Що можна зробити із прокислої сметани. Що можна зробити з черствого хліба – рецепти випічки Запіканка з ванільним соусом

Підсохлий хліб, що залишився від сніданку, готова основа для безлічі смачних страв, від сухариків до пива до традиційного англійського.

З усього, що можна зробити із хліба, ми вибрали сім ідей на всі випадки життя. Цікаво, що всі ці страви найкраще виходять із черствого хліба. Тому їх і готують нечасто: ніхто не чекає, коли новий батон зачерствіє до потрібного стану.
Але якщо вже все, що потрібно, вже є, давайте подивимося, що можна зробити з черствого хліба.

Що можна зробити із хліба: рецепти

Сухарики-круттони

Відмінна закуска до пива, або хрумкий та ароматний наповнювач для салатів.

Інгредієнти:

Часник - 5 часточок
Петрушка – 1 ч.л. нарізаної зелені
Сіль - 0,5 ч.л.
Оливкова олія - ​​50 мл.
Черствий батон
Натертий пармезан – 50 мл.

У глибокій мисці змішайте нарізаний часник, петрушку, сіль і масло|мастило|, і 3 хвилини прогрійте суміш на повільному вогні. Потім часник видаліть.

Хліб наріжте кубиками і змішайте з|із| масляною сумішшю. Дайте стекти зайвому маслу і викладіть шматочки хліба в один шар на листок для випікання, застелений пергаментним папером.

Підсушуйте сухарики із черствого хліба 8-10 хвилин при температурі 180 градусів. Коли краї круттонів зарум'яняться, вийміть їх і ще гарячими посипте тертим пармезаном.

Багет з начинкою

Для тих, кому піца встигла набриднути.

Інгредієнти:

Вершкове масло - 100 гр.
Часник - 4 зубчики
Італійські трави – 2 ч.л.
Сіль – 1 ч.л.
Чорний перець мелений - щіпка
Плавлений сир – 2 уп.
Французький багет - 1 шт.

Змішайте розм'якшене вершкове масло|мастило|, подрібнений часник і спеції, і на півгодини поставте в холодильник.

Сир наріжте тонкими скибочками. У багеті зробіть 10-12 надрізів. У кожну з них, як у кишеньку, закладіть охолоджену масляну суміш і 11-2 скибочки сиру.

масло, Що Залишилося, розтопіть, і силіконовою щіткою щедро змастіть їм поверхню багету. Багет загорніть у фольгу і запікайте при 200 градусах близько 20 хвилин.

Шарлотка із хліба

Інгредієнти:

Яблука - 500 гр
Мед - 2 ст.л.
Цукор - 100 гр.
Кориця - 0, 5 ч.л.
Вершкове масло - 2 ст.л.
Ванільний цукор - 0,5 ч.л.
Кальвадос – 2 ст.л.
Білий хліб - 12 скибочок

У товстостінній сковороді на середньому вогні розтопити вершкове масло, додати нарубані кубиками яблука, мед, цукор, корицю, кальвадос і ванільний цукор. Перемішайте і тушкуйте 10-15 хвилин. Яблука повинні бути розм'якшеними на поверхні, але трохи хрусткими в середині.

Поки яблука тушкуються, зріжте скоринку з черствого батона і наріжте тонкими скибками. Цими скибками викладіть дно і боки розбірної форми для випічки, вилийте в середину протушковані яблука, і накрийте їх скибочками хліба, що залишилися.

Випікайте шарлотку 30 хв. при температурі 200 градусів до золотаво-коричневого кольору. Перш ніж виймати з форми готову шарлотку із хліба, остудіть її.

Яєчня у хлібі

Класна ідея для сніданку. А якщо взяти, загорнуту у фольгу, із собою на роботу, вона залишиться теплою, смачною та ароматною до обіду.

Інгредієнти:

Круглі булочки – 1 шт.
Шинка - 2 скибочки
Сир - 50 гр.
Сіль, перець - за смаком
Яйце - 1 шт.

У круглої булочки зрізати верхівку та видалити м'якуш. Поглиблення, що вийшло, вистелити скибочками шинки. Поверх шинки натерти половину сиру і вбити яйце. Посолити і поперчити яйце за смаком, посипати сиром, що залишився.

Накрити булочку зрізаною кришкою, загорнути у фольгу і запікати 30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Грінки

Мабуть, це найпростіше, що можна зробити з білого хліба.

Черствий хліб наріжте на однакові скибочки, злегка змастіть вершковим маслом і підсушіть 5-10 хвилин в духовці при температурі 200 градусів. Коли поверхня грінків стане золотистою і хрумкою, складіть їх на блюдо, полийте медом і прикрасьте фруктами.

Запіканка з ванільним соусом

Інгредієнти:

Білий хліб, нарізаний кубиками – 4 скл.
Родзинки - 200 гр.
Яблука - 4 шт.
Коричневий цукор – 1 скл.
Молоко - 1,5 скл.
Вершкове масло - 50 гр.
Кориця – 1 ч.л.
Ваніль - 0,5 ч.л.
яйця - 2 шт.

Для ванільного соусу:
Цукор - 4 ст.л.
Молоко - 0, 5 скл.
Вершкове масло - 100 гр.
Ваніль - 1 ч.л.

Яблука очистіть від шкірки і наріжте тонкими скибочками. Складіть у глибоку миску яблука, кубики хліба та родзинки.

В окремому посуді перемішайте цукор, олію та молоко, і підігрівайте, перемішуючи, поки олія не розчиниться. Готову суміш додайте до хліба та яблук, перемішайте і вилийте все в змащену та посипану сухарями форму.

Збийте яйця з корицею та ваніллю, і вилийте у форму поверх хлібної суміші.

Випікайте при 200 градусах 40-50 хвилин. У готової запіканки середина стане щільною, а яблука розм'якшать.

Тим часом приготуйте ванільний соус. Змішайте цукор, молоко та олію, доведіть до кипіння на повільному вогні, потім зніміть з вогню, додайте ваніль, перемішайте та остудіть. Соусом запіканку з хліба поливайте перед подачею.

Хлібний пудинг

Інгредієнти:

Чорний білий хліб – 500 гр.
Зварений та охолоджений гарячий шоколад - 600 мл.
Молочний шоколад – 100 гр.
Ванільний цукор - 1 ч.л.
Сіль - щіпка
Яйця - 5 шт.
Зефір маршмеллоу - 400 гр.

Зріжте з хліба скоринку і наріжте невеликими кубиками. Підсушіть хліб у духовці до хрусткої скоринки, 25-30 хвилин.
У глибокій мисці збийте гарячий шоколад, яйця, ванілін та сіль.

Половину хлібних кубиків викладіть у форму для випічки, вистелену пергаментним папером. Поверх них натріть половину шоколаду та розсипте 100 гр. зефіру.

Зверху викладіть решту хліба, щільно притисніть і посипте шоколадом, що залишився, і ще 100 гр. зефіру.

Гарячу шоколадну суміш вилийте у форму поверх хлібних шарів. Вона має доходити майже до верху хлібного пудингу.
Накрийте форму фольгою і відставте просочуватись на 2 години.

Розігрійте духовку до 170 градусів і запікайте пудинг до хрусткої скоринки. Перевірте готовність пудингу з білого хліба, встромивши в середину зубочистку - якщо вона залишиться сухою, пудинг готовий.

Викладіть на поверхню пудингу маршмеллоу, що залишилися, і потримайте в духовці кілька хвилин, поки він не підсмажиться.

Через 12 годин від моменту випікання у хлібобулочних виробах активізується процес ретроградації крохмалю – складний вуглевод, виділяючи вологу, повертається у кристалічний стан. Мякіш втрачає еластичність і починає кришитися, але зміна фізичних властивостей не супроводжується зниженням кількості мікроелементів і вітамінів, що містяться в ньому. Несвіжий батон – незамінний кулінарний інгредієнт; підтверджують це наведені нижче рецепти страв, які можна зробити із черствого хліба.

Начинки різні, смак однаково незрівнянний

Оригінальні пироги з підсохлих скибочок хлібобулочних виробів - ситна випічка, здатна замінити повноцінну вечерю (обід). На приготування витрачається щонайменше часу, а результатом залишаться задоволені всі члени сім'ї.

Щоб спекти солодкий пиріг із черствого хліба з фундуком (можна пекти і з волоським горіхом), знадобиться:

• 6 шматочків житньої булки завтовшки до 6 мм;
• 2 склянки горіхів (волоські та лісові в рівних пропорціях);
• 7 яєць (білки слід заздалегідь відокремити від жовтків);
• склянка цукру;
• 5 г солі (половина чайної ложки).

Перед початком роботи необхідно ввімкнути духовку (вона має розігрітися до 160-170 градусів). Охолоджені в холодильнику білки збиваються із сіллю, жовтки добіла розтираються із цукром. Суміш посічених горіхів трохи підсмажується на гарячій сковороді без додавання олії. Хліб подрібнюється на крихту за допомогою м'ясорубки або кухонного комбайна.

Всі підготовлені продукти акуратно поєднуються (білки вводяться в масу в останню чергу), отримане тісто переливається в ємність для випікання. Час приготування – 60-70 хвилин.

Для літнього непеченого пирога із засохлого хліба та сиру знадобиться:

• Вершки – 1 склянка.
• Цукор-пісок – 100 г.
• Свіжі ягоди (малина, смородина), протерті з цукром, у кількості півтори склянки.
• Цукрова пудра – 2 ст. л.
• По 400 г подрібненого на тертці хліба та сиру.
• Особливий аромат десерту додасть кориця (не більше 1/2 ч.л.).

Вершки збиваються з пудрою, хліб перемішується із цукром та корицею. Сир перетирається крізь сито до отримання однорідної повітряної маси.

У скляну ємність підготовлені інгредієнти викладаються в наступному порядку: спочатку хліб, потім ягоди, поверх сир і збиті вершки. Шари повторюються ще раз. Для просочування пиріг слід витримати у холодильнику 30-60 хвилин.

Рецепти з черствого хліба допоможуть господаркам не лише побалувати ласунів, а й порадувати любителів випічки з м'ясною начинкою. Яскраве підтвердження тому - листковий пиріг із фаршем. Цю страву готують з батону, молока (0,8-1 л) та 4 яєць (2 з них потрібно зварити круто). Для начинки потрібно півкілограма м'ясного фаршу, 1 велика цибулина.

Хліб – основу випічки – необхідно нарізати скибочками шириною 1-1,5 см; шматочки залити сумішшю із сирих яєць та молока. Отримана маса перчить і солиться до смаку.

Варені яйця та цибулю слід порубати дрібними кубиками, з'єднати зі смаженим на сковороді до напівготовності фаршем.

Форму для випікання потрібно рясно змастити вершковим маслом. У ємність перекладається добре просочений молоком черствий батон (частиною шматочків рекомендується викласти борти посуду), який накривається шаром теплого фаршу. Поверхня пирога формується з скибочок хліба, що залишилися, поливається залишками яєчно-молочної суміші.

Страву потрібно випікати до золотистого кольору.

У піст і у свято: коротко про торти

Смачні десерти, які можна приготувати з черствого хліба, класифікуються на 2 групи: традиційні та пісні, що містять продукти рослинного походження.

Класичний рецепт торта, дозволеного до вживання у дні тимчасового утримання певних видів їжі, представлений нижче.

Склад: сухофрукти, вода, варення, хліб. Деякі господині доповнюють перелічені інгредієнти меленими горіхами.

Спосіб приготування:

• Сухофрукти промити та замочити.
• Буханець несвіжого хліба – обов'язково чорного – слід подрібнити, отримані шматочки повністю висушити. Перекрутити у м'ясорубці.
• Варення розвести водою. Крихти добре просочити отриманою рідиною.
• Викладати у форму шарами, чергуючи хліб та сухофрукти.
• Посипану горіхами масу забрати на 5-6 годин у холодильник.

Рецептів звичайних тортів, які можна приготувати з несвіжого, висохлого батона - безліч. Найбільш популярними у економних господинь стали десерти «Хвилинка» та «Сухарний».

Перший готується з 0,6 л сметани, 300 г подрібненого житнього хліба, 6 ст. цукру, 1 лимона (потрібні цедра та сік фрукта), 6 яєць. Компоненти змішують. Отримане тісто викладають у змащену шматочком вершкового масла і рясно обсипану панірувальними сухарями форму, ставлять у духову шафу. Подають теплим.

Для коржів торта «Сухарний» знадобиться:

• 5 яєць;
• склянка цукру;
• склянку розмелених у м'ясорубці сухарів.

Яєчні білки слід збити в міцну піну; хлібні крихти змішати з жовтками. Масу випікати 40 хвилин|мінути| при температурі 200ºC (форму слід ретельно змастити, посипати сухарями). Корж, що остигнув, розрізати на 2 частини, промазати кремом - згущеним молоком, збитим з вершковим маслом в пропорції 2:1.

Прості варіанти оригінального сніданку

Страви з черствого хліба не надто поширені у повсякденній практиці. Тим часом деякі варіанти сніданків із заздалегідь висушених та подрібнених скибочок булки у поєднанні з яєчно-молочною сумішшю, м'ясом, ягодами чи овочами можуть скласти конкуренцію традиційним омлетам та кашам.

Схема їхнього приготування дуже проста: хлібне крихітне або шматочки несвіжого батона товщиною не більше 1,5 см викладаються щільним шаром в ємність для випікання, змащену олією. Поверх розміщується начинка і частина булки, що залишилася. Маса заливається яйцями, збитими з молоком, запікається у духовці (при температурі трохи більше 200°С). У деяких рецептах всі інгредієнти перемішуються та викладаються у форму.

Час приготування варіюється залежно від виду фаршу. Головна ознака готової страви - красива рум'яна скоринка.

Щоб порадувати близьких несолодкою стратою (саме так називається запіканка у зарубіжній кухні) на сніданок, знадобиться:

• 0,3 кг грудинки;
• півкілограма черствого білого хліба, порізаного кубиками;
• 6 яєць;
• 0,3 л молока;
• 200 г натертого сиру;
• маленька щіпка солі, зелень петрушки та чорний перець за смаком.

Грудинку потрібно подрібнити, злегка обсмажити, змішати із хлібом та 150 г сиру. Масу залити яйцями, збитими з молоком, сіллю та перцем, витримати в холодильнику близько 30 хвилин. Просочені компоненти викласти у форму, розрівняти, посипати сиром, що залишився. Посуд, накритий фольгою, слід відправити до духовки на півгодини (температура приготування - 180ºС); після закінчення зазначеного часу слід забрати лист і запікати ще 10 хв.

Для оригінальної страти з вином та консервованими фруктами знадобиться 2 склянки мелених сухарів та аналогічна кількість груш (персиків, абрикосів), по 3 ст. ложки маргарину та цукру, 2 яйця, столова ложка борошна. Серед додаткових інгредієнтів – 2 ст. л. сухого вина, щіпка соди, кориця.

Яйця збити здебільшого цукру до піни. Додати маргарин, борошно, погашене 2 краплями оцту соду та подрібнений несвіжий хліб, перемішати. Влити вино. Половину ретельно вимішаної маси помістити в змащену олією, посипану сухарями посуд. Розрізати фрукти, розкласти зверху. Накрити частиною хліба, що залишилася, з яйцями і борошном, посипати цукром, з'єднаним з корицею. Запікати страту в духовці при вказаній температурі 30 хвилин.

Можна приготувати ситний сніданок з ½ несвіжої білої булки та моркви (потрібно 2 шт.). Хліб, попередньо замочений у склянці молока, потрібно з'єднати з 2 розтертими з цукром (кількість піску – 2 ст.л.) жовтками та 2 збитими білками, щіпкою солі. Масу розмішати, викласти у форму, запекти. Таку страву рекомендується подавати до столу зі сметаною.

Начинку для страти можна також приготувати з наступних компонентів:

• Фарша (рибного, м'ясного), обсмаженого в сковороді до напівготовності із цибулею, перцем, сіллю.
• Дрібно нарізаних овочів.
• Суміші грибів із цибулею.

Ще один варіант запіканки з чорного хліба – улюблена багатьма шарлотка. Найшвидше страва готується за наступним рецептом:

Один черствий батон (краще білий) порізати шматочками не товщі 1 см, очищені від серцевини (шкірки) яблука нашаткувати. Скибочки фруктів пересипати цукром, за бажанням додати трохи кориці.

У підготовлену форму спочатку викласти половину подрібненого хліба, залити його молочно-яєчної суміші, накрити яблуками. Поверхню страви сформувати з шматочків батона, що залишилися. Вилити в ємність другу частину збитих із молоком яєць, запекти.

Необхідна кількість інгредієнтів для шарлотки: 2 яйця, півсклянки цукру, 200 мл молока, 4 середні яблука. Щоб підготувати посуд для запікання до роботи, потрібно 1 ст. л. сухарів (мелених), 50 г вершкового масла.

Правильно приготувати всі страви допоможуть рецепти з фото, розміщені на нашому сайті.

Тістечка, оладки чи млинці?

Дивовижний факт: черствий хліб може стати основою для десертів, що належать до традиційної російської кухні.

Так, для приготування оладок слід взяти:

• 200 г несвіжої булки;
• 1 ст. підігрітого молока;
• яйце;
• щіпку солі;
• 3 ст. л. борошна (переважно млинця).

Хліб, розмочений у молоці, потрібно злегка віджати, змішати з рештою зазначених інгредієнтів і додати для пишності пекарський порошок (0,5 ч. л.). Останній можна замінити сумішшю соди з лимонною кислотою у пропорції 1:1. Тісто перемішати до одержання однорідної маси. Смажити на олії, як звичайні оладки.

Чи було у вас таке, що кефір пролежав у холодильнику кілька днів, а то й тиждень? Напевно, було і не один раз. Погодьтеся, викинути старий кефір рука не піднімається, ось він і лежить, лежить у холодильнику… Але є стільки чудових рецептів, де можна використати старий кефір, чому б не пустити його в справу і заразом порадувати сім'ю смачною випічкою?

Звичайно, йдеться не про зовсім древній кефір, який пролежав у холодильнику 2-3 тижні, такий вже краще викинути, ніж ризикувати здоров'ям, адже їм можна отруїтися. А от якщо термін придатності минув лише на 3-7 днів, можна сміливо використати старий кефір у наступних рецептах. Давайте розглянемо, які страви можна приготувати зі старого кефіру.

Рецепти випічки з кефіру

- дуже смачний і, до того ж, дуже гарний пиріг, який готується досить легко.

Інгредієнти:
Кефір - 1 склянка,
Яйця - 3 шт.
Вершкове масло - 1 пачка
Ванілін - 0,5 ч. л.
Борошно - 2 склянки
Розпушувач - 1 пакетик
Какао - 3 ст. л.
Рослинна олія

- Найсмачніші пишні оладки можна приготувати зі старого кефіру. Щоб оладки вийшли справді пишними, потрібно використовувати сковороду з товстим дном.

Інгредієнти:
Кефір - 0,5 л
Цукор - 3-4 ст.л
Сіль – 1 ч.л.
Сода – 1 ч.л.
Борошно - 1,5-2 склянки

- Відмінно підійде для сніданку. Для приготування цієї запіканки зазвичай використовують кефір або сметана. А завдяки гарбузу він виходить ще й дуже корисним.

Інгредієнти:
Кефір - 0,5 склянки
Гарбуз - 600 гр.
Манка - 1 склянка
Цукор - 0,5 склянки
Яйця - 1-2 шт.
Розпушувач - 1 ч. л.

– якщо в холодильнику ще й залежався сир, то цей рецепт сирних коржів якнайкраще буде доречним. Виходить дуже смачно, а головне швидко!

Інгредієнти:
Кефір - 1 склянка
Сир твердий - 200-250 гр
Сіль - 0,5 ч. л.
Цукор - 0,5 ч. л.
Харчова сода - 0,5 ч. л.
Борошно - 2-2,5 склянки

- Повітряний і розсипчастий пиріг на основі манки, який просто тане в роті!

Інгредієнти:
Манка - 250 мл
Кефір - 250 мл
Цукровий пісок - 1 склянка
Яйця - 2 шт.
Олія вершкове – підлога пачки
Розпушувач – 1 пакетик
Сіль - щіпка

готується дуже легко та швидко! До того ж, якщо готувати цей пиріг без крему, він виходить ще й дуже економічним.

Інгредієнти:
Для пирога:
Кефір - 1 склянка
Варення будь-яке - 1 склянка
Яйця курячі - 2 шт.
Сода харчова – 1 ч. л.
Борошно - 2 склянки
Для крему:
Сметана - 200 гр.
Згущене молоко (варене або просте) за смаком – приблизно 50-70 мл

- що може бути краще, ніж провести вечір за чашкою чаю з шматком ароматного та ніжного манника! А якщо це не просто манник, а манник із бананами, то взагалі чудово!

Інгредієнти:
Кефір - 0,5 л
Манка - 250 гр.
Банан - 2 шт.
Яйця - 2 шт.
Цукор - 100-150 гр.
Ванілін - 1 пакетик
Вершкове масло - 50 гр.
Борошно - 150 гр.
Сода - 0,5 ч. л.

Є ще дуже багато рецептів, які можна приготувати з кефіру. Тому список постійно поповнюватиметься.

Після закінчення застілля кожна господиня стурбована лише одним питанням - що робити із залишками страв після бенкету. Викинути - виявити гору безкультурності та відсутності господарських навичок. Не багато хто знає, що за страви із залишків святкового столу можна приготувати. Однак ніхто не пропонує використовувати недоїдки з тарілок гостей – це безумовно, у сміття. Йдеться про цілком придатні в їжу гарячі страви, м'ясні нарізки, які залишилися на стравах сервіровок після свята.

Дати залишкам святкових страв друге життя можливо, але це не стосується різноманітних салатів. Тому варто обережно підійти до формування святкового меню і спочатку робити невеликі порції салатів, щоб після закінчення трапези їх залишилося якнайменше.

Спрогнозувати популярність гарячих м'ясних страв, а також нарізок із ковбаси практично неможливо. Завжди залишаються обрізки, що виникають при оформленні м'ясної тарілки, залишки найсмачнішої жаркої або запеченої буженини, з якими гості не змогли впоратися. Невже доведеться викинути з такою любов'ю страви? Як завжди, у нас є вихід і навіть не один.

Страви з залишків курки, шашлику, ковбаси та інших м'ясних страв

Салати з м'ясних решток

Якщо у вас залишилися шматки запеченого м'яса, чи то телятина, свинина чи баранина, їх можна використовувати для приготування смачного та цибулею.

Сметана - це один із найпоширеніших кисломолочних соусів, це універсальний продукт, який використовують як в основних стравах, так і в десертах. Вона є в холодильнику кожної господарки, що поважає себе, тому всім жінкам буде корисно дізнатися, що можна зробити зі сметани.

Сметанне печиво

Хочете побалувати себе смачним печивом до чаю? Тоді цей рецепт є те, що Вам потрібно. Його можна зарахувати до швидкої випічки. Готується десерт дуже просто, і вимагає мінімум зусиль. Більше того, для приготування потрібна не духовка чи мультиварка, а звичайна сковорідка.

Використовуйте для приготування не куповану, а домашню сметану. Її легко зробити із молока (бажано високої жирності!) або пастеризованих вершків.

Інгредієнти:

• Яйце – 1 шт (є варіація рецепту без яєць, тому цей інгредієнт не обов'язковий);
• Цукор – 70-80 г
• Сметана – 3-4 ст. (соусу потрібно мало, тому підійдуть навіть залишки, які сумно лежать у холодильнику)
• Борошно – 1.5 склянки (пшеничне вищого ґатунку)
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Соняшникова олія – 2 ст. л.

Пам'ятайте, що це базовий набір інгредієнтів, Ви маєте право додавати все, що душа забажає. Раджу додати сир, мед та ванілін, ці продукти точно не зможуть зіпсувати смак десерту.
Приготування:

1. Акуратно відокремте білок від жовтка (для приготування потрібен лише жовток!);
2. Додайте цукор та сметану, збийте за допомогою міксера;
3. Додайте борошно (краще попередньо його просіяти);
4. Замісити тісто;
5. Розкачайте кілька ковбасок;
6. Розріжте їх на шматочки і надайте форму круглих коржів;
7. Смажте на сковорідці до утворення легкої скоринки (з обох боків).

Поради! Багато солодкого не буває, тому сміливо готуйте дві порції печива. Для прикраси блюда використовуйте свіжі або заморожені ягоди.

Кекси на сметані

Кекс - це прості і дуже смачні ласощі для всієї родини, їх можна їсти на сніданок, обід і навіть трошки на вечерю. Не можна сказати, що їх робити складно, але рецепт кексів у мультиварці зробить приготування максимально легким. Отже, Вам знадобиться:

• Сметана – 200-250 г
• Борошно – 400 г
• Яйце – 2 шт
• Ванілін – 1 щіпка
• Сода – 1 ч.л.
• Родзинки – 1 склянка

Як приготувати:

1. Збийте сметану з цукром та яйцями;
2. Додати борошно (всипати невеликими порціями) і соду;
3. В отримане тісто засипте родзинки і добре перемішайте;
4. Розлийте тісто за формами (краще використовувати силіконові);
5. Випікаємо 20 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.

Цікаво! Слово «cakes» має англійське походження, у перекладі російською означає тістечко.

Маффіни на сметані

Більшість людей вважає, що мафін – це звичайний кекс, але з «крутою» назвою. Це не так, суттєва відмінність цих двох страв у способі замішування тіста: кекси замішують міксером, а мафіни – ложкою. Щоб приготувати ніжний маффін, що тане в роті, потрібні такі продукти:

• Яйце – 3 шт
• Борошно – 300 г
• Цукровий пісок – 170 г
• Сметана – 300 г
• Вершкове масло – 100 г
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Ванільний цукор – 2 г
• Шоколад – 1 плитка
• Сухофрукти – до смаку

Приготування:

1. Заздалегідь розтоплену олію змішайте з яйцями та сметаною;
2. Далі додайте розпушувач, цукровий пісок, ванільний цукор та борошно;
3. Ретельно все перемішайте;
4. Додайте|добавляйте| в готове тісто сухофрукти і розлийте його по формах;
5. Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте 30 хвилин

Слід знати! Щоб зробити «правильні» мафіни, потрібно окремо змішувати сухі та мокрі інгредієнти.

Бісквіт на сметані

Багато господинь довгі роки шукають рецепт ідеального бісквіту, а виявляється все дуже просто, потрібна тільки сметана і ще кілька додаткових продуктів. Отже, для приготування потрібно:

• Вершкове масло – 20 г
• Борошно – 2 склянки
• Сметана – 1 склянка
• Сода – 0,5 ч.л.
• Цукор – 200 г
• Яйця – 6 шт

Як приготувати:

1. Насамперед потрібно відокремити білки від жовтків;
2. До жовтків, що вийшли, додайте цукор і ретельно збийте міксером;
3. Додати сметану;
4. Всипте (порціями) муку|борошно| і додайте|добавляйте| соду. Перемішайте;
5. Збийте білки, що залишилися, в пишну піну і додайте в тісто;
6. Залийте тісто в лист і випікайте 45 хвилин

З такого ніжного бісквіту можна зробити смачний торт та порадувати всіх членів родини.

Пишні оладки

Оладки – це базова страва, яку з дитинства вміє готувати кожна дівчина, але, на жаль, не кожна господиня вміє зробити десерт пишними та таючими у роті. Але з цим, легким у приготуванні рецептом, у Вас все вийде. Потрібні такі продукти:

• Сметана – 1 склянка
• Цукор – 2 ст.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Яйце – 1 шт
• Ванілін – за смаком
• Сіль – на кінчику ножа
• Борошно – 200 г
• Рослинна олія – 5 ст.л. (для обсмажування)

Приготування:

1. Спочатку змішайте всі інгредієнти (крім муки);
2. Потім поступово всипайте муку|борошно|, постійно перемішуючи тісто;
3. Розігрійте олію на сковорідці;
4. Викладіть (ложкою) оладки і обсмажте до рум'яної скоринки.

Порада! Оладки найкраще подавати з медом або варенням, але можна використовувати горіхову пасту, яку, до речі, Ви теж може зробити самостійно.

Пиріг зі сметаною в мультиварці

Смачним пирогом можна нагодувати як членів сім'ї, так і гостей, що раптово нагрянули. До того ж ця страва підійде практично всім, оскільки є безліч варіацій начинок (куряче м'ясо, капуста, картопля, яйця з цибулею і т.д.) Сьогодні ми розглянемо пиріг зі сметаною і капустою. Для приготування гарячої запіканки потрібно:

Для начинки:

• Капуста – полкочана
• Вершкове масло – 5 ст.л.
• Цибуля – 1 шт
• Кріп – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сіль за смаком

Для тесту:

• Яйця – 3 шт
• Сметана – 200 г
• Сіль – 1 год.
• Цукор – 1 ст.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Майонез – 3 ст.
• Борошно – 200 г

Як приготувати:

1. Дрібно наріжте капусту;
2. Наріжте цибулю;
3. Розігрійте на сковорідці вершкове масло|мастило|;
4. Просмажте цибулю, потім додайте|добавляйте| капусту;
5. Додайте сіль та перець;
6. Гасіть на слабкому вогні до готовності;
7. Наприкінці приготування додайте порізаний кріп;

Настав час зайнятися тестом.

1. Спочатку збийте яйця із сіллю та цукром;
2. Додайте сметану, соду та майонез;
3. Поступово всипайте борошно;
4. Змастіть форму олією;
5. Вилийте половину тесту, потім начинку, а наприкінці другу половинку тесту;
6. Випікайте 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Шарлотка з яблуками на сметані

Напевно, всі господині знають класичний рецепт яблучної шарлотки. Але експериментувати теж потрібно, тому раджу придивитися до шарлотки на сметані. Щоб її приготувати, знадобляться такі продукти:

• Цукровий пісок – 200 г
• Борошно – 200 г
• Яблука – 1 кг
• Яйце – 1 шт
• Сода – 0,5 ч.л.
• Сметана – 1 склянка
• Кориця – до смаку
• Рослинна олія – 1 ч.л. (для змащення форми)

Приготування:

1. Перемішайте сметану та соду;
2. У масу додайте заздалегідь збиті яйця і цукровий пісок;
3. Додайте борошно (краще просіяне);
4. Яблука помийте та поріжте на невеликі часточки. Посипте корицею;
5. Змастіть форму олією та викладіть на неї половину яблук;
6. Заливаємо яблука половиною тесту;
7. Викладаємо яблука, що залишилися, і заливаємо другою половиною тіста;
8. Розігріваємо духовку до 190 градусів;
9. Випікаємо шарлотку 30-40 хвилин

Пиріг на сметані з варенням

Пироги з варенням знайомі кожному з дитинства, віє від них чимось теплим та домашнім. Пропоную зробити варіант на всьому відомий пиріг.

Інгредієнти:

• Цукор – 200 г
• Сметана – 200 г
• Яйце – 2 шт
• Варення – 1 склянка (будь-яке без кісточок!)
• Борошно пшеничне – 400 г
• Вершкове масло – 1 ст.л. (для змащення форми)
• Сода – 1 ч.л.

Як приготувати:

1. Змішайте варення з содою та залиште постояти;
2. Збийте яйця з цукром, влийте сметану і ще раз збийте;
3. Додати борошно;
4. Тепер настав час варення, додайте його до тесту та ретельно перемішайте;
5. Розігрійте духовку до 180 градусів;
6. Змастіть форму олією та розмістіть на ній тісто;
7. Випікайте 40 хвилин

Важливо! Пиріг можна готувати зі скислої сметани, але важливо переконатися, що інгредієнт скис, а не протух, адже продукти, що протухли, слід обов'язково викидати.

Порада! Не ріжте гарячий пиріг, дайте йому охолонути до кімнатної температури.

Крім цього, на сметані можна приготувати торт бите скло, вафлі до чаю, баурсаки (страва казахської кухні), пончики та багато іншого. Ніколи не зупиняйтеся на досягнутому, продовжуйте шукати нові та нові рецепти, адже їжа робить життя яскравішим та приємнішим. Приємного для всіх апетиту!