Смачне здобне дріжджове тісто в хлібопічці.

Спосіб приготування

• 1 ст = 250 мл
• Всі помістити в хлібопічку (в послідовності, відповідно до інструкції) і поставити в режим ТІСТО. Через 1 год. 50 хв. у мене підходить шикарне здобне тісто.

Примітка

Усім Здрастуйте! Спочатку хочу подякувати творців і учасників сайту за те що ви є! Місяців 8 тому купили хлебопучку, почали пробувати рецепти з доданою кніжеци (Black & Dacker - USA / Canada) - гидота рідкісна !!! І тут ВИИИ Та ще й з такою смакотою! Спасибі Вам Всім ОГРОМНОЕ !!! Окреме спасибі за пиріжкові тісто.

Так ось, СОБСССНО по ТЕМІ ... так би мовити "Роби добро і кидай його в море ..."

У моїй кніжеце я знайшла один рецепт ... називався він BEST EVER SWEET DOUGH. Звучало нахабно, особливо після всього того, що я вже мала необережність спробувати. Але не втрималася. Хлопці, яка ж це смакота виявилася !!!

1) ледачий варіант:
солодкий хліб з родзинками і горіхами для сніданків (коли машина замішує тісто, а потім починає пищати, я додаю родзинки і горіхи, а коли тісто готове - перекладаю в формочку і відправляю в духовку

2) Середньо-мудровані варіант: максимум годину вашого часу

рулет з маком (поки машина робить тісто, я готую начинку: 150 гр. зерен маку заливаю окропом на 30-40 хв, потім промиваю, викладаю на паперовий рушник, ну або те, яке не шкода, і даю гарненько стекти і висушують (! ) дуже важливо (!) потім змішую 150 гр меду +1/2 склянки цукру (не бійтеся - сильно солодко не буде), або 1 яйце збити з 1 склянкою цукру - кому що більше подобається - і перемішую з сухим маком. Начинка готова.
Готове тісто ділю на 4 частини. Кожну розкочують у вигляді прямокутника. Кладу начинку і повертаю рулетом. Краї і боковинки защипують. Але вони у мене все одно зазвичай не збігаються і кладу рутет швом на деко.
Духовку на 375 F або 190 С на 20 хвилин. Залишати підходити не треба - він чудово піднімається в духовці. поки він печеться роблю глазур: 50 гр вершкового масла +1/5 склянки молока +1/2 склянки цукру розтоплюю в мікрохвильовці і щедро змащую готовий рутет.

3) трудомісткість ВАРІАНТ: Плюшки-ватрушки з ними набагато більше метушні

Дуже смачна начинка виходить з сирної маси з цедрою лимона: 1 стакан сирного сирка + 3 ч, л цукру + 1 ч.л муки. Перемішати. +1 жовток + 1 ст, л сметани + цедру з 1 лимона (дуже важливо зробити наступним чином: зрізати тонким шаром жовту частину шкурки, ретельно обрізати білий шар. Нарізати тонюююсінькімі смужками, залити водою і прокип'ятити хвилинки 3-4 - тоді цедра стане м'якою і не буде гірчити, злити воду і просушити).

Начинку я клала і в усередину, у вигляді ватрушек (брала смужку тесту скажімо 6 на 20 см, кладемо начинку і звертаємо навпіл по всій довжині, можна защипати з усіх боків або тільки вузькі краю) або у вигляді булочок (беру шматочок тесту, роблю колобок , потім розплющую трохи, а в центрі роблю невелике заглиблення для начинки.

Готові булочки змащую все тойже глазур'ю - дивись варіант 2)

Окремо слово про глазурі. Вона, по-перше, робить випічку більш апетитною, а по-друге, більш м'якою, Так що не пошкодуйте пару хвилин свого часу - Смачно і красиво

У нашій родині ця випічка розходитися просто на "ура", навіть чоловік облизується, хоча його вже ніяк Сластьон не назвеш. Він якось все більше по м'ясу ...

Тісто здобне в хлібопічці готувати легше, ніж замішувати його вручну. Це раніше у мене були танці з бубнами навколо тесту, поки мені велосипед, тобто хлібопічку не купили.

Купила якось я її сама собі, і жодного разу не пошкодувала про покупку, моя помічниця носить назву, в ній 14 режимів. Правда, я не все використовую, але ось режими «Прісне тісто» і «Тісто» - дуже часто.

А так як вся побутова техніка створена для полегшення праці господарки, то і хлібопіч не є винятком. Сьогодні вранці зібралися з чоловіком на велопрогулянку, так я встигла до виходу з дому накидати в хлібопіч всі потрібні інгредієнти, а так як вдома жарко, то і здобне тісто в хлібопічці мало стояти більше ніж зазначені в програмі «Тісто» 1,5 години. У підсумку тісто на булочки настоювалося 2,5 години і відмінно підійшло.

Цей рецепт здобного тіста я використала не раз, на сайті «Люблю готувати» є.

Ось, спираючись на цей рецепт, я і придумала апельсинове здобне тісто для хлібопічки. Вивірила все пропорції, так що це дріжджове здобне тісто в корекції не потребує, можна відразу закидати все інгредієнти в хлібопічку і займатися своїми справами.

У підсумку вийде пишне тісто на апельсиновому соку, З якого можна спекти дріжджовий пиріг або здобні булочки в духовці.

Пропорції для здобного тіста в хлібопічці:

200 мл молока

100 г (половина гранчака) цукру

100 г маргарину вершкового

0,5 чайн / л солі

Сік з одного апельсина (100 мл)

600 г борошна + 2 стол. / Л борошна (при необхідності в процесі замісу колобка)

1 ¾ чайн / л інстантних дріжджів

Жовток або ціле збите яйце для змащування булочок

Пекарська папір для листа

Із вказаної кількості інгредієнтів для тіста виходить 17 булочок вагою в 60-70 грамів.

Можна експериментувати, додаючи інший сік або замінюючи вказану кількість соку на молоко або воду.

Як приготувати здобне тісто в хлібопічці

Як завжди нагадую, що закладка продуктів в хлібопіч здійснюється згідно з інструкцією до вашої моделі хлібопічки, в хлібопічці Філіпс 9046 HD спочатку йде рідина, потім борошно і зверху дріжджі.

Інстантні дріжджі активніше звичайних сухих дріжджів. Але я досвідченим шляхом з'ясувала, що істотного впливу на швидкість підходу тесту вони не мають. Тому що звичайні сухі, що інстантні - при замісі дріжджового тіста користуйтеся ними однаково.

У відерце хлібопічки вилити молоко, я не підігрівала його. В молоко тут же всипати цукор-сіль, покласти маргарин шматочками, яйця без шкаралупи.

З апельсина або лимона вичавити сік і влити в відерце хлібопічки.

Залишилося додати борошно, я її завжди просівають заради пишності здоби на виході, і зверху покласти потрібно дріжджі.

Ось і всі справи, закрити кришку і програма №10 «Тісто» на 1,5 години, час автоматично виставляється.

Чи піде заміс тесту, масло грудочками довго буде мотилять, але прийде і його черга втрутитися в тісто.

Подивилася я на колобок, здався він мені тим, хто просить борошна, всипала дві столові ложки.

Але це від борошна залежить, у мене була від «Рязаньзернопродукт», купувала в «Магніт», пакет червоний в білий горошок, ціна більш ніж демократична.

Потім здобне тісто в хлібопічці самостійно піднімалося, вже без мене. І в готовому вигляді тісто для булочок в хлібопічці піднялося відмінно, ось фото:

Тепер тягнути не потрібно, пора випікати булочки.

Як спекти булочки в домашніх умовах

Звичайно, знадобиться і здобне тісто, а воно у нас вже є, і духовка. Я зазвичай користуюся міні-духовкою «Енерджі».

Готове здобне тісто на булочки витягнути з відерця хлібопічки на припорошену борошном поверхню.

Обваляти з усіх боків борошном, щоб руки до тесту не прилипали.

Розділити тісто на 18 частин, з кожної частини скачати кульку, викладаючи їх на деко так, щоб вони не стикалися рукавами)))

Змастити заготовки здобних булочок збитим яйцем, акуратно наносячи його за допомогою силіконової пензлика.

Випікаються здобні булочки 20 хвилин, потрібна температура випічки повинна бути 160-180 гр.

У процесі випічки вони стануть більше в два рази і зарум'яняться.

Відокремити їх від пекарської папери і перекласти в гарний посуд.

Здобне дріжджове тісто дуже смачне в випічці, але одночасно, трохи примхлива в приготуванні. Для замісу тіста звичайним способом господаркам потрібно чимало сил, терпіння і часу. Я ж хочу вам запропонувати швидкий рецепт домашнього дріжджового тіста, замішаного в хлібопічці. Рецепт доповнений покроково зробленими фото, тому, повторити його ви зможете легко і просто.

Для початку, підготуємо набір потрібних нам продуктів: 3 ст. борошна, 1 ст. теплою очищеної води, 1 яйце, 3 ст.л. рослинного масла, 1 ст.л. сухих дріжджів, 1 ст.л. цукрового піску, 1 ч.л. солі.

Як зробити дріжджове тісто в хлібопічці

Щоб замісити тісто, в ємність хлібопічки вливаю склянку теплої води.

Борошно обов'язково просівають 2 рази. З не просіяного борошна тісто вийде щільним і не смачним. Висипаю рівним шаром на воду.

Вода c борошном не повинні змішуватися. У кутах і посередині ємності робимо невеликі ямки (не доходячи до води). У поглиблення викладаємо всі інгредієнти, в серединку - дріжджі, по кутах - інші продукти.

Акуратно вставляємо чашу в хлібопічку. Закриваємо і включаємо в режим «Тісто». Якщо в період замісу, на стінках і в кутах чаші прилипло тісто, то візьміть дерев'яну лопатку і соскребите в загальну масу. Під час вистоювання, кришку відкривати не можна. Дріжджове тісто в хлібопічці через півтори години буде пишне і готово до випічки.

З приготованого смачного дріжджового тіста, замішаного в хлібопічці, ви можете приготувати пиріжки, біляші, піцу, пончики, сосиски або котлети в тісті, булочки ... Одним словом все, що душа забажає.