Фігурки із мастики для хлопчика. Як зробити фігурки з мастики самостійно

Мастика – солодка пластична субстанція, з якої кулінари та кондитери роблять різноманітні прикраси для десертів. Складні багатоярусні елементи одразу створити не вийде, проте навіть дитина може зробити прості фігурки для прикрашання солодощів на святковому столі. Це не тільки просто і цікаво, але ще й дуже смачно. З мастики можна зліпити прикраси для весільного торта, героїв улюблених дитячих мультиків, викласти найпростіші аплікації. Нижче ви знайдете майстер-клас для створення невеликих фігурок з мастики, який підійде для початківців.

Кулінарами розроблено різноманітні рецепти мастики, які підходять для певних випадків. Наприклад, для створення фігурки з великою кількістю дрібних деталей добре підійде мастика на основі желатину. Медова мастика дуже м'яка, не кришиться і розпадається. Найпоширеніша – молочна – використовується для заливання кондитерських виробів, як і марципанова. Є також промислова мастика. Вона продається в магазині і все, що необхідно початківцю - починати ліпити.

Вчимося робити фігурки з мастики: майстер-клас для початківців

Рецепт приготування солодкої пластилінової маси:

Сухе молоко – 150 г.
Цукрова пудра – 150 г.
Згущене молоко – 200 г.
Лимонний сік – 2 ст. л.
Коньяк чи ароматизатор – 1 ч. л.

Готуємо мастику:

Цукрову пудру та сухе молоко змішати.
Влити в суміш згущене молоко.
Замішайте тісто, додавши до нього лимонний сік та ароматизатор.

За бажання можна зробити кольорову мастику, якщо додати в процесі замішування барвника тесту.

Розглянемо, як відбувається ліплення фігурок з мастики крок за кроком. Дамо мк з виготовлення карапуза із солодкої маси.

Приготуйте за рецептом, описаним вище, мастику. Щоб карапуз вийшов природнішим, при замішуванні тіста необхідно додати барвник тілесного кольору.
Почнемо з тулуба. Зліпіть овал розміром із маленьке куряче яйце. Зубочисткою зробіть дірочку – пупок у нижній частині овалу.
Зліпите головку, скачати кульку. До тулуба її можна прикріпити зубочисткою, встромленою в тільце.
Намалюємо личко. Зубочисткою зробіть вічка, намалюйте рот, а замість носа прикріпіть маленьку круглу кульку, роздавлену в коржик.
З двох маленьких кульок зробіть вушка, розплющіть їх, надавши їм форму коржів.
Тепер черга ручок. Розкотіть ковбаски, загніть частини, які будуть долоньками та намалюйте зубочисткою пальчики.
Прикріпіть руки до тулуба. Якщо вони погано клеяться, то в місці склеювання злегка промочіть мастику водою.
Карапуз готовий. За бажання ви можете зробити йому ніжки за тією ж схемою, що й руки (скатати дві ковбаски та розділити зубочисткою пальчики).

Можете змайструвати для карапуза іграшку, з якою він гратиме на вашому тістечку чи торті. Якщо дитина захоче зробити дівчинку це легко. Сплетіть з мастики три тоненькі ковбаски, заплетіть у кіски і прикрасьте мастиковим бантиком. Прикріпіть кіски до голови малюка.

Дізнавшись, як зробити фігурки людей, ви можете поекспериментувати з формами, квітами та одягом.

Пробуємо зробити своїми руками яскраву та смачну квітку з мастики

Солодощі для дорослих можна прикрасити квіточками з мастики. Якщо у вас немає відповідного кольору барвника, скористайтеся схемою змішування кольорів.

Зробимо просту трояндочку:

Розкотіть з мастики потрібного кольору невеликі кульки і розкладіть на обробній дошці;
Розплющіть кульки до коржів і надайте їм форму пелюсток трояндочки, особливу увагу приділяючи верхньому краю, щоб він був тонкий і хвилястий;
Зліпите невелику крапельку - це буде серцевина квітки;
До крапельки починайте кріпити пелюстки від маленьких до найбільших, обережно відгинаючи верхні краї, щоб виглядало реалістичніше;
Зліпивши потрібну кількість квіток, їм необхідно дати висохнути хоча б день.

Зліпивши кілька фігурок з мастики і розмістивши їх на торті, не забувайте прикрасити декоративними елементами: трубочками, завитками, кісками. Ось кілька корисних порад.

Щоб зчеплення деталей з тортом було міцним, місця деталей змащуйте водою;
Щоб зробити кольорові елементи, не обов'язково додавати барвник у тісто. Можна пофарбувати елементи готової фігурки;
Для тесту беріть добре перемелену цукрову пудру, щоб мастика не рвалася;
Замість харчових барвників можна використовувати фруктові соки;
Мастика зберігається у холодильнику не довше 2 тижнів, у морозилці – 2 місяці.

Відео на тему статті

Подивитися, як майстри виготовляють із мастики хитромудрі фігурки, ви можете на цьому відео. Майстер класи розкажуть про інші техніки ліплення. Повторюючи за майстром, ви також зможете прикрасити свій торт гарними солодкими витворами.

«Hand made» – це чудовий спосіб та інших порадувати, і себе показати. І кулінарія – не виняток. Наприклад – шедевральний домашній тортик: з пишними бісквітними коржами і апетитним кремом, обтягнутий солодкою домашньою мастикою і прикрашений такими ж солодкими мастичними фігурками або квітами. Але ми не пропонуватимемо вам рецепти найсмачніших тортиків, а пропонуємо зупинитися саме на декорі та освоїти ази мистецтва, як зробити з мастики фігурки для тортів своїми руками.

Як зробити фігурки з мастики

Почнемо з того, що потрібно зробити декор з мастики в домашніх умовах. По-перше - сама мастика або паста, яку ви можете купити в готовому вигляді в магазині або знайти найбільш зручний для вас рецепт і зробити самим. По-друге – те, чим із нею працювати, тобто інструменти (і руки, звичайно). Зі спеціального інструментарію вам можуть знадобитися:

силіконовий килимок для роботи з мастичною масою;
спеціальні снеки для дрібних деталей;
виїмки, плунжери, молди, печворк - тобто різноманітні форми отримання вже готових фігурок чи його частин;
пензлики для розмальовування фігурок, скидання з них надлишків крохмалю або пудри, а також нанесення покриття для блиску.

Тут відразу обмовимося, що все вище перераховане полегшить вам роботу і не є обов'язковою умовою, без якої робота з обтяжкою для торта неможлива. По-третє – ідея та спосіб її втілення. Тут за основу можна брати свою фантазію і свої кулінарні та художні навички, а можна звернутися до всезнаючого інтернету та знайти там і підходящі фігурки з мастики, і відео, як їх ліпити. І тут вам не завадить знання деяких практичних моментів роботи з мастичною масою щодо створення фігурок:

місця з'єднання деталей або самої фігурки з основою змащуйте водою – це гарантує їхню міцну «зчіпку»;
якщо ваша ідея кольорова, не обов'язково фарбувати саму мастичну масу – можна пофарбувати вже готову, але добре просохлу фігурку;
Використовуючи штучні харчові барвники, вибирайте варіанти без солі.

Можете замінити їх натуральним соком буряків, шпинату чи моркви. Якщо ви тільки починаєте свій шлях у світ ліплення фігурки з мастики, вибирайте нескладні у виконанні мети - квіти, прості фігурки. І ми підготували вам пару способів створення таких «стартових» прикрас для випічки.

Троянди з мастики

Зробити гарні трояндочки в такий спосіб зовсім не складно. Візьміть для цього мастику потрібного кольору, обробну дошку, скальпель та качалку. Тепер перейдемо безпосередньо до процесу створення простих, але дуже ніжних і красивих троянд ок: 1. формуємо зі шматочка мастичної маси невеликого розміру довгасту «ковбаску»; 2. розкочуємо її качалкою, при цьому сильно не старайтеся і залишайте достатню товщину; 3. один край розкатаної маси, який буде верхівкою нашої квіточки, злегка загладжуємо пальцем і починаємо згортати її з одного кінця, прищипуючи знизу. Якщо такі трояндочки будуть використовуватися для декору кексів або тістечок - нижню частину трояндочки, що вийшла, потрібно буде зрізати, вона буде частиною прикраси торта - намагайтеся робити заготовочки довшими.

Якщо ви вже освоїли таку техніку або вважаєте її занадто простим, спробуйте ще один нескладний спосіб створення красивих троянд, подивившись майстер клас фігурок з мастики:

Равлики з мастики

Ідеальне застосування їстівних фігурок – торти для дітей. Ми пропонуємо вам порадувати їх смачним тортиком, прикрашеним симпатичними равликами та представляємо простий спосіб, як робити такі фігурки з мастики своїми руками. Для цього вам знадобиться мастика кількох кольорів: світло-коричнева – для тільця, фіолетова – для раковини та чорна – для вічок. Звичайно, можете вибрати інші кольорові варіації на свій смак. Тепер робимо наші смачні равлики для торта: 1. починаємо з тільця равлика, для чого скочуємо зі світло-коричневої мастики кульку, з якої формуємо овал і розтягуємо її, злегка розкочуючи, щоб один край був уже (це буде хвостик), а інший ширший і більше (це буде голова равлика); 2. згинаючи тільце, піднімаємо головку равлика до верху і робимо у верхній її частині ямки для вусиків, куди прикріплюємо скатані з мастичної маси такого ж кольору тоненькі вусики, змастивши поверхні водою; 3. тепер переходимо до раковини: скочуємо з фіолетової мастики тоненький джгутик і згортаємо його по спіралі, формуючи равлик; 4. з'єднуємо нашу раковину з тільцем, також змастивши контактуючі поверхні водою, і прикріплюємо до голівки равлики сформовані з чорної мастичної маси маленькі очі, теж за допомогою води.

Якщо ви відчуваєте в собі сили створити більш варіант мастичного равлика складніше, подивіться наступний майстер-клас:

Прикраса домашньої випічки мастикою, у тому числі і фігурками з неї - справа надзвичайно цікава і приносить масу позитивних емоцій. Тому будьте обережні – зупинитись буде дуже складно!

Святковий торт – це обов'язкова прикраса будь-якого свята. Усім нам хочеться, щоб він вийшов бездоганним - смачним і красивим. Оформити кондитерський виріб можна оригінально – фігурками, композиціями, написами та навіть квітковими букетами. Все, що для цього потрібно – розібратися, як зробити мастику.

Що таке мастика та її види

Перш ніж звернути увагу на відео про те, як зробити мастику, непогано дізнатися, що вона є. Так ось, мастика - це унікальна в'яжуча речовина, однорідна за складом, тягуча і м'яка, як пластилін. Речовина цілком їстівна і навіть дуже смачна. Для його приготування використовують натуральні барвники та якісні продукти харчування.

Вирішуючи, як зробити мастику для торта, ви можете віддати перевагу одному з наступних видів:

медова: мастика, виготовлена з меду, виходить дуже м'якою, не кришиться і не розсипається;

Саме такий вид вам знадобиться, якщо ви цікавитеся, як зробити квітку з мастики – вона пружна та податлива, ідеально підходить для "ювелірної" роботи.

желатинова (пастилаж): швидко густіє завдяки желатиновій основі, добре застигає, довго зберігає пружність, використовується для дрібних та складних деталей;
молочна, на молоці, що згущує: підходить для середніх фігурок або для покриття всього торта повністю;
марципанова, з мигдальним горіхом: може розкочуватися дуже тонко та ідеально підходить для покриття поверхні пирога.

Всі ці види мастики можна зробити самостійно вдома.

Що потрібно для виготовлення мастики. Популярні рецепти

У питанні як зробити мастику, майстер-клас на відео стане чудовим керівництвом, а як бути із загальними моментами? Не забудьте, що вам знадобляться спеціальні інструменти:

качалка;
дерев'яна дошка, щоб розкотити на ній мастику;
круглий ніж;
лінійка;
квіткова стрічка;
харчова плівка.

Розглянемо найпростіші та найпоширеніші варіанти того, як зробити мастику своїми руками.

Рецепт першийдемонструє, як зробити молочну мастику

Вам знадобиться:

160 гр цукрової пудри;
200 гр молока, що згущує|згущає|;
150 г сухого молока;
2 чайні ложки лимонного соку;
чайна ложка коньяку (необов'язково).

Немає нічого простішого, ніж зробити мастику покроково:

З'єднується сухе молоко із цукровою пудрою.
Суміш просівається через сито.
У неї поступово вливається згущене молоко, лимонний сік та коньяк.
Все ретельно вимішується до тих пір, поки не буде схожим на пластилін за консистенцією.
Маса упаковується в харчову плівку і вміщується в морозильник на годину.

Порада! Навіть приготовлену мастику можна пофарбувати. Для цього в невелику кульку з мастики заливають барвник (в поглиблення), а потім все вимішується до однорідного кольору.

Рецепт другий:як зробити мастику з маршмеллоу (зефіру).

Для цього рецепту потрібно:

200 грам жувального зефіру;
цукрова пудра;
2 столові ложки води;
харчовий барвник.

Зефір складається в глибоку тарілку і заливається водою, а потім поміщається в мікрохвильову піч на 40 секунд. Коли насолода розплавляється, до неї можна домішувати пудру (заздалегідь просіяну).

Порада! Якщо ви хочете, щоб маса не вийшла надто солодкою та придбала легку кислинку, замініть воду лимонним соком.

Цукрова пудра додається повільно і поступово - доти, доки насолода не набуде консистенції пластиліну. Як тільки ефект буде досягнутий, матеріал перекладають у морозилку і витримують там близько півгодини. Після цього можна розпочинати роботу.

Порада! Якщо мастика перележала в холодильнику, її потрібно трохи нагріти в мікрохвильовій печі і домісити з додаванням пудри. Це зробить її пластичною і питання, як зробити з мастики фігурки, не викличе складнощів.

Як робити фігурки та покривати торти?

Якщо ви хочете створити оригінальну прикрасу, пам'ятайте: зробити квіти з мастики потрібно хоч би за 2 тижні до урочистостей. Саме за цей період готові вироби просохнуть і чудово триматимуть форму.

Часто з мастики роблять не окремі фігурки, а покриття для торта (шапку). Тоді процес зводиться до наступного:

мастику розкочуємо на цукровій пудрі або кукурудзяному борошні;
формуємо плоский коржик так, щоб він закривав і верх торта, і його краї;
мастику кладемо тільки на корж, що остигнув, - інакше вона розтане;
до поверхні торта прикрасу притискаємо акуратно, інакше на ній залишаться сліди від пальців.

Важливо! Не забувайте, що химерні прикраси – це продукт харчування. Готову мастику можна зберігати трохи більше 3 місяців, бажано помістивши у холодильник.

Нерідко цікавляться, як зробити троянду з мастики, адже ця класична прикраса перетворює будь-який торт на кондитерський шедевр! Робиться троянда дуже просто:

на столі тонко розкочується мастика;
вирізаються кружечки потрібного розміру в необхідній для вас кількості (5-7 шт буде достатньо);
по черзі пелюстки згортаються, з'єднуючись один з одним, починаючи від центру;
серцевина скручується щільніше, а що далі від неї, то більш пишною стає квітка;
враховується, щоб пелюстки йшли трохи врозліт, а їх краї підвертаються. Елементи солодкої конструкції міцно прилягатимуть і не розпадуться, якщо при формуванні бутону їх скріплювати водою.

Мастика – це практично, смачно та вишукано, вам обов'язково сподобається цей спосіб прикраси десертів!

У цій статті я намагатимуся докладно викласти деякі особливості виготовлення прикрас з мастики своїми руками для початківців.

Основи

Мене часто запитують про те, з якої мастики краще ліпити фігурки. Якийсь час я працювала як з мастикою, купленою в магазині, виготовленою за різними рецептами, так і з цукровою пастою, але завжди поверталася до свого рецепту, бо знаю, як підігнати його під мої потреби.

Тут я не описуватиму процес виготовлення складних фігурок, а просто постараюся докладно розповісти про те, як зробити фігурки з мастики своїми руками. Ми робитимемо людину з відносно реалістичними пропорціями тіла та простим одягом. Я впевнена, що кожен, хто дотримуватиметься цих інструкцій, згодом навчиться створювати чудові фігурки з мастики для дитячого торта, і що це знання допоможе надалі при переході до більш складних прийомів роботи та виготовлення фігурок з витягнутими руками, а також ліплення тварин з мастики.

Якщо у вас з'являться питання про те, як ліпити з мастики фігурки, не соромтеся і задавайте їх у коментарях. Я постараюся відповідати на них якнайшвидше, але все ж таки пам'ятайте, що я зайнята людина, так що не чекайте від мене негайних відповідей.

Пам'ятайте, що все це не істина в останній інстанції, а лише мої власні напрацювання, і у вас може бути інший погляд на те, як робити фігурки з мастики для торта. Тому тут немає якихось чітких правил крім, можливо, розташування деталей, так що пристосовуйте ці поради до своїх потреб та уподобань.

Необхідні матеріали та інструменти

У своїй роботі я намагаюся уникати непотрібних дорогих інструментів і часто використовую те, що вже є вдома. Я дотримуватимуся цієї ідеї в цьому посібнику і постараюся звести кількість того, що вам знадобиться для виготовлення фігурок з цукрової мастики, до мінімуму.

Щоб зліпити просту фігурку з мастики, вам знадобиться:

Мастика різних кольорів для виготовлення наступних деталей: штанів, черевиків, светра, шкіри, волосся;
Декілька зубочисток. Примітка: не давайте маленьким дітям вироби з мастики, що містять зубочистки і обов'язково попередьте решту, що вони містяться всередині. Ви можете замінити їх твердими макаронинами, якщо бажаєте, у будь-якому випадку повідомите про це все;
Сільничка з пудрою або кукурудзяним сиропом, залежно від того, що ви віддаєте перевагу. Якщо у вас немає сільнички, то ви можете використати замість неї ложку;
Дошка для різання (якомога гладкіша);
Гострий ніж рифлений ніж;
Маленький або середній інструмент для мастики у формі кульки;
Маленький кондитерський пензлик;
Вода у невеликій ємності;
Харчовий гельовий барвник чорного кольору;
Поверхня, на яку ви поміщатимете фігурки, наприклад торт або, якщо ви робите їх заздалегідь, шматочок пінопласту;
Надрукований ескіз людини (див. нижче).

Шляхом проб і помилок я зрозуміла, що в міру того, як я робила фігури з мастики, кожна наступна деталь виходила більших розмірів, ніж попередня і в результаті у мене виходили непропорційні вироби з мастики. Також мені важко було зробити кілька фігурок одного розміру, якщо я робила це на око. З цієї причини я почала використовувати ескізи подібні до того, що наведено вище і фігурки на торт з мастики стали виходити в мене потрібного розміру. Просто завантажте цей ескіз у будь-який графічний редактор (я користуюся Irfanview), встановіть потрібну висоту майбутньої фігурки та роздрукуйте ескіз. Цей підхід може бути застосований і при прикрасі торта, щоб прикинути, як розташувати фігурки та яких розмірів вони мають бути.

Висота фігурки, що описується у цій статті, становить 6.3 см.
Зазвичай мастика буває липкою, тому щоб нормально розкотити її і уникнути прилипання до дошки і до пальців, посипте робочу поверхню і руки цукровою пудрою. Не турбуйтеся про те, що вся фігурка буде у цукровій пудрі; ви зможете легко очистити її після.

Щоб склеїти шматочки мастики, нанесіть на один із них тонким шаром воду за допомогою пензлика та притисніть їх один до одного. Вам може знадобитися трохи спонукати їх, щоб вони склеїлися, але зазвичай для цього достатньо лише води. Деякі люблять використовувати різні види харчового клею, купленого в магазині або зробленого в домашніх умовах, але я зазвичай не морочуся з цього приводу. Вода відмінно склеює майже завжди.

Якщо ви працюєте в сухому приміщенні, то вам може знадобитися розм'якшити вашу мастику, щоб запобігти утворенню тріщин на поверхні. Для цього достатньо втрутити в тісто невелику кількість води та погріти його в руках. Намагайтеся робити швидко, щоб мастика не встигла висохнути і почати розтріскуватися. В умовах підвищеної вологості вам може знадобитися втрутити в мастику додаткову кількість цукрової пудри і збільшити час між етапами, щоб частини фігурки не змішувалися.

Ліпимо людину

Розкотіть із мастики синього кольору довгу змійку. Впевніться, що її товщина відповідає товщині ноги на роздрукованому ескізі. Не турбуйтеся про те, що вона вийде надто довгою – ви завжди зможете відрізати зайве.

За допомогою тупого боку ножа зробіть виїмку посередині змійки та зігніть мастику по ній.

Покладіть зігнуту змійку на ескіз так, щоб зігнутий край знаходився біля стегон. Якщо потрібно, обріжте штани знизу.

Переверніть штани і покладіть поряд із ескізом. Використовуючи тупу частину ножа, зробіть поглиблення у колін. Вони допоможуть не допустити утворення складок при згинанні.

Акуратно поверніть кілька разів ніж, щоб зробити поглиблення ширшим. Задня частина ніг має виглядати так:

Якщо ви збираєтесь прикрашати торт зараз, то можете намочити задню поверхню ніг водою і помістити їх на край торта. Я ж робила фігурку на пінопласті, тож далі розповім про особливості цього випадку.

Покладіть жменьку цукрової пудри на поверхню і, акуратно зігнувши ноги в колінах, помістіть на край пінопласту.

Для більшої стійкості фігурки можете змочити зазор між штанами та обережно, щоб не пошкодити форму, притиснути одну ногу до іншої.

Зробіть дві рівні кульки з чорної мастики розміром трохи більше, ніж на ескізі (для черевиків потрібно більше мастики, ніж для стоп без них, якщо ви звичайно не робите тонкі капці). Щоб у вас вийшли однакові кульки, можете скористатися таким хитрим прийомом: зробіть з мастики товсту сосиску з плескатими кінцями і розріжте її навпіл.

Надайте кулькам форму крапель води, але без загостреного кінця зверху, а потім злегка притисніть.

Зламайте зубочистку навпіл і вставте кожну ноги знизу. Залишіть виступаючу частину такої довжини, щоб вона могла тримати черевики.

Змочіть черевики водою зверху та збоку (а також ззаду, якщо ви прикрашаєте торт зараз) і надягніть їх на частини зубочисток, що виступають.

Встромте зубочистку у верхню частину ніг так, щоб вона пішла на невелику глибину в пінопласт, але при цьому стежте за тим, щоб зверху залишилася достатня довжина для того, щоб надіти на неї тіло.

Зробіть з мастики брусок, який з одного боку буде ширшим. Його товщина може бути різною залежно від розмірів фігурки. Я вважаю, що товщина 1.3 см підходить для більшості випадків.

Тепер покладіть його на ескіз. Верхній край бруска повинен доходити до плечей, відповідно нижній – до ніг. Біля плечей брусок повинен бути рівний, але ви можете зробити поглиблення в протилежній частині, якщо хочете, щоб светр трохи заходив на штани.

Додавши трохи води, надягніть тіло на зубочистку і притисніть його зверху, щоб воно приклеїлося до ніг.

Натисніть на брусок знизу з боків, щоб його краї знаходилися на одній лінії зі стегнами.

Розкотіть з мастики довгу змійку такого ж кольору, як тіло, покладіть її на ескіз по лінії руки і відріжте зайве, при цьому не враховуючи довжину кисті та пальців, які ми робитимемо далі. Зверху відріжте змійку по вертикальній лінії тіла (під гострим кутом).

Якщо вам потрібно зробити руки, які перебували б у горизонтальному положенні, то кут потрібно робити тупішим. Гострий кут потрібен для того, щоб руки прилягали до тіла, а долоні фігурки були на колінах, тому що в цьому випадку не потрібно робити будь-які внутрішні опори або чекати, коли затвердіє мастика.

Зробіть так само іншу руку, при цьому перевіривши, що вони ви отримали однакову довжину.

Ліктьовий згин позначте тупою стороною ножа.

Зігніть руку по лінії, а з заднього боку кінчиками пальців зробіть лікті. На відміну від колін, лікті мають бути трохи загостреними. Якщо після цього рука почала бовтатися, додайте трохи води в місце ліктьового згину і злегка притисніть, щоб склеїти краї заглиблення.

За допомогою інструмента у вигляді кульки зробіть невеликі заглиблення в основах рук. Вони потрібні для того, щоб кисті виглядали продовження рук, а не так, ніби вони були відірвані від тіла, а потім знову приклеєні.

Сьогодні є одним із найпопулярніших матеріалів для виготовлення декору, і не тільки для тортів, а й для тістечок, мафінів та іншої випічки. Така затребуваність зрозуміла – матеріал податливий, елегантно виглядає, дозволяє створити максимально природні та схожі на оригінал прикраси, а, головне – він їстівний. Особливо зручно робити фігурки з мастики для дитячих тортів.

Що таке мастика?

Мастика є пластичною, однорідною речовиною, яка схожа за консистенцією на пластилін. Створюється на основі цукрової пудри, марципану та інших компонентів, найпростіший спосіб приготування – з готового зефіру маршмелоу.

Своїми руками можна зробити щонайменше 5 видів мастики, крім того, що можна придбати готову:

молочну;
желатинову;
медову;
з марципану;
з маршмелоу.

Для початківців підійде найпростіший рецепт мастики, який придатний, у тому числі для створення об'ємних або плоских фігурок на торт:

Пачку маршмелоу вагою 100 г розтопити на паровій бані або в мікрохвильовій печі.
У трохи охолоджену мастику влити свіжий сік лимона (20 мл) і всипати 1-1,5 склянки цукрової пудри дрібного помелу.

У цьому рецепті також є свої хитрощі. Наприклад, якщо ви купили двоколірний маршмелоу (біло-рожевий), то і мастика вийде світло-рожевою. А для торта можуть знадобитися інші кольори. У цьому випадку необхідно шукати білі зефірні цукерки або відокремити рожеву частину, але взяти вдвічі більше білого зефіру. Барвники використовуються тільки рідкі харчові, додавати їх треба тоді, коли ви дістали масу з мікрохвильової печі, і вона ще не застигла, а вже потім робити мастику остаточно.

Вимішується матеріал на столі, посипаному цукровою пудрою. Занадто багато пудри – він погано розкочуватиметься і швидко затвердіє. Мало пудри – липнутиме до рук і фігурки з нього швидко втратять форму, особливо об'ємні. Тому орієнтуйтеся на майстер-клас та власні відчуття.

Квіти з мастики

Найпростіші мастичні квіти для початківців складаються з мастики двох кольорів – рожевого та зеленого. Майстер-клас нескладний, робити по ньому фігурки для торта зможе кожен своїми руками:

Приготуйте мастику, пофарбуйте половину рожевого кольору, другу половину - зелений.
Починаємо робити квітку з пелюсток, тому зелену частину щільно оберніть плівкою.
Відірвіть невеликий шматочок мастики для першої пелюстки, щоб легше було працювати з матеріалом, змащуйте руки вершковим маслом.

Розкотіть пласт, виріжте формою з гострими краями або звичайною склянкою кола різного діаметру. Це треба робити на столі чи іншій рівній поверхні.
Гострим ножем можна робити борозни, імітуючи структуру пелюстки.
Хвилястий край можна зробити нижньою стороною чайної ложки, не забувайте занурювати її в цукрову пудру. Виконайте те саме з усіма пелюстками і викладіть їх підсушитися. Сохнути вони повинні вертикально, для цього треба використовувати ємність для зберігання яєць.

Листя треба зробити довгастої форми із зеленої частини, так само надати їм рельєфу ножем і обробити край ложкою.
Складання квітки: густим сиропом або спеціальним гелем змащуйте знизу кожну пелюстку – спочатку найбільші, потім – менші за діаметром. Прикріпіть листя, робити це треба обережно. Серцевину квітки можна прикрасити золотистим дражем або присипкою (орієнтуйтеся на майстер-клас). Потім квітка переноситься на торт.

Також можна робити своїми руками й інші фігурки з мастики – троянди, наприклад. Плоскі квіти на зразок ромашок зробити ще простіше - просто виріжте кілька тонких пелюсток і зберіть їх до серцевини за допомогою гелю або сиропу.

Ще

«Hand made» — це чудовий спосіб порадувати інших, і себе показати. І кулінарія – не виняток. Наприклад – шедевральний домашній тортик: з пишними бісквітними коржами і апетитним кремом, обтягнутий солодкою домашньою мастикою і прикрашений такими ж солодкими мастичними фігурками або квітами. Але ми не пропонуватимемо вам рецепти найсмачніших тортиків, а пропонуємо зупинитися саме на декорі та освоїти ази мистецтва, як зробити з мастики фігурки для тортів своїми руками.

Як зробити фігурки з мастики

Почнемо з того, що потрібно зробити декор з мастики в домашніх умовах. По-перше - сама мастика або паста, яку ви можете купити в готовому вигляді в магазині або знайти найбільш зручний для вас рецепт і зробити самим.
По-друге – те, чим із нею працювати, тобто інструменти (і руки, звичайно). Зі спеціального інструментарію вам можуть знадобитися:

силіконовий килимок для роботи з мастичною масою;
спеціальні снеки для дрібних деталей;
виїмки, плунжери, молди, печворк — тобто різноманітні форми отримання вже готових фігурок чи його частин;
пензлики для розмальовування фігурок, скидання з них надлишків крохмалю або пудри, а також нанесення покриття для блиску.

Тут відразу обмовимося, що все вище перераховане полегшить вам роботу і не є обов'язковою умовою, без якої робота з обтяжкою для торта неможлива.
По-третє – ідея та спосіб її втілення. Тут за основу можна брати свою фантазію та свої кулінарні та художні навички, а можна звернутися до всезнаючого інтернету та знайти там і підходящі фігурки з мастики, та відео, як їх ліпити. І тут вам не завадить знання деяких практичних моментів роботи з мастичною масою щодо створення фігурок:

1. місця з'єднання деталей або самої фігурки з основою змащуйте водою – це гарантує їхню міцну «зчіпку»;

1. якщо ваша ідея кольорова, не обов'язково фарбувати саму мастичну масу – можна пофарбувати вже готову, але добре просохлу фігурку;

Використовуючи штучні харчові барвники, вибирайте варіанти без солі.

Можете замінити їх натуральним соком буряків, шпинату чи моркви.
Якщо ви тільки починаєте свій шлях у світ ліплення фігурки з мастики, вибирайте нескладні у виконанні мети - квіти, прості фігурки. І ми підготували вам пару способів створення таких «стартових» прикрас для випічки.

Троянди з мастики

Зробити гарні трояндочки в такий спосіб зовсім не складно. Візьміть для цього мастику потрібного кольору, обробну дошку, скальпель та качалку.
Тепер перейдемо безпосередньо до процесу створення простих, але дуже ніжних та красивих трояндок:
1. формуємо зі шматочка мастичної маси невеликого розміру довгасту «ковбаску»;
2. розкочуємо її качалкою, при цьому сильно не старайтеся і залишайте достатню товщину;
3. один край розкатаної маси, який буде верхівкою нашої квіточки, злегка загладжуємо пальцем і починаємо згортати її з одного кінця, прищипуючи знизу.
Якщо такі трояндочки будуть використовуватися для декору кексів або тістечок - нижню частину трояндочки, що вийшла, потрібно буде зрізати, вона буде частиною прикраси торта - намагайтеся робити заготовочки довшими.

Равлики з мастики

Ідеальне застосування їстівних фігурок – торти для дітей. Ми пропонуємо вам порадувати їх смачним тортиком, прикрашеним симпатичними равликами та представляємо простий спосіб, як робити такі фігурки з мастики своїми руками. Для цього вам знадобиться мастика кількох кольорів: світло-коричнева – для тільця, фіолетова – для раковини та чорна – для вічок. Звичайно, можете вибрати інші кольорові варіації на свій смак.
Тепер робимо наші смачні равлики для торта:
1. починаємо з тільця равлика, для чого скочуємо зі світло-коричневої мастики кульку, з якої формуємо овал і розтягуємо його, злегка розкочуючи, щоб один край був уже (це буде хвостик), а інший ширший і більше (це буде голова равлика) ;
2. згинаючи тільце, піднімаємо головку равлика до верху і робимо у верхній її частині ямки для вусиків, куди прикріплюємо скатані з мастичної маси такого ж кольору тоненькі вусики, змастивши поверхні водою;
3. тепер переходимо до раковини: скочуємо з фіолетової мастики тоненький джгутик і згортаємо його по спіралі, формуючи равлик;
4. з'єднуємо нашу раковину з тільцем, також змастивши контактуючі поверхні водою, і прикріплюємо до голівки равлики сформовані з чорної мастичної маси маленькі очі, теж за допомогою води.

Кондитерська мастика є м'якою їстівною масою, яка має деяку подібність з пластиліном. Вона досить легко піддається ліпленню. Тематичними фігурками з мастики можна красиво та незвичайно прикрасити торт на будь-яке свято. Діти, побачивши такий декор, зазвичай захоплюються і їдять його з великим задоволенням. Та й дорослі рідко можуть відмовити собі в ласощі.

Класичний рецепт мастики

Інгредієнти:

Етапи приготування:

Маршмеллоу змішуємо з|із| маслом|мастилом| і підігріваємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані протягом приблизно 15 секунд. За цей час маса розігріється, збільшиться в обсязі та стане м'якою.
Змішуємо крохмаль та цукрову пудру. Щоб не утворилося грудочок, їх можна просіяти через сито.
Додаємо 100 гр. отриманої суміші в підтанули маршмеллоу і заважаємо до стану густої однорідної кашки.
Далі потрібно розвести харчовий барвник у теплій воді згідно з інструкцією на упаковці і краплями додавати в суміш. Продовжуйте вимішувати, доки маса остаточно не загусне.
На стіл насипте трохи цукрової пудри і викладіть туди мастику з миски. Продовжуйте вимішувати її руками, поки вона не стане еластичною та пружною, як пластилін. Руки попередньо змастіть вершковим маслом, щоб|аби| маса не прилипала.

Якщо ви плануєте зайнятися ліпленням пізніше, оберніть готову мастику в кілька шарів харчової плівки та покладіть у холодильник. Щоб матеріал не втратив еластичність і не засох, не допускайте тривалого контакту з повітрям.

Перед ліпленням фігурок робоча поверхня посипається крохмалем. На ньому ви розкачуватимете коржі потрібної товщини.

Що можна ліпити

В основному пасту використовують для прикраси дитячих та весільних тортів та десертів.

Діти залишаться в захваті від казкових та мультяшних персонажів із мастики. Зробити їх не так уже й важко. Головне, щоби руки слухалися, і було почуття пропорції.

А ось на весільні вироби потрібно робити виключно квіточки та пелюстки ніжних квітів, а також фігурки весільної тематики – нареченої та нареченого, голубків, каблучок. Вони чудово виглядатимуть на верхівці торта.

За бажання зробити фігурку в тему можна на будь-яку урочистість. Потрібно лише проявити свою фантазію і втілити її в життя, адже тут вітається креативність і незвичайність дизайну.

За часом процес виготовлення фігурок тривалий, особливо для тих, хто нічого не розуміє в теорії та практиці ліплення. Однак при систематичному підході можна легко призвичаїтися робити певні фігурки досить швидко.

На перших етапах навчання краще всього займатися прикрасою одного виду тортів.

Скільки зберігаються фігурки

Якщо помістити виріб у холодильник, він пролежить там кілька тижнів. Потрібно лише поставити їх у контейнер, щоб на них не потрапляла волога та сонячне проміння.

Якщо у вас немає часу, а фігурки потрібні до певної дати, можна зробити їх за кілька днів до свята. Покладіть готовий виріб у будь-який судочок, що закривається, та відправляйте у холодильник.

Те саме стосується й самої мастики. Якщо після ліплення у вас залишився матеріал, його можна загорнути в целофановий пакет і засунути в морозилку, де може лежати скільки завгодно.

Ще кілька рецептів мастики

Молочна мастикаготується дуже просто. Для цього потрібно підготувати компоненти – сухе молоко, вершки та цукрову пудру – в однакових кількостях. Акуратно все змішати і потроху почати додавати молоко, що згущує|згущає|. Заважати до тих пір, поки маса не вийде еластичною. Також у процесі перемішування до суміші додається 2 столові ложки лимонного соку і одна ложка коньяку. Тільки не треба лякатися, коньяк нічого не зіпсує, а лише надасть смаку. Дивимося весь час на консистенцію (вона має бути на зразок пластиліну).

Шоколадна мастикамає неймовірний смак і гарний колір. Для приготування можна використовувати як білий, і темний шоколад. Головна умова – щоб він був молочним. Візьміть 100 г шоколаду та розтопіть на водяній бані. Додайте 2 столові ложки меду. Все ретельно перемішайте. Покладіть масу в пакет, щоб вона повністю охолола, та використовуйте для прикраси.

Приготування мастики з желатинузайме трохи більше часу, ніж решта варіантів. 2 столові ложки желатину слід розчинити у воді. Потім треба поставити на повільний вогонь і варити, доки не вийде однорідна маса. До кипіння не доводити! Дочекайтеся, поки суміш охолоне, додайте 1 столову ложку соку лимона, чайну ложку олії. Потім поступово всипайте цукрову пудру (40-50 ст. ложок) та вимішуйте приблизно 15 хвилин. В результаті маса стане схожою на м'який пластилін, який готовий до використання. Вона максимально пластична в роботі та її легко фарбувати у різні кольори.

Мастикою називається солодка маса, яка використовується у роботі кондитерів для прикрашання тортів та кексів. З неї можна робити різні фігурки, об'ємні квіти, написи на тортах і не лише. Прикраси та фігурки з мастики на тортах користуються великою популярністю, адже за допомогою них можна створити солодкий подарунок будь-якої тематики та догодити кожному клієнту.

Рецептів мастики, розроблених кухарями, чимало. Їхні види підходять для різних моментів. Наприклад, щоб створити фігурку, де має бути багато дрібних деталей, добре підходить желатинова мастика.

Зроблена на основі меду, має гарну пластичність, досить м'яка і не розсипається. Однак найпоширенішим видом вважається молочна. Її переважно використовують для обтяжки тортів та кондитерських виробів. З цією ж метою іноді використовують марципанову мастику.

Крім цього існує промисловий вид солодкої маси. Її продають у супермаркетах вже у готовому вигляді та кулінару відразу можна починати працювати з нею. Тільки за потреби можна змінити колір.

Як уже було сказано, молочна маса є найпопулярнішою. Для її приготування знадобляться такі компоненти:

Після підготовки інгредієнтів можна приступати до приготування. Робити це дуже неважко. Спершу слід добре змішати сухе молоко з цукровою пудрою. Потім до отриманої суміші додати згущене молоко і замішати тісто, в яке також слід додати лимонний сік і ароматизатор. Якщо потрібно, то можна додати в масу харчовий барвник. Подібним чином можна отримати різноманітні відтінки.

Маса на желатині

Ще одним рецептом, яким можна скористатися - мастика, приготована на желатині. Однак потрібно врахувати, що такий вид цукрової маси більше підходить для ліплення солодких фігурок, ніж для тортів. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

1 чайна ложка желатину;
8-9 чайних ложок води;
5 крапель лимонного соку;
250-300 г цукрової пудри;
невелика кількість ароматизатора за бажанням.

При приготуванні такого рецепта особливу увагу треба приділити вибору желатину, оскільки він має бути якісним. Якщо його вибрано правильно, маса вийде добре. Визначити його якість можна при годинному замочуванні у воді: він має стати схожим на кашку, консистенція якої має схожість із густою сметаною.

Коли здійснюється замочування, то періодично желатин потрібно час від часу перемішувати. Якщо кашка не виходить, можна спробувати виправити ситуацію, додавши ще невелику кількість цього інгредієнта. А якщо суміш виходить занадто густою і важко розмішується ложкою, то до неї слід додати трохи води.

Після цього масу із желатину потрібно підігріти на водяній бані. При цьому її необхідно постійно помішувати доти, доки весь желатин не розчиниться повністю. Однак при цьому доводити до кипіння його не слід. У цей час потрібно додати ароматизатор, лимонний сік і перемішати.

Невелика кількість цукрової пудри (приблизно з жмені) слід просіяти в миску і перелити на неї масу з гарячого желатину. Можна починати обережно вимішувати. Поступово в миску треба додавати цукрову пудру, що залишилася, а після можна перекласти мастику на рівну поверхню і продовжити вимішувати руками.

У результаті виходить м'яка і пластична грудка, яка здатна добре тримати форму. Слід мати на увазі, що, застигаючи, мастика твердне ще більше, тому пудру необхідно додавати частинами і заважати доки маса не стане однорідною і перестане «плисти». Тоді й можна приступати до ліплення фігурок та різних візерунків. Робити це слід якнайшвидше, тому що мастика швидко починає тверднути і стає крихкою. Щоб з нею було зручніше працювати, руки можна змастити олією.

Також можна використовувати барвники, щоб отримати будь-який потрібний відтінок. Слід відщипнути невеликий шматочок маси і додати барвник необхідного кольору, після чого треба вимішати цукрове тісто до отримання однорідного і рівного кольору.

Ліплення з мастики для початківців може здатися непростим заняттям, проте все не так складно, як може здатися на перший погляд. Розглянемо, Як зробити фігурку малюка з солодкої маси покроково:

За тією ж схемою, як і руки, робляться ноги. Ось карапуз і готовий. Його також можна перетворити на дівчинку, для чого треба буде зліпити дві кіски та прикрасити бантиками. Їх потрібно буде прикріпити до голови фігурки. Після того, як вдасться зробити чоловічка, можна почати експериментувати з його одягом. Ось як ліпити фігурки з мастики крок за кроком.

Оригінально та красиво виглядають на кондитерських виробах квіткові прикраси. Можна почати тренуватися у створенні солодких квітів із простої трояндочки. Для цього необхідно:

Коли потрібна кількість квіток буде готова, їм потрібно дати час, щоб підсохнути. На це потрібно десь близько дванадцятої години, після чого можна буде прикрашати ними торт або кекси. Так само робляться оригінальні еустоми.

Найпростішим майстер класом фігурок з мастики для початківців є ліплення банта. Це, мабуть, один із найпростіших способів зробити торт красивим, оригінальним і надати йому урочистого вигляду. Виготовлення банта - завдання, з яким зможе впоратися будь-який кондитер-початківець. Для цього необхідно:

Такий виріб необхідно обов'язково дати висохнути. Після цього залишається лише прикріпити її на торт.

Таким чином, зробити фігурки з мастики не так вже й складно. Ними можна прикрасити будь-який торт як дитячий, так і дорослий. Останнім часом особливою популярністю користуються тортики на дитяче свято, де лелека приносить немовля, торти з майнкрафтом.

Завдяки мастиці можна зробити також торт у формі пістолета тощо. Якщо зліпити людину своїми руками на торт, то вона може бути рибалкою, а якщо поставити поруч трактор, маленький будиночок, паркан і фігурки тварин, то фермером.

Тобто прикрашена таким чином насолода може відповідати будь-якій тематиці свята. Футболістам – бутси, службовцям можна зробити солдата, маленькій дитині – улюблену іграшку чи персонажа мультика.