Нескладний обід рецепти. Недільний обід будинку

Недільний обід в колі сім'ї та друзів не потребує особливого привід. Зібратися за одним столом, обговорити останні новини і насолодитися смачним обідом. Проведіть ці вихідні в приємній компанії. ELLE пропонує меню недільного обіду, що складається з легкої закуски, ситного основного блюда з гарніром, вітамінного салату і десерту.

Легка овочева закуска, яка передвіщає довгий обід в приємній компанії.

складність Просто
Тип Закуска
Час 40 хвилин
персон 4

складові

Біла консервована квасоля - 250 г
В'ялені томати - 100 г
Каперси - 1 ст. л.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Сік лимона - 1 ст. л.
Оливкова олія - 50 мл
зелень петрушки
Сіль і перець за смаком

приготування

Порізати, обсмажити цибулю. Розчавити ножем зубчик часнику і додати в сковороду.
Подрібнити томати з каперсами, додати квасолю, подрібнену зелень петрушки, цибулю і часник, сік лимона і оливкове масло, сіль і перець. Всі овочі подрібнити в пастоподібну масу.
Подавати з грінками, хлібцями або свіжими овочами.

Коронна страва недільного обіду - ніжне дієтичне м'ясо качки в медовому соусі.

складність Середньо
Тип Основна страва
Час 3,5 години
Персона 5

складові

Качка - 1 шт
Апельсин 3 шт.
Лимон 1 шт.
Мед - 3 ст. л
Сіль, перець - 1 ч.л.
Соєвий соус - 3 ст.л.
Чебрець і розмарин - пара гілочок

приготування

Очистити, випатрати качку, помити і висушити.
Видалити цедру з 2-х апельсинів і 1 лимона, натерти цедрою, сіллю і перцем птицю всередині і зовні. Накрити плівкою і залишити маринуватися на пару годин.
Для соусу: змішати мед, соєвий соус і сік одного апельсина.
У суху форму викласти качку грудкою вниз і запікати в розігрітій духовці при 220 градусах 20 хвилин.
Зменшити температуру до 190 градусів, обкласти качку часточками апельсина і лимона, листочками чебрецю і розмарину. Полити качку соусом і повернути в духовку. Через кожні 15 хвилин знову поливати соусом до готовності.

Весняний картопляний гарнір до основної страви з запечених овочів з пряними травами.

складність Просто
Тип Гарнір
Час 1 годину
персон 4

складові

Молода картопля - 500 г
Шпинат - 200 г
Томати - 3 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 3 зубчики
Горіхи кешью - 50 г
Каррі - 2 ст. л.
Йогурт без добавок - 100 мл
М'ята, кінза - гілочка
Сіль, перець, солодка паприка за смаком

приготування

Помити, очистити картоплю, розрізати на половинки.
Порізати цибулю і часник, підсмажити в сковороді. Додати каррі і кешью, перемішати і тушкувати ще пару хвилин.
Додати картоплю. Зменшити температуру, додати склянку гарячої води і тушкувати під кришкою 10 хвилин.
Додати шпинат, помідори, нарізані часточками. Перемішати, посолити, приправити паприкою і тушкувати 5 хвилин.
У йогурт додати подрібнені листочки м'яти і кінзи, посолити і збити виделкою. Розкласти картопля зі шпинатом на порційні тарілки, подавати соусом.

Легкий салат зі свіжих овочів, трав і креветок.

складність Просто
Тип Салат
Час 30 хвилин
персон 3

складові

Креветки - 150 г
Свіжі огірки - 2 шт.
Салат-латук - 1 шт.
Салат корн - 50 г
Пармезан - 50 г
Лимон - 1 шт
Натуральний йогурт - 150 мл
цукор - 0,5 ч. л.
Часник - 1 зубчик
Сіль за смаком
Масло - 2 ст. л.
Білий хліб для крутонов

приготування

Для приготування крутонов нарізати хліб кубиками, натерти пармезан.
Викласти кубики хліба на змащене маслом деко, скропити 1 ст. л. масла і посипати тертим пармезаном. Поставити в розігріту до 200 ° C духовку на 10 хв.
Очистити часник, подрібнити. Змішати йогурт з лимонним соком, часником, цукром і сіллю.
Салатні листя вимити, обсушити, крупно нарвати. Помістити всю зелень в салатницю, додати соус, перемішати.
Вимити, нарізати огірки тонкою стружкою.
Відварити креветки. Викласти в салатницю креветки і огірки. Влити заправку. Зверху посипати крутонами і чорним перцем.

Час 2 години

персон 2

складові

Мандарини - 2 шт
Яйце - 4 шт.
Нежирні вершки - 300 мл
Цукор - 5 ст. л.
Цукати - 100 г

Для карамелі:

Лікер - 4 ст. л.
Цукор - 8 ст. л.

приготування

Для карамелі: всипати цукор в миску, додати 2 ст. л. холодної води і довести до кипіння. Влити лікер. Розлити сироп по жароміцним формах і дати остудити.
Подрібнити цукати. Збити жовтки з цукром до щільної піни, додати вершки і цедру мандаринів, перемішати, додати 70 мл мандаринового соку.
Розлити суміш по склянках з карамеллю, посипати цукатами, щільно закрити і варити в пароварці 20 хвилин.
Остудити в холодильнику, подавати охолодженим.

Коли настають довгоочікувані вихідні, хочеться провести їх в колі сім'ї, зазначивши не тільки походами в кіно або по магазинах, але і спільною трапезою. Приготування недільного обіду не обов'язково має бути чимось складним і тривалим за часом - зробити кілька страв не так довго, як здається! Ми пропонуємо вам підбірку рецептів повноцінної денний трапези різного ступеня складності з використанням нехитрих інгредієнтів.

Готуючи недільний обід будинку для всієї родини, варто враховувати побажання кожного її члена - салат, перше, друге, десерт і напій - ось те необхідне, з чого складається денна трапеза.

Почнемо з найпростіших і швидких рецептів.

Недільний обід: варіант I

Салат з моркви з гарбузом

Своїм та чистимо 1 редьку, 300 г гарбуза і 2 середніх моркви. Трьом все на крупній тертці або використовуємо овощерезку.
Викладаємо в глибоку салатницю і заправляємо 2 ст.л. сметани. Солимо, перчимо і посипаємо зверху жменею ягід брусниці або журавлини.

Салат готовий!

Для любителів салатів із сирих овочів, для приготування яких потрібні лічені хвилини, пропонуємо ще кілька варіантів.

Швидкий квасолевий суп

У каструлі об'ємом 2 літри розігріваємо олію і пасеруємо 1 шинкованную цибулину і 1 рубану морква.
Потім туди ж додаємо 250 г фаршу і обсмажуємо до готовності. Найкраще використовувати змішаний - свинояловичих.
Потім викладаємо 150 г рису і заливаємо 1,5 л окропу.
Варимо 5-7 хвилин і додаємо 1 банку консервованої в томаті квасолі.
Перчимо, солимо, кладемо 3 горошини запашного перцю і 2 лаврового листа.

Все варимо ще 10-15 хвилин, і подаємо! Найкраще такий суп поєднується зі сметаною і рубаною кінзою.

Недільний обід вдома не мислимо без другої страви, його приготування не займе багато часу!

Ще одним варіантом швидкого супу для недільного обіду може стати суп з консервів. Пропонуємо вам кілька варіантів.

М'ясна запіканка на швидку руку

Для приготування нам знадобиться 2 великих листа вірменського тонкого лаваша.

400 г фаршу обсмажуємо на сковороді разом з 1 шинкованной цибулиною і морквою до готовності, солимо і перчимо. За бажанням додаємо часник або томатну пасту.
У готовий фарш також можемо потерти 100 г сиру, але і без нього блюдо вийде дуже смачним.
Готуємо заливку: з'єднуємо 1 яйце зі 100 мл кефіру. 1 лист лаваша рвемо на смуги по 3-4 см шириною і складаємо в неї просочуватися.
Глибоку форму змащуємо маслом і поміщаємо туди 1 лист лаваша так, щоб по сторонам залишився запас. Половину фаршу рівним шаром викладаємо на лаваш. Прикриваємо його просоченими в дієти заливці смужками.
Зверху розкладаємо фарш, що залишився, підвертаємо звисають борту догори і заливаємо все залишилася дієти сумішшю.

Відправляємо в духовку на 30 хвилин готуватися при 180 ° С. Готову запіканку подаємо зі сметаною, кетчупом або гірчицею, посипавши свіжою зеленню.

Маннік недільний в мікрохвильовці

Цей пиріг робиться за лічені хвилини, але і з'їдається з такою ж швидкістю, так як виходить надзвичайно смачним. Поки духовка зайнята, спечемо його в мікрохвильовці.

Змішуємо 1 склянка манки з 1 склянкою кефіру, додаємо 50 г вершкового масла, маргарину або 1/3 склянки рослинного масла без запаху.
Вбиваємо 1 яйце, ½ склянки цукру і 1 ч.л. з гіркою розпушувача. Можна трохи присолити - буквально на кінчику ножа.
Все перемішуємо до однорідності. Тепер додаємо 2 ст.л. макового насіння і знову заважаємо.
Силіконову форму змащуємо маслом і викладаємо тісто.

Відправляємо в мікрохвильовку на середню потужність на 7-8 хвилин. Готовність перевіряємо, як завжди сірником.

Вашій увазі ще кілька рецептів нескладної і швидкої випічки.

Особливо добре поєднуватися маннік буде з ароматним домашнім морсом.

ягідний морс

Скористаємося декількома видами заморожених ягід. Візьмемо по 100 г кожного виду: вишня, чорна смородина, чорноплідна горобина.

Заливаємо ягоди 2 л води і доводимо до кипіння. Ледве поверхню почне міхур, відразу ж знімаємо з вогню.
Ягоду відкидаємо на друшляк і протираємо над каструлею з відваром. Додаємо за смаком цукру або меду, перемішуємо і все! Морс готовий.

Як бачите, недільний обід для всієї родини вийшов дуже швидко! На все про все пішло зовсім небагато часу, а результат вразить і рідних, і друзів.

Недільний обід: варіант II

Ці рецепти не такі швидкі, як попередні, але від того не менш смачні або складні. Спробуємо зробити, якщо у нас є помічники або в запасі трохи більше часу.

Салат з моркви з часником

Він виходить незвичайно пікантним і ароматним.

Миємо, чистимо і ріжемо на овочерізки 4-5 шт. середніх морквин.
Готуємо до них заправку: наливаємо на сковороду 2 ст.л. оливкового масла і, як тільки воно розігріється, видавлюємо з преса або дрібно рубаємо 2 зубчики часнику. Доводимо його до золотистого і додаємо 1-1,5 ч.л. сухий паприки.
Всипаємо 1/3 ч.л. чорного перцю і додати за смаком червоного. Все перемішуємо, Томім на маслі ще 3-5 хвилин і знімаємо з вогню.

Заправляємо подрібнену моркву, посипаємо зверху 100 г м'якого сиру - бринзи або фета і перемішуємо.

Для сімейного недільного обіду в якості першої страви добре підійде наступний рецепт.

Грибний суп

Приготуємо його класичним способом.

Гриби візьмемо будь-які - підійдуть і гливи, і печериці, але лісові, звичайно, будуть набагато смачніше і ароматні. Лисички, підосичники, білі.

300 г грибів добре промиваємо, видаляємо пошкоджені місця і ріжемо на скибочки. Заливаємо 2 літри води і ставимо на вогонь.
Поки бульйон вариться, чистимо і ріжемо кубиками 4 картоплини. Як тільки гриби закиплять, відправляємо картоплю до них.
1 цибулину і моркву чистимо і дрібно ріжемо. Пасеруємо на сковороді і, як тільки овочі стануть золотистими, викладаємо їх в суп.
Тут же солимо, перчимо, додаємо коріандр, мускатний горіх, 3 горошини запашного перцю і сушений базилік - він додасть особливий аромат.

Варимо після закипання ще 20 хвилин, і подаємо! Готовий суп заправити сметаною і можемо посипати свіжою зеленню.

А ось ще кілька варіантів супів.

Сирні фрикадельки в соусі

Ароматні соковиті фрикадельки прекрасно поєднуються з будь-яким гарніром: від рису, до картоплі і бобових.

Якщо ви любитель фрикадельок і тефтелькою, пропонуємо вам і їх класичний рецепт.

Замочуємо 100 г білого хліба без кірки в 3 ст.л. молока, і поки він набухає, займаємося іншими інгредієнтами.
Натираємо 100 г твердого сиру, змішуємо його з 500 г фаршу, вбиваємо 1 яйце, віджимаємо від молока хліб і кладемо його.
Дрібно рубаємо ½ пучка зелені, відправляємо в фарш, все перемішуємо, солимо, перчимо і відставляємо в сторону - нехай настоїться.

У глибокій сковороді або жаровні розігріваємо олію (1-2 ст.л.) і пасеруємо на ньому 1 велику шинкованную цибулину до готовності. Потім заливаємо її 700 мл окропу і розчиняємо в ньому 2 ст.л. томатної пасти.

Замість води можна використовувати і томатний сік.

Тим часом ліпимо з фаршу фрикадельки трохи більше волоського горіха. Викладаємо їх у соус і накриваємо кришкою. Ми залишаємо готуватися на дуже маленькому вогні 45-50 хвилин. Якщо ближче до кінця приготування ми бачимо, що соус не загусає, можна підсипати буквально 1 ч.л. муки.

Акуратно перемішуємо її і залишаємо гаситися фрикадельки далі. Грудочки все одно з часом розійдуться.

Готові фрикадельки подаємо з гарніром із запалу з жару.

Як десерт для недільного обіду пропонуємо спекти ароматне імбирне печиво.

Шоколадне імбирне печиво

Воно виходить надзвичайно смачним - все будуть в захваті!

120 г вершкового масла заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно встигло розм'якшити.
З'єднуємо його з 200 г цукру і збиваємо міксером до однорідності.
Потім по 1 штуці, кожен раз збиваючи, вбиваємо 4 яйця.
Просіваємо 250 г борошна і втручається разом з ваніліном в масляну суміш. Все збиваємо до крему.
Свіжий корінь (80 г) імбиру подрібнюємо в блендері або кухонному комбайні і додаємо в тісто.
Туди ж відправляємо 200 г промитого родзинок без черешків.
2 плитки темного шоколаду трьом на тертці або рубаємо ножем, втручаємося в тісто.
Застеляємо деко папером для випічки і виливаємо на неї тісто. Випікаємо при 180 ° С протягом 30 хвилин.

Готовий корж дістаємо і перевіряємо сірником. Якщо все в порядку, виймати його не поспішає. Замість цього розтоплюємо на водяній бані ще 2 плитки темного шоколаду (200 г) і змащуємо вийшла глазур'ю поверхню.

Апетитна і проста запіканка - відмінне блюдо з курки для недільного обіду. Та й на гаряче подати до святкового столу не соромно. Тому що красиво і смачно, відразу все оцінять, наскільки ви класна господиня. :)

Куряче філе, картопля, сир твердий, цибуля ріпчаста, майонез, сметана, сіль, перець, приправа, масло рослинне

Гарне друга страва з м'ясом і грибами. Подавати краще в тому посуді, що готувалося.

Свинина, масло рослинне, цибуля, морква, картопля, печериці, сіль, перець чорний мелений, базилік, бульйон, зелень, соус соєвий, мед, коньяк, оцет бальзамічний ...

Давно усіма визнаний, "народний" рецепт. Макарони по-флотськи з роками не втрачають своєї популярності. Простий рецепт - макарони по-флотськи готуються з мінімальної кількості продуктів, м'ясо можна використовувати будь-який (або змішаний фарш). Плюс, це ситний і дуже смачний рецепт. Макарони по-флотськи можуть зібрати цілу армію своїх шанувальників.

Макарони, м'ясо, маргарин, цибуля ріпчаста, бульйон, сіль, перець, зелень

Приготувати картопля, запечена з овочами, легко і просто. Всі овочі скласти в рукав зі спеціями і ... відпочивати до готовності, тому що не потрібно стояти над сковородою і перемішувати. Можна просто займатися своїми справами.

Картопля, морква, помідори, гриби, цибуля, часник, масло рослинне, сіль, спеції

Різновидів лагмана існує величезна кількість. Справжні знавці скажуть, що це всього лише адаптація "справжнього" лагмана. Ця страва завжди викликає багато суперечок про рецептуру. А я рекомендую вегетаріанський варіант знаменитого страви.

Морква, картопля, яблуко, цибуля ріпчаста, томат-паста, перець болгарський, масло рослинне, спагетті, зелень, оцет, сік лимонний

Шикарний рецепт піци. Всього за півгодини у вас буде дві піци. Начинка може бути будь-яка, на ваш смак. Єдина умова - вона повинна бути готовою. Вже так швидко печеться піца! :)

Борошно, молоко, сіль, цукор, дріжджі сухі, масло рослинне, перець болгарський, ковбаса, м'ясо копчене, помідори, сир твердий, кетчуп, майонез

Невимовно довго збиралася написати про цей суп, тому що він ... Та, з усіх супів шурпа - найулюбленіший. Як сказав чоловік, раніше овочі в супі сприймав як якесь неминуче, просто наповнює тарілку і шлунок, ну а в шурпі вони - щось прекрасне :)) А ще в ній є варену цибулю і варене сало ...;)) Але це не треба говорити, це треба їсти (с)

Баранина, жир курдючний, цибуля, картопля, помідори, перець солодкий, морква, базилік, базилік, перець чилі, часник, зіра, коріандр, перець червоний, перець духмяний ...

Солянка завжди впевнено тримала першість серед моїх улюблених страв "на перше", потрапляючи в розряд святкових страв, бо намагаюся готувати її нечасто, щоб не приїдається. Згодом і кількістю приготовленої солянки я прийшов приблизно до одного рецептом солянки м'ясної збірної.

Грудинка яловича, цибуля, помідори, томат-паста, копченості, огірки солоні, гриби мариновані, гриби солоні, лимон, оливки, маслини, каперси, зелень, сметана, сіль, цукор

Мої онуки великі любителі італійської кухні. Піцу, пасту і лазанью подавай їм хоч кожен день. Лазанью готувати не складно - складніше знайти пластини до неї. Звичайно, можна їх приготувати, але, по-перше, у нас важко знайти борошно з твердих сортів пшениці, як в Італії, а, по-друге, є таке поняття, як «лінь». Ось, нарешті, в одному з супермаркетів знайшла пластини і сьогодні буде лазіння. Рецепт збірний, який подобається всім. У ньому має бути багато м'яса, сиру і перцю.

Лук, перець болгарський, олія оливкова, фарш м'ясний, томат-паста, кетчуп, сир твердий, сир, вершки, листи для лазаньї, зелень, сіль, перець

Мене завжди виручає курятина. Швидко готується, а смачно як, м-м-м! Уявляю рецепт бефстроганова з курячої грудки, думаю вам сподобається. З гарним оформленням піде і як гаряче блюдо на Новий рік 2016.

Куряче філе, цибуля ріпчаста, борошно, вершки, сік томатний, гірчиця, сіль, перець, олія рослинна

Дуже доступний рецепт навіть для початківців господарок. Рецепт придуманий мною. Потрібен мінімальний набір продуктів, а виходить дуже ошатно. Можна порадувати рідних і здивувати друзів

Куряче філе, цибуля ріпчаста, яйця, сіль, перець, крохмаль, часник, зелень кропу, масло рослинне

Печеня з картоплі з грибами - дуже смачна страва, вегетаріанське, а також пісне. Можна подавати як гарнір до м'яса. Готується спекотне в казанку на плиті або в духовці.

Картопля, морква, печериці, горошок зелений консервований, масло рослинне, соус соєвий, окріп, сіль, перець, спеції

Напевно, сьогодні вже всі пробували лагман. Або не пробували ще? Ця страва дуже популярно серед народів Середньої Азії. Ось і ми вирішили випробувати черговий рецепт і з вами ділимося.

Яловичина, масло пряжене, цибуля ріпчаста, морква, редька, перець солодкий, помідори, томат-пюре, картопля, часник, бульйон м'ясний, сіль, перець чорний, зелень петрушки ...

Любіть кавказьку кухню? Тоді ароматний суп харчо по-грузинськи саме для вас.

Грудинка яловича, вода, рис, цибулю, перець солодкий, помідори, томат-паста, часник, масло рослинне, сіль, перець, лавровий лист, хмелі-сунелі, соус Ткемалі, зелень

Хочу показати, як я готую чахохбілі. І цей мій рецепт є сплавом рецептів, щонайменше, трьох різних жителів північнокавказького регіону - моєї матінки, матусі мого батька і одного туапсинського грузина, який готував чахохбілі настільки гострий, що розплавлений свинець у порівнянні з ним здавався прохолодною водою.

Курка, цибуля ріпчаста, томати, перець червоний, перець червоний, перець солодкий, насіння коріандру, зіра, кінза, сіль

Всі ми з дитинства любимо повітряне картопляне пюре! Як приготувати найпопулярніший гарнір знають і дорослі і діти. Пропоную Вам рецепт найсмачніше, ніжного і повітряного картопляного пюре, спосіб приготування якого відрізняється від класичного.

Картопля, яйце куряче, масло рослинне, сіль, лавровий лист

На обід - смачний домашній рисовий суп з м'ясом. А який смак! Який аромат! ..

Свинина, яловичина, вода, рис, картопля, цибуля ріпчаста, морква, масло рослинне, томат-паста, сіль, перець, лавровий лист, зелень петрушки, зелень кропу

Ще роздумуєте, що б приготувати на обід? Ця запіканка картопляна з фаршем і горошком і вашим близьким сподобається, і час вам заощадить.

Фарш м'ясний, картопля, горошок зелений морожений, цибуля ріпчаста, морква, масло рослинне, зелень, томат-паста, приправа, приправа, сіль, майонез, сир