, до рум'янцю. Додати до цибулі промиті нарізані баклажани і обсмажити протягом 10 хвилин, іноді перемішуючи, до легкого золотистого кольору.

Гриби помити, нарізати на тонкі пластинки, часник очистити і натерти на дрібній тертці. Нарізані гриби і подрібнений часник додати до цибулі з баклажанами, обсмажити, іноді перемішуючи, протягом 5-10 хвилин.

Додати сметану, сіль і спеції, добре перемішати і томити на дуже маленькому вогні під кришкою хвилин 10-15.

Дуже смачне пікантне блюдо з баклажанів, тушкованих з грибами, готово.

Подавати, прикрасивши зеленню, як окрему страву або з гарніром.

Смачного!

Калорійність: 423
Час приготування: 30
Білки / 100г: 1.36
Вуглеводи / 100г: 4.73

Баклажани тушковані з грибами та овочами, рецепт з фото яких я пропоную, відмінно підходить для вегетаріанців, пісного столу і всіх етапів дієти Дюка, за винятком фази «Атака».
Блюдо легко готується, все, що потрібно для швидкого приготування - підготувати продукти, тобто вимити, почистити, нарізати, порубати, а потім по черзі відправляти в жаровню або сковорідку.
Нагадаємо, що в минулий раз ми пропонували.
У грибний сезон печериці можна замінити лісовими грибами, але не всі лісові гриби готуються так само швидко, як печериці, деякі потрібно попередньо відварювати.
На приготування знадобиться 30 хвилин, із зазначених продуктів вийде 2 порції.

Інгредієнти:
- баклажан - 250 г;
- перець болгарський - 150 г;
- кабачок - 150 г;
- цибуля - 80 г;
- помідор - 150 г;
- печериці - 100 г;
- перець чилі - 1 шт .;
- рослинне масло, сіль, зелена цибуля.

Як приготувати в домашніх умовах

Тушковані баклажани з овочами і шампіньйонами готуємо в сковороді, що дуже зручно - не потрібно багато посуду. Просто по черзі відправляємо в глибоку сковороду всі інгредієнти.
Спочатку страхуємо цибулю в розігрітій олії (1-2 чайних ложки) до прозорого стану. Щоб прискорити процес, насипаємо чайну ложку крупної солі, вона витягне вологу. Більше солити не потрібно, цієї кількості вистачить на все інгредієнти. Потім додаємо чилі, нарізану кільцями.



Помідор очищаємо від шкірки, вирізаємо плодоніжки, ріжемо кубиками, додаємо до цибулі. Тушкуємо, поки він не перетвориться в томатне пюре.



Решта інгредієнти будемо готувати все разом під кришкою, для зручності нарізаємо їх шматочками однакового розміру. Отже, кладемо цукіні, нарізану кубиками.





Додаємо баклажани. Сучасні сорти не вимагають попереднього вимочування в солі, вони не гірчать.



Очищаємо від насіння і ріжемо кубиками болгарський перець.



Зверху кладемо маленькі печериці цілком, великі гриби нарізаємо тонким пластинками. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на середньому вогні 15 хвилин.



За 5 хвилин до готовності кришку знімаємо, збільшуємо вогонь, упарюємо блюдо, щоб пішла зайва волога.





посипаємо

Усім Здрастуйте. Приготувати гриби досить просто, наша ж завдання зробити це легко, смачно і красиво. І це теж просто.

Для цього рецепта ми візьмемо півкілограма печериць, один невеликий баклажан, дві цибулини, чотири помідора.

Облагородимо все це однією гілочкою свіжого, ароматного чебрецю, пучком петрушки, гілочкою базиліка. Приправимо трьома зубчиками часнику.

Мало того що, часник відмінно поєднується з грибами і надає їм неповторний аромат, так він ще й дуже багатий вітамінами і мінералами! Часник це, афродизіак, а значить ми готуємо страву афродизіак!
Ще приправимо дрібкою меленого коріандру - для смаження грибів, кращої спеції мабуть годі й шукати. І дрібкою кайенского перцю.
Все просто і в той же час дуже смачно.

Почнемо.
Треба добре промити наші гриби, очистити цибулю. Потім порізати і відправити на сковороду з маслом на сильний вогонь на десять хвилин.

Порізати баклажан кубиками. Розчавити зубчик часнику, почистити, дрібно нашаткувати і додати одну третину гілочки свіжого чебрецю.

Коли гриби і цибулю пустять сік і трохи обсмажити пройде десять хвилин.

Додати до них баклажан, з часником, чебрецем і перцем кайенский, посолити. Перемішати, обсмажити п'ять хвилин.

Накрити кришкою і зменшити газ на мінімум. Протомитися під кришкою десять хвилин.

Розчавити ножем ще два зубчики часнику, дрібно порізати їх, порізати зелень.

Відкриваємо кришку, відправляємо туди помідорчики, третю частину зелені і нарізаного часнику в компанію до грибів, цибулі та баклажанів.

Накриваємо кришкою, млоїмо останні п'ять хвилин.

Приправимо отримане блюдо залишилися подрібненими запашними травами і часником, перемішати і дамо просочитися букетом смаків і пахощів. На це знадобиться ще п'ять хвилин. Найважче в приготуванні грибів за цим рецептом - це відчувати аромати і чекати ...
Тепер можна приступати до трапези.

Смачного.

Час приготування: PT00H25M 25 хв.

Орієнтовна вартість порції: 25 руб.

Обід з користю - це не тільки суп на перше, але й смачно-ситний овочевий гарнір. Можна в поєднанні з грибами, як у нас. Серед осінніх овочів перше місце за популярністю і смаковими якостями займають баклажани. Складні страви з баклажанів завжди цікаві і поживні. Подам-ка я на обід близьким - смажені баклажани з грибами.

Якщо вам здасться, що список інгредієнтів занадто великий для корисного і правильного гарніру, не турбуйтеся. Готується овочеве асорті з баклажанами і грибами швидше, ніж може здатися на перший погляд. На підготовку витрачено всього 45 хвилин.

Отже, рецепт смажених баклажанів з грибами. Баклажани нарізати брусочками, солятся і перемішуються. Овочі повинні постояти. Нічого страшного, якщо баклажани шматочки потемніють, зате піде вся гіркота.

Підосичники відварюються в солоній воді до напівготовності. Стандартний час варіння лісових красноголовців перед смаженням - 10 хвилин після закипання. Після чого грибочки нарізаються довільними шматочками.

Ріпчасту цибулю шинку в довільній формі. За бажанням готується часник. Його ми подрібнити трохи пізніше через тертку.

Лучок злегка підрум'янюється на оливковій олії. В процесі приєднуються гриби.

Коли цибуля і грибочки стануть купувати легку золотисту, додаються баклажанчики.

Поки смажаться баклажани, нарізається болгарський перець. Різнобарвний солодкий перець додасть нашому соте з баклажанів яскраві фарби і незабутній осінній смак.

Соломка болгарського перцю відправляється до баклажанів. Добре, якщо солодкі перчики у вас знайдуться різнокольорові.

Асорті акуратно перемішується. Дерев'яна лопатка - вам в помощь!

Наш баклажанний гарнір не обійдеться без томатів. Порубати помідори часточками. А ще подрібнити часник. Часниково-томатний аромат неможливо передати через монітор.

Смажені баклажани з грибами доповнюються помідорами з часником.

Ось тепер можна все знову перемішати, закрити сковороду кришкою і довести овочі до готовності, не перетворюючи в пюре. Хочу зазначити, що досолювати друге не потрібно. По-перше, підосичники були зварені в солоній воді, а по-друге, баклажанчики ввібрали в себе потрібну кількість солі, а потім віддали її своїм овочевим друзям.

Смажені баклажани з грибами і овочами готові! Подайте друге в глибоких мисках до столу, поки не охололо.

Таку смакоту можна пропустити. Підосичники - гриби гідні. Пригощайтеся другим без побоювання самі і пригощайте друзів.