Рецепт салату з язика і кукурудзи. Салат з язиком та кукурудзою Бразильський салат із сухариками та кукурудзою

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Холодні закуски з додаванням субпродукту виходять дуже смачними. М'ясний продукт чудово гармонує з різними прянощами, заправками та іншими овочевими інгредієнтами. Кожна господиня, витративши мінімум часу на готування, буде винагороджена ситною та красивою стравою, яку можна поставити на стіл, накритий з будь-якого приводу.

Як приготувати свинячу мову

Від правильних дій залежить те, наскільки страва вийде смачною. Отже, приготування свинячої мови має свої нюанси:

Перед варінням язик потрібно потримати у холодній воді не менше 3-х годин, періодично його промиваючи. Перед варінням посипати сіллю, почистити щіткою, потім добре промити.
Свинячу частину рекомендується закладати в киплячу рідину, проварити 15 хвилин, потім злити воду з каструлі, промити її саме м'ясо, а після цього почекати, поки вода знову закипить.
При варінні краще додавати до рідини цілу цибулину, коріння петрушки, моркви, селери, насіння кропу, лавровий лист.
Варити м'ясний свинячий продукт необхідно від 1,5 до 2,5 годин.

Салат з мови свинячого – рецепт з фото

Страви з цього м'ясного продукту вже багато десятків років відносяться до особливих делікатесів, проте сьогодні асортимент їх став набагато різноманітнішим. Наприклад, з бульйону готують ситне гаряче, а з язика виходять чудові холодні закуски. Виберіть рецепт салату зі свинячою мовою, що має у списку ваші улюблені складові, та приступайте до приготування.

Лідер

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4 особи

Калорійність страви: 101 ккал

Кухня: слов'янська

Кожна дбайлива господиня та мама намагається нагодувати своїх домочадців, тим більше дітей смачною та корисною їжею. Салат Фаворит чудово підійде для такої мети, адже основний продукт є джерелом білку та цинку. Перед приготуванням, як на фото, вам необхідно лише правильно відварити свинячу частину, потім просто порізати всі складові.

Інгредієнти:

картопля – 3 шт.;
мова – 1 шт.;
яйця – 3 шт.;
огірки (свіжі) - 2 шт.;
сіль за смаком;
цибуля – 1 шт.;
імбир (за бажанням) – 15 г;
майонез – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

Промити основний м'ясний продукт, поставити його нудитися на кілька годин, посоливши та приправивши воду. Вийняти відварене м'ясо, покласти одразу в холодну воду, потім очистити від шкіри, жиру. Нарізати смужками.
Картоплю, відварену разом зі шкіркою, очистити, гострим ножем нарізати акуратними кубиками.
Яйця нашаткувати.
Огірки натерти, відцідити від соку.
Цибулю нарізати, щоб вийшли дрібні кубики, обдати окропом.
Імбир нарізати дуже тонкими смужками.
Поєднати всі компоненти в одній піалі, заправити майонезом. Подавати Лідер можна відразу.

З маринованими огірками

Час приготування: 1 година 25 хвилин

Кількість порцій: 10 персон

Калорійність страви: 178 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Якщо ви хочете подати домочадцям оригінальний і чудово смачний салат, то обов'язково спробуйте зробити його за цим покроковим рецептом. Салат з язика з огірком виходить непередано словами ніжним, а завдяки квасолі – ситним та поживним. Коли готуєте закуску для свята, то краще викладіть її у формі кільця – так вона виглядатиме солідніше.

Інгредієнти:

часник – 1 головка;
свинячий язик – 0,7 кг;
цибуля, морква – по 1 шт.;
квасоля – 1 банка;
яйця – 3 шт.;
мариновані огірки – 3 шт.;
сир – 150 г;
сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

На середину плоскої тарілки поставте склянку.
Свинячу частину нарізати кубиками, до смаку приправити, посолити, змішати з майонезом, розкласти навколо склянки.
Порізану цибулю обсмажити з тертою морквою, додати подрібнений часник. Масу перемішати з майонезом, обережно викласти наступним шаром.
Потерти яйця, перемазати майонезом, викласти поверх цибулинної маси.
Відцідити від рідини квасолю, половину викласти.
Огірки натерти, трохи віджати від соку, покрити квасолю, потім знову зробити шар майонезу.
Посипати салат натертим сиром, поставити у холод.
Через 20 хвилин вийняти склянку із салату, поверхню ще раз покрити майонезом. Прикрасити готову страву квасолею, що залишилася.

З печерицями

Час приготування: 2 години 15 хвилин

Кількість порцій: 6 персон

Калорійність страви: 167 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Ця закуска відома багатьом, як Дамська примха, адже страва виходить чудово смачною і не надто калорійною. Салат із язика з грибами та шинкою можна зробити, ретельно перемішавши всі порізані компоненти, або викласти їх шарами – спосіб подачі залежить від ваших кулінарних уподобань. Якщо подавати закуску в теплому вигляді, вона буде ще ароматнішою.

Інгредієнти:

шинка – 300 г;
гриби – 200 г;
цибуля – 1 шт.;
мова – 0,5 кг;
сіль, майонез – до смаку;
морква, помідор – по 1 шт.;
зелень – 100 г.

Спосіб приготування:

Варений у солоній воді м'ясний свинячий продукт очистити, нарізати соломкою. З шинкою вчинити аналогічно.
Нарізати цибулину тонкими півкільцями, пасерувати на олії. До готової цибулі відправити платівки грибів, обсмажити кілька хвилин все разом, посолити.
Викласти першим шаром м'ясні продукти, ними – цибульно-грибну суміш, змастити майонезом.
Прикрасити салат тонкими кільцями помідора, вареної моркви.

Зі свіжим огірком

Час приготування: 1 година 45 хвилин

Кількість порцій: 6 персон

Калорійність страви: 221 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Цей субпродукт заслужено ставиться до делікатесів, тому смак його буде оцінено кожним поціновувачем смачної їжі. Холодна закуска виходить не лише ситною, а ще й гарною на вигляд, тому вона прикрасить будь-який захід, навіть святковий стіл. Розгляньте докладний рецепт з фото, і вони допоможуть вам зрозуміти, як приготувати салат з язиком і огірками і яким він вийде.

Інгредієнти:

сир – 300 г;
кріп – 3 ст. л.;
яйця – 4 шт.;
мова – 750 г;
майонез – 100 г;
огірки - 2 шт.;
кедрові горіхи – 200 г;
петрушка – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Поставити нудити основний м'ясний продукт. Після варіння очистити від шкіри, нарізати, щоб вийшла соломка. З яйцями вчинити аналогічно.
Кедрові горіхи обсмажити на сковороді.
Сир порізати невеликими скибочками чи потерти.
Огірки нарізати соломкою.
Перед з'єднанням всі складові посолити, потім скласти в піалу шарами: на дно викласти огірки, м'ясо, зробити майонезну сіточку, потім розподілити яйця, потім сир. Заготівлю ще раз перемазати майонезом, посипати горішками та зеленню.

Із солоним огірком

Час приготування: 1 година 40 хвилин

Кількість порцій: 4 особи

Калорійність страви: 154 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Ця холодна закуска не передбачає використання найдорожчих інгредієнтів - всі компоненти цілком доступні за ціною, разом вони створюють чудовий смаковий букет. Цей покроковий рецепт з фото не тільки допоможе кожній господині зрозуміти, як приготувати салат з язиком і солоними огірками правильно, а й побачити, яким він вийде.

Інгредієнти:

солоні огірки – 3 шт.;
мова свинячої – 1 шт.;
горошок – 1 банка;
солодкий перець – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
яйця – 3 шт.;
майонез – до смаку;
сир – 50 г;
грінки – до смаку.

Спосіб приготування:

Відварену мову порізати довгою соломкою.
З|із| банки з горошком злити воду, висипати вміст в піалу.
Солоні огірки, болгарський перець, яйця порізати у формі соломки.
З цибулі зробити тонкі півкільця.
Змішати всі складові, залити майонезом, зверху присипати сиром, тертим на дрібній тертці, а перед подачею прикрасити грінками, зробленими самостійно зі свіжого хліба.

З консервованої свинячої мови

Кількість порцій: 8 персон

Калорійність страви: 270 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Якщо ви хочете нагодувати свого чоловіка дуже ситною та смачною їжею, то цей рецепт вас обов'язково виручить. Салат з консервованої свинячої мови та вареного яловичого серця виходить неймовірно поживним та ароматним. Завдяки наявності у складі овочів, горошку та кукурудзи страва виглядає дуже святково, тому чудово підійде для урочистих заходів.

Інгредієнти:

перець, сіль – за смаком;
картопля – 4 шт.;
майонез – 200 мл;
горошок, кукурудза – по 1 банці;
зелень – за смаком;
консервована мова – 1 банк;
серце яловиче – 0,5 кг;
мариновані огірки – 4 шт.;
червона цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

Серце промийте, покладете в окріп, варіть 2 години, періодично знімаючи піну, що утворюється. Через 1,5 години приправте рідину. Вийміть м'ясо, остудіть, а потім наріжте соломкою.
Відваріть картоплю зі шкіркою, залиште, нехай остигає.
Консервований м'ясний свинячий продукт поріжте не надто товстою соломкою.
З|із| банки з кукурудзою відцідіть воду, висипте вміст до м'яса.
Туди ж відправте горошок, злив із банки рідину.
Холодні картоплини наріжте дрібними кубиками. Аналогічно вчините з огірками та цибулею.
Змішайте всі нарізані інгредієнти, посоліть масу, залийте майонезом.
Додайте до салату зелень, подавайте коханому чоловікові.

Зі свинячим серцем

Час приготування: 2 години 50 хвилин

Кількість порцій: 6 персон

Калорійність страви: 205 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: середня

Покроковий рецепт з фото підкажуть, як приготувати чудове частування до столу, який буде накритий на найближче свято. Обидва головні м'ясні інгредієнти роблять готові страви дуже смачними, але попередня обробка займає багато часу. Салат з язика та свинячого серця з морквою корейською має насичений пікантний смак, який оцінить кожен.

Інгредієнти:

цибуля – 2 шт.;
оцет, сіль – до смаку;
свинячий язик – 0,3 кг;
зелень – за бажанням;
морква по-корейськи – 200 г;
серце – 0,7 кг;
майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

М'ясні продукти помістити в вируючу рідину, варити до готовності. Очистити від шкіри, потім порізати серце, язик тонкою соломкою.
Цибулю порізати півкільцями, замаринувати, заливши ложкою оцту. Оцет можна використовувати звичайний столовий або яблучний, смак смаку це не вплине.
З'єднати компоненти, посолити, залити майонезом, по колу масу обкласти корейською морквою, попередньо зливши з пакета рідину. Перед подачею присипати рубаною зеленню.

З сиром

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 4 персон

Калорійність страви: 156 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Така частина, як свинячий язик створює чудові смакові нотки не тільки з різного роду овочами, але і з фруктами. Можна ще поєднати їх разом в одній холодній закусці, вийде також дуже смачно. Салат із свинячої мови з сиром та ананасами – це чудове частування для ваших домочадців у будній день або для всіх гостей, які зібралися за святковим столом.

Інгредієнти:

болгарський перець – 1 шт.;
ананас (у будь-якому вигляді) – 3 кружки;
часник - 2 зуб.;
сир – 100 г;
свиняча мова – 300 г;
майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

Варений свинячий язик очистити від шкіри, нарізати невеликими акуратними кубиками.
Болгарський перець і кільця ананаса нарізати, як м'ясо.
Потерти на крупній тертці сир, часник - на дрібній.
Змішати у піалі компоненти, залити майонезом, посолити, за бажанням приправити.

Листковий

Час приготування: 1 година 5 хвилин

Кількість порцій: 4 особи

Калорійність страви: 126 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Порційна холодна закуска відрізняється від багатьох аналогічних страв як своїм чудовим смаком, а й привабливим зовнішнім виглядом. Листковий салат зі свинячої мови з кукурудзою виходить дуже яскравим, при цьому поживним та святковим. Зробити красиві акуратні порції можна за допомогою кільця для формування, або обрізавши пластикову пляшку.

Інгредієнти:

сир – 100 г;
сметана – 5 ст. л.;
сіль за смаком;
цибуля, морква – по 1 шт.;
оцет – 1 ст. л.;
огірок – 2 шт.;
яйця – 2 шт.;
мова свинячої – 250 г;
цукор – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Зварити свинячий язик, видалити плівку, зрізати зайвий жир. Натерти м'ясо, скориставшись великою терткою.
Порізані тонкі півкільця цибулі замаринувати у суміші із цукру, води, солі, оцту. Після цього промити, просушити.
Натерти варені яйця, морква. Аналогічно вчинити із сиром, свіжими огірками.
Поставити форму для салату на тарілку сервіровки: першим шаром викласти м'ясо, потім підготовлену цибулю, після цього зробити морквяний шар, поверх розподілити яйця, сир, огірок. Кожен шар потрібно утрамбовувати та поливати невеликою кількістю сметани.

З помідорами

Час приготування: 25 хвилин

Кількість порцій: 2 особи

Калорійність страви: 200 ккал

Призначення: холодна закуска

Кухня: слов'янська

Складність приготування: легка

Якщо ви шукаєте простий рецепт смачного салату, то не залишайте поза увагою даний варіант. Делікатес готується мінімум часу, а натомість ви отримуєте відмінну поживну вечерю або повноцінний перекус. У салат з язиком і помідорами входить ще рукола, від чого смак стає більш витонченим, тому обов'язково урізноманітнюйте своє меню цією закускою.

Інгредієнти:

рукола – 75 г;
оливкова олія – 4 ст. л.;
яйця перепілок – 5 шт.;
мова (свинячий або яловичий) – 1 шт.;
сіль, запашний перець – до смаку;
мед – 0,25 ст. л.;
білий винний оцет – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Основний м'ясний продукт відварити, після чого нарізати у формі соломки.
Листя зелені промити, просушити.
Яйця перепілок відварити, потім розрізати, щоб вийшли дві половинки.
Черрі розрізати навпіл.
Приготувати заправку: з'єднати мед із оливковою олією, білим винним оцтом, ретельно перемішати.
М'ясо змішати з руколою, полити заправкою, посолити. Прикрасити страву половинками чері та перепелиних яєць.

Салат зі свинячою мовою – секрети приготування

Коли у господині є бажання нагодувати своїх домочадців чудовою закускою, то вона обов'язково має знати всі тонкощі приготування вибраної страви. Наприклад, щоб зробити смачний салат з язиком, потрібно:

Відварити м'ясний свинячий продукт. Час варіння складає в середньому близько 2-х годин. Ступінь готовності можна перевірити, легким рухом проткнувши м'ясо ножем – якщо лезо входить легко, то вийняти заготовку з каструлі.
Варити цю частину свині краще, злив перший бульйон. Так смак і запах буде набагато приємнішим.
Зняти шкіру із м'яса. Це легко зробити, якщо його з окропу помістити відразу ж у холодну.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Салат зі свинячої мови: смачні рецепти

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Багато господині пасують перед необхідністю приготувати салат із вареної язика, оскільки не вміють правильно підготувати цей субпродукт. М'ясний делікатес потрібно не тільки грамотно вибрати, а й відварити так, щоб він залишився м'яким та ніжним. Існують певні хитрощі для рецептів салатів з язика, які стануть у нагоді будь-якому кулінару.

Рецепти салатів з язиком

Свиняча або яловича мова є лівером (субпродуктом), проте вважається делікатесною через ніжне м'ясо, високий вміст вітамінів і мінералів. він багатий на залізо, тому корисний при анемії, вагітності, в післяопераційному періоді. Крім того, будь-який салат з вареною мовою дуже виграшно виглядатиме на святковому столі (як на фото) і збуджуватиме апетит.

Перед тим, як починати готувати салат із відвареною мовою, потрібно вибрати правильний і свіжий продукт. Поверхня його має бути завітряної поверхні, у ньому має бути темних плям. Остерігайтеся і неприємного запаху. Краще вибрати рівномірно забарвлену мову невеликого розміру – так буде гарантія, що її взяли від молодої тварини. Старий продукт не рекомендують купувати тому, що доведеться занадто довго варити м'ясо, яке може стати несмачним.

Мова для салатів варять у великій каструлі, попередньо замочивши в холодній воді на кілька годин, а потім ретельно промивши. Потрібно зрізати кров'яні згустки та неакуратні краї. Можливо діяти двома способами:

Налити в каструлю гарячої води, покласти язик, закип'ятити, на повільному вогні варити чверть години. Злити воду залити нову, варити до готовності - так йдуть неприємні запахи. Час приготування може досягати 4 годин: це залежить від розміру, а ще від віку тварини. Потрібно приблизно 1,5 години. Якщо при варінні вода википає, її слід постійно додавати. За півгодини до готовності можна всипати в бульйон моркву, цибулю, корінь петрушки, лавровий лист, чорний перець. Солити наприкінці. Перевірити готовність м'яса можна вилкою. Після варіння опустіть язик у холодну воду, щоб потім легше було зняти шкірку.
Попередньо промити продукт, покласти на чверть години окропу, вийняти, очистити, варити до готовності. Така мова втрачає вітаміни, стає менш корисною, але краще вбирає всі приправи та спеції.

Пам'ятайте кілька корисних хитрощів, які стануть вам у нагоді при приготуванні страв з мови:

для ніжності та м'якості можна замочити його перед варінням;
варити потрібно на середньому вогні, обов'язково знімати піну;
добре поєднується мова з чебрецем, базиліком, прованськими, італійськими травами;
доповненнями до м'яса можуть бути китайська капуста, помідори, смажені гриби, сир;
заправками для салатів можуть виступати класичний майонез, нежирна сметана з часником, йогурт зі спеціями, оливкова олія, суміш винного оцту з олією;
подавати страву можна теплою, гарячою або холодною.

Існує безліч рецептів салатів на основі відвареної свинячої або яловичої (телячої) мови. Делікатес добре поєднується з грибами – печерицями чи лісовими, огірками – маринованими чи свіжими, кукурудзою, квасолею. Приємний освіжаючий смак мають страви з помідорами, а більш ситним – з шинкою, сиром. Приготувати смачні ласощі допоможуть покрокові інструкції до рецепту, які супроводжуються фото чи відеоуроками.

З печерицями

Для приготування салату з язиком і печерицями знадобиться заздалегідь відварити основний компонент, тому потрібно правильно розрахувати час готування. Після варіння приготування страви займе трохи часу – потрібно буде лише нашаткувати всі інгредієнти, заправити оригінальним соусом. Подавати закуску можна на святковий чи повсякденний стіл.

Інгредієнти:

відварена яловича мова – 200 г;
печериці – 200 г;
мариновані огірки – 100 г;
цибуля -1 шт.;
рукола – пучок;
перепелині яйця – 5 шт.;
помідори чері - 5 шт.;
майонез – 70 мл;
оливкова олія – 25 мл;
лимонний сік – 10 мл;
хрін столовий - 10 г;
гірчиця – чайна ложка.

Спосіб приготування:

Гриби нарізати тонкими пластинками, посмажити на оливковій олії.
М'ясо нарізати соломкою, цибулю півкільцями, огірки кільцями.
Зробити соус з майонезу, олії, лимонного соку, хрону та гірчиці.
Змішати всі компоненти, заправити, додати|добавляти| сіль|соль| і перець.
Викласти промиту руколу на блюдо, на неї укласти салат гіркою, прикрасити половинками томатів, вареними цілими перепелиними яйцями.

З маринованими огірками

Дуже смачним виходить салат із язика із солоним огірком, тому що пікантність та гострота у ньому поєднується з ніжним делікатним смаком м'яса. Добре подавати страву на святковий стіл, щоб вразити гостей новими смаками, адже ситна апетитна закуска ще й відмінно виглядатиме (як на фото).

Інгредієнти:

яловича мова – 1 шт.;
свіжий огірок – 2 шт.;
солоний огірок – 3 шт.;
французька гірчиця - 2 ч. л.;
майонез – 1 ст.
цибуля -1 шт.;
морква – 1 шт.;
корінь петрушки -1 шт.

Спосіб приготування:

Відварювати м'ясо в бульйоні з|із| цибулею, морквою, петрушкою протягом 2 годин. За чверть години до закінчення варіння посолити, приправити перцем. Очистити від шкіри, нарізати соломкою.
Огірки нарізати брусками, змішати з м'ясом, заправити сумішшю майонезу з гірчицею.
Подавати із подрібненою зеленню базиліка, кропу, петрушки або кінзи.

Зі свинячою мовою

Не менш вдалим є салат зі свинячої мови, який відрізняється ніжнішим і м'яким смаком, тонкою консистенцією та структурою м'яса, ніж приготований на основі яловичини. Він добре поєднується із грибами, яйцями, сиром. Однак пам'ятайте, що страву на основі свинячого делікатесу ніяк не можна віднести до категорії дієтичних.

Інгредієнти:

відварний свинячий язик – 1 шт.;
гриби мариновані – 180 г;
яйця – 3 шт.;
червона цибуля – 2 шт.;
адигейський сир – 150 г;
маслини без кісточок – 30 г;
майонез – 40 мл;
олія рослинна – 30 мл.

Спосіб приготування:

М'ясо порізати соломкою, сир кубиками, гриби скибочками, цибулю півкільцями. Потім обсмажити всі компоненти на олії.
Яйця відварити, посікти, змішати з іншими складовими.
Заправити майонезом, прикрасити половинками маслин.

Зі свіжим огірком

Свіжий смак і тонкий аромат має салат з язика з огірком, який добре виглядає на святковому столі або як закуска для подачі у вихідний день членам сім'ї. Поєднання ніжного м'яса з соковитим огірком і вареними яйцями надає цій страві особливої м'якості, яка чудово відтінюється пікантною гостротою цибулі і вершковим смаком твердого сиру.

Інгредієнти:

варена яловича мова – 250 г;
огірок свіжий – 0,5 прим.;
цибуля – 0,5 шт.;
сир Голландський – 100 г;
яйце – 3 шт.;
яблучний оцет – 10 мл;
майонез – 40мл.

Спосіб приготування:

М'ясо нарізати кубиками, викласти на дно плоского салатника.
Заправити майонезом, посипати сіллю перцем.
Цибулю нашаткувати кільцями, залити водою з яблучним оцтом, маринувати 5 хвилин. Потім злити воду і додати кільця цибулі до м'яса.
Наступним шаром стане огірок, очищений від шкірки, порізаний кубиками, а потім подрібнені яйця.
Кожен шар потрібно промастити майонезом, посипати сіллю, перцем, тертим сиром.

Олів'є

Традиційний для новорічного столу салат Олів'є з язиком виглядає краще, ошатніше і має більш благородний вишуканий смак. Така страва обов'язково сподобається всім гостям та домочадцям, які будуть раді спробувати щось новеньке. Крім того, ситна закуска додасть організму сил для танців новорічної ночі, а наступного дня стане альтернативою обіду або вечері.

Інгредієнти:

мова – півкіло;
картопля – 4 шт.;
морква – 2 шт.;
цибуля -1 шт.;
яйце – 6 шт.;
зелений горошок – банку;
солоний огірок – 2 шт.;
зелень – пучок;
майонез – 50 мл;
рожевий перець, сушена паприка, італійські трави – 10 г.

Спосіб приготування:

Відварити м'ясо з додаванням приправ, потім остудити у холодній воді, зняти шкірку, нарізати кубиками.
Варені яйця дрібно потерти.
Картоплю та моркву запекти в рукаві в духовці або мікрохвильовій печі або відварити (в різних каструлях!). Остудити.
Солоні огірки порізати кубиками і злегка віджати, щоб у дні не утворилася неприємна жижа. Цибулю нашаткувати.
Поєднати всі інгредієнти, заправити майонезом. Прикрасити зеленню.

З болгарським перцем

Тонким вишуканим смаком відрізняється салат з язиком та болгарським перцем, який виглядає дуже ошатним завдяки поєднанню різнокольорових кубиків, присипаних зеленню та спеціями. Така страва добре виглядає на святковому столі, але може вважатися дієтичною, оскільки калорійність її невелика. Якщо ви дотримуєтеся норм здорового піатнію, замініть майонез нежирною сметаною або натуральним йогуртом, оливковою олією з лимонним соком.

Інгредієнти:

яловича відварена мова – півкіло;
болгарський перець 2 кольори – 2 шт.;
помідори чері – 400 г;
червона цибуля – 1 шт.;
твердий сир – 175 г;
майонез – 45мл.

Спосіб приготування:

М'ясо нарізати кубиками, цибулю четвертинками, а перець кільцями. Помідорки чері порубати навпіл, а сир потерти.
Змішати всі компоненти, приправити майонезом (або іншою заправкою), сіллю, чорним перцем. За бажанням прикрасити зеленню.

З квасолею

Для приготування салату з язиком і квасолею потрібно знайти кілька компонентів, які у поєднанні створюють ситну апетитну страву. Можна замінити такою закускою обід або пізню вечерю. Перевага рецепту полягає в його варіативності: у класичній версії передбачено використання печериць, але їх легко замінити білими грибами або гливи, а свіжі – консервованими. Замість шинки спробуйте покласти грудинку чи карбонад.

Інгредієнти:

свиняча мова – 150 г;
шинка – 150 г;
печериці – 175 г;
сир твердий – 0,2 кг;
червона консервована квасоля – 100 г;
яйце – 2 шт.;
солоний огірок – 2 шт.;
майонез -30 мл;
часник – 2 часточки.

Спосіб приготування:

У різних ємностях зварити м'ясо, гриби, яйця. Порізати усі компоненти кубиками.
Змішати в салатнику, заправити давленим часником, перцем, сіллю, майонезом.
Сир потерти та посипати зверху. Після цього додати квасолю.
Подавати з оливками та салатним листям.

З шинкою

Багатьом гурманам до душі пікантний смак салату з язиком та шинкою, заправленого оливковим майонезом та прикрашеного чорносливом. Яскравий аромат та привабливий зовнішній вигляд цієї простої закуски роблять її придатною для подачі на святковий стіл. Можна спробувати додати туди ж волоські горіхи та дрібку грузинських спецій (хмелі-сунелі), особливо якщо ви любите незвичайні смакові контрасти.

Інгредієнти:

куряча шинка – 0,3 кг;
свиняча мова – 200 г;
консервована кукурудза – 0,2 кг;
огірок свіжий – 2 шт.;
чорнослив – 100 г;
сир твердий – 100 г;
яйця – 3 шт.;
майонез.

Спосіб приготування:

Шинку, відварене м'ясо, огірки та чорнослив порізати кубиками. Сир потерти.
Викласти шари, кожен промазуючи майонезною сіткою. Першим буде м'ясо, потім кукурудза, огірки, яйця, шинка, чорнослив, сир.
Прикрасьте верхівку шматочками чорносливу, грецькими горішками та гілочкою зелені.

З сиром

Благородністю та вишуканістю відрізняється смак салату з язиком та сиром, у якому використані шляхетні делікатесні компоненти. За рахунок поєднання пармезану, червоної груші та волоських горіхів салат набуває нового звучання (з легкою французькою ноткою), яке сподобається навіть досвідченим гурманам. Оригінальна заправка – суміш білого винного оцту, оливкової олії та прованських трав, додасть вишуканості страві.

Інгредієнти:

рукола – 200 г;
шинка – 100 г;
мова відвареної - 100 г;
пармезан - 100 г;
червона груша – 1 шт.;
волоські горіхи – 50 г;
оливкова олія – 2 ст.л.;
білий винний оцет – 75 мл;
прованські трави – щіпка.

Спосіб приготування:

Рукколу покласти на дно глибокої тарілки. Занадто довгі стебла порізати навпіл.
Грушу нарізати скибочками, шинку з м'ясом кубиками.
Пармезан потерти на дрібній тертці.
Волоські горіхи обсмажити, порубати.
Зробити соус із олії, оцту, солі, перцю, спецій. Ретельно перемішати.
Змішати усі компоненти, заправити.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Салат з язиком: смачні рецепти

Опубліковано: 27.03.2016
Розмістив: miracle
Калорійність: Не вказано
Час приготування: 5 хв

Пропоную вам сьогодні з язиком та кукурудзою. Особливий смак мови додамо завдяки його обсмажуванні на сковороді. Аромат закуски додасть апельсин та бальзамічний соус.
Час підготовки: 10 хв. Час приготування: 5 хвилин. Кількість порцій: 2 порції.

- Консервована кукурудза 250 г;
- відварена чорна квасоля (зелений горошок) 1 склянка;
- яловича мова (варена) 300 г;
- апельсин 1 шт.;
- бальзамічний соус 25 мл;
- сіль за смаком;
- сметана чи майонез 100 мл;
- гострий перець до смаку;
- кріп та петрушка.

Покроковий рецепт з фото:

Консервовану кукурудзу та відварену чорну квасолю відкиньте на сито, щоб процідити від рідини. Квасоля у цьому салаті можна замінити зеленим горошком.

Яловичу мову заздалегідь зваріть і очистіть, наріжте соломкою.

Рослинну олію розігрійте в сковороді і обсмажте кілька хвилин підготовлену мову. Потім видавіть сік із половинки апельсина. Можна також натерти у сковороду трохи цедри. Випаріть на сильному вогні сік і додайте до язика бальзамічний соус (соєвий соус) і готуйте ще кілька хвилин до появи скоринки на язиці.

Злегка остудіть обсмажену мову і пересипте в миску, додайте кукурудзу та чорну квасолю.

Представлені в цій добірці салати вирізняються вишуканим, святковим смаком, але приготувати їх можна легко і для повсякденного столу. А якщо хочеться подати їх особливо, достатньо викласти закуску на свіже листя салату.

Мова свинячий – продукт непростий, подобається далеко не всім. Але навряд чи хтось відмовиться від цього салату, в якому є, крім того, ніжні млинці, сир та сухофрукти. Останні (чорнослив або курага), до речі, можуть бути успішно замінені на поєднання з фініків і родзинок.

Інгредієнти:

200 г відвареної свинячої мови;
кілька маленьких свіжих томатів;
2 пшеничних млинці;
200 г твердого сиру;
майонез;
сметана;
150 г кураги (чорносливу);
Зелена цибуля;
3 свіжі яйця;
рослинна олія.

Етапи приготування:

язик наріжте кубиками;
млинці згорніть рулетом і наріжте «локшиною»;
натріть на великій тертці сир;
перемішайте сметану та майонез у пропорціях 1:1;
сухофрукти залийте на 4 хвилини окропом, потім дрібно порубайте;
покришіть зелену цибулю;
з яєць на змащеній|змазати| маслом|мастилом| сковороді приготуйте добре просмажену яєчню і наріжте її шматочками;
зберіть разом кукурудзу, язик, млинці, сир, сухофрукти, цибулю та яйця, додайте соус, перемішайте;
у помідор зріжте верхівки і ложкою видаліть більшу частину м'якоті. Нафаршуйте овочі салатом. Занесіть закуску на стіл.

Салат з яловичою мовою, кукурудзою, морквою

Закуски з язиком - справжній делікатес, що не потребує зайвих прикрас. Тому в цьому салаті немає нічого зайвого, і кожен елемент тільки з'єднується з іншими в єдину картину чудового смаку, в центрі якого – мова.

Інгредієнти:

180 г консервованої кукурудзи;
230 г відвареної яловичої мови;
1 морквина;
рослинна олія;
100 г сухого рису;
200 г м'якоті гарбуза;
майонез;
1 солоний огірок;
130 г маринованих грибів;
3 варені яйця.

Рецептура:

язик наріжте кубиками;
моркву наріжте брусочками і потім на маслі, щоб стала м'якшою;
відваріть у підсоленій воді рис (має вийти розсипчастим);
скибочку гарбуза загорніть у фольгу і поставте в духовку запікатися при 180 градусах до готовності. Готовий овоч наріжте кубиками;
покришіть кубиками солоний огірок;
гриби наріжте невеликими шматочками;
яйця наріжте кубиками;
зберіть разом кукурудзу, язик, рис, гарбуз, огірок, гриби та яйця, заправте салат майонезом і подайте на стіл.

Салат з кукурудзою та стегенцем

Приготовлений за цим рецептом майже класичний салат з копченого птаха з рум'яними картопляними часточками згодом стає лише кращим. Тому рекомендується подавати його охолодженим, витриманим у холодильнику 1 годину. Яблуко - необхідне фруктове ланка складу, можливо за необхідності замінено практично будь-який плід: печену грушу, консервований персик чи ананас, зацукровану журавлину і навіть грейпфрут.

Інгредієнти:

160 г консервованої кукурудзи;
250 г м'яса з копченої курячої стегенця;
1 кисло-солодке яблуко;
майонез;
сметана;
рослинна олія;
1 картоплина;
чорний мелений перець;
160 г консервованого горошку;
3 свіжі яйця;
2 ст. л. борошна;
сіль;
200 г свіжих печериць.

Етапи приготування:

м'ясо птиці наріжте невеликими шматочками;
яблуко очистіть та наріжте кубиками;
з'єднайте майонез та сметану в пропорціях 1:1;
очищену картоплю наріжте часточками, обваляйте в олії, поперчіть і поставте запікатися в духовку за температури 180 градусів до готовності;
яйця розбийте, розмішайте з|із| мукою|борошном| і випікайте на змащеній маслом сковороді кілька «млинців». Поверніть їх рулетом і наріжте «локшиною»;
гриби наріжте соломкою та обсмажте до готовності на олії;
перемішайте кукурудзу, м'ясо, яблуко, картопляні часточки, горошок, яєчні «млинці» та печериці, додайте соус і віднесіть салат на стіл.

Бувають такі випадки, що гості ось-ось будуть на порозі, часу обмаль, а пригостити їх чимось незвичайним і смачним дуже хочеться. Саме для таких випадків вам і знадобиться наш рецепт експрес-салату з язиком, кукурудзою та печерицями. Принадність його в тому, що практично всі інгредієнти вже повністю готові і вам тільки залишиться їх змішати та заправити. Крім того, всі складові, напевно, будуть у найближчому магазині, або ви можете придбати їх заздалегідь, і вони терпляче чекатимуть свого часу без жодної шкоди для їх смакових якостей.

Інформація про рецепт

Спосіб приготування: подрібнення інгредієнтів, перемішування.

Загальний час приготування: 10-15 хв.

Кількість порцій: 8 .

Інгредієнти:

консервована, відварена мова яловича або свиняча – 1 банка
кукурудза консервована – 1 банка
печериці консервовані – 1 банка
яйця курячі – 6 штук
цибуля – 1 головка
зелень петрушки – ½ пучка
зелень кропу – ½ пучка
майонез для заправки – 2 ст. л.

Приготування

Господині на замітку:

Якщо маєте час, можете не використовувати консервовану яловичу або свинячу мову, а відварити її заздалегідь самостійно. При варінні не забудьте в бульйон додати перець горошком (кілька зерен) та щіпку солі.
Свіжа мова може мати легкий специфічний запах, характерний субпродуктів. Щоб його усунути, потримайте мову 30-40 хвилин у воді, в яку додано трохи оцту чи лимонного соку (на 1 л води додаємо 1 столову ложку оцту або 2 столові ложки лимонного соку).
Замість печериць можна взяти й інші гриби, наприклад гливи або білі.