Випекти буряки в духовці. Як запекти буряк у фользі в духовці цілком

Якщо ви любите буряки, тоді цей рецепт вам сподобається. Пропоную приготувати запечені буряки. Ця страва чудово доповнить домашній обід або вечерю.

Для приготування нам знадобиться буряк із солодкуватим смаком, середнього розміру, щільний на дотик. Вживати, бажано, у теплому вигляді та зі сметаною.

Щоб приготувати буряки, запечені в духовці у фользі, візьмемо такі продукти: буряк, сметану, твердий сир, сіль, перець чорний мелений, петрушку, вершкове масло.

Буряк добре промийте та обсушіть. Загорніть щільно у фольгу. Надішліть запікатися в духовку до готовності. На це знадобиться приблизно близько однієї години. Перевірте дерев'яною шпажкою. Якщо овоч легко проколюється, значить буряк готовий.

Буряк остудіть, очистіть від шкірки. За допомогою ножа видаліть серцевину. Форму для випікання змастіть вершковим маслом|мастилом|. Укладіть овочі. Посоліть і поперчіть.

До кожного поглиблення додайте сметану.

Зверху посипте натертим твердим сиром. Відправте в гарячу духовку на 180-200 градусів до розплавлення сиру.

Буряк запечений у духовці у фользі готовий. Посипте рубаною петрушкою.

2018-12-03

Привіт любі мої читачі! До Нового року залишилося менше місяця. Настав час подумати про те, що приготувати на святковий стіл. Для багатьох страв нам неодмінно стане в нагоді буряк — як же без нього? Зараз ми розглянемо питання про те, як запекти буряки в духовці різними способами.

Навіщо нам може знадобитися випечена в духовці буряк? Для приготування салату (навіть цілої серії святкових салатів), для приготування чудового гарніру до м'яса, птиці, домашньої шинки. А ще щоб швидко зварити смачний борщ або зробити заправку для борщу на зиму.

Смак спеченого буряка мені подобається набагато більше, ніж вареного. Він насичений, карамельний, чудово прекрасний. Сподіваюся, що я вас переконала - чудовий бордовий коренеплід треба саме запекти! А на нагороду я дам вам у безстрокове користування рецепти абсолютно чарівних салатів із запечених буряків. Але це буде пізніше, а сьогодні вмикаємо духовку і вперед!

Як запекти буряк у духовці цілком для вінегрету та салату

Як правильно запекти у фользі

1. Овочі ретельно вимити щіточкою, щоб видалити налиплий ґрунт, пісок, інші забруднення.
2. Витерти рушником, що добре вбирає вологу.
3. Загортаємо ретельно коренеплоди окремо у фольгу, розміщуємо на деку, відправляємо в гарячу духовку.
4. Запікаємо при 190 - 200 ° С шістдесят - дев'яносто хвилин.

   На замітку

   Час запікання дуже залежить від самих буряків. Молоді, соковиті екземпляри піклуються швидше, ніж зріліші особи.

5. Хвилин через сорок витягніть із духовки один коренеплід, проткніть його дерев'яною шпажкою. Якщо вона входить без зусиль, то він готовий овоч.
6. Виймаємо з духовки, охолоджуємо у фользі, розгортаємо, використовуємо за призначенням одразу або зберігаємо в холодильнику.

Як правильно запекти в пергаменті або пекарському папері

1. Овочі миємо, витираємо насухо, загортаємо в пергамент.
2. Кладемо на лист для запікання.
3. Запікаємо в духовці при 200°С протягом години — півтори.
4. Перевіряємо готовність, як у попередньому рецепті.

Мої зауваження

• Упаковане коренеплоди можна класти у форму, на дно якої попередньо насипаний товстий шар великої солі. Вважається, що наявність солі сприяє встановленню в духовці оптимального температурного режиму.
• Запечений цілком буряк ідеальний для приготування вінегрету, салату з натертим на тертці коренеплодом, мільфеями.

Як правильно запекти в рукаві або пакеті

1. Чисті овочі помістити у рукав чи пакет для запікання. Кінці рукава та отвір пакету закрити спеціальними хомутиками чи кліпсами. Зробити кілька проколів в упаковці.
2. Помістити в гарячу (200 ° С) духовку.
3. Випікати приблизно сорок хвилин. Вийняти, дерев'яною шпажкою перевірити готовність. При необхідності поставити в духовку та допікати до потрібного ступеня м'якості.

Як запекти в духовці буряк та моркву для святкового гарніру

Ідеальний гарнір для вирізки, свинячого карбонату у духовці, домашніх ковбасок, смаженого курячого філе. Процес приготування не складний. Підготовлені буряки та морква скласти на лист в один ряд. Запекти в духовці до м'якості. Присмажити заправкою з вершкового масла та меду, ще пекти пару хвилин і все!

Цією стравою можна нагодувати іноді навіть тих, хто категорично не сприймає буряк і моркву як гарнір. Я вже не говорю про зовнішній вигляд цієї смачної їжі — він чудовий!

складові

1. П'ять красивих довгастих морквин;
2. П'ять яскравих соковитих буряків;
3. 80 мл оливкової олії;
4. 60 г вершкового масла;
5. 40 г меду;
6. перемелений чорний перець;
7. перемелений кмин (опціонально);
8. петрушка кріп;
9. сіль.

Як смачно запекти

1. Ретельно вимиті овочі почистити, нарізувати|нарізати| красивими шматочками. Моркву можна нарізати «шайбочками», а буряки «клинами» та кубиками.
2. Складіть овочі в миску, полийте оливковою олією, посипте сіллю, спеціями, сумлінно перемішайте.
3. Розподіліть рівномірно на аркуші для випікання. Запекти в духовці при 200 ° С протягом п'ятнадцяти хвилин|мінути|. Після зазначеного часу спробуйте овочі на готовність. Якщо вам все подобається, то полийте шматочки заправкою із суміші меду та розтопленого вершкового масла. Запікайте ще на кілька хвилин.
4. Подавайте відразу, посипавши нарубаною зеленню. Хоча мені вся ця мішанина подобається і в холодному вигляді.

Як запекти буряк і картопля в духовці

Ще один чудовий святковий гарнір або основа для теплого салату. Поєднання картоплі, буряків, чебрецю та часнику дуже вдало. Жменя розкришеного сиру поверх готової страви та вишуканий салат готовий.

складові

• Приблизно 800 г картоплі;
• три буряки;
• 4 - 5 часточок часнику;
• пару дрібних цибулин або жменю цибулі - сівачка;
• три - чотири гілочки чебрецю;
• 80 мл оливкової олії;
• сіль.

Як смачно приготувати

1. Звільнити чисті овочі від шкірки, нарізати.
2. Картоплю краще запікати часточками, буряки — «клиньями».
3. Перемішати овочі в мисці, додати оливкову олію, насипати сіль, покласти очищені часточки часнику, цибулю, перемішати ще раз.
4. Помістити в посуд (форму, лист, сковороду) для запікання, поставити поверх маси гілочки чебрецю (кропу, чаберу, розмарину), закрити щільно фольгою або пергаментом.
5. Запекти в духовці за 200°С. Через півгодини розкрити форму, готувати ще п'ятнадцять-двадцять хвилин або до готовності.

Як швидко запекти буряк у духовці шматочками

Іноді потрібно запекти буряки швидко. Найкраще в такому разі запікати її шматочками. У такий спосіб дуже добре запікати овочі для салату із сирами (горгонзолою, брі, камамбером).

складові

• Буряк;
• оливкова олія;
• сіль.

Як швидко та смачно приготувати

1. Чистий коренеплід нарізаємо необхідними шматочками.
2. Розкладаємо на лист, прокладений пекарським папером.
3. Збризкуємо оливковою олією, солимо.
4. Ставимо в духовку на 200 ° С, запікаємо до готовності.

   Готовий запечений буряк повинен бути м'яким, з приємним карамельним присмаком

Ну, ось основні методи запікання ми розібрали. Тепер дам вам, дорогі мої читачі, для «затравки» рецепт чудового салату з печеним буряком.

Салат із запечених буряків, козиного сиру, фісташок та базиліка

складові

• Один яскравий запечений бурячок;
• 130 г козячого сиру;
• 30 г очищених фісташок;
• жменька нарубаного базиліка;
• оливкова олія;
• сіль.

Як приготувати

1. Почистити випечений коренеплід, нарізати невеликими тонкими шматочками, додати сіль, оливкову олію.
2. Козячий сир розкришити, перемішати з дрібно нарубаним базиліком і фісташками, перетвореними на дрібну крихту за допомогою качалки. Просто, вишукано та дуже смачно!

Дорогі мої читачі! З нетерпінням чекаю на ваші коментарі та запитання. Діліться статтею у своїх соцмережах - може бути комусь із ваших друзів вона знадобиться.

Завжди ваша Ірина.

Як дивно музикальна і милозвучна в пісні польська мова! Зворушливо, душевно, дуже в стилі португальського фаду...

Anna Maria Jopek feat Luís Guerreiro - Spójrz, Przeminęłoby

Буряк входить до складу приготування багатьох страв. Наприклад, червоний борщ, ікра, борщ, і всілякі салати. Однак більшість страв готуються з варених коренеплодів, а ще можна запекти буряк в духовці. Напевно, деякі думають: «Ну що особливого в запіканні цього овочу?», «Чому її не можна просто відварити?». В інших виникає питання: «Скільки часу запікати буряки в духовці?». У цій статті відповість на всі ці питання, а рецепт із фотографіями дозволить вам приготувати цю страву правильно.

Чому запечений у духовці буряк корисніший від відвареної

Раніше я сама часто відварювала цей овоч, поки випадково не дізналася, що запікати його набагато корисніше. Вирішила спробувати і виявила, що переваг у буряків, запечених у духовці у фользі (причому це стосується практично будь-якого овочу), кілька:

1. Смак краще! Не всі взагалі люблять вживати в їжу цей овоч, а дарма, у запечених буряків смак виходить набагато більш насиченим і солодшим!
2. Користування більше! Крім того, в печеному буряку залишаються абсолютно всі цінні мікроелементи, які в процесі варіння неминуче губляться. Саме тому дієтологи рекомендують її вживати в запеченому вигляді, оскільки вона значно корисніша відвареної.
3. Колір більш насичений!Ще важливий плюс запікання буряка в духовці полягає в тому, що він завжди залишається красивим, насиченим і не втрачає буряковий колір. Адже в духовці йде більш рівномірне прогрівання продуктів, ніж при варінні на плиті.
4. Консистенція краща!Виходить менш рідкою, ніж варена, а на кухні завжди залишається чистота і гарантований порядок.
5. Мороки менше! Вам не доведеться після варіння овоча відмивати каструлю, а це велика економія часу та сил.

Як правильно запекти буряк у духовці

Щоб запекти буряки в духовці цілком особливих кулінарних навичок вам не знадобиться, але є деякі моменти, які потрібно врахувати:

• Буряк ми запікатимемо повністю, разом зі шкіркою. Тому важливо вибирати овоч із непошкодженою шкіркою, тоді він при запіканні максимально збереже свої соки.
• Також слід враховувати, що буряк під час запікання втрачає близько 1/3 свого обсягу, тому про цей момент треба подумати при його підрахунку кількості для приготування страви.

Способи запікання буряків

Сьогодні я розповім про два способи запікання буряків у духовці цілком: у фользі та рукаві. Обидва способи прості, ви можете вибрати будь-який із них. У мене якось дома не виявилася, мене виручив рукав для запікання. І ви знаєте, у ньому мало не гірше запікати буряк. Є навіть низка переваг. Якщо у фольгу потрібно загортати кожен коренеплід окремо, то в рукав можна класти одночасно всі овочі. Звичайно, якщо у вас дуже дрібні буряки, то її всю можна загорнути в один лист фольги, але середнього розміру коренеплоди або великі, все-одно доводиться загортати окремо. Крім того, я помітила, що у рукаві буряк пропікається швидше, ніж у фользі.

Але і це далеко не всі зручні та швидкі способи запікання овочів. Буряк можна також запекти в мікрохвильовій печі в жароміцному пакеті. Для цього потрібно буде в кількох місцях проколоти овоч і пекти протягом 15 хвилин на потужності 800 Вт. Потім 5 хвилин настояти, не відкриваючи мікрохвильову піч. В обох випадках (запікання в духовці або мікрохвильовій печі), якщо на ваш смак буряк буде сухуватий, то на лист або тарілку налийте 100 мілілітрів води.

Який би спосіб запікання ви не вибрали, ви можете спекти буряки для приготування з них надалі різних страв заздалегідь і зберігати їх у холодильнику, обгорнутому у фользі терміном близько 3-х діб.

Скільки запікати буряки в духовці

Щодо часу запікання буряків у фользі, то коренеплід середнього розміру повністю запікається при 200 градусах за 45 хвилин. Якщо розмір овочів великий, час приготування збільшиться вдвічі. Готовність буряка можна перевірити, проткнувши його зубочисткою.

Скільки запікати буряки у фользі, тепер ви знаєте. Але якщо ви вирішите використати для цих цілей рукав - в ньому овоч пропечеться швидше. У цьому рецепті я вирішила розповісти вам не тільки як запекти буряк у духовці у фользі, але і як це зробити в рукаві для запікання. Тому частину коренеплодів я загорнула у фольгу, а частину в рукав і порівняла час приготування. У мене була велика буряк, на запікання якої у фользі пішла 1 година, а в рукаві - 40 хвилин.

Як запекти буряк у духовці повністю у фользі та рукаві, рецепт з фото покроково

складові

Буряк – кілька штук (у моєму випадку 3 штуки)
Харчова фольга або рукав для запікання

Приготування

1. З молодих буряків відріжемо бадилля, або зі старого плода видалимо хвостики. Коренеплоди ретельно вимиємо щіточкою під проточною водою, змиваючи весь бруд, і висушимо їх паперовим рушником. При цьому дуже коротко хвостик і бадилля не зрізайте! Оскільки буряки ми запікатимемо в духовці цілком, то й шкірку теж зрізати з неї не будемо.

2. Тепер розглянемо два варіанти, як запекти буряк у духовці.

Перший – у фользі. Для цього відріжемо потрібний її розмір і щільно обернемо кожен коренеплід, щоб не залишалося жодних отворів.

Другий варіант – буряк запечений у рукаві. Рукав також відріжемо за розміром, помістимо в нього буряки і з боків зафіксуємо паперовим дротом, що йде в комплекті. Ви також для цієї мети можете скористатися звичайною швейною ниткою.

3. Покладемо буряк у фользі або рукаві на лист і відправимо запікатися в духовку при 200 градусах.

Порада. З метою економії електроенергії, якщо у вас електроплита, то коли буряк буде майже готовий, духовку можна вимкнути, а овоч залишити в ній доходити до повного охолодження, не розгортаючи фольгу або рукав.

4. Готові буряки потрібно обов'язково охолодити. Це робиться для того, щоб не обпектися пором, що виходить від щойно запеченого овоча. Далі використовуйте запечені в духовці буряки по застосуванню, наприклад, приготуйте, вінегрет, оселедець «під шубою» та інші страви. А рецепт приготування найсмачнішого ви зможете прочитати в наступній статті, вступайте до групи в Контакті та підписуйтесь на оновлення сайту (обидві форми знаходяться праворуч), щоб не пропустити анонс!

Смачного!

З повагою, Любов Федорова.

Відео-рецепт

Пропоную подивитися відео-рецепт, як запекти буряки у фользі двома способами.

Якість харчування великою мірою залежить від цього, як ми обробляємо продукти перед їх вживанням у їжу. Смак вінегрету, «шуби» та численних салатів можна покращити, якщо спекти буряк у духовці – у фользі чи рукаві, зберігши її натуральний колір та аромат. Коренеплоди, зварені у воді, набувають водянистості, віддають відвару свої корисні речовини, а каструлю після їх варіння нелегко відмити.

Буряк, запечений у духовці, набагато смачніший від вареної, та й поживних речовин зберігається набагато більше. Запікання, а не відварювання робить її смак і колір більш насиченим і натуральним, а в комбінаціях з іншими овочами вона тільки акцентує гастрономічні властивості кожного компонента.

Печені коренеплоди можна використовувати не лише для приготування салатів. Їх нарізку можна використовувати в борщах і буряках, а також як гарнір до м'яса або грибів. Дуже поживно та апетитно!

Буряк печений готується в духовці легко та швидко – не довше, ніж у воді! Випекти улюблений коренеплід можна кількома способами: на деку (або у формі для запікання), у фользі або рукаві. Давайте докладно розглянемо рецепти запечених буряків, дізнаємося, скільки часу нам потрібно, щоб приготувати соковитий та корисний овоч!

Запікаємо на деку

На деку продукти більше втрачають в обсязі, ніж у фользі або рукаві, хоча на відкритому деку вони набувають чудового аромату!

Перед запіканням коренеплоди ретельно чистимо щіточкою або губкою. Хвостики та листові розетки не обрізаємо! Дно листа (або форми) вистилаємо (бажано) промасленим пекарським папером або фольгою. Розкладаємо овочі на деку (або на дні форми) і поміщаємо в духовку, нагріту до 190˚.

Скільки часу запікати залежить від розміру та терміну зберігання буряків.

• Коренеплоди середнього розміру випікаються приблизно 50 хвилин.
• Плід, нещодавно прибраний з грядки, готується швидше, ніж кілька місяців, що пролежав у підвалі.

* Рада Поваренка
Для збереження соковитості печених овочів забезпечте всередині камери високу вологість! Для цього достатньо поставити на дно духовки сковороду із водою.

У фользі

Буряк, запечений у фользі, мінімально втрачає вологу і зберігає об'єм і натуральний колір і аромат. Крім того, вам не потрібно буде мити лист, та й фольгу можна використовувати для запікання овочів повторно. Плюси очевидні!

Щоб правильно спекти буряк у фользі, ретельно миємо її губкою, не обрізаючи хвостики та розетки, даємо підсохнути і обмазуємо їх шкірку олією соняшнику або оливок (можна і без олії!).

Буряк дрібного та середнього розміру загортаємо в один шматок фольги, а велику — кожну окремо. Защипуємо щільно краї для замикання вологи і печемо в духовці близько години. Температура духовки – не більше 180˚. Час приготування, знову ж таки, залежить від розмірів та свіжості продукту.

Через 40 хвилин запікання виймаємо овочі з духової камери та перевіряємо сірником готовність. Якщо їх м'якість вас задовольняє, даємо коренеплодам охолонути і очищаємо для подальшого використання.

Якщо тверді - загортаємо у фольгу і повертаємо в духовку.

У рукаві

Приготувати буряки в духовці можна і в рукаві.

Технологія та ж, що і з фольгою, тільки в рукаві коренеплід випікається швидше – 35-40 хвилин, за умови щільного зав'язування рукава та температури всередині духової шафи 190˚.

Простий салат із печених буряків

Теоретично, буряк – універсальний овоч для гарнірів. Вона настільки смачна, що не потребує жодних доповнень! Достатньо спекти її в духовці, очистити, нарізати пластинами, полити олією і весь рецепт! Ця страва не лише легко засвоюється організмом, а й поповнює її поживними речовинами.

Але якщо вам хочеться «творити» з цими коренеплодами, то наші рецепти прийміть як базові і переробте їх у свої страви! Наважуйтеся!

Із запечених буряків можна відразу ж приготувати легкий вітамінний салат. Овочі очищаємо і подрібнюємо на тертці - на стороні з великими отворами або нарізаємо шматочками довільної форми.

Готуємо салатну заправку: 1 ст. оливкової (або будь-якої іншої олії) з'єднуємо з 1 ст.л. соку свіжого лимона та 1 ч.л. натертого кореня імбиру.

За бажання, видавлюємо в заправку 1-2 часточки часнику.

Заливаємо бурякову масу заправкою та перемішуємо. Перекладаємо в сервірувальний салатник, посипаємо перцем до смаку і насолоджуємося вітамінною стравою!

Салат із печених буряків із сиром

Це дуже популярний салат, причому сир краще підійде з козиного молока (можна використовувати популярний фета). Запечені буряки надають цьому салату солодощі, які в поєднанні із заправкою і сиром, роблять смак салату контрастним і оригінальним.

Як приготувати

1. Два плоди середнього розміру запікаємо у фользі. Час запікання – приблизно 45 хвилин. Готові коренеплоди опускаємо в холодну воду до їх остигання та очищаємо. Нарізаємо скибочками довільної форми.
2. 250 г листя салату промиваємо та обсушуємо на рушник. Рвемо руками.
3. 100 г сиру фета розламуємо на шматки, порівняні з розміром бурякової нарізки.
4. Півсклянки ядер волоського горіха підсмажуємо на сухій сковорідці, подрібнюємо до великої крихти.
5. Дно плоскої страви покриваємо підготовленим листям салату, на них викладаємо бурякову нарізку, посипаємо сиром, горішками та цілим листям свіжого базиліку.
6. Готуємо салатну заправку: у півлітрову банку кладемо дрібнорублений часник (1-2 часточки), сіль і мелений перець (на кінчику ножа), 2 ст.л. соку свіжого лимона та 3 ст.л. нерафінованої оливкової олії. Закриваємо банку щільно кришкою і струшуємо до отримання стійкої емульсії.
7. Поливаємо підготовлений салатний мікс заправкою. Подаємо не зволікаючи!

Фарширований буряк під сиром

Ця чудова страва гідна не лише сімейної вечері, а й святкового застілля! Спробуйте і переконайтеся!

складові

• Буряк середнього розміру – 3 шт.;
• Гриби будь-які – 200 г;
• Сіль - 2 щіпки;
• Сир твердий – 150 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Олія соняшникова – 1 ч.л.;
• Вершки жирністю 20% - 3 ст.л.;
• Петрушка дрібнорублена - 2 ст.л.;
• Чорний перець мелений – на кінчику ножа.

Приготування

1. Запікаємо коренеплоди будь-яким способом майже до готовності. Охолоджуємо та очищаємо. Розрізаємо кожен коренеплод уздовж волокон, вибираємо серединну частину ложкою, формуючи порожнину. Для стійкості половинок на дні форми підрізаємо їх округлу частину.
2. Готуємо гриби: промиваємо під струменем води, зрізаємо пошкоджені ділянки, нарізаємо однаковими шматочками і відварюємо. Відкидаємо на друшляк.
3. Цибулю нарізаємо кільцями і обсмажуємо у малій кількості олії до характерного аромату смаженої цибулі.
4. Пропускаємо через м'ясорубку серцевини бурякових половинок, гриби та цибулю. Присолюємо трохи, приправляємо перцем, перемішуємо та одержуємо начинку. Наповнюємо нею бурякові заготовки, формуючи невеликі гірки.
5. Укладаємо фаршировані половинки у форму, поливаємо начинку вершками та посипаємо сирною стружкою. Запікаємо в гарячій духовці (230-250˚) 20 хвилин.
6. Подаємо страву, посипавши кожну порцію дрібнорубаною петрушкою.

Дуже смачно та креативно!

Рецептів запечених буряків – безліч. Будь-які овочеві страви можна доповнити цим корисним овочом, який бажано попередньо спекти в духовці, щоб не збільшувати час приготування інших компонентів. Крім цього приготований таким чином овоч можна з успіхом використовувати для прикрашання страв – з великих коренеплодів можна вирізати будь-які дизайнерські елементи.

Під час запікання вся користь вітамінів залишається у коренеплоді, не йде у воду і тривалою термообробкою. Після запікання бурячок смачний і такий солодкий, що більше не хочеться його варити. Для отримання такого результату потрібно знати, як правильно запекти буряк.

Печемо в духовці

Досвідчена господиня знає – у запеченому буряку немає зайвої водянистості. У духовці її можна приготувати різними способами.

Час приготування від 40 до 90 хвилин залежно від розміру коренеплоду. Духовку прогріваємо при 200 ° С і ставимо пектися вже в розігріту шафу. Оптимальна температура 180-200 °С.

Важливо знати! Температура при випіканні понад 200 ° С не прискорить процес приготування, а створить кірку на поверхні коренеплоду і присмак.

Печемо цілу у фользі

Рецепт легко навчить, як правильно запекти в духовці у фользі:

1. Плоди невеликого розміру ретельно вимиваємо, витираємо насухо.
2. Цілком загортаємо у фольгу і викладаємо на лист.
3. За 40 хвилин можна вже перевіряти на готовність.
4. Протикаємо буряк зубочисткою або ножем. Якщо входить легко – це вже готово. Важливо дістати до середини коренеплоду, вона пропікається в останню чергу і може бути твердою.
5. Залишаємо у фользі до остигання.

Солодкий корінь, запечений у соковій фользі, так як фольга не дає вийти пару з буряків.

Важливо знати! Чим молодший коренеплід, тим швидше він приготується.

Запікаємо в рукаві

Якщо фольги під рукою не виявилося, можна запекти бульби в рукаві або мішечку для запікання. Так, вона вийде трохи зморщеною, як запечена на багатті картопля, але збереже всі корисні властивості та смак.

1. Буряк добре вимиваємо під проточною водою.
2. Кладемо в рукав, випускаємо з нього повітря і зав'язуємо з обох боків.
3. Випікаємо, перевіряючи готовність овочів.

За часом приготування різниці між приготуванням у рукаві та фользі немає. Відмінність лише у соковитості. Якщо запечена свекла буде використана надалі в салатах і стравах із заправками, на смак це не позначиться.

Печемо шматочками з олією

Буває, що солодке коріння переростає середні розміри. А якщо вона з домашнього городу, не викидатиме ж переросток. Цілком він не пропечеться і до середини, шкірка згорить і може зіпсувати горілим запахом весь овоч. Вихід є – печемо шматочками.

1. Вимиті буряки очищаємо від шкірки.
2. Ріжемо часточками шириною 1-1,5 див.
3. Викладаємо на фольгу чи пергамент.
4. Солимо, перчимо, поливаємо оливковою олією.
5. Ставимо в духовку.
6. Під час приготування перевіряємо готовність шпажками.

Залежно від розмірів шматочків час випікання може змінюватись від 20 до 40 хвилин. Приготовані таким способом бульби будуть такими ж смачними, олія посилить аромат.

Буряк, запечений у солі

Дуже незвичайний рецепт приготування. Візьмемо 1,5 -2 кг солі (все залежить від форми, в якій запікатимемо) і буряки.

Овочі слід вимити щіткою та витерти насухо паперовим рушником. Посуд для приготування повинен бути приблизно такого ж розміру, як коренеплід, бортики трохи вищі.

1. Покриваємо дно посуду сіллю, шар товщиною 1-1,5 див.
2. Кладемо бурячок на сіль (верхівку та корінець не зрізати).
3. Засипаємо форму сіллю, щоб покрилися всі коренеплоди.
4. Випікаємо годину, потім перевіряємо готовність.

Сіль дозволить рівномірно пропікатися овочам. Бульби при проколюванні повинні бути м'якими як вершкове масло.

Важливо знати! Якщо додати в сіль улюблені трави та прянощі буряка вийде запашною.

Запікаємо овочі для вінегрету

Щоб спростити процес приготування салату, запікаємо всі овочі у духовці. Покроковий рецепт випічки буряків, моркви та картоплі для салату:

Овочі вберуть у себе масло, збережуть усі свої соки, будуть щільними. Вінегрет не стіче наступного дня.

Читайте також:

Вона не тільки для салатів та борщів

Буряк цілком собі є самостійною стравою. Якщо вміти правильно запекти солодке коріння, виходить смачна і ситна страва на столі. Нижче наводяться рецепти, здатні здивувати будь-якого гурмана.

Буряк з розмарином

Розмарин прянощі не тільки для м'яса. Аромат розмарину подарує коренеплодам нові відтінки смаку та додасть нотки середземноморських страв.

1. Промитий буряк просушити рушником.
2. Розрізаємо буряк навпіл.
3. Поливаємо овоч оливковою олією, кладемо гілочки розмарину на половинки.
4. Солимо морською сіллю.
5. Загортаємо фольгою і відправляємо в розігріту духову шафу.
6. Через 30 хвилин перевіряємо на готовність шпажками або ножем.

Солодке коріння з часником

Печений часник не так різко пахне у стравах. Часникові нотки трохи відчуватимуться в печених бульбах.

1. Буряк очищаємо від бруду та пилу.
2. Зрізаємо верхівку і перевертаємо зрізом донизу.
3. Ріжемо брусочками, не доходячи до кінця коренеплоду. Виходять бруски, які тримаються на підставі.
4. Між брусків викладаємо часточками порізаний часник.
5. Приправляємо сіллю, перцем та олією.
6. Загортаємо у фольгу на половину коренеплоду.
7. Готуємо до готовності.

Можна різати плоди та часточками, але обов'язково накривати зверху фольгою, щоб часник не згорів.

Буряк із прянощами

Запечений бурячок із прянощами – самостійна страва. Прикрасить стіл вегетаріанця або того, хто постує. Інгредієнти:

• 2 середні бульби;
• столова ложка цукру;
• пів чайної ложки солі;
• паприка;
• столова ложка маргарину чи оливкової олії;
• столова ложка лимонного соку;
• свіжий імбир;
• півсклянки води;
• цибулина.

Маргарином промазуємо дно та бортики форми. Буряк очищаємо та ріжемо брусочками. Викладаємо овочі, посипаємо зверху сіллю, цукром та паприкою. Поливаємо водою із соком лимона.

Додаємо дрібно нарізану цибулю та натерту на тертці імбир. Накриваємо фольгою та випікаємо 30-40 хв. Під час випікання один раз потрібно перемішати буряк і стежити, щоб вода повністю випарувалася лише наприкінці приготування.

Цікаві статті:

Фаршировані коренеплоди

Напевно, найнезвичайніша страва – це фарширований буряк. Страва гарна і підійде для святкового столу.

Потрібно:

• 5-6 середніх буряків;
• 1 середня морква;
• 1 цибулина;
• 1 солодкий перець;
• 1 томат;
• 100 гр. рису;
• Спеції, приправи та масло для смаження.

Попередньо запікаємо коренеплоди повністю у фользі. Поки бурячок дбає, готуємо начинку – рис відварюємо, овочі обсмажуємо на сковороді. Готові та охололі коренеплоди очищаємо від шкірки, вирізаємо чайною ложкою серединки.

Змішуємо рис та обсмажені овочі, солимо та перчимо. Начиняємо буряк начинкою і викладаємо на лист, застелений пекарським папером. Зверху можна полити улюбленим соусом. Через 20 хвилин при 180-200 ° С страва готова.

Важливо знати! Такий рецепт може бути десертом. Як начинка змішуємо кубики яблук з родзинками та медом. Зверху поливаємо лимонним соком.

Запікаємо буряк у НВЧ

Мікрохвильова піч легко увійшла в наше життя саме через економію часу. Буряк легко можна приготувати у мікрохвильовій печі. Це може тривати від 10 хвилин.

Цілком у пакеті

І час заощаджує і гроші. Не потрібно ні фольги, ні рукава, ні пергаменту.

1. Очищаємо бульби від бруду та пилу.
2. Кладемо в пакет.
3. Відправляємо в НВЧ-піч на потужність 850-1000W на 20 хвилин.
4. Перевіряємо готовність ножем чи шпажкою.

Є незначна різниця смаку бульб приготовлених у НВЧ та духовці. Але все ж таки бурячок в мікрохвильовій печі ближче до смаку до печеної, ніж до вареної.

Шматочками під плівкою

Цей спосіб дозволить приготувати буряки ще швидше, ніж цілі.

1. Чистимо і ріжемо буряки часточками.
2. Пересипаємо в тарілку для НВЧ та затягуємо харчовою плівкою.
3. Ставимо на 850-1000W на 8-10 хвилин.

Плівка дозволить залишитися соковитим бурякам. Можна додати сіль, перець та улюблені прянощі. Полити шматочки будь-яким рослинним маслом.

Печемо з водою

Приготовлені в НВЧ-печах овочі часто морщаться. Це відбувається через втрату вологи. Якщо немає можливості накривати буряк плівкою, а приготувати потрібно швидко, можна додати в тарілку з нарізаною буряком трохи води.

Вода збереже соковитість коренеплоду і дасть печі його пересушити. Запечена бурячка з додаванням води більше буде схожа на варену, ніж печену.

Печемо під кришкою

Якщо хочеться отримати карамельний смак печених буряків, а плівки немає, можна запекти під кришкою. У комплекті з кожною мікрохвильовкою йде спеціальна кришка.

Для приготування під кришкою овочі слід вимити, якщо хочеться швидше – очистити та нарізати часточками. Складаємо в посуд та накриваємо кришкою. 10-20 хвилин залежно від розмірів порцій та готово.

Пекти навчилися. Час готувати!

З печеним буряком рецепти різноманітні та дивовижні. Яскравий, солодкий смак не залишить байдужим нікого. Спробуємо?

Італія на зв'язку - бурякове песто

Відмінний соус до пасти та різотто. Інгредієнти:

• 500 гр. солодких корінців;
• ¼ склянки фісташок;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 3 зубчики часнику;
• базилік;
• сіль перець.

Запікаємо солодку у фользі. Ріжемо кубиками та пересипаємо в чашу блендера. Додаємо фісташки, часник, базилік. Подрібнюємо. Далі додаємо сіль, перець, олію оливкову. Збиваємо ще раз. Зберігати такий соус слід у холодильнику затока зверху олією.

Салат із печеного буряка

Пікантний салат ситний та корисний. Він солодкий та гострий одночасно. Інгредієнти:

• 2 середні бульби;
• 50 гр. волоських горіхів;
• 1-2 зубчики часнику;
• 1 столова ложка оливкової олії.

Буряк запікаємо зручним способом. Даємо їй охолонути, подрібнюємо на тертці. Волоські горіхи рубаємо і обсмажуємо на сковороді. Додаємо до буряків горіхи, подрібнений часник і заправляємо оливковою олією.