Салат цезар із креветками класичний покроковий рецепт. Салат Цезар з креветками та заправкою до нього: найкращі рецепти

Класичний салат Цезар з креветками – проста страва, яка відрізняється вишуканим смаком та доступністю інгредієнтів. Приготувати цей салат за класичним рецептом дуже легко. Для цього потрібно взяти відварені або обсмажені креветки, з'єднати їх із сиром, сухариками, овочами, а також заправити все це традиційним соусом.

Класичний салат Цезар із креветками відмінно підходить для святкового столу. Він відрізняється невисокою калорійністю та багатими смаковими якостями. Найчастіше салати з морепродуктами подають у ресторанах та кафе. Проте рецепт Цезаря з креветками настільки простий, що готувати його разом із класичним соусом для Цезаря можна і в домашніх умовах.

Рецепт класичного салату Цезар із креветками дуже простий. По ньому легко можна приготувати вишукану страву для святкового столу. Також Ви завжди можете порадувати своїх близьких смачним та корисним салатом.

На відміну від класичного салату з куркою Цезар із креветками менш калорійний та більш витончений. Він чудово виглядає на святковому столі, добре поєднується зі стравами з риби, овочевими гарнірами і навіть рисом.

складові

Калорійність

Калорії
77 ккал

Білки
6.8 г

Жири
4.5 г

Вуглеводи
3.4 г

Приготування

Крок 1

У миску наливаємо оливкову олію. Додаємо рубаний ножем часник.

Крок 2

Беремо білий хліб і зрізаємо з нього скоринку. М'якуш нарізаємо кубиками і викладаємо в сковороду. Поливаємо невеликою кількістю оливкової олії з часником (близько 1 ст. ложки) і швидко обсмажуємо. Залишаємо сухарики остигати.

Крок 3

Розморожуємо варено-морожені креветки в окропі з додаємо великої кількості солі. Поливаємо ложкою олії з часником та ложкою соку лимона. Залишаємо маринуватися.
Якщо берете сирі креветки, слід попередньо відварити, очистити від панцира і видалити кишку. До речі, креветки для Цезаря можна використовувати будь-які. Наприклад, добре підійдуть для салату королівські чи тигрові креветки. Якщо таких немає, можна обійтися і звичайними океанічними. Зверніть увагу, що відварені креветки краще не кип'ятити. Достатньо залити їх гарячою водою з великою кількістю солі.

Крок 4

У масло з часником (це близько 4 ст. ложок) додаємо вустерський соус, дижонську гірчицю і пару ложок лимонного соку. Перемішуємо заправку та відставляємо убік.

Крок 5

Листя салату ріжемо великими шматками або рвемо руками. Зазвичай Цезар готують із салату Ромен, але можна взяти й інший сорт салату або готовий мікс із супермаркету.

Крок 6

Перепелині яйця відварюємо і розрізаємо навпіл. За бажанням їх можна виключити з салату або замінити курячими яйцями.
Помідори черрі також розрізаємо на дві частини та відправляємо у миску із салатом.

Крок 7

Пармезан натираємо на тертці та додаємо в миску із салатом.

Крок 8

Заправляємо цезар нашим соусом та акуратно перемішуємо.

Крок 9

Перекладаємо креветки на сковороду та швидко обсмажуємо.

Крок 10

Викладаємо салат Цезар на гарну тарілку та додаємо сухарики. Зверху поміщаємо обсмажені креветки та присипаємо невеликою кількістю пармезану.
Готовий салат виходить дуже апетитним та красивим. Спробуйте, Буде Смачно!

Якщо звичні салати з куркою чи м'ясом вам поряд набридли, спробуйте приготувати Цезар з креветками за нашими рецептами.

Історія появи салату Цезар

Незважаючи на те, що класичний рецепт салату «Цезар» включає відварене куряче філе, Цезар з креветками також отримав велику популярність у різних країнах світу. Вважається, що винайшов рецепт якийсь ресторатор Цезар Кардіні. Сталося це 1924 року, коли через наплив гостей у ресторані закінчилася більшість продуктів.

Щоб не розчаровувати гостей, Цезар наважився на імпровізацію. З продуктів, що залишилися, він приготував максимально простий салат, заправивши його оригінальним соусом. Відтоді рецепт удосконалили, додаючи в страву куряче філе, креветки, бекон, анчоуси та інші інгредієнти.

Якщо вам до вподоби легкі та смачні салати, спробуйте приготувати Цезар із креветками за одним із наших рецептів.

Простий рецепт салату Цезар зі смаженими креветками

Цей рецепт приготування салату Цезар із креветками такий самий простий, як і попередній. Головною його відмінністю є лише те, що креветки обсмажуються на сковороді з додаванням часнику та спецій.

Самі креветки краще вибирати великих сортів. Добре підійдуть тигрові або королівські креветки, які необхідно обсмажити на сковороді на оливковій або вершковій олії безпосередньо перед подачею салату.

Інгредієнти для салату Цезар із креветками:

Креветки королівські – 400 г
Батон білий – 250 г
Помідори чері 5 шт
Сир Пармезан – 100 г
Листя салату (Айсберг, ромен або латук) – 6 шт.
Яйця курячі – 2 шт
Лимонний сік – 4 ст. л
Часник – 2 зубки
Оливкова олія – 150 мл
Гірчиця – 1 ч. ложки
Цукор – 1 год.
Сіль, перець – за смаком

Приготування Цезаря з креветками:

Білий хліб ріжемо кубиками та обсмажуємо на оливковій олії з часником до рум'яного кольору. За бажанням оливкову олію можна замінити вершковим, яке додасть нашим грінкам нові смакові нотки.
Креветки відварюємо у воді з додаванням солі, перцю та лаврового листа. Після цього зливаємо з них воду і даємо охолонути.
Яйця курячі відварюємо та витягуємо жовтки. В окремій тарілці змішуємо оливкову олію, перетерті жовтки, гірчицю, лимонний сік, сіль та цукор. Видавлюємо в соус часник і пробуємо на смак. За бажанням можна збільшити кількість солі або лимонного соку.
Натираємо сир на великій тертці.
Креветки очищаємо від панцира.
На сервірувальну тарілку викладаємо порізане листя салату, грінки, і помідори черрі, що розрізають навпіл.
Креветки обсмажуємо на сковороді на оливковій олії з додаванням часнику. Викладаємо на салат та ретельно поливаємо все нашим соусом.
Присипаємо салат зверху сиром і подаємо до столу.

Готовий салат Цезар зі смаженими креветками виходить дуже смачним та апетитним. Він є справжньою родзинкою святкового столу, що ефектно виглядає і добре поєднується з основними стравами. Якщо ви віддаєте перевагу експериментам, спробуйте присипати салат кунжутом або додати в соус трішки ікри. Також нові смакові нотки салату можна надати, поєднавши відварені та смажені креветки, додавши до салату червону рибу та навіть гриби.

Цезар з креветками та сьомгою

Салат Цезар з креветками та сьомгою відрізняється багатими смаковими якостями та відмінним зовнішнім виглядом. Ця страва дуже проста в приготуванні, корисна та апетитна.

Інгредієнти для салату:

Креветки – 250 г
Сьомга малосольна – 150 г
Листя салату – 1 пучок
Помідори чері - 5 шт
Сир пармезан – 50 г
Хліб білий – 200 г
Яйця курячі – 2 шт
Часник – 2 зубки
Оливкова олія – 150 мл
Лимонний сік – 4 ст. л
Гірчиця – 1 год.
Цукор – 1 год.
Сіль, перець – за смаком

Приготування:

Відварюємо креветки у підсоленій воді до готовності. Очищаємо від панцира.
Сьомгу (або іншу червону рибу) нарізаємо тонкими пластинками.
Обсмажуємо на оливковій олії із часником грінки.
Готуємо соус. Для цього відварюємо яйця, відокремлюємо жовтки та розминаємо їх. Змішуємо з оливковою олією, сіллю, цукром, гірчицею, лимонним соком та видавленим часником. За бажанням додаємо мелений перець та інші спеції.
На блюдо викладаємо порване вручну листя салату, грінки, креветки та сьомгу. Додаємо розрізані навпіл помідори чері.
Поливаємо салат соусом і посипаємо тертим сиром.

Салат Цезар із креветками та сьомгою краще подавати відразу після приготування. Завдяки великій кількості вітамінів та мікроелементів, цей салат виходить не тільки смачним, а й корисним!

Тиждень салату «Цезар»: оригінальний рецепт соусу для салату «Цезар».

Цей салат належить до великої родини салатів під назвою «Цезар». Майже кожна господиня має свій рецепт приготування цього салату. Їх роблять із різними інгредієнтами, беруть їх у різних пропорціях, заправляють різними соусами. Мабуть, основні складові салату Цезар - це зелений салат, сухарики і сир твердих сортів (типу пармезану). Тут представлений один із варіантів - салат «Цезар» із креветками.Креветки краще використовувати великі (королівські чи тигрові). Сухарики для салату можна приготувати самим.

Інгредієнти:

креветки королівські - 1 кг

салат зелений - 1-1,5 пучка

помідори черрі - 1 упаковка

сир твердий (типу пармезану) - 100 г

сухарики

яйця - 3 шт.

сік лимона - 2 ст. л.

гірчиця - 1 ч. л.

часник - 2-4 зубчики

олія рослинна - 1 склянка

сіль перець

Порядок дій:

Білий хліб нарізати кубиками, розкласти на деку.

Злегка підсушити хліб у духовці.

На сковороді розігріти олію і додати 1-2 зубчики часнику. Коли олію закипить, часник зі сковороди прибрати. Олія набуває часникового аромату.

Зелений салат замочити на 1:00 в холодній воді. Потім висушити. Це дозволить салату довше залишатися хрустким.

Креветки відварити у підсоленій воді з лавровим листом та запашним перцем.

Яйця зварити, відокремити білки від жовтків. Жовтки розім'яти виделкою.

Додати до варених жовтків лимонний сік, гірчицю та 1-2 зубчики часнику, пропущених через прес.

Додати|добавляти| рослинне мало, посолити, поперчити і перемішати. Отримана суміш буде заправкою для салату.

Креветки почистити.

Сир потерти на дрібній тертці. Підготовлений зелений салат порвати руками та викласти на блюдо.

Помідори чері нарізати навпіл і викласти на салат. Зверху помідорів викласти креветки.

Посипати салат сухариками. Полити салат заправкою.

Перемішати салат. Посипати салат тертим сиром. Салат "Цезар" з креветками готовий.

Мабуть, найвідоміший у Росії салат з креветками - це «Цезар». Він є в меню багатьох ресторанів і став практично традиційним. І тому на суд редакторів виставляю саме цей рецепт.

Інгредієнти:

королівські креветки - 1 кг

білий хліб - 8-10 скибочок

листя зеленого салату

сир пармезан (натертий на дуже дрібній тертці)

часник (через часникодавку) - 2 зубчики

вершкове масло

Порядок дій:

Креветки розморозити, почистити.

На сковороді з розігрітим вершковим маслом обсмажити креветки протягом 4-5 хвилин, посолити, поперчити, швидко посипати сиром (трохи), додати часник, перемішати і викласти в миску.

З хліба зрізати скоринки і нарізати кубиками.

На сковороді розігріти вершкове масло (приблизно 100 г) і покласти хліб, відразу перемішати, щоб усі грінки хоча б трохи опинилися в маслі.

Сковороду з грінками поставити в гарячу духовку і смажити сухарики до рум'яної скоринки (але не пересушити!).

Коли сухарики будуть готові, вийняти їх із духовки, присипати тертим сиром та швидко перемішати. Сухарики можна приготувати за добу до свята.

У миску нарвати руками листя зеленого салату (не шкодувати!), покласти креветки, сухарики, посолити та заправити майонезом.

Яких лише варіацій із «Цезарем» не вигадують. Для мене як для дівчини, що постійно стежить за фігурою, але любить смачно поїсти, найкращим і улюбленим є «Цезар» із креветками.

Інгредієнти:

помідори чері - 2-3 шт.

салатне листя - 100 г

креветки тигрові - 100 г

сік половинки лимона

кілька сухариків

трохи тертого сиру чеддер чи пармезан

Порядок дій:

Креветки готую на пару, вони виходять надзвичайно соковиті і хрумкі при такому способі готування.

Змішую сметану(1-2 ч. л.) із лимонним соком. Поміщаю в окремий соусник.

Листя салату рву на частини, маю на великому і красивому блюді окремим островом, так само окремим острівцем у мене лежать креветки, чері та сухарики.

Кожен острівець посипаю сиром.

У процесі поїдання салату соус використовується за бажанням, потребою і в потрібному обсязі.
Виходить дуже смачно, некалорійно і ситно, тому що від виду острівців ще й очима насичуєшся, такого обсягу їжі вистачає для задоволення відчуття голоду та відсутності почуття провини за з'їдене, адже «Цезар» вважається одним із найкалорійніших салатів саме через соус.

Ті, хто стверджує, що їх не вразив салат Цезар із креветками, напевно, готували його з варених креветок та поливали магазинним соусом. У звичайний день, звичайно, можна з'їсти і так, але для святкового випадку готуватимемо справжній Королівський Цезар із креветками.

Інгредієнти на 2 повноцінні порції салату Цезар:

1 пучок листя салату,
сир "Чеддер" - 50 г,
креветки не варені або варено-морожені без панцира 300 г (цілих потрібно близько 600 г),
1 невеликий пружний помідор або половинка м'ясистого червоного перцю (можна і без них)
Маринад для креветок:
мед - 1 чайна ложка,
сік лимона - 1 чайна ложка,
оливкова або рослинна олія - 1 столова ложка,
сіль,
свіжомелена суміш перців.
Для грінок:
150 г багету без скоринки,
часник - 1-2 зубчики,
сухі прованські трави на кінчику ложки (не обов'язково)
Для соусу "Цезар"
1 яйце кімнатної температури,
гірчиця - 1/4 чайної ложки,
сік лимона - 1 чайна ложка,
оливкова олія "Extra vergine" - 20 мл,
рафінована соняшникова олія - 40 мл,
1 зубчик часнику,
вустерський/вустерширський соус (Worcestershire sauce) - 1 чайна ложка,
сіль

Креветки для салату підійдуть будь-які, але великі королівські креветки використовувати зручніше, оскільки їх нам доведеться почистити вручну.

Креветки чистимо, залишаючи лише м'ясо. Обов'язково видаляємо кишку, інакше креветки не надто естетично виглядатимуть у нашому салаті. Готуємо маринад для креветок: по чайній ложці меду та соку лимона, столова ложка оливкової олії, щіпка солі та суміш червоного, чорного, білого перцю та паприки ретельно перемішуємо, заливаємо креветки та тримаємо їх у маринаді пару годин.

40 мл рафінованої соняшникової олії заливаємо дрібно порізаний зубчик часнику і також залишаємо настоюватися на пару годин, це масло нам знадобиться для соусу Цезар.

Багет або білий батон ріжемо на дрібні квадратики, підсушуємо їх у попередньо розігрітій до 200 градусів Цельсія духовці до легкого рум'янцю. Кожен сухар акуратно натираємо часником. Можна їх обсмажити в сковороді в ароматизованому часнику, але тоді сухарики вийдуть жирними. Теж смачно, але такі сухарики витримають не кожен шлунок і не кожна талія. Посипаємо все прованськими травами.

Зливаємо маринад з креветок і обсмажуємо їх на розігрітій сухій сковороді, по 1-3 хвилини з кожного боку в залежності від розміру креветок. Дивіться, не пробуйте креветки зараз, інакше для салату нічого не залишиться, вони дуже смачні:)

Готуємо соус: яйце ретельно миємо з милом, відварив "скрутно". Жовток відразу виймаємо та використовуємо для соусу. Додаємо гірчицю, лимонний сік, і по краплі додаємо, збиваючи, суміш оливкової та приготованої заздалегідь часникової олії. Має вийти рідкий майонез. До нього додаємо, збиваючи, вустерський соус, підсолюємо при необхідності. Додавати все акуратно, по краплині, інакше соус розшарується.

Листя салату витримуємо в холодній воді 10-20 хвилин, обсушуємо паперовим рушником і рвемо руками на дрібні шматочки. Викладаємо салат на блюдо і збризкуємо соусом Цезар.

На салат викладаємо мариновані обсмажені креветки, що охолонули, знову збризкуємо соусом.

На креветки – тонко порізаний або тертий на дрібній тертці Чеддер.

На сир – сухарики. Знову збризкуємо салат соусом, акуратно перемішуємо і відразу ж подаємо до столу. В ідеалі сухарики повинні трохи намокнути зовні, але не втратити "хрумкість".

Смачно додати до Цезаря трохи м'якоті червоного перцю або помідора без шкірки і без соку, але можна чудово обійтися і без них.

Дуже смачний салат, але, незважаючи на велику кількість зелені, досить калорійний.

Салат Цезар із креветками частіше готують до свят. Але чому б, не побалувати себе смачною та низькокалорійною їжею, багатою на легкозасвоювані білки і кальцій тоді, коли цього хочеться? Не знаю як ви, але я побачивши великих представників ракоподібних, просто не можу встояти перед спокусою і купую…

Ми вже знайомили вас з апетитними варіантами та рецептами приготування. Настав час розглянути варіації із креветками. Ці закуски характеризуються присутністю сухариків та особливою заправкою.

Приготовлена їжа настільки смачна, що змітається зі столу насамперед. Страва відрізняється вишуканим смаком. Адже в класичному варіанті для салатів готують спеціальний вустерський соус. Тому багато хто вважає, що приготувати його в домашніх умовах неможливо.

Але нехай вас це не бентежить. Вустерський соус можна приготувати самим (якщо купити всі необхідні інгредієнти), або замінити його на соєвий, або приготувати спеціальний, який кулінари так і називають — цезар. З ними, їжа виходить не менш смачною та легкою.

Поєднання обсмажених членистоногих із сиром, яйцями відкриває нові смакові відчуття. А при додаванні інших морепродуктів виходить вибуховий букет смаку, який не піддається опису. Треба тільки пробувати.

Витончений смак цієї закуски нікого не залишає байдужими. У ньому присутні лише 3 інгредієнти, зате для приготування соусу доведеться постаратися. Адже нам знадобиться особлива заправка, до складу якої входять рибки анчоуса та вустерський соус. Тому перш за все, треба пошукати продукти в магазинах.

Незвичайний соус надає страві вишуканості та неповторності, яка підкреслює святковість столу. Корисний, низькокалорійний салат добре поєднується з рибними, овочевими стравами та рисом. У будь-якому випадку заправку можна замінити на іншу.

Що нам потрібно:

креветки;
сухарики із білого хліба;
листя салату Романо;

Для соусу цезар:

3 жовтки курячого яйця;
70-100 г сиру пармезан;
3 філе анчоуса;
1 ч. л. вустерського соусу;
75 мл. оливкової олії;
1/2 зубка часнику;
0,5 чайної ложки солі без гірки;
1 чайна ложка цукру із гіркою;
0,5 ч. л. соку лимона;
1/8 ч. л. діжонської гірчиці;

Як готуватимемо:

Крок 1. Нарізаємо білий батон дрібними кубиками та відправляємо їх на деко. Для надання їм приємного смаку – робимо ароматну часникову олію. Для цього дрібно рубаємо один зубчик часнику та змішуємо його з оливковою олією.

Щоб оливкова олія увібрала в себе часниковий запах, їй треба постояти хвилин 30. Тому таку олію можна зробити заздалегідь.

Крок 2. Пензликом злегка змащуємо шматочки хліба, перед відправленням їх у духову шафу.

Ставимо деко в духовку, розігріту до 180 градусів. І підсушуємо.

Крок 3. Починаємо приготування соусу Цезар. Для цього відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки збиваємо віночком до збільшення маси обсягом. Додаємо сіль та перець. Перемішуємо. Тепер краплинно доливаємо оливкову олію, не перестаючи перемішувати масу. І в нас виходить – домашній майонез.

Засипаємо у майонез дрібну стружку тертого сиру пармезан. Додаємо 3 філейні частини рибки анчоус.

У цей соус її кладуть за кількістю жовтків. А їх у складі — три, отже, і 3 анчоуси.

Вливаємо вустерський соус, половину чайної ложечки лимонного соку, додаємо половинку одного зубчика часнику та на кінчику ножа – діжонської гірчиці. Перебиваємо усі інгредієнти занурювальним блендером.

Крок 4. На лист наливаємо олію, розігріваємо і обсмажуємо креветки.

Крок 5. Качанчик салату добре промиваємо під проточною водою, обсушуємо. Нариваємо листя руками і перекладаємо їх у миску. Заливаємо підготовленим соусом та рівномірно перемішуємо. Щоб кожен шматочок листа був ним змащений.

Крок 6. Робимо формування салату до подачі на стіл. Беремо плоску тарілку. Перекладаємо в неї листя Романо, перемішане з соусом цeзар. На них розсипаємо жменьку сухариків. Розподіляємо по поверхні смажені кpеветки.

Завершальним штрихом розкидаємо по поверхні страви тонкі пластинки сиру пармезан. Їх можна порізати ножем, а ще краще – овочерізкою.

Дуже смачний салат цезар з креветками та куркою

Ми вдома частіше готуємо Цезар з куркою і сухариками, а з квітками - виходить варіант святковий. Виявляється, можна поєднати складові двох різних страв в одному. Побачила цей рецепт і відразу записaла його в свій блокнот. Що не кажіть, а з курячим м'ясом, він виходить не тільки смачнішим, а й ситнішим. Саме для мого сімейства, в якому троє дорослих чоловіків.

Інгредієнти:

1 упаковка королівських креветок;
1 качанчик салату айсберг;
куряча грудка;
10 шт. помідорів чері;
6 зубчиків часнику;
1/3 частина білого батона;
рослинна олія;
сіль перець;

Для соусу:

200мл. майонезу;
2 ч. л. баварської гірчиці;
2 ч. л. лимонного соку;

Приготування:

Курячі грудки порізати шматочками, посолити і поперчити. Обсмажити на сковороді з олією. За 5 хвилин до готовності додати мелений часник. Викласти в посудину, вистелену папером (для стікання зайвої олії). Окремо обсмажуємо молюски з часником. Теж викладаємо на папір.

В окремій ємності готуємо соус. Для цього змішуємо майонез, гірчицю, рубаний часник і лимонний сік. Трохи перчимо і перемішуємо.

На сковороді підсушуємо скибочки білого хліба. Збризкуємо з олією, змішаною з меленим часником, щоб від них виходив аромат.

Збираємо салат на плоскій тарілці. На дно викладаємо шматочки листя (рвемо їх руками). Зверху розподіляємо смажені шматочки курки та креветки. Додаємо соус.

Розкладаємо сухарики та порізані часточки помідорів чері.

Приготування Цезаря з креветок та сухариків у домашніх умовах

Неважливо, які квіти ви будете використовувати в блюді. Їх смажать на сковороді чи відварюють. У закуску використовуються і мариновані молюски. З ними теж, виходить смачно. Ми любимо смажити членистоногих на сковороді з маслом, тоді боки у них рум'яняться і це надає молюскам особливий шик. У цьому варіанті молюски дрібні, тому їх відварили.

Сухарики для салату теж можна робити по-різному. Якщо їх підсушити в духовці, вони будуть повністю хрусткими і трохи жорсткуватими. А якщо посмажити на сковороді, попередньо збризнувши ароматизованим часниковим маслом, тоді вони виходять з підсмаженою скоринкою і м'яким м'якушем, просоченим ароматом. Такі сухарики називають – крутони.

Які продукти знадобляться:

400 г креветок;
150 г листя салату;
100 г сухариків - крутонів;
250 г помідорів чері;
150 г сиру пармезан;

Для соусу:

50 г діжонської гірчиці;
50 г майонезу;
3 зубчики часнику;
50 г сирної стружки;
50мл. лимонного соку;
100 г оливкової олії;
сіль перець;

Як готуватимемо:

Листя салату рвемо шматочками. Креветки відварюємо у підсоленій воді 1-2 хвилини. Сир панмезан три на великій тертці. Крутони обсмажуємо на сковороді, спочатку збризкавши олією, змішаною з кашкою часнику. Помідори чері розрізаємо на половинки. Складаємо всі складові миску.

Займаємось приготуванням соусу. Домішуємо до майонезу олію. Додаємо діжонську гірчицю та перець. Через прес видавлюємо часник. Засипаємо стружку твердого сиру та додаємо лимонний сік. Добре перемішуємо, соус готовий. Залишилося лише заправити страву та подати на стіл.

Салат з креветками та сирним сиром

Неймовірно смачний салат з красивим оформленням і такою ж назвою - Ібіца. Готується з сиром моцарелла та кедровими горішками. Сирний сир має ніжну, але досить пружну, шарувату структуру. За смаком, він добре поєднується з морепродуктами та горіхами.

Інгредієнти:

500 г креветок;
200 г листового салату;
300 г помідорів чері;
200 г міні - круглого сиру моцарелла;
50 г очищеного кедрового горіха;
1 ст. л. лимонного соку;
2 ст. л. оливкової олії;

Для заправки:

1 ч. л. гірчиці;
1 ч. л. лимонного соку;
3 ст. л. оливкової олії;
1 ч. л. цукру;
1 ч. л. орегано;
зелень, сіль;

Приготування:

Розігріваємо олію на сковороді, обсмажуємо кілька зубчиків часнику, порізаних пластинками та прибираємо їх зі сковороди.

Олія виходить ароматною, з насиченим часниковим запахом. На ньому ми обсмажимо дрібних молюсків.

Засипаємо креветки в розпечену олію, додаємо лимонний сік, солимо. Обсмажуємо до легкої золотистості. Перекладаємо в тарілку для остигання.

Готуємо заправлення. Для цього змішуємо лимонний сік з оливковою олією. Додаємо по чайній ложечці цукру та гірчиці. Засипаємо рубану зелень (кріп чи кінзу), додаємо сушену зелень орегано та тертий часник. Добре перемішуємо.

На плоску тарілку розкладаємо шматочки листового салату. Поверх листового салату розкидаємо помідори. Якщо плоди великі, їх слід порізати на половинки. Далі розподіляємо по тарілки маленькі кульки сиру сирного.

Розсипом насипаємо обсмажені квітки. Заправляємо соусом. Зверху прикрашаємо підсушеними ядрами кедрового горіха.

Простий рецепт салату з креветками, пекінською капустою, сухариками та помідорами

Для приготування цезаря можна брати листя будь-якої капусти. Не обов'язково Романо чи Айсберг, дуже смачно виходить із пекінським різновидом. В якості зеленої маси сміливо додавайте листя руколи, шпинату ... Навіть одні салатні листи, змішані з соусом цeзар, можна подавати як самостійне частування.

Що підготувати:

половину качана пекінської капусти;
300 г відварених креветок;
3 яйця;
130 г тертого сиру;
2 ст. л. оливкової олії;
1 часточка лимона;
6 дрібних помідорів;
200 г сухариків;

Як готуватимемо:

Викладаємо на тарілку шматочки листя пекінської капусти. Розподіляємо зверху порізані на часточки помідори. Відтак четвертинки яєць і відварені креветки. Посипаємо стружкою сиру (трьом теркою з великими осередками) та сухариками, які підсушили в духовці.

Перед подачею на стіл, бризкаємо соком лимона і заправляємо оливковою олією.

Цезар із креветок із сьомгою — дуже смачний!

Ви пам'ятаєте, у класичних рецептах цeзаря, при приготуванні соусу, обов'язково використовується солона рибка анчоус. Якщо прямо в салат додати шматочки сьомги, або іншої червоної риби, вони цілком замінять анчоуси. І принесуть до страви ту незвичайну пікантність, яка властива ресторанним стравам.

Що потрібно:

250 г листя салату;
450 г креветок;
200-250 г сьомги;
100 г сиру пармезан;
15-20 шт помідор черрі;
10-12 перепелиних яєць;
100-120 г майонезу;
2 зубчики часнику;
3-4 шматки білого хліба;
1 ст. л. лимонного соку;
сіль.

Приготування:

Відварюємо перепелині яйця в окропі хвилини 4-5. після відразу підставляємо їх під струмінь холодної води. Після остигання, чистимо. В іншу каструлю, після закипання кидаємо кветки, буквально на 2-3 хвилини і відкидаємо на друшляк. Солону сьомгу нарізаємо тонкими смужками.

Шматочки білої булки нарізаємо кубиками. На сковороду наливаємо столову ложку оливкової олії, додаємо рубаний часник. І вирушаємо туди кубики білого хліба. Обсмажуємо до рум'яної скоринки.

Готуємо заправлення. Для цього частину натертого пармезану змішуємо з майонезом. Додаємо оливкову олію та лимонний сік. Видавлюємо через прес зубчик часнику. Солимо, перчимо.

На тарілку розкладаємо листя салату, посипаємо їх смаженими сухариками. Розподіляємо шматочки сьомги та креветки. За ними, красиво розкладаємо половинки перепелиних яєць та помідори чері. Поливаємо зверху соусом і посипаємо стружкою сиру.

Як приготувати салат з креветками та перепелиними яйцями?

Перепелині яйця за хімічним складом мало чим відрізняються від курячих. У них трохи більше мононенасичених та насичених жирів, вітамінів групи В. Натомість у курячих – переважає вітамін D, омега кислоти та фтор.

Обидва види яєць однаково корисні і немає особливої різниці в тому, що закладати в салат. Маленькі фабрикати більш естетично виглядають у стравах, будучи певною мірою їхньою прикрасою. Тому господині частіше зупиняють свій вибір саме на них. Особливо якщо готується святкова страва.

Інгредієнти:

200-300 г свіжих креветок;
половина качана листя салату;
10 -15 перепелиних яєць;
20 шт. помідорів чері;
батон хліба;
1/2 лимона;
150 г сиру пармезан;
200 г готового соусу Цезар;
2 зубчики часнику;
оливкова олія;

Приготування:

Чистимо членистоногих від панцира, додаємо до них рубаний часник. Солимо, перчимо. Видавлюємо з лимона 2 чайні ложечки соку, додаємо 1-2 столові ложки оливкової олії. Перемішуємо. Залишаємо членистоногих маринуватися на кілька хвилин.

Білий хліб нарізаємо на кубики. У сковороду наливаємо трохи олії, видавлюємо часник і обсмажуємо його злегка, щоб олія увібрала часниковий аромат. Засипаємо шматочки хліба та обсмажуємо до рум'яності.

Слідом, обсмажуємо до рум'яності креветки, перекладаємо їх на тарілку для остигання.

Нарізаємо листя салату, розкладаємо шматочки на плоску тарілку. На них розподіляємо членистоногих молюсків. У середину кладемо велику ложку соусу. Навколо нього розподіляємо половинки перепелиних яєць та помідорів чері.

І на завершення - посипаємо тонко нарізаними пластинками сиру.

Салат Цезар з кальмарами та креветками

Шикарний рецепт! Страва виходить надзвичайно смачною, святковою. Ще б! Адже у його складі 4 види морепродуктів. Крім зазначених у назві, входять мідії та червона риба. Їх кількість за бажання можна звести до двох. Часто, до квіток ми додаємо тільки кальмарів. Але технологію приготування та склад, я наводжу без змін.

Інгредієнти:

100 г креветок;
100 г кальмарів;
50 г мідій;
50 г слабосоленої червоної риби;
листя салату;
батон для грінок;
10 перепелиних яєць;
3 помідори;
1 лайм:
150 г сиру;
200 г соусу цезар;

Приготування:

Батон ламаємо на невеликі шматочки, складаємо у миску. Збризкуємо шматочки ароматизованим часниковим маслом. (Для цього, в оливкову олію видавлюємо часник і наполягаємо 15 хвилин). Перемішуємо. Відправляємо у гарячу духовку. Засмажуємо хліб до золотистості. При такій засмажці повинні вийти крутони: хрусткі зверху та м'які всередині.

Заморожені чи свіжі креветки очищаємо від панцира, додаємо трохи лимонного соку, мелений часник, сіль. Перемішуємо та залишаємо маринуватися. Після обсмажуємо на олії з часником — до рум'яності з двох сторін.

Кальмара розрізаємо, із внутрішньої частини видаляємо хорду (хрящову освіту), знімаємо шкірку. Відварюємо в киплячій воді 1-2 хвилини.

Не збільшуйте час варіння! Довготривала термообробка робимо м'ясо кальмара твердим, схожим на гуму.

Нарізаємо молюска кільцями чи соломкою.

Червону рибу нарізаємо великими шматочками та починаємо збирати страву. На низ викладаємо зелене листя салату. У хаотичному порядку розкладаємо креветки, кальмари. Доповнюємо їх порізаними часточками помідорів та консервованими мідіями. Розкладаємо половинки перепелиних яєць. Малюємо соусну сіточку. Посипаємо стружкою сиру, смаженими сухарями.

Насипаємо другий шар листя. Зверху розподіляємо шматочки червоної риби та помідорів. Змащуємо соусом. Додаємо стружку сиру, креветки. Ще раз яйця, сир. Прикрашаємо листям базиліка. Для свіжості та пікантності, злегка припудрюємо цедрою лайма. Можна збризкати ще й соком.

Лінійка салатів Цезар з креветками не така велика, тому їх можна поступово все спробувати і вибрати для себе улюблений варіант. Страви з морепродуктами необхідно включати до свого раціону лише тому, що білки, що містяться в них, «подібні» до людського і дуже легко засвоюються організмом.

Вибирайте рецепт, що сподобався, і радуйте себе і своїх близьких корисною, низькокалорійною їжею. А щоб не забути, як готувати, збережіть статтю на сторінці своєї соцмережі. До нових зустрічей!

Салат Цезар із креветками славиться соковитими фарбами оформлення, ніжним смаком та легким ароматом моря. Ще одним приємним фактом є те, що калорійність салату Цезар з креветками становить не більше 90 калорій на сто грам.

Обов'язковою умовою для приготування цієї страви є легка часникова нотка. Зубчиком часнику, як правило, натирають сухарики або додають подрібнений овоч у заправку. Нерідко й саму тарілку для салату перед подачею до столу натирають часником. А щоб креветки зберегли соковитість та м'якість, їх подають у салаті у теплому вигляді. Багато і святково виглядатимуть у салаті тигрові чи королівські креветки.

Інгредієнти для салату:

Помідори – 2 шт.
Креветки – 600 г.
Хліб – 100 г.
Сир(Пармезан) – 200 р.
Листя салату – 150 г.

Інгредієнти для заправки:

Соус вустерський – 0,5 ч. л.
Яйця курячі – 2 шт.
Часник - 3 зубчики
Оливкова олія - 100 г.
Лимон – 0,5 шт.
Сіль, чорний перець - за смаком.

Процес приготування

Перед тим, як приготувати Цезар із креветками, займаються підготовкою сухариків. Для цього білий хліб (батон) нарізають тонкими скибочками, зрізають із країв скоринку, а потім нарізають м'якоть кубиками середнього розміру. Бажано використовувати для приготування сухариків хліб, що злегка зачерствів. Це дозволить надати сухарикам більш пропорційної форми.

На розігріту сковороду вливають оливкову олію. Викладають у масляну рідину перерізані на дві-три частини зубчики часнику, підсмажують до появи приємного часникового аромату. По закінченню процесу виймають усі часточки часнику за допомогою шумування. Всипають в ароматну олію хлібні заготовки та обсмажують сухарики з двох боків до рум'яності.

Готові сухарики за рецептом салату Цезар із тигровими креветками посипають приправами чи сумішшю прованських трав. Потім перекладають грінки на окрему тарілку і залишають до остигання.

Креветки при необхідності попередньо розморожують, а потім очищають морепродукт від панцирів. Якщо використовуються сирі креветки для приготування салату Цезар, їх доводять до готовності. Щоб морепродукт набув пряного аромату, креветки відварюють у воді з додаванням лаврового листа, гілочками кропу або чорного перцю горошком. Після закінчення варіння креветки не виймають відразу, а дають їм полежати у воді ще десять хвилин.

Для того, щоб у салаті Цезар креветки вийшли ніжними та соковитими, їх необхідно замаринувати в суміші з двох столових ложок оливкової олії, столової ложки лимонного соку, солі та кількох крапель вустерського соусу.

Вийде салат Цезар з смачними креветками, якщо помістити морепродукт в ємність і залити креветки невеликою кількістю меду, оливкової олії, лимонного соку, присолити і поперчити морепродукт за смаком. Залишають креветки для маринування за кімнатної температури на тридцять хвилин. Після закінчення процесу креветки промивають від маринаду, обсушують.

Підготовлені для салату Цезар креветки, як на відео, обсмажують в оливковій олії на попередньо розігрітій сковороді по дві-три хвилини з кожного боку до утворення легкої золотистої скоринки. Можна приготувати креветки на основі суміші з соняшникової та вершкового масла.

Для видалення з креветок зайвої масляної рідини їх ненадовго поміщають на паперові серветки.

Промите та висушене листя салату рвуть руками на кілька великих частин. Якщо салатне листя виглядає злегка підвялим, його поміщають на одну годину в холодну або крижану воду. Цей прийом допоможе в класичному салаті Цезар з креветками повернути зелені свіжий вигляд, зробити її хрумкою.

Сир натирають на дрібній тертці.

Помідори промивають холодною водою, нарізають томати тонкими скибочками.

Заправка та оформлення

Для приготування заправки яйця відварюють круто, жовтки відокремлюють від білків. У невеликій ємності розминають жовток вилкою, додають лимонний сік, оливкову олію, зубчик подрібненого часнику, сіль та чорний мелений перець. Наприкінці поступово вводять у заправку вустерський соус. Усі інгредієнти для соусу до салату Цезар збивають віночком до однорідності.

Дно плоскої тарілки покривають салатним листям, поливають зелень невеликою кількістю заправки. Зверху викладають всі інгредієнти салату Цезар (крім сиру і сухариків), додають заправку, що залишилася, ретельно перемішують продукти.

Цезар з креветками можна окремо зберігати в холодильнику, а перед подачею з'єднати всі компоненти салату. Перед тим, як піднести страву гостям, не забувають доповнити салат Цезар із креветками, як на фото сухариками та тертим сиром.