Як зробити начинку для млинців із сиру з родзинками. Млинці фаршировані сиром та родзинками Млинці з сиром та родзинками

Доброго дня, дорогі читачі нашого кулінарного блогу. Давайте сьогодні розглянемо з вами, рецепт млинців з сиром, родзинками та сметаною. Смачність неймовірна! А головне немає нічого складного, слідуючи крокам у рецепті, ви легко зможете приготувати такі млинці.

Якщо ви не любите млинці з сиром, можете вибрати іншу начинку, тільки якщо захочете приготувати не солодку, потрібно зменшити кількість цукру в рецепті. Буде достатньо від 0,5 до 1 чайної ложки. А взагалі млинці за цим рецептом смачні і просто з олією, тому якнайшвидше виберіть час їх приготувати.

Інгредієнти:

Для тесту:

1. Яйця - 1 шт. +2 білки (можете просто взяти 2 яйця)

2. Борошно - 320 гр.

3. Кефір - 300 мл.

4. Сироватка - 600 мл.

5. Цукор - 2 ст.л.

6. Сіль - 0,5 ч.л.

7. Рослинна олія - 4 ст.л.

8. Сода - 1 ч.л.

Для начинки:

1. Сир - 400 гр.

2. Цукор за смаком

3. Ваніль за смаком

4. Родзинки - 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Для початку розбийте в глибоку миску, попередньо добре помиті яйця, додайте до них цукор і сіль. Збийте все міксером до легкої пінки на поверхні.

2. Тепер додайте олію, кефір і збийте ще раз, щоб інгредієнти з'єдналися. Жирність кефіру немає значення.

3. Просійте муку|борошно| і всипте її в рідку масу, збийте насадками для тесту так, щоб розбити всі грудочки.

4. Додайте чайну ложку соди та дуже гарячу сироватку, збийте на невеликій швидкості, щоб тісто стало однорідним за консистенцією.

5. Розжаріть сковороду і змастіть її шматочком шпику. І смажте млинці, як завжди, з двох сторін до зарум'янювання. Ви помітите, як поверхня тіста на сковороді швидко покривається бульбашками - це означає, що тісто правильно замішене і температура смаження оптимальна.

6. Приготуйте начинку. Для цього розітріть сир. Жирність можна вибрати будь-яку, але важливо, щоб він був не дуже сухим. Якщо все-таки ваш сир сухуватий, додайте трохи сметани.

Розмочіть і помийте родзинки, після цього обсушіть серветкою і додайте до сиру. Також додайте цукор та ванілін за смаком. Все добре перемішайте - готова начинка.

7. Готові млинці начиніть сирною масою. Викладайте по столовій ложці з гіркою на один край, а потім загортайте за принципом голубців.

8. Нафаршировані млинці потрібно обсмажити на вершковому маслі. Розігрійте сковороду на середньому вогні, покладіть шматочок вершкового масла|мастила| і викладіть в один ряд млинці. Коли утвориться золотиста скоринка, переверніть їх на інший бік, за потребою додайте ще олії та накрийте кришкою. Через 3 хвилини млинці будуть готові.

9. Такі млинці хороші як власними силами тому, що вони соковиті, в міру солодкі, з смачною тонкою і трохи хрусткою оболонкою, так і з різними добавками. Наприклад зі сметаною, вершками, медом, сиропом, варенням чи джемом.

Родзинки для начинки краще брати без кісточок, і дуже важливо його добре промити, щоб пісок не зіпсував вам усі ваші праці. До речі його можна замінити нарізаною шматочками курагою, цукатами, чорносливом або фініками. А ще можна додати посічені горіхи, варене молоко, що згущує|згущає| або шматочки фруктів.

Начинка з сиру із родзинками для млинців одна з найпопулярніших і найулюбленіших. Млинці з сиром люблять усі. Особливо підійде сирна начинка на . Але як зробити смачну справжню сирну начинку знають лише досвідчені господині.

Потрібно відзначити, що головне, що потрібно для приготування - це хороші, потрібної якості продукти. Для начинки з сиру з родзинками необхідно купити свіжий сир. Вибираючи його, постарайтеся купити не надто вологий. Купуючи родзинки, бажано купити кишміш - він досить солодкий і не містить кісточок.

Кількість складових для сирної начинки:

1. сир – 300 грамів
2. родзинки (кишміш) – 100 грамів
3. цукор пісок – 100 грамів
4. яйця – 1 прим.
5. ваніль.

Приступимо до найважливішого етапу рецепту, дізнаємося як зробити начинку з сиру та родзинок для .

Викладіть куплений сир у каструльку і перемішайте ложкою поки не стане грудочок.

Обдайте родзинки в друшляку окропом і дайте стекти воді.

Додайте в сир родзинки, цукор (за смаком), сире яйце і дрібку ванілі.

Добре змішайте начинку.

Наша солодка, смачна та ніжна сирна начинка готова.

Тепер, начиніть млинці та обсмажте їх на сковороді. Притушкуйте під кришкою 5-10 хвилин. Тепер вони готові. Термообробка потрібна обов'язково. Пам'ятайте, що сирі яйця та сир є небезпечно.

Як приготувати сирний начинка для млинців рецепт із родзинками - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Ми знаємо, що неділя — для багатьох особливий сімейний день, а в деяких навіть встановилася традиція розпочинати його зі святкового сніданку.

Млинці з сиром та родзинками – одна з найзатишніших страв: такі ароматні, повітряні та приємно солодкі, наче це не просто сніданок, а справжній десерт!

Звичайно, доведеться трохи повозитись, але воно того варте, тим більше — є невелика хитрість, як усе організувати, щоб наступного разу не поратися з млинцями.

У кожного рецепта завжди є мільйон варіацій, але сьогодні млинці з сиром і родзинками ми готуватимемо так, щоб вони вийшли максимально ніжними і сподобалися навіть тим, хто зазвичай сиру віддає перевагу вівсяній каші.

Млинці з сиром та родзинками – рецепт родом з дитинства

Рецепт млинців з сиром та родзинками

Насамперед замочуємо родзинки, навіть якщо він свіжий: висипаємо його в окрему ємність, заливаємо окропом і відставляємо убік – найближчим часом він нам не знадобиться.

У чашу для міксера розбиваємо яйця. Яйця збиваємо до утворення легкої пінки.

Якщо у вас автоматичний міксер - це сильно скоротить час і зусилля, але якщо у вас є тільки ручний віночок, страва все одно вийде ніжною і смачною.

Не припиняючи збивати, додаємо сіль та молоко.
Додаємо борошно. В результаті у нас має вийти консистенція, що нагадує нежирні вершки.
Тепер додаємо олію прямо в тісто. Знову ретельно все перемішуємо. При необхідності вирівнюємо все до смаку: тісто повинно вийти трохи солонуватим і досить рідким.

Олію вибираємо якісну соняшникову, але гарну і без запаху – вона не повинна відчуватися в готовій страві.

Смажимо млинці. Візьмемо сковороду з гарним антипригарним покриттям, не надто велику. Я віддаю перевагу класичній 24 см діаметром, але вибір за вами. Впевнено розігріваємо її на сильному вогні, а потім додаємо чайну ложку олії. Олія повинна покрити всю поверхню, але не більше.

При необхідності надлишки ми зливаємо. І більше олію на сковороду ми не додаємо.

Половником зачерпуємо трохи тіста і розподіляємо його поверхнею сковороди. Це досить просто, якщо нахиляти сковороду, дозволяючи тесту вільно стікати до бортів. Для цього рецепту млинці повинні вийти зовсім тоненькими, так що тесту багато не ллємо.

Як тільки млинець схопиться, перевертаємо його і смажимо з іншого боку. Якщо млинець прилипає, додаємо масло, якщо виходить занадто товстим – молока, якщо рветься – яйце чи борошно.

Як тільки вийшов перший акуратний млинець, відкладаємо його на тарілку та приступаємо до наступного. І так — доки не закінчиться тісто.

Іноді не забуваємо перемішувати тісто ополоником, щоб не осідала борошно. Усі млинці складаємо в стопку на тарілці, а коли буде готово – накриваємо харчовою плівкою чи звичайним пакетом.

Другий важливий крок – начинка для млинців із сиру із родзинками.

В окремій ємності з'єднуємо сир і цукрову пудру однорідну масу. Дуже зручно зробити це міксером у режимі "тісто", але можна добре перемішати просто ложкою.
Настає черга родзинок. Воду, в якій він розмокав, зливаємо, а ягоди додаємо в сир і знову ретельно перемішуємо. Начинка готова, приступаємо до збирання!

На одну половинку млинця викладаємо столову ложку сирної маси. Повертаємо конвертом. Повторюємо так із кожним млинцем.

Обіцяний бонус: ці млинці чудово заморожуються! Візьмемо обробну дошку, розмістимо на ній млинці та відправимо в морозилку. Коли вони добре замерзнуть, перекладемо їх у герметичний пакет і приберемо до потрібного дня. Вони нічого не втратять на смак!

Все готове, можна кликати близьких до столу. Млинці з сиром та родзинками виходять ніжні, з хрусткою скоринкою зовні та ніжним суфле всередині.

Млинці з сиром та родзинками

Додаємо в тепле молоко цукор, сіль та яйця, добре перемішуємо. Вливаємо олію, перемішуємо, додаємо просіяне борошно і ще раз перемішуємо, щоб тісто вийшло однорідним, без грудочок.

Сковороду добре розігріваємо, змащуємо олією. У центр сковорідки наливаємо трохи тіста та рівномірно розподіляємо його по поверхні.

Смажимо млинці, як завжди, з двох сторін, а потім перекладаємо на тарілку.

Заливаємо родзинки окропом і залишаємо хвилин на 10-15. Потім воду зливаємо, родзинки обсушуємо. Для приготування начинки сир змішуємо з цукром, сметаною та родзинками.

На край млинця кладемо начинку з сиру та родзинок і загортаємо конвертиком.

Млинці перекладаємо у форму для випічки, зверху поливаємо сметаною.

Ставимо в духовку розігріту хвилин на 25 при температурі 180-200 градусів.

Дуже смачні млинці з сиром та родзинками подаємо до столу гарячими.

Як зробити начинку для млинців із сиру з родзинками

Начинка з сиру із родзинками для млинців одна з найпопулярніших і найулюбленіших. Млинці з сиром люблять усі. Особливо підійде сирна начинка на Масляну. Але як зробити смачну справжню сирну начинку знають лише досвідчені господині.

Кількість складових для сирної начинки:

1. сир – 300 грамів
2. родзинки (кишміш) – 100 грамів
3. цукор пісок – 100 грамів
4. яйця – 1 прим.
5. ваніль.

Приступимо до найважливішого етапу рецепту, дізнаємося як зробити начинку з сиру та родзинок для млинців.

Викладіть куплений сир у каструльку і перемішайте ложкою поки не стане грудочок.

Обдайте родзинки в друшляку окропом і дайте стекти воді.

Додайте в сир родзинки, цукор (за смаком), сире яйце і дрібку ванілі.

Добре змішайте начинку.

Наша солодка, смачна та ніжна сирна начинка готова.

Така ніжна начинка з сиру з родзинками має чудовий смак. Сир містить багато кальцію, а ізюм вітаміни, що дуже корисно. Освойте рецепт приготування і він, напевно, стане Вам у нагоді і в будні, і у веселе млинцеве свято.

Млинці з сиром та родзинками покроковий рецепт з фото.

Млинці з сиром та родзинкамице найпопулярніший рецепт млинців з начинкою, такі млинці люблять усі. Вони дуже ситні та дуже смачні. Такі млинці готують і для малюків у дитячий садок, і включають у будь-яке ресторанне меню, адже ця страва улюблена всіма і завжди затребувана, на сніданок такі ласощі особливо підходять. Для їх випікання вам знадобиться всього 30 хвилин, а особливі кулінарні можливості навіть не потрібні, таку страву під силу приготувати будь-якій господині. Свіжий сир і добрі це все, що вам треба. Налисники випікайте про ваш улюблений рецепт або скористайтеся запропонованим нижче. Млинці з сиром та родзинками просто чудові, приступимо до детального розгляду рецепту.

Інгредієнти в рецепті Млинці з сиром та родзинками:

борошно 150 г;
яйце – три шт.;
молоко 400 мл;
цукор три ст. л.;
ванілін підлогу ч. л.;
соняшникова олія дві ст. л.;
сіль.
- сир (бажано нежирний) 400 г;
- родзинки жменю;
- яйце одна шт.;
- сметана одна ст. л.;
- цукор 30 г. Покрокове приготування рецепта з фото Млинці з сиром та родзинками:
  Для тіста збийте яйця та влийте молоко. Додайте цукор, ванілін та сіль. Борошно просійте, щоб зробити його суші і наситити киснем, тоді відрізнятимуться ніжною текстурою. Всипте її до інших компонентів. Додайте масло|мастило| і замісіть рідке тісто.
  
  Випікайте налисники на розпеченій сковороді, змащеній олією або використовуйте сковороду з антипригарним покриттям. Обсмажуйте дві сторони (по хвилині на кожну).
  
  Для начинки необхідно замочити родзинки у теплій воді на чверть години. Якщо сир фермерський і крупинками, тоді можете пропустити його через ситечко, розминаючи ложкою. Вбийте в сир яйце, кладіть цукор та родзинки, а також сметану. Все ретельно перемішайте.
  
  Начинку можна загортати різними способами, але традиційно їх подають у вигляді трубочок або конвертиком. Загорнуті налистники можна трохи підсмажити на сковороді, щоб вони мали рум'яну скоринку або запекти в духовці.
  
  Начинки для млинців з сиру: 9 рецептів
  
  Сирних начинок для млинців і млинців придумано безліч. Готуйте з нами або використовуйте наші рецепти як основу для творчості!
  
  Рецепт 1: Класична сирна начинка для млинців
  - 500 г сиру;
  - 2 жовтки;
  - 1 ст. сметани;
  - цукор та сіль за смаком.
  Це дуже простий та швидкий рецепт, і він без яєць. Розітріть сир із жовтками, посахати за смаком, додайте сіль та сметану. Слідкуйте, щоб цукор повністю розчинився, або робіть начинку з цукровою пудрою.
  
  Рецепт 2: Начинка для млинців з сиру без яєць з родзинками
  
  Сирна начинка для млинців і млинців без яєць за цим рецептом виходить ніжною, ароматною та кисло-солодкою. Рецепт покроковий, з фото!
  - сир (бажано домашній, в міру жирний) – 500 г;
  - дрібний цукор чи цукрова пудра – 3-4 ст. л. (за смаком);
  - ванільний цукор – 10 г або ванілін – на кінчику ножа;
  - лимонна цедра - 1 ч. л.;
  - родзинки темні – 3-4 ст. л.;
  - сметана чи кефір – 2-4 ст. л. (залежно від вологості сиру).
  Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти сирної начинки для млинців окремо. А потім потрібно їх просто з'єднати і добре перемішати.
  
  Лимон добре вимийте. А потім ошпарте окропом. Робити це обов'язково, адже нам знадобиться верхня частина фрукта, яку зазвичай беруться руками. Зробили? Обітріть лимон вологими рушниками. І зніміть цедру. Звичайною теркою або спеціальною, не чіпляючи білу частину. Замість лимона можна використовувати апельсин. Вийде теж смачно.
  
  Вимийте із родзинок усі дрібні порошинки. Їх зазвичай у сушеному винограді достатньо. Просто злийте окропом. Нехай родзинки лежать у ньому, поки вода не охолоне до теплого стану. Хвилин 10-15.
  
  Сир, якщо він зернистий, пропустіть через металеве сито чи м'ясорубку. А можна додати сметану чи кефір, а потім перетерти блендером. Бажано, щоб сир був середньої жирності та дуже якісний. Адже це головний інгредієнт нашої начинки для млинців. Тому «твірні маси» і «твірні продукти» краще оминати своєю увагою.
  
  Додайте|добавляйте| дрібний цукор або цукрову пудру. У рецепті описано зразкову кількість, краще орієнтуйтеся на свій смак і кислоту сиру, який ви використовуєте для приготування начинки.
  
  Щоб було ароматніше, додайте пачку ванільного цукру або трохи ваніліну. Тільки не переплутайте. Ваніліну потрібно класти зовсім трохи.
  До ніжної маси з|із| сиру додайте|добавляйте| родзинки і цедру лимона. Люблю цитрусову нотку в начинці сирної для млинців, пиріжків або ватрушок. Сподіваюся, вам також сподобається. Перемішайте начинку.
  
  Ось і все, власне, сирна начинка для млинців готова. Можна начиняти млинці, згортати та пробувати!
  
  Рецепт 3: Сирна начинка для млинців з родзинками та курагою
  
  Це варіант солодкої начинки, яку із задоволенням їдять дітки. Використовувати можна різноманітні цукати, а також горіхи чи тертий шоколад, наприклад. Придивіться до цього покрокового рецепту з фото!
  - Сир - 250 Грам
  - Родзинки - 50-70 Грам
  - Курага - 2 ст. ложки
  - Цукор - 3-5 ст. ложок
  - Яйце - 1 Штука
  - Млинці - 10-12 Штук
  - Вершкове масло - 50 Грам
  1. Для початку необхідно викласти в глибоку миску сир і розім'яти його вилкою, щоб не було грудочок. Використовувати можна також готову масу сиру.
  
  2. Родзинки попередньо краще залити окропом на 3-5 хвилин, а потім добре просушити. У цей рецепт приготування начинки з сиру для млинців використовується 2 види родзинок – світлий та темний.
  
  3. Курагу нарізати дрібними шматочками та відправити до сиру. Вбити 1 яйце і ретельно перемішати. Додати цукрову пудру і добре перемішати. Для аромату можна додати щіпку ваніліну чи кориці, наприклад. Якщо начинка вийде рідкою, можна всипати 1 столову ложку крохмалю.
  
  4. Ось і все, напрочуд простоя, але дуже смачна начинка з сиру для млинців в домашніх умовах готова. Залишилося лише на млинець викласти невелику кількість начинки.
  
  5. Акуратно загорнути його конвертиком так, щоб начинка була повністю закрита млинцем.
  
  6. На сковороду відправити вершкове масло|мастило| і розігріти. Викласти фаршировані млинці (краями донизу) і обсмажити з двох сторін до появи апетитної скоринки.
  
  Рецепт 4: Сирна начинка для млинців з вершковим маслом
  - Яйце куряче - 1 шт
  - Цукор - 50 г
  - Сир - 300 г
  - Олія вершкове (розпалена) – 1 ч. л.
  Для начинки пробити сир блендером.
  Змішати його з 50 г цукрового піску,1 яйцем,1 ч. л. розтопленого вершкового масла|мастила| і ще раз пробити блендером до однорідного стану. За бажання можна додати трохи ваніліну. Начинка виходить кремоподібна, але вона зовсім не випливає з млинців.
  
  Покласти начинку на смажену сторону.
  
  Загорнути нижній край млинця на начинку.
  
  Загорнути лівий та правий краї до середини.
  
  Тепер згорнути млинець у напрямку верх. Вийде акуратний прямокутний конвертик-напівфабрикат, який можна прибрати в холодильник або морозильну камеру.
  
  Обсмажити млинці з обох боків і подавати.
  
  Рецепт 5: Смачна начинка для млинців з сиру та ківі
  
  Поєднання насолоди сирної начинки і приємної кислинки ківі подарує млинцям чарівний смак, а ванільна есенція доповнить страву приємним ароматом ванілі.
  - сир (середньої жирності, свіжий, краще домашній) - 150 грам;
  - згущене молоко – 1 ст. ложка;
  - сметана (20%) – 1 ст. ложка;
  - цукор – 1-2 ст. ложки;
  - ванільна есенція – 1 крапля;
  - ківі – 1 штука.
  Перше, що слід зробити, почавши готувати, це в зручній невеликій ємності змішати сир і цукор. Додати згущене молоко та сметану. До вибору всіх молочних продуктів потрібно підійти дуже ретельно, адже від їх смаку та натурального складу залежатиме загальний смак начинки та корисність страви загалом. Добре, якщо є можливість використовувати домашні продукти.
  
  Отже, перемішати сир, цукор, згущене молоко і сметану до однорідності. Капнути ванільну есенцію для аромату. У сирній начинці з домашнього зернистого сиру добре відчуватиметься зернистість. Тому, якщо вам такий смак не подобається, можна збити масу блендором до однорідності. Я люблю таку зернисту структуру сирної начинки і просто добре перемішую начинку без збивання блендером.
  
  Ківі очистити та нарізати невеликими шматочками як на фото. Крім ківі, в принципі, можна використовувати будь-які фрукти. Але смак ківі найтонше підкреслює смак сирної начинки і вони відмінно доповнюють один одного за кольором.
  
  Коли сирна начинка готова, ківі нарізане, залишається тільки загорнути все в млинці. Для такої начинки, найчастіше я печу млинці на молоці та кефірі.
  Загортати начинку можна у різний спосіб, але мої домашні найбільше люблять, коли я роблю рулетики. Для цього просто викладаємо сирну начинку на млинець по центру, зверху посипаємо шматочками ківі і згортаємо рулетом, щоб начинка виявилася по серединці.
  
  Такий млинець потім потрібно розрізати на невеликі шматочки і подавати посипавши цукровою пудрою або какао-порошком, або полив згущеним молоком. Прикрасити страву можна шматочками ківі.
  
  Рецепт 6: Як зробити начинку для млинців з яблук та сиру
  - 100 г сиру
  - 50 г сметани
  - 3 середні червоні яблука
  - 4 ст. л. цукру
  - 50 г вершкового масла
  1. Яблука очистіть, видаліть серцевину та наріжте дрібними кубиками.
  2. Сир змішайте зі сметаною до кремоподібної консистенції.
  3. У сотейнику розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| цукор і яблука. Готуйте на сильному вогні, постійно помішуючи, 7-10 хвилин|мінути|, поки яблука не стануть зовсім м'якими.
  4. Остудіть і змішайте із сирним кремом.
  5. Подавайте до теплих млинців.
  Рецепт 7: Як приготувати начинку з сиру та манки для млинців
  - 400 г жирного сиру
  - 1 ст. л. манної крупи
  - 1 пакетик ванільного цукру
  - 200 г сметани 20%
  1. Для начинки викладіть у миску сир, додайте сметану, манну крупу і ванільний цукор і розітріть до однорідної пасти.
  2. На кожен млинець покладіть по 2 ст. л. начинки, загорніть і одразу подавайте.
  Рецепт 8: Начинка з сиру, йогурту та малини
  
  Класичну сирну начинку доповнимо йогуртом і малиною, буде дуже смачно.
  - Сир 250 г
  - Йогурт натуральний – 100 мл.
  - Цукрова пудра 1-2 ст. л.
  - Малина - жменя
  Готуємо начинку. У миску кладемо сир, йогурт та цукрову пудру. Все перемішуємо.
  
  Солодку сирну масу викладаємо на млинець. Зверху кладемо малину і загортаємо млинець трубочкою.
  
  Рецепт 9: Як зробити сирну начинку для млинців із зеленню несолодку
  
  Млинці з сиром і зеленню в несолодкому форматі приємно урізноманітнять ваше меню в масляний тиждень і не тільки. Ось наш покроковий рецепт із фото цієї начинки.
  - сир жирний - 750 гр
  - масло вершкове – 50 гр, не обов'язково
  - зелень за смаком – кріп, петрушка, листя салату, рукола, базилік
  - часник – за смаком
  1. Для начинки сир розминаємо вилкою або протираємо (сито або блендер:-)). Якщо сир недостатньо жирний та пластичний – додаємо трохи вершкового масла.
  2. Зелень миємо, обсушуємо, дрібно нарізаємо. За бажання можна використовувати дрібно розмелені сушені трави.
  3. Часник, розчавлений на часнику, додаємо за бажанням до смаку.
  4. Усі інгредієнти з'єднуємо, присолюємо, перемішуємо.
  5. Начинку рівномірно розкладаємо по млинцях і згортаємо відкритим ріжком, як на фото, або стандартно - конвертиком або рулетиком.
  Дивись, які привілеїтебе чекають! І вони будуть доступні тобі одразу після реєстрації.
  - Вести особистий блог та ділитися своїми емоціями
  - Спілкуватися, радити та отримувати поради на форумі
  - Брати участь у суперських конкурсах та вигравати призи
  - Отримувати поради та рекомендації експертів і навіть зірок!
  - Дізнаватись першою про найсоковитіші статті та нові тренди
  Тоді просто заповни поля праворуч і натисніть цю кнопку
  
  Млинці з сиром: ніжний сніданок для всієї родини
  
  Всім нам відома масляна — свято славиться своїми широкими та популярними гуляннями з танцями, піснями, катанням на санях, спаленням опудал на багаттях; але найголовнішим моментом є приготування ніжних золотистих коржів. Але млинці – одна з найулюбленіших наших страв, і готуємо ми їх не лише на Масляну. Популярністю млинців можна пояснити і величезну різноманітність рецептів. Наприклад, можна зробити млинці з сиром чи додати свіжі фрукти чи ягоди. Фантазуйте скільки завгодно, все у ваших руках.
  
  Чудовий десерт на основі млинців виходить із морозивом, полуницею, грушами, яблуками, бананами, деякі використовують навіть апельсини. Всі рецепти різні та несхожі один на одного. Залишається лише вибрати з безлічі кулінарних шедеврів той, який найбільше підійде за духом та смаком саме вам. Зазначимо, що в залежності від тіста, підливи, а також начинки варіюється кількість калорій страви.
  
  Якщо не любите солодке, спробуйте приготувати млинці з м'ясом, фаршем, грибами, куркою, сиром або, наприклад, обсмаженою печінкою з цибулею. Варіантів маса, але сьогодні ми таки пропонуємо зупинитися докладніше на десертах. Адже такі страви завжди піднімають настрій, змушують бодай на кілька хвилин забути про проблеми та подивитися на світ по-новому.
  
  Деякі дівчата скажуть, що кількість калорій, що містяться у блюді, зупиняють від приготування млинців. Все можна виправити, адже при бажанні можна зробити вироби більш легкими і корисними. Але про це трохи пізніше, а зараз ми розглянемо нескладні, але неймовірно смачні рецепти, опанувати які під силу кожній людині: як новачкові, так і справжньому профі в кухарському мистецтві. Млинці з начинкою з сиру - легкий, ніжний і водночас ситний сніданок для сім'ї. То чому б не порадувати їм себе та коханих?
  
  Млинці «Творожні» на молоці
  
  Бажаєте побалувати млинцями з сиру своїх близьких — чоловіка, дітей чи, можливо, батьків? Тоді насамперед необхідно освоїти приготування ніжної та соковитої страви. На допомогу пропонується наступний рецепт. Він нескладний та досить економічний. Тісто можна робити різне - багато хто вважає за краще замішувати його на кефірі, сироватці або воді. Ми розповімо про інший спосіб: приготуємо основу на молоці. Подавайте десерт із медом, домашнім ягідним варенням, у сметані чи без нічого. Яку б підливу ви не вибрали, все одно млинці з сиром вийдуть дуже смачними, от побачите!
  - 500 мілілітрів молока
  - п'ять яєць
  - чайна ложка цукру
  - десять грамів олії
  - склянка борошна
  - 500 г сиру
  - домашнє яйце (потрібно лише жовток)
  - маленька ложка ванільного цукру
  - 18 грамів звичайного цукру
  Яйця ретельно збити, потім додати цукор, щіпку солі та тепле молоко. Поступово висипати борошно, постійно помішуючи доти, доки грудочок не залишиться. Перед випіканням додати олію. Млинці обсмажити на сковороді. Начинка робиться так: сир необхідно розтерти з цукром, ввести жовток одного яйця і ванільний цукор. Готові вироби нафарширувати сирною масою та згорнути. Страву, що вийшла, обсмажити на сковороді, з додаванням вершкового масла або подавати в сметані. Смачного!
  
  Млинці «Апетитні» з родзинками та сиром
  
  Цей рецепт ще апетитніший, ніж попередній! Пропонуємо приготувати млинці з сиром, доповнивши їх солодкою золотистою родзинкою. Зробити страву не важко - процедура досить проста і швидка. Можете замінити сир магазинною сирною масою - ванільною або фруктовою з курагою. Тоді навіть не доведеться витрачати час на приготування начинки - залишиться лише додати до неї трохи родзинок. Хотілося б сказати всім жінкам: не треба рахувати, скільки калорій міститься в десерті - один-два млинці, з'їдені на сніданок, жодним чином не позначаться на вашій фігурі, а ось настрій однозначно піднімуть. Так що обов'язково запишіть рецепт і побалуйте себе кохану.
  
  Тісто для млинців з сиром:
  - 500 грамів борошна, що просіює.
  - яйця – дві штуки
  - столова ложка рослинної олії
  - велика ложка цукру
  - склянка молока
  Для сирної начинки:
  - 100 грамів ізюму
  - 500 г сиру (кількість калорій можна знизити, якщо використовувати знежирений молочний продукт)
  - 15 грамів цукру
  - 100 грамів сметани
  - чайна ложка ванільного цукру
  - сіль - кладіть скільки хочете
  Спочатку слід збити яйця, а потім додати до них щіпку солі та цукор. Сюди введіть тепле молоко, потім поступово висипте борошно, продовжуючи постійно перемішувати. Перед випіканням додайте олію. Розігрійте сковороду та добре просмажте вироби з кожного боку. Млинці вийдуть тонкими і золотистими лише в тому випадку, якщо наливати трохи тіста – не більше половини половника. Щоб маса добре розтеклася по всій поверхні посуду, акуратно поверніть останню в один бік, а потім в інший.
  
  Приготування млинців із сиру практично добігло кінця - залишилося зробити апетитну начинку. Для цього потрібно або пропустити молочний продукт через м'ясорубку, або перетерти його через сито. Родзинки слід залити окропом і залишити на десять хвилин. Після цього ретельно розітріть сир, золотисті ягоди, сіль, цукор і жовток в однорідну масу. Викладіть її на серединку кожного виробу, загорнувши їх по краях. Млинці з сиром рекомендуємо перед подачею обсмажити деякий час на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла. Потім полийте їх рідким розтопленим медом чи сметаною та насолоджуйтесь результатами кулінарної творчості.
  
  Якщо ви дуже ретельно ставитеся до своєї фігури і переживаєте за зайві кілограми, запам'ятайте кілька простих правил. Отже, щоб зменшити кількість калорій, що містяться в десерті, доведеться трохи змінити та вдосконалити рецепт. По-перше, можна замісити тісто не так на молоці, але в воді. По-друге, вирушаючи до супермаркету, вибирайте продукт зниженої жирності, а потім виключіть жовток. Спробуйте замінити його легкою сметаною, що дозволить приготувати більш еластичну та ніжну масу.
  
  Якщо млинці з сиром та родзинками – це стандартний сніданок у вашій родині, природно, згодом захочеться різноманітності. Пропонуємо вдосконалити рецепт, зробивши начинку не з ягодами, а з курагою чи бананами. Взагалі, свіжі фрукти ідеально поєднуються з сиром, тому можете сміливо додавати в ківі, апельсини або, припустимо, манго. Не рахуйте кількість з'їдених калорій, просто насолоджуйтесь смачною та здоровою їжею.
  
  Млинці з ніжною сирною начинкою в духовці
  
  Скільки б не було калорій у млинцях із сиром та родзинками, кілька шматочків цих апетитних ласощів жодним чином не порушать ваші форми. Цей рецепт підійде для справжніх ласунів і любителів сухофруктів - пропонуємо спекти солодкі золотисті вироби з курагою, чорносливом, для різноманітності додамо зовсім небагато родзинок. У начинку зазвичай кладуть сметану, але якщо ви готуєте страву для свого малюка, рекомендуємо ввести кілька ложок згущеного молока. А щоб знизити калорійність десерту, можете замісити тісто на основі звичайної води, але це, як кажуть, зовсім інший рецепт. Зрозуміти, наскільки смачними виходять млинці з сиром, дуже просто - достатньо їх приготувати, ніж зараз давайте і займемося.
  
  Тісто для млинців із сиру:
  - ½ кілограма борошна, що просіює
  - яйця – дві штуки
  - півтори склянки молока
  - цукор - додавайте на свій смак (пам'ятайте, що менше цукру, тим, відповідно, менше калорій)
  - дрібка солі
  - оливкова або інша рослинна олія - кілька мілілітрів (пригодиться для смаження)
  Начинка для млинців з сиру:
  - 80 грамів чорносливу
  - 20 грам м'яких родзинок
  - половина кілограма нежирного сиру
  - 70 грамів кураги
  - сіль - за бажанням
  - 200 мілілітрів згущеного молока
  Спочатку збити яйця в міцну піну, поступово підсипаючи до них цукровий пісок, а в кінці додати щіпку морської солі. Кожна людина, а тим більше жінка, хоче виглядати привабливо, тому багато жінок вважають кількість калорій, що містяться в тій чи іншій страві. Якщо ви сидите на дієті, відкладіть приготування млинців з сиром на потім. Цей рецепт скоріше підійде для малюків і справжніх ласунів, які не відмовляють собі в десертах. Адже начинка включає згущене молоко, кілька видів сухофруктів - тут вже кількість калорій, як ви розумієте, досить велика.
  
  Повернемося до нашого тесту: після того як ретельно зб'єте яйця, вилийте в отриману суміш трохи підігріте молоко і введіть борошно, що заздалегідь просіює. Продукт висипайте поступово – по дві-три ложки, – інакше утворюються грудки. Постійно працюйте віночком, активно перемішуючи масу. Безпосередньо перед випічкою додайте трохи олії. Потім вилийте 0,5 ополоника тіста на добре розігріту сковороду і приготуйте перший виріб.
  
  Випічка млинців із сиру - справа тонка, але все приходить із досвідом. Перші коржики можуть вийти товстими та негарними. Якщо тісто погано відстає від посуду, спробуйте прогріти сковороду, насипавши в неї одну-півтори чашки солі. Потім змастіть|змазати| маслом|мастилом| і спробуйте зробити ще один виріб. Ось побачите, все вийде. Поки ваші золотаві творіння будуть остигати, займіться начинкою.
  
  Скільки додавати сухофруктів – особиста справа кожного. Якщо плануєте годувати млинцями з сиром і родзинками своєї дитини, покладіть більше, адже всі діти люблять солодке. Отже, перше, що слід зробити, це змішати сир із дрібно порізаними курагою та чорносливом, потім злегка посоліть масу, якщо це необхідно. Щоб ізюм не зіпсував смаку виробу, залийте його окропом і потримайте у воді близько десяти хвилин. Злийте зайву рідину і добре просушіть ягоди, використовуючи рушник чи серветки. Змішайте їх із іншими інгредієнтами. Розітріть масу вилкою до однорідності, після чого начиніть нею кожен виріб і згорніть їх трубочкою або трикутником.
  
  Викладіть млинці з сиром і родзинками на оброблений вершковим маслом лист. Розріжте їх на дві частини, полийте молоком, що згущує|згущає|, і відправте в духову шафу. Температура печі повинна перевищувати 160 градусів, підігрівайте страву трохи більше п'ятнадцяти хвилин. Страва припаде до душі всім: і малечі, і дорослим. Якщо вас турбує кількість калорій, просто з'їжте на сніданок лише кілька шматочків десерту. Як кажуть дієтологи, у всьому потрібно знати міру. За бажанням можете робити тісто на воді, не використовувати згущене молоко, замінити його варенням або ароматним медом. Кожен рецепт заслуговує на увагу і має свої особливості. Насолоджуйтесь власноруч спеченими млинцями з сиром у духовці!
  
  Млинці з кефірного тіста з грушами та сиром
  
  Якщо додати в десерт смачні соковиті груші, ви зможете здивувати, здавалося б, звичними млинцями з начинкою з сиру. Напевно, страва стане ще більш апетитною і досить оригінальною. Цей рецепт містить шоколад, який знадобиться для підливи. Звичайно, це додасть десерту кілька додаткових калорій, тому якщо хвилюєтеся за свою фігуру, можете використовувати будь-який інший соус або обійтися без нього. Порадуйте млинцями із сиром свого коханого або запросіть у гості друзів. У компанії з такими ласощами вечір обов'язково пройде весело та ситно.
  - 500 мілілітрів теплого кефіру
  - 12 грамів цукрового піску
  - домашнє яйце
  - ванільний цукор
  - два грами солі
  - 0,5 маленької ложки гашеної соди
  - 250-270 г просіяного борошна
  - рафінована олія - для смаження
  Начинка для ніжних млинців:
  - двосотграмова пачка не надто жирного сиру - дві штуки
  - три великі соковиті груші
  - коричневий цукор
  - столова ложка коньяку (можете використовувати лікер чи інший міцний алкоголь)
  - 20 грамів вершкового масла
  - сметана - за смаком
  - плитка молочного або чорного шоколаду
  - цукровий пісок
  - кориця
  - 35 мілілітрів молока
  Спершу давайте зупинимося на деяких нюансах. По-перше, соус для млинців із сиром можна робити як на молоці, так і на воді. Крім того, шоколад іноді замінюють звичайним какао-порошком, що дозволяє трохи заощадити. Завдяки кефіру вироби виходять ніжними та тонкими, добре пропікаються. Давайте приступимо: трохи підігрійте молочний продукт, потім висипте в нього звичайний, а також ванільний цукор, пару грамів солі. В окрему миску просійте муку|борошно|, введіть в неї гашену оцтом соду. Потім збийте віночком яйце і з'єднайте всі інгредієнти в одному посуді. Замісіть у міру рідке однорідне тісто для ніжних млинців із сиром. Слідкуйте, щоб усі грудки розчинилися.
  
  Докрасна розпечену сковороду обробіть олією, потім вилийте на неї трохи отриманої маси та обсмажте виріб з двох боків. Так само приготуйте й інші млинці. Акуратно складіть їх гіркою на плоскій тарілці і дайте охолонути. Тим часом слід зайнятися начинкою. Щоб подрібнити сир, висипте в нього цукор і розітріть продукти за допомогою звичайної вилки, потім сюди введіть сметану. Вимиті груші висушіть, видаліть їх серединку, поріжте кубиками і обсмажте з коричневим цукром на сковороді. Наприкінці влийте в посуд алкоголь і протушкуйте страву під кришкою. У вас вийшли кармелізовані фрукти.
  
  Начиніть кожен млинець сирною масою та акуратно поверніть його. Потім викладіть на гарне блюдце, зверху прикрасьте грушами та полийте соусом. Рецепт його приготування елементарний: розтопіть на мінімальному вогні шоколад, потім введіть у посуд молоко, попередньо підігріте в мікрохвильовій печі. За бажанням додайте цукор і мелену корицю, варіть до середньої густоти.
  
  Ми бажаємо всім кулінарних успіхів! Сподіваємося, ці рекомендації допоможуть урізноманітнити ваше меню – готуйте млинці з сиром та родзинками, фантазуйте та доповнюйте їх солодкими соусами та підливами. Загалом, живіть зі смаком та насолоду.
  
  Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Млинці з сиром та родзинками – рецепт родом з дитинства

складові

- 5 штук. + -
- 1 л + -
- 6 ст.л. + -
- 100 г + -
- 0,5 ч.л. + -
- 600 г + -
Родзинки - 100 г + -
- 100 г + -

Рецепт млинців з сиром та родзинками

У чашу для міксера розбиваємо яйця. Яйця збиваємо до утворення легкої пінки.

Не припиняючи збивати, додаємо сіль та молоко.
Додаємо борошно. В результаті у нас має вийти консистенція, що нагадує нежирні вершки.
Тепер додаємо олію прямо в тісто. Знову ретельно все перемішуємо. При необхідності вирівнюємо все до смаку: тісто повинно вийти трохи солонуватим і досить рідким.

Олію вибираємо якісну соняшникову, але гарну і без запаху – вона не повинна відчуватися в готовій страві.

Смажимо млинці

Візьмемо сковороду з гарним антипригарним покриттям, не надто велику. Я віддаю перевагу класичній 24 см діаметром, але вибір за вами. Впевнено розігріваємо її на сильному вогні, а потім додаємо чайну ложку олії.

Олія повинна покрити всю поверхню, але не більше.

При необхідності надлишки ми зливаємо. І більше олію на сковороду ми не додаємо.

Другий важливий крок – начинка для млинців із сиру з родзинками

В окремій ємності з'єднуємо сир і цукрову пудру однорідну масу. Дуже зручно зробити це міксером у режимі "тісто", але можна добре перемішати просто ложкою.
Настає черга родзинок. Воду, в якій він розмокав, зливаємо, а ягоди додаємо в сир і знову ретельно перемішуємо. Начинка готова, приступаємо до збирання!

Два відеорецепти тесту для млинців від шеф-кухаря нашого сайту

Поваренко має безліч перевірених рецептів млинців, які ви можете знайти у відео або на нашому сайті. Приготувавши будь-який з варіантів, додайте смачну родзинку та пригощайте своїх домашніх!

Смачного!