Що можна приготувати з кефіру яєць та борошна. Що спекти з кефіру швидко та смачно? Починаємо готувати цей пишний рецепт

Що можна спекти з кефіру на швидку руку? Зізнаюся, я й сама люблю щось швиденько спекти з кефіру.

Ці рецепти рятують, коли в запасі зовсім мало часу, а потрібно дуже швидко приготувати щось смачне, незвичайне і з «родзинкою».

Оладки.

На склянку кефіру 2 яйця, 2 ст. л. цукру, сода та борошно.

Легкий варіант: 1 ст. кефіру, 250 г маргарину, 1 ст. цукру, 2 яйця, 1 ст. манки, 1 ст. борошна (або замість манки ще одну склянку борошна).

Додайте за бажанням: горіхи, родзинки, мак, моркву терту, цукати, какао, ванілін.

Торт на кефірі: Чорний принц.

Для тесту: 1 яйце, 1 склянка цукру, 2-3 чайні ложки какао, 1 склянка кефіру, 1 чайна ложка соди, 1 склянка борошна.

Для крему: 200 г олії, 0,5 склянки цукру, 250 г сметани.

Збиваємо яйце з цукром до густої піни, додати|добавляти| кефір, соду і ще раз збити.

Додаємо борошно, тісто має бути схоже на густу сметану.

Вилити в змащену жиром високу форму та пекти при температурі 180°С.

Перевірити готовність сірником - встромити сірник у пиріг, якщо він вийде сируватий, пиріг допекти.

Витягнути з|із| форми і остудити на решітці, потім розрізати торт на 2 коржі.

Змастити|змазати| кремом, зверху прикрасити горіхами, шоколадом.

Для крему: масло|мастило| розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| сметану і все збити.

Пиріг з картоплею та м'ясом.

2 яйця, 1.5 склянки борошна, 1.5 склянки кефіру, 1 чайна ложка солі (для вагітних, а так і трохи більше).

Потім 1 чайна ложка без верху соди, перець, картопля, м'ясо на вибір (свинина, фарш, сосиски, тушонка, що завгодно), цибулину, спеції (травки)

Яйця, півсклянки кефіру перемішати, додати сіль, соду, всипати борошно постійно перемішуючи (комбайн добре справляється).

Долити кефір, перемішати. Консистенція схожа на сметану, текучу, але густу.

На змащену маслом сковороду покласти шарами цибулю кільцями, картоплю, посипану спеціями та сіллю, м'ясо, картоплю.

Заливаємо все тістом. Запікаємо від 20 хвилин

Пиріг з капустою.

Склянка кефіру, 2 яйця, сіль, розпушувач або сода гашена, борошна щоб тісто було як на оладки густе.

Наливаємо трохи тіста на сковороду змащену олією, потім рубану капусту, потім виливаємо зверху решту тіста, зверху кладемо шматочки олії.

Яблучний пиріг.

• 1,5 ст. кефіру
• 1 ч. л. соди
• 2-3 яйця
• 1 ст. цукру

Змішати всі інгредієнти для тесту, вийде як на оладки. 0,5 тіста виливаємо на деко, зверху викладаємо очищені та порізані яблука.

Зверху можна присипати цукром та корицею до смаку. Потім виливаємо тісто, що залишилося.

Випікати у духовці до готовності.

Пиріг "Дитинство".

3 склянки борошна змішати з 150 г розтопленого вершкового масла|мастила|, 1 яйцем, 100 мл кефіру, 1,5 склянки цукру, 1 пакетиком розпушувача і 1 пакетиком ванільного цукру.

Вимішуємо добре тісто, воно виходить еластичним і не липне до рук та посуду.

Забираємо тісто на 1 годину в холодильник.

600 г слив порізати на половинки (видалити кісточки).

Тісто викладаємо в змащену форму, викладаємо на нього сливи та посипаємо їх цукром.

Випікаємо пиріг при 200 градусів, приблизно 30 хвилин, пиріг, що остигнув, посипаємо цукровою пудрою.

Смачного!

У цій статті розповімо, що можна швидко і смачно спекти з і рецепти такого безтурботного тесту кефіру чекають вас нижче.

Кекс на кефірі – швидкий та смачний рецепт

Інгредієнти:

• кефір – 200 мл;
• борошно вищого гатунку – 340 г;
• яйця – 3 шт.;
• маргарин або олія – 90 г;
• пісок цукровий – 190 г;
• розпушувач – 10 г;
• цукровий пісок – 10 г.

Приготування

Розбиваємо яйця, додаємо до них ванільний цукор, цукровий пісок і добре розтираємо. Вливаємо кефір кімнатної температури та добре розмішуємо. Олію розтоплюємо і вливаємо в тісто. Все це перемішуємо. Просіюємо муку|борошно|, додаємо розпушувач і висипаємо в тісто. Все це перемішуємо - тісто вийде досить рідким. Залишаємо тісто на чверть години. Тим часом змащуємо форму, поміщаємо в неї тісто і за 200 градусів випікаємо до готовності.

Швидкий та смачний тортик на кефірі – рецепт

Інгредієнти:

• борошно вищого гатунку – 170 г;
• кефір – 200 мл;
• крем – 150 г;
• порошок какао – 40 г;
• пісок цукровий – 100 г;
• харчова сода – 5 г;
• горіхи – 40 г.

Приготування

В одну миску просіюємо борошно, соду та какао. У кефір всипаємо цукор та розмішуємо до розчинення. Поступово вводимо рідку суміш у суху та перемішуємо. Отримане тісто збиваємо до однорідності. Виливаємо його у форму. При помірній температурі випікаємо близько півгодини. Коли корж охолоне, ріжемо його навпіл. Покриваємо перший корж кремом (підійде абсолютно будь-який крем), потім кладемо другий корж і його промазуємо. За бажанням прикрашаємо горіхами і прибираємо в холод просочитися.

М'які пряники на кефірі – швидко та смачно

Інгредієнти:

Для тесту:

• просіяне борошно - 20 ст. ложок;
• кефір – 230 мл;
• яйця – 1 шт.;
• цукровий пісок – 200 г;
• сіль - щіпка;
• олія рослинна рафінована – 50 мл;
• харчова сода – 5 г;
• порошок какао – 40 г;
• оцет – 10 мл.

Для глазурі:

• сирий білок – 1 шт.;
• - 120 р.

Приготування

У миску вливаємо кефір, всипаємо цукор і вбиваємо яйце. Підливаємо олію. Все розмішуємо та всипаємо приблизно 100 г борошна. Гашену соду додаємо до інших інгредієнтів та розмішуємо. Ділимо тісто на 2 нерівні частини. Приблизно в 1/3 частину кладемо какао і всипаємо ще 70 г борошна. Вимішуємо м'яке тісто. Якщо борошна обмаль, то додаємо ще. У 2/3 частини тіста, що залишилися, кладемо залишок борошна і також замішуємо тісто. Після цього біле тісто ділимо ще навпіл. Одну частину розгортаємо в товстий пласт, так само зверху кладемо шоколадне тісто і накриваємо зверху другим білим пластом. Формуємо з тіста рулет і ріжемо його вздовж навпіл. Кожну з них поділяємо на порційні шматочки однакового розміру. Надаємо їм круглу форму. Деко застилаємо пергаментом і розміщуємо наші заготовки. Випікаємо близько півгодини за 180 градусів. Тим часом робимо глазур: білок сирого яйця збиваємо із цукровою пудрою до густини. Готові пряники прямо гарячими поміщаємо в миску і поливаємо їх готовою глазур'ю. А тепер обережно перемішуємо їх руками. Викладаємо їх обсихати, щоб глазур застигла.

Інгредієнти:

Приготування

У кефір всипаємо цукор, добре розмішуємо до розчинення. Вливаємо половину олії. Поступово додаємо борошно, гашену соду. Спершу вимішуємо тісто ложкою, а потім уже руками. Накриваємо його та прибираємо в холод на чверть години. Деко притрушуємо борошном. Тісто розгортаємо пластом, товщина якого буде близько 5 мм. Формами вирізаємо фігурки і кладемо на лист. Зверху притрушуємо цукром. До готовності випікаємо у добре нагрітій духовці. Для цього потрібно близько 8 хвилин. Приємного чаювання!

Можливо, рецепти випічки на кефірі - чи не найбільший розділ у кулінарії, адже їх створено безліч. Цей недорогий продукт нерідко залишається недопитим - що робити із залишком, який уже день-другий постояв у холодильнику? Більшість десертів готуються швидко, а особливі навички та вміння кондитеру не знадобляться. Не потрібні й екзотичні продукти.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Як правило, у кожній домашній кулінарній книзі знайдуться щонайменше кілька рецептів такої випічки – вони виручають, якщо потрібно щось приготувати до чаю, але часу майже немає. Апетитними частуваннями можна побалувати не тільки несподіваних гостей – безсумнівно, домочадці будуть раді смачним десертам: запіканкам, швидким пирогам, манникам, кексам, булочкам, мафінам, тортам, печивам. Ще кефір можна використовувати для приготування чебуреків та хачапурі. А пироги з варенням - це яскраве привітання з дитинства, і за нього вас неодмінно нададуть щирою усмішкою та поглядом, повним задоволення.

Наша стаття розповість про секрети використання кислого кефіру: рецепти смачних млинців, оладок, сиру, випічки, а також масок для обличчя та волосся.

Навіть у прокислому стані кефір може бути використаний не лише у приготуванні випічки, але й для проведення домашніх косметичних процедур для догляду за шкірою та волоссям.

Кисломолочний продукт з терміном придатності, що минув, цілком годиться для приготування млинців, оладок, манника, пирогів з солодкою і солоною начинкою. Для підтримки краси волосся та стану шкіри, кислий кефір додається в домашні маски.

Порада: Не потрібно використовувати для приготування страв гіркий кефір. Такий продукт найкраще відправити у відро для сміття без зазрівання совісті.

Рецепт пишних оладок з кефіру, що прокис.

Смишні господині використовують кислий кефір для приготування солодкої випічки. Швидко та смачно виходять пишні оладки з цього продукту. Рецепт простий і не вимагає придбання спеціальних інгредієнтів.

Рецепт 1. Пишні оладки на сковорідці

Інгредієнти для приготування:

1. Щоб оладки вийшли пишними, заздалегідь подбайте про те, щоб кефір не був холодним і вийміть його з холодильника за 30 хвилин до приготування тіста.
2. Всі інгредієнти змішайте в порядку, зазначеному в списку, до утворення густого тесту. Накрийте його рушником. Дайте постояти 10-15 хв.
3. На розігріту сковорідку налийте 100 гр. рослинного масла. За допомогою столової ложки викладіть тісто на сковорідку.
4. Коли нижній шар оладок «схопиться», накрийте кришкою сковороду.

Порада: Щоб надати оладкам аромату і незвичайного смаку, додайте в тісто яблуко, потерте на дрібній тертці.

Рецепт 2. Заварні пишні оладки

Цей рецепт оцінено багатьма господинями. Оладки виходять дуже пишними та ніжними.

1. Змішайте інгредієнти у послідовності, зазначеній у списку. Дайте постояти тісту 10-15 хвилин. Додайте гашену оцтом соду.
2. Викладайте готове тісто на розігріту сковорідку, трохи змащену олією.

Рецепт 3. Пишечки з кислого кефіру в духовці

Якщо ви зібралися пригощати пишками дітлахів, то найкраще приготувати їх у духовці. У такому рецепті буде доречним додавання маку або кориці як прикраса.

Інгредієнти для приготування:

1. Прокис кефір кімнатної температури з'єднайте з яйцем, цукром, сіллю та содою.
2. Залийте отриману суміш у муку|борошно| і замісіть тісто.
3. Сформуйте форму майбутньої випічки, викладіть все на лист, змастіть збитим жовтком, посипте маком.
4. Поставте лист у розігріту духовку. Випікати при температурі 200 градусів 20 хвилин.

Порада: Це тісто також годиться для приготування часникових пампушок

Рецепт смачних тонких млинців з кефіру, що прокис.

Смачні та ароматні тонкі млинці подобаються як дорослим, так і дітям. Тому, якщо у своєму холодильнику ви виявили прокислий кефір, можете порадувати своїх домочадців та гостей цією простою стравою.

Інгредієнти для приготування тонких млинців

1. Яйце розітріть із цукром, додайте прокислий кефір, газовану воду та олію.
2. Залийте отриману суміш у борошно, перемішане із сіллю. Повинне вийти негусте тісто.
3. Розігріту сковорідку змастіть олією.
4. За допомогою кухаря налийте тісто на сковороду і рівномірно розподіліть по поверхні.
5. Коли краї млинця "схопляться", його можна перевернути на інший бік.

Рецепт тіста для пиріжків та пиріжків з кислого кефіру.

Багато господинь користуються універсальним і, головне, нескладним рецептом приготування пиріжків, в тісто якого можна додавати кисле молоко, кисле молоко або прокислий кефір. Це тісто підійде як для духових, так і для смажених пиріжків. Використовувати можна будь-яку начинку: солодку чи солону.

Інгредієнти для приготування тіста на пиріжки:

1. Усі інгредієнти змішайте та відправте в холодильник на 30 хвилин.
2. Після закінчення часу, можете діставати тісто з холодильника і ліпити пиріжки.

Начинка для пиріжків залежить від фантазії. При випіканні пиріжків у духовці, можна попередньо змастити сирі пиріжки збитим яйцем. Тоді випічка виходить блискучою та красивою, як на картинці.

Порада: Це тісто чудово зберігається в холодильнику протягом 3-4 діб, а також може бути використане як основа для піци.

Рецепт солодкого пирога у мультиварці

Існує маса рецептів приготування солодкої випічки в мультиварці з кислого кефіру. Щоб заощадити вам час, ми відібрали два найшвидші і найцікавіші рецепти, що дозволять максимально просто створити у себе на кухні смачний шедевр.

Рецепт 1. Лимонний пиріг з родзинками у мультиварці.

Рецепт пирога простий, а додаткові інгредієнти можна замінити іншими, які більше подобаються вашим домочадцям. Сам лимонний пиріг виходить пухнастим і не нудотним.

Інгредієнти для приготування пирога лимонного:

1. За 30 хвилин до початку приготування промийте ізюм і залийте гарячою водою, щоб він розбух.
2. Розбийте яйця та починайте збивати. Як тільки маса почне збільшуватися в обсягах, потроху додайте до неї цукор, продовжуючи збивати доти, доки не загусне.
3. В отриману масу додайте кефір і просіяне через сито борошно. Акуратно перемішайте тісто.
4. Лимон помийте, розріжте шматочками та пропустіть через м'ясорубку. Додайте отриману суміш тісто.
5. Додайте в тісто набрякли родзинки, попередньо злив зайву рідину.
6. Погасіть соду оцтом і додайте|добавляйте| в тісто. Акуратно перемішайте суміш віночком, намагаючись не осадити тісто.
7. Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом і викладіть тісто в неї лопаткою.
8. Запустіть на мультиварці програму випічка, встановивши час приготування 40 хвилин.
9. Вийміть готовий пиріг із форми, дайте трохи охолонути, розріжте на порційні шматочки і присипте цукровою пудрою.

Рецепт 2. Пиріг з варенням і кислим кефіром у мультиварці

У кожної господині у загашнику має бути рецепт смакоти «на швидку руку», який виручить в екстрених ситуаціях. Це саме той чарівний рецепт, який дозволить із простих та доступних продуктів створити смачний кулінарний шедевр.

Інгредієнти для приготування пирога:

1. Збийте яйця з цукром до піни, а соду з прокислим молоком. З'єднайте дві отримані суміші.
2. У борошно, змішане з ванільним цукром, додайте суміш і ретельно перемішайте.
3. Змастіть мультиварочну чашу вершковим маслом і помістіть тісто в неї.
4. Запустіть на мультиварці програму «Випікання», встановивши час приготування 60 хвилин.
5. Коли пиріг буде готовий, дістаньте його із форми. За бажання, випічку можна прикрасити топленим шоколадом, варенням або згущеним молоком.

Порада: Можна замість варення додати в пиріг дрібні шматочки шоколаду або ½ баночки молока, що згущує|згущає|.

Манник із кислого кефіру

Повітряний і надзвичайно ніжний манник виходить у разі, якщо попередньо розмочити крупу в кефірі. Слід залити манку кефіром, що прокис, і дати постояти 30-60 хвилин.

Інгредієнти для приготування манника:

1. Перед приготуванням тіста змішайте манну крупу і кефір і дайте постояти 1 годину.
2. Збийте яйце, сіль та цукор віночком, додайте ванільний цукор та розпушувач.
3. З'єднайте отриману масу з манкою, що настояна на кефірі, ретельно перемішайте.
4. Перелийте отриману суміш у форму, змащену рослинним або вершковим маслом.
5. Випікайте в духовці за 190 градусів, близько 40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною зубочисткою.

Рецепт печива з кефіру, що прокис.

Прокис кефір можна з легкістю застосовувати для приготування смачного та повітряного печива. Рецепт не містить яєць, тому випічка виходить дуже пишною та ніжною.

Інгредієнти для приготування печива:

1. Змішайте цукор із кефіром, до його повного розчинення.
2. В отриману суміш додайте гашену оцтом соду, рослинну олію і з'єднайте з борошном, вимісивши тісто.
3. Готове тісто помістіть у целофан та на 15 хв. відправте в холодильник.
4. Після закінчення відведеного часу дістаньте тісто з холодильника, розкотіть пласт, товщиною 0,5 см і виріжте формами печиво.
5. Вирізані з тіста заготовки складіть на посипане борошном деко, посипавши зверху цукром. Дайте трохи постояти, щоб підвелося.
6. Випікайте печиво в духовці, нагрітій до 180 градусів, близько 8-10 хвилин.

Порада: Для надання особливого смаку випічці, додайте в тісто 3 подрібнені зернятка кардамону.

Рецепт сиру з кислого кефіру

Якщо кефіру, що прокис, виявилося дуже багато, можна зробити з нього домашній твердий сир. Для його приготування знадобиться щонайменше два літри молочного продукту. На смак, домашній сир виходить як адигейський, для його приготування потрібно підготувати такі інгредієнти:

1. На паровій лазні доведіть кефір, що прокис, до стану сиру. Головне, щоби продукт не почав кипіти.
2. Відкиньте отриманий сир на друшляк, вистелений марлею, підвісьте продукт на 25-30 хвилин, щоб позбутися зайвої рідини.
3. В отриманий сир додайте яйце, сіль, соду, паприку, цукор і ретельно перемішайте. Відправте суміш на парову лазню, помішуючи її дерев'яною ложкою, поки вона стане однорідної консистенції, що нагадує плавлений сир.
4. Вилийте суміш у заздалегідь підготовлену і змащену олією форму (це може бути миска, лоточок або пластиковий контейнер).
5. Після остигання маси, відправте в холодильник. Через 2 години сир готовий.

Порада: Замість приправи «паприка» можна додати в суміш рубану зелень.

Рецепт сиру з кислого кефіру

З кислого кефіру, особливо жирного, виходить смачний сир. Його приготування не забирає багато часу.

Інгредієнти та пристрої:

1. Розігрійте кислий кефір на водяній бані, не доводячи його до кипіння. Якщо кефір закипить – отриманий сир буде твердим.
2. Як тільки з продукту початку відокремляться сироватка, згасіть плиту, а підігріту молочну суміш відкиньте на друшляк, устелений марлею.
3. Підвісьте отриманий сир на марлі, щоб із нього скла зайва рідина.

Порада: Перед приготуванням сиру, спробуйте на смак кефір, що прокис, якщо в ньому присутня гіркота, значить, сир буде гіркуватий.

Рецепт масок для волосся з кефіру, що прокис.

Прокис кефір часто використовують у приготуванні домашніх масок для волосся. Молочна кислота, що міститься в продукті, чудово відмиває волосся, надає їм блиску та шовковистості.

Власницям сухого та нормального волосся, для приготування масок краще використовувати 1% кефір, жирного волоссяможна брати кефір пожирніше. Цей прокислий молочний продукт наноситься на немите волосся по всій довжині та корені волосся. Після чого волосся вкривається целофаном і рушником на кілька годин.

Після закінчення часу кефір треба змити теплою водою і добре помити голову шампунем та ополіскувачем.

До прокислого кефіру можна додавати один або кілька інгредієнтів:

• какао– для приємного запаху та збереження кольору волосся.
• лимон- для освітлення та блиску локонів.
• масло жожоба– для живлення, зволоження.
• яйце– для блиску та гладкості пасм.

Рецепт масок для обличчя з кефіру, що прокис.

Прокислий кефір чудово підходить для домашніх масок, що застосовуються для догляду за шкірою. Цей молочнокислий продукт добре поєднується з іншими компонентами, що доглядають.

Для жирної шкірипрокислий кефір можна вживати в чистому вигляді, наносячи продукт на обличчя за допомогою ватного диска на 20-30 хвилин. Власницям сухої або нормальної шкірипотрібно тримати на обличчі кислий продукт не більше 10 хвилин.

Доглядає маска з кислого кефірускладається з таких інгредієнтів:

1. Усі інгредієнти перемішайте та збийте до утворення легкої пінки.
2. Нанесіть маску на чисте обличчя, шию та область декольте на 25 хвилин.
3. Змийте теплою (не гарячою) водою.

ВІДЕО: Що можна приготувати із зіпсованого кефіру?