Млинці на кефірі пишні без дріжджів. Млинці на кефірі

Пишні товсті млинці з повітряного тіста, гарячі та ароматні на вашому столі обов'язково зберуть разом усю родину, а заразом і гостей. Що може бути смачнішим на сніданок, ніж свіжо випечені млинці? Що може бути прекрасніше, ніж масло, що тане на їхніх гарячих боках, солодке варення з ягідками або бурштиновий мед, повітряна білосніжна сметана, а може бути навіть молоко, що згущує, або шоколад в компанії пишних зажаристих млинців. Хай пробачать мені люди, які дотримуються посту чи дієти, але краще на сніданок нічого бути і не може, незважаючи на високу калорійність.

Ми можемо готувати або, але от і від товстих пишних млинців я не раджу вам відмовлятися.

Коли як не тиждень масляниці варто їх спробувати. У моїй сім'ї, наприклад, є традиція влаштовувати млинець на весь масляний тиждень з великим бенкетом наприкінці. Для фігури це не дуже корисно, але це справжнє сімейне свято. Ми завжди збираємося разом і їстим свіжі млинці, це може бути сніданок або навіть вечеря, але завжди всі разом. Традиція.

Але і будь-якого іншого дня товсті млинці це справжнє свято живота!

Пишні млинці на сухих дріжджах та молоці

Товсті млинці мають свої незаперечні плюси, можна насититися 1-2 штуками. Вони дуже ситні та смачні, їх виходить не так багато як тонких млинців, а значить і часу на їхнє приготування витратиться менше. Але при цьому сім'я нагодована та задоволена. За бажання в товсті млинці можна і начинку загорнути, але в тонкі все ж таки зручніше. З пишними млинцями краще використовувати ті начинки, які кладуться зверху або додаються одразу в тісто. Я розповім вам, як приготувати товсті млинці, але при цьому пишні і навіть з дірочками.

Знадобиться:

молоко - 1 літр,
борошно - від 2 склянок,
яйце - 1 штука,
сухі дріжджі - 1 пакетик,
цукор - 2 столові ложки,
сіль - 0,3 чайної ложки,
олія для смаження.

Приготування:

1. Для того, щоб приготувати дріжджові млинці, звичайно в першу чергу необхідно зайнятися розчиненням дріжджів. У нашому випадку дріжджі сухі пакетовані, значить на те, щоб розчинитися і почати грати їм буде потрібно деякий час. Краще почекати, але одержати в результаті повітряні млинці. Налийте в миску або кухоль приблизно півсклянки молока і злегка підігрійте, висипте туди сухі дріжджі і розмішайте. Тепер відставте у тепле місце, щоб дріжджі розчинилися. Хоча б хвилин на п'ять.

2. Нагрійте в каструльці решту молока. Можна поставити його на плиту, поки воно не стане температури 36-38 градусів. Гаряче і тим більше кип'ятити молоко не варто. У нагрітій таким чином молоко вилийте заготовлене молоко з дріжджами. Висипте туди ж цукор та сіль.

3. Тепер у цю ж каструлю просійте борошно. Найкраще додавати її поступово, тому що заздалегідь складно сказати точну кількість борошна. Від якості борошна та сорту пшениці залежить те, якою густоти тісто з неї виходить. Просіяти приблизно одну склянку, перемішайте ложкою або міксером на найнижчій швидкості і подивіться рідке тісто або густе. У результаті має вийти тісто по консистенції нагадує трохи рідку сметану, не ту в якій ложка стоїть, а ту яка стікає.

4. Розбийте в розмішане тісто одне яєчко і трохи перемішайте, щоб воно повністю зникло в ньому. Тепер тісто потрібно поставити в тепле місце, щоб воно піднялося.

5. Щоб тісто піднялося необхідно тепло. У холодну пору року я ставлю каструлю з тестом, накриту кришкою, поруч із батареєю або навіть на неї. А коли тепло та опалення не працює, я ненадовго вмикаю духовку на найменшу температуру, буквально на кілька хвилин, щоб вона тільки почала нагріватися. Усередині духовки має бути комфортно тепло, якщо ви засунете в неї руку, ніякої спеки, ми ж не збираємося спекти наше тісто в пиріг. Буквально через 15-30 хвилин, залежно від температури та якості дріжджів, наше тісто підніметься, можливо, збільшившись у два рази.

6. Тепер саме час пекти товсті млинці. Не треба розмішувати тісто, інакше воно опаде і весь повітряний ефект буде втрачено. Саме в такому вигляді його потрібно наливати на сковорідку та смажити. Візьміть для цього великий ополоник, адже млинці будуть більшими.

Не забудьте додати на сковорідку олію, адже в тісто ми її не додавали і млинці можуть пригоріти. Дуже зручно, якщо у вас є дві відповідні сковорідки, головне, щоб температура у конфорок була однакова. Пекуться млинці на середньому вогні.

7. Як тільки перша сторона млинця стає трохи матовою і чітко густіє, тобто не сира і не рідка, а по краях з'являється рум'янець, значить настав час перевернути наш пишний товстий млинець. Візьміть велику зручну лопатку та обережно його переверніть. Якщо млинець рветься, значить він, можливо, ще не пропекся. Млинець не порветься, тому що він досить щільний і еластичний.

По перших млинцях можна судити правильна чи у конфорки температура, якщо занадто гаряче, то млинці чорнітимуть зовні, але не встигатимуть пропікатися всередині. Зменште вогонь, якщо побачите. Якщо млинець золотистий і щільний, то все добре.

Готові млинці складайте стопочкою. на кожен млинець можна класти шматочок вершкового масла і він на ньому танутиме і вбиратися. Смак від цього у млинців вийде просто дивовижним!

За цим рецептом млинці виходять товстими, пишними, смачними, як у бабусі на селі. Справжні російські млинці.

Їжте на здоров'я та насолоду!

Рецепт приготування товстих пористих млинців на кефірі.

Кефір відмінно підходить для того, щоб випікати пишні товсті млинці. Раніше я вже розповідала про те, як за допомогою кефіру напекти дуже пухких повітряних оладок. Тепер я розповім, як зробити з кефіру млинці, великі, товсті та з дірочками. Так, з дірочками можуть бути не тільки тоненькі млинці, але й ґрунтовні та товстенькі.

До речі, я рекомендую випікати товсті млинці меншими за діаметром, це зручніше, тому що один такий млинець дуже ситний, а якщо він ще буде і величезним, багато таких не з'їж. Та й виглядають товсті млинці середнього розміру краще, ніж великі.

Для таких млинців добре використовувати маленьку сковорідку або наливати на велику менше тіста, щоб млинець лежав посередині і не діставав до країв. Хороше густе тісто не дасть йому розтіктися, головне регулювати його обсяг, наприклад, підходящою поварешкою.

Знадобиться:

кефір - 500 мл,
борошно - 2 склянки (приблизно залежить від густоти тіста),
яйце - 1 штука,
цукор - 2 столові ложки,
сіль - 1/4 чайної ложки,
окріп - 250-300 мл,
сода - 2/3 чайної ложки,
олія - 1 столова ложка.

Приготування:

1. Традиційно починаємо з яєчка, яке змішується з цукром та сіллю до легкої пінки. Сильно збивати не потрібно, не бісквіти печем.

2. Додаємо до яйця кефір, добре все розмішуємо, а потім ставимо цю суміш нагріватися. Для цього не забудьте перелити у відповідний посуд, ківш або каструльку, якщо спочатку замішували у тарілці. Нагріти потрібно зовсім небагато, градусів до 50 не більше, закипати вона не повинна. Повинна стати трохи гарячою.

3. Тепер розмішуємо нагріту суміш кефіру з двома склянками борошна. Тісто має вийти дуже густим, густішим ніж для оладок. Я поясню чому, це ще не остаточний варіант, а тільки заготівля. Ми ще додаватимемо окріп, що значно тісто розбавить. Тому сміливо заважайте густе тісто і не бійтеся.

4. Закип'ятіть чайник води. У кухоль насипте харчову соду, а потім туди ж налийте окріп, сода запіниться і зашипить. Розмішайте її ложкою, щоб вона розчинилася повністю.

5. Сміливо виливайте окріп у наше тісто і відразу його добре розмішуйте. Не турбуйтеся, тісто не звариться, воно завариться і стане ще кращим, ніж раніше. А сода у воді та кефір у тесті почнуть свою хімічну гру та виділятимуть бульбашки.

6. Щоб наші млинці вийшли справді товстими, тісто має вийти густим, приблизно як згущене молоко. Якщо не впевнені в результаті, виливайте воду поступово, розмішуйте і додавайте ще, якщо треба. Ще трішечки рідини додаємо в особі рослинної олії, всього одну столову ложку. Потрібно це для того, щоб млинці краще відставали під час смаження. Добре розмішайте масло.

7. Розігрійте сковорідку, найкраще чавунну, тому що у неї товсте дно та рівномірно розподіляється жар. Коли вона розжариться, зменште вогонь до середнього. Можна починати пекти млинці. Великим ополоником зачерпніть тісто і налийте його на середину сковорідки. Трохи допоможіть розтектися до потрібного розміру та випікайте. Ви відразу побачите, як проявляються дірочки.

8. У міру підрум'янювання перевертайте на інший бік і печіть ще трохи. Друга сторона теж має підрум'янитися. Після чого можна знімати готовий товстий млинець.

9. Кожен готовий млинець кладіть на його гарячого побратима і намазуйте вершковим маслом зверху. Вийде просто смакота. Як тільки тісто скінчиться, можна кликати всіх до столу.

Пропонуємо вам приготувати смачні та соковиті млинці на кефірі. Рецепт з фото покроково допоможе вам розібратися в деяких нюансах, хоча насправді з приготуванням впорається навіть господарка-початківець.

Не знаєте, як спекти млинці на кефірі? Тоді цей найпростіший рецепт для вас. Незважаючи на всю його простоту, дотримуйтесь основних правил у приготуванні: змішуйте тісто з рідинами поступово; соду змішуйте з борошном, а потім з рештою інгредієнтів; багато олії на сковороду не лийте. Увага, мамочкам, що годують від такої страви.

Що потрібно:

0,5 л кефіру;
3 яйця;
2 ст. борошна;
1,5 ст. цукру;
½ ч.л. солі;
½ ч.л. соди;
2 ст. рослинного масла.

Отже, готуємо млинці на кефірі дуже смачні. Перевірений рецепт на допомогу.

1. Розбийте у миску яйця.

2. Додаємо цукор та сіль до яєць.

3. Розмішуємо віночком.

4. Вливаємо 2/3 кефіру. Збиваємо.

5. Борошно потрібно просіяти та змішати із содою.

6. Вводимо борошно невеликими порціями тісто. На кожному етапі збиваємо. Тісто вийде густим, але як ми говорили раніше, потім ми додамо кефір, що залишився, і все буде як треба.

7. Коли муку ввели повністю, додаємо кефір і ще раз добре збиваємо.

8. Додати масло|мастило| в тісто, замішати.

9. Розігріти сковороду, змастити олією. Випікаємо з кожної сторони по хвилині.

Додайте млинці на кефірі (рецепт з фото покроково) в закладки, щоб пригощати домочадців у вихідні смачні ласощі. Як тільки освоїться, можете спробувати. Виходить шикарно.

Якщо ви готуєте млинці пишні на кефірі, то у вас є велика різноманітність у формах. Захочете, вийдуть майже оладки, захочете – великі коржики. У цій рецептурі немає води, але в млинці кефіру додавання води допускається.

Товсті млинці, навіть якщо вони подають з варенням або медом як ситний полудень. Але найприємніше - це час, витрачений на приготування: за якихось 15 хвилин у вас вийде 7 штук. З тонкими треба поратися довше і зусиль прикладається більше.

Що потрібно:

0,5 л кефіру;
3 яйця;
2,5 ст. борошна;
3 ст. цукру;
½ ч.л. соди;
½ ч.л. солі;
2 ст. рослинного масла;
50 г вершкового масла|мастила|.

Приступаємо.

Змішайте кефір з яйцями, сіллю, цукром, содою та олією.
Поступово підмішуйте муку|борошно| до утворення однорідної маси без домішки грудочок.
Сковороду розігрійте, змастіть кубиком вершкового масла|мастила|.
Вилийте порцію тіста, нахиляючи сковороду, щоб рівномірно розподілити суміш.
Млинець обсмажується під кришкою. Як тільки тісто зміцнилося (перестало бути рідким), лопаткою підтягніть пласт і переверніть на інший бік.
На звороті випікається 10 секунд.
Готовий млинець викладаємо на плоску страву, змащуємо шматочком вершкового масла|мастила| і печемо далі.
Коли чарка буде готова, полийте її зверху варенням.

Здається, що якщо готувати заварні млинці на кефірі і на окропі, то яйця можуть згорнутися, але якщо зробити все правильно, то вийде шикарне обіднє частування.

Інгредієнти:

2 ст. кефіру;
2,5 ст. борошна;
1 ст. окропу;
2 яйця;
0,5 ст. цукру;
3 ст. рослинного масла;
½ соди;
дрібка солі;

Заварні млинці на кефірі: рецепт з фото. Готуємо.

Спочатку розбиваємо яйця і змішуємо їх із сіллю та цукром.
Вливаємо у загальну масу кефір. Замішуємо.
Соду додаємо крутий окріп, перемішуємо і відразу вливаємо в загальну суміш.
Продовжуючи замішувати, додаємо борошно невеликими порціями та олію.
Пам'ятайте, щоб ви отримали заварні млинці на кефірі з окропом, не переставайте помішувати при додаванні кожного інгредієнта. Наприкінці добре збийте тісто.
Сковороду добре розігріваємо, додаємо кілька крапель олії та випікаємо. Якщо ви використовуєте тефлонову сковороду, масло можете не додавати зовсім.

От і готові наші млинці на кефірі (тонкі). Рецепт з фото обов'язково занесіть до закладок. Є ще .

Такий рецепт млинців ми можете використовувати під час посту або при дієтичному харчуванні.

Дивно, але відсутність яєць не псує страву, а мінімальний набір інгредієнтів рятує, коли потрібно приготувати щось смачне і ситне, але при обмежених продуктах.

Начинку вибирайте будь-яку – підходить все, але найкраще – гриби з цибулею чи мед.

Що потрібно:

500 мл кефіру;
250 г просіяного борошна;
1,5 ст. цукру;
½ солі;
½ соди;
1 ст. рослинного масла.

Приступаємо.

Кефір виливаємо в миску, додаємо соду, сіль, цукор. Замішуємо.
Борошно висипаємо невеликими порціями, постійно помішуючи віночком.
Вливаємо олію і остаточно перемішуємо в тісто. Якщо у вас вийшло густе тісто, то додайте на вічко води.
Залишаємо миску з тестом на 20 хвилин у спокої.
Випікаємо на гарячій сковороді з додаванням кількох крапель олії.

Якщо ми заговорили про пісні десерти, варто згадати про рецепт дієтичних млинців. Щоб калорійність вийшла нижче, ми будемо використовувати зовсім небагато цукру, знежирений кефір та лише білок яйця.

Не хвилюйтеся, вийде смачно, але не так жирно, як завжди.

Що потрібно:

500 г знежиреного кефіру;
8 ст. борошна;
1 яйце;
150 г води;
1 ч. л. цукру;
1 ч. л. соди;
½ ч.л. солі;
50 г рослинної олії;
щіпка лимонної кислоти.

Починаємо готувати.

Білок відокремлюємо, збиваємо у мисці.
Додаємо в миску солі та цукру. Замішуємо до легкої піночки.
Вливаємо кефір, замішуємо.
Воду розігріти і вливати тонким струмком. Не забувайте постійно помішувати.
Додаємо поступово борошно, соду та лимонну кислоту. Розмішуємо до однорідної маси. Не бійтеся, що тісто виходить густим, воно таким і має бути.
Вливаємо масло|мастило| і ще раз все ретельно перемішуємо віночком.
Печемо на розігрітій сковороді з невеликим додаванням олії.

Як начинка для дієтичного десерту підходить нежирна сметана.

Енергетична цінність страви завжди залежить від її складових.

загальна калорійність класичних кефірних млинців – 195 ккал;
гречані млинці – 164 ккал.

Як знизити чи збільшити калорійність? Ви можете регулювати жирність кефіру. 2% кефір на 100 г становить 51 ккал. Відповідно, жирний кефір буде і калорійнішим і навпаки.

У цукрі – 398 калорій. Ще один небезпечний інгредієнт. Його можна додавати менше або використовувати цукровий замінник. Так ви зробите страву більш прийнятною для фігури.

Від вершкового масла краще відмовитись, якщо потрібно знизити кількість калорій. Замість соняшникової олії використовуйте оливкову.

Зверніть увагу на пшеничне борошно, його калорійність складає 342 ккал на 100 г. Замініть її на муку відрубу або гречану.

Опосередковано на калорійність впливає начинка. Наприклад:

млинці з грибами – 218 ккал;
з медом – 350 ккал.

Тепер ви знаєте все найкорисніше про млинці на кефірі. Рецепт з фото рекомендуємо покласти в закладки і використовувати його при необхідності. Готуйте смачно.

Улюблений рецепт млинців має кожна господиня. Це перевірений часом, який знаєш напам'ять, і знаєш, що млинці завжди будуть смачними. Саме такими виходять товсті пишні млинці на кефірі, рецепт подобається всім, і після першої спроби його хочеться повторити, готувати знову і знову. Не дивно: млинці м'які, ніжні, пористі, відмінно вбирають масло і мед, згущене молоко і варення, а пекти їх одне задоволення. Млинце на кефірі виходить не дуже густе, все в бульбашках повітря. Лопаючись при випіканні, вони утворюють дірочки і в розрізі млинці схожі на бджолині стільники.

Інгредієнти:

Кефір 1% жирності – 450 мл;
яйця – 2 шт.;
борошно - 6-7 ст. л. з високою горою (або 220-250 г);
сіль – третина чайної ложки;
цукор – 3 ст. л;
олія рослинна – 3 ст. л;
сода - 0,5 ч. л (з маленькою гіркою);
оцет яблучний 6% - 1,5 ст. л;
невеликий шматочок свіжого сала.

Як приготувати млинці на кефірі.

Два яйця змішуємо з цукром та сіллю, збиваючи віночком до появи бульбашок та пишної світлої пінки на поверхні.

Холодний кефір підігріваємо на слабкому вогні, розмішуючи. Однієї-двох хвилин достатньо, нам потрібно зробити його тепленьким, а не гарячим. Не забуваймо помішувати, щоб кефір не згорнувся, не затворився біля стін і на денці. Виливаємо до збитих яєць.

Борошно відміряємо як зручно: зважуючи чи набираючи столовою ложкою, зачерпуючи так, щоб була висока гірка. Додаємо не всю відразу, а по 1-2 ложки. Збиваючи тісто віночком, доводимо до однорідності, по густоті вийде дуже густа сметана. Але не таке густе як для оладок.

Гасимо соду оцтом, щоб у млинцях не відчувався її специфічний присмак. Зробити це можна в склянці або столовій ложці. Після того, як реакція закінчиться, вводимо гашену соду з оцтом у тісто.

Результат ви бачите: з гладкого, густого млинця на кефірі перетворилося на пишну, повітряну масу, що за консистенцією нагадує згущене молоко. З ложки воно виливається вільно, але не тонким струмком, а лягає хвилями.

Відставляємо посуд із тестом хвилин на 10-12 відпочити. Готуємо все для подачі млинців: дістаємо мед, варення, згущене молоко, сметану, заварюємо ароматний чай. Тісто, що відпочило, стане ще пишніше, на фото це добре видно. Тепер він готовий до випікання і можна не сумніватися: млинці на кефірі вийдуть пишні, повітряні!

Перед випіканням додаємо олію. Використовуйте будь-яке, тільки переконайтеся, що воно рафіноване і не містить ароматизаторів. Розмішуємо до повного з'єднання продуктів, щоб пропали всі масляні розлучення та вкраплення.

Випікаємо млинці звичним способом. Хтось воліє пекти на сухій сковороді, хтось змащує її тонким шаром олії або скибочкою сала, підчепленим на вилку. На змащеній сковорідці млинці виходять ніжнішими і рум'янішими, але знову ж таки це справа смаку та звички.

Половником зачерпуємо порцію тіста, виливаємо на край сковороди. Нахиляємо її, прокручуючи або похитуючи в сторони, тісто розганяємо рівним шаром по всій поверхні. Шар не буде зовсім тонким, наливати потрібно більше. Печемо на середньому вогні, поки на млинці не зникнуть усі мокрі ділянки.

Підчіпаємо млинець збоку лопаткою і перевертаємо одним рухом. Якщо краєчки погано відокремлюються, проводимо дерев'яною шпажкою. До речі, зручно перевертати товсті млинці руками, тільки робити це потрібно швидко, щоб не обпектися. Печемо з іншого боку не довше за хвилину.

Складаємо готові млинці чаркою, накриваємо, щоб залишалися гарячими, а краєчки не підсихали. Можна відразу змастити вершковим маслом або, не чекаючи закінчення приготування, відразу подавати товсті пишні млинці на кефірі до столу. Найсмачніші вони з запалу з жару, тільки зняті зі сковорідки, що ще димляться, обпікаюче-гарячі. Вдалих вам млинців та приємного апетиту!

Млинці можуть бути не тільки тоненькими. Найсмачнішими виходять товсті млинці на кефірі або домашньому кислому молоці. Вони можуть послужити чудовим сніданком або обідом, з них вийде чудовий млинець або вишуканий десерт. Читайте далі, і ви дізнаєтеся про те, як зробити чудові млинці декількома способами.

Товсті заварні млинці на кефірі

Млинці з окропом за цим рецептом виходять дуже ніжними, з численними дірочками. Приготування просте та швидке, тому можна без проблем напекти таких млинців на сніданок для рідних та близьких.

Інгредієнти:

Приготування:

Млинці на кефірі з дріжджами

Млинці з дріжджами відрізняються особливою пишністю, тому що дуже добре піднімаються при випіканні. Перед тим, як завести тісто, потрібно поставити опару, щоб оживити дріжджі. Це, звичайно, займає деякий час, але витрачені зусилля обов'язково увінчаються чудовим результатом, який сподобається всім без винятку.

Інгредієнти:

Приготування:

Млинці на кефірі з манкою

Приготувати товсті млинці на кефірі можна і з манкою. Ця страва надзвичайно ситна і смачна. Млинці виходять ніздрюватими з ніжною структурою. Такий рецепт не забирає багато часу на приготування, а інгредієнти у ньому використовуються дуже прості та доступні.

Інгредієнти:

Приготування:

Товсті млинці на кефірі з начинкою

Випекти товсті млинці з начинкою - отже, ситно нагодувати рідних. Такі млинці завжди розходяться на ура. Цей рецепт відрізняється тим, що начинка буде запечатана всередині. Страва виглядає незвично і дуже ефектно, а формою нагадує чебурек.

Інгредієнти:

Для тесту:

Для начинки:

Приготування:

Товсті млинці на кефірі з молоком

Це рецептура ситних смачних млинців, тому що використовуються продукти з високою жирністю. Такі товсті млинці на молоці смачно подати з ікрою чи червоною рибкою. Радимо приготувати такі товсті млинці на молоці до Масляної та пригостити ними своїх гостей.

Інгредієнти:

Приготування:

Складаємо млинці чаркою і, поки вони гарячі, перемазуємо шматочком вершкового масла.

Млинці на кефірі з припеком

Млинці з припеком – це окрема тема. Припек робить страву ситною та повноцінною, замінюючи начинку. І він може бути різним: гриби, м'ясо, яблука, ковбаса, сир і т. д. Цей рецепт передбачає приготування млинців із салом і цибулею.

Інгредієнти:

Приготування:

Скориставшись цією вибіркою рецептів товстих пишних млинців, можна щоденно радувати своїх домочадців смачненьким. Такі млинці стануть чудовою альтернативою давно звичним тонким. Приємного для всіх апетиту!

Рецепти приготування смачних млинців

Покроковий рецепт товстих і пишних млинців на кефірі - дивимося детальний посібник з приготування з фото та відео, а також порадами з подачі та приготування.

1 год

177 ккал

5/5 (2)

Що може бути кращим за млинці? Тільки пишні, розкішні, товсті млинці на кефірі. Їх дуже просто та швидко готувати. І до того ж, з ними можна скласти тисячу та одну страву. Мій десятирічний син обожнює такі млинці і на цьому ґрунті навіть навчився їх готувати. Я лише допомагаю смажити (боюся, щоб не обпікся). Так що прочитайте до кінця рецепт і сміливо беріться за приготування найсмачніших млинців. У вас все вийде.

Кухонне приладдя:

посуд для замішування рідкого тіста (скляний глечик або глибока миска);
ложка, віночок;

дерев'яна лопатка;
сковорода (бажано млинцева);
блюдо для готових млинців.

Необхідні продукти:

Покроковий рецепт приготування товстих і пишних млинців на кефірі

Для приготування цих чудових млинців вам знадобиться гаряча вода. Води потрібно стільки ж, скільки й кефіру 1:1. Поставте нагріватись воду (250 мл).
У посуд для замішування тіста вбийте яйця, додайте|добавляйте| цукор, сіль|соль| і перемішайте ложкою або віночком.
Туди ж влийте кефір, перемішайте.
Додайте|добавляйте| гарячу воду і знову розмішайте.
По одній ложці додайте борошно, що просіює, і розмішуйте, щоб не було грудок.
Після того, як ви додасте і розмішаєте 12 ложок борошна, влийте в суміш олію.
Погасіть соду оцтом і додайте|добавляйте| в тісто. Все добре розмішайте. Ваше тісто має бути не рідким, але й не надто густим, без грудочок. Якщо ви досягли такого результату, то можна приступати до випікання млинців.
Поставте сковороду на середній вогонь, змастіть її олією і розжарите.
Візьміть сковорідку за ручку, налийте трохи тіста і круговими рухами руки розподіліть по поверхні сковороди.
Коли млинець трохи обсмажиться з одного боку, підтягніть краєчок млинця лопаткою і переверніть його на інший бік. Обсмажте млинець з іншого боку до легкого зарум'янювання та викладіть за допомогою лопаточки на блюдо для готових млинців.
Змастіть верхівку млинця шматочком вершкового масла|мастила|. Викладайте готові млинці один на одного і верхівку кожного змащуйте вершковим маслом.

Сподіваюся, у вас вийшла стопка відмінних, пишних, апетитних млинців.

З чим їдять ці млинці

Розкішні, пишні млинці, які ви отримали, можна подавати з чашкою молока або ароматного чаю. Якщо хочете, можете підсолодити їх молочком, що згущує, медом, джемом або варенням. Влітку такі млинці можна їсти з улюбленими ягодами. У несолодкому варіанті смачно змащувати млинці сметаною або густими вершками.

У млинці також можна загортати будь-яку начинку: солодку або несолодку, на ваш смак. Пишні млинці ідеально підходять для розкішного сніданку. Якщо намазати їх червоною ікрою і згорнути рулетиком, вони якнайкраще підійдуть як закуска для святкового столу. Якщо приготувати начинку ситну (вона може бути овочева, грибна, сирна, сирна, м'ясна або рибна), загорнути її в млинці, полити їх розтопленим маслом і запекти в духовці, вийде відмінна самодостатня страва, яку можна подавати, наприклад, з вершковим соусом на обідній стіл.

Ну, а вечерю, як відомо, варто віддати ворогові. Хоча я знаю таких людей, які за милу душу уплітають смачні млинці у будь-який час. Прочитайте у нас про те, як правильно приготувати незрівнянні та гурманські.

Відеорецепт товстих та пишних млинців на кефірі

Подивіться на цьому відео чудовий, дуже простий рецепт приготування пишних млинців на кефірі.

Варіанти приготування млинців

Якщо готуватимете пишні млинці на кефірі без додавання гарячої води, тоді нагрійте трохи кефір, або він повинен бути, як мінімум, кімнатної температури. Погасити соду можна і кислотою, що міститься у кефірі. Тобто додати соду прямо до кефіру.

Щоб такі млинці не порвалися під час випікання, перед тим, як їх смажити, тісто має трохи постояти (15 хвилин). Щоб млинці вийшли ще товстішими і пишнішими, можна накривати сковорідку кришкою і випікати на повільному вогні.

Взагалі, за своєю суттю тісто для таких млинців практично нічим не відрізняється від тіста для оладок. До речі, їх можна приготувати і на дріжджах. Для цього спочатку готують опару з підігрітого кефіру (1/2 частина), дріжджів та цукру. Залишають у теплому місці на 15-30 хвилин. Коли дріжджі «оживуть», до опари додають другу частину кефіру, цукор, сіль, борошно, олію і замішують рідке тісто. Перед випіканням воно має постояти ще 15 хвилин, і потім можна смажити млинці так само, як у нашому рецепті. Вони виходять супер-пишними та ніжними. До таких млинців відмінно підійде будь-яка начинка.

Напишіть нам, чи сподобалися вам млинці за моїм рецептом. Можливо, ви хотіли б щось підкоригувати або доповнити рецепт. Ми будемо раді вашим листам. Я бажаю усім щастя.