Вибір читачів
Популярні статті
Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті
Іноді із звичайнісіньких продуктів можна створити щось дуже цікаве. Наприклад, сирний суп. Готувати його легко і швидко, а страва виходить із насиченим вершковим смаком.
сайтзібрав вам рецепти неймовірно апетитних сирних супів. До того ж вони відмінно підходять для експериментів: такі супи вимагають простих інгредієнтів і зіпсувати їх складно. А коли переготуєте все з нашої добірки, спробуйте додати цвітну капусту чи селеру, копчені мисливські ковбаски чи локшину – вийде зовсім нова страва.
Вам знадобляться:
Як приготувати:
Вам знадобляться:
Як приготувати:
Вам знадобляться:
Як приготувати:
Вам знадобляться:
Як приготувати:
Вам знадобляться:
Як приготувати:
Непоодинокі випадки, коли дуже хочеться урізноманітнити звичні курячі та м'ясні супи чимось новим. Саме для цього пропонуємо сирний суп – рецепт із плавленим сиром, який можна приготувати як у класичному стилі, так і на основі курячого м'яса, морепродуктів і навіть простої копченої ковбаси.
Найпростіший сирний супчик складається із мінімальної кількості продуктів.
Овочі чистимо, картопля ріжемо кубиком і відразу ставимо варитися. Додаємо сіль та перець після того, як перестане підніматися пінка. Пінку потрібно обов'язково знімати.
Поки вариться картопля, цибулю дрібно ріжемо, а моркву — трьома. Обсмажуємо в олії, додаючи до овочів куркуму. Для готовності пасерування знадобиться хвилин 5-7, не більше.
Після закипання води картоплю варимо із третину години. Після цього додаємо пасировку, перемішуємо. Три плавлені сирки і готуємо, помішуючи, кілька хвилин.
Ополіскуємо і ріжемо зелень, додаємо до супчика і перемішуємо. Варимо ще 2-3 хвилини, потім відключаємо плиту і залишаємо на чверть години - настоятися.
Зверніть увагу! Якщо сирки будуть поганої якості, вони не зможуть повністю розчинитись у бульйоні та плаватимуть у вигляді сирної стружки.
Суп із плавленого сиру з куркою відрізняється від класичного лише наявністю курячого м'яса. Пропонуємо також додати трохи рисової крупи - це зробить супчик ще більш ситним.
М'ясо ретельно вимити, при необхідності зчистити залишки пуху зі шкіри або просто зняти шкіру. Набрати в каструльку води, покласти в неї м'ясо та поставити на вогонь. Під час закипання знімати пінку. Коли піноутворення припиниться - посолити, за бажання додати лаврушку для аромату. Варити 30-35 хвилин.
Овочі вимити та почистити. Картоплю нарізати кубиком, цибулю - дрібними кубиками, моркву - тонкою соломкою. Обсмажити в олії цибулю з морквою до рум'яного відтінку.
Коли м'ясо буде готове, вийняти його та дати охолонути. Тим часом викласти картоплю у бульйон. Рис кілька разів промити та додати до картоплі. Коли м'ясо трохи охолоне, розібрати на шматочки/волокна та перекласти назад у бульйон. Картоплю з рисом варити хвилин 15 після закипання, після додати засмажку, прянощі, м'ясо. Перемішати, готувати ще кілька хвилин. Натерти в суп сирки, додати нарізану петрушку і ще варити 5-7 хвилин.
На замітку. Щоб сир добре терся, можна підморозити його в морозильній камері протягом 5-10 хвилин перед використанням.
Варто відразу відзначити – такий супчик не можна залишати наступного дня, його краще їсти одразу. Тому регулюйте кількість продуктів для приготування в залежності від того, наскільки людина готується.
Овочі чистимо. Картоплю ріжемо невеликими шматочками, моркву трьом на велику насадку, цибулю - дрібно ріжемо.
Спочатку обсмажуємо цибулю, через пару хвилин додаємо до неї моркву. Через 2-3 хвилини додаємо картоплю, гасимо пару хвилин і заливаємо бульйоном. Солимо - небагато, тому що в сирі також міститься сіль. Залишаємо готуватися.
Тим часом трьом сиром.
Коли картопля буде готова, потрібно подрібнити масу блендером до однорідності, при необхідності додаючи бульйон. Коли маса стане однорідною, додаємо тертий сир та ще трохи опрацьовуємо блендером.
Готовий суп розкладаємо в тарілочки і посипаємо рубаною зеленню.
На замітку. Кількість бульйону регулюйте за власними уподобаннями – якщо хочеться рідкіший суп, додавайте більше, якщо густий – відповідно, менше.
Суп з грибами та плавленими сирками, мабуть, один із найпопулярніших сирних супчиків.
Суп готується за такою ж схемою, що сирний суп з куркою. Єдина відмінність – гриби обсмажуються з цибулею в олії до повного випарювання рідини. Грибочки додаються за 10 хвилин до кінця готування, рубану зелену цибулю - за 5 хвилин.
Сирний суп-пюре заграє новими смаковими нотками, якщо до нього додати трохи кабачків:
Насамперед готуємо пасировку з цибулі та моркви, додаємо часник.
Тим часом миємо та ріжемо кубиком кабачки. Додаємо до овочів і гасимо хвилин десять.
Поки готуються кабачки, чистимо картоплю і ріжемо брусочками. М'ясо обполіскуємо, ріжемо шматочками і ставимо варити. Як тільки зійде пінка, засікаємо 15 хвилин, потім додаємо картоплю. Через п'ять хвилин викладаємо бульйон пасировку, перемішуємо, готуємо ще 10-12 хвилин.
Тим часом трьом сир, змішуємо з підігрітими вершками. Суп опрацьовуємо блендером, щоб вийшло пюре. Вводимо туди сирно-вершкову масу і ще хвилину опрацьовуємо блендером. Готуємо на плиті ще п'ять хвилин. Після цього можна подавати, присипавши порцію супу сухариками і свіжою зеленню.
Оригінальний, неймовірно смачний та ніжний сирний суп із креветками можна приготувати для сімейного обіду у вихідний день.
Воду ставимо закипати. Поки вода для супу гріється, чистимо та подрібнюємо овочі: картопля кубиком, морква трьом на тертку.
Як тільки вода почне кипіти - трьом у неї сир і вливаємо вершки. Помішуємо. Викладаємо овочі та знову помішуємо. Засікаємо хвилин десять, після викладаємо креветки, трохи солимо. Рубаємо вимитий зелень і додаємо в суп. Чекаємо кілька хвилин, після чого вимикаємо плиту та залишаємо настоятися на 15-30 хвилин.
Для готовності креветок потрібно всього кілька хвилин, тому суп готується дуже швидко, що дуже важливо при приготуванні смачного і швидкого обіду.
Наваристий і ароматний супчик виходить із копченою ковбаскою. Готувати сирний суп із плавленим сиром на основі ковбаси дуже просто, адже час варіння набагато менший, ніж при використанні будь-якого виду м'яса.
Овочі чистимо і ополіскуємо, ріжемо кубиком - більша картопля, морквину і цибулю - дрібніше. Ковбасу також ріжемо кубиком, трохи більше картопляних шматочків. Сир ріжемо платівками.
Воду ставимо грітися. Кладемо в неї картоплю і варимо, знімаючи пінку. Через 10 хвилин після закипання викладаємо макарони і кілька разів перемішуємо, щоб макарони не злиплися між собою.
Морквину та цибулю обсмажуємо пару хвилин на олії, додаємо до них ковбасу. Обсмажуємо хвилин десять.
Готову обсмажування викладаємо в суп разом із сирками. Готуємо кілька хвилин, помішуючи. Це займе близько 5 хвилин. Додаємо подрібнену зелень і залишаємо настоятися під кришкою 20 хвилин, після можна подавати.
Курячі ніжки ставимо варитися. Після кипіння варимо 20-25 хвилин.
Тим часом готуємо овочі: чистимо, миємо, ріжемо, моркву трьом. Сирок трьом на велику тертку. Також готуємо сухарики - ріжемо кубиками, викладаємо на лист, збризкуємо маслом, посипаємо пряними травами і підсушуємо в духовій печі близько 20-30 хвилин при 180-190 град.
До цього часу ніжки вже будуть готові, їх можна вийняти, трохи остудити та розібрати на шматочки. У бульйон відправляємо картоплю та варимо 15 хвилин.
Поки вариться картопля, готуємо засмажку з моркви та цибулі. Додаємо її до картоплі, повертаємо в суп куряче м'ясо. Викладаємо сир і помішуємо, доки він не розчиниться повністю.
Насамперед ставимо кип'ятитися воду. До неї додаємо нарізану картоплю і розділене на 3-4 частини копчене м'ясо гілочки кропу (для аромату). Варимо близько 20 хвилин, знімаючи пінку.
Тим часом трьом морква і шаткуємо цибулю. Обсмажуємо їх у маслі.
З бульйону виймаємо гілочки, м'ясо, викладаємо пасировку та сир, додаємо сіль та спеції.
М'ясо трохи охолоне, після чого його потрібно нарізати невеликими шматочками. Викласти його в бульйон, туди видавити часник і продовжити варіння ще п'ять хвилин.
Готуємо овочі. Картопля ставимо варитися, а тим часом готуємо засмажку - обсмажуємо перець, потім додаємо до неї цибулю та моркву, смажимо кілька хвилин. Потім додаємо нарізані кубиками томати. Рибку нарізаємо невеликими квадратами і додаємо в засмажку, додаємо сіль та перець. Смажимо ще кілька хвилин, потім викладаємо в суп. Трьом у каструльку сир, перемішуємо протягом кількох хвилин. Останньою додаємо рубану зелень, варимо ще 2-3 хвилини, даємо настоятися 10 хвилин і подаємо до столу.
У ємність для приготування в мікрохвильовій печі викладаємо нарізану кубиками картопля, приправляємо і солимо, заливаємо бульйоном і ставимо в мікрохвильову піч. При максимальній потужності гріємо близько 10 хвилин. Додаємо сир, перемішуємо, відправляємо в мікрохвильову піч за тієї ж температури ще на 10-15 хвилин. Перемішуємо та залишаємо під кришкою на чверть години.
Готовий фарш ділимо на невеликі кульки, наприклад, чайною ложкою. Щоб руками було зручніше скочувати фрикадельки, долоні мають бути мокрими – тоді фарш не липне до шкіри.
Поки скочуємо фрикадельки, вода з сіллю та лаврушкою має закипіти. Усі кульки одночасно опустити в окріп, залишити варить хвилин на десять. З появою пінки знімати її.
Тим часом ріжемо картоплю кубиками, цибулю і моркву тонко шаткуємо. Через десять хвилин викладаємо їх у бульйон. Залишаємо готуватися.
Промиємо та наріжемо кубиком гриби, додаємо в бульйон. Відразу додаємо спеції, дрібно рубаємо часник. Три сир, помішуючи, готуємо ще кілька хвилин, поки сир не розплавиться повністю. Залишаємо настоятися на третину години.
Доводимо до кипіння яловичий бульйон. Далі очищаємо картоплю від шкірки та режим невеликими кубиками. Кладемо картопля в каструлю з киплячим бульйоном і варимо все протягом 10 хвилин.
Промиваємо моркву, очищаємо від шкірки та чистимо її. Далі так само нарізаємо невеликими кубиками і кидаємо її в розігріту сковороду з рослинною олією. Обсмажуємо морквяні кубики.
Тепер потрібно додати нарізану кільцями цибулю, перемішати і обсмажити всю масу до золотистого кольору, але не більше того (це дуже важливий момент, від якого залежить смак і колір супу).
Обсмажені овочі перекладаємо в каструлю з картоплею і варимо протягом 7-10 хвилин.
Тепер натираємо сир на великій тертці, трохи відклавши для прикраси.
Висипаємо тертий сир у каструлю і чекаємо на повне його розчинення. Гарячий суп розлити по тарілках, зверху прикрасивши відтертим сиром і подавати в гарячому вигляді зі свіжим білим хлібом.
Важливі поради від шеф-кухаря
Для виготовлення таких супів можна використовувати спеціальні плавлені сирки для супу. Такі сирки добре розчиняються в бульйоні і тому їх можна просто нарізати маленькими шматочками і кинути в суп.
Кухарі, як правило, можуть використовувати три види цибулі - порея:
Дуже смачний овочевий суп із плавленим сиром та кабачками. З недавніх пір дуже сильно полюбилися мені супчики з плавленими сирками за швидкість та легкість у приготуванні. І при цьому завжди чудовий результат – гарний, апетитний суп як із ресторану. На смак суп виходить досить легким із насиченим сирним ароматом.
Отже, щоб приготувати сирний суп з овочами, спочатку підготуємо всі необхідні інгредієнти. Цибулю з морквою почистіть. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на дрібній тертці.
Кабачки помийте, при необхідності почистіть і наріжте на невеликі шматочки.
Картоплю помийте, почистіть і наріжте кубиками середнього розміру. Добре промийте картоплю під холодною проточною водою, щоб змити надлишки крохмалю.
У сковороді розігрійте трохи олії без запаху і обсмажте моркву з цибулею на середньому вогні до м'якості протягом 10 хвилин.
Потім додайте до цибулі з морквою кабачки і тушкуйте під закритою кришкою протягом 15-20 хвилин до повної готовності.
У глибоку каструлю налийте воду для супу і доведіть до кипіння.
А поки вода закипає, сирки дрібно поріжте або натріть на великій тертці, щоб вони швидше розчинилися у воді. Найлегше подрібнювати підморожені плавлені сирки, тому попередньо заберіть їх на 15 хвилин у морозилку. Я зазвичай використовую для супу плавлені сирки «Карат», саме про них і йдеться в описі, але, якщо Ви використовуєте плавлений сир з коробок, типу Viola або Hochland, їх, звичайно ж, подрібнювати не треба, просто викладіть сир ложкою в воду.
У воду, що закипіла, викладете сир і, постійно помішуючи, повністю його розчиніть у воді. На це піде трохи більше п'яти хвилин.
Потім покладете в суп спеції, мелений чорний перець і сіль.
Наприкінці додайте дрібно нарізану зелень коріандру.
Кабачковий суп із плавленим сиром готовий, подавайте його гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. Так само буде дуже смачно, якщо Ви доповните суп грінками.
Смачного!
Нижче Ви можете подивитися смішне відео:
Статті на тему: | |
Страви з індички Запечені шиї індички
Не тільки куряче м'ясо, а й індичата нині користується... Що спекти з кефіру швидко та смачно?
Які рецепти порадьте із кефіру? Що можна спекти з кефіру? Салат Цезар з креветками та заправкою до нього: найкращі рецепти
Класичний салат Цезар з креветками – проста страва, яка... |