Як приготувати салат з квасолею та корейською морквою. Салат з квасолею рецепти з фото Квасоля консервована та морква з часником рецепт

Ця страва по насиченості рослинним білком, вітамінами і відмінною своєю засвоюваністю б'є всі можливі рекорди. Смачна, ситна квасоля з цибулею та морквою зможе урізноманітнити ваш буденний стіл, відмінно доповнить будь-який святковий. Ну що спробуємо приготувати? Робити дуже просто, ніяких особливих кулінарних інгредієнтів не потрібно – все купується у найближчому гастрономі чи супермаркеті та коштує недорого. Незабаром піст, і квасоля з цибулею та морквою - чудова страва для її дотримання. Але, до речі, крім квасолі, моркви, цибулі в страву можуть включатися і м'ясні, і кисломолочні інгредієнти, і гриби з горіхами. А також зелень та всілякі спеції, які ви звикли вживати.

Загальні принципи приготування

Саму квасолю для блюда можна варити самостійно. Можна використовувати і консервовану. У першому випадку основне завдання - зварити боби правильним чином, щоб квасоля з цибулею та морквою вийшла смачною, не розварилася, не викликала будь-яких кишкових розладів.

Сухі бобові заливаємо нетеплою водою, замочуємо кілька разів міняючи рідину. Коли квасоля набухне, її необхідно промити і знову залити водою таким чином, щоб від поверхні води відокремлювало боби 5 сантиметрів (приблизно на довжину середнього пальця долоні).
Варити доведеться години півтори. Коли з'являється пінка, її обов'язково знімати шумівкою. А посолити лише хвилин за 10 до фіналу приготування, інакше продукт буде дуже твердим.

Для салатів, до речі, використовують будь-які боби: як червоні, так і білі. Коли готуєте з консервів, і у вас, наприклад, квасоля в заливці з томатів, її можна покласти в сито, промиваючи проточною водою, негарячою з крана. Морква може бути використана або свіжа або відварена. Попередньо миємо, очищаємо, а потім натираємо на тертці або ріжемо смужками.

Квасоля з цибулею та морквою. Рецепт салату

Це дуже простий, досить ситний, гостренький салат. Квасоля з цибулею і морквою, звичайно, навряд чи доречна у святковому гулянні, але як звичайна сімейна страва - дуже гарна. Нам знадобляться: склянка червоної квасолі (суха або баночка консервів); велика морква; велика цибулина; кілька часточок часнику; кріп чи інша зелень за вашим бажанням; олія для обсмажування; майонез та трохи солі.

Готуємо легко

У мультиварці

Можна приготувати – і це досить швидко – гостру квасолю з цибулею та морквою у мультиварці. Краще взяти великі боби білого кольору. Салат виходить досить гострий завдяки використанню перцю з оцтом.

Нам знадобиться: баночка консервованої квасолі; кілька середніх морквин; цибулина; пів-ложечки оцту (краще взяти яблучний або бальзамічний); кілька часточок часнику; трохи олії; суміш перців із сіллю.

Як приготувати?

Квасоля з цибулею та морквою в томаті на зиму

Пікантний, гостренький і простий салат можна на зиму закатати. Для цих цілей використовувати найкраще сиру квасолю середніх розмірів, білу чи червону. А оскільки баночку ми закатаємо не одну, її потрібно взяти достатню кількість. Скільки – це вже ваша справа, головне, щоб пропорції було дотримано. Наприклад, на кожен кілограм бобових - півкіло цибулі та стільки ж моркви. А ось томат-пасту найкраще брати натуральну, без будь-яких добавок (ще краще - приготувати її самостійно зі свіжих помідорів, тим більше, що в сезон вони коштують недорого). Можна робити у мультиварці. Спочатку обсмажуємо овочі, а відварену попередньо квасолю додамо у фіналі, заливши все це добро томатом. Трохи гасимо і відразу ж закочуємо у стерилізовані баночки.

Детальний опис: салат з квасолі з морквою та цибулею рецепт від шеф кухаря для гурманів та домогосподарок із різних джерел.

Цей салат із червоної квасолі – найсмачніший, на мій погляд, і дуже простий у приготуванні. Решта складових для цього салату є в кожному будинку завжди. Квасоля – білковий продукт і салат із неї завжди виходить ситним та смачним.

Цей пікантний, в міру гострий, ситний салат сподобається вашим гостям на будь-якому святі!

Продукти:

1 склянка червоної квасолі (сухий)
1 велика морква
1 велика цибулина цибулі
1-2 часточки часнику
Рослинна олія для смаження
Сіль до смаку, майонез для заправки салату
Зелень кропу

Рецепт салату з червоної квасолі:

Червону квасолю замочити на 12 годин у великій кількості води. Воду в процесі замочування можна кілька разів міняти. Замочувати квасолю перед варінням обов'язково, т.к. вода чудово розщеплює олігосахариди, які не засвоюються нашим організмом та викликають підвищене газоутворення у кишечнику.

Крім того, попереднє замочування бобових (наприклад гороху для смачного пісного горохового супу, а також для супу із зеленої сочевиці) значно зменшує час їх варіння.

Після 12 годин замочування відкинути на друшляк набряклу квасолю, промити під проточною водою.

Потім відправляємо квасолю в каструлю, наливаємо воду на 5 см вище за рівень квасолі варимо протягом 1,5 годин, час від часу знімаючи піну, якщо вона є.

Сіль необхідно додати ближче до кінця варіння, щоб квасоля не була твердою.

Варену квасолю відкинути на друшляк і остудити,

Моркву та цибулю обсмажити на олії до готовності, посолити за смаком, остудити

Змішати квасолю та цибулю з морквою,

Кріп свіжий нашаткувати, відправити в салат

додати часточку часнику та майонез (зовсім трохи – трохи).

Перемішати, посолити до смаку.

Всі! Смачний ситний пікантний салат із червоної квасолі готовий!

Смачного!

На сьогодні все! Готуйте із задоволенням та ділитесь враженнями у коментарях.

Підписуйтесь на нові рецепти, щоб завжди бути в курсі новин сайту Смачна їжа

Здрастуйте, панове!

Хто б міг подумати, але виявляється в зиму ще можна закрити пару баночок з дуже смачною закускою. Йтиметься сьогодні про овочевий салат із квасолі. Я думаю, що ніхто не буде проти і навіть буде вражений тому, що виявляється і з бобових можна приготувати таку ласуню, яка підкорить своїм смаком та ароматом.

Я хочу, щоб ви, переглянувши всі рецепти, загорілися бажанням творити і робити такі заготовки. Адже незабаром і почнуться морози, а значить ми все частіше збиратимемося в сімейному колі.

Між іншим, такий квасоляний салат, так само як і борщова заправка відмінно можуть доповнити будь-яку гарячу страву, будь це хоч суп або рагу з м'ясом або картоплею. А можна взагалі подати як самостійну страву на гарнір. Втім я думаю, що ви прямо зараз візьмете всі рецепти собі на замітку, а ще краще буде якщо поділіться такою знахідкою в соціальних мережах.

До речі, часто таке бобове частування називають лобіо. Ну, кому як подобається, той так і каже. У будь-якому випадку, для нас головне, щоб це виглядало насамперед апетитно, щоб аж слинки наверталися, а після відкриття ще й пальчики сиділи та облизували.

Що ж, приступаємо безпосередньо до справи.

Салат із квасолі та овочів на зиму - ну, дуже смачний рецепт

Цей варіант воістину не тільки смачний, але ще й дуже ситний. Адже квасоля за вмістом багата на білок, а також містить кальцій, залізо та ін., як кажуть рекордсменка. У зв'язку з цим, якщо гості вас застали зненацька, зненацька з'явилися, а ви їх і не чекали. Те, якщо в загажнику є баночка з такою консервованою красою, зможе вас виручити.

Відваріть на гарнір гречану кашу, так або забацайте лінивих пельменій. А закуска з овочів, вже готова та чекає на свою дегустацію.

Нам знадобиться:

Біла квасоля - 600 г
Помідори – 1 кг
Баклажани – 4 шт.
Часник - головка
Солодкий болгарський перець – 8 шт.
Сіль – 3 ст.л.
Цукор – 3 ст.л.
Олія - 140
Оцет столовий - 50 мл

Етапи:

1. Що ж, перш ніж приступити замочіть у холодній воді квасолю на ніч, це допоможе прискорити процес варіння на ранок. Після цього воду злийте і налийте нову, варіть до готовності, злегка посоліть.

Перець будь-яких квітів поріжте на невеликі смужки, робіть це акуратно, і щоб усі сім'янки були спочатку видалені, і плодоніжку також видаліть.

2. Синенькі для цього салату поріжте також на шматочки, а потім, щоб прибрати гірку помістіть їх у солону воду. Дайте постояти 20 хвилин, а потім воду злийте.

3. А ось помідорки доведеться подрібнити в будь-якому кухонному процесорі, наприклад, можна взяти блендер або комбайн, зробіть пюре. Шкірку потрібно буде зняти заздалегідь. Сюди ж додайте дрібно порізаний часник або видавіть через чеснокодавилку.

В отримане томатне пюре покладіть обов'язково сипкі, це цукор та сіль. І звичайно ж рослинна олія, помістіть каструльку із вмістом на вогонь.

4. Як тільки маса закипить, внесіть дрібно нарізаний перчик, і варіть близько 10 хвилин після активного буріння пасти.

Увага! Вогонь повинен бути не вище середнього, бо пригорить маса до стінок посуду.

Потім додайте баклажани, розмішайте і тушкуйте таку ж кількість часу. Після цього вносите готову квасолю, перемішайте до однорідної маси. Продовжуйте гасіння ще 20 хвилин. Якщо бачите, що маса дуже густа, додайте трохи води.

5. Перед вимкненням додайте оцет, розмішайте і починайте розливати по стерильним баночкам салат. Візьміть чисті кришки та щільно закрийте ними ємності. Перевертайте банки до верху дном, і загортайте рушником або ковдрою. Як тільки вони охолонуть до кімнатної температури, віднесіть у комірчину або інше прохолодне місце.

6. Ну і звичайно ж, не забудьте залишити собі на пробу пару ложечок. Прикрасьте петрушкою та подавайте з гарним настроєм. Смачного!

Салат з томатною пастою, квасолею та баклажанами: найпростіший і найсмачніший рецепт

Недарма така заготівля з овочів та квасолі у кожної модної господині завжди записана у кулінарній книзі. Справа в тому, що в її приготуванні немає нічого складного. Головне, заздалегідь замочити бобові, а вранці можна спокійно творити на кухні.

А ще знаєте, в чому секрет, така краса класно йде в піст, адже в такому салаті немає нічого зайвого. Одні овочі та трохи спецій.

Вообщем це дуже смачно та корисно. Жоден чоловік не встоїть перед такою ласунею, тим більше, якщо ви її робите самостійно та виключно в домашніх умовах, а не ставите на стіл ці напівфабрикати.

Що ж, я пропоную зробити овочевий мікс, поки нам у цьому дозволяє осінь, адже дари городу вже зібрані і чекають, поки їх перероблять. Ви можете брати і додавати в цю страву кабачки або синенькі, і звичайно без моркви та цибулі тут теж не обійтися. Рецептів безліч. Перегляньте всю цю нотатку і ви в цьому переконаєтеся. Мені дуже подобається квасолева заготовка з помідорами, я від неї тягнуся, а потім пальчики облизую). Але про неї поговоримо трохи пізніше.

Ну, а тепер переходимо безпосередньо до самого приготування.

Нам знадобиться:

квасоля білого кольору - 0,5 кг
помідори - 0,5 кг
морквина - 0,5 кг
баклажани - близько 1,5 кг
часник - 0,2 кг
цукровий пісок – 1,5 ст.
оцет 9% – 0,5 ст.
сіль - 3 ст.л
чорний перець - щіпка

Етапи:

1. Квасоля промийте у воді, якщо є час, то замочіть її на кілька годин, а потім злийте воду. Після цього відваріть до готовності.

3. Томати покришіть на шматочки і змішайте з рештою овочевої маси. Гасіть 30 хвилин на слабкому вогні. Далі з'єднайте в одну чашу цю суміш і відварену квасолю. Влийте оцет, посоліть і посахати. Варіть 45 хвилин|мінути| з моменту закипання. Поперчіть на свій розсуд.

Читайте також: Рецепт салату пальчики оближеш на зиму

4. І також пропустіть через прес очищений часник, який додасть запашності страві.

5. Після активного гасіння всіх складових заготівлю спробуйте на смак і одразу ж у гарячому вигляді розливайте по скляних баночках. Вони мають бути чистими та стерильними. Накрийте кришками та закрутіть герметично під ключ. Баночки розташуйте під плед у перевернутому стані. Чекайте на повне охолодження, а потім зберігайте в льоху.

Як приготувати салат із квасолі. Відеорецепт з каналу ютуб

Як я вже й обмовилася, варіантів приготування стільки, що вже іноді не знаєш який рецепт вибрати, щоб салат перевершив усі очікування. Думаю, можна звернутися до будь-якого відеоблогера та подивитися, що пропонують вони.

Дивіться цей сюжет, повторюйте всі дії і будете забезпечені чарівним салатом на зиму.

Салат зі стручкової квасолі з морквою та цибулею

Думаю, що ніхто не відмовиться від квасолі, якщо ви її заготовите на зиму у вигляді закуски. Адже на користь робити це завжди класно, тим більше коли на вулиці зима чи весна, така баночка нагадуватиме нам про літо. Сподіваюся, що цей простий рецепт вам сподобається і ви неодмінно виберіть його.

З фактів! Цікаво, але, як стверджують вчені, перший такий салат зі спаржі приготували в Італії, а потім уже почали готувати в інших країнах.

Нам знадобиться:

Томати – 5-6 шт.
Олія - 50 г
Цукор - 3 ч.л
Сіль - 1 ст.л або до смаку
Оцет - 40 мл
Часник - 5 зубків
Морква – 3 шт.
Цибуля - 3 шт.
Стручкова квасоля - 0,5 кг

Етапи:

1. Всі овочі промийте у воді, ріпчасту цибулю поріжте тонкими пластинками у вигляді напівкілець. Помідори накришіть шматочками, а моркву цього разу не шаткуйте, а поріжте кружальцями.

2. А ось, що стосується стручкової квасолі, її необхідно також помити і обрізати з двох сторін.

3. Тепер, в каструльку помістіть олію і зробіть закладку всіх складових, крім квасолі. Увімкніть плиту, виберіть середній режим і тушкуйте лише 10 хвилин, помішуючи.

Потім посоліть і внесіть спаржу і продовжіть варіння ще 15 хвилин. Далі необхідно посолити та обов'язково поцукрити. Часник пропустіть через прес і покладіть у цю ємність. Розмішайте.

4. Гасіть знову 20 хвилин. А тепер знімайте пробу, якщо все зварилося, то влийте у потрібних пропорціях оцет. Чудово! Візьміть баночки та розподіліть у гарячому вигляді цю закуску.

5. В іншу каструлю налийте води, причому вона має бути тепла, на дно постеліть непотрібну річ або рушник. Поставте банку з овочевою заготівлею та прикрийте кришкою. Увімкніть вогонь і варіть після закипання 15 хвилин, якщо банку 0,5-1 л. Таким чином, салат буде зі стерилізацією.

Важлива умова. Води має бути по плічка або хоча б на половину.

Укутайте ємності в теплі речі, перевернувши кришкою вниз заготовку. Витримайте в такому стані 24 години, а потім приберіть у прохолодне місце, де немає сонячного проміння та світла.

Квасоля в томатному соусі на зиму

Втім, якщо хочете дізнатися, читайте інструкцію та готуйте разом зі мною.

Нам знадобиться:

квасоля - 1 кг
морква – 2 кг
цукор – 1 ст.
оцет - 200 мл
томати - 2 кг
цибуля ріпчаста - 0,5 кг
часник головками – 3 шт.
соняшникова олія - 500 мл
сіль (велика) – 3 ст. л

Етапи:

1. Для того, що квасоля зварилася набагато швидше, замочіть її у прохолодній воді на всю ніч. Вранці воду злийте.

2. Помідори за допомогою блендера перетворите на томатну пасту, зніміть шкірку заздалегідь із плодів. Для цього томати можна на 1-2 хвилини замочити в окропі, після такої процедури шкірка легко вийде.

Якщо у вас в будинку немає блендера, не біда, скористайтеся звичайною м'ясорубкою, отримайте той самий ефект.

Отже, як тільки паста готова, поміщайте в неї бобові. А також поріжте цибулю на кубики, а моркву натріть на дрібній тертці або скористайтеся будь-яким електроприладом. Додайте рослинної олії, а для смакових відчуттів цукор та сіль.

3. Тепер усю масу доведіть на середньому вогні до кипіння і варіть близько 40 хвилин, а потім влийте оцет і дрібно порубаний часник. Спробуйте на смак, і тушкуйте ще 40-50 хвилин, щоб квасоля стала м'якою. Як цього досягнете, розливайте закуску чистими стерилізованими баночками, закрутіть щільно самозакручуючими кришками.

Покладіть заготовки під шубу, розгорніть банки іншою стороною, кришками вниз. Чекайте на повне охолодження. А потім зберігайте в холодильнику або у підвальному приміщенні.

Салат квасоляний на зиму з перцю і помідорів.

Мало хто знає, а може й уже здогадався, але таку закуску по праву можна ще обізвати лечо. Ух і смачно це, а ще суперфішка цього рецепту в тому, що страва після приготування не потребує жодних додаткових дій, тобто стерилізації. Це не може всіх радувати. Давно шукала такий спосіб і знайшла, він перед вами. Використовуйте на здоров'я.

Така чудова заготовка з легкістю може стояти і у вас у квартирі, тобто в домашніх умовах і їй нічого не дістанеться, якщо ви правильно все зробили.

Ух ти! Ну, а потім варіть супчики і використовуйте цей салат, як борщову заправку, або лопайте просто так.

Нам знадобиться:

помідори - 1,5 кг
болгарський перець солодкий - 1 кг
цукор – 0,5 ст.
олія - 0,5 ст.
оцет - 75 мл
квасоля - 250 г

Етапи:

1. Візьміть білу квасолю і добре її промийте в проточній воді, а потім залийте водою, дайте постояти 12 годин. Далі водний розчин злийте і відваріть бобові в іншій чистій воді, соліть в самому кінці. Потім рідину знову злийте та остудіть.

Болгарський перець також промийте, порубайте на брусочки, видаливши при цьому плодоніжку і насіння. Томати перекрутіть у м'ясорубці чи кухонному комбайні до однорідної маси.

2. Отриману томатну пасту поставте на плиту і як тільки вона почне шипіти і вирувати, вносите різаний перець, гасіть 15 хвилин на слабкому режимі плити. Потім вносите квасолю, оскільки вона вже готова, готуйте 3-5 хвилин.

3. Тепер залишається тільки поцукрити та посолити, і внесіть для консервації оцет та олії. Розмішайте та варіть ще 5 хвилин. А потім розфасовуйте по стерильних банках. Закрийте кришками та замотайте рушником ємності та дайте їм повністю охолонути. Смачного!

Зауважте, рецепт цього салату з квасолі без стерилізації, що спрощує дії та головне ваш дорогоцінний час.

Заготівля з квасолею та кабачками - пальчики оближеш

Ну, а якщо ви ще й досі не знаєте, що робити з кабачками, то рішення знайдено. З'єднайте їх разом із бобами. Вийде класно і привабливо, а запах, який він буде ммм, смачний! Вся справа в тому, що тут використовується своя томатна паста, точніше помідори, які перекручуються в м'ясорубці або блендері.

Нам знадобиться:

баклажани - 500 г
морквина – 150 г
болгарський перець солодкий – 150 г
часник - 50 г
помідори - 400 г
сіль 0,5 ст.л у салат та для баклажанів - 1 ст.л - 1,5 ст.л
олія рослинна соняшникова - 80 мл
квасоля - 130 г
вода - 250 мл
цукровий пісок – 1 ст.л
оцет 9% - 25 мл

Етапи:

1. З квасолею виконайте підготовчу роботу, замочіть її заздалегідь у воді на 12 годин. Потім злийте воду та залийте новою водою, варіть до готовності.

Болгарський перець і морквину накришіть звичайною соломкою, так показано на цьому фото.

2. Баклажани також поріжте на шматочки і замочіть у трохи підсоленому розчині води, використовуйте 250 мл і 0,5 ст.л солі. Витримайте їх 30 хвилин. А далі воду злийте, гіркота вся піде.

Помідори та очищені зубки часнику помістіть у чашу блендера і перекрутіть до кашоподібної маси. Доведіть цю суміш на плиті до кипіння. Покладіть далі болгарський перець з морквою, сіль, а також цукор та олію без запаху. Як тільки салат закипить, варіть півгодини.

Потім після закінчення часу покладіть сині з квасолею, перемішайте і доварюйте ще 20 хвилин. Майже перед вимкненням влийте оцет, тушкуйте 2-3 хвилини.

Читайте також: Салат дієтичний рецепт з курячої грудки

Закохана квасоля - салат на зиму

Яка потішна назва, і не просто вона так звучить. Використовуватиметься спаржева квасоля, а вона самі знаєте якась цікава. Мені такий варіант теж дуже сподобався, тепер роблю таку закуску завжди кожного осіннього сезону. І навіть коли ми виїжджаємо на пікнік, часто прихоплюємо з собою таку красу.

А вдома використовуємо як доповнення до будь-яких других страв. Мої люблять дуже вживати з м'ясом французькою.

Нам знадобиться:

на дві банки номіналом 450 мл:

Стручкова квасоля - 0,5 кг
Морква – 0,5 кг
Гіркий перець - 1 стручок
Помідори – 1000 г
Солодкий перець – 0,2 кг
Цукор - 100 г
Часник - 10 зубків
Олія соняшникова - 150 г
Оцтова есенція – 1 ст.л
Сіль – 1 ст.л

Етапи:

1. Візьміть потрібну кількість квасолі, помийте у воді, а потім наріжте на рівні смужки, приблизно довжиною 2,5 см.

У каструльку налийте води та закип'ятіть, потім покладіть нарізану квасолю спаржеву і варіть 10 хвилин, до м'якості, а далі воду злийте.

Використовуйте в даному випадку друшляк, він вам допоможе краще впоратися з таким завданням.

2. Тим часом, поки квасоля вариться, ви можете взяти тертку і нашаткувати поки морквину у вигляді стружки.

3. А помідори накришіть на маленькі пластики.

4. Болгарський перчик поріжте брусочками, часник на платівки. Якщо любите гостроту, то порубайте на шматочки один стручок пекучого перцю.

5. Візьміть сотейник і влийте в нього олію, доведіть до кипіння. Викладіть першими томати та морквину, посоліть та поцукрийте. Помідорну масу закип'ятіть і тушкуйте при закритій кришці 20 хвилин на слабкому вогні.

6. Після внесіть бобові та два види перцю з часником. Знову дайте салату закипіти, а потім варіть 10 хвилин. Далі залишається додати оцет та часник, протушкуйте ще пару хвилин.

Після цього зробіть розкладку по чистих банках, прикрийте кришками.

7. У каструлю налийте теплою водою по плічка банок і постеліть на дно рушник, виставте заготовки і простерилізуйте 20 хвилин.

8. Ну і зрештою, баночки вийміть і щільно закупорьте металевими кришками. Встановіть кришками вниз і утепліть пледом. Залишіть на нічний нічліг. А потім спускайте у льох чи зберігайте у прохолодному приміщенні, кімнаті.

Дуже смачна «Квасоля» з помідорами на зиму

Ну і ще один варіант, бомба, яка уплітається з тарілки махом. Ви не встигли ще зробити сервірування, а ваші домочадці вже з'їли, поки ви там метушилися на кухні. До речі, кажучи таку ласунку багато хто кладе в солянку, це такий супчик, хто не в курсі.

Нам знадобиться:

на виході 7 банок по 0,5 л

суха квасоля – 3 ст.
морква – 0,5 кг
солодкий болгарський перець - 0,5 кг
помідори - 1,5 кг
цибуля - 0,5 кг
сіль кухонна - 1 ст.л
цукор - 100 г
олія соняшникова - 100 мл
оцет - 40 мл

Етапи:

1. Заздалегідь підготуйте та простерилізуйте зручним для вас способом банки.

2. Червону квасолю переберіть і промийте в проточній воді, замочіть її з вечора. Потім відваріть її до готовності.

3. Поки квасоля вариться ви можете зробити обсмажування на олії з моркви та цибулі. Моркву натріть на тертці, а цибулю на шматочки. Як цибуля почне золотитися, вносите в каструлю помідори, які порубайте на болгарський перець і кубики брусочками.

4. Перемішайте блюдо і додайте сіль, цукор та оцет. Залишається тепер покласти відварену квасолю і дайте їй потім у такій томатній заливці близько 30 хвилин. А далі розфасуйте по баночках і закрутіть спеціальною машинкою. Як баночки у вас охолонуть під рушником, забирайте їх у підвал. Приємних відкриттів!

Грецька закуска з квасолі та овочів

Ну і насамкінець, хочу уявити ще один фаворит, який усі теж люблять. Він класно виглядає у готовому вигляді. Додайте овочі в різних пропорціях і експериментуйте, думаю, що цей фільм вам допоможе. І я сподіваюся, що така страва чудово впишеться у вашому меню. Ловіть класичний варіант приготування:

На цьому друзі закінчую цю посаду. Сподіваюся, що ви в цій статті знайшли для себе давно забуті рецепти, а може ви ніколи не готували салати з квасолі на зиму? Так чого ви чекаєте, раджу обов'язково приготувати. Адже це надзвичайно смачно, а головне ситно, що не може вас радувати.

Всім удачі і до швидкої зустрічі.

З повагою, Катерина

Смачний, ситний, красивий салат із квасолі з морквою урізноманітнить повсякденний стіл і чудово доповнює святковий.

Готувати його дуже просто, ніяких особливих інгредієнтів не потрібно.

Багато компонентів такого салату завжди під рукою, та й коштують недорого.

Крім квасолі та моркви у страву можуть входити м'ясні, рослинні та інші інгредієнти: сир, гриби, горіхи, зелень, спеції. Заправляти білковий салат можна майонезом, олією.

Салат із квасолі з морквою – загальні принципи приготування

Квасоля для салату можна зварити самостійно або використати консервовану. В першому випадку головне – правильно зварити бобищоб вони вийшли смачними, не розварилися, не викликали кишкових неприємностей.

Сушену квасолю слід залити холодною водою та вимочувати дванадцяту годину, Три-чотири рази помінявши воду. Коли боби набубнявіть, їх промивають, знову заливають водою так, щоб під поверхні води квасолю відокремлювали п'ять сантиметрів (приблизно довжина середнього пальця жіночої долоні).

Варитибоби доведеться годину чи півтори. Якщо з'являється піна, її потрібно знімати шумівкою. Солити можна лише хвилин за десять до кінця варіння, інакше квасоля стане дуже жорсткою.

Для салату можна використовувати будь-які боби: і червоні, і білі. Якщо є консервована квасоля в томатній заливці, то її можна викласти в друшляк і промити проточною холодною водою.

Морквина для салату використовується свіжа або відварена. Попередньо миють, очищають, знімають шкірку, а потім натирають на дрібній тертці.

Салат із квасолі з морквою

Дуже простий, ситний, гострий салат із квасолі з морквою та цибулею навряд чи буде доречний на святковому гулянні. А ось як домашня сімейна страва він дуже гарний.

Інгредієнти:

Склянка сушеної червоної квасолі;

Велика міцна морква;

Велика ріпчаста цибулина;

Дві часточки часнику;

Кріп свіжий, інша зелень за бажанням;

Олія для сковорідки;

Майонез.

Спосіб приготування:

Зварити та охолодити квасолю.

Цибулину нашаткувати дрібно.

Розжарити сковорідку.

Обсмажити цибулю разом із натертою морквою.

Овочі посолити та остудити.

Кріп нарізати.

Часник подрібнити як завгодно.

Змішати усі компоненти.

Покласти трохи майонезу (ложку-півтори, не більше).

Перемішати.

Якщо потрібно, підсолити та подати.

Салат з квасолі з морквою

Боби білого кольору дозволяють приготувати не менш вдалий салат із квасолі з морквою. Він виходить досить гострим за рахунок перцю та оцту.

Інгредієнти:

Склянка білої дрібної сушеної квасолі;

П'ять середніх морквин;

Велика ріпчаста цибулина;

Полчайної ложечки дев'ятивідсоткового оцту;

Дві часточки часнику;

Дві ложки олії;

По щіпці червоного та чорного перцю.

Спосіб приготування:

Відварену квасолю відкинути в друшляк, відсудити.

Морквину натерти дрібно чи середньо.

Залити моркву оцтом, посипати перцем, перемішати.

Цибулину нашаткувати.

Часник подрібнити.

Розжарити олію та обсмажити цибулю.

Викласти цибулю в моркву.

Додати квасолю та часник.

Перемішати та залишити на півгодини для наполягання.

Салат із квасолі з морквою, сухариками та корейською морквою.

Гострий і пікантний салат із квасолі з морквою можна приготувати, додавши як компоненти хрусткі сухарики та гостру корейську моркву. Сухарики відмінно підрум'янюються в духовці, хоча можна купити готові сухарі. За рецептом буде потрібно консервована квасоля, хоча її можна відварити самостійно.

Інгредієнти:

Дві банки червоної консервованої квасолі;

Двісті грамів готової корейської моркви;

Двісті грамів напівтвердого сиру;

Пучок будь-якої свіжої зелені;

Сухарики із білого пшеничного хліба;

Три ложки майонезу.

Спосіб приготування:

Квасолю промити під холодною водою.

Сирний шматок натерти крупно.

Нарубати зелень (кінза, кріп, петрушка).

Змішати всі інгредієнти та моркву по-корейськи.

При подачі кожну порцію посипати жменькою сухариків.

Салат із квасолі з морквою «М'ясна душа»

М'ясний варіант салату з квасолі з морквою може замінити вечерю, оскільки містить поживні білки, клітковину та вуглеводи. Дуже поживна та чудово смачна страва, яка може прикрасити будь-який святковий стіл. Незвичайна подача з сушеним лавашем – оригінальне, просте та красиве рішення.

Інгредієнти:

Банку консервованої білої чи червоної квасолі;

Двісті грамів свіжого м'яса;

Дві середні цибулини;

Дві мариновані огірочки середнього розміру;

Велика соковита морква;

П'ятдесят грамів дуже тонкого вірменського лаваша;

Сіль перець;

Болгарський перець;

Олія для сковорідки;

Майонез.

Читайте також: Оригінальні новорічні салати з фото рецепти

Спосіб приготування:

М'ясо нарізати на тонкі смужки, відбити з обох боків.

Моркву натерти крупно.

Цибулю нашаткувати брусочками або кубиками невеликого розміру.

Розжарити олію та обсмажити м'ясо до утворення приємної скоринки. М'ясо не повинне пустити сік, тому сковорідку кришкою при обсмажуванні не закривати.

М'ясо викласти та остудити.

Підлити в ту ж сковороду олії та обсмажити цибулину до прозорості.

Викласти цибулю на м'ясо.

Там же обсмажить натерту морквину (вона має стати м'якою).

Викласти моркву в цибулі та м'ясі, перемішати.

Огірочки нарізати дрібними кубиками, заздалегідь обсушивши від рідини.

Викласти до решти компонентів.

Лаваш розрізати на шматки за розміром сковорідки.

Суху чисту сковороду нагріти і з обох боків висушити платівки лаваша.

Наламати висушений лаваш на шматочки похідного розміру та форми.

Нарізати болгарський перець тонкими смужками.

Заправити салат майонезом, перемішати.

Подавати салат, прикрасивши його перцем та скибочками лаваша.

Якщо салат подається відразу після приготування, то лаваш можна покласти до решти інгредієнтів та перемішати. Якщо страва стоятиме в холодильнику до подачі, що класти лаваш не можна – розмокне.

Салат із квасолі з морквою та грибами

Грибний компонент робить салат із квасолі з морквою оригінальним, ароматним, смачним. Можна взяти будь-які магазинні або зібрані гриби, свіжі або консервовані.

Інгредієнти:

Баночка консервованої білої чи червоної квасолі;

Двісті грамів грибів, свіжих печериць або консервованих;

Три середні моркви;

Дві невеликі цибулини;

Майонез;

Олія для сковорідки.

Спосіб приготування:

Консервовані гриби промити, обсушити та нарізати. Зі свіжими вчинити так само.

Розігріти олію і обсмажити гриби до повного випаровування рідини та утворення скоринки.

Моркву натерти крупно.

Цибулини нашаткувати дрібними кубиками.

Обсмажити моркву та цибулю на розпеченій олії окремо, викласти до грибів та остудити.

Квасолю промити, відкинути в друшляк.

Поєднати всі компоненти, трохи присолити.

Покласти майонез, перемішати.

Салат із квасолі з морквою та салямі «Апетитна башточка»

Святкова подача робить цей смачний варіант салату з квасолі з морквою чудовим варіантом для дружнього застілля. Готувати страву краще за кількістю їдків, то буде красивіше. Ситість салату надає копійчана ковбаса, гриби, майонез.

Інгредієнти:

Двісті грамів відвареної квасолі;

Дві середні морквини;

Велика цибулина;

Двісті грамів копченої ковбаси чи салямі;

Двісті грамів свіжих грибів;

Дві часточки часнику;

Майонез;

Трохи свіжі зелені.

Спосіб приготування:

Ріпчасту цибулину дрібно нашаткувати.

Моркву натерти крупно.

Гриби обмити, обсушити та нарізати соломкою.

Розігріти масло|мастило|, обсмажити цибулю до прозорого стану (не смажити до скоринки!).

Цибулю викласти, підлити олії та обсмажити до м'якості морквину. Викласти.

Знову додати олії та посмажити гриби до утворення скоринки. Смажити без кришки.

Ковбасу нарізати тоненькою соломкою.

Часник подрібнити.

У великій мисці змішати всі інгредієнти.

Заправити салат майонезом.

Наповнити салатом широку склянку, перевернути на тарілку. Обережно зняти склянку – вийде вежа.

Замість склянки можна скористатися роз'ємною формою маленького діаметру. Її потрібно без дна встановити на порційну тарілку, наповнити салатом і трохи притиснути його зверху для більшої густини.

«Вежашки», що вийшли, посипати подрібненою зеленню.

Салат із квасолі з морквою та солодким перцем.

Приємний на смак, соковитий та свіжий салат із квасолі з морквою, китайською капустою та болгарським перцем сподобається дітям та дорослим. У ньому маса білка, рослинної клітковини, вітамінів.

Інгредієнти:

Баночка консервованої квасолі;

Велика соковита морква;

Один солодкий перець;

Два невеликі свіжі огірки;

Сто грамів китайської капусти;

Нема консервованого зеленого горошку;

Будь-яка свіжа зелень;

Маленька цибулина;

Сметана.

Спосіб приготування:

Китайську капусту тонко нашаткувати.

Цибулю нарізати прозорими кільцями.

Нарубати ножем зелень.

Тонкими смужками нарізати болгарський перець.

Натерти моркву дрібно.

Нарізати огірками кубиками.

Промити консервовану квасолю.

З горошку злити рідину.

Змішати усі компоненти салату, посолити.

Заправити майонезом, перемішати та подати.

Салат із квасолі з морквою, яловичиною та волоськими горіхами

Ситний, смачний, пікантний варіант м'ясного салату із квасолі з морквою має виразний грузинський характер. Любителі кавказької кухні залишаться від такої страви у захваті.

Інгредієнти:

Баночка червоної консервованої квасолі;

Дві часточки часнику;

Червона цибулина;

П'ятдесят грамів волоських горіхів;

Чайна ложечка готової приправи хмелі-сунелі;

Один болгарський перець (червоного кольору);

Двісті грамів відвареної яловичої м'якоті;

Пучок свіжої книги;

Дрібка чорного полотого перцю;

П'ять ложок оливкової олії;

Їдальня ложка винного оцту.

Спосіб приготування:

Цибулину нарізати тонкими півкільцями. Якщо він дуже гіркий, обов'язково прибрати гіркоту. Інакше можна зіпсувати салат.

Болгарський перець очистити від серцевини та нарізати тоненькими смужками.

М'ясо нарізати дрібними кубиками.

Промити квасолю від рідини, обсушити.

Подрібнити часник.

Горіхи дрібно посікти і обсмажити на сухій сковорідці.

Кінзу нарізати.

Змішати всі інгредієнти із спеціями, посолити.

З винного оцту та олії оливи приготувати заправку.

Залити соусом салат, перемішати та подати.

Салат із квасолі з морквою – хитрощі та корисні поради

Замочування сушеної квасолі перед варінням позбавить її олігосахаридів – причини підвищеного газоутворення в кишечнику. З водою вимиваються речовини, що не засвоюються людським організмом. Тому жодних неприємних наслідків від вживання квасолі не буде.

Завдяки вимочуванню час варіння квасолі зменшується, а отже, боби не розваряться.

Ідея для подачі салату з квасолі з морквою та сухариками. Щоб сухарі були хрусткими, смачними, не розмокли передчасно, їх можна подати на окремій тарілці.

Складність приготування:Легко

Час приготування:понад 2 години

Вегетаріанство:ні

Кухня:Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви:Салати

Інгредієнти для салату з квасолі моркви та цибулі на 4 порції:

Рецепт приготування салату з квасолі моркви та цибулі по кроках

Для приготування салату можна взяти червону консервовану у власному соку квасолю і промити її, але краще відварити сушену квасолю (знову ж таки, червону). Квасоля попередньо замочуємо у воді на 6 – 8 годин, за цей час воду з квасолі варто пару разів злити та залити квасолю свіжою порцією води. Воду використовуємо прохолодну.

Після цього зливаємо з квасолі ту воду, в якій її вимочували, перекладаємо квасолю в каструлю, знову заливаємо водою, додаємо трохи олії. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння, потім на слабкому вогні варимо півтори години, до готовності. Солимо ближче до кінця приготування. Поки квасоля вариться, окремо відварюємо моркву.

Варену квасолю відкидаємо на друшляк, щоб вода скла, залишаємо до того моменту, поки квасоля повністю не охолоне. Після цього можна готувати салат.

Цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями.

Потім обсмажуємо цибулю на олії до м'якості. Коли цибуля буде готова, їй теж треба дати охолонути.

Варену моркву чистимо і натираємо на великій тертці. Моркву в такий салат можна не лише відварити, а й натерти на тертці, а потім обсмажити разом із цибулею.

До моркви додаємо варену квасолю.

Потім додаємо обсмажену цибулю, підсолюємо за смаком.

Перемішуємо салат.

Викладаємо салат на тарілку гіркою і зверху видавлюємо трохи майонезу. Якщо при смаженні цибулі олії було багато, то можна обійтися без майонезу, але з майонезом смак салату м'якший.

Аналіз страви на основі інгредієнтів

продукт

білки

жири

вугілля.

кКал

Рафінована олія

всього у блюді:

всього в 1 порції:

Ця страва по насиченості рослинним білком, вітамінами і відмінною своєю засвоюваністю б'є всі можливі рекорди. Смачна, ситна квасоля з цибулею та морквою зможе урізноманітнити ваш буденний стіл, відмінно доповнить будь-який святковий. Ну що спробуємо приготувати? Робити дуже просто, ніяких особливих кулінарних інгредієнтів не потрібно - все купується у найближчому гастрономі чи супермаркеті і коштує недорого. Незабаром піст, і квасоля з цибулею та морквою — чудова страва для її дотримання. Але, до речі, крім квасолі, моркви, цибулі в страву можуть включатися і м'ясні, і кисломолочні інгредієнти, і гриби з горіхами. А також зелень та всілякі спеції, які ви звикли вживати.

Сухі бобові заливаємо нетеплою водою, замочуємо кілька разів міняючи рідину. Коли квасоля набухне, її необхідно промити і знову залити водою таким чином, щоб від поверхні води відокремлювало боби 5 сантиметрів (приблизно на довжину середнього пальця долоні).
Варити доведеться години півтори. Коли з'являється пінка, її обов'язково знімати шумівкою. А посолити лише хвилин за 10 до фіналу приготування, інакше продукт буде дуже твердим.

Квасоля з цибулею та морквою. Рецепт салату

Це дуже простий, досить ситний, гостренький салат. Квасоля з цибулею і морквою, звичайно, навряд чи доречна у святковому гулянні, але як звичайна сімейна страва — дуже гарна. Нам знадобляться: склянка червоної квасолі (суха або баночка консервів); велика морква; велика цибулина; кілька часточок часнику; кріп чи інша зелень за вашим бажанням; олія для обсмажування; майонез та трохи солі.

Готуємо легко

У мультиварці

Можна приготувати — і це досить швидко — гостру квасолю з цибулею та морквою у мультиварці. Краще взяти великі боби білого кольору. Салат виходить досить гострий завдяки використанню перцю з оцтом.

Як приготувати?

Квасоля з цибулею та морквою в томаті на зиму

Пікантний, гостренький і простий салат можна на зиму закатати. Для цих цілей використовувати найкраще сиру квасолю середніх розмірів, білу чи червону. А оскільки баночку ми закатаємо не одну, її потрібно взяти достатню кількість. Скільки — це вже ваша справа, головне, щоб пропорції було дотримано. Наприклад, на кожен кілограм бобових — півкіло цибулі та стільки ж моркви. А ось томат-пасту найкраще брати натуральну, без будь-яких добавок (ще краще - приготувати її самостійно зі свіжих помідорів, тим більше, що в сезон вони коштують недорого). Можна робити у мультиварці. Спочатку обсмажуємо овочі, а відварену попередньо квасолю додамо у фіналі, заливши все це добро томатом. Трохи гасимо і відразу ж закочуємо у стерилізовані баночки.

З таких простих продуктів харчування, як морква та квасоля, можна приготувати звичайну та святкову страву. Салат може стати закускою, гарніром до основних страв або самостійним прийомом їжі. Порадуйте себе та своїх близьких простими, але водночас оригінальними салатами, до складу яких входять доступні, але такі корисні та ситні продукти харчування.

Що таке салат з моркви та квасолі

Для приготування салатів використовують овочі з різною термічною обробкою. Наприклад, до складу страви може входити сира, варена морква або «корейською», квасолю можна брати варену або консервовану. Комбінуючи перераховані вище овочі в поєднанні з іншими продуктами харчування можна досягти оригінальних смакових якостей і презентацій страв.

Рецепти салатів з квасолею та морквою

На сьогоднішній день існує безліч рецептів з приготування салатів з такими продуктами, як квасоляні боби і морква. До цих двох базових інгредієнтів часто додають м'ясні продукти, сир, гриби, зелень, горіхи, різні спеції та прянощі. Заправляти салати можна магазинним майонезом або власним приготуванням, різними рослинними маслами, а також заправками на основі гірчиці та лимонного соку.

З корейською морквою та квасолею

Час: 20 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність блюда: 174 ккал/100 грам.
Призначення: на головне.
Кухня: російська.
Складність легка.

Дуже смачним і ситним виходить салат з квасолею та морквою по-корейськи. Для приготування використовуйте класичну корейську моркву, або ж гостру (пікантну). Копчений курячий стегенець часто замінюють будь-якою прокопченою ковбасою. Як заправка добре підійде сметана, якщо з міркувань дієтичного харчування ви не вживаєте майонез.

Інгредієнти:

квасоля червона консервована – 200 г;
морква корейська – 100 г;
стегенець курячий копчений - 100 г;
провансаль - 40 г;
яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

Поставте відварюватися яйця круто.
У цей час злийте сік із консервованих бобів.
Змішайте разом боби та корейську морквину.
Наріжте копчене стегенце, додайте до овочів.
Очистіть яйця, наріжте кубиком, відправте до решти інгредієнтів.
Додайте провансаль, сіль до смаку, добре змішайте.

З квасолі з морквою та цибулею

Час: 1 година 20 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 300 ккал/100 грам.
Кухня: російська.
Складність легка.

Смачний салат із квасолі з морквою та цибулею виходить висококалорійним, тому його краще вживати в обідній час. Перед тим, як варити квасоляні боби їх необхідно замочити у воді на 6 годин, тоді вони розваряться приблизно за годину часу. За рецептом до складу додається кріп, але ви можете використовувати будь-яку іншу зеленню, виходячи зі своїх кулінарних уподобань.

Інгредієнти:

квасоля червона сушена – 200 г;
провансаль - 50 г;
олія соняшникова – 40 мл;
кріп свіжий – 30 г;
часник – 2 зубчики;
морква – 1 шт.;
цибулина – 1 шт.

Спосіб приготування:

Квасоляні боби зваріть і остудіть.
Дрібно наріжте одну велику цибулину.
Натріть велику морквину.
Розжарити на сковороді масло|мастило|, пасируйте овочі до золотистого кольору, додайте|добавляйте| трохи солі, остудіть.
Дрібно нарубайте зелень кропу.
Частки часнику пропустіть через прес.
Всі інгредієнти змішайте, заправте провансалем, додайте|добавляйте| сіль|соль|, якщо це необхідно.

З сирою морквою

Час: 1 година 10 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність: 226 ккал/100 грам.
Призначення: на основне, гарнір.
Кухня: російська.
Складність легка.

Простий салат із квасолею та морквою стане гарним джерелом рослинного білка. Заправка з оливкової олії з лимонним соком замінить майонез і знизить калорійність готової страви. Можна використовувати консервовані боби або ж відварити сухі. Цей салат можна подавати як теплим, так і охолодженим. Ще страва тільки виграє від великої кількості зелені, за рецептурою вказано мінімальне грамування.

Інгредієнти:

квасоля суха – 200 г;
лимонний сік – 40 мл;
олія оливкова – 20 мл;
петрушка – 20 г;
морква – 1 шт.;
часник – 1 зубчик.

Спосіб приготування:

Попередньо замочіть боби, залиште на ніч.
Наступного дня відваріть квасоляні боби до готовності, в кінці трохи підсоліть.
Очистіть моркву, крупно натріть.
Пропустіть через прес зубчик часнику, змішайте з морквою.
Суміш посоліть, рясно полийте лимонним соком.
Нарубайте свіжу зелень, додайте до овочів.
Злийте квасоляний бульйон, дайте бобам охолонути.
Додайте боби до суміші, заправте оливковою олією, добре змішайте.

На зиму

Час: 3 години 30 хвилин.
Кількість порцій: 30 осіб.
Калорійність блюда: 157 ккал/100 грам.
Призначення: на основне, гарнір.
Кухня: російська.
Складність легка.

Домашня консервація завжди допоможе, коли зовсім не залишається часу на готування під кінець робочого дня, особливо в зимовий час. Вихід за цим рецептом становить 6 літрів. Салат часто подають як гарнір до основних страв, або його їдять окремо, наприклад, з чорним хлібом або лавашем. Перед вживанням страву можна трохи прогріти на сковороді і подавати теплим.

Інгредієнти:

помідор – 2,5 кг;
квасоля – 1 кг;
морква – 1 кг;
перець болгарський – 1 кг;
цибулина – 500 г;
олія соняшникова – 500 мл;
цукор – 200 г;
сіль – 60 г;
оцет – 20 мл;
перець чорний мелений – 10 г.

Спосіб приготування:

Заздалегідь вимочіть квасоляні боби у воді.
Наступного дня відваріть їх до напівготовності.
Наріжте помідори часточками, моркву натріть крупно, болгарський перець наріжте тонкою соломкою, ріпчасту цибулину - півкільцями.
Все покладіть на дно місткого посуду, в хаотичному порядку, не дотримуючись шару.
Додайте спеції, влийте масло та оцет, добре перемішайте.
Поставте на плиту, бажано скористатися розсікачем, щоб салат швидше приготувався.
Варіть заготовку на малому вогні, регулярно помішуючи, 2 години з моменту закипання суміші.
Готовий салат розкладіть по банкам, які раніше були простерилізовані, та закупорьте.

З куркою

Час: 2:00.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 97 ккал/100 грам.
Призначення: на головне.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Салат з моркви зі спаржевою квасолею та куркою це багате на тварину та рослинний білок страву. Воно чудово підійде людям, які стежать за своєю фігурою та дотримуються принципів правильного харчування. Як заправка використовується соєвий соус з невеликою кількістю часнику. Страву краще подавати теплим, так максимально розкриється смак та аромат кожного компонента.

Інгредієнти:

квасоля спаржева – 500 г;
філе куряче - 250 г;
олія соняшникова – 60 мл;
соєвий соус – 40 мл;
часник – 3 зубчики;
перець болгарський – 1 шт.;
цибулина – 1 шт.;
морква – ½ шт.

Спосіб приготування:

Відваріть боби в підсоленій воді, вони повинні залишитися твердими.
Промийте курячі грудки, обсушіть, наріжте смужками невеликого розміру.
На сковороді розжарите трохи олії, обсмажте філе до повної готовності, при цьому воно має бути соковитим.
Зачистіть перець, наріжте невеликими смужками.
Очистіть цибулю від лушпиння, дрібно поріжте.
Морквину дрібно натріть.
У сковороду, де смажилося м'ясо, додайте ще олії, обсмажте там цибулю, перець, моркву, потім додайте спаржу і готуйте все разом приблизно 5 хвилин.
Відправте до овочів курку і трохи прогрійте.
Подрібніть часник, змішайте його з соєвим соусом, влийте в сковороду, нудите буквально пару хвилин.
Подавайте страву теплою, салат можна прикрасити маслинами.

З часником

Час: 2:00.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність страви: 182 ккал/100 грам.
Призначення: на основне, гарнір.
Кухня: російська.
Складність легка.

Пікантний салат із квасолі з морквою та часником має гоструватий смак. Він посилюється за рахунок двох видів гострого меленого перцю у складі. Морквина за цією рецептурою злегка маринується в оцті та спеціях, завдяки цьому вона набуває особливого смаку. Додаткова заправка не використовується, крім соняшникової олії, на якій обсмажувалась цибулина та невеликої кількості оцту з маринаду.

Інгредієнти:

квасоля біла суха – 200 г;
олія соняшникова – 40 мл;
морква – 5 шт.;
оцет – 3 мл;
часник – 2 зубчики;
перець чорний мелений – 2 г;
перець червоний мелений – 2 г;
цибулина – 1 шт.

Спосіб приготування:

Зваріть квасоляні боби, відкиньте на друшляк, остудіть.
Морквину дрібно натріть, залийте її оцтом, посипте двома видами перцю і перемішайте.
Дрібно наріжте цибулю.
Подрібніть будь-яким зручним способом часник.
Розжарити на сковороді олію, злегка обсмажте цибулину.
Остиглу ріпчасту цибулину перекладіть до моркви, додайте квасолю, часник, все змішайте і залиште настоюватися на півгодини.

Салат із квасолі з морквою та солодким перцем.

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність блюда: 74 ккал/100 грам.
Призначення: на основне, гарнір.
Кухня: російська.
Складність легка.

Овочевий салат, заправлений сметаною, стане гарним гарніром до м'ясних страв. За цим рецептом використовується кисломолочний продукт із масовою часткою жиру 20%. Жирність не особливо впливає смакові якості, але може позначитися на калорійності страви. З усього різновиду свіжої зелені можна додати вітамінний пучок або окремо петрушку, кріп, кінзу або базилік.

Інгредієнти:

капуста китайська – 100 г;
сметана – 100 мл;
горошок консервований – 50 г;
зелень свіжа – 30 г;
огірок свіжий – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
перець болгарський – 1 шт.;
цибулина – 1 шт.

Спосіб приготування:

Дрібно наріжте китайську капусту.
Ріпчасту цибулину наріжте тонкими півкільцями.
Подрібніть зелень у довільний спосіб.
Очистіть солодкий перець, наріжте невеликими смужками.
Натріть дрібно морквину.
Огірки наріжте кубиком, якщо шкірка дуже груба, попередньо позбавтеся її.
Промийте боби, відкиньте на друшляк.
Горошок також промийте, відправте до бобів.
Змішайте всі компоненти, посоліть до смаку.
Заправте сметаною, ретельно перемішайте, подавайте салат, оздоблений свіжою зеленню.

Час: 20 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 218 ккал/100 грам.
Призначення: на основне, гарнір.
Кухня: російська.
Складність легка.

Щоб приготувати салат з морквою, квасолею та сухариками знадобиться менше півгодини активного часу приготування. Сухарики можна використовувати магазинні, або зробити їх самостійно в домашніх умовах. Для цього необхідно нарізати дрібними брусочками хліб та відправити його сушитися в духовку буквально на 10 хвилин. Підійде пшеничний, житній чи будь-який інший хліб, виходячи зі смакових уподобань.

Інгредієнти:

морква корейська - 200 г;
сир твердий – 200 г;
сухарики із білого хліба – 100 г;
провансаль – 75 г
петрушка – 50 г.

Спосіб приготування:

Промийте квасоляні боби під холодною водою, дайте стекти.
Твердий сир крупно натріть.
Дрібно нарубайте зелень петрушки.
Змішайте всі інгредієнти, додайте корейську морквину.
Заправте провансалем, додайте сіль до смаку.
Перед подачею посипте кожну порцію невеликою кількістю сухариків.

З грибами

Час: 30 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 158 ккал/100 грам.
Призначення: на основне, гарнір.
Кухня: російська.
Складність легка.

Для приготування салату з моркви та квасолі можна використовувати як свіжі, так і мариновані гриби, переважно печериці. Маленькі грибочки можна навіть не різати, а відправити повністю, від цього зовнішній вигляд страви лише виграє. Щоб зменшити калорійність салату замість майонезу провансаль, можна використовувати сметану. Ще для смаку можна додати кілька зубчиків часнику.

Інгредієнти:

квасоля консервована – 400 г;
печериці свіжі – 200 г;
провансаль - 100 г;
олія соняшникова – 60 мл;
морква – 3 шт.;
цибулина – 2 шт.

Спосіб приготування:

Гриби промийте, висушіть за допомогою паперового рушника, наріжте пластинами.
Розігрійте на сковороді третину соняшникової олії, обсмажуйте гриби, доки випарується вся рідина і утворюється характерна скоринка.
Морквину крупно натріть.
Наріжте ріпчасті цибулини дрібним кубиком.
Окремо обсмажте на сковороді цибулину, потім морквину, викладіть грибами і дайте охолонути.
Промийте боби, відкиньте на друшляк, щоб позбутися зайвої вологи.
У великій салатниці з'єднайте всі інгредієнти, додайте сіль до смаку, заправте провансалем, добре перемішайте.

З салямі

Час: 50 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 200 ккал/100 грам.
Призначення: на головне.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Оригінальна презентація страви у вигляді «вежі» чудово підійде для святкового застілля. Салат виходить ситним, за рахунок того, що інгредієнти заправляються провансалем. За рецептурою зазначено мінімальну кількість, ви можете варіювати його, виходячи зі своїх переваг. Страва буде виглядати ефектніше, якщо прикрасити його рубаною зеленню або покласти кілька цілісних листочків петрушки, базиліка.

Інгредієнти:

квасоля відварена -200 г;
салямі – 200 г;
печериці свіжі – 200 г;
провансаль - 100 г;
олія соняшникова – 40 мл;
свіжа зелень – 20 г;
морква – 2 шт.;
часник – 2 зубчики;
цибулина – 1 шт.

Спосіб приготування:

Заздалегідь відваріть квасолю і дайте їй охолонути.
Ріпчасту цибулину наріжте дрібною соломкою.
Крупно натріть моркву.
Добре промийте гриби, позбавте зайвої вологи за допомогою паперового рушника, наріжте дрібними пластинами.
Розігрійте на сковороді олію, обсмажте цибулину до прозорості.
Перекладіть цибулину, додайте трохи олії і злегка обсмажте морквину, також викладіть зі сковороди.
Додайте ще олії, добре розігрійте, обсмажте гриби до золотистої скориночки.
Салями наріжте тонкою соломкою.
Подрібніть часник за допомогою пресу.
У великій салатниці змішайте усі інгредієнти, посоліть, заправте провансалем.
Для презентації візьміть широку склянку, наповніть її салатом, добре утрамбуйте, переверніть на плоску тарілку і акуратно зніміть склянку, має вийти «вежа».
Якщо у вашому арсеналі є спеціальне кулінарне кільце, краще використовувати його для презентації.
Повторіть процедуру кількості гостей.
Башточки, що утворилися, прикрасьте рубаною зеленню.

З яловичиною та волоськими горіхами

Час: 1 година 30 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 205 ккал/100 грам.
Призначення: на головне.
Кухня: російська.
Складність: середня.

Салат з яловичиною та волоськими горіхами в парі з базовими інгредієнтами виходить дуже смачним та ситним. Він може стати повноцінним прийомом їжі, чи то обід чи вечеря. Яловичина – пісне м'ясо, це якісно позначається на калорійності страви. Для заправки використовується суміш з оливкової олії та винного оцту. Такий соус є гідною заміною звичному висококалорійному провансалю.

Інгредієнти:

квасоля червона консервована – 400 г;
вирізка яловича - 200 г;
олія оливкова – 100 мл;
горіх волоський – 50 г;
кінза – 50 г;
оцет винний – 20 мл;
хмелі-сунелі – 5 г;
чорний мелений перець – 3 г;
часник – 2 зубчики;
цибулина червона – 1 шт.;
перець болгарський – 1 шт.;
морква – 1 шт.

Спосіб приготування:

Відваріть яловичу м'якоть у трохи підсоленій воді.
Зваріть моркву до м'якості, остудіть, дрібно наріжте.
Тонкими півкільцями наріжте червону цибулину, щоб усунути гостроту, обдайте її окропом.
Болгарський перець позбавте насіння, наріжте тонкими смужками.
Охолоджену яловичину розріжте на дрібні кубики.
Консервовані боби промийте, відкиньте на друшляк.
Подрібніть часник, пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.
Горіхи подрібніть до великої крихти, злегка обсмажте на сухій сковороді.
Дрібно наріжте листя кінзи.
Додайте спеції, приправу, добре змішайте.
Зробіть заправку з оливкової олії з винним оцтом.
Перед подачею заправте салат, презентуйте в спільній тарілці або для кожного гостя.

Щоб ваш салат з моркви та квасолі вийшов найсмачнішим і найпривабливішим на зовнішній вигляд, скористайтеся порадами з приготування від досвідчених кулінарів:

Щоб позбавитися олігосахаридів (основної причини підвищеного газоутворення в кишечнику), замочуйте сухі боби перед варінням мінімум на 6 годин у холодній воді.
Ще вимочування скорочує час приготування бобів.
Якщо в рецепті присутній такий інгредієнт, як сухарики, їх необхідно додавати безпосередньо перед подачею, інакше вони насичать вологу і втратить свій характерний хрускіт.
Купуючи консерви бобів, уважно перевіряйте термін придатності, щоб не зашкодити здоров'ю. Краще віддати перевагу скляним банкам, у яких видно стан квасолі та розсолу.
Для заправки використовуйте домашній майонез провансаль замість магазинного або зовсім виключіть його з рецепту. Заправляйте салати олією, соєвим соусом, лимонним соком або гірчицею, це знизить калорійність і урізноманітнить смак страви.

Відео

Імпровізація та творчість – все це застосовується у кулінарії, коли хочеться приготувати салат. Різні варіанти цієї страви можна подати до столу, використовуючи квасолю та ароматну корейську моркву.

Рецепт на швидку руку

Оригінальне смакове поєднання та яскраві кольори – відмінний варіант для свята.

Процес приготування салату з квасолею та корейською морквою:

Злити рідину з моркви та квасолі;
Порізати перець (краще довгою соломкою);
Подрібнити листя свіжої петрушки;
Усі компоненти перемістити у глибоку ємність, перемішати;
Зробити заправку з олії з лимонним соком та соєвого соусу;
Помістити її в салат, додати спеції, приправи та сіль, перемішати повторно.

Подавати як закуску або як гарнір до м'ясних страв.

Салат із квасолі з морквою, куркою та цибулею

Цей салат оптимально готувати, викладаючи шари. Для його приготування знадобиться набір простих, але ситних інгредієнтів:

консервованої (або заздалегідь відвареної до готовності) білої квасолі – 330 г;
курячої (відвареної) грудки – 750 г;
яєць курячих – 5 шт;
цибулі ріпчастої - 2 шт;
моркви корейської – 200 г;
маслин - 3-4 шт (прикраса);
заправки з майонезу, солі та кропу – за смаком.

Час приготування (з огляду на викладання продуктів шарами) – 20 хвилин.

Калорійність на стандартну порцію 100 г – 339 ккал.

Процес приготування:

Подрібнити курячу грудку;
Викласти з|із| банки білу квасолю, змішати з|із| куркою;
Додати до складу моркви (без рідини);
Подрібнити курячі яйця та додати до інших продуктів;
Порізати півкільцями цибулю, додати|добавляти| в салат;
Заправити сумішшю з майонезу, солі та кропу (промазати кожен шар).

Перед подачею розрізати маслини на 2 чи 4 частини, прикрасити кожну порцію.

Салат з квасолею, ковбасою, сухариками

Оригінальний за смаком та кольором салат, який можна подати на свято. Для його приготування знадобиться набір інгредієнтів:

сухарики житні – 100 г (можна засмажити хліб самостійно);
ковбаса копчена – 300 г;
морква корейська – 300 г;
квасоля (консерви) – 200 г;
майонез (для заправки) – 30 г.

Час приготування – 35-40 хвилин.

Калорійність на 100 г – 187 ккал.

Процес приготування:

Подавати як закуску або гарнір до м'ясних страв.

Салат з консервованими бобами, солоними огірками та корейською морквою

Салат з консервованою квасолею у складі, солоними огірками та пікантною морквою дозволяє приготувати не просто смачний, але дуже ситний салат, який може бути поданий у теплу пору року як основна страва. Для приготування цього варіанта квасолевого салату потрібно переконатися, що на кухні є такі інгредієнти:

гостра маринована морква – 300 г;
квасоля велика консервована – 300 г;
огірки солоні – 150 г;
кріп – 60 г;
приправи – до смаку;
сіль за смаком;
майонез (для заправки) – 2 ст.

Час приготування – 20 хвилин.

Калорійність на 100 г – 210 ккал.

Процес приготування:

Квасолю вийняти з|із| банки, злити рідину;
Подрібнити кріп (не використовувати стеблинки);
Нарізати невеликим кубиком солоні огірки;
Поєднати в ємності для салату всі підготовлені інгредієнти;
Додати до них моркву (також злити з неї зайву рідину);
Посолити, додати спеції.

Перед подачею заправити майонезом. Для пікантності можна додати трохи подрібненого свіжого часнику.

Читайте як приготувати - незважаючи на те, що страва дуже проста, її можна приготувати ще смачніше і незвичайніше.

Як приготувати оладки з|із| банана без борошна - для десерту до чаю.

Як приготувати смачний рис у мікрохвильовій печі - просто і швидко приготувати начинку для пирога, голубців або просто гарнір до м'яса.

Рецепт салату зі спаржевої квасолі

Цей рецепт відрізняється простотою приготування та оригінальним поєднанням смаків. Він виявиться смачною та поживною закускою, а також соковитим та легким гарніром до риби чи м'ясних страв. Для його приготування потрібно:

спаржева квасоля – 300 г;
корейська (гостра) морква – 200-300 г;
олія очищена рослинна – 30 мл;
сік ½ лимона;
сіль на смак, приправи на смак.

Час приготування – 10 хвилин.

Калорійність на 100 г – 193 ккал.

Процес приготування:

Промити квасолю, розрізати на кілька частин;
Закип'ятити воду, відварити квасолю (до моменту закипання і потім ще 7 хвилин);
Злити воду, остудити у крижаній воді;
Віджати сік з лимона і побризкати їм відварену квасолю;
Викласти овоч у салатницю та додати моркву, перемішати;
Заправити смаком рослинною олією (оливковою або соняшниковою, але без явного присмаку або запаху).

Сіль та спеції додаються за бажанням, оскільки корейська морква вже має пікантний та гострий смак.

Для того, щоб спаржева квасоля не втратила насиченого кольору після термічної обробки, її необхідно відразу ж обдати крижаною водою.

Додавати сіль або приправи до салату з корейською морквою можна лише на заключному етапі, коли в ємності є всі інгредієнти, щоб не зіпсувати страву.

Заправку з майонезу можна замінити на сметану – це дозволить знизити вміст солі у готовому салаті. Ідеальною заправкою для салатів, де є корейська морква, є оливкова олія та лимонний сік, з'єднані разом. Вона допомагає швидше засвоювати вітаміни.