Варення з яблук з курагою рецепт. Заготовки із яблук

Яблучне пюре без цукру
Яблука,
кориця та ванільний цукор - за бажанням.
Щільні стиглі кисло-солодкі яблука вимийте, обсушіть, очистіть від хвостиків, серцевини та шкірки, наріжте невеликими шматочками і поставте на вогонь, влийте трохи води (4 ст. л. на 1 кг яблук буде достатньо) і, часто перемішуючи, відваріть до м'якості . За бажанням додайте корицю і ванільний цукор. Перетріть через сито або збийте блендером. Ретельно вимийте невеликі банки (до 400 мл), розкладіть пюре і стерилізуйте 25 хвилин. Відразу закатайте, переверніть, укутайте і дайте повністю охолонути.
Таке пюре можна використовувати як крем-прошарку для солодкої випічки, начинку для пирогів та шарів, намазувати на бутерброд з олією.
Крім того, його можна давати малюкам.

Яблучне пюре «Ніжанка»
5 кг яблук,
1 банка молока, що згущує|згущає|,
0,5 ст. цукру,
1 ст. води.
Яблука вимийте, видаліть шкірку та насіння, наріжте невеликими шматочками. Викладіть яблука в каструлю з товстим дном, залийте водою та варіть на слабкому вогні півгодини. Пюрируйте – блендером або звичайною товкушкою. Додайте цукор, розмішайте, доведіть до кипіння, додайте згущене молоко, знову доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин. Розкладіть у гарячі стерильні банки, закатайте та укутайте.

Повидло з яблук із курагою
3 кг яблук,
1 кг цукру,
300 г кураги,
1 ст. води.
Яблука очистіть від шкірки серцевини, пропустіть разом із курагою через м'ясорубку. Перемішайте з цукром, влийте води та варіть до загусання (в середньому 25-30 хвилин), часто помішуючи. Простерилізуйте банки та кришки, розфасуйте повидло та закатайте. Остудіть у закутаному перевернутому вигляді.

Яблучне варення з корицею
5 кг яблук,
1,5 кг цукру,
цедра 1 апельсина,
1 ст. л. меленої кориці.
Яблука вимийте, очистіть від шкірки, серцевини та хвостиків і наріжте на вісімки. Пересипте із цукром і витримайте 12 годин. Потім половину яблук вийміть, а яблука, що залишилися, разом з соком поставте на сильний вогонь і варіть, часто помішуючи. Поки часточка, витягнута з сиропу, не блищатиме. Додайте решту яблука, кориці та дрібно нарізаної цедри і варіть 10 хвилин. Простерилізуйте банки та кришки, розфасуйте варення та закатайте.

Варення з яблук з волоськими горіхами
На 1 кг яблук 100 г ядер волоських горіхів,
1 кг цукру,
400 мл води,
0,25 ч. л. лимонної кислоти,
половина пакетика ванільного цукру.
Спочатку приготуйте сироп: розведіть цукор із водою, проваріть 5-7 хвилин, процідіть через марлю, складену кілька разів. Яблука очистіть від шкірки, серцевини та живців, наріжте невеликими кубиками. Закип'ятіть сироп, залийте ним яблука і варіть, часто перемішуючи, 20 хвилин. Додайте лимонну кислоту та ванільний цукор і варіть ще 5-7 хвилин. Простерилізуйте банки, розлийте гаряче варення, накрийте стерильними кришками і закатайте. Переверніть, укутайте, дайте охолонути.

Яблука у власному соку
4 кг яблук,
2 пакетики ванільного цукру.
1 ч. л. меленої кориці;
на 1 літрову банку:
6 ст. л. цукру,
0,25 ч. л. лимонної кислоти.
Яблука вимийте, очистіть від серцевини та шкірки, наріжте тонкими часточками та перемішайте з корицею та ванільним цукром. Дайте постояти півгодини, тим часом ретельно вимийте літрові банки. Покладіть яблука в банки, пересипаючи цукром і утрамбовуючи, зверху всипте лимонну кислоту. Стерилізуйте банки 45 хвилин, закатайте. Переверніть, укутайте та дайте повністю охолонути.

Експрес-варення
3 кг кисло-солодких яблук, не надто твердих,
2 ст. цукру.
Яблука очистіть від серцевини, наріжте восьмушками, пересипте цукром і витримайте добу в прохолодному місці, кілька разів перемішавши, щоб яблука рівномірно насичувалися сиропом, що утворився. Простерилізуйте банки та кришки. Яблука поставте на вогонь, доведіть до кипіння, проваріть 10 хвилин, гарячими розлийте по банках і закатайте. Переверніть, укутайте і дайте охолонути.

Яблучно-кавунове повидло
На 1 кг яблук - 1 кг м'якоті кавуна (без шкірки та кісточок),
1 кг цукру,
1 лимон.
Яблука очистіть від шкірки, хвостиків та серцевини, наріжте невеликими шматочками (щоб зварилися швидше). Наріжте кавун невеликими шматочками. Лимон вимийте зі щіткою, ошпарьте і наріжте часточками, щоб видалити насіння. Всі інгредієнти повидла перемішайте, поставте на вогонь і варіть, доки яблука не стануть абсолютно м'якими, так щоб їх без зусиль можна було розім'яти вилкою. Збийте гарячу масу у блендері, проваріть 10 хвилин. Простерилізуйте банки та кришки, розфасуйте повидло, закатайте і дайте охолонути в перевернутому вигляді.

Варення з раїських яблучок
на 1 кг яблук - 1,3 кг цукру,
1 л води.
Яблука вимийте, хвостик злегка підріжте, а чашолисток обережно виріжте. Наколіть кожне яблучко по кілька разів зубочисткою, промийте холодною водою. Бланшуйте у воді 5 хвилин, відкиньте на друшляк і викладете в каструлю або таз, в яких плануєте готувати варення.
З води та цукру зваріть сироп, залийте їм яблука та залиште на 6 годин. Потім поставте на вогонь, проваріть 5 хвилин, зніміть і залиште знову на 6 годин. Повторіть процедуру ще двічі. Простерилізуйте банки та кришки, після фінального варіння розлийте варення, закатайте, переверніть, укутайте та залиште до повного охолодження.

Компот із яблук
На 1 кг невеликих яблук – 600 г цукру,
1,5 л води
1 паличка кориці,
5- 6 бутонів гвоздики,
1 лимон.
Простерилізуйте банки та кришки. З води, цукру, кориці та гвоздики зваріть сироп. Яблука ретельно вимийте, наколи в кількох місцях зубочисткою. Невеликими порціями, по кілька штук, за допомогою шумівки або невеликого сита на довгій ручці опускайте яблука в киплячий сироп, бланшуйте пару хвилин, виймайте і викладайте в банки, щоб вони лягли якомога щільніше. Лимон вимийте зі щіткою, ошпарьте і наріжте невеликими шматочками, видаліть кісточки. Сироп процідіть, додайте в нього лимон, знову закип'ятіть, зніміть з вогню та остудіть. Залийте сиропом яблука та стерилізуйте 10 хвилин. Закатайте під стерильні кришки, переверніть, укутайте і повністю охолонути.

Варення «Смарагд»
На 1 кг зелених яблук - 2 гілочки м'яти,
3 ківі,
1 лимон,
0,5 кг цукру,
0,5 ст. води.
Яблука очистіть від шкірки та серцевини, ківі – від шкірки. Наріжте дрібними кубиками, полийте соком лимона.
У м'яти обірвіть листя, дрібно наріжте. Додайте до фруктів м'яту та цукор, перемішайте і витримайте за кімнатної температури годину. Потім влийте воду, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зменшіть до мінімуму вогонь і варіть 40 хвилин. Простерилізуйте банки та кришки розфасуйте варення, закатайте, переверніть, укутайте і дайте охолонути.

Яблучне варення у смородиновому соку
1 кг цукру.
0,5 л соку порічки,
1 кг цукру.
Яблука очистіть від насіння, наріжте невеликими часточками чи кубиками. Сік закип'ятіть з цукром до повного розчинення, додайте яблука, обережно перемішайте, проваріть 5 хвилин, зніміть з вогню, витримайте 2 години - і повторіть цю операцію тричі. Втретє варіть яблука 10 хвилин. Простерилізуйте банки та кришки, розлийте варення, закатайте, переверніть, укутайте.

Компот із яблук з полуницею
На 1 кг яблук – 350 г полуниці,
1 л води
300 г цукру.
Яблука очистіть від насіння, наріжте вісімками. Полуницю ретельно вимийте, чашолистку видаліть. Добре вимийте банки, викладіть в них упереміш яблука і полуницю, заповнивши банки по плічка. З води та цукру зваріть сироп, охолодіть до кімнатної температури та залийте банки. Витримайте 6-8 годин. Пастеризуйте банки з компотом за температури 85-90 °С (літрові - 15 хвилин). Закатайте під стерильні кришки, переверніть дном догори, укутайте і залиште до повного остигання.

Яблука для пиріжків
На 1 кг яблук – 0,5 кг цукру.
У яблук видаліть серце-вину та хвостики, наріжте шматочками, як на пиріжки. У каструлю з широким дном або глибоку сковороду викладіть яблука, пересипте цукром і поставте на вогонь. Періодично перемішуючи, проваріть 15-20 хвилин.
з моменту закипання (залежить від того, як щільне яблуко). Простерилізуйте банки та кришки, розфасуйте яблука та закатайте.

Пастила
1,8 кг яблук,
0,7 кг цукру,
4 яєчні білки,
0,5 ст. цукрової пудри.
Яблука випікайте в духовці за мінімальної температури. Вони мають стати абсолютно м'якими. Очистіть від шкірки та серцевини, м'якоть двічі протріть через сито. Збийте пюре міксером. Окремо збийте білки. Невеликими порціями втручайте в пюре білки та цукор, весь час збиваючи. Яблучна маса має стати дуже повітряною, так щоб її крапля не втрачала своєї форми. На лист, вистелений пергаментом, покладіть масу, розрівняйте і сушіть при температурі 70 ° С 10 годин. Готову пастилу наріжте, посипте цукровою пудрою. Зберігайте у скляних банках.

Поради:
*** Щоб яблучне пюре не темніло, додайте до нього лимонний сік або лимонну кислоту.
*** Яблука гарні не лише у солодких заготовках. З них можна готувати соуси типу аджики з додаванням гострого перцю, часнику, томату та зелені (для цих цілей підходять кислі сорти). А ще надзвичайно смачні мочені яблука, які заливають розсолом із великим вмістом цукру. Також яблука можна консервувати, як огірки – з триразовою заливкою. Такі яблука хороші до м'яса та риби.
*** Для консервування підходять яблука літніх та осінніх сортів. А ось яблука зимових сортів чудово зберігаються у свіжому вигляді.
*** У яблуках міститься дуже багато пектину – речовини, яка загущує домашні заготовки. Тому варення з яблук виходять такими густими та насиченими. Для загущення яблука додають і інші варення.
("Телетиждень" №85 Консервування варення)

Варення з яблук: рецепти та секрети приготування. Яблучне варення з апельсинами, родзинками, курагою, ожиною та мигдалем.

Варення з яблук – це солодкі ласощі з багатим букетом ароматів. Згадуючи його неповторний смак, ми повертаємось у щасливу, світлу та безтурботну пору дитинства. Солодке, як мед, яблучне повидло, бурштиновий сироп із витонченими часточками-півмісяцями, золотаве яблучне пюре, райські яблучка у прозорому соку – такі вони, дитячі спогади про домашні заготівлі.

Яблучне варення можна приготувати різними способами: відварити часточки в сиропі, щоб вони залишилися цілими, додати до них інші фрукти та ягоди, щоб десерт вийшов більш ошатним, або використовувати дрібноподрібнені яблука: з них можна зробити солодкий джем або заготовку для пирогів. Кожна господиня напевно має свій, наповнений любов'ю до близьких, перевірений роками рецепт, що зберігається в заповітному зошиті.

Як приготувати яблучне варення: рецепти

1. Рецепт 1. Яблучне варення-п'ятихвилинка «за бабусиним рецептом»

Знадобиться: склянка цукру, 2 кг яблук улюбленого ґатунку. Горіхи, вершкове масло та кориця – за бажанням.

Яблука ретельно вимийте, промийте в декількох водах, виріжте серединки. Шкірку можна залишити, але якщо вона занадто тверда, краще її зрізати. Кришки прокип'ятіть, банки стерилізуйте. Яблука подрібніть на тертці, перешаруєте цукром, а коли пустять сік, викладете в казан з товстим дном, поставте на плиту і помішуйте, поки вони не закиплять. Проваріть пюре 5 хвилин, зніміть посуд з вогню, розкладіть яблука банками, закатайте і укутайте на добу. У варення, приготовленому за цим рецептом, з мінімумом цукру та за 5 хвилин, зберігається весь набір вітамінів, що містяться в яблуках. Як заправку для пирогів його можна використовувати, як є, або трохи згасити на вершковому маслі, додавши горіхи, ванільний цукор і корицю. З такою начинкою випічка вийде надзвичайно ароматною.

Рецепт 2 Прозоре варення з ранеток

Знадобиться: 1,2 кг цукру, 1 кг ранеток (можна замінити коричневими яблуками або китайкою), 1,5 склянки води, половина ложки кавової лимонної кислоти.

Яблука промийте в кількох водах, плодоніжки коротко підстрижіть, а плоди наколи кілька разів дерев'яною зубочисткою, залийте окропом і бланшуйте 3-4 хвилини. Бажано, щоб усі яблука були однакового розміру. Якщо плоди більші, збільшіть час варіння до 5 хвилин. Готові яблука перекладіть в окрему каструлю і остудіть у мисці з холодною водою, а з рідини, в якій вони варилися, цукрового піску та лимонної кислоти приготуйте сироп. В нього зануріть яблука, закип'ятіть і зніміть з вогню. Після цього плоди мають постояти у сиропі кілька годин. Потім поставте їх на плиту і бланшуйте на тихому вогні 7-8 хвилин. Тепер варення потрібно залишити до наступного дня у прохолодному місці, щоб плоди наситилися сиропом. Через добу прокип'ятіть яблука у сиропі ще 5 хвилин. Готове варення з ранеток перекладіть у банки, закупорьте кришками та укутайте на добу.

Рецепт 3. Яблучне варення з ожиною

Потрібно: 0,5 кг ожини, 300 мл води, 1 кг кислих або кисло-солодких яблук, 1,4 кг цукру.

Спочатку підготуйте ягоди. Очистіть ожину від плодоніжок, добре промийте в холодній воді, викладіть на друшляк, а коли вся рідина стече, засипте ягоди склянкою цукру і дайте постояти, щоб вони пустили сік. З води і цукру, що залишився, приготуйте сироп. Коли ожина настоїться, викладіть у сироп промиті, очищені від насіннєвих гнізд і нарізані на шматочки яблука, бланшуйте 2 хвилини, а потім влийте сироп з яблуками сік, отриманий з ягід. Продовжуйте варіння ще 7 хвилин. Після цього опустіть ожину в киплячий сироп і потримайте варення на плиті ще 5-6 хвилин. Загалом він повинен готуватися 15 хвилин. Готовий десерт розлийте банками, закупорьте і укутайте на добу. Ожину в цьому рецепті можна замінити чорноплідною горобиною, червоною або чорною смородиною.

Рецепт 4 Швидке варення з яблук з курагою

Потрібно: 1,5 кг яблук, по склянці води та кураги, 1,5 кг цукру, 1 великий лимон.

Курагу промийте та наріжте на скибочки. З|із| лимона видавіть сік. Яблука очистіть від шкірки, перегородок та насіння, наріжте на часточки і полийте лимонним соком. Додайте у воду цукор і варіть, помішуючи, у казані з товстим дном протягом 10-12 хвилин. У киплячий сироп опустіть курагу, яблука, закип'ятіть і зніміть із вогню. Коли сироп із фруктами охолоне, знову поставте казан на плиту, доведіть до кипіння і півгодини варіть, періодично знімаючи піну, на слабкому вогні. Готове варення розлити гарячим в банки, закупоріть і загорніть в ковдру на добу.

Рецепт 5. Яблучне варення з родзинками

Знадобиться: 2 кг кислих яблук, 1 склянка родзинок, 2 кг цукру, 1 чайна ложка лимонної кислоти.

Підготуйте яблука: промийте, очистіть від насіннєвих гнізд та шкірки та наріжте маленькими часточками. Викладіть часточки в казан з товстим дном, рівномірно пересипаючи шари цукровим піском, і дайте постояти, доки він не почне танути. Коли яблука пустять сік, поставте казан на плиту, регулярно помішуйте, після закипання варіть на тихому вогні близько 15 хвилин. Потім, коли вміст каструлі повністю охолоне, проваріть яблука ще 15 хвилин і знову остудіть. Зробіть те саме ще один раз, тобто загалом варення повинно готуватися в три заходи. Під час останнього, третього варіння за 5-6 хвилин до її закінчення додайте в сироп із яблуками родзинки та лимонну кислоту. Готовий десерт розкладіть по банкам. Яблучне варення з родзинками ідеально підійде на сніданок до оладок та млинців.

Рецепт 6 Пряне яблучно-імбирне варення з мигдалем

Знадобиться: 2 кг яблук, терта цедра трьох лимонів, корінь імбиру розміром з куряче яйце, 2 кг цукру, жменю очищеного мигдалю, 2 склянки води.

Імбир та яблука промийте, обсушіть та очистіть від шкірки. Корінь імбиру подрібніть на великій тертці, з яблук видаліть перегородки з насінням і наріжте часточками. Акуратно перемішайте яблука з імбиром і викладіть шарами у казан з товстим дном, пересипаючи кожну порцію цукром. У такому вигляді залиште яблука на 6-7 годин. Потім влийте в посуд із фруктами воду, закип'ятіть, зменшіть вогонь і готуйте 5 хвилин|мінути|. Дайте настоятися варенню 45-50 хвилин, після цього знову закип'ятіть і тримайте на тихому вогні 20 хвилин. Лимонну цедру додайте за 5 хвилин|мінути| до готовності. Горіхи подрібніть ножем, злегка обсмажте на сковороді без олії, додайте|добавляйте| в гаряче варення, розмішайте і розкладете по банкам.

Рецепт 7. Яблучний джем із апельсинами

Потрібно: по 1 кг яблук і апельсинів, 300 мл води, 1,4 кг цукру.

Ідеально для цього рецепту варення підійде сорт яблук «Білий налив». Фрукти ретельно вимийте. Апельсини звільніть від кірки (її не викидайте), розділіть на часточки і ретельно очистіть від білих плівок. З апельсинових кірок акуратно зніміть цедру, не зачіпаючи білий підкірковий шар. З яблук зчистіть шкірку, видаліть насіннєві гнізда, подрібніть м'якоть на тертці, додайте воду і тушкуйте до розм'якшення плодів. Готове пюре з яблук пропустіть через сито або дрібнозернистий друшляк, покладіть у нього цукор, цедру та часточки апельсинів, перемішайте і варіть, помішуючи, протягом 10-12 хвилин на тихому вогні. Готовий джем у гарячому вигляді розфасуйте банками, закупоріть і укутайте на ніч.

Секрети смачного варення

1. Під час варіння яблука не перемішуйте ложкою, а струшуйте в каструлі. Крім цього потрібно постійно знімати піну.
2. Від зацукровування варення захистить патока, додана до цукру. Такий же ефект має і лимонний сік.
3. Варення можна вважати готовим, якщо на блюдце крапелька сиропу не розтікається, а зберігає свою форму, а фрукти рівномірно розподілені у сиропі. Якщо вони падають на дно або спливають на поверхню, то варення не доварилося.
4. Найсмачніше варення виходить із сортів із кислуватим присмаком – анісу, грушівки, слов'янки, антонівки, апорту.
5. Нове звучання традиційним смакам додадуть запашні трави та прянощі. Особливо добре яблука поєднуються з корицею, ваніллю та мускатним горіхом.

– це простий та доступний, але такий смачний та ароматний десерт. Для кожної господині вміння його готувати просто безцінно. Взимку швидке варення-п'ятихвилинка стане джерелом вітамінів, а солодке яблучне пюре стане в нагоді для пирогів, млинців і пиріжків.

Готуйте з любов'ю та їжте на здоров'я! Нехай варення з яблук холодною зимовою часом принесе у ваш будинок шматочок літнього сонця, подарує вашій родині затишок та тепло!

А Ви вже задумалися про новорічні подарунки? А якщо відійти від стереотипів, у наш час важко чимось здивувати, і подарувати своїм близьким на Новий рік смачний їстівний подарунок, та ще й зроблений своїми руками. Наприклад, баночку яблучного варення з курагою та мигдалем. Яблучні кубики янтарного кольору, приємний бархатистий смак кураги, неповторні нотки мигдалю. Думаю, всі будуть у захваті від баночки такого ароматного, променистого варення з яблук та кураги з горіхами. До Нового року ще залишилося достатньо часу, щоб підготуватися та побалувати своїх рідних та близьких, друзів – приятелів смачними їстівними подарунками на це свято! А я Вам допомагатиму з ідеями.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: в духовці .

Загальний час приготування: 1 год 30 хв.

Кількість порцій: 2 .

Інгредієнти:

• яблука – 5 штук (близько 600 г)
• цукровий пісок – 250 г
• курага – 80 г
• мигдаль – 50 г
• мигдальний сироп - 2 столові ложки.

Приготування

1. Яблука добре помити, очистити від шкірки та серцевини з насінням.
2. Очищені яблучка нарізати невеликими кубиками однакового розміру, зі сторонами близько 8 міліметрів.
3. Курагу ретельно помити та нарізати невеликими шматочками.
4. Нарізані кубики яблучні і шматочки кураги скласти в казанок, додати цукор - пісок і добре перемішати.
5. Козанок з яблучними кубиками зі шматочками курагою та цукром накрити кришкою і поставити в духовку.
6. Готувати варення при закритій кришці духовці при 200 градусів близько 45 хвилин. За цей час варення, що готується, перемішати пару разів дерев'яною ложкою.
7. Мигдаль нарізати великими шматочками. Порізаний шматочками мигдаль додати готове гаряче варення, обережно перемішати. Остудити варення.
8. У яблучне варення з курагою і мигдалем влити мигдальний сироп і добре перемішати.
9. Розкласти варення з яблук чистими стерилізованими банками, закрити кришкою.

Господині на замітку:

• яблука для приготування варення краще вибрати твердих сортів, щоб при варінні вони зберегли свою форму, а не перетворилися на кашу;
• зберігати варення у холодильнику.

Курага (сушений абрикос будь-якого сорту) має низку цілющих властивостей. Особливо це важливо в холодний зимовий період, коли різко знижується імунітет, і зміцнення організму потрібні вітаміни. Цей сухофрукт полегшує анемію, захворювання шлунка та серцеві захворювання, також покращує зір. При постійному прийомі кураги (тільки у невеликих кількостях) знижується утворення тромбів та закупорок вен, зміцнюється волосся та зберігається пружність шкіри.

Курага найчастіше вживається у сушеному вигляді, має кисло-солодкий смак та приємний колір. Може бути добавкою в каші, салати, компоти, але не менш смачним та корисним є джем з кураги. Їсти його можна і з млинцями, і з сиром, випікати пироги та десерти. Існує дуже багато різноманітних рецептів. Наведемо кілька прикладів.

Рецепт 1

На 1 кг кураги потрібні 2 літри води, 2 кг цукру. Курагу залити на добу водою (повинна бути повністю вкрита). Після розмоченої кураги перекласти в каструлю, влити воду і варити 15 хвилин. Додати цукор, варити на середньому вогні трохи більше години. Розлити в стерилізовані банки, закутати до повного остигання. Подавати до столу можна за 3 дні.

Рецепт 2

На 1 кг кураги потрібні 1 літр води, 1 кг цукру, 2 лимони, 200 г мигдалю. Покласти в каструлю промиту курагу, залити холодною водою та засипати цукор. Закипілий джем проварити протягом 3 хвилин, залишити остигати на 3 години. Повторити цей процес двічі. Вимиті лимони разом із шкіркою порізати дрібними кубиками, видалити кісточки. Мигдаль залити окропом на 4 хвилини, просушити та почистити. Джем проварити до кипіння, додати|добавляти| лимон і мигдаль, прокип'ятити 3 хвилини. Джем готовий.

Рецепт 3

На 500 г кураги потрібно 300-400 г цукру, сік лимона (половина лимона), 200 мл мадери, 1,5 ч. л. тертого мускатного горіха, 1,5 ч. л. товченого кардамону, 100 г мигдалю. Курагу замочити в холодній воді (600 г) на добу. Після цього обсушити і дрібно нарізати. Засипати цукром, довести до кипіння на повільному вогні і варити 15 хвилин|мінути|, прибрати з вогню і дати настоятися 6 годин. Ще раз закип'ятити, проварити 15 хвилин і залишити на 8-12 годин настоятися. Додати мадеру, очищений мигдаль та спеції. Довести та кипіння на повільному вогні, варити до 30 хвилин. Розлити по стерилізованих банках та остудити. Джем готовий.

У другому та третьому рецепті лимон можна замінити на апельсин чи мандарин.

Існує безліч рецептів, які можна доповнювати, змінювати, проте цілющі властивості кураги при цьому не змінюються.