Як смажити свинину у мультиварці. Свинина, тушкована у мультиварці

Страви, приготовані в мультиварці, виходять соковитими, надзвичайно смачними та корисними. Використання цього дива сучасної техніки дозволяє господині заощадити чимало часу та сил. Сьогодні ми розповімо про те, як готується свинина у мультиварці «Редмонд». Вибирайте будь-який із запропонованих варіантів.

Рецепт № 1. Свинина цілісним шматком

Перелік продуктів:

1 кг;
4 ч. л. гірчиці;
часник (достатньо 4-х зубчиків);
2 ч. л. рідкого меду;
різні спеції.

Приготування:

1. Купуємо на ринку цілий шматок свинини. Це може бути вирізка чи шия. Головне – відсутність кістки у м'ясі. Беремо гострий ніж. Робимо у м'ясі маленькі надрізи. У них засовуємо половинки часникових зубчиків. Потім натираємо свинину спеціями та сіллю.

2. Робимо суміш із гірчиці та меду. Нею потрібно змастити приправлений шматок м'яса. Повертаємо все це плівкою і прибираємо в холодильник на пару годин. За цей час м'ясо замаринується. Дістаємо його, поміщаємо в чашу мультиварки і готуємо 2,5-3 години в режимі «Гасіння». Для рівномірної обсмажування необхідно періодично перевертати м'ясо з боку на бік. У результаті у нас вийде соковита і неймовірно ніжна свинина шматком у мультиварці. Рецепти, описані нижче, також є нескладними у виконанні. Головне - чітко дотримуватися інструкцій.

Рецепт №2. Свинина з овочами у фользі

З продуктів нам знадобляться:

1-1,5 кг свинини;
сметана;
гірчиця;
спеції;
морквина;
цибулина;
свіжий помідор.

Процес приготування:

1. Приступаємо до обробки м'яса. Найкраще взяти шматочок м'якоті шийної частини. Також підійде вирізка з стегнової частини або кермо. Свинину промиваємо водою, даємо трохи підсохнути, а потім натираємо її сіллю, давленим часником та улюбленими спеціями. Обмазуємо м'ясо сумішшю зі сметани та гірчиці. Кладемо шматок свинини в глибокий посуд і забираємо в холодильник на всю ніч. Тільки в цьому випадку він зможе добре промаринуватися.

2. З ранку дістаємо м'ясо, видаляємо з його поверхні надлишки гірчиці та сметани.

3. Очищаємо та подрібнюємо овочі (цибулю, моркву та помідор). Бажано нарізати все це кубиками.

4. Беремо листок фольги, викладаємо в нього свинину та овочі. Зверху поливаємо сметаною, змішаною зі щіпкою солі. Накриваємо ще одним листом фольги та відправляємо у мультиварку. Вибираємо режим «Гасіння» та встановлюємо таймер на 2 години. Ось і приготувалася ароматна у мультиварці. Рецепти можуть бути різними – з овочами та без них, з маринадом, картоплею та іншими інгредієнтами. Вибір лише за вами.

Рецепт № 3. у мультиварці «Редмонд»

Необхідні інгредієнти:

4 середні помідори;
500 г свинини (вирізки);
кілька зубчиків часнику;
одна невелика цибулина;
гілочка розмарину;
одна морквина;
приправи.

Як готується свинина у мультиварці «Редмонд»:

1. Очищаємо цибулину та нарізаємо її великими кільцями. Підходимо до режиму «Випічка». Протягом кількох хвилин обсмажуємо цибулю, використовуючи олію. За цей час треба встигнути почистити та нарізати кільцями морквину. Далі відправляємо її до цибулі. Смажимо овочі ще кілька хвилин.

2. Тепер переходимо до головного інгредієнта страви – м'яса. Ретельно промиваємо свинину водою та нарізаємо на середні кубики, які кладемо у чашу до обсмажених овочів. Використовуємо той самий режим «Випічка». Але цього разу потрібно встановити таймер на 20 хвилин. Постійно помішуємо. Кришку залишаємо відкритою.

3. У мультиварку додаємо половинки часнику, нарізані помідори, спеції, трохи солі та гілочку розмарину. Закриваємо кришкою. Страва повинна готуватись ще 40 хвилин в автоматичному режимі «Випічка». Потім треба поміняти програму на «Гасіння» та встановити таймер на 1 годину. Свинина в мультиварці "Редмонд" готова до подачі на стіл. Розкладаємо м'ясо з овочами по тарілках та прикрашаємо зеленню. Смачного!

Рецепт № 4. Смажена свинина у мультиварці «Редмонд»

Інгредієнти:

свинина – у розрахунку 200 г на порцію;
спеції;
сіль.

Практична частина:

1. Невеликий шматок м'яса промиваємо водою та нарізаємо на кубики середнього розміру. На даному етапі свинину можна посолити та поперчити.

2. Шматочки, що виходять, викладаємо в чашу мультиварки. Дуже важливо, щоб більша частина дна каструлі була вкрита м'ясом. Це дозволить уникнути пригорання.

3. Вибираємо режим «Випічка» та встановлюємо таймер на 25 хвилин. Не забуваймо помішувати шматочки м'яса. Інакше вони обсмажать нерівномірно.

Як бачите, все дуже просто. Пропонуємо вам кілька варіантів гарніру до:

Як визначається свіжість свинини?

Приготувати смачні та корисні страви можна лише із свіжих продуктів. Як же зрозуміти, що перед нами якісна свинина, а не залежалий шматок м'яса?

Отже, ми вирушили на ринок, щоб придбати вирізку чи кермо. Дія №1 – оглядаємо м'ясо. У нормальному стані воно повинно мати поверхневу скоринку блідо-червоного кольору. У несвіжого м'яса вона покривається слизом і стає мокрою.

Якщо візуально визначити якість свинини не вдалося, переходимо до наступної дії. Натискаємо на м'ясо пальцем. Але зробити це потрібно не в ділянці розрізу, а на зовнішній поверхні м'язів. Після натискання поверхні утворюється ямка. Важливо простежити, що з нею буде далі. Якщо вона швидко зникне, то перед нами свіже м'ясо. Якщо ж ямка відновлюється дуже повільно (більше 1 хвилини), то варто відмовитись від покупки цього шматка свинини. Щоб остаточно переконатись у свіжості м'яса, його потрібно понюхати. Тут все одразу ж стане зрозуміло.

Висновок

Тепер вам відомо, як готується свинина у мультиварці «Редмонд». Усі описані у статті рецепти є простими та доступними. Навіть ті господині, яким раніше не доводилося користуватись мультиваркою, легко впораються з поставленими завданнями.

За рецептом Світлани у вас вийде дуже ніжна лопатка, свиняча або бараняча, запечена в духовці та навіть у мультиварці. Для обох варіантів цього рецепту запеченої лопатки без кісточки представлені фотографії. М'ясо на лопатці вважається дієтичним (за вмістом жиру), ніжним і соковитим. Таке смачне м'ясо можна подати як другу страву, а також замість ковбаси на сніданок або закуску.

Запечена свиняча лопатка в гірчичному соусі

Пропоную вам рецепт запеченого м'яса у гірчичній скоринці. Його можна запікати як у рукаві в духовці, так і в мультиварці. Виходить дуже смачне м'ясо, яке можна їсти на сніданок або нарізати на святковий стіл.

Для рецепту смачної запеченої лопатки потрібно:

Лопатка свиняча – у мене 1,5 кг (без кістки),
Приправа для свинини універсальна – 1 упаковка,
Сіль за смаком,
Аджика – 2 ст. л. (або до смаку),
Гірчиця – 4-5 ст. л. (або до смаку до смаку),
Пакет для запікання – 1 шт. або рукав

Як приготувати запечену лопатку в духовці

М'ясо вимити, обсушити, натерти спеціями для свинини із додаванням солі (посипати щедро). Аджику та гірчицю змішати, рівномірно розподілити по м'ясу гірчичну суміш. Поставити м'ясо на кілька годин або на ніч у холодильник, щоб усі спеції просочили м'ясо.

Викласти м'ясо у рукав для запікання.

Духовку розігріти до 180 – 200 градусів.

Випікати 1 – 1,5 години за даної температури.

Як приготувати запечену лопатку (м'якоть) у мультиварці

Якщо ви вирішили приготувати таке замариноване у спеціях та гірчиці м'ясо лопаткової частини у мультиварці, викладаємо його в чашу та встановлюємо режим «Випічка» на 60 хвилин, я готую в мультиварці Панасонік.

На режимі Випічка готуємо лопатку з одного боку 30 хвилин, потім м'ясо необхідно перевернути на іншу сторону і також довести до готовності 30 хвилин, що залишилися.

Якщо м'ясо під час випічки у вас залишиться без соку або трохи починає підгоряти, можна трохи додати води або бульйону.

Для запікання купіть потрібний шматок м'яса. Нерідко у продажу так і написано свинину для запікання. Як філе підходить вирізка, м'якоть лопатки або стегенця, а також жирніша шийка.

Спеції підбирайте до смаку і щоразу їх склад можна міняти, отримуючи нові смаки готової страви. Відмінно підходять прованські трави та суміш різних запашних та гострих перців, які можна використовувати цілими горошками або змолоти перед застосуванням. Дуже смачно виходить, якщо натерти шматок свинини соєвим соусом, аджикою чи гірчицею. Мається на увазі готова гірчиця – соус, а чи не порошок.
З більшістю спецій добре поєднується часник. Зубчики часнику досить просто роздавити широкою стороною ножа

Шматок свинини вимийте та обсушіть паперовими серветками. Потім натріть або обкладіть його з усіх боків спеціями, трохи посоліть. Іноді в шматку м'яса роблять проколи і поміщають у них моркву, часник чи щось. Можете так само вчинити, але це на любителя та соку під час приготування витече більше. Непоганий варіант - це замаринувати заздалегідь м'ясо або впорснути в нього маринад за допомогою шприца. Для надання підкопченого смаку можна обернути шматок свинини смужками бекону.

Покладіть підготовлений шматок свинини у фольгу, пакет для запікання або запечатайте в пекарський папір. Можна запекти шматок свинини, просто помістивши його на дно чаші мультиварки без додаткових операцій із загортання будь-що. Просто, обгорнута у фольгу і т.п., свинина виходить більш ароматною і менше забруднює чашу в процесі приготування.

Встановіть режим випікання 1 годину. Якщо шматок м'яса більше 1 кг і нежирний, то часу може знадобитися більше, наприклад, на 1,5- 2 кг свинини - 1,5 години.
Окрім режиму «випічка» підходять режими «гасіння 1,5-2 години», «запіканка від 1 години» або встановлена температура та час у програмах «мультиповар» або «мультишеф».

Багато господарок знають, що не слід довіряти м'ясним напівфабрикатам, оскільки на підприємствах часто до м'яса додають шкідливу хімію. Для того щоб точно знати, з чого складається ваш раціон, найкраще готувати їжу з натуральних інгредієнтів, тим більше, що більшість делікатесів під силу зробити навіть за браком часу. Дуже допомагає в цьому плані мультиварка Редмонд, яка завдяки наявності різних режимів та високої потужності робить всю роботу за вас. Свинина у мультиварці готується дуже просто, якщо запекти її цілим шматком у фользі. Фольга допоможе зберегти м'ясо соковитим і не пересушити його.

Свинина в мультиварці запечена цілим шматком

буженина в мультиварці рецепт

Буженина в мультиварці готується близько 1,5 години, протягом яких немає необхідності перевіряти готовність м'яса або перевертати шматочок для кращого просочення соком і прожарювання. Однак використання мультиварки має свої недоліки. Наприклад, запечене м'ясо буде, без сумніву, соковитим і смачним, але без красивої золотистої скоринки, як при запіканні в духовці.

Домашня буженина стане чудовою начинкою для бутербродів, а також прикрасою столу та гордістю господині, благо зусиль для цього багато не потрібно.

Як приготувати буженину зі свинини в мультиварці Редмонд

Шматок має бути цілісний і без кістки. Добре підходить свиняча м'якоть з шиї, окіст або корейка. Замість свинини можна готувати буженину з яловичини, курячого філе, баранини чи ведмежатини. Таке м'ясо менш соковите, тому його часто додатково фарширують добре просоленим свинячим салом.

Для маринаду в рецепті використовують готову гірчицю та мед, проте гірчичні зерна також можна використовувати.
Використання меду не є обов'язковим, однак у поєднанні з гірчицею він надасть м'ясу трохи солодкуватий пікантний присмак. Як варіант можна доповнити цю композицію соєвим соусом.

Якщо часник дрібний, можна використати більшу кількість. Для курки або яловичини можна використовувати як підсилювач смаку чорнослив.
Найкращим вибором зі спецій стане чорний перець, сушений кріп, імбир, порошок каррі, коріандр. Якщо ви не сильні у виборі приправ, можна використовувати суміш для курки або шашлику.

Інгредієнти:

м'ясо – 1,5 кг м'якоті.
60 г гірчиці.
1 столова ложка меду.
30 мл олії.
4-5 зубчиків часнику.
сіль та спеції.

Процес приготування:

Добре промите м'ясо необхідно злегка висушити. Можна використати серветки, щоб промокнути зайву вологу. Далі шматок свинини необхідно проколоти у різних місцях. Робіть досить глибокі надрізи, оскільки в них потрібно буде вставити чорнослив або часник. Великі зубчики часнику нарізаються на кілька частин, а маленькі використовуються цільними.

М'ясо до або після фарширування часником необхідно натерти сумішшю приправ та солі. Потім майбутня буженина змащується маринадом. Для маринаду необхідно змішати олію, гірчицю, мед та соєвий соус.

Для краси зверху посипати м'ясо сушеною зеленню. Змащене маринадом м'ясо має просочитися ароматом, тому воно відправляється в холодильник не менше ніж на 4-5 годин. При нестачі часу готуємо одразу.

Мариноване м'ясо загортається в кілька шарів фольги та укладається на дно чаші мультиварки. Води додавати не потрібно, клапан для пари виставляється в положення 0, а сама буженина готується на режимі "Випічка" з таймером на 1,5 години. У процесі запікання свинину можна перевернути.

Подавати до столу буженину необхідно в холодному стані, тому після приготування остудіть її та відправте в холодильник на кілька годин.

От і все! Немає нічого простішого, як приготувати свинину в мультиварці цілим шматком.

У коментарях чекаю на ваші поради про те, як ще можна смачно зробити м'ясо в мультиварці. З повагою, Анюто.

Зі свинини можна приготувати безліч страв: це і ніжний шашлик, і ароматна буженина, і найсмачніший бефстроганів. Список можна довго продовжувати, а краще купити шматочок свіжої свинини та приготувати з неї вашу улюблену страву. Якщо ви готуватимете свинину в мультиварці, то вона збереже всі свої корисні та смакові якості.

Своєю незвичайною назвою страва завдячує графу Строганову, який і вигадав цей рецепт приготування свинини. Секрет страви в тому, що шматки свинини спочатку відбиваються спеціальним молотком, а потім уже нарізаються та піддаються тепловій обробці. В результаті виходить дуже ніжна та соковита страва.

Інгредієнти:

свинина (не дуже жирна) – 700 г;
цибуля – 1 шт.;
борошно - 1 ст. л.;
сметана – 1 склянка;
паста томатна – 2 ст. л.;
сіль та спеції – за смаком.

Приготування бефстроганів у мультиварці:

Наріжте м'ясо вздовж волокон на шматочки 2х2 см, добре обваляйте їх у борошні і обсмажте на олії, увімкнувши режим «Спека».
Поки м'ясо обсмажується, наріжте цибулю півкільцями та відправте його до м'яса. Обсмажте все до приємної золотистої скоринки.
Змішайте сметану з томатною пастою та надішліть цю заправку в чашу. Все добре перемішайте, посоліть, приправте спеціями.
Готуйте бефстроганів у мультиварці 30 хвилин, увімкнувши режим «Гасіння».

Готову страву подавайте з будь-яким гарніром. Прикрасьте страву зеленню та насолоджуйтесь!

Рулети зі свинини в мультиварці

Це дуже оригінальна страва, яку можна приготувати не тільки для сімейної трапези, а й для будь-якої урочистості. Поєднання свинини з грибами має свою особливість. Рулети зі свинини з грибами в мультиварці завжди виходять ніжними та ароматними.

Інгредієнти:

свинина (шийна частина) – 500 г;
гриби (будь-які) – 200 г;
цибуля – 2 шт.;
часник – 2-3 зубчики;
вершки – 200 г;
кріп свіжий – 50 г;
соняшникова олія – 2 ст. л.;
сіль та спеції – за смаком.

Приготування рулетів зі свинини з грибами в мультиварці:

Наріжте свинячу шию на стейки завтовшки 1 см і відбийте їх. Щоб м'ясо не втратило своєї соковитості, покладіть його в пакет.
Приготуйте начинку для рулетів: подрібніть цибулю та гриби, посоліть, приправте спеціями, потім обсмажте їх на олії до приємної золотистої скоринки, увімкнувши режим «Спека». У охолоджену начинку натріть часник і наріжте кріп.
Починайте формування рулетів. Для цього викладайте на стейк начинку з грибів і поверніть рулетом. Щоб рулет не розпався, його необхідно пошити нитками або з'єднати краї зубочисткою.
Підготовлені рулети обсмажте в мультиварці по обидва боки до золотистої скоринки, увімкнувши режим «Випічка».
Коли рулети обсмажаться, залийте їх вершками, посоліть, приправте спеціями і тушкуйте 40 хвилин, увімкнувши режим «Гасіння».
Поки рулети тушкуються, приготуйте гарнір. Найкращим гарніром буде відварена картопля. Свинина у мультиварці готова, залишається лише прикрасити готову страву зеленню та подати до столу.

Буженина зі свинини в мультиварці

Саме зі свинини буженина виходить соковитою, ніжною та м'якою. Цю страву можна готувати щодня і робити з нею бутерброди. Це буде набагато корисніше і смачніше за покупну ковбасу. Готувати буженину зі свинини в мультиварці швидше та зручніше, ніж у духовці. А м'ясо збереже всі свої корисні та смакові якості.

Інгредієнти:

свинина – 2 кг;
часник – 5 зубчиків;
соняшникова олія – 3 ст. л.;
чорний перець - 0,5 ч. л.;
куркума-1 ч. л.;
паприка - 1 ч. л.;
лавровий лист – 2 шт.;
сіль - 1,5 ч. л.

Приготування буженини зі свинини в мультиварці:

Насамперед потрібно замаринувати м'ясо, спочатку його обмийте і просушіть паперовим рушником.
У свинині зробіть кілька надрізів гострим ножем, у них потрібно помістити дрібно порізаний часник та лавровий лист.
Сіль та перець потрібно перемішати та натерти м'ясо. покласти свинину в пакет і відправити в холодильник мінімум на ніч. Чим довше м'ясо маринуватиметься, тим смачніше вийде буженина.
Після того, як м'ясо замаринувалося, можна приступати до наступного етапу приготування. Налийте соняшникову олію в чашу, викладіть свинину і обсмажте з обох боків до коричневої скоринки, увімкнувши режим «Випічка».
Після того, як свинина обсмажиться, увімкніть режим «Гушіння» на 2 години. Щоб буженина вийшла рум'яна з обох боків, переверніть її в процесі приготування 2-3 рази.
Подавати буженину можна як до гарячого гарніру, так і холодну - у вигляді нарізки.

Відварена свинина в мультиварці

Якщо вам протипоказані смажені та гострі страви, це ще не привід відмовлятися від смачного ніжного шматочка свинини. Ви можете відварити м'ясо з мінімумом спецій та солі. Відварена свинина в мультиварці виходить корисною та ситною.

Інгредієнти:

свинина нежирна – 800 г;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
корінь петрушки – 1 прим.;
вода – 3 л;
лавровий лист – 1 шт.;
сіль та спеції – за смаком.

Приготування відвареної свинини в мультиварці:

Обмийте м'ясо і видаліть жилочки та зайвий жир.
Очистіть моркву та цибулю. Не нарізуйте овочі, варити їх краще. Якщо овочі дуже великі, можна розрізати їх навпіл.
Налийте в чашу мультиварки воду, покладіть у неї м'ясо, цибулю, моркву, лавровий лист і корінь петрушки. Посоліть та приправте спеціями.
Увімкніть режим гасіння на 1 годину.
Готову відварену свинину можна їсти гарячою, з бульйоном. Також можна її остудити та нарізати шматочками до улюбленого гарніру, або приготувати з неї якийсь салат. Бульйон не виливайте, з нього можна зварити наваристу і ситну першу страву.

Смажене зі свинини в мультиварці

Спекотне вважається повсякденною і простою стравою. Але якщо його правильно приготувати, то не соромно запроситиме на дегустацію гостей. Печеня зі свинини з картоплею у мультиварці виходить святковою стравою. Обов'язково приготуйте та переконайтеся в цьому самі.

Інгредієнти:

свинина – 400 г;
картопля – 800 г;
цибуля - 2 шт.;
морква – 1 шт.;
перець болгарський – 1 шт.;
томатна паста – 2 ст. л.;
вода – 0,5 склянки;
олія соняшникова – 2 ст. л.;
чорний перець горошком – 20 шт.;
лавровий лист – 2 шт.;
цукор – 1 ст. л.;
зелень для оздоблення;
сіль за смаком.

Приготування свинини з картоплею в мультиварці:

Обмийте м'ясо та наріжте його шматочками середнього розміру.
Очистіть цибулю та моркву, потім наріжте цибулю півкільцями, а моркву соломкою.
Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте соломкою або кубиками.
Налийте в чашу мультиварки олію і обсмажте в ній цибулю морквою до приємного золотистого кольору в режимі «Спека».
Коли овочі обсмажаться, додайте до них нарізане м'ясо і обсмажуйте в тому ж режимі до коричневої скоринки.
Після цього покладіть до м'яса та овочів болгарський перець. Обсмажте протягом 5 хвилин.
Приготуйте заправку - змішайте воду, томатну пасту з цукром, сіллю та спеціями.
Наріжте картоплю на 4 частини, викладіть її в чашу, залийте все заправкою і готуйте в режимі «Випічка» 1 годину.

Готове смажене зі свинини з картоплею подавайте гарячим, прикрасивши попередньо зеленню.

Свинина з чорносливом у мультиварці

Свинина з чорносливом у мультиварці виходить настільки смачною та ніжною, що просто таїть у роті. Чорнослив і бадьян нададуть особливий аромат та ніжну насолоду свинині. Якщо хочете урізноманітнити своє меню і здивувати близьких, це якраз та страва, що потрібно.

Інгредієнти:

свинина – 800 г;
чорнослив без кісточки – 200 г;
цибуля – 1 шт.;
томатна паста – 1 ст. л.;
соняшникова олія – 1 ст. л.;
вода - 0,5 склянки;
цукор - 1 ч. л.;
сіль та перець – за смаком;
зелень для оздоблення;
бадьян – 1 шт.

Приготування свинини з чорносливом у мультиварці:

Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Потім обсмажте його на олії, увімкнувши режим «Спека» на 10 хвилин.
Поки цибуля обсмажується, обмийте м'ясо і наріжте його шматочками середнього розміру.
Помийте чорнослив. Подрібнювати його не потрібно, він має бути цілим.