Тісто прилипає до пельменниці. Як робити пельмені за допомогою пельменниці

Тонке, м'яке тісто та соковита, ароматна начинка всередині. Але ліплення вручну займає дуже багато часу, а пельмені з'їдаються так швидко, що скоро доводиться знову приступати до їхнього приготування. Тому набагато зручніше в цьому випадку користуватися спеціальним пристосуванням – пельменницею.

Які бувають пельменниці

Пельменниця є дуже простим пристосуванням, призначеним для ліплення пельменів в домашніх умовах. Це невелика форма з отворами, що вирізають на ній, краї яких виступають над площиною на кілька міліметрів. Пельменниця може бути ручна та електрична. Останній варіант більше підходить для приготування пельменів на підприємствах, а не для домашнього ліплення.

Ручні пельменниці бувають пластиковими та металевими. Форма пристосування – кругла або прямокутна. Пластикова пельменниця має ряд переваг перед металевою, виготовленою з алюмінію. У ній пельмені в процесі приготування не прилипають до форми, а завдяки ніжкам вона не ковзає по столу.

Рецепт смачного тіста для пельменів

Найважливіша частина будь-якого рецепту пельменів – це приготування тіста. Замішувати його начебто і не складно, але якщо не дотримуватись пропорцій інгредієнтів, то воно виходить або занадто тугим, або навпаки таким, що рветься при варінні. Щоб цього не допустити, важливо правильно навчитися, як робити пельмені у пельменниці.

Рецепт приготування полягає в наступному:

1) У глибоку миску вбити одне яйце.

2) Додати 1 чайну ложку солі.

3) Добре перемішати яйце із сіллю.

4) Додати 400 грам просіяного борошна.

5) Влити одну столову ложку олії. Перемішати з|із| мукою|борошном|.

6) Додати 200 мл окропу. Перемішати ложкою.

7) Вимісити тісто руками. Якщо потрібно підсипати борошно.

8) Дати тесту відпочити на столі 15 хвилин.

9) Пельменницю присипати борошном.

10) Розкачати тонкий шар тіста. Покласти його на форму, щоб краї трохи виступали.

11) Викласти у виїмки начинку. Накрити другим пластом тіста. Пройтися зверху качалкою.

12) Забрати обрізки тесту.

13) Витрусити пельмені з форми на тацю або стіл. Тепер їх можна відправляти в каструлю з окропом або в морозильну камеру для заморозки.

Тісто за цим рецептом виходить м'яким та ніжним. Воно легко розкочується, але не рветься під час варіння. Його можна використовувати не тільки для пельменів, а й для вареників, мантів і навіть чебуреків.

Простий рецепт тіста для пельменів

Найпростіше готується з холодної води, яйця, борошна та солі. Послідовність приготування:

1) Просіяти в глибоку миску 3 чашки борошна (200 мл).

2) Додати щіпку солі.

3) Зробити у борошні поглиблення і вбити в нього одне яйце.

4) Замісити тісто, поступово додаючи холодну воду. Приблизний об'єм води 220-240мл.

5) Тісто добре вимісити спочатку в мисці, а потім на столі. Воно має бути м'яким і не липнути до рук.

6) Дати тесту відлежатися в холодильнику півгодини, щоб набухла клейковина. Тоді воно краще розкочується.

Можна приготувати із будь-якого фаршу. Традиційно береться свинина та яловичина у рівному співвідношенні. Крім того, до м'яса додається сіль, перець і пропущена через м'ясорубку цибуля. Фарш добре перемішати і відставити поки що убік.

Це найпростіший за допомогою пельменниці. Тепер залишилося навчитися працювати із цим пристосуванням.

Як робити пельмені за допомогою металевої пельменниці.

Підготовлене тісто потрібно розкотити так, щоб тонкий пласт виступав за краї форми. Достатньо буде додати по 2 сантиметри з кожного боку. На відміну від пластикової форми, до металевого тіста часто прилипає. Тому перед тим, як зробити пельмені за допомогою пельменниці, її потрібно присипати борошном.

Свіжий фарш викласти на пласт тіста, потрапляючи у виїмки від отворів. Орієнтовний обсяг начинки - 1 чайна ложка. Накрити зверху другим шаром тонко розкатаного тіста. Обережно пройтися формою качалкою. У цей момент зайве тісто обріжеться об гострі краї навколо отворів. Його потрібно обережно прибрати, а потім перевернути форму. Готові пельмені при цьому опиняться на столі. У стандартній металевій пельменниці їх виходить 37 штук.

Готові пельмені можна варити чи смажити. У першому випадку їх опускають на 10 хвилин у киплячу підсолену воду. Через 5 хвилин після того, як пельмені випливуть, їх слід витягнути за допомогою шумівки на тарілку. Подавати з вершковим маслом та сметаною.

Спосіб приготування пельменів у пластиковій пельменниці

Проста альтернатива металевій пельменниці – пластикова. Вироби, зліплені за допомогою неї, виходять не гірше, ніж під час роботи з пристроєм з алюмінію. Як робити пельмені за допомогою пельменниці із пластику?

Пласт тіста, після розкочування качалкою, викладається на площину пристосування, прямо на отвори. Далі послідовність операцій така сама, як і при ліпленні за допомогою металевої пельменниці. Головна перевага – тісто до неї ніколи не прилипає, тому додатково посипати її борошном зовсім необов'язково.

Як ліпити пельмені за допомогою механічної пельменниці

Крім найпростіших, ручних пельменниць, на російському ринку представлений більш сучасний прилад – машинка для виготовлення пельменів. Це пристрій з механічним типом управління. Тісто в ньому, як і раніше, розкочується вручну, а пельмені ліпляться, проходячи через спеціальний прес.

Складається машинка-пельменниця із двох блоків. Один призначений для розкочування тіста, інший - для формування виробів. Щоб зрозуміти, як можна робити пельмені за допомогою пельменниці, потрібно уявити принцип дії. Цей апарат теж прикручується до краю столу, а розкочування тіста відбувається за рахунок обертання рукоятки вручну.

Спочатку невеликий шматочок тесту близько 20 разів пропускається через перший блок. Тут воно розкочується дуже тонко, стає пружним та еластичним. Потім необхідно переставити ручку з першого блоку на другий. Розташувати тісто таким чином, щоб фарш знаходився посередині всієї довжини пласта, і прокрутити ручку пельменниці кілька разів. Тут же з'являться перші пельмені. Кількість виробів залежить від розміру шматка тіста, в середньому близько 20 штук за один раз.

Пельменниця – це нескладне у роботі пристосування. Воно значно полегшує працю господарки з приготування пельменів. І все-таки в процесі ліплення слід прислухатися до таких рекомендацій:

1. Щоб тісто не прилипало до металевої форми, перед тим, як робити пельмені за допомогою пельменниці, її потрібно добре присипати борошном.
2. Тісто має обов'язково відлежати. Інакше воно не вийде таким еластичним і може порватися під час ліплення пельменів або їхнього варіння.
3. Якщо пельмені готуються про запас, тобто заморожуються, тоді у фарш нічого крім солі і перцю додавати не потрібно.
4. Начинки повинно бути занадто багато. В іншому випадку краї виробів погано склеяться, і фарш при варінні опиниться у воді.
5. Обрізки тіста, що залишаються після пельменниці, можна використовувати для розкочування наступного шару. Але вони вже припилені мукою, тому такі вироби вийдуть не такими м'якими, як із попередньої партії.

Дотримуючись технології приготування можна не сумніватися, що домашні пельмені з пельменниці вийдуть дуже смачними. Їх можна буде подавати навіть до святкового столу.

Висновок. Яка пельменниця більше підійде для ліплення пельменів

Усім, хто так любить ласувати пельменями, але не хоче витрачати багато часу на їх приготування, обов'язково потрібно придбати пельменницю. За допомогою неї можна за півгодини зліпити щонайменше 100 виробів. Найоптимальніший варіант при виборі – пластикова пельменниця з високоякісного полімеру. І пельмені до неї не прилипають, і краї склеюються просто чудово. До того ж вона не ковзає по столу, і працювати з нею – одне задоволення.

Для тих, хто не любить працювати зі качалкою, підійде машина? Як робити пельмені за допомогою пельменниці такого типу? Тісто вона розкочує дуже тонко, при цьому воно ніколи не порветься при варінні. Але попрацювати таки доведеться, оскільки одну операцію треба повторювати 15-30 разів.

Ринок пропонує різні види пельменниць, а яку вибрати, вирішувати покупцям.

Домашні пельмешки розлітаються в одну мить, адже ручна робота - це завжди відмінний смак та натуральність. Процес ліплення полегшить пристрій, схожий на стільники: пельмені за допомогою пельменниці готуються в рази швидше. До того ж це чудовий спосіб об'єднати друзів та близьких за одним заняттям.

Що це? Пельменниця – це рамка з отворами, що нагадують бджолині стільники. Вона може бути алюмінієвою або пластиковою - різниці немає, адже технологія приготування одна й та сама.

Класичний рецепт

Як робити пельмені за допомогою пельменниці? Продукти для тесту та начинки нічим не відрізняються від звичайних. Різниця лише в техніці ліплення. Пропонуємо простий рецепт з начинкою з яловичого та свинячого фаршу.

Знадобиться для тесту:

• борошно - 3 склянки;
• курине яйце;
• 200мл холодної води;
• сіль.

Начинка:

• фарш яловичий та свинячий (суміш) - 500 г;
• цибулина;
• сіль і перець.

Покроковий рецепт:

1. Візьміть глибоку миску і всипте в неї борошно, попередньо просіяне. Краще брати найвищий сорт.
2. Додайте в миску дрібку солі.
3. Тепер зробіть невелике заглиблення у борошні, щоб покласти туди яйце.
4. Ретельно промийте яйце, розбийте і влийте в муку.
5. Тепер починаємо замішувати тісто, поступово підливаючи холодну воду. Знадобиться близько склянки води.
6. Тісто вимішується спочатку в мисці, а потім на столі, присипаному борошном. Воно має вийти м'яким і не липнути до рук.
7. Залишіть тісто на півгодини (можна в холодильнику) - так клейковина встигне набухнути, і воно легко розкотиться в коржик.
8. Займемося начинкою. Фарш змішують із сіллю, перцем і пропущеною через м'ясорубку цибулею.
9. Зліпіть пельмені та відваріть.

Як працювати з пельменницею

1. Розкотіть тісто так, щоб воно трохи виступало за краї форми.
2. Розмістіть перший пласт на пельменниці.
3. Тепер можна викладати фарш. На одну виїмку достатньо 1 або навіть 0,5 чайної ложки фаршу.
4. Коли вся пельменниця заповнена, накрийте її другим шаром тесту.
5. Тепер ретельно пройдіться формою качалкою. Зайве тісто обріжеться об гострі краї виїмок.
6. Заберіть його та перевертайте форму. Готові пельмешки виявляться на столі.

Порада! Якщо мешканці не хочуть виселятися, можна злегка постукати рамкою про дошку або стіл. Не варто проштовхувати пельмешки – поки вони м'які, їх легко пом'яти чи прорвати тісто. Краще знову поставити пельменницю на ніжки і ще раз пройтися качалкою.

Варимо домашні пельмені

Щойно зліплені пельмені – м'які, фарш у них свіжий, не промерзлий, тісто не тендітне по краях. Однак це не означає, що такі пельмешки потрібно варити менше за часом. Єдина відмінність - у тому, що потрібно бути обережнішими, закидаючи їх у воду. Намагайтеся не пом'яти свій кулінарний шедевр і не зсипайте купкою пельмені, адже вони можуть злипнутися.

Покроково:

1. Закип'ятіть воду на плиті, посоліть, додайте лавровий лист та горошини перцю.
2. Занурте пельмені в киплячу воду на 10 хвилин. Після того, як вони закиплять, проваріть їх ще 3-5 хвилин і виймайте шумівкою.
3. Подавайте пельмені із вершковим маслом, майонезом або сметаною.

Це – класичний рецепт домашніх пельменів на пельменниці. По суті, він відрізняється лише методом формування м'ясних кульок. У стандартній формі їх виходить 37 шт. Із начинками можна імпровізувати. Наприклад, робити фарш із перекрученим салом, додавати улюблені спеції.

Робота з пельменницею не потребує особливих навичок, але дещо слід знати. Прочитайте поради щодо використання форми, а також тонкощі приготування тіста та начинки:

1. На відміну від пластикової, до металевої пельменниці тісто може прилипати. Щоб цього уникнути, присипте форму борошном.
2. Щоб тісто не розвалилося під час варіння, обов'язково давайте йому відлежатися перед тим, як формувати з нього пельмені.
3. Якщо пельмені варяться не відразу, а підуть на зберігання в морозильну камеру, то фарш додаються тільки сіль і перець.
4. Щоб краї добре склеїлися, не кладіть велику кількість начинки.
5. Обрізання тіста використовуйте для розкочування наступного шару.

За півгодини за допомогою пельменниці можна виготовити до 100 пельменів. Це вагомий привід придбати кухонний пристрій!

Підготуйте та очистіть цибулю та моркву. М'ясо промийте. Пропустіть свинину та яловичину, цибулю та моркву через м'ясорубку. Якщо любите соковиті пельмені, цибулі краще взяти більше. Фарш, що вийшов, приправте улюбленими спеціями і дрібно нарізаною зеленню кропу, додайте сіль.

Тепер можна замісити тісто. Борошно необхідно всипати в глибоку миску, зробити поглиблення посередині, так зручніше буде змішувати інгредієнти. Розбийте в ямку яйце і додайте|добавляйте| трохи води.

Почніть поступово перемішувати ложкою. Під час дії додавайте ще води. Тісто повинно вийти досить щільним. Коли його стане важко заважати, викладіть весь вміст на стіл присипаний мукою, і продовжуйте місити руками. У результаті має вийти круте, м'яке тісто, що злегка липне до рук.

Скалкою розкотіть пласт тіста завтовшки трохи більше 0,5 сантиметра, присипте пельменницю борошном і покладіть «полотно» неї.

З фаршу зробіть невеликі кульки. Укладайте в отвори пельменниці, трохи придавлюючи.

Розкотіть другий такий самий пласт тіста, накрийте їм пельменницю.

Акуратно притисніть тісто руками, щоб уникнути повітряних бульбашок. Тепер по тесту потрібно пройтися качалкою, трохи натискаючи. Так, щоб відокремити зайве тісто та пельмені один від одного.

Тепер можна перевернути пельменницю та вийняти готові пельмені. Після цього їх відразу можна зварити або заморозити про запас.

Сформовані власноруч пельмені завжди смачніші за покупні, адже вони готуються з усією теплотою і любов'ю. Їх можна наліпити традиційним способом за рецептом, описаним або спростити процес, застосувавши спеціальне пристосування у вигляді решітки - пельменницю.

Останньому способу сьогодні ми і віддамо перевагу. Розглянемо докладно, як робити пельмені за допомогою пельменниці, значно скоротивши час на ліплення. Тісто цього разу зробимо на молоці, а як начинку задіємо будь-який м'ясний фарш.

Інгредієнти:

Для тесту:

• молоко – 100 мл;
• вода – 100 мл;
• сіль – 1 ч. ложка;
• борошно - приблизно 400-500 г (дивитись по консистенції тіста);
• яйце – 1 шт.

Для начинки:

• м'ясний фарш – приблизно 500 г;
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
• сіль, перець – за смаком.

Для варіння:

• лавровий лист - 1-2 листи;
• запашний перець – 3-4 горошини.

Як зробити тісто для пельменів на молоці.

1. Більшу частину борошна (близько 300 г), просіявши через дрібне сито, висипаємо на робочу поверхню чи простору миску. Кидаємо сіль та вбиваємо сире яйце.
   
2. Злегка збовтуємо яйце виделкою, а потім поступово вливаємо до борошняної маси суміш води та молока, постійно перемішуючи. Завдяки молочній складовій тісто матиме більш ніжну текстуру, але за бажанням можна виключити цей інгредієнт, просто збільшивши порцію води. Також для домашніх пельменів чудово піде тісто на кефірі, рецепт якого можна подивитися.
   
3. Підсипаючи борошно, замішуємо м'яке тісто, що не липне. Скочуємо в кулю, накриваємо серветкою і залишаємо при кімнатній температурі приблизно на 30 хвилин.
   

   Як робити пельмені за допомогою пельменниці вдома.

4. «Тісто, що відпочило», ділимо навпіл. Одну частину поки що прибираємо убік, а з другої розкочуємо максимально тонкий пласт (товщиною близько 1 мм). Верхню сторону пласта змащуємо борошном і розтираємо долонею.
   
5. Пельменницю теж щедро присипаємо борошном. Все це необхідно для того, щоб пельмені не прилипли до осередків і потім легко вистрибували на стіл. В іншому випадку доведеться діставати їх з отворів руками.
   
6. Розкочений пласт переносимо на пельменницю так, щоб змащена борошном сторона виявилася знизу. Злегка натискаємо на тісто руками, щоб стало видно грані осередків.
   
7. Фарш солимо, перчимо і змішуємо з дрібно порубаною цибулею. З м'ясної маси формуємо невеликі кульки і викладаємо по одному в кожну комірку пельменниці. Важливо, щоб фарш не попадав на межі осередків, інакше пельмені не склеяться.
   
8. З другої частини тіста розгортаємо пласт тієї ж товщини, що й основа. Накриваємо начинку другим шаром. Злегка проходимо качалкою від середини до країв, щоб проявилися грані осередків.
   
9. Далі працюємо качалкою вже з натиском, щоб прорізати межі заготовок та зняти зайве тісто по краях.
   
10. Перевернувши пельменницю, скидаємо наші напівфабрикати на стіл. Якщо все зроблено правильно, пельмені легко випадатимуть з осередків. Але якщо все-таки тісто прилипло до ґрат, злегка підштовхуємо заготовки зі зворотного боку, допомагаючи їм вибратися з отворів. Викладаємо напівфабрикати на присипану мукою|борошном| кухонну дошку і відправляємо на зберігання в морозилку або відразу приступаємо до варіння.
    
11. Пельмені, приготовані за допомогою пельменниці, відварюються звичайнісіньким способом. У каструлю наливаємо воду, кип'ятимо. Закладаємо наші напівфабрикати, кидаємо сіль, лавровий лист та горошини перцю. Після випливання пельменів на поверхню вичікуємо приблизно 5-7 хвилин і приступаємо до дегустації.
    
12. За бажанням доповнюємо готову страву шматочком вершкового масла, зеленню та будь-якими соусами. Можна подавати пельмені як суп - разом з відваром, в якому вони готувалися.
    

Тепер ви знаєте, як робити пельмені за допомогою пельменниці! Смачного!

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Пельмені - всіма улюблені ласощі. На жаль, зі стану домашніх старовинна страва повністю перекочувала в магазинні. Однак ніякий продукт фабричного виробництва не зрівняється зі смаком домашньої страви, дбайливо приготовленої руками господині, тому рецепти ліплення пельменів були популярними.

Види ліплення пельменів

Існує два види приготування – ручний та механічний. Механічний обмежений у формах: якщо ви використовуєте машинку, то крім квадратних виробів іншої форми не вийде. Руками вийде робити їх круглими або напівкруглими, тому, якщо для вас важливий не тільки смак, а й вигляд, то варіанти ліплення пельменів вручну виявляться у сто разів різноманітнішими і багатшими.

Господині готують масу на власний розсуд, м'яку або круту, але розкачують качалкою дуже тонко. Фарш замішують з різного виду м'яса або грибів з додаванням перцю та обсмаженої цибулі, перчать і солять за смаком, додають крижану воду йди олію, зелень. Як зліпити пельмені, кожна господиня вирішує сама: найчастіше йдуть сімейні рецепти. Якщо говорити про види приготування страви за різними рецептами, то можна зробити висновок, що всі вони схожі. З інгредієнтів для тесту присутні:

• вода;
• борошно;
• дрібка солі;
• яйце.

Пристосування для ліплення пельменів

Тим, хто хоче заощадити час, на допомогу приходить пристрій для ліплення пельменів у домашніх умовах. Механічне є машинкою: завантажуємо в неї фарш, тісто, крутимо ручку. Цей пристрій добре тим, що регулює товщину листа, можна робити одразу велику кількість, щоб заморожувати половину. Єдиний мінус – висока вартість, порівняно з іншими пристроями.

У домашніх умовах працюють вручну, використовуючи плоску форму з отворами у вигляді сот: додатково знадобиться лише качалка. Така пельменниця допоможе наліпити одразу цілу партію. Найсучаснішим варіантом можна вважати пристрій для приготування вручну з Китаю: це пластмасова форма, яка робить тільки одну штуку за раз. З переваг можна відзначити ажурний візерунок, який друкується по контуру.

Техніка ліплення пельменів

Скільки господарок – стільки технік ліплення пельменів. Найкращий спосіб, як правильно ліпити пельмені руками, сибірський. Це звичайний рецепт із складеного навпіл кружка тіста: хтось потім склеює кінці, щоб вийшло «вушко», хтось варить у незмінному вигляді, як вареник. Варіантів ліплення пельменів у світі безліч – це італійці з равіолями, китайці з «гніздами», грузини та хінкалі, індійський модак та багато іншого.

Цікаві найдоступніші, але незвичайні способи, якими можна поповнити свою кулінарну колекцію: наприклад, мішечки – цей варіант нагадує манти, але вони виходять більш мініатюрними. Як приготувати мішечки? Потрібно розкотити кружальце тіста, покласти в середину фарш, загорнути у формі мішечка. Схожий на цей, але витонченіший спосіб – «зірка»: для цієї форми робимо все те ж, що і в першому випадку, але замість мішечка формуємо п'ять рівних граней.

Як ліпити пельмені руками

Ручне ліплення пельменів все більше йде на задній план, але ті господині, яким хочеться побалувати сім'ю смачною стравою, повинні пам'ятати кілька простих правил. Як без клопоту ліпити пельмені - відповість тісто, яке ви приготуєте. Головна умова - добре його вимішати, щоб не липло до рук, а щоб краї не розклеювалися, частіше занурюйте пальці в муку, посипайте нею стіл.

Як швидко ліпити пельмені

Від приготування страви більшість господарок зупиняє думку про те, як багато часу потрібно, щоб її наліпити. Досвідчені кухарі знають, що швидке ліплення пельменів – справа невеликої практики та кількох секретів, і жодні машинки для цього не потрібні. Головне – навчитися швидко розрізати листи та формувати вироби не по одному, а великими партіями. Ніж для піци допоможе вирішити завдання скорочення часу. Він відрізняється круглим лезом, яке легко ріже розкочений пласт, не збираючи його:

• Розкочений пласт розрізаємо на довгі смужки.
• Фарш поміщаємо в целофановий пакет, один куточок якого відрізаємо.
• Видавлюємо фарш відразу на всю довжину та вкриваємо її другою смугою.
• Ріжемо на квадрати потрібної величини, потім можна защипувати.

Якщо ножа для піци немає, можна прискорити завдання іншим способом:

• Розгорнутий лист складаємо гармошкою, розрізаємо на шматочки відповідного розміру.
• Отримані смужки укладаємо одна на одну, знову розрізаємо. Це допоможе так само швидко отримати зі шматка тесту рівні квадратики.
• З них наліпити круглі, квадратні або навіть трикутні вироби.

Як гарно ліпити пельмені

Гарне ліплення пельменів вимагатиме деякої вправності. Один з найпоширеніших варіантів приготування – формування по краю «кіски». Як приготувати:

1. Надаємо тесту звичайну форму.
2. Потім загортаємо по маленькому шматочку з того боку, що вже зліплена.
3. Злегка притискаємо.
4. Один крок – один защип.
5. В кінці склеюємо краї, щоб вийшло коло. "Косичка" буде помітна навіть після варіння.

"Квіточки" - ще один варіант красивого оформлення пельменів. Як загортати пельмені, щоб отримати квітку:

1. Розкочуємо коло.
2. Формуємо 5 граней, підгинаючи краї.
3. Перевертаємо п'ятикутник, що вийшов, кладемо в середину фарш, склеюємо, знову формуючи п'ять граней по вже отриманих.
4. Наприкінці відвертаємо краї та бачимо гарну квітку, як на фото.

Як ліпити маленькі пельмені

Нерідко і до найсмачнішої страви прискіпливі їдці пред'являють претензії, що об'єм завеликий. Під час приготування складно визначити на око, якої величини вирізати основу тесту, а в результаті розмір виходить занадто великий. Ліпити маленькі пельмені допоможуть спеціальні форми діаметром від 10 мм. Якщо немає форми, можна скористатися звичайною чаркою.

Як ліпити китайські пельмені

Китайський варіант страви відрізняється начинками, формою, розмірами, гарнірами, з якими його подають. Найбільше відома страва, схожа на манти, у вигляді мішечків. Є варіанти, перев'язані пір'ям зеленої цибулі. Один вид китайських пельменів знає кожен росіянин. Там теж популярна техніка «ведмежі вушка», з якою чудово знайома російська людина. Всі ці способи складні, тому краще подивитися навчальне відео чи фото, як правильно ліпити, щоби все вийшло. Ліпити китайські пельмені можна такими способами:

• Піднімаємо догори краї. Потім склеюємо по ребрах.
• Краї збираються нагорі, склеюються посередині. Виходять три грані, завдяки яким виріб схожий на акуратний трикутник.
• Провінція Сичуань славиться блюдом у вигляді відкритого конверта. Для цього квадратний шматочок тесту складаємо по діагоналі. Краї трикутника скріплюються, а куточки біля основи загинаються до центру.

Як ліпити пельмені на пельменниці

Ліплення пельменів за допомогою пельменниці суттєво полегшує завдання господарок під час приготування. Кухонний аксесуар допомагає робити одночасно близько 40 акуратних однакових виробів. Якщо йдеться про просту пельменницю, яка складається з форми з отворами, значить знадобляться два листи тіста, замішаного звичайним способом, і фарш. Його теж готуємо на власний смак. Далі технологія проста.