Рагу з кабачків з м'ясом і картоплею. Овочеве рагу з кабачків з картоплею і м'ясом. Овочеве рагу з куркою.

Cегодняшній простий рецепт з тушкованих овочів з м'ясом допоможе урізноманітнити повсякденне меню. Для приготування овочевого рагу можна використовувати свинину, яловичину і курку. Від обраного виду м'яса залежить час приготування рагу і його смак. А з овочів, рекомендую кабачки, картопля, морква і цибуля.

Додайте в овочеве рагу трохи зелені і часнику, щоб вийшов більш насичений смак і яскравий аромат.

Ви можете грати з овочами, збагачуючи соус цвітною капустою, зеленою квасолею, бобами, бельгійським салатом, радіккіо, паростками або будь-яким іншим сезонним овочем! Не пропустіть рецепт! У Ангі цій дозі х скільки людей в порядку? У рецептах Аліси Ангі Аліси налийте пасту або лазанью.

Рецепти, як рослинні гуртки

Бенні Бруно - мінестроневая версія.

Петрушка Баклажани - Як швидко приготувати в мікрохвильовій печі

У вас є друзі за вечерею, і ви хочете здивувати вас чимось іншим, ніж бути здоровим і в той же час смачним? Чому б не підготувати вегана? Цікава альтернатива, багата ароматом і харчуванням. Тому порадувати не тільки тих, хто не любить плоть, а й скептиків по черзі. Якщо ідея підривати правила традиції здається абсурдною, ви, можливо, ніколи не пробували рагу з м'яса. Ви можете бути здивовані добротою і інтенсивним смаком, сумішшю овочів і ароматів для повного, бархатистого і смачної страви.

Овочеве рагу з кабачків з картоплею і м'ясом частенько готую влітку і восени, як правило, з молоденьких кабачків.

Щоб приготувати овочеве рагу з кабачків з картоплею і м'ясом вам буде потрібно:

М'ясо (у мене м'якоть яловичини) 500 г
Кабачок 500 м
Картопля 500 м
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Морква 1 велика
Часник 2 зуб.
Сіль, перець за смаком
Рослинна олія для обсмажування
зелень кропу

Приготування страви за рецептом «Овочеве рагу з кабачків з картоплею і м'ясом»

М'ясо промити, обсушити, поріжте НЕ великими шматочками.
У глибокий сотейник або сковороду налийте трохи олії, викладіть м'ясо і обсмажте його до легкої скоринки.
Потім додайте трохи води і тушкуйте на повільному вогні при постійному кипінні до готовності. Яловичину, як правило, я тушу близько 2 годин. Для свинини буде достатньо і години. А з куркою все набагато простіше - воду не додаємо, а відразу переходимо до наступного етапу приготування.
До майже готового м'яса додайте порізану кубиками картоплю, дрібно порізану цибулю і порізану шматочками моркву. Злегка обсмажте все разом на великому вогні, додайте приблизно 50 мл води, посоліть і поперчіть, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.
Зверху викладіть очищені і порізані кубиками кабачки, перемішайте і тушкуйте ще 15-20 хвилин.
За 5 хвилин до готовності додайте в рагу пропущений через прес часник і дрібно рубану зелень.
Готове рагу подавайте на стіл. Смачного!

Овочеві страви завжди вважалися джерелом вітамінів, тому-то їх часто готували і продовжують готувати господині, особливо, коли в розпалі сезон нового врожаю.

Різноманітність часто - це метод приготування їжі, можливо, блюдо для випічки або спечена кераміка, як це було раніше. Таким чином, час очікування, тобто, дозвольте квасолі розривати на одну ніч, щоб з'єднання набувало більше смаку і інтенсивності. Рецепт передбачає наявність сезонних овочів, свіжих, з додаванням деякого додаткового елемента для отримання препарату або цілком.

Вимийте і виріжте кубики і горіхи овочів, очистіть перець з нитками і насінням, потім наріжте його, вилийте в великий горщик і додайте дрібно нарізаний часник і цибулю. Також насолоджуйтеся маленьким чилі-порошком або карі. Приготуйте з кришкою на повільному вогні або запікайте в духовці близько 40 хвилин, змішайте з дерев'яною ложкою. Соус повинен трохи висохнути, але якщо він занадто кислий, додайте в нього ківш з овочевого бульйону або води. 10 хвилин від кінця приготування, зніміть кришку, продовжуючи на повільному вогні, потім закінчите з чайною ложкою бальзамічного оцту або рисового оцту.

Достаток цінних плодів надихає господинь на приготування всіляких салатів, перших страв і закусок - таких, як рагу з кабачків. Це частування має масу різних рецептів, проте одне завжди залишається загальним - в складі страви даний асорті з овочів, саме це і робить його смачним.

Овочеве рагу: рецепт з кабачками

В кінці приготування дайте йому відпочити на одну ніч, видаліть лаврове листя і швидко струсіть суміш для грубої, але насиченою ганчірки. Цікава альтернатива може включати соєві пластівці або локшину, щоб додати до суміші овочів і соусу. Можна приготувати соус з морквою, селерою, часником, червоним цибулею, білим або цибулею-шалот, тому сою готують окремо в овочевому бульйоні і келиху вина. Розтопіть і стрибайте швидко, додайте помідор, базилік, петрушку, сіль і перець за смаком, що не перебільшуючи.

З'єднайте щіпку пивних дріжджів, посипте орегано і простягніть його за допомогою ковша з овочевого бульйону. Приготуйте на солодкому полум'я, тому що аромати змішуються зі спокоєм, періодично помішуючи. Дуже добре підходить і для виготовлення, каннеллони і вегетаріанських темблей.

складові

Баклажан - 1 шт. + -
- 1/2 шт. + -
- 1 шт. + -
- 1 шт. + -
- за смаком + -
- 1/2 ст. + -
- 1-2 шт. + -
- за смаком + -
- для обсмажування + -
- 1/2 шт. + -
Мелена паприка - за смаком + -

Як приготувати рагу з кабачків і картоплі

Рагу з овочів з кабачками - прекрасний варіант обіду. Готується блюдо досить швидко, інгредієнти для нього потрібні недорогі і доступні, а зусилля, витрачені на підготовку, і зусиллями-то важко назвати, адже робити овочеве рагу з кабачків з картоплею - одне задоволення.

Якщо ви вийшли заміж за вибір продуктів, нічого простіше, ніж зробити абсолютно нещадний рагу, залишаючи місце для овочів і сеітана або дрібного мопура. Але також до ароматів і спецій, важлива присутність, корисним для здоров'я і благополуччя наших тел. Підготуйте каструлю на сковороді близько 10 хвилин для часнику, цибулі, моркви і селери. Посипте на низьке полум'я, додавши столову ложку рослинної бульйону, додайте попередньо подрібнений і нарізаний сенід. Ретельно перемішайте і дайте йому розм'якшити протягом 10 хвилин, щоб суміш смаків змішалася.

Повірте, ваші домочадці збіжаться до столу раніше призначеного терміну.

Баклажан (або як його ще називають у народі - синенький) моєму в воді, зрізаємо з плоду хвостик і подрібнюємо овоч середніми кубиками.
Кабачок промиваємо, видаляємо з обох сторін кінці, подрібнюємо прісно-соковитий плід так само, як баклажани.
Лушпиння головку чистимо від лушпиння, споліскуємо під струменем води, нарізаємо цілими або полуколечкамі.
Морквину чистимо, миємо, нарізаємо не сильно довгою тонкою соломкою.
Томати «купаємо» в воді, вирізаємо з них хвостики, нарізаємо очищені плоди кубиками.
З картоплі зрізаємо шкірку, обмиваємо коренеплоди, аналогічно (кубиками) їх подрібнюємо.
У сковороду вливаємо олію, ставимо її на плиту, після чого включаємо конфорку і робимо полум'я середнім - чекаємо, поки сковорідка нагріється.
Як тільки це відбудеться - всипаємо картопляну нарізку. Обсмажуємо її до появи золотистого відтінку, після чого всипаємо нарізані моркву з цибулею. Їх також млоїмо до появи приємного рум'яного кольору з «золотим» відливом.
Слідом за цибульний-морквяної нарізкою додаємо в загальну масу подрібнений баклажан, кабачок, а також томати. Ретельно вміст сковорідки заважаємо дерев'яною лопаткою, пробуємо на смак і додаємо сіль (стільки, скільки потрібно).
Зелень кропу ретельно миємо, після чого ароматну свіжу приправу дрібно ріжемо.
Пересипаємо рубаний кріп в сковороду, доливаємо в ємність трохи води, акуратно все заважаємо.

Посипати білим вином і додати томатну пасту, аромати, сіль і перець. Звичайно, чим довше буде більш м'яке і оксамитове час приготування, тим соус необхідно: не потрібно висихати, додаючи трохи овочевого бульйону в міру необхідності. Коли ви будете готові спробувати оцінити баланс спецій і ароматів, тоді сгладьте, якщо ви віддаєте перевагу однорідний соус. В якості альтернативи, після заливки вина, ви можете затінювати невеликим соусом Тамаріс, продовжити, як зазначено, і об'єднати соєву.

Не важливо спочатку пом'якшити його в воді, тривала кулінарія та бульйон допоможуть зробити соус м'яким і смачним. Щоб зробити соус ще багатшими, ви можете додати шпинат, зелені боби, горох, картопля, гриби і дрібку мускатного горіха для приготування їжі, а потім варити його в духовці. Дайте місце вашим бажанням випробувати створення особистого та поживного соусу.

12. Знову пробуємо блюдо на сіль - якщо її на ваш погляд не вистачає - досипьте. Крім солі, в майже готове овочеве рагу, всипаємо коріандр, паприку і будь-які інші спеції на розсуд.

13. Після додавання прянощів сковороду накриваємо кришкою. Тушкуємо рагу з баклажанів, кабачків, картоплі буквально 5 хвилин на все тому ж середньому вогні, потім плиту вимикаємо.

Якщо ви хочете отримувати оновлення про вегетаріанських рецептах, введіть свою адресу електронної пошти в поле нижче. Надзвичайно смачна страва, яке ми любимо готувати часто. Додавання цукіні додає більше смаку і смаку в блюдо. Ми завжди можемо пропустити цукіні за рахунок більшої кількості картоплі. Від 300 до 400 г томатного соку або тертих томатів.

Овочеве рагу з баклажанами

Розріжте кабачки, картопля і м'ясо в миску і відкладіть в сторону. Виріжте цибулю і моркву і обсмажте їх в каструлі. Додайте рис і спеції, помішуючи, щоб не горіти. Якщо ви використовуєте керамічну сковорідку - немає небезпеки спалити блюдо.

Додайте воду і перемішайте, поки рис не візьме її. Залиште ще 10 хвилин на гарячій плиті і вийміть каструлю з вогню.

Подавати ароматне рагу з овочів можна без нічого, а можна доповнити смак тостами, свіжим хлібом або парою ложок сметани.

Робити овочеве рагу можна з будь-яким м'ясом, але сьогодні це буде улюблена багатьма яловичина. Даний сорт прекрасно поєднується з різними овочами, тому його можна сміливо додавати в блюдо, не боячись, що він переб'є основний смак овочевого асорті.

Вилийте вміст каструлі в каструлю з попередньо вирізаним кабачком, картоплею і м'ясом. Налийте багато води і оберніть каструлю алюмінієвою фольгою. М'ясо очищають, промивають і розрізають на порції, потім обсмажують в половині жиру для мастила. Додайте нарізану цибулю, розбавлене томатне пюре і червоний перець.

Коли вода випаровується, м'ясо наповнюється гарячою водою. Помістіть лавровий лист і чорний перець. Дозвольте варити більш помірну спеку до напівм'якості м'яса. В окремому контейнері решта жиру, змішана з невеликою кількістю води, курять на дні розрізу, розрізаного на дрібні шматочки зелених бобів.

складові

Кабачки - 1-2 шт .;
Яловичина (вирізка) - 1 кг;
Цибуля ріпчаста - 1-2 головки;
Баклажани - 2 плоду;
Морква - 2 шт .;
Спеції (суміш пряних трав, базилік, мелені перці, коріандр, орегано, паприка і т.д. - на вибір) - за смаком;
Перець гострий - за смаком;
Помідори звичайні - 4-6 шт .;
Часник - 1-2 зубки (або за смаком);
Болгарський перець - 2 шт .;
Сіль за смаком;
Масло вершкове - 150 г.

Всі овочі миємо під проточною водою, зрізаємо з них (там, де це необхідно) хвостики, плодоніжки, вирізаємо насіннєву серцевину.
Синенькі крупно ріжемо, присипаємо сіллю, залишаємо просочуватися на півгодини.
Помідори ділимо навпіл, знімаємо з них шкірку і трьом саму лише м'якоть на тертці.
Яловичу вирізку ріжемо шматочками середнього розміру, складаємо їх в сковороду або каструлю з товстим дном, заливаємо склянкою води, після чого приступаємо до гасіння. Тушкуємо яловичину до випаровування всієї рідини з ємності.
Коли вода повністю зникне - замінюємо її рослинним маслом і обсмажуємо м'ясо до зарум'янювання (смажити обов'язково з усіх боків).
Далі всипаємо до зарум'яниться м'яса нарізану цибулю, посипаємо його прянощами і смажимо, заважаючи практично постійно.
Нарізаємо тонкою соломкою моркву, пересипаємо її в сковорідку / каструлю і обсмажуємо разом з яловичиною та іншими овочами ще 1 хвилину.
Знімаємо ємність з вогню, укладаємо в неї шарами овочі, що залишилися: засолені баклажани, свіжі кабачки, солодкий перчик, після - заливаємо все тертої помідорною масою, посипаємо подрібненим часником, заправляємо гострим перцем.

Потім додають горох, який також задихається. Нарешті, картопля, морква і селера розрізають на дрібні кубики. У напівм'яке м'ясо додають тушковані овочі. При необхідності додайте ще трохи гарячої води і розбавте. Тарілка вариться при помірному вогні.

Рагу по-домашньому з м'ясом

Він повинен залишатися з невеликим соусом, майже жирним. Не переплутати, щоб не розірвати м'ясо і овочі. Час від часу судно трясеться. Якщо соус дуже рідкісний, його можна утолтіть 1 столову ложку підсмаженого і розбавити водної борошном. Готову страву посипають дрібно нарізаною петрушкою.

Вливаємо в каструлю / сковороду ½ склянки води, солимо блюдо, зверху розкладаємо на тушкованих овочах шматочки вершкового масла, потім накриваємо рагу кришкою і ставимо його варитися на середній вогонь.
Як тільки рагу з овочів з м'ясом закипить - полум'я зменшуємо до мінімального і Томім частування на дрібному вогні 1,5-2 години.

У процесі варіння страви, кришку ємності, в якій готується овочеве частування, не рекомендується відкривати, а вміст - перемішувати.

Для господарів, важливо готувати смачні, здорові страви можливо, що буде не тільки користуватися всіма родичами, а й забезпечують важливі вітаміни, мікроелементи. Влітку дуже популярні тушковані овочі, приготування їжі, з використанням кабачків, картоплі та інших інгредієнтів. Для того, щоб ситості їжі, калорії можуть бути додані до м'яса або фаршу.

Крок за кроком рецепти для тушкованих овочів з фотографіями

Багато добре відомі шеф-кухарі та господині, які люблять експериментувати, винайдений більше 100 рецептів для тушкованого м'яса, який складається з кабачків і картоплі. Для того, щоб страва була багатий смак він додає різні спеції, овочі, гриби, гарбуз або м'ясні продукти.

На останніх хвилинах приготування овочеве асорті перемішайте, посоліть, якщо потрібно, і знімайте з плити.
Дайте страві настоятися 20-30 хвилин під закритою кришкою, після чого розливайте по порціях і подавайте з хлібом або яким-небудь легким гарніром до столу.

Секрети смачного французького рагу з кабачків

Щоб отримати апетитне рагу - необхідно знати всі способи його приготування. Не завадять також і кулінарні секрети, які підкажуть, чим доповнити інгредіентний склад блюда, а також, в чому ще, крім традиційної сковорідки і каструлі, можна смачно приготувати рагу з овочів?

Основний рецепт для рагу з кабачків і картоплі з відео

Тушкований смачна страва, яке підходить для повсякденного використання. Це ідеально підходить для тих, хто дотримується дієти або вважає за краще правильне харчування. Класичний рецепт для першого прийому їжі дитини, тому що є тільки одна частина найбільш корисною, багатою мікроелементами овочі, які так корисні для організму дитини.

Овочеве рагу з додаванням капусти, баклажанів та інших овочів

Страви, які включають в себе суміш овочів, легко замінити компоненти інших, дозволяє експериментувати з ароматами. Розглянемо кілька варіантів рагу з картоплі і кабачків з різними овочами - баклажанами і білокачанної капусти. складові.

Але давайте про все по порядку.

Чим замінити яловичину в рагу?

Якщо ви вирішили зробити овочеве рагу з м'ясом, то вам варто для початку визначитися: з яким його видом блюдо краще приготувати? Насправді, вибір надзвичайно широкий і обмежень, як таких, немає. Не тільки яловичину поєднують з овочами, прекрасно доповнює їх також курка, телятина, свинина і навіть індичка.

Для любителів подібних блюд - «вимирання» в 1: Для того, щоб дати йому апетитний зовнішній вигляд, прикрасити зеленню і сметаною до смаку.

Чистий цибулю, він розпадається на кубики середнього розміру.
Перемикач режим «гарячий» або «випічка».

Інгредієнти для овочевого рагу з капустою.

Гарбуз тушкована з куркою

Дивно смачне і корисне блюдо готове. Перед подачею на стіл, прикрасити його зі свіжими овочами та зеленню.

Задовольняючи тушкованого лука, картоплі та свинини

Всі овочі нарізати кубиками. . Чоловіки по достоїнству оцінять вишукані страви і господиня може бути використані при підготовці мультиварки або навіть скороварці.

Вибирайте будь-який м'ясний вид на свій розсуд або спробуйте приготувати рагу з кожним типом м'яса окремо, тоді ви зможете самі визначити, що вам більше до смаку.

Як зробити рагу смачніше?

Явно не секрет, що в це знамените і улюблене в нашій країні блюдо можна класти будь-які овочі. Все, що вам подобається - все додавайте:

Скільки калорій в овочевому рагу

Для приготування, вам знадобляться наступні продукти. Свинина - 05 кг; цибуля, картопля - 4 бульб; кабачки - два маленьких, три помідори, морква - 1, спеції, часник.

Свинина нарізати квадратиками.
Замінити режим «затвердіння» протягом 40 хвилин.

Корисне блюдо під назвою «рагу» дієта. Такі страви гарні для травної системи, функції внутрішніх органів. Ви завжди будете відповідати і здоровим.

Відео: Захоплення овочі для рагу на зиму

Ось деякі калорії, представлені вище рецепт. Взимку часто хочуть свіжі овочі, фрукти, або страви, приготовані з них. Він приймає кольорову капусту, баклажани, морква та перець. Для того, щоб зрозуміти глибші нюанси заморожених овочів в зимовий період, дивитися відео нижче.

помідори (звичайні або черрі),
кабачки (цукіні, класичні і т.п.),
капусту (білокачанна, кольорова),
перець (мелений і болгарський),
морква,
часник (зубки або молоді зелені пір'я),
картопля,
селера,
горошок зелений,
баклажани і т.д.

Смак рагу від цього не зіпсується, зате користі стане в рази більше.

Дивитися відео: овочеве рагу в мультиварці

Інструкції по виготовленню продукції. Осінь - сезон, багатий безліччю овочів, коли можна смачно поїсти і поживно. Скільки різних способів отримати це чудове блюдо! Тому він зможе задовольнити навіть найвибагливіші смаки і переваги. Господар відмовився заповнити свою колекцію смачних рецептів овочами, приготованими на пару?

Поетапні рецепти тушкованих овочів з кабачками і картоплею

Відкрийте для себе деякі з них. Ті, хто вважає за краще мати здорову і смачну їжу в своєму раціоні, не відмовляються від овочевих страв, приготованих по-різному: тушковані, обсмажені на сковороді, в вигляді зимової підготовки, запеченого тушкованого м'яса. Ці страви є відмінним доповненням до вашої основної дієті, не псують ідеальну фігуру, нехай смачний годує всю вашу сім'ю. Відкрийте для себе смачні варіанти тушкованих рецептів нижче.

Зелень і спеції також використовуйте будь-які, але врахуйте, що всього повинно бути в міру і важливо, щоб додані інгредієнти між собою гармонійно поєднувалися.

У чому приготувати рагу з овочів

Каструля і сковорода - не є єдиними способами приготування улюбленої страви. Не менш смачним воно виходить, якщо згасити рагу з баклажанів і кабачків в мультиварці або духовці. Процедура і час готування по суті ті ж, відрізняється тільки місце і режим приготування.

У духовці рагу робиться в горщиках або на сковороді. Як правило, 1-1,5 години при 220 ° C випікання досить. В мультиварці ж досить 60 хвилин, щоб на режимі «Випічка» або «Рагу-гасіння» смачна закуска повністю приготувалася.

Це все, що вам потрібно було знати про рагу з кабачків. Як бачите, це вітамінне блюдо не має нічого складного ні в своєму інгредіентному складі, ні в кроках приготування. У перекладі з французької (а саме цієї кухні ми зобов'язані сказати «спасибі» за появу улюбленого нами рагу), «рагу» означає «викликати апетит», і варто визнати, що назва повністю виправдовує себе.