Страви з філе курки правильне харчування. Дієтичні страви з курки. Куряче філе в лимонному соці.

Тим, хто уважний до своєї фігури і не бажає в доступному для огляду майбутньому боротися із зайвими кілограмами, як м'ясної складової раціону найбільше годиться куряча грудка. Рецепти - дієтичні, але гарантують смачний результат - допоможуть їм дотримуватися себе не тільки твердо і наполегливо, але і з задоволенням.

Філе в кефірі з зеленню

Для збереження ідеальної фігури важливо не тільки відмовитися від жирного і калорійного, але і уникати смаженого. Цей дієтичний рецепт курячої грудки пропонує її загасити. З м'яса слід зняти шкірку, нарізати, залити нежирним кефіром, змішаним з нарубаним кропом (можна додати і часник), спеціями і сіллю. В кефірі філе залишається на годину. Потім прямо разом з ним викладається на суху, без масла і жиру, сковороду і гаситься на невеликому вогні.

Конверти з оливками і каперсами

Власники пароварок можуть випробувати такий рецепт курячих грудок дієтичний: чотири філе злегка відбиваються, загорнутими в поліетилен (щоб не бризкали), і розкладаються по окремим листам фольги або пергаменту, солятся і приперчує. На них викладається начинка з півкілець червоної цибулини, каперсів і кілець оливок. Все це попередньо треба побризкати соком лимона, білим вином і маслом з тих же оливок. Потім кожен лист фольги згортається в конверт, і вони на третину години поміщаються в пароварку.

імбирний соус

Щоб у вас вийшла соковита, м'яка і ніжна куряча грудка, рецепти (дієтичні) наполегливо рекомендують використовувати пекарський рукав (як для запікання, так і для гасіння) і замаринувати м'ясо перед приготуванням. Для маринаду змішуються столова ложка масла (ніжніше вийде, якщо взяти оливкова), по дві - соєвого соусу і води, чайна ложечка сухого імбиру, рубані кріп і петрушка. Скибочки двох грудок замочуються в цьому складі на півгодини. Потім вони переміщаються в рукав разом з маринадом, міцно зав'язуються і закладаються в окріп хвилин на 35.

Філе з томатами

Дієтичні рецепти з курячої грудки в основному радять користуватися пароваркою або тушкувати м'ясо на плиті. На крайній випадок допускається використання духовки. Однак можна і посмажити філе, якщо зробити це дуже швидко. Наприклад, взяти грудки, зробити в них майже наскрізні надрізи і нашпигувати кружками помідори і зеленню базиліка. Щоб начинка не випадала, краю слід сколоти. Отримані «кишені» смажать на середньо-сильному вогні, досить часто перевертаючи.

Куряча грудка під сирною скоринкою

Звернемо свою увагу на духовку. Людям, які обмежують себе в їжі, цілком дозволена запечена куряча грудка. Дієтичні рецепти необов'язково вимагають застосування фольги або рукава, можна обійтися і без них. Трохи менше півкіло філе трохи відбиваються; половинне кількість цвітної капусти розділяється на суцвіття. На підмазаною лист розкладається м'ясо і приправляється перцем з сіллю. Поверх розміщується капуста, на неї натирається сир. За рахунок овочевого шару грудка виходить гранично м'якою і не засмажується, тобто повністю відповідає рекомендаціям дієтологів. У піч вона ставиться десь на півгодини.

святкове блюдо

Всупереч розхожій думці, дієтичний рецепт курячої грудки необов'язково нудний і несмачний. По ньому цілком можна приготувати страву на будь-яке торжество. Береться грамів 700 філе і маринується у вині або лимонному соку зі спеціями. Якщо у вас є свій улюблений рецепт маринаду, можете скористатися ним. Підготовлені грудки нарізаються досить тонкими смужками. 100 грамів розмоченого чорносливу і велика морквина кришаться соломкою, цибулина - полуколечкамі, часник (часточки три) - пластинками. У жаростійкої скляній посудині всі компоненти мають у своєму розпорядженні шарами, пересипаючи сушеним базиліком і спеціями. Зверху ємність якісно закутується фольгою і ставиться в піч хвилин на сорок. Подається прямо в формі - і красиво, і набирати зручно.

Курка з овочами в горіховому соусі

Овочі можна брати будь-які - це м'ясо не капризно і «дружить» з усіма. Для початку можете спробувати використовувати солодкий перець і цукіні. Але, в принципі, овочева частина - не найголовніше. Цей дієтичний рецепт курячої грудки примітний своїм соусом. Для нього кип'ятяться вершки (дві третини склянки; оскільки блюдо дієтичне - беріть самі нежирні), в них вимішує столова ложка борошна. Коли розпустяться всі грудочки, всипаються дві ложки з гіркою подрібнених волоських горіхів. Соус вариться хвилини три при безперервному, щоб не пригоріла, помішуванні. Потім виливається в сотейник, де складені шматочки філе, кубики цукіні і смужки болгарського перцю. У повному складі блюдо гаситься хвилин 20-25.

Пепероната

Італійський дієтичний рецепт курячої грудки зажадає від вас деяких зусиль, зате порадує після смаковими відчуттями. Для нього в духовці запікаються три товстих помідора і три різнокольорових перцю. Овочі перед відправкою в піч треба збризнути маслом. Коли шкірка стане коричневою, вони перекладаються для охолодження в пакет і зав'язуються. Філе натирається перцем з сіллю, змащується маслом і запікають хвилин по шість з кожного боку. Помідори чистяться і ріжуться на чотири частини. З перців знімається шкурка, очищаються насіння, і вони рубаються смужками. Філе нарізають аналогічно перцям. Червона цибулина ріжеться тонкими півкільцями. Всі компоненти з'єднуються і поливаються заправкою з чотирьох ложок оливкової олії, двох - соку лимона і половинки чайної ложечки коріандру. Зверху розкладаються базилік і напівкружечками лимона - і приступаємо до дієтичного харчування.

Рулет від Анджеліни Джолі

Чудовий рецепт курячих грудок: дієтичний, та ще й рекомендований відомою актрисою! Між іншим, це не байка: Джолі дійсно любить такий рулет, причому ще й сама його готує. Робиться він зовсім не складно: філе не до кінця розрізається, розгортається книжкою і м'яко відбивається. Потім м'ясо перчить і присолюють, а на його середину викладається начинка. Її можна спорудити на свій розсуд: рулет робиться і з грибами, і з будь-якими овочами, і з сухофруктами, і просто з зеленню. Курятина згортається відповідним чином, обмотується харчовою плівкою і на годину відправляється в пароварку.

fb.ru

  Куряче м'ясо вважається найбільш дієтичним з усіх інших видів м'яса. Кращий варіант для тих, хто стежить за своєю вагою або просто прагне до здорового харчування, - куряча грудка без шкіри. Страви з дієтичної курки містять мінімальну кількість жирів і за змістом холестерину перевершують тільки нежирні сорти риби. Саме тому дієтичне куряче м'ясо є важливою складовою раціону більшості дієт. Найкраще купувати куряче філе і дієтичні курячі грудки в свіжому, охолодженому вигляді. У 100 гр. дієтичного м'яса курки міститься близько 24 гр. легкозасвоюваного білка, різні вітаміни, мінерали, амінокислоти. При цьому в дієтичної курячої грудях всього 110 калорій.

Дієтична курка дозволяє проявити максимум фантазії при приготуванні. З курячого філе може бути приготовлено безліч різноманітних і корисних страв. Дієтична курка може бути складовою овочевих салатів, її можна відварювати, запікати, готувати на пару, фарширувати, маринувати і смажити. Як гарнір до курячого м'яса відмінно підходять овочі, крупи, гриби і навіть фрукти. Відтінити і урізноманітнити смак курячого філе допоможуть різні соуси і приправи.

Щоб в процесі приготування дієтична курка не вийшла сухуватою, м'ясо слід різати поперек волокон. Всередину великих шматочків філе можна покласти цибулю або часточки лимона.

Дієтичні страви з курки

Суп курячий з сиром

Нам знадобляться: куряча грудка, невелика упаковка плавленого сиру типу «Віола», 3-4 картоплини, 1 середнього розміру морква, невелика цибулина, зелень (цибуля, кріп, петрушка або інша на смак), невеликий шматочок твердого сиру, сіль, лавровий лист , чорний перець горошком.

Курячі грудки відварюємо в підсоленій воді і виймаємо остигати. У киплячий бульйон викладаємо плавлений сир і перемішуємо так, щоб сир повністю розчинився в бульйоні.

Очищену картоплю і моркву нарізаємо кубиками, по черзі опускаємо в киплячий бульйон. Такими ж кубиками нарізаємо твердий сир, відправляємо слідом за овочами. Цибулину подрібнюємо, відправляємо варитися в суп разом з іншими інгредієнтами. Додаємо лавровий лист, спеції, досолюємо за смаком. Нарізаємо на дрібні шматочки відварену грудку, подрібнюємо зелень і додаємо їх в суп. Доварювали до готовності овочів, даємо настоятися і подаємо до столу зі сметаною.

Якщо ваша дієта не виключає макарони, можна додати в суп невелику жменю вермішелі-павутинки. Вона додасть супу густоти і калорій.

Курка, запечена в йогурті

Для приготування цього простого, але дуже смачного дієтичного страви з курка нам знадобляться: 1,5 кг курячого філе, розрізаного на порційні шматочки, 7 ст.л. лимонного соку, мелений чорний перець, 1,5 ч.л. солі, 300 мл рослинного масла, 100 мл води. Крім того, для приготування соусу потрібно стакан йогурту без добавок, 2 яйця і ще 2-3 ст.л. води.

Шматочки курячого філе обмити холодною водою і обсушити паперовим рушником, потім викласти в скляний або емальований посуд. Залити соком лимона, посолити, поперчити, ретельно перемішати, накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник для маринування на 4 години.

Духовку заздалегідь розігріти до 190 градусів. Змастити олією форму для запікання або деко, підготовлені шматочки курки викласти в один шар. Кожен шматочок зверху полити олією, налити на дно форми 100 мл води і поставити в духовку на 15-20 хвилин.

Поки курка запікається, готуємо соус: збиваємо разом яйця і йогурт, додаємо воду і перемішуємо, щоб консистенція була однорідною. Цим соусом поливаємо шматочки курячого філе і запікаємо до появи золотисто-коричневої скоринки.

Подаємо страву до столу, розклавши шматочки по тарілках і додавши трохи йогурту до кожної порції.

Спеціально для Your-Diet.ru - Тетяна Лукьяненкова

your-diet.ru

Дієтичні страви з птиці і білкові рецепти з фото: куряча грудка і м'ясо, страви з домашньої птиці

Правильно приготувати страви з птиці рецепти допоможуть тільки при точному проходженні всіх кроків інструкції. Запропоновані в цьому матеріалі білкові рецепти можуть застосовуватися в домашніх умовах для нормалізації травлення. Дієтичні курячі страви дозволяють скоротити кількість жирів в добовому раціоні і збільшити процентний вміст білка. Пропоновані рецепти білкових страв входять в багато лікувальні дієти і дозволяють швидко відновити сили організму.

Головна користь м'яса курки - у великій кількості тваринного білка (більше 22%), який необхідний для нашого організму. Інша м'ясо птиці (індичка, гусак або качка) за змістом тваринного білка трохи відстають, а «червоне» м'ясо за цим параметром і зовсім сильно поступається курятині.

Крім того, білок курячого м'яса містить 92% необхідних для людини амінокислот. Жодне інше м'ясо похвалитися такою кількістю цих цінних для організму речовин, не може. У курятині міститься повний комплекс вітамінів B, вони необхідні для підтримки нормального обміну речовин.

Дієтичні страви з курки і рецепти їх приготування

Далі пропонуються деякі дієтичні страви з курки, які багаті білком і незамінними амінокислотами. Всі дієтичні рецепти з курки супроводжуються фото і докладними поясненнями. Можна приготувати на домашній кухні будь-які дієтичні страви з курки: рецепти для цього запропоновані найрізноманітніші.

Курка в сметані.

500 г курки, 300 г сметани, 200 г цибулі, рослинне масло, сіль, перець.

Спосіб приготування:

Відварну курку очистити від кісток, нарізати невеликими шматочками, обсмажити, посолити, поперчити. Дрібно нарізати і посмажити цибулю, перемішати його зі сметаною і залити цією сумішшю курку. Загасити 10 хвилин в закритій каструлі.

Курка в овочевому бульйоні.

Складові:

1 патрання тушка курки, 5 ст. ложок готового овочевого бульйону, 1/2 ч. ложки меленого чорного перцю.

Спосіб приготування:

1. Для приготування потрібно скляна банка ємністю близько 0,7 л. Її треба вимити гарячою водою з милом, потім 3-4 рази ретельно прополоскати.

2. Курку розрізати на шматки середніх розмірів, посипати кожен шматок перцем і укласти в скляну банку. Залити підігрітим овочевим бульйоном. Поставити банку в тепло на 30 хвилин.

3. Потім загорнути банку в фольгу і помістити в холодну духовку. Температуру збільшувати поступово.

4. Довівши до середньої температури і підтримуючи її, залишити банку в духовці на 1 годину. Далі трохи остудити, перекласти запечену курку в глибоку фарфоровий посуд або салатник і подати до столу.

Смажені курячі грудки з мелісою.

Складові:

4 філе курячих грудок, 400 г печериць, 1 цибулина, 100 г вершкового масла, 125 мл білого вина, 250 г сметани, 20 листочків меліси (м'яти), сіль.

Спосіб приготування:

1. Зняти шкіру з курячих грудок, промити, обсушити, нарізати тонкими смужками, приправити сіллю.

2. Гриби очистити, вимити, нарізати скибочками. Цибулину нарізати дрібними кубиками. Частина вершкового масла розтопити, смажити в ньому куряче м'ясо протягом 5 хвилин. Зняти м'ясо зі сковороди, покласти в тепле місце. До маслу, в якому смажилася курка, додати масло, що залишилося, розтопити, згасити гриби і цибулю. Залити їх вином, додати сметану, кип'ятити, поки соус не загусне. Мелісу промити, обсушити, подрібнити, покласти в соус, додати курку і трохи прогріти.

Рецепти і страви з курячого м'яса і домашньої птиці

Смачні страви з курячого м'яса можуть міцно увійти в повсякденне меню. Для цього достатньо правильно підбирати рецепти з м'яса птиці таким чином, що смак не приїдався і не набридав. Далі пропонуються страви з курячим м'ясом в різних варіаціях виконання. Приготовлені за інструкцією страви з домашньої птиці мають чудовим смаком і дієтичними властивостями.

Куряче м'ясо в білому соусі.

Складові:

1,8 кг курячого філе без шкіри, 1 стакан курячого бульйону або молока, 1 ст. ложка борошна, 1/2 склянки нежирної сметани, 4 ст. ложки тертого сиру малої жирності, сіль.

Спосіб приготування:

1. М'ясо промити, нарізати смужками, посолити. Борошно підсушити на сковороді, що не обсмажуючи її, потім потроху влити гарячий курячий бульйон або гаряче молоко і, помішуючи, довести суміш до кипіння. Отриманий білий соус змішати зі сметаною і довести до кипіння.

2. М'ясо перекласти в горщик, залити підготовленим соусом, посипати тертим сиром. Закрити кришкою і запікати в духовці до готовності.

Курячі скибочки в турецькому соусі з волоських горіхів.

Складові:

800 г курячого філе, 1 пучок коріння, 1 л води, 200 г волоських горіхів, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 3 ст. ложки лимонного соку, 125 мл йогурту, 2 ст. ложки оливкової олії, 2 ст. ложки олії з волоських горіхів, м'ята, сіль.

Спосіб приготування:

1. Покласти очищені і дрібно нарізані коріння в підсолену воду і довести її до кипіння.

2. Протягом 10 хвилин на невеликому вогні варити в ній до готовності куряче філе. Дістати філе з бульйону і нарізати однаковими товстими смужками.

3. Ядра горіхів, дрібно порубаний лук, часник, лимонний сік, йогурт, оливкову олію і 8 л остиглого курячого бульйону змішати міксером до утворення однорідної маси.

4. Викласти скибочки курячого філе на листя салату і залити їх зверху горіховим соусом. Рослинним маслом скропити смужки філе. Прикрасити листочками м'яти.

Курка по-святковому.

Складові:

1 невелика курка, 3 невеликих цибулини, 200 г свіжих грибів, 2 склянки сухого вина, 170-180 г сметани або відціджені кислого молока, 3 ст. ложки вершкового масла, 2 яєчних жовтки, вода, сіль.

Спосіб приготування:

1. хтось ударив по ній на шматки курку злегка обсмажити в дрібній каструлі з маслом. Додати і підсмажити до золотистого кольору рубаний лук, покласти сіль, очищені і нарізані гриби.

2. Помішуючи, згасити 1-2 хвилини, залити вином, склянкою гарячої води і знову тушкувати близько 1 години до готовності м'яса. Готове м'ясо вийняти на підігріте блюдо. У соус, в якому тушілась курка, додати жовтки, розтерті зі сметаною (кислим молоком) і, помішуючи, підігріти на плиті, не доводячи до кипіння. Залити цим соусом курку і відразу ж подати.

Рецепти, як приготувати дієтичну курку (з фото)

Перед тим як приготувати дієтичну курку в домашніх умовах, необхідно вибрати відповідне блюдо. Далі запропоновані рецепти дієтичної курки з фото і детальним описом процесу приготування. Показані основні принципи того, як приготувати курку дієтично.

Курка відварна в томатному соусі.

Складові:

1 курка без шкіри, 3 цибулини, 25 г пшеничного борошна, 5-6 помідорів (або 100 г томату-пюре), 2 зубчики часнику, стручковий перець, зелень (кінза, петрушка і селера), 50 мл води, 100 мл бульйону, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Оброблену тушку відварити. Томат-пюре розвести водою (або зварити свіжі помідори, протерти їх через друшляк, а потім - через сито). Готову курку вийняти з бульйону, посипати сіллю, а бульйон процідити.

2. Зняти жир і перелити його в окрему каструлю. Додати дрібно нарізану цибулю і ретельно загасити, поступово додаючи борошно.

3. Потім влити 100 мл процідженого бульйону і варити 10 хвилин. Додати підготовлені помідори, товчені стручковий перець, часник, кінзу і варити ще 5 хвилин.

4. Отварную курку нарізати на шматки, перекласти в киплячий соус, додати дрібно нарізані петрушку і селеру, дати закипіти і зняти з вогню.

Курка зі свіжою капустою.

Складові:

1 середня курка, 1 кг капусти, 5 ст. ложок рослинного масла, 3 помідори (можна консервованих), зелень петрушки, вода.

Спосіб приготування:

1. Курку нарізати на порції, капусту нашаткувати. У велику каструлю покласти половину капусти, зверху шматки курки і накрити їх решті капустою.

2. Додати нарізані помідори, масло, три кавові чашки води, сіль і закрити каструлю кришкою. Варити курку 1 година на середньому вогні. Хвилин за 10 до закінчення варіння покласти нарізану петрушку.

Курка, тушкована з помідорами.

Ні в якому разі не слід солити птицю, ні соус, так як помідори і маслини володіти тонким, ніжним смаком і ароматом.

Складові:

1 кг курячих стегенець без шкіри, 700 мл помідорів у власному соку, 3 зубчики часнику, спеції за смаком, червоний перець, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Стегенця посолити, поперчити, додати спеції і видавлений через чеснокодавку часник, перемішати. Помідори очистити від шкірки, покласти в блендер (разом з соком) і подрібнити.

2. Стегенця покласти в каструлю. Додати помідори і тушкувати до готовності (близько 40 хвилин).

Рецепти приготування овочевих дієтичних страв з домашньої птиці

Приготування страв з домашньої птиці вимагає певних навичок і знань технології цього процесу. Дієтичні страви з птиці повинні бути легкими і мають високий ступінь засвоюваності. далі представлені рецепти приготування птиці на будь-який випадок, вони допоможуть урізноманітнити повсякденний та святковий стіл.

Курячі стегенця з помідорами.

Складові:

4 курячі стегенця, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 цибулина середнього розміру, 2 зубчики часнику, 100 мл білого вина, 500 г протертих помідорів, 100 г маслин без кісточок, свіжий шавлія.

Спосіб приготування:

1. Курячі стегенця швидко обсмажити з обох сторін в рослинному маслі. Цибулину очистити, розрізати навпіл і нарізати тонкими півкільцями. Часник очистити і пропустити через землянку. До стегенця додати цибулю і часник і швидко обсмажити.

2. Залити стегенця білим вином і додати протерті помідори. Накрити сковороду кришкою і тушкувати близько 15 хвилин. Незадовго до готовності додати маслини.

3. Перед подачею на стіл приправити соус подрібненим шавлією і прикрасити цілими листочками шавлії.

Човники з баклажанів з куркою.

Складові:

2 баклажана, 250 г курячого м'яса, 2 солодких перець, 1 цибулина, 1 морква, 2 ст. ложки нежирної сметани, кунжутне масло, сіль, перець, мускатний горіх, петрушка.

Спосіб приготування:

1. Баклажани вимити. Зробити поздовжній розріз. Вирізати навколо розрізу смужку по всій довжині баклажана. Чайною ложкою видалити м'якоть так, щоб вийшла човник.

2. Човники обтерти зсередини сіллю. Укласти на плоску тарілку. Дати постояти так деякий час, щоб витік надлишок соку.

3. Третю частину витягнутої м'якоті нарізати дрібними шматочками. Цибулину подрібнити брусочками. Морква нарізати тонкою довгою соломкою.

4. Змішати цибулю, моркву і м'якоть баклажана. Трохи посолити і поперчити. Сбризнутьолією. Поставити в попередньо нагріту духовку на 5 хвилин.

5. Солодкий перець нарізати соломкою, викласти на деко і запікати в духовці 2 хвилини при температурі 180 ° C. Перець повинен залишитися злегка хрустким.

6. Куряче м'ясо нарізати тонкими довгими брусочками. Посолити, додати сіль, перець, дрібку мускату і перемішати. Влити олію і знову перемішати.

7. У підготовлені баклажани щільно укласти суміш цибулі, моркви і баклажанної м'якоті. Далі викласти шар солодкого перцю.

8. Зверху акуратно розкласти куряче м'ясо і полити сметаною. Запікати баклажани при температурі 180 ° C 15 хвилин.

9. При подачі посипати дрібно нарізаною зеленню.

Баклажани, запечені з куркою в соусі.

Складові:

1 баклажан, 1 зубчик часнику, 1/2 невеликої цибулини, 150 г протертих помідорів або томатної пасти, 1 куряче філе без шкіри, 1 пучок петрушки, 4 ст. ложки маложирного тертого сиру, оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. Баклажан нарізати кружальцями завтовшки близько 0,5 см, з обох сторін скропити оливковою олією і укласти у форму для запікання.

2. Поставити форму в духовку, розігріту до 200оС. Перевернути через 20 хвилин, а ще через 20 хвилин вийняти з духовки.

3. Подрібнити цибулю і часник і обсмажити на повільному вогні в невеликій кількості масла. Через 2 хвилини додати протерті томати і збільшити вогонь. Соус швидко розмішати, приправити сіллю і перцем. Куряче філе розрізати на невеликі шматочки і покласти в сковороду з соусом.

4. Зменшити вогонь до середнього і тушкувати курку 7-10 хвилин, в залежності від розміру шматочків. Зняти сковороду з вогню і перемішати соус з подрібненою зеленню петрушки.

5. У форму для запікання покласти кружок баклажана, на нього акуратно викласти пару шматочків курки разом з соусом. Накрити наступним скибочкою баклажана і виконати цю операцію ще кілька разів. Посипати тертим сиром.

6. Поставити форму в духовку хвилин на 5, поки сир не розплавиться.

Кабачки з куркою і помідорами в томатній пасті.

Складові:

1 кабачок, 2 помідори, 500 г курячої грудки без шкіри, 1 ст. ложка томатної пасти, 2-3 зубчики часнику, 1 ст. ложка оливкової олії, вода.

Спосіб приготування:

1. Курячі грудки промити холодною водою, нарізати на середні шматки. Кабачок очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками. Влити трохи масла на сковороду, викласти кабачки.

2. Потім налити трохи води і тушкувати близько 10 хвилин. Нарізати шматочками очищені від шкірки помідори. Видавити з допомогою ручного преса часник, змішати з томатною пастою.

3. Підготовлені курку, помідори і томатну пасту додати в кабачки, перемішати і тушкувати в закритому кришкою сковороді близько 20 хвилин.

Кабачки, запечені з куркою і сиром.

Складові:

800 г кабачків, 200 г відвареного курячого філе, часник, 150 г легкого майонезу, 200 г нежирного сиру, рослинна олія, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Кабачки помити, розрізати уздовж на 4 частини 2 кабачка, посолити. Один кабачок нарізати кубиками і теж посолити.

2. Форму змастити олією і викласти в неї кабачок, нарізаний кубиками, шматочки відвареної курятини, пластинки часнику.

3. Залити все майонезом і посипати сиром, натертим на крупній тертці. Поставити форму в попередньо нагріту духовку хвилин на 40 при температурі 200 ° С.

Курка, тушкована з кабачками і помідорами.

Складові:

2 стегенця без шкіри, 1 цибулина, 1 кабачок, 2 помідори, спеції (м'ята, орегано, майоран, чебрець), 200 мл води, 1 ст. ложка оливкової олії.

Спосіб приготування:

1. Стегенця розділити на стегенце і гомілку. Посолити, посипати прянощами. У каструлю влити невелику кількість масла, викласти туди курку, залити склянкою води. Гасити на невеликому вогні під злегка прочиненими кришкою.

2. Через 1 годину додати цибулю, нарізану тонкими півкільцями, тушкувати ще 10 хвилин.

3. Кабачки нарізати великими кубиками, трохи дрібніше подрібнити кубиками помідор. Додати овочі до курки і гасити протягом 10-15 хвилин.

Білкові рецепти і страви з курчати і їх фото

Варто дізнатися, які страви з курчати можна приготувати в домашніх умовах і спробувати реалізувати запропоновані рецепти. Далі пропонуються білкові рецепти з фото, які ілюструють всю привабливість готового блюда.

Курча з баклажанами.

Складові:

850 г курчати без шкіри, 800 г баклажанів, 60 оливкового масла, 400 мл мацуна, 1-2 зубчики часнику, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Підготовленого курчати розрубати на невеликі шматки, перекласти в каструлю, покласти очищені від шкірки, нарізані шматками баклажани і тушкувати під кришкою до готовності.

2. Окремо подати мацун з подрібненим часником.

Курча з помідорами.

Складові:

1 курча без шкіри, 5-6 помідорів, 3-4 цибулини, 2 зубчики часнику, 6 гілочок кінзи, 4 гілочки кропу, чабер, петрушка, перець, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Підготовлену тушку нарізати на частини і промити.

2. У каструлю з товстим дном покласти різані помідори (попередньо знявши з них шкірку), нарізану кільцями ріпчасту цибулю і посолити.

3. Потім укласти шматки курчати, всипати дрібно нарізану зелень (кінзу, кріп, чабер, петрушку) і трохи посолити.

4. Додати товчений часник і стручковий перець. Закрити кришкою і тушкувати до готовності на слабкому вогні.

Оригінальні рецепти курячих страв: фото, способи приготування

Рецепти курячих страв на сьогоднішній день налічують тисячі найменувань в залежності від вхідних в них інгредієнтів. На цій сторінці запропоновані найпопулярніші курячі страви: рецепти приготування, фото готових порцій і списки інгредієнтів. Можна попередньо переглянути всi курячі страви на фото і вибрати потрібний за зовнішнім виглядом варіант готування.

Перець, фарширований курячим філе.

Складові:

8 солодких великих перців, 2 курячих філе без шкіри, 1/2 склянки рису, 2 цибулини, 1 помідор, 1 морква, часник, борошно, сіль, чорний мелений перець, перець червоний солодкий, чабер (болгарська чубріца), базилік, цукор, кукурудзяна олія, нежирна сметана, вода або біле вино.

Спосіб приготування:

1. Перець помити і видалити насіння і перегородки. Висушити серветкою або рушником від вологи. Спекти перці в духовці.

2. Рис зварити в підсоленій воді майже до готовності. Промити проточною холодною водою і перекласти в глибоку миску.

3. Філе курки пропустити через м'ясорубку. Лук очистити, нарізати і підсмажити на олії до золотистого кольору. Додати до фаршу чабер, червоний і чорний перець за смаком, базилік і посолити.

4. Ретельно вимісити фарш до однорідного стану. Начинити фаршем спечені перці, укласти в каструлю, залити окропом і тушкувати 35-40 хвилин на повільному вогні.

5. Для приготування соусу на сковороді підсмажити подрібнений часник, м'якоть помідора без насіння і дрібно натерту моркву. Тушкувати під кришкою 20-25 хвилин. Додати трохи води (або білого сухого вина).

6. Тушковану суміш протерти крізь друшляк або сито. У перці влити протерту овочеву суміш. Посолити і поперчити соус, додати цукор.

7. В окремій чашці розвести водою 2 ст. ложки борошна, перемішати, щоб не було грудок. Процідити через ситечко і повільно влити в киплячий соус, безперервно перемішуючи. Соус прокип'ятити на маленькому вогні хвилин 10-12.

8. Готовим соусом залити фарширований перець і дати покипіти 5-10 хвилин. Подавати страву гарячим, зі сметаною. Посипати дрібно нарізаною зеленню.

Курка, тушкована з цвітною капустою і грибами.

Складові:

1 курка вагою 1,5-2 кг, 400 г цвітної капусти, 3 цибулини, 1 велика морква, 100 г свіжих грибів, 100 г зеленої квасолі, 1 ст. ложка подрібненого кореня селери, 2 ст. ложки подрібненої зелені петрушки, 1-2лаврових листа, 3-5 горошин чорного або запашного перцю, 1/2 ч. ложки меленого чорного перцю, сіль за смаком, вода, солоні огірки.

Спосіб приготування:

1. З курки зняти шкіру, випатрати і вимити. Субпродукти (серце, пупок, легкі) покласти в каструлю, налити 3 1/2 склянки води, додати лавровий лист, перець горошком, довести до кипіння, покласти печінку і зварити бульйон.

2. У цей час куряче м'ясо відокремити від кісток, плівок, сухожиль, нарізати великими шматками, посолити і поперчити. Лук очистити, сполоснути і подрібнити.

3. На дно порційних горщиків покласти цибулю, на нього - м'ясо, залити гарячим процідженим бульйоном так, щоб тільки покрило продукти, поставити в попередньо нагріту духовку і варити близько 30 хвилин.

4. Поки готується м'ясо, обполоснути кольорову капусту, розібрати на окремі суцвіття і кожен розрізати на кілька частин. Гриби почистити, вимити і нарізати скибочками.

5. Очищену від прожилок стручкову квасолю нарізати на невеликі шматочки, а морква - кружечками або тонкою соломкою.

6. Після закінчення варіння в горщики покласти підготовлені овочі і гриби, підсолюючи кожен шар, вирівняти поверхню, залити вміст бульйоном, знову поставити в духовку і тушкувати ще протягом 25-30 хвилин.

7. Подавати це блюдо гарячим з солоними огірками.

Курчата, тушковані з грибами.

Складові:

2-3 курчати без шкіри, 3-4 моркви, 6-10 свіжих білих грибів, 1 невеликий пучок зелені петрушки, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Морква, петрушку і білі гриби почистити, вимити, подрібнити і ошпарити окропом.

2. З випотрошених і вимитих курчат зняти шкіру, розрізати тушки на чотири частини, покласти в форму.

3. Посипати морквою, половиною зелені і грибами, посолити, накрити кришкою, поставити на деку в гарячу духовку і гріти на дуже слабкому вогні протягом 30 хвилин, щоб курчата пустили сік. Потім посипати зеленню, перемішати і тушкувати під кришкою ще 30 хвилин.

4. Викласти птицю на блюдо разом з морквою, грибами, зеленню і подати до столу.

Дієтичні страви з курячою грудкою - фрикасе з курки, печериць і солодкого перцю

Для того щоб приготувати дієтичні страви з курячою грудкою, можна використовувати різні рецепти, запропоновані на цій сторінці. Однак особливим смаком володіє фрикасе з курки, печериць і солодкого перцю.

Складові:

400 г філе курячих грудок без шкіри, нарізаних довгими шматочками, 2-3 головки ріпчастої цибулі, нарізаного півкільцями, 3 солодких перцю, подрібнені соломкою, 200 свіжих печериць, нарізаних пластинами, 250 г сметани, 5 зубчиків часнику, 100 мл нежирних вершків, 1 пучок петрушки.

Спосіб приготування:

1. Замариновать грудки в сметані з часником і петрушкою. Спасерувати одночасно цибулю і солодкий перець протягом 3-5 хвилин, потім покласти печериці і пасерувати ще 3 хвилини.

2. Додати філе грудки курчати з маринадом, вершками і спеції, довести до готовності.

Курчата, тушковані з часником і естрагоном.

Складові:

3 курчати, 2 зубчики часнику, 1/3 склянки міцного бульйону, 1 ч. Ложка сушеного естрагону, 1/2 ч. Ложки потовченого запашного перцю, 1 ст. ложка подрібненої зелені петрушки, 1 ч. ложка солі.

Спосіб приготування:

1. Курчат випатрати, зняти шкіру, промити і розрізати навпіл або на чотири частини.

2. У форму покласти шматочки птиці, посипати їх естрагоном і товченим часником, полити процідженим гарячим бульйоном, посолити, поперчити.

3. Накрити кришками, поставити в нагріту духовку і тушкувати на слабкому вогні протягом 30 хвилин, час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, щоб блюдо не пригоріло.

4. Готових курчат посипати зеленню і подати гарячими.

Чахохбілі з курки в горщиках.

Складові:

1 курка, 2 цибулини, 1/2 склянки курячого бульйону, 2 ст. ложки томат-пюре, 2 ст. ложки вина (портвейну або мадери), 1 ст. ложка оцту, 1 лимон, 2-3 ст. ложки рослинної олії або смальцю, 2-3 ст. ложки подрібненої зелені петрушки, сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. З курки зняти шкіру, випатрати, промити, розрубати на невеликі шматки. З потрухів і кінчиків крилець зварити трохи бульйону і процідити його.

2. В керамічні вогнетривкі горщики покласти шматочки курки, додати очищений і дрібно нарізану цибулю, томат-пюре, оцет, вино, бульйон з курячих потрухів, посолити, поперчити, накрити кришками, поставити в розігріту духовку і тушкувати на слабкому вогні протягом 1, 5 години.

3. Перед подачею на стіл в кожен горщик покласти по 1-2 кружечка лимона без кісточок і посипати зверху зеленню.

Курка, тушкована з айвою і базиліком.

Складові:

1,2 кг курки, 1,7 кг айви, 3 цибулини, 1 стакан води, 200 г зелені базиліка, зелень кропу і кінзи, спеції, сіль.

Спосіб приготування:

1. З курки зняти шкіру. Тушку промити, нарубати невеликими шматочками, цибулю очистити, подрібнити, додати до м'яса, посолити, заправити спеціями, рубаною зеленню базиліка і все ретельно перемішати.

2. Айву помити, видалити серцевину, нарізати часточками.

3. На дно форми покласти м'ясо з цибулею і спеціями, зверху - часточки айви, додати гарячу воду і тушкувати в духовці при закритій кришці на слабкому вогні протягом 1-1,5 години, не розмішуючи.

4. При подачі до столу все перемішати, викласти в тарілки і посипати подрібненою зеленню кропу і кінзи.

Курчата, тушковані з яблуками і чорносливом.

Складові:

3 курчати вагою не більше 500 г кожен, 700 г яблук, 100 г чорносливу, 1 склянка нежирної сметани, 3 ст. ложки рослинної олії, сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. З курчат зняти шкіру, розрізати на 4 частини, посолити, поперчити. Потім перекласти в горщик, додати яблука, очищені від шкірки і серцевини і нарізані великими часточками, чорнослив без кісточок.

2. Вміст горщика залити сметаною, закрити кришкою і поставити в помірно розігріту духовку на 10-15 хвилин.

3. До столу подати в горщику.

Курча, тушкований з грибами зі сметаною.

Складові:

1 великий курча, 5 ст. ложок рослинного масла, 2 моркви, 1 велика головка ріпчастої цибулі, 1 стебло цибулі-порею, 100 г свіжих грибів, 1 зубчик часнику, 1 склянка бульйону, зелень петрушки, 1 склянка сметани або кислого молока.

Спосіб приготування:

1. Підготовлену тушку курчати розділити на порції, обсмажити на олії з обох боків, додати нарізану цибулю, товчений часник, залити бульйоном і тушкувати на повільному вогні.

2. До майже готового м'яса додати нарізані гриби, овочі і знову тушкувати. За 5 хвилин до готовності посипати нарізаною зеленню петрушки, заправити сметаною (кислим молоком) і прокип'ятити на слабкому вогні.

Курчата, тушковані в овочевому соусі.

Складові:

2 тушки курчат, 2 кореня петрушки, 2 невеликі цибулини, м'ясний бульйон або вода, 1 ст. ложка борошна, 1/2 склянки білого виноградного вина, 1 ч. ложка лимонного соку або щіпка лимонної кислоти, 1 ст. ложка оливкової олії, 4 ст. ложки подрібненої зелені кропу, сіль.

Спосіб приготування:

1. З курчат зняти шкіру, промити в воді, розрубати на 4 частини, щільно вкласти в горщики, додати очищені, вимиті і подрібнені коріння, цілі очищені цибулини, залити м'ясним бульйоном або водою на 3/4 висоти, посолити і закрити горщик кришкою. Горщик поставити в помірно розігріту духовку на 1 годину.

2. Борошно обсмажити в рослинній олії, розвести 1 склянкою бульйону, взятого з горщика, влити вино і варити в каструлі протягом 10 хвилин. Готовий соус процідити, додати в нього лимонний сік або лимонну кислоту, посолити і ретельно перемішати до однорідності. Соус влити в горщик з курчатами і тушкувати все при закритій кришці в духовці ще 15 хвилин.

3. При подачі до столу шматки курчат викласти в тарілки і полити соусом з горщика, посипати рубаною зеленню кропу. На гарнір можна подати варений рис, картопля або стручкову квасолю, заправлену маслом.

Перепели, запечені в баклажанах.

4 баклажана, 4 тушки перепелів без шкіри, 2 помідори, 2 ст. ложки оливкової олії.

Спосіб приготування:

1. Баклажани обмити, зрізати верхівки, вийняти серцевину. Підготовлені баклажани посолити, витримати протягом 30 хвилин і знову промити.

2. Оброблені й промиті тушки перепелів посолити, посипати перцем і вкласти по 1 перепелові в баклажан. Потім помістити баклажани на деко зрізаними верхівками вгору, накрити кожен половинкою помідора і полити олією. Запікати в духовці.

Дичина, запечена з овочами.

Складові:

1,5 кг дичини, 2 склянки води, 3 кореня петрушки, 2 корені селери, 3 цибулини, 1 морква, 2 лаврові листки, спеції, сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. З дичини зняти шкіру, видалити нутрощі, промити, нарубати порційними шматками, посолити, поперчити. Викласти в форму, залити гарячою водою, додати розрізані навпіл коріння, очищені цілі цибулини, моркву, лавровий лист, спеції, посолити.

2. Закрити кришкою і поставити в помірно розігріту духовку на 1,5-2 години.

3. При подачі до столу шматки дичини викласти в тарілки, залити бульйоном з форми, посипати зеленню.

Рецепт дієтичного страви з індички: спосіб приготування

Дієтичний рецепт індички має на увазі видалення всього зайвого жиру і мінімальний час приготування. Далі запропоновано дієтичне блюдо з індички, рецепт якого легко реалізувати в домашніх умовах.

Індичка, запечена в капусті з цибулею.

Складові:

1/2 тушки невеликий індички, 1 велика цибулина, 1 середній качан білокачанної капусти, 1/2 ч. Ложки меленого кмину, чорний мелений перець.

Спосіб приготування:

1. М'ясо добре вимити, нарізати порційними шматками, приправити спеціями. Капусту розрізати, вийняти качан, розділити на листя, вимити кожен лист і нашаткувати.

2. Лук очистити, подрібнити, змішати з капустою.

3. Половину отриманої маси викласти в глибоку сковороду з антипригарним покриттям, на неї акуратно покласти шматки індички і вкрити все половиною цибульний-капустяної суміші. Залити склянкою окропу і помістити сковороду в не дуже гарячу духовку. Довести м'ясо до готовності.

4. Викласти індичку і овочевий гарнір на велике блюдо або розкласти по тарілках. Подати до столу гарячими.

Рецепт приготування запеченого гусака з яблуками: інгредієнти і спосіб

Правильно приготовлений гусак з яблуками, рецепт якого пропонується алеї, може стати святковим блюдом. Якщо використовувати цей рецепт гусака, запеченого з яблуками, то страва виходить дієтичним і легким для перетравлення. Отже, далі йде докладний рецепт приготування гусака з яблуками в домашніх умовах.

Смажений гусак з яблуками

Складові:

2-2,5 кг гусятини, 800 г яблук, 2 г майорану, 4 цибулини, 2 склянки м'ясного бульйону, кмин, сіль.

Спосіб приготування:

1. Звільнити тушку гусака від зайвого жиру, натерти зовні і всередині ложкою кмину з сіллю, нафарширувати частиною яблук, посипаними майораном (у прорізи).

2. Смажити на деку з маслом і цибулею, поливаючи бульйоном. Спекти окремо 6-8 великих яблук з імбиром і майораном.

3. Обкласти ними гусака і подати до столу.

violetnotes.com

Котлети з курячого філе: дієтичні рецепти

  Котлети з курячого філе - одне з найбільш універсальних страв домашньої кухні, яке люблять однаково і діти, і дорослі. Зробіть свій арсенал курячих котлет новими рецептами.

Як приготувати котлети з курячого філе?

Котлети з курячого філе  можна приготувати як з курячого фаршу, так і з дрібно нарізаного курячого філе. У фарш для курячих котлет також можна додати яйця, борошно, цибуля, сир, часник, зелень, моркву, сметану та інші інгредієнти. Якщо фарш вийшов рідким, то його викладають на розігріту сковороду столовою ложкою і обсмажують кожну котлету з двох сторін. Котлети з курячого філе можна також запекти в духовці або приготувати в пароварці. Останній варіант вважається дієтичним, такі котлети корисні дітям, літнім людям, тим, хто стежить за своєю вагою або знаходиться на дієті за станом здоров'я.

Рецепти котлет з курячого філе

Котлети з курячого філе.

Інгредієнти: 230г курячого філе, 1 яйце, 1ст сметани, 1ст Борошна, сіль, перець, спеції, олію.

Приготування: наріжте філе маленькими шматочками, окремо збийте яйце зі сметаною, додайте борошно, перемішайте, з'єднайте з філе, додайте сіль, перець, спеції, знову перемішайте. Викладайте котлети столовою ложкою на розігріте рослинне масло, обсмажте з кожного боку по 2-3 хвилини, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і готуйте ще 5-6 хвилин.

Котлети з курячого філе з рисом.

Інгредієнти: 1 кг курячого філе, 1 яйце, 3ст.л. рису, 1 цибулина, сіль, перець, борошно, рослинне масло.

Приготування: наріжте філе, дрібно наріжте цибулю, перемішайте. Промийте рис, залийте водою, відваріть. Збийте яйце, додайте сіль, перець, перемішайте. До фаршу додайте рис, влийте збите яйце, перемішайте. Поставте фарш в холодильник на годину. Розігрійте рослинне масло, обваляйте кожну котлетку в борошні, обсмажте з кожного боку.

Котлети з курячого філе з сиром.

Інгредієнти: 2 курячі грудки, 2 яйця, 70 г твердого сиру, 2-3ст.л. кукурудзяної муки, половинка цибулини, половинка солодкого перцю, 2 зубчики часнику, 1ч.л. каррі, сіль, чорний мелений перець, рослинне масло.

Приготування: наріжте філе, цибулю і перець, додайте пропущений через прес часник, спеції, сіль, перемішайте. Додайте яйця, борошно, знову перемішайте. Наріжте сир. Розігрійте рослинне масло. Викладайте фарш ложкою, зверху по шматочку сиру і знову закриваючи фаршем. Обсмажте з двох сторін, викладіть на паперові рушники, щоб вбралося надлишки масла.

Котлети з курячого філе з печерицями.

Інгредієнти: 1 кг курячого філе, 300г печериць, 200 г вершків, 1ч.л. борошна, 1 яйце, 100 г черствого батона, 2ст молока, 100 г рослинного масла, сіль, перець.

Приготування: відбийте куряче філе, посоліть, поперчіть. Вершки доведіть до кипіння на слабкому вогні, додайте борошно, перемішайте, варіть 5 хвилин. Гриби обсмажте на олії, додайте вершковий соус, перемішайте, зніміть з вогню. Викладіть гриби в соусі на куряче філе, скрутіть його вигляді котлети, поставте на 10 хвилин у холодильник. Натріть батон, яйце збийте з молоком. Умочіть філе в яєчну суміш, потім обваляйте в крихтах, обсмажте по 10 хвилин з кожного боку, перекладіть в каструлю, додайте півсклянки води, тушкуйте 40 хвилин на повільному вогні.

Котлети з курячого філе подавайте гарячими, зі сметаною і гарніром - пюре, гречкою, рисом, макаронами або свіжими овочами.

Статті по темі

Сьогодні куряча дієта стає все більш популярна, адже вона гарантує зниження ваги, при цьому відмова від смачних м'ясних страв не потрібно. Куряче філе характеризується низьким вмістом жиру і значною концентрацією білка. Куряче філе підходить для приготування перших страв, салатів, котлет і т.д. Курка завжди пропонується в достатку, вона стоїть трохи і рекомендована для приготування будь-яких страв. Її можна використовувати і на дієті.

Білкова дієта, а саме такою є дієта з використанням курячого філе, є однією з найдієвіших і популярних в середовищі тих, що худнуть. Вона підходить тим, хто присвячує час тренувань в спортзалі і хоче виглядати не просто струнким, але і міцним, потужним, фізично активним. Дієта на білку призводить до того, що організм починає відчувати дефіцит вуглеводів, внаслідок чого йому доводиться переробляти жирові відкладення для отримання необхідної енергії.

Крім того, при такому харчуванні відбувається виведення надлишку води, правда, надмірне захоплення білковою їжею може перевантажити нирки. Але саме куряче філе вважається найбезпечнішим і легкозасвоюваним, на відміну від інших видів м'яса і птиці. Посперечатися з користю курячого філе можуть хіба що морепродукти, які також вважаються поживними, дієтичними і ситними.

Рослинні дієти поступаються раціональному білкового харчування за багатьма показниками. Так, куряче м'ясо заповнює дефіцит заліза, містить магній, кобальт, цинк, багате на вітаміни групи В, РР і Н. Продукт містить магній, який необхідний для повноцінної роботи серця, підвищення стійкості до стресу і фізичної активності. Недарма курячий бульйон найчастіше пропонують людям, яким рекомендовано постільний режим. Бульйон з курячого філе виходить маложирним, поживним і смачним.

Страви з курки показані навіть дітям, адже філе містить необхідні речовини для повноцінного розвитку дитячого організму. Збалансований склад, приємний смак, висока засвоюваність - ось те, що відрізняє куряче філе від інших видів м'яса.

Куряче філе для зниження ваги

Продукт збагачений білками і містить незначну кількість жирів. До складу курячого філе також входять:

• вода - становить майже 50% від загальної маси;
• насичені жирні кислоти - беруть участь в тканинної регуляції, запобігають розвитку онкологічних захворювань, підвищують засвоюваність вітамінів;
• холін - перешкоджає розвитку атеросклерозу, позитивно впливає на центральну нервову систему;
• мідь - сприяє перетворенню заліза в гемоглобін, покращує роботу судин, регулює діяльність нервової системи;
• фосфор - поряд з кальцієм вважається надзвичайно важливим елементом для будівництва кісткової тканини і зубів;
• калій - регулює баланс внутрішньоклітинної рідини, необхідний для повноцінної роботи печінки і нирок.

Продукт містить багато необхідних мікроелементів для повноцінного функціонування організму, тому куряча грудка обов'язково має бути присутня не тільки в раціоні тих, що худнуть, але і всіх тих, хто хоче харчуватися правильно і з користю.

До переваг курячого філе можна віднести не тільки ситність і мінімальної шкоди, а й швидкість приготування. У сучасному світі, де поспіх і суєта вже стали його невід'ємною складовою, без простих і легких у приготуванні страв не обійтися. Що б не готувала господиня з курки, ніби то суп або друге блюдо, воно завжди вийде смачним, а його приготування не займе багато часу.

Куряча грудка ідеально підходить для схуднення, адже вона має порівняно низькою калорійністю і поживністю. Будь-яке блюдо з куркою виходить ситним. Той, що худне не відчуває почуття голоду і легше переносить харчові позбавлення. Серед переваг курячої дієти:

• відсутність жорстких обмежень - це основний плюс, який робить дієту по-справжньому привабливою. Багато худнуть не з чуток знають про те, що якийсь харчові зриви. Так ось, з дієтою на курячої грудях ризик харчового зриву зведений до мінімуму. Людина проводить день з відчуттям ситості, його не мучать нав'язливі думки про шматочку їжі і не турбує жалість до себе;
• поетапне зниження ваги - схуднути на курячої дієті радикально навряд чи вийде, так само як і довести себе до виснаження. Втрата ваги буде відбуватися поступово, що вважається безпечним способом схуднення. Особливо це важливо тим, хто не може похвалитися богатирським здоров'ям. А адже різке зниження ваги - серйозний стрес для організму. Дієта на курячому філе допомагає впоратися з надмірною вагою м'яко і без шкоди для здоров'я;
• економічність - мабуть, немає більш дешевого і доступного м'яса, ніж куряче. Поки дієтологи пропонують дорогі засоби для зниження і стабілізації ваги, худнуть примудряються впоратися із зайвими кілограмами без шкоди для свого гаманця;
• безпека - куряче філе практично не має обмежень до вживання. Безумовно, ті люди, у яких є проблеми з нирками, повинні подумати, перш ніж освоювати білкову дієту. Індивідуальна непереносимість курячого м'яса зустрічається досить рідко, інших протипоказань до вживання курячої грудки просто не існує.

У кожній бочці меду обов'язково знайдеться ложка дьогтю. І вона криється не стільки в особливостях самого м'яса, скільки в його якості. Сьогодні складно придбати курячу грудку без антибіотиків і гормонів. Більшість фермерів використовує шкідливі для здоров'я людини засоби, які стимулює зростання птиці, захищають її від хвороб і гарантують стабільний набір ваги. Втім, це зауваження стосується не тільки курячої грудки, але і будь-якого іншого м'яса.

Рецепти страв для схуднення на основі курячого філе

Існує конкретна куряча дієта, яка передбачає регулярне вживання відварного філе, приготованого з мінімумом спецій і солі. Протягом доби з'їдають до 500 г філе, розбивши прийом їжі на 4-6 раз. Тривалість такої дієти не повинна перевищувати 7 днів. За словами тих, що худнуть, за тиждень можна скинути від 3 до 5 кг.

Дуже корисно вживати курку з ананасом. По-перше, це добре поєднувані продукти. По-друге, ананас сам по собі є потужним жироспалюючим продуктом натурального походження. Святковий стіл, на якому стоїть курка з ананасом виявиться не таким шкідливим, як можна собі уявити. До всіх іншого блюда з ананаса і курки завжди виходять смачними і вишуканими:

• дієтичний салат - для приготування смачного дієтичного салату потрібно 500 г курячої грудки, по банку кукурудзи і ананасів, пісний майонез і 100 г сиру. Відварене філе ділять навпіл, нарізають шматочками, укладають на дно блюда першу половину, промащують майонезом. Потім кладуть шар кукурудзи, потім знову шар курки, слідом шар ананасів, а зверху все прикрашають тертим сиром. Кожен шар промащують майонезом. Занадто сильно заправляти блюдо не слід, оскільки кукурудза і ананаси дадуть сік;
• курка в духовці - традиційний рецепт курки з ананасами передбачає запікання в духовці. Шматочки філе відбивають і кожен посипають сіллю і приправами. Поверх кожного скибочки філе укладають колечко ананаса, за бажанням можна змастити майонезом і / або гірчицею, а зверху посипати тертим сиром. Випікати близько півгодини;
• салат з філе і ананаса з додаванням апельсина - це страва виходить дуже легким, тому його можна рекомендувати всім тим, хто має зайву вагу. На півкілограма філе беруть банку ананасів, 1 апельсин, 1 ст. л. рису, 3-4 ст. л. сметани низької жирності, зелень за смаком. Необхідно змішати ананасовий сік і сметану, щоб отримати соус для заправки. Відварюємо окремо рис і курячу грудку. Філе подрібнюємо, укладаємо нижнім шаром, поливаємо соусом, викладаємо рис, домісити з зеленню, і теж поливаємо соусом. Зверху прикрашаємо ананасами і апельсинами.

Для зниження ваги показані бульйони і овочеві супи з куркою. Вони завжди ароматні і мають відмінний смак, причому калорійність таких страв порівняно мала. Існує спеціальна дієта на курячому бульйоні. Вона короткострокова і передбачає вживання до 2 л курячого бульйону без хліба та інших продуктів. Допускається вживати воду, але не пізніше ніж через півгодини до їжі і не раніше ніж через 2 години після вживання бульйону. Сидіти на такій дієті більше 3 днів не слід. Виходять з дієти поступово. Спочатку починають вводити овочеві і фруктові страви, а потім хліб, крупи і т.д.

Тим, хто не хоче харчуватися порожнім бульйоном, можна запропонувати наступні страви:

• овочевий суп з куркою - на 300 г філе беруть 3 картоплини, 2 моркви, головку ріпчастої цибулі, лавровий лист і спеції за смаком. Філе нарізати кубиками, закип'ятити, піну зняти. Додати нарізану картоплю. Як тільки він розм'якшиться, додають терту моркву і дрібно нашатковану цибулю, кладуть сіль, спеції, лавровий лист;
• щі з курячим філе - на 500 г філе беруть пару великих картоплин, 3 капустяних листа, цибуля, морква, часник і зелень. Спочатку варять курячу грудку, попередньо її подрібнивши. Потім додають картоплю і тонко нарізану капусту. На сковороді обсмажують цибулю з морквою і часником. Піджарку додають в щи, блюдо подають прикрашеним зеленню;
• томатний суп з курячим філе і гречаною крупою - в цій страві фігурують томати і болгарський перець, які багаті вітамінами і насичують організм корисними речовинами. Для приготування страви потрібно одна куряча грудка, 2 помідори, 2 моркви, 2 великих болгарських перцю, цибулина, 2-3 ст. л. гречаної крупи. Відварити курячу грудку, подрібнити, залити холодною водою і знову поставити варити. Додати промиту гречку, нарізану цибулю і терту моркву, через 10 хвилин додають подрібнений перець і томат. Бажано попередньо зняти з нього шкірку. Солити суп необхідно в кінці приготування.

На окрему увагу заслуговує таке блюдо з курячої грудки, як суфле. Це легке дієтичне блюдо відрізняється ніжним смаком і може стати гідною прикрасою як святкового, так і повсякденного столу. Суфле вибирають не тільки ті, хто хоче скинути вагу, але і ті, кому хочеться урізноманітнити свій раціон оригінальними стравами зі звичних інгредієнтів. Для схуднення можна рекомендувати суфле з курячої грудки і кабачків. На 500 г птиці беруть 400 г кабачків, 1 морква і велику цибулину, по 150 г вершків і твердого сиру, зелень, сіль і перець за смаком. Овочі, крім цибулі, слід відварити, то ж саме роблять і з курячим філе. Курку, кабачок і моркву укладають в ємність і збивають блендером, додають вершки, дрібно посічену зелень і тертий сир. Додають спеції і зелень, а потім отриману масу виливають у форму і ставлять в духовку на півгодини. Таке блюдо виходить по-справжньому вишуканим, і його добре їдять не тільки худнуть, але і всі інші члени сім'ї, особливо діти.