Вибір читачів
Популярні статті
Наріжте м'якоть баранини великими кубиками. Реберця розріжте на шматочки по 2 ребра. Закип'ятіть воду в широкій каструлі і покладіть баранину. Доведіть до кипіння, зніміть піну і зменшіть вогонь. Варіть при легкому кипінні 1,5 год. Наприкінці посоліть.
Очистіть картоплю, наріжте великими кубиками. Відваріть до готовності у підсоленій воді. Злийте воду та зберігайте гарячим.
Очистіть цибулю та моркву, у солодкого перцю видаліть насіння та плодоніжки. Цибулю подрібніть, моркву натріть на тертці, перець наріжте кубиками. Розігрійте у великій сковороді масло|мастило| і обсмажте цибулю до м'якості, додайте|добавляйте| моркву і смажте ще 5 хв., потім покладіть солодкий перець і готуйте ще 5 хв. Додати помідори і тушкувати 20 хв.
Очистити часник. Наріжте кінзу. Покладіть часник і кінзу в чашу блендера і подрібніть. Або розітріть у ступці з щіпкою солі.
Коли м'ясо буде готове, перекладіть його на друшляк. Розігрійте у великій товстостінній каструлі оливкову олію та обсмажте баранину до рум'яної скоринки. Посипте розтертим насінням коріандру.
Додайте картопля, влийте стільки бульйону, щоб вийшло рагу бажаної консистенції, загасіть 15 хв. Покладіть овочі та лавровий лист і тушкуйте ще 10 хв. Насамкінець посоліть, якщо потрібно, поперчіть чорним і червоним перцем, додайте пасту з часнику та кінзи, перемішайте. Зніміть з вогню, накрийте кришкою та залиште на 10 хв.
Як приготувати рагу з бараниною?. Сьогодні ми запропонуємо вам рецепт рагу з баранини. В Іспанії кажуть: "будь-яка дата хороша, щоб взяти каструлю і приготувати гуїсо" - рагу. Немає кращого приводу, щоби зібрати всю родину за столом.
Баранина один із звичайнісіньких м'ясних продуктів у середземноморській кухні, це м'ясо дуже цінується і в багатьох інших країнах, крім того це досить економне блюдо.
Цей рецепт рагу, одна з найсмачніших і найтрадиційніших форм приготування баранини в іспанській кухні. Ми сподіваємося, що він вам сподобається, і ви готуватимете його вдома.
Баранину нарізати шматочками для рагу, якщо ви купили м'ясо цілісним шматком.
Помідори помити очистити, вони будуть готові заздалегідь, коли їх потрібно додавати. Щоб помідор добре очистився, необхідно зробити надрізи і ошпарити на пару хвилин. Очистити, нарізати та зберегти.
Шматки баранини приправити сіллю та перцем і підрум'янити на сковороді з олією. Обсмажувати до утворення м'яса скоринки.
Тим часом нашаткувати цибулю та часник. Не слід робити шматочки дуже маленькими.
Коли баранина підрум'яниться, масло злити, процідити і вилити на сковороду, в якій готуватимемо. Повторно використовуючи олію, зберігаються корисні речовини м'яса.
У цій олії обсмажити цибулю, в половині готовності додати часник і через кілька хвилин помідор, заздалегідь очищений і нарізаний.
Коли все обсмажиться і помідор утворює соус, приправити сіллю, перцем і посипати зеленою дрібнонарізаною. Добре перемішати.
До моменту, коли все добре перемішалося, додати бренді та сік лимона. Замість бренді можна додати біле вино, але перший надає більш солодкого та ароматного смаку соусу. Додавання бренді чи вина пом'якшує м'ясо, крім того надає м'ясу аромату, лимон допомагає пом'якшити смак.
Рагу з баранини – ситна страва з неймовірним ароматом. Приготувати його можна як у будні, так і з нагоди свята. У статті ви знайдете рецепт із докладними інструкціями. Бажаємо удачі на кухні!
Необхідні інгредієнти:
Перелік продуктів:
Інгредієнти:
Рагу з баранини є ситною і неймовірно смачною другою стравою. Його калорійність варіюється від 150 до 280 ккал (залежно від використання додаткових інгредієнтів). Той, хто ретельно стежить за фігурою, має на це враховувати.
Рагу з баранини - це не тільки чудово смачна, ситна страва, але і дуже корисна, адже в баранині міститься в 2 рази менше жиру, ніж у яловичині і в 3 рази менше, ніж у свинині. Також вона краще засвоюється і в ній мало холестерину. Давайте розглянемо з вами кілька простих рецептів приготування рагу з баранини.
Інгредієнти:
Приготування
Як приготувати рагу з овочами? Баранину добре промиваємо і нарізаємо маленькими порційними шматочками. Цибулю очищаємо від лушпиння, подрібнюємо і обсмажуємо в казані з додаванням рослинної олії, потім викладаємо м'ясо, накриваємо кришкою і протушкуємо все близько 30 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи, щоб баранина рівномірно обсмажилася з усіх боків. Тим часом беремо моркву, чистимо та нарізаємо соломкою, викладаючи в казанок. Помідор і цвітну капусту мою, рубаємо великими шматочками. Картоплю очищаємо, промиваємо і шаткуємо скибочками. Закладаємо в каструлю спочатку помідори, капусту, а потім картопля. Зверху посипаємо чорним меленим перцем, солимо до смаку і кладемо лавровий лист.
Наприкінці заливаємо вміст казана водою, закриваємо кришкою і гасимо протягом 40 хвилин. Подаємо готове рагу з баранини з гарячим картоплею, разом з овочевим салатом або простою нарізкою.
Інгредієнти:
Приготування
Чашу мультиварки гарненько змащуємо олією. Помідори промиваємо, обсушуємо, нарізаємо кружальцями і викладаємо на дно. Цибулю очищаємо, подрібнюємо кільцями та кладемо на помідори. Моркву чистимо і нарізаємо невеликими кільцями. М'ясо відокремлюємо від кісток, ріжемо порційними шматочками, солимо і перемішуємо. Потім перекладаємо його в ємність мультиварки разом із морквою. Картоплю чистимо, нарізаємо великими шматочками, приправляємо сіллю, спеціями і додаємо до решти інгредієнтів. Далі включаємо мультиварку та виставляємо режим «Плов». Після сигналу готовності відкриваємо кришку і кладемо дрібно порубаний часник і свіжу зелень.
Не хочеться їсти рагу з м'ясом? Спробуйте рецепт не менш ситного овочевого рагу із грибами.
15.10.2018
У нашій країні популярністю користується свиняча, яловича вирізка та м'ясо птиці. Вкрай рідко господині готують баранину. Таке м'ясо, особливо молодого ягняти, потрібно запікати на відкритому вогні, тоді й смак приголомшить. Але якщо ви володієте кулінарною магією, у вас вийде ідеальна баранина з картоплею в духовці. Рецепти найкращих страв розглянемо далі.
Рагу з баранини з картоплею готувати нескладно. Але смак готового частування багато в чому залежить від того, як ви обробили м'ясо. Ні для кого не секрет, що баранина має не тільки приголомшливий смак, а й специфічний запах, що відштовхує. Щоб його позбутися, баранину завжди маринують.
На замітку! Позбутися неприємного запаху вам допоможе маленька хитрість. Залийте охолоджену баранину фільтрованою водою, додайте свіжий сік одного лимона і ложечку солі. У такому вигляді витримайте м'ясо протягом 12 годин і починайте приготування.
Абсолютно аналогічно готується баранина у горщиках з картоплею. Щоб блюдо не вийшло сухим, додайте підливу або бульйон.
До святкового столу можна приготувати смачну баранячу ногу з овочами. Найчастіше союзником баранини виступає картопля. У таку страву можна додавати баклажани, кабачки, зелень, свіжі томати та навіть грибочки.
На замітку! Якщо ви запікаєте баранину з овочевим рагом, найкраще використовувати казан або рукав. Так ви зможете зберегти соковитість та вишуканий смак м'яса.
Кожна людина, яка проживає в гірському регіоні, знайома зі смаком шурпи. Готують її традиційно із баранини, бажано на кістки. Суп виходить наваристим, в міру жирним, смачним та ароматним. Його навіть радять їсти в період захворювання на простудні недуги, щоб зміцнити імунну систему і скоріше позбавитися хвороби.
Статті на тему: | |
Страви з індички Запечені шиї індички
Не тільки куряче м'ясо, а й індичата нині користується... Що спекти з кефіру швидко та смачно?
Які рецепти порадьте із кефіру? Що можна спекти з кефіру? Салат Цезар з креветками та заправкою до нього: найкращі рецепти
Класичний салат Цезар з креветками – проста страва, яка... |