Дріжджі "Саф-Момент": опис та відгуки. Дріжджі "Саф-Момент": рецепти та відгуки Брага із сухих дріжджів саф момент рецепт

«Саф-Момент» - сухі швидкодіючі дріжджі для здоби

«Саф-Момент» для здоби – це знахідка для Господинь, адже за допомогою цих дріжджів можна приготувати різноманітну здобну випічку: пироги, здобні булочки, кекси, солодкі пироги та багато іншого. Тісто підходить значно швидше, особливо при великій кількості здобних інгредієнтів (цукор, олія). До того ж у цих дріжджах міститься кондитерський ванілін, що додасть Вашій випічці чудовий аромат ванілі та вишуканий смак.
Не секрет, що домашня випічка набагато корисніша і смачніша. Використовуючи дріжджі для здоби - Ви завжди зможете порадувати близьких смачною домашньою випічкою.
Високоякісний продукт: кондитерський ванілін, натуральний бета - каротин (провітамін А) та спеціальні дріжджі для здобного тіста.
Натуральний продукт: дріжджі «Саф-Момент» для здоби екологічно чистий продукт, що не містять консервантів.
Найкращий результат: швидке піднесення тесту при використанні великої кількості здобних інгредієнтів (цукор, олія); структура тесту більш легка та повітряна.
Просте застосування: розчинити дріжджі в молоці/воді та змішати з іншими інгредієнтами.

Ефективне та економічне використання: тісто піднімається за 15-20 хвилин, легко розкочується та не стискається. Готові вироби мають вишуканий смак та чудовий аромат.
Зручне зберігання: завдяки унікальному сучасному пакуванню дріжджі для здоби зберігають свої властивості протягом 1,5 років при кімнатній температурі.

Сухі активні дріжджі «Саф-Левюр»: гармонійне поєднання натуральних компонентів

Чудова, пишна, запашна випічка - це завжди велике свято для всієї родини. І це не випадково, адже традиції домашньої випічки завжди були одним із найміцніших у російських сім'ях. Про зовсім особливе ставлення до домашньої випічки та домашнього хліба говорять широко відомі російські прислів'я «Не червона хата кутами, а червона пирогами» або «Хліб - усьому голова».
Однак величезне значення в домашній випічці має якість всіх компонентів рецепту та особливо дріжджів. Саме тому приготування домашньої випічки можна довірити лише найякіснішим дріжджам. Висока якість дріжджів Саф-Левюр досягається завдяки використанню найсучасніших технологій при виробництві дріжджів.
З дріжджами «Саф-Левюр» тісто завжди виходить ніжним та повітряним, а напої смачні, ароматні та пінисті.

Натуральний продукт – дріжджі «Саф-Левюр» екологічно чистий продукт, що не містять консервантів.
Найкращий результат – дріжджі «Саф-Левюр» підходять для всіх видів домашньої випічки та домашніх напоїв, при цьому випічка виходить пишна та рум'яна, а напої смачні, ароматні та пінисті.
Просте застосування: розчиніть дріжджі у теплій воді або молоці.
Ефективне та економічне використання – завдяки високій якості дріжджів тісто підходить, а напої зброджуються значно швидше.

Зручне зберігання - дріжджі Саф-Левюр зберігають свої властивості протягом 2-х років при кімнатній температурі. Крім того, навіть після розкриття упаковки, дріжджі «Саф-Левюр» можуть зберігатися в холодильнику або щільно закритій ємності при кімнатній температурі протягом 8-ми місяців.
Рекомендації щодо використання:
Акуратно насипте дріжджі на поверхню води/молока при температурі від 35 до 40 градусів і залиште їх на 10-15 хв, не перемішуючи. Недотримання цього температурного режиму може призвести до зниження/часткової активності дріжджів. Після закінчення 10-15 хв. Розмішайте дріжджі до отримання однорідної маси.
Оптимальне дозування
1 пакетик (50 г) на 5-6 кг. борошна.
1 пакетик (100 г) на 10-12 кг. борошна.

Сухі швидкодіючі дріжджі «Саф-Момент»: відмінне тісто без зайвих зусиль

Сухі швидкодіючі дріжджі Cаф-Момент – це бажаний та надійний помічник кожної сучасної Господині. Дріжджі Cаф-Момент надають незвичайної пишності та чудового смаку домашній випічці, а також перетворюють довге приготування дріжджового тіста на процес, що приносить задоволення і дозволяє проявити творчі здібності. Дріжджі «Cаф-Момент» – універсальні, прості у застосуванні. Їх можна використовувати для виготовлення всіх видів випічки. Дріжджі Cаф-Момент втілять у реальність мрії кожної Господині та дозволять частіше балувати себе та своїх близьких смачною домашньою випічкою.

Дріжджі «Cаф-Момент» - універсальні дріжджі для всіх видів домашньої випічки:
Висока якість: дріжджі виготовляються із сировини найвищої якості на кращому обладнанні.
Натуральний продукт – дріжджі «Cаф-Момент» екологічно чистий продукт, що не містять консервантів.
Найкращий результат: дріжджі «Cаф-Момент» можна використовувати для всіх видів домашньої випічки, при цьому тісто виходить повітряним, а пишна випічка, з рум'яною скоринкою, ніжним м'якушем, приємним смаком і тонким ароматом.
Просте застосування: дріжджі Cаф-Момент змішують із борошном без попереднього розведення у воді.
Ефективне та економічне використання: завдяки високій якості дріжджів тісто піднімається в 1,5-2 рази швидше.
Зручне зберігання: завдяки унікальному сучасному пакуванню дріжджі «Cаф-Момент» зберігають свої властивості протягом 2-х років при кімнатній температурі.
Нові можливості – на звороті пакетика можна знайти оригінальні та цікаві рецепти домашньої випічки з використанням дріжджів «Cаф-Момент».

Сухі швидкодіючі дріжджі для піци «Саф-Момент»

Піца – традиційна італійська страва. Одна з причин популярності піци – це величезна різноманітність начинок, які можна використати. Дуже апетитно виглядає цей маленький або великий яскравий пласт тіста з цілим асортиментом продуктів, що художньо розкидані по його поверхні. Але загалом піца тим і хороша, що готуючи її можна дати волю фантазії та перетворити банальний процес приготування їжі на творчість. Головне – не бійтеся експериментувати! Деколи найнезвичайніші поєднання продуктів у начинці перетворюють звичайну піцу на справжній кулінарний шедевр. У піці велике значення має якість всіх компонентів, що використовуються, в тому числі і тісто. Приготувати його швидко та легко дріжджі для піци допоможуть Вам, які додадуть тесту пікантного аромату цибулі. Але це ще не всі можливості дріжджів «Cаф-Момент» для піци, адже використовуючи їх можна приготувати й іншу випічку, якою Ви також зможете порадувати близьких.

Висока якість: натуральний цибульний порошок, виготовлений з цибульного соку та спеціальні дріжджі для піци.
Натуральний продукт: дріжджі «Cаф-Момент» для піци екологічно чистий продукт, що не містять консервантів.
Найкращий результат: випічка з пікантним ароматом цибулі та хрусткою скоринкою.
Просте застосування: змішуються безпосередньо з борошном (без попереднього розчинення у воді).
Ефективне та економічне використання: тісто піднімається за 15-20 хвилин, легко розкочується та не стискається.
Зручне зберігання: завдяки унікальній сучасній упаковці дріжджі для піци зберігають свої властивості протягом 1,5 років за кімнатної температури.

Живі дріжджі з натуральних компонентів – дріжджі Люкс від компанії «Саф-Нева»

Пресовані дріжджі «Люкс» - продукт, багатий на цінні мікроелементи і вітаміни. Ідеально підходять дріжджі Люкс для виготовлення всіх видів випічки та напоїв (у тому числі квасу).
Багато хто з нас досі пам'ятає незабутній смак та аромат бабусиних пирогів. Вони вже великі майстрині з цієї частини. Секрет їхньої смачної випічки полягає в тому, що для її виготовлення вони використовували виключно пресовані пресні дріжджі.
У багатьох сім'ях міцно вкоренилася традиція пекти на пресованих дріжджах. Тому компанією Lesaffre були розроблені пресовані «живі» дріжджі нового покоління, які довго зберігають свою активність і надають незвичайної пишності та чудового смаку домашній випічці.
Висока якість: дріжджі «Люкс» виготовляються із сировини найвищої якості на кращому обладнанні.
Натуральний продукт: дріжджі Люкс найвищої якості, екологічно чисті, не містять консервантів.
Універсальне застосування: підходять для приготування всіх видів випічки та напоїв (у тому числі квасу).
Гарантія успіху: дріжджі «Люкс» мають гарну підйомну силу, тому повітряне тісто перетворюється на пишну і ніжну випічку з рум'яною скоринкою, тонким ароматом і незабутнім смаком.

Швидке та економічне використання: розчиняються у теплій воді або молоці (100 г на 2 кг борошна).
Тривалий термін зберігання: 24 дні за температури від 0 до +8°С.

Пресовані дріжджі «Саф-Момент»

Пресовані дріжджі «Саф-Момент» (42 г) – інноваційний продукт, створений для професійних хлібопекарів, який тепер доступний російським домогосподаркам.
Висока якість: дріжджі виготовляються із сировини найвищої якості на кращому обладнанні.
Натуральний продукт: дріжджі пресовані Саф-Момент (42 г) екологічно чисті і не містять консервантів.
Революція зберігання: 42 дні за температури від 0° до +4°С. Тривале зберігання досягається з допомогою мікробіологічної чистоти дріжджів.
Бренд-лідер: Саф-Момент – 89% рівень знання марки серед споживачів дріжджів.

Яскравий, відомий дизайн: знаменитий пекар Саф-Момент та червоно-білий колір упаковки
Швидке та економічне використання: розчиняються у теплій воді або молоці 42 г на 1 кг борошна.
Універсальне застосування: підходить для приготування всіх видів випічки та квасу

Ні для кого не секрет, що дріжджі, що мають максимальну якість, є запорукою успішного бродіння і результатом якісного самогону. Саме тому, опинившись перед вибором такого вкрай важливого інгредієнта, покупці вважають за краще зупинитися на сухих дріжджах (наприклад, такі відомі торгові марки як Саф Момент, Саф Левюр). І в цій статті ми розглянемо основні причини такого вибору споживача у виготовленні самогону.

Гриби, що складаються з однієї клітини, є найголовнішим інгредієнтом, основою всього при виготовленні браги. Саме одноклітинні гриби перетворюють просте цукрове сусло на готовий до вживання напій з низьким вмістом спирту. І потім ця маса стає придатною для подальшого «перетворення» на самогонний напій.

На сьогоднішній день ринок продовольчих товарів настільки широкий, що неважко помітити присутність жодного, і навіть кількох видів дріжджів. Вони бувають різні: спиртові для приготування винних напоїв, пивні дріжджі. Але все-таки, у верхівці популярності залишаються дріжджі, які активно використовуються для приготування борошняних виробів. Легко виділити позитивні та негативні сторони даного продукту. До перших відноситься низька вартість, простота використання; доступність та відмінний самогон в результаті.

Навігація

Жива вода

Коли доходить справа до безпосереднього приготування браги для самогону, необхідно дотримуватися дуже простих, але важливих правил щодо водної основи. Щоб дріжджі Саф Момент, Саф Левюр максимально порадували вас відмінним результатом, потрібна питна вода середньої м'якості і обов'язково без сторонніх домішок. Це важливо дотримуватись через погане бродіння у воді з високою жорсткістю.

Ще важливий момент:Для збереження у воді кисню не варто кип'ятити її перед змішуванням складових продуктів. Також не рекомендується розводити дріжджі в дистиляті через брак необхідних мікроелементів для необхідного зростання. Готувати брагу допустимо на проточній воді, але перед затокою відфільтрувати. За відсутності фільтра дайте воді постояти кілька днів у відкритій ємності.

Дуже важливими є температурні рамки для успішного результату бродіння для отримання самогону. Одноклітинні гриби чудово розмножуються при температурі від 18 до 30С. За умови зниження температури, розмноження грибів притуплюється.

У випадку, навпаки, підвищення градусів на термометрі, їм загрожує не лише перегрів, а й загибель. Якщо ви зробили до цього етапу все правильно, то чудова брага може блукати до двох тижнів, під час яких цукор в суслі повністю переробляється. Для визначення «кондиції» може допомогти смак, який після закінчення такого терміну має стати трохи гірким зі слабкою кислинкою.

Дріжджі торгових марок Саф Момент і Саф Левюр вкрай відомі у винокурів-самоучок. Вважають, що вони необхідні лише для виготовлення булочок або хліба, але ні! Як ми вище зазначили, ці дріжджі мають широку популярність і для виготовлення самогону. Також вони мають дуже вигідну упаковку (100 г), яка спростить процес приготування браги за рецептом. Винороби помітили, що саме на Саф Левюр бродіння виходить без яскраво вираженого запаху і зовсім не має сторонніх присмаків.

У результаті виходить спирт відмінної якості. Але ще одним моментом, що запам'ятовується, для самогонників стало те, що найкраще вищезгадані дріжджі відкриваються в парі з «Саф-Момент». Саме більшість рецептів використовують даний продукт з метою погасити піну, що утворилася.

Для гри браги

При виготовленні для досягнення оптимально вигідного результату одержання браги з наступним приготуванням самогону, візьміть дріжджі та цукровий пісок у співвідношенні один до п'яти-шести частин.

Шляхом нескладних обчислень отримаємо, наприклад, на пакет дріжджів (100 г) 5-6 кг цукрового піску. Для досягнення повноцінного розмноження грибів сухі дріжджі доводять до бродіння ще до з'єднання з цукровим сиропом. Щоб це зробити, берете один повний пакет Саф-Левюр і висипаєте в половину літра теплої підготовленої води, залишаючи на 5-7 хвилин.

При виявленні в першу годину зайвого бродіння, допоможе вищезгаданий «Саф-Момент», який гасить піну. Ви повинні пам'ятати, що способів приготування дуже багато, але найпопулярніший залишається таким: 3 стограмові пачки дріжджів Саф Левюр, пакетик (11 грам) дріжджів Саф-Момент, 15 кілограм цукрового піску і 60 літрів теплої підготовленої води.

Щоб уникнути появи великої кількості негативних домішок під час бродіння (і самогону в цілому), підсолодити її фруктовим соком або ягідним макухою. Що робити, якщо брага мало бродить? Ймовірно, ви не дотрималися рецептури і додали недостатню кількість дріжджів. Спробуйте додати до рецепту самогону чорний хліб, який корисний у плані живильних мікроелементів. Для підгодовування може підійти і проста томатна паста (100 грам на 10 літрів). Рекомендуємо поставитися до дріжджів з широкою душею і в результаті ви отримаєте відмінний самогон!

Приготування самогону включає застосування спеціальних інгредієнтів і дотримання технології. Головними компонентами є всі складові, але дріжджі – основа, без якої не розпочнеться початковий процес.

Давайте дізнаємося про особливості сухих дріжджів для браги, розглянь рецепти самогону, як відбуватиметься бродіння і скільки інгредієнтів використовується.

Про сухі дріжджі

Сухі дріжджі виготовляють безліч виробників, але найчастіше у торгових точках пропонуються вироби торгових марок САФ (момент та левюр) від французької компанії Lesaffre, а також пакмайя (pakmaya), бекмая (Bekmaya). Особливе місце серед сухих дріжджових штамів займає "Турбо 24" (Англія) - продукт високої якості та високої швидкості бродіння.

САФ момент

Справжню французьку якість для російського споживача виробляє компанія Саф-Нева, що входить до групи Lesaffre (Франція). Містять дріжджі та емульгатор сорбітан. Відповідно до стратегії компанії, для кожного національного ринку пропонуються продукти, що відповідають традиціям приготування їжі та смаковим уподобанням. У продажу можна зустріти саф момент для хліба, кондитерських виробів, піци.

САФ левюр

Виготовляє також компанія Саф-Нева за технологічними картами французького виробника. На відміну від саф-моменту до складу левюру додані інактивовані дріжджі з оболонкою з глютатіону.

Пакмайя (Pakmaya)

Пакмайя виробництво Туреччина має відмінні властивості і застосовується для виготовлення хліба та кондитерських виробів. Дріжджі pakmaya Кристал кращі для домашньої горілки або самогону з цукру (рекомендуємо вам ознайомитися з ).

Бекмая (Bekmaya)

Продукт, що володіє високою швидкістю зброджуючи (розроблений спеціально для квасів), має хороші показники спиртостійкості, не пінить і не дає запаху при бродінні. Осад щільний і в невеликій кількості. Продукт вважається чудовим варіантом для отримання браги із цукру.

Турбо 24

Турбо дріжджі для самогону не виділяються в окремий вигляд, хоча різниця таки є. Це різні штами дріжджового грибка з поживними речовинами, мікро та макроелементами, амінокислотами та вітамінами, все це зазвичай називається підживленням, що роблять бродіння більш стабільним та швидким. Їх використовують для домашньої самогонки тоді, коли необхідно отримати кінцевий продукт швидко.

Рецепт брага на сухих дріжджах.

Без якісної бражки неможливо отримати якісний самогон, оскільки це є основою основ у самогоноваренні. Класичні інгредієнти для браги – це цукор, вода та дріжджі. Дотримання пропорцій інгредієнтів і технологія дозволяють отримати якісний продукт.

Розгляньмо класичний рецепт браги на сухих дріжджах саф левюр у пропорції 1 до 4 на 10 літрів браги, для себе можете перерахувати на будь-який об'єм.

Інгредієнти:

• 8 л. води
• 2 кг. цукру
• 30 - 40 грам саф левюр

1. Перед внесенням дріжджів левюр для браги рекомендується їх розбродити. Для цього візьміть літрову банку, налийте півлітра підігрітої до + 30 градусів води, додайте 100 грам цукру і дріжджі, добре перемішайте і залиште на пів години доки не підніметься пінна шапка
2. Візьміть відповідного обсягу бродильну ємність і повністю розчиніть весь цукор у воді температурою 30 градусів не більше
3. Внесіть дріжджі, що вже піднялися.
4. Закрийте ємність кришкою та встановіть гідрозатвор
5. Якщо у вас в процесі бродіння сильно піднімається піна, треба розсипати на поверхню браги крихти печива або хлібні крихти, докладно про те.
   

   Візьміть 1 грам на кілограм цукру саф моменту як піногасник для браги, дивно, але факт, рясне піноутворення буде заспокоєно!

6. Залишіть тинятися в темному місці на 6-8 днів
7. Перевірено саф левюр у Бразі не дає різкого запаху, і присмак у неї приємний

Рецепт браги на дріжджах Саф момент

Саф момент хороші для браги, не дають багато піноутворення і рівно грають. Розглянемо рецепт браги на сухих дріжджах саф момент у пропорції на 20 літрів браги.

• 16 л. води
• 4 кг. цукру
• 80 грам саф момент

Цей рецепт нічим не відрізняється від попереднього крім дріжджів, що використовуються в ньому, повторіть його точно так само по пунктах.

Рецепт браги на турбо дріжджах

Турбо дріжджі - це спеціальна суміш дріжджів і безлічі корисних елементів так зване підживлення, за допомогою якого можна отримати самогон за 4 дні. Для приготування браги для самогону на дріжджах турбо потрібні ті ж інгредієнти що і для попередніх рецептів, розглянемо рецепт на 30 літрів браги.

• 24 л. води
• 6 кг цукру
• 120 грам турбо дріжджів (з розрахунком 20 грам на 1 кг. цукру, для кожного типу потрібно своє дозування читайте скільки потрібно на упаковці)

Цей рецепт так само нічим не відрізняється від попередніх, як поставити брагу читайте у перших двох рецептах. Бродіння може початися дуже сильне. Будьте готові до того, що обов'язково доведеться гасити піну.

Якщо ви маєте на меті отримати цукрову брагу на сухих дріжджах протягом доби, збільште дозу в 1,5-2 рази і зменшіть концентрацію цукру в 2 рази.

Висновок

Сухі дріжджі для самогону - це відмінна сировина, самогон на сухих дріжджах виходить відмінної якості, а дотримуючись технології, виходить відмінний алкоголь, яким не соромно пригощати гостей.

Зробити гарну брагу без дріжджів, у принципі, неможливо. Адже брага це і є продуктом метаболізму грибків, які переробляють продукти на спирт. Відходами їхньої життєдіяльності і є сам алкоголь. Дріжджі відповідають за якість кінцевого результату, тому правильний вибір дріжджів є гарантією гарного самогону.

Які бувають дріжджі:

Люди застосовують грибки з давніх-давен. Їхня селекція не зупиняється досі, продукт постійно вдосконалюється, виводять нові штампи та форми. Дріжджі дуже доступні та купити їх можна в будь-якому продуктовому магазині. Ціна їх дещо відрізняється одна від одної, а в деяких присутні добавки. Як правило, вони представлені у кількох видах:

Існує думка, що на сухих дріжджах приготувати гарну брагу неможливо, але це зовсім не так. Відсутність вологи у продуктізовсім не перешкоджає бродінню. Природа грибків така, що вони не гинуть ні в шлунковому соку людини, ні в спирті, ні в лугу. При розведенні сухих грибків у питній воді вони миттєво оживають і стають життєдіяльними.

Сухі дріжджі для самогону

При їх виробництві використовуються ті ж технології, що і при виготовленні вологих грибків, але тільки з однією відмінністю – їх згодом дегідрують.

Якість сухих пресованих дріжджів, безсумнівно, вище, ніж у вологих. При виготовленні вологого продукту часто виробники додають різні види мікроорганізмів. Серед них є такі, що здатні виробляти шкідливі речовини. У той час, як при виробництві сухих – такі випадки виключені. Через вологі дріжджі в самогоні, виявляється, маса сивушних компонентів, які псують не тільки смак і запах спирту, але й шкодять здоров'ю.

Навіть заморожування та зберігання при температурі нижче 1 градусів не вбиває шкідливих мікроорганізмів.

Як приготувати брагу на сухих дріжджах.

Для приготування потрібні свіжі сухі грибки в пакетиках по 0,1 кг. Щоб приготувати брагу з восьми кілограмів цукру, потрібно один пакетик. Порошок розводять у воді за температури тридцять градусів. Зазвичай потрібно півлітра рідини. Розмішувати слід до повного розчинення, навіщо дріжджам дають постояти близько десяти хвилин.

Першу добу сира брага, можливо, не забродить. Таке явище при сухих дріжджах іноді буває. Найчастіше самогонники скаржаться на занадто бурхливе бродіння з утворенням рясні піни. У таких випадках в рідину додають олію. Іноді потрібно повторне додавання олії. Кришкою накривати таку брагу не можна в жодному разі.

Через тиждень, сусло буде готове. Спробуйте на смак. Хороший продукт повинен трохи гірчити, якщо відчувається насолода, то додають чверть води і дають постояти три дні.

Саф-Левюр для браги

Французькі дріжджі Саф-Левюр чудово підходять для приготування браги. Продаються вони майже у кожному магазині. Їх використовують як для приготування випічки, так і самогону. Враховуючи схильність сухих дріжджів до утворення піни, заздалегідь приготуйте піногасник. Це може бути олія, печиво або сухарі. Перемішувати піну, що утворилася, не можна.

Як засіб проти утворення піниможуть виступити грибки Саф-Момент. Для цього на одну упаковку Саф-Левюра береться три пакети Саф-Моменту. Вміст пакетиків висипають у теплу воду та помішуючи, тримають у ній до повного розчинення.

Скільки грамів порошку потрібно для приготування?

Співвідношення інгредієнтів для приготування браги розраховується так: на 1 кг цукру потрібно п'ять літрів чистої води та п'ятдесят грам сухого Саф-Левюру. Технологія приготування:

• У підготовлену ємність наливають підігріту воду. Небагато води слід залишити.
• Розмішують ретельно цукор у воді.
• Розводять 0,05 кг дріжджів і виливають у ємність.
• Трохи закривають кришкою. Щільно прикривати не можна, тому що її може просто зірвати під час бродіння.
• Тепер стежимо за піноутворенням і в міру виникнення рясної піни гасимо її за допомогою сухарів.
• Накриваємо ємність гідрозатвором і виводимо шланг строну відкритого вікна, щоб запах браги якнайменше поширювався по будинку.

Помішування складу допускається тільки в тому випадку, якщо процес бродінняйде дуже повільно. Слід врахувати, що при помішуванні утворюється багато піни, тому якщо бродіння йде нормально, брагу краще не турбувати. Заважайте виключно чистою ложкою.

Особливістю французьких сухих грибків є те, що вони утворюють надто багато піни. Іноді з нею дуже важко боротися. Рекомендується брати ємність розміром якнайбільше, а рідини наливати менше. У такому разі можна убезпечити себе від викиду піни.

Саф-Левюр та Саф-Момент дуже схожі, але мають суттєві відмінності. Так, Саф-Момент – це дріжджове молочко, що пройшло через процес дегідрування, тоді як Саф-Левюр – живі грибки в оболонці.

Дріжджі Пакмайя

Крім Саф-Левюра, популярності останнім часом набувають і турецькі дріжджі – pakmaya. Продаються вони в пакетиках вагою 100 грам. Існує спеціальна марка Пакмайя-Кристалу для приготування алкогольних напоїв. Ці сухі дріжджі мають короткий період для зброджування. Завдяки їм процес займає всього чотири дні.

Переваги Пакмайя:

Як використовувати Пакмайя, щоб отримати хороший самогон

У підігріту до тридцяти п'яти градусів воду висипають пачку порошку Пакмайї. Вода в жодному разі повинна містити хлорку. Хлор вбиває грибок, а отже, бродіння в такій воді може не наступити. Кип'ячена вода також не підійде, в ній не буде мікроорганізмів, з якими грибок вступає в контакт. Добре, якщо вода буде джерельна, але можна придбати і магазинну у пляшках.

Досвідчені самогонники радять підгодувати пресовані дріжджі перед тим, як ставити брагу. Для цього в ємність із розчиненими дріжджами та цукром додають жменю сухофруктів, хліб або товчений сухий горох. Можна додати сік зі свіжих фруктів або солод, але його кількість не повинна бути занадто великою. Так, на двадцять п'ять літрів рідини допускається півлітра свіжого соку винограду або яблук.

Для хорошого бродіння поставте ємність у темне місце та забезпечте бразі температуру не нижче двадцяти семи градусів. Вище температура не повинна підніматися, інакше грибки можуть загинути. Якщо температура низька - грибок не зможе розвинутися. Зазвичай ємність для збереження тепла накривають чимось. Наприклад, обертають папером чи ковдрою.

Щоб запустити чи активізувати процес бродіння, склад помішують шумовкой. Так, у суміш надходить кисень і грибки оживають.

Через чотири дні спирт має бути готовим. Його нагрівають до п'ятдесяти градусів і відправляють у куб біля самогонного апарату. Якщо він виявився солодким, його попередньо розбавляють невеликою кількістю води.

Іноді недосвідчені виноробидопускають помилку і кладуть менше упаковок, ніж потрібно, у таких випадках бродіння не може наступити незважаючи на постійне помішування. Брагу підігрівають до тридцяти градусів і насипають додаткову порцію дріжджів.

Якщо було потрібно більше, ніж потрібно, то смак і запах спирту можуть істотно погіршитися. Справа в тому, що як харчування грибки розглядають цукор і добавки, а якщо їх недостатньо, то починають поїдати самі себе або гинути.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!