Торт Тропиканка покроковий рецепт з фото.

Опис: У нас стоїть спека під 40 - природно не хочеться піч ... Але мені потрібно було спекти сестрі на захід торт і я стала шукати такий рецепт, щоб було швидко, без проблем і по-літньому, т. Е. З достатком фруктів . Покопавшись в інтернеті, я знайшла такий, але трохи змінила на свій смак. Не знаю наскільки він у мене "тропічним" получілся- т. К. З тропічних фруктів присутні тільки апельсин і ківі, а решта всі наші, рідні ... Але тим не менш смачно! Мої назвали його торт-морозиво, тому що крем всім нагадав смак радянського вершкового пломбіру. І ще одне: інгредієнти дані на великий торт.

Інгредієнти для рецепта "Торт" Тропиканка ":

• Борошно (ст.- 250мл., Просіяти, в тісто) - 1.5 скл.
• Масло вершкове (в тісто-150 р, 300 г.- в крем) - 450 г
• Яйце (6 шт.- в тісто, 2-в крем) - 8 шт
• Вода (в тісто) - 1.5 скл.
• Сіль (щіпка, в тісто)
• Цукор (в крем) - 300 г
• Молоко (в крем) - 700 мл
• Крохмаль (в крем) - 10 ст. л.
• Ванільний цукор (в крем) - 2 пач.
• Фрукти (по вкусу- для начинки і прикраси.)
• Желе (для заливки фруктів, я не використовувала.) - 1 упак.

Як приготувати "Торт" Тропиканка ":

Необхідно на папері для випічки намалювати контури майбутніх коржів. Їх повинно бути 2 види: з квадратами і діагональними лініями. Ось як у мене на фото ..

Потім приготуємо заварне тісто, можете за своїм улюбленим рецептом. Для цього поставити на вогонь ємність з в водою, сіллю і вершковим маслом, довести до кипіння. Разом покласти всю муку і, енергійно помішуючи, дати поваритися тесту кілька хвилин, поки на дні посуду не з'явиться біла плівка.

Перекласти в інший посуд (я поклала в ємність міксера), почекати трохи, поки трохи охолоне маса і по одному вбити яйця.

Папери з намальованими контурами перевернути і тестом, перекладеним в кондитерський мішок з круглою насадкою, намалювати лінії.

А ось і другий контур ...

Випікати в заздалегідь розігрітій до 200 гр. духовці коржі до зарум'янювання. З цього кол-ва тесту у мене вийшло 4 коржа розміром 21см на 30 см. Але використовувала я в той раз тільки 3 коржа: мені здалося, що торт виходить дуже високим.

Приготувати заварний крем: відлити окремо 0,5 склянки молока. Решту молока підігріти з цукром. Розвести в мисці крохмаль з 0,5 ст молока, додати яйця, розмішати і отриману суміш влити в підігріте молоко.

Варити на середньому вогні, весь час помішуючи, до загусання. Покласти ванільний цукор і перемішати. У остиглий крем покласти розм'якшене вершкове масло і збити до однорідності. Ось тут я трохи змінила рецепт і додала збиті вершки і акуратно перемішала. Вийшов чудовий. смачний крем!

Це торт з коржів з заварного тіста і перемазаних заварним кремом з фруктами, зверху фрукти залиті желе.

Складові:

тісто:
  1 стакан води
  150 гр. маргарину
  0.5 ч.л. солі
  2 склянки борошна
  6 яєць.
  крем:
  1л молока
  1 стакан цукру (у мене 250 грам)
  1 яйце
  300гр вершкового масла
  1 пакетик ваніліну
  2ст коньяку
  4 ст.л. борошна з гіркою + трохи молока для змішування (приблизно півсклянки)
  Будь-які фрукти для начинки і прикраси (у мене ківі, банани, персики і апельсини) і желе для тортів (2 пакетика)

приготування:

1 скл. води закип'ятити з 150 гр маргарину і 0,5 ч.л. солі, заварити туди 2 скл. борошна, трохи остудити і вбити по одному 6 яєць. На двох аркушах пергаменту малюємо олівцем за розміром страви, на якому плануєте подавати, контур. Його треба заповнити клітинами 3х3 см, один прямо, інший косо. Кількість тесту розраховане на товщину контуру 3-3,5 мм і розмір торта приблизно 35х25 см.Суть: на аркуші пергаменту малюєте розмір торта, змащуєте маслом. Тісто кладете в кондитерський мішечок і видавлюєте спочатку контур товщиною тесту 3 мм (товщі не треба !;), потім починаєте заповнювати середину - робите клітини 3х3 см, максимум !; Випікаєте в духовці при 180 град. до золотистого кольору, хвилин 20-25.

В цей час робите точно таку заготовку, але вже клітини робляться по діагоналі. Треба 4 коржа, 2 прямих, 2 косих. Крем варимо заварний. Закип'ятити літр молока зі склянкою цукру, і влити туди постійно помішуючи збиту суміш з борошна, молока і яйца.Варіть поки не загустеет.Как охолоне, вбити міксером розм'якшене масло з ваніліном і коньяком.



  Збираємо торт:
  на блюдо для подачі викладаємо перший корж і заповнюємо порожнечі між гратами нарізаними фруктами, промазуємо кремом.

Це торт з коржів з заварного тіста і перемазаних заварним кремом з фруктами, зверху фрукти залиті желе.

Складові:

• 1 стакан води
• 150 гр. маргарину
• 0.5 ч.л. солі
• 2 склянки борошна
• 6 яєць.

• 1л молока
• 1 стакан цукру (у мене 250 грам)
• 1 яйце
• 300 гр вершкового масла
• 1 пакетик ваніліну
• 2ст коньяку
• 4 ст.л. борошна з гіркою + трохи молока для змішування (приблизно півсклянки)
    Будь-які фрукти для начинки і прикраси (у мене ківі, банани, персики і апельсини) і желе для тортів (2 пакетика)

приготування:

1 скл. води закип'ятити з 150 гр маргарину і 0,5 ч.л. солі, заварити туди 2 скл. борошна, трохи остудити і вбити по одному 6 яєць. На двох аркушах пергаменту малюємо олівцем за розміром страви, на якому плануєте подавати, контур.

Його треба заповнити клітинами 3х3 см, один прямо, інший косо. Кількість тесту розраховане на товщину контуру 3-3,5 мм і розмір торта приблизно 35х25 см.Суть: на аркуші пергаменту малюєте розмір торта, змащуєте маслом. Тісто кладете в кондитерський мішечок і видавлюєте спочатку контур товщиною тесту 3 мм (товщі не треба !;), потім починаєте заповнювати середину - робите клітини 3х3 см, максимум !; Випікаєте в духовці при 180 град. до золотистого кольору, хвилин 20-25. В цей час робите точно таку заготовку, але вже клітини робляться по діагоналі. Треба 4 коржа, 2 прямих, 2 косих.

Пише про нього наступне:

Такий тортик створили кондитери нашого дніпропетровського кафе "Фантазія" в далекому 1990 році. Слава про нього була така ж, як у "Київського" торта в Києві.
Це торт з коржів з заварного тіста і перемазаних заварним кремом з фруктами, зверху фрукти залиті желе.

Рецепт заварного крему будинку, ща не згадаю, у кожної господині він свій улюблений. Тут треба робити крем щільний, або ще якийсь, але щоб він не сильно просяк коржі.

• - 1 стакан води
•   - 1 склянка борошна
•   - 100 г вершкового масла
•   - 4 яйця
•   - дрібка солі

Заварне тісто спочатку викладемо по контуру. Насадка з круглим отвкерстіем.

А зверху я вже накривала коржем, притискала ...

Торт виходить чудовий, красивий і вкуснющій! Можете зробити все строго за цим рецептом, а можете взяти свій улюблений рецепт заварного тесту і заварного крему, у кожної господині він свій - улюблений. Тут треба робити крем щільний, щоб він не сильно просяк коржі. Дуже цікава сама задумка: незвичайні коржі і багато фруктів !!!

продукти:
  тісто:
  -1 стакан води
  -1 склянка борошна
  -100 г вершкового масла
  -4 яйця
  -дрібка солі

крем:
  -яйца - 2 шт.
  -цукор - 150 г
  -крахмал - 5 ст.л.
  -молоко - 350 мл
  -слів. масло - 300 г (кімнатної температури)
  -ванільний цукор - 1 пакетик

додатково:
  -фрукти - на ваш смак

Як приготувати торт «Тропиканка»:

Тісто: Наливаємо воду в каструльку, кладемо масло, сіль. Доводимо все до кипіння і розчинення масла. Додаємо борошно. І швиденько замішуємо тісто. Знімаємо з вогню. Дати тісту трохи охолонути. Додаємо яйця (по одному), кожен раз добре збиваючи до однорідного стану.

1. Головне на папері намалювати контури майбутнього торта, щоб все коржі у нас були однаково розміру. В даному рецепті 25 х 18.
  2. Заварне тісто спочатку викладемо по контуру. Насадка з круглим отвором. Чи не видавлюйте товстим шаром і не робіть смужки занадто часто, інакше тесту не вистачить на 4 коржа.

  3. Потім наносимо смужки вздовж, а потім смужки поперек. Прибираємо деко в розігріту до 200 ° С духовку і випікаємо до зарум'янювання

  4. Наступний корж робимо трохи по іншому. Другі смужки повинні бути косими. І так само випікаємо в духовці, як і перший корж.

  5. Всього робимо 4 коржа. Два з прямими смужками і два з косими смужками.

  6. Крем: Жовтки, цукор і крохмаль добре перемішуємо до однорідного стану. Додаємо молоко (краще тепле) і ванільний цукор. Ще раз добре-добре перемішати віночком і ставимо на вогонь. Варимо на середньому вогні до загусання.

Увага! Густіє він різко. Спочатку рідкі-рідкий, а потім раз ... і густіти різко починає. Відразу знімайте з вогню, ставте на стіл і заважайте, заважайте віночком. Готовий крем перекладете в не глибокий посуд, щоб він швидше охолов.

Вершкове масло (кімнатної температури) викладіть в миску і добре збийте на найвищій швидкості міксера.
  Полуостившій (злегка теплий) крем з'єднуємо з маслом і збиваємо міксером, щоб він добре поєднувався з маслом. Причому з'єднуємо додаючи поступово по 1-2 ложки крему в масло. Після кожного додавання крему збиваємо.

Якщо крем у вас вийшов рідкуватим (через занадто теплого крему), то після повного остигання він стане гущі. Крем виходить густий і смачний!

7. За рецептом фрукти потрібно викладати в отвори, а зверху намазувати кремом. Але можна зробити і навпаки - спочатку намазати кремом, а потім зверху викласти нарізані фрукти.

  8.Затем накрити коржем і злегка притиснути. Можете робити як вам буде зручніше. З фруктів краще взяти вишню, банани і персики (хоча можна взяти і груші, ківі і черешню)

  9. На верхній корж фрукти викладати не нужно.Украшаем білим Шанті. (Він продається в маркетах)

  10. А ось вже на крем красиво викладаємо фрукти

  11. Ставимо в холодильник для просочення і застигання крему.

  Ще хочу додати, що смак дуже залежить від фруктів. Якщо хочете не сильно нудотний, з кислинкою, то додавайте побільше ківі або інші кислуваті фрукти.

Смачного!