Млинці з червоною рибою та плавленим сиром. Млинці з червоною рибою та вершковим сиром

Млинці - це найпопулярніша та улюблена страва. На Масляну вони є головною стравою на кожному столі. Які тільки не готують млинці – тонкі, дріжджові, ажурні, на молоці та на кефірі, мереживні.

З млинців можна зробити різноманітні страви. млинцевий пиріг, млинці з начинкою, роли з млинців. Їх додають навіть у суп, роблячи його смачним та незвичайним.

Я пропонують вам рецепт рол з млинців із сьомгою. Якщо сьомги немає, можна взяти будь-яку червону рибу.

Для приготування цієї оригінальної страви нам будуть потрібні ці продукти:
пару склянок свіжого молока,
15 г олії соняшникової,
пару великих курячих яєць,
150 г борошна пшеничного вищого гатунку,
320 г сьомги слабосоленої або іншої червоної риби,
одна ложка чайна цукру,
120 г сиру вершкового,
два свіжі огірки середнього розміру,

дрібка солі.

1. У глибокій мисці збиваємо за допомогою віночка два яйця з сіллю та цукровим піском, поки цукор не розчиниться повністю. Далі додаємо молоко і просіяне борошно маленькими порціями, не перестаючи збивати віночком. Коли маса стане однорідною, поступово додаємо олію і все перемішуємо ретельно. Суміші даємо трохи настоятися.

2. Сковороду розжарюємо і змащуємо рясно олією. На середньому вогні випікаємо млинці на молоці, як завжди. Готові млинці складаємо чаркою.

3. Очищені від шкірки огірки та червону рибу нарізаємо тонкими смужками. Беремо злегка остиглий млинець і на серединку наносимо тонкий шар вершкового сиру. Потім укладаємо на нього рибні та огіркові скибочки.

4. Млинець акуратно згортаємо трубочкою. Якщо ви робили роли, то згортаємо млинець у такий спосіб. Отриману трубочку нарізаємо на шість – сім однакових частин. Щоб зручно було нарізати, я використовую гострий та широкий ніж.

5. Беремо плоску страву і викладаємо на неї млинці з рибою та сиром. Смачна та оригінальна закуска готова. Можна її ненадовго поставити у холодильник. Хоча вона смачна в будь-якому вигляді. Така закуска стане чудовим доповненням будь-якого святкового столу. Всім бажаю, як завжди, приємного апетиту!

Одним із безпрограшних варіантів закусок на святковому столі будуть млинці з червоною рибою, вірніше рулетики з них. Для такої закуски млинці мають бути тонкими, але без дірочок, щоб через них не просочувався сир і, звичайно, не солодкі. Тому я вам сьогодні хочу запропонувати приготувати на вибір два рецепти млинців: перший – це тоненькі яєчні, другі – сирні. Обидва варіанти добре поєднуються з начинкою – скибочками червоної риби. А вона, до речі, може бути будь-хто. Для фаршированої закуски підійде будь-яка риба з лососевих: сьомга, форель, горбуша, голець тощо, будь-яка, яка є у вас.

Яєчні млинці для рулетів з рибою

Яєчними вони називаються не тому, що схожі на омлет. Ні, це повноцінні тонкі млинці, які дуже добре згортаються. Просто в їхньому складі багато яєць, звідси й назва.

Інгредієнти на 15-18 шт.

• яйця – 8шт;
• сметана 10% – 150гр;
• борошно - 150-180гр;
• олія – 2ст.л.
• сіль - щіпка;
• червона риба солона – 300гр;
• вершковий чи сирний сир – 200гр;
• свіжа зелень (кріп, петрушка) для подачі.

Як приготувати

Сирні млинці з малосольною сьомгою

На відміну від попереднього рецепту, сир нам знадобиться не для начинки, а для тесту. Млинці вийдуть м'якими, пишними і відмінно підходять до ніжної рибки.

Нам знадобиться:

• слабосолона сьомга - 500гр;
• вершковий сир у «ванночці» - 1ст.л;
• борошно – 1 склянка (150-160гр);
• яйце -1 штука.
• молоко – 370мл;
• олія рослинна - 1,5ст.л;
• цукор - 1ч.л;
• розпушувач – 0,5ч.л;
• сіль - на кінчику ножа.

Процес приготування

Кладемо на тарілку сервіровки гіркою. Можна подавати з йогуртовим чи грецьким соусом.

Як приготувати рецепт млинців з червоною рибою та сиром – повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Така чудова закуска, безперечно, стане окрасою будь-якого банкетного столу. Дуже оригінальна та смілива ідея викласти на ніжні млинці м'який плавлений сир, скибочки слабосолоної червоної риби та свіжий дрібнорублений кріп, а потім сформувати акуратні рулети та дати їм просочитися ароматами риби та сиру кілька годин перед подачею.
Звичайно, млинці з червоною рибою, плавленим сиром і кропом, рецепт з фото яких вже чекає на вас нижче, оригінальні не тільки смаком, але й презентацією, тому що коли рулети розрізати навскіс, в результаті вийде красива, ефектна, яскрава закуска. Подивіться також як готуються млинці з червоною рибою і сиром.
Потрібно відзначити, блюдо, незважаючи на безліч процесів (готування млинців, начинка та формування рулетів, їх охолодження і, власне, презентація), досить просте і з його приготуванням впорається будь-яка господиня.

- Яйце (курки) - 1 шт.
– олія (оливкова) – 1 ч.л.
– цукор (дрібнокристалічний) – 0,5 ч.л.
– сіль Екстра – тріска,
– борошно (пшеничне, в.с.) – 6-7 ст.л.
– молоко (цілісне) – 300 мл.

- Сир (плавлений, без спецій) - 150 гр.
– риба червона, солона (сьомга, форель) – 200 гр.
- Кріп (зелень, свіжа) - за смаком.

Спочатку готуємо тісто для млинців. Це нескладний етап, але вимагатиме точного дотримання рецептури, щоб тісто вийшло гладким і ніжним.
Збиваємо яйце міксером, вливаємо масло|мастило|, потім частинами всипаємо сухі інгредієнти - сіль|соль|, цукор.

Після цього вводимо просіяне борошно.

Не перестаючи збивати суміш,

Доливаємо до неї тепле молоко.

Випікаємо млинці на сухій розігрітій сковорідці.

Солону рибку ріжемо тонкими скибочками.
Промиваємо кріп і дрібно шаткуємо.

На край кожного млинця викладаємо смужку з м'якого сиру, поруч кладемо скибочки риби та посипаємо кропом.

Потім згортаємо млинець у формі рулету.

Закриваємо рулети плівкою і ставимо ємність на пару годинників у прохолодне місце.

Ріжемо рулети навскіс на 3-4 частини і презентуємо до столу.

Млинці з рибою та вершковим сиром

Шикарна закуска, варта святкового столу, яка дасть фору будь-якому салату і вже тим більше звичним нарізкам. Всі ваші гості насамперед потягнуться за такими рулетиками – перевірено! Тож передбачте тарілки з цим частуванням на різних кінцях столу, щоб кожен встиг узяти собі млинці з рибою та смачненькою начинкою.
Найскладніше у приготуванні це закуски – це спекти млинці. Їх потрібно зробити заздалегідь за вашим улюбленим рецептом. Звичайно ж, вони повинні бути несолодкими та повністю остиглими. У процесі смаження готові млинці трохи промащуйте, щоб вони не злиплися один з одним, поки лежатимуть стопкою і чекатимуть на фарширування.

Інгредієнти: 1. млинці (кількість на ваш розсуд, у мене було близько 20 штук)
2. вершковий сир, наприклад, Крем Бонжур або Альметте
3. великий шматочок червоної солоної риби без кісток
4. по 1 пучку зеленої цибулі та кропу

Як приготувати млинці з вершковим сиром та рибою, покроковий рецепт з фото:

Для початку потрібно максимально дрібно нарізати кріп та цибулю. Цибулеве пір'я та гілочки кропу вибирайте молоденькі та ніжні.

У зручній чашці зробимо начинку - додамо до сиру зелень і ретельно розімніть ложечкою до однорідності. Спробуйте – чи достатньо зелені та солі. Врахуйте, що у фаршировані млинці цієї начинки потраплятиме не надто багато, тому смаки мають бути насиченими.

Беремо млинець і прямо на самий верхній млинець намазуємо з краю трохи сирної заправки (десь чайну ложку без гірки).

Поверх намазки кладемо скибочку рибки довгастої форми. Його ширина – це практично майбутня ширина закуски, так що регулюйте розміри, щоб готові млинці з сиром та рибою у вас не були надмірно більшими. Про те, як правильно фарширувати млинці, ми розповідали в цій статті.

Починаємо загортати рулетик, прихопивши млинець з того краю, де лежить начинка. Зробивши пару обертів, загинаємо всередину бічні частини і докручуємо щільненький рулет.

А тепер у вас є варіанти:

• залишити для подачі закуску в такому вигляді і скласти рулончики на блюдо бронею;
• розрізати на 2 частини як показано на головному фото та подавати в такому вигляді;
• різати не по прямій, а по косій лінії, щоб подача виглядала цікавіше.

Не забудьте прикрасити зеленню та отримуйте компліменти за найсмачніші млинці з рибою.

Млинці, фаршировані червоною рибою та сирним сиром із зеленню

Млинці - виріб російської кухні, кулінарний виріб з рідкого тіста, що сягає своїм корінням в найдавніші часи. Вони бувають різними: дріжджовими та бездріжджовими, тонкими та товстими, солодкими та несолодкими, з начинками та без, але зазвичай мають круглу форму. Млинці у великих кількостях печуть на Масляному тижні.
У нашій сім'ї млинці піклуються дуже часто. Просто з цукром, медом та вершковим маслом або готуються млинці фаршировані. Ось сьогодні я хочу запропонувати рецепт своєї матусі - смачних бездрожжових млинців на молоці, фаршированих червоною рибою і сирним сиром із зеленню. Потрібно:
Для млинця:
Молоко – 1,5л.
Яйце – 1 шт.
Олія – 2 ст.л.
Сіль - 1,5 ч. л.
Цукор - 1 ч.л.
Борошно – 500 грн. (щоб тісто було рідким – я печу тонкі млинці)
Для начинки:
Сир сирний із зеленню – 1-2 уп. (По 200гр.)
Сьомга слабосолона - 200гр.

Як приготувати смачні млинці:

Спочатку нам потрібно підготувати тісто для випікання млинців. У тепле молоко вбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор, олію і перемішуємо віночком. Поступово починаємо додавати просіяне борошно, одночасно заважаючи. Тісто має бути як густі вершки. У такому разі млинці вийдуть тоненькі. Починаємо випікати млинці. Після того, як млинці готові, приступаємо до їхнього фарширування сирно-рибною начинкою. На млинець наносимо 2 ст.л. сирного сиру поступово по всій поверхні. На край млинця кладемо нарізану брусочками червону рибу і щільно загортаємо.

Так робимо всі млинці. Подаємо фаршировані млинці з філіжанкою свіжозавареного чаю або кави, розрізавши млинець навскіс і прикрасивши зеленню. Спробуйте ці ніжні, тонкі млинці, що тануть у роті, з червоною рибою і ніжним сирним сиром.
Це казка!
Приємного апетиту бажає всім Світлана та її – kulinarochka2013.ru !

Фаршировані млинці з сиром та червоною рибою

Світлана Бурова

Фаршировані млинці з цікавою пікантною та надзвичайно смачною начинкою: млинці з сиром та солоною червоною рибою, рецепт від Світлани Бурової. За цим рецептом можна спекти млинці і нафарширувати їх до сніданку або закуски будь-якою солоною рибою, не тільки червоною, найніжніші вийдуть млинці з сьомгою або фореллю і м'яким сиром.

Млинці з червоною рибою, м'яким сиром та зеленню

Млинці для фарширування Ви можете спекти будь-які на ваш смак, я вам пропоную рецепт млинців на швидкодіючих дріжджах.
Вам потрібні

• Борошно – 500 грн.
• Яйця – 1 шт.
• Молоко – 0,5л.
• Цукор - 1 ч.л.
• Олія - ​​50 гр.
• Сіль – 10 гр.
• Дріжджі – 7 гр.

Для начинки млинців потрібно:

• Риба червона слабосолона (форель або сьомга) – 1 уп. (300 гр.)
• Сир м'який вершковий (у ванночках) – 1 уп. (200 гр.)
• Зелень (кріп) – 1 пучок.

Процес приготування:

Спочатку підготуємо тісто для дріжджових млинців:

У тепле молоко всипаємо дріжджі, потім решту інгредієнтів. Все перемішуємо, щоб не було грудочок від борошна.

Даємо млинцевому дріжджовому тесту трохи настоятися, щоб дріжджі набрякли.

Випікаємо млинці на попередньо розігрітій сковороді.

Ось такий стос у мене вийшов. Частину млинців ми з'їли, а частину зробили з начинкою з м'якого сиру та солоної риби.

Підготуємо начинку з червоної риби та сиру для фаршированих млинців:

Червону солону або під копчену рибу (форель, сьомгу, кижуч, горбушу) необхідно зрізати зі шкіри (якщо вона є), вийняти з філе кісточки та нарізати на довгі смужки.

Зелень дрібно шаткуємо.

Фаршируємо і загортаємо в роли млинці, змащуючи край млинця м'яким сиром, уклавши зверху шматочки червоної риби та посипавши кропом.

Акуратно загортаємо млинець із сьомгою рулетиком (загорнути млинець можна будь-яким способом на ваш розсуд) і складаємо трубочками на блюдо.

Так готуємо всі млинці.

На ваш розсуд можна додати начинку для фаршированих млинців з сиром за цим рецептом нарізаний довгою соломкою очищений від шкіри огірок (прямо як у справжні роли).

Приємного вам апетиту.

Млинці фаршировані, З фото

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Млинці з червоною рибою

Млинці з червоною рибою – розкішне блюдо, яке не соромно і на святковий стіл подати. А якщо їх ще й нарізати красиво – вийдуть справжнісінькі російські роли:)

• Борошно 120 Грам
• Сіль 1 Дрібка
• Цукор 1 Чайна ложка
• Молоко 400 Мілілітрів
• Яйця 2 Штуки
• Вершкове масло 60 Грам
• Риба червона слабосолона 400 Грам
• Вершковий сир 100 г
• Зелень – За смаком

У велику миску просіюємо борошно, туди ж додаємо сіль та цукор. Добре перемішуємо.

Млинці з червоною рибою

Млинці з червоною рибою – смачна і корисна закуска, що не тільки володіє делікатесами, але й задовольняє добову потребу людини в багатьох мікроелементах.

Млинці з червоною рибою красиві в розрізі, особливо якщо додати м'який сирний або вершковий сир, зелень, огірок, авокадо, зелену цибулю. Можна згорнути їх конвертами, а можна скрутити рулетиками, а потім нарізати маленькими шматочками. Подавайте млинці з червоною рибою на Масляну, на сімейне свято, та й просто на сніданок, що заряджає енергією на довгий годинник.

Тісто на млинці із червоною рибою замішується із цукром, незважаючи на те, що начинка солона. Цукор додає млинцям смак та апетитність. Можна завести млинце на кефірі, на воді, але ми все ж рекомендуємо приготувати млинці з червоною рибою на молоці, щоб вони вийшли тонкі і без кислинки.

• риба, 200 г (малосольна сьомга або форель)
• сир, 200 г (сирний або вершковий)
• пшеничне борошно, 2 склянки
• молоко, 2 склянки
• яйце, 2 шт.
• цукор, 2 ст. л.
• олія, 2-3 ст. л.
• сіль, щіпка
• кріп, за смаком

Як приготувати млинці з|із|

Вручну віночком збиваємо яйця з цукром і щіпкою солі, змішуємо з трохи підігрітим молоком. Додаємо порціями просіяне пшеничне борошно, вимішуємо до зникнення грудочок, наливаємо олію. Ще раз перемішуємо та даємо хвилин двадцять постояти.

Смажимо млинці на змащеній олією сковороді. Готові млинці за бажанням можна змастити вершковим маслом.

Кожен млинець намазуємо вершковим сиром, трохи посипаємо кропом, викладаємо пластинки сьомги і згортаємо рулетом. Краєчки обрізаємо, щоб млинці були рівні.

Друзі, а як ви готуєте млинці з червоною рибою? Напишіть у коментарях про улюблені поєднання продуктів у начинці, про ваші секрети смачних і красивих млинців з рибою.

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Як приготувати млинці з червоною рибою

Млинці з червоною рибою складно назвати економною стравою, але як же апетитно і красиво вони виглядають на святковому столі Млинці зі сметаною, млинці з припеком, фаршировані м'ясом, сиром або лівером, млинці з червоною рибою, млинці з фруктовими начинками - від одного цього переліку течуть слинки. Немає на світі, напевно, людини, яка б не любила млинців. Їх видів існує безліч, але незмінно одне: цю страву можна подавати на будь-який стіл – і святковий, і буденний – успіх та ситі гості гарантовані!

Млинці з начинкою з лосося та огірка

Ця страва відмінно підходить як ефектна, смачна закуска для святкового столу. Млинці-основу можна приготувати за будь-яким, вже перевіреним рецептом, використовувати запропоновану начинку, але досвідчені кулінари радять приготувати для цього млинця тісто на сметані. Такі млинці виходять рум'яними, мереживними та дуже смачними.

• 160 мілілітрів молока;
• 3 курячі яйця;
• 150 грамів (? склянки) борошна;
• 180 г сметани (15% жирності);
• 1 чайна ложка цукру (краще пудри);
• 1 столова ложка вершкового масла (попередньо розтопленого);
• Дрібка солі.
• 300 г слабосоленого лосося;
• 2 середні огірки;
• 1 пучок зеленої цибулі-порею;
• 100 г нежирної сметани;
• Сіль.

Ця страва відмінно підходить як ефектна, смачна закуска для святкового столу.

У процесі приготування млинців є багато тонкощів, від яких залежить успіх справи. Наприклад: всі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Це дозволить їм якнайшвидше почати взаємодіяти один з одним. Крім того, клейковина борошна, що впливає на консистенцію тіста, починає реагувати лише на підігріті або теплі рідини.

1. Почнемо із приготування тіста для млинців. Для цього потрібно спочатку відокремити білки від жовтків, а останні помістити в глибоку ємність, в якій і замішуватиметься тісто.
2. Додаємо до жовтків сметану, сіль та цукор. Розтираємо яєчну масу за допомогою вилки або міксера, поступово додаючи молоко та розтоплене вершкове масло.
3. Залишилося додати борошно, що просіює, і остаточно замісити тісто.
4. Білки з цукром і сіллю збиваємо до крутої піни і акуратно вводимо в тісто, повільно помішуючи все дерев'яною лопаткою.
5. Приступаємо до випікання млинців. Наливаємо невелику кількість тіста на добре розігріту сковороду та обсмажуємо млинець з усіх боків. Так робимо з усім обсягом тесту. Повинно вийти близько 20-25 млинців.
6. Готуємо начинку. Для цього філе риби звільняємо від шкіри та нарізаємо гострим ножем на тонкі смужки.
7. Огірки очищаємо від шкірки, видаляємо середину. насіння, і обмочуємо паперовим рушником, щоб пішла рідина. Нарізаємо огірок тонкими слайсами.
8. Перед фаршируванням млинців огірком потрібно обов'язково дати стекти огірковому соку, інакше млинець розмокне і розвалиться.
9. Цибуля дуже дрібно рубаємо ножем.
10. У невелику миску наливаємо сметану, додаємо цибулю та перемішуємо. Солити начинку не варто, тому що риба вже досить посолена.
11. Починаємо фарширувати млинці. На середину кожного кладемо 203 скибочки лосося, стільки ж огірка і присмачуємо все сметанним соусом.
12. Загортаємо млинець у довільній формі (бажано рулетиком) та викладаємо на блюдо.

Відмінний рецепт страви для офісних застіль. Такі млинці чудово поєднуються з іншими холодними закусками та добре підходить до білих та червоних сортів вина. Крім того, ці млинці готуються з бюджетним варіантом червоної риби – горбушею, яка доступна будь-якому кулінару.

Ця стаття допомогла багатьом городникам припинити надриватися на своїй ділянці і при цьому отримувати щедрий урожай.

Ніколи б не подумала, що для того, щоб отримати найкращий урожай на своїй присадибній ділянці за всю свою «дачну кар'єру», мені й треба лише перестати надриватися на грядках і довіритися природі.
Скільки себе пам'ятаю, щоліта я проводила на дачі. Спочатку на батьківській, а потім ми з чоловіком купили свою. З ранньої весни і до пізньої осені весь вільний час витрачався на посадку, прополку, підв'язку, обрізку, полив, збирання врожаю і, нарешті, на консервацію та спроби зберегти врожай до наступного року. І так по колу.

• 20 готових несолодких млинців;
• 1 упаковка сиру фета;
• 1 пучок (50 грамів) зеленої цибулі-порею;
• 500 г копченої горбуші.

Такі млинці чудово поєднуються з іншими холодними закусками.

1. Готуємо млинці за улюбленим перевіреним рецептом. Знадобиться близько 20 млинців.
2. Сир звільняємо від упаковки та зливаємо розсіл.
3. Цибуля-порей дрібно рубаємо ножем, попередньо залишивши 10-12 стебел цибулі для прикраси.
4. Сир розминаємо вилкою до стану кашки. Додаємо цибулю та перемішуємо.
5. Рибу відокремлюємо від шкіри та кісток. Готове філе нарізаємо наступним чином: зрізаємо гострим ножем тонкі слайси у напрямку від хребта до черевця.
6. Край млинця змащуємо сирною пастою, а зверху поміщаємо слайс із горбуші.
7. Згортаємо млинець рулетом або трубочкою. Поміщаємо млинці в холодильник трохи охолоне.

Щоб зробити прикрасу із зеленої цибулі, потрібно замочити її в холодній воді на кілька хвилин. Після цього він стане еластичним і буде легко зав'язуватися. Перед подачею до столу обв'язуємо кожен млинець стрілою цибулі, зав'язуємо бантик і поміщаємо на блюдо.

Рулетики з форелі та базиліка

Цей вид млинців готується по-особливому, оскільки його особливістю є спеціальна попередня підготовка риби. А форель та базилік створюють неповторне поєднання смаків! Млинці можна приготувати за будь-яким перевіреним рецептом, а можна використовувати рецепт ажурних млинців на сметані.

• 20 несолодких млинців;
• 400 г свіжої форелі;
• Лимон;
• 50 г базиліка.

Цей вид млинців готується по-особливому, оскільки його особливістю є спеціальна попередня підготовка риби.

1. Перш ніж готувати начинку, слід замаринувати форель. Для цього вичавлюємо з лимона сік. Щоб сік із лимона краще виходив, потрібно трохи потримати неочищений цитрус під гарячою водою, а потім із зусиллям покатати по столу.
2. Форель очищаємо від шкіри та звільняємо від кісток. Нарізаємо рибу тонкими скибочками.
3. Поливаємо форель лимонним соком і даємо промаринуватися приблизно 20-30 хвилин.
4. Базилік промиваємо та викладаємо на паперовий рушник. Обов'язково даємо стекти воді.
5. Нарізаємо базилік тонкою соломкою.
6. На млинець викладаємо скибочки форелі, зверху – базилік.
7. Згортаємо у довільній формі: можна конвертиком чи рулетом.

Подаємо до столу зі сметаною або дуже тонко нарізаємо і нанизуємо на шпажку - готова закуска.

З сьомгою та плавленим сиром

Універсальна страва, яка добре підходить до будь-якого застілля. Крім того, такі рулетики дуже люблять діти – варто лише красиво та цікаво їх подати.

• 400 мілілітрів молока;
• 200 г борошна;
• 4 яйця;
• 25 г солі;
• 20-30 г вершкового масла;
• 100 г води.

• 300 грамів сьомги (слабосоленої);
• 100 г плавленого сиру («Янтар», «Віола»);
• 20 г свіжої зелені.

Універсальна страва, яка добре підходить до будь-якого застілля

1. У глибокій ємності збиваємо яйця із сіллю (яйця не поділяємо на білки та жовтки).
2. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на плиті.
3. У каструлі змішуємо молоко з водою (інгредієнти мають бути теплими), додаємо не надто гаряче вершкове масло та яєчну суміш.
4. Постійно розмішуючи все віночком або міксером, вводимо муку (її потрібно попередньо просіяти). Потрібно довести суміш до однорідного стану, тому що від цього залежить смак та консистенція млинців.
5. Даємо тесту "відпочити" протягом 1 години. Тим часом готуємо рибну начинку.
6. Сьомгу нарізаємо тонкими пластинами.
7. Випікаємо млинці на сухій сковороді – у тесті вже міститься жир, тому млинці не прилипнуть до поверхні.
8. Млинці готові: їх можна начиняти. Змащуємо кожен плавленим сиром, потім викладаємо сьомгу (по 2-3 скибочки буде достатньо).
9. Згортаємо млинець рулетом і нарізаємо на 2-3 частини.

Кожен млинцевий рол за бажання можна густо посипати дрібно порубаною зеленню.

З сирним сиром та ікрою

Один з найшикарніших варіантів приготування млинців. Такі млинці обов'язково стануть яскравим доповненням до частування.

• 10 готових прісних млинців;
• 2 столові ложки (70 г) будь-якого сирного сиру;
• 50 г вершкового масла;
• 40 г ікри;
• Зелень.

Такі млинці обов'язково стануть яскравим доповненням до частування.

1. Почнемо приготування з начинки. Для цього в мисці змішаємо розм'якшене вершкове масло та сирний сир до консистенції сметани.
2. За бажанням і для надання особливого аромату можна додати в цю масу дуже дрібно нарізаний кріп.
3. Щедро змащуємо кожен млинець сирно-вершковою масою по всій площі.
4. Згортаємо млинець у трубочку і нарізаємо шматочками по 3-4 сантиметри.
5. Викладаємо «пенічки» на блюдо, акуратно прикрасивши кожен невеликою порцією ікри.

Прикрашаємо цю ефектну страву зеленню, скибочками лимона та икринками. Подаємо до столу.

Прості млинці із сьомгою (відео)

Млинці з червоною рибою складно назвати бюджетною стравою, але як же апетитно і красиво вони виглядають на святковому столі! Витративши трохи часу та сил, ви приготуєте страви, які неодмінно оцінять ваші гості та полюблять усі члени родини.

Щоб не втратити матеріал, обов'язково збережіть його до себе в соціальну мережу Вконтакте, Однокласники, Facebook просто натиснувши на кнопку нижче:

Рецепти млинців з рибою

Найкращі рецепти млинців із рибою зібрані тут. Ви їх завжди знайдете у рецептах із рибою. Оцініть також рецепти млинців із червоною рибою. Ще у нас є тридцять три рецепти ролів з рибою.

Млинці рулетики «Елітні»

Зробимо фарш: рибу поріжемо дрібними брусочками, додамо зелень та ікру, поллємо лимонним соком. На млинець укладаємо тонким шаром фарш, закочуємо рулет. Ріжемо по діагоналі, шириною 5 см. Гарно укладаємо на блюдо розрізом нагору. Потрібно: готові млинці – 10 шт. сьомга або форель малосольна – 150 г, ікра червона – 100 г, зелень, сік 1 лимона

Тісто: вода, молоко, цукор, сіль, яйце, сода – все змішати, додати борошно до консистенції рідкої сметани. Дати постояти тісту 10 хвилин. Після цього додати масло, перемішати до однорідної маси. Смажити млинці. Начинка: сир змішати з. Потрібно: вода – 1 л, молоко – 1 склянка, яйце – 1 шт. цукор – 0,5 ст. ложки, сіль – 0,5 ст. ложки, сода – 0,5 ч. ложки, олія – 1/3 склянки, борошно, сир, сметана, риба червона, середньо солона, зелень кропу, сіль, перець

Млинці з сьомгою та авокадо

Приготуємо начинку, нарізавши тонкою соломкою авокадо, рибу і дрібно подрібнивши кріп. Рибу я засолила вчора ввечері; нарізала її тонкими смужками і добре присипала сумішшю солі та цукру, відправивши на ніч у холодильник. Гарячий млинець змащуємо шматочком вершкового масла (. Потрібно: Млинці за Вашим улюбленим рецептом, авокадо 1 шт. сьомга або форель слабосолона, зелень кропу (багато), вершкове масло,

Закуска з млинцями та фореллю/семгою

Яйце збити з|із| цукром і сіллю, влити половину молока і 1 ст.л. олії. Всипати борошно, що просіює, розмішати, розвести молоком, дати постояти 10-15 хв. Випекти млинці. Сир змішати зі сметаною та подрібненим часником і кропом, цукром, сіллю та перцем. Форель нарізати бру. Потрібно: На млинці: 1 яйце, 300 мл. молока, 100 грн. муки|борошна|, 1 ст.л. цукру, сіль на кінчику ножа, Начинка: 300 гр. слабосоленої форелі, 300 гр. м'якого сирного сиру, 1 ст. сметани 20%, 2 зубчики часнику, зелень кропу, сіль, цукор, перець,

Замісити млинце, випекти млинці, змащуючи кожен готовий млинець шматочком вершкового масла. На млинець нанести тонкий шар майонезу, потім тертого сиру, потім начинку, н-р огірок і червону рибку тонкими смужками. Загорнути млинець в рулетик і нарізати. Готово. Потрібно: Борошно, Яйце, Молоко, Червона риба, Огірок, Сир, Майонез, Олія вершкове, Олія рослинна

Закусочні рулетики з рибою у горіховому паніровці

Готуємо млинці рисові http://www.edimdoma.ru/recipes/20874 (або беремо готові млинці або лаваш). Сир та олія повинні бути кімнатної температури. Збиваємо вершкове масло міксером до пишності, додаємо плавлений сир - 400 г. Збиваємо всі разом 3 хвилини на великий. Потрібно: Для рисових млинців (10 шт діаметром 26 см) за рецептом http://www.edimdoma.ru/recipes/20874, 6 ст. ложок рисового борошна, 3 яйця, 300 мл води або молока, щіпка солі, 2 столові ложки росл. олії. ————————————, Для начинки: олія с.

Рибу без кісток обробляємо на філе, солимо, перчимо. Готовий млинець розгортаємо, на середину викладаємо рибу, зверху посипаємо цибулею та зеленню (дрібно нарізаними). Згортаємо зубочисткою в мішечок, ставимо на лист змащений олією і випікаємо в духовці 15 хвилин. Пе. Потрібно: Млинці готові, Цибуля ріпчаста, Зелень, Сіль, Перець, Риба малосола

Яйця збити з цукром, лимонним соком і сіллю, додати склянку молока, всипати борошно і лимонну цедру, добре перемішати, щоб не було грудочок, тісто має вийде як густа сметана, додати решту молока, перемішуючи тісто, потім влити масло, ще раз перемішати. ,якщо. Потрібно: Для млинців: 1 л. молока, 2 яйця +2 білки, 1 ст. ложка цукру, щіпка солі, 1 ст. (250 г.) житнього борошна, 2 ст. олії, 50г вершкового масла, 2 ст.ложки лимонного соку, 1 ст.ложка лимонної цедри, начинка для млинця.

Торт із млинців із сьомгою на Масляну!

Робимо тісто для млинців. Просіяти борошно в глибоку миску, додати яйця, олію, сіль, цукор. Перемішати все, поступово вливаючи молоко. Тісто має бути без грудочок. Випікаємо млинці! З'єднайте сметану та вершковий сир, перемішайте до однорідної маси. Я де. Потрібно: Для млинців, 200гр борошна, 2 яйця, 1 ст.л. олії, 750мл. молока, сіль, цукор до смаку, Для начинки, 400 г слабосоленої сьомги або форелі, 400 г м'якого вершкового сиру, 150 ст.л. сметани, зелень кропу

Млинець з вершковим сиром, фореллю і салатом з рука

Випекти млинці за Вашим рецептом, рекомендую робити не дуже тонкими, щоб надалі не рвалися. Рибу та кріп подрібнити, втрутити в сир. Додати гірчицю та трохи сметани або натурального йогурту – для надання потрібної консистенції. Зібрати пиріг, рясно промазати. Потрібно: Млинці за Вашим рецептом (у моєму випадку: вода, яйця, борошно пшеничне, сіль, трохи оливкової олії), Форель підкопчена (можна замінити сьомгою, лососем), Вершковий сир без добавок (Філадельфія, Almette, buko і т.д. ) - на пиріг з 10-12 млинців потрібно п.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Залежно від того, яку начинку ви хочете загорнути в млинець, залежить і те, який спосіб найкраще використовувати, щоб зручніше було їсти цей млинець.

А якщо ви чекаєте на гостей і хочете красиво подати фаршировані млинці, то можна вибрати оригінальний спосіб загортання, який гармонійно виглядатиме серед інших урочистих страв на святковому столі.

Якщо ви вже ознайомилися зі статтями про те, і про , то настав час дізнатися, які існують способи складання млинця.

Способи загортання розділив по групах, щоб було зручніше орієнтуватися.

5 Способів загортання млинців з ікрою

Ікру можна подавати з млинцем різними способами. Головна фішка при цьому в тому, що ікру має бути видно. Щоб усі розуміли, що це не просто млинці, а млинці з ікрою.

Класичні млинці.

Найпростіший, проте гарний спосіб подачі саме для ікорної начинки.

1. Просто беремо ікру і викладаємо її біля нижнього краю млинця.

2. Згортаємо в щільний рулет і розрізаємо навпіл навскоси.

Відкритий трикутник

І тут також нічого складного.

1. Розрізаємо млинець навпіл і кладемо в середину кожної половинки по ложці ікри і прикладаємо краї млинця до його серединки.

І все. Готово.

Млинці - бомбочки

А ось такий спосіб ви, мабуть, ще не зустрічали. Дуже красиво та ефектно. І досі просто.

1. Беремо млинець і згортаємо його в тугу трубочку.

2. З'єднуємо разом протилежні кінці, надавши млинцю форму кола.

3. Добре притискаємо пальцями кінці один до одного. Текстура млинця така, що кінці злипнуться і форма триматиметься.

Розмір млинця важливий, тому що якщо у вас вийде бублик із великим отвором посередині, то ніяка начинка там не втримається. В ідеалі отвір має бути діаметром не більше 1 см

4. А тепер кладемо зверху ложку ікри та готове.

Млинець «Зірка»

1. Беремо партію млинців (мінімум 15 штук) і складаємо їх двічі навпіл, намагаючись, щоб вони були однакової форми.

2. Потім викладаємо трикутники, що виходять так, щоб у зазорі між ними вийшов контур зірки. І заповнюємо цей контур ікрою.

Равлики з ікрою

Млинці-равлики схожі на бомбочки, тільки згортаються вони трохи інакше.

1. Спочатку щільно згортаємо млинець за довжиною.

2. А потім по ширині. Встромляємо в млинець зубочистку або шпажку, щоб він не втрачав форму.

3. Кладемо зверху ложку ікри.

Млинці з начинкою із червоної риби

Для червоної риби також є свої особливі методи подачі. І завертання тут справа не обмежується.

Млинці з сьомгою

1. Беремо млинець, змащуємо його вершковим або сирним сиром, викладаємо кілька вузьких смужок малосольної сьомги, а між першим і другим шматком риби кладемо смужки огірка.

2. Скачуємо щільненький рулет, зрізаємо у нього не гарні кінчики, а сам рулет ріжемо на часточки завширшки (або вже заввишки) в 3-5 см.

Канапе з червоною рибою

Ще один зручний варіант подачі млинців з червоною рибою-це канапе. Прекрасно підходить як легка закуска.

1. Беремо млинець, змащуємо його вершковим або сирним сиром і кладемо на нього кілька смужок риби.

Не обов'язково укладати рибу щільно один до одного, шарів буде кілька, тому порожніх канапе не вийде

2. Беремо наступний млинець, так само змащуємо його м'яким сиром і накриваємо першим млинцем. Додаємо згори кілька шматків риби, намагаючись, щоб вони не повторювали розташування в першому шарі.

Усього робимо 4 таких шари, які накриваємо млинцем, на який вже нічого не кладемо.

3. Пиріг, що вийшов, прибираємо в холодильник на 20 хвилин, після чого дістаємо і обрізаємо круглі краї.

4. Прикидаємо, де у нас приблизно будуть середки канапешок і встромляємо в них зубочистки чи шпажки. Після чого акуратно розрізаємо млинець на частини.

Шпажки завжди краще встромляти заздалегідь, щоб конструкція не розвалилася при нарізанні

5. Прикрашаємо зубочистки оливкою. Якщо ви використовуєте шпажки, то оливку потрібно спочатку насадити на шпажку, а потім встромити в млинець.

Як загорнути млинці, фаршем чи салатом

Переходимо до більш просунутих способів згортання млинців. Але не лякайтеся, це не набагато складніше.

Особливість цих начинок у тому, що вони можуть мати абсолютно різну консистенцію: напіврідку, як салат з майонезом, або розсипчасту, як м'ясо з грибами. І загортати їх потрібно так, щоб вони або точно не вивалювалися при надкушуванні, або відразу мати на увазі, що фарширований млинець повинен перебувати в тарілці і оброблятися ножем або вилкою.

Як зробити млинець млинцем

Один з найоригінальніших і при цьому простих способів подати м'ясо з млинцями-просто згорнути їх у млинець.

Для цього викладаємо начинку на середину млинця, а потім піднімаємо та зв'язуємо краї.

Для підв'язки млинця можна використовувати зелену цибулю або смужку сиру «кіска»

От і все.

Згортання млинця у закритий трикутник

А це дуже хороший спосіб запобігти вивалюванню начинки у випадку, якщо начинки досить багато. Такий руками не співаєш, тільки вилкою.

1. Викладаємо начинку на середину млинця і накриваємо її двома краями так, ніби ви робите літачок.

2. Потім беремо третій край і згинаємо так, щоб він його середина з'єдналася з верхнім куточком.

Залишається тільки підігнути пелюстки, щоб вийшов трикутник і викласти млинець на тарілку швами вниз.

Подвійний трикутник

Якщо ви хочете, щоб фарширований млинець можна було тримати в руках, використовуйте метод загортання подвійним трикутником.

1. Кладемо начинку в середку і трохи розмазуємо її ложкою. Потім складаємо млинець трикутником, як показано на фото.

2. Згинаємо куточки до протилежного краю. Ось так:

3. Виходить компактний подвійний трикутник з одного млинця.

Начинка в запеченому млинці

Начинку з м'яса та фаршу можна запакувати в запечений млинець. Але це можна робити лише у процесі приготування млинців.

Зручніше запікати пишні млинці, а не тонкі

1. Тісто для млинців випікаємо на сковороді лише з одного боку, після чого знімаємо його на тарілку. Кладемо начинку в серединку млинця на сиру сторону і з'єднуємо два краї, защипуючи їх пальцями, трохи не доходячи до центру млинця.

Сире тісто, що нагрілося, легко злипається і добре тримає форму

2. Таким же чином защипуємо край, що залишився і, коли підготуємо всі млинці з начинкою, відправляємо їх в духовку, розігріту до 180 градусів на 7-10 хвилин.

Зручні способи згортання млинця з сиром

Ті способи, за допомогою яких я пропоную загортати млинці з сиром, будуть для вас найзнайомішими. Вони зручні саме тим, що можуть без проблем утримати пластичну сирну масу.

Класичний конверт із сиром

Конвертом млинці складають найчастіше. Це легко, швидко та досить надійно.

1. Кладемо сир на середину млинця і накриваємо його послідовно спочатку першим краєм:

Потім другим:

Ну і третім та четвертим:

Начинка у закритій трубочці

Найбезпечніший спосіб упаковати в млинець велику кількість начинки.

1. Начинку кладемо в нижню частину млинця.

2. Накриваємо її нижньою та бічними краями.

3. І згортаємо в трубочку.

Як загортати млинці з варенням або медом

Чесно кажучи, тут я б радив не ускладнювати і загортати звичайний трикутник. Рідкі начинки проллються у будь-якому випадку, як їх не загортайте.

Трикутник складається дуже просто: намажте млинець варенням по всій поверхні і складіть його навпіл двічі.

Ну що ж, я майже впевнений, що ви знайшли відповідний вам спосіб і тепер ваші млинці з начинкою ніколи не розвалюватимуться.

Дякую за увагу.

Для початку потрібно максимально дрібно нарізати кріп та цибулю. Цибулеве пір'я та гілочки кропу вибирайте молоденькі та ніжні.

У зручній чашці зробимо начинку - додамо до сиру зелень і ретельно розімніть ложечкою до однорідності. Спробуйте – чи достатньо зелені та солі. Врахуйте, що у фаршировані млинці цієї начинки потраплятиме не надто багато, тому смаки мають бути насиченими.

Беремо млинець і прямо на самий верхній млинець намазуємо з краю трохи сирної заправки (десь чайну ложку без гірки).

Поверх намазки кладемо скибочку рибки довгастої форми. Його ширина – це практично майбутня ширина закуски, так що регулюйте розміри, щоб готові млинці з сиром та рибою у вас не були надмірно більшими. Про те, як правильно фарширувати млинці, ми розповідали в статті.

Починаємо загортати рулетик, прихопивши млинець з того краю, де лежить начинка. Зробивши пару обертів, загинаємо всередину бічні частини і докручуємо щільненький рулет.

А тепер у вас є варіанти:

• залишити для подачі закуску в такому вигляді і скласти рулончики на блюдо бронею;
• розрізати на 2 частини як показано на головному фото та подавати в такому вигляді;
• різати не по прямій, а по косій лінії, щоб подача виглядала цікавіше.

Не забудьте прикрасити зеленню та отримуйте компліменти за найсмачніші млинці з рибою.