Котлети з рисом та картоплею. Самий лінивий рецепт котлет у світі - котлети з картоплі та рису Картопляно-рисові котлети в духовці

Крок 1: Відварюємо картоплю та рис.

Картоплю промиваємо під проточною водою досить ретельно, тому що варити картоплю ми будемо в шкірці, а рис просто промиваємо під проточною водою рази два.
Включаємо на плиті середній вогонь, в каструлю перекладаємо картоплю та заливаємо водою. Потім ставимо на конфорку і варимо після закипання приблизно 25-35 хвилин.


На сусідню конфорку ставимо меншу каструлю, викладаємо в неї рис, наливаємо воду близько 130 мл і включаємо середній вогонь. Як тільки рідина закипить, зменшуємо вогонь до мінімального рівня, накриваємо кришкою каструлю і варимо до повної готовності близько 15 - 20 хвилин.

Крок 2 Готуємо фарш для котлет.

Очищаємо від лушпиння цибулю та часник, у глибоку миску видавлюємо за допомогою часнику зубчики часнику, а цибулю натираємо на тертці з маленькими отворами.
З картоплі знімаємо шкірку і викладаємо в миску з подрібненими овочами. Товкушкою робимо картопляне пюре. Після чого додаємо рис разом сіллю та чорним меленим перцем. Потім висипаємо муку|борошно| і ретельно перемішуємо масу столовою ложкою. Консистенція має бути такою, щоб можна було ліпити котлети. Тому при необхідності додаємо муку, а краще почати підсипати її столовими ложками, щоб не переборщити.

Крок 3: Обсмажуємо котлети.

Включаємо плиту на середній рівень, ставимо на конфорку сковороду та наливаємо олію.
А поки олія розігрівається, у плоску тарілку висипаємо панірувальні сухарі. Змочуємо руки водою, формуємо з картопляної маси кульку, укладаємо її в тарілку з сухарями, обвалюємо, надаємо кульці форму котлети і перекладаємо в сковороду.
Обсмажуємо картопляні котлети з двох сторін до апетитної рум'яної скоринки і вже готові перекладаємо на тарілку.

Крок 4: Подаємо картопляні котлети з рисом.

Картопляні котлетки з рисом краще смакувати з різними домашніми соусами, наприклад, з сирним або томатним, а також з майонезом, сметаною або гірчицею. Насолоджуйтесь смачною та простою їжею!
Смачного!

Перевірити готовність картоплі дуже просто, досить її проткнути ножем або вилкою і якщо овоч став м'яким і не тримається на ножі (вилці), значить зварився.

Щоб котлети були менш жирними, після обсмажування їх потрібно перекласти на серветки чи паперові рушники.

Років 10 тому я придумала свій власний рецепт прекрасних котлет з м'ясного фаршу та рису. О, ці апетитні рум'яні кругляші завжди розліталися "на ура" за нашим столом! І не дивно, адже вони справді дуже смачні! Однак у наш час м'ясо - продукт не дуже дешевий, тому і в холодильнику виявляється не завжди. Ось і виникла думка приготувати рисові котлетки з доступнішим продуктом. Ну а картопля – це перше, що потрапило під руку! Дуже сподіваюся на те, що рецепт чудових картопляних котлет з рисом припаде до душі і вам!

Щоб приготувати картопляні котлети з рисом, вам знадобиться:

картопля – 800 г
рис – 1 ст.
морква – 2 шт.
цибуля – 1 шт.
свіжа петрушка – ¼ пучка
чорний мелений перець – за смаком
сіль за смаком
панірувальні сухарі
соняшникова олія для смаження

Як приготувати картопляні котлети з рисом?

1. Картоплю вимити під проточною водою (не чистити!), за потреби злегка потерти щіточкою, помістити в каструлю, залити водою і відварити до м'якості. Коли картопля буде готова, злити воду, остудити бульби, очистити від шкірки і натерти на великій тертці у велику миску.
2. Рис перебрати, промити у кількох водах, відварити у трохи підсоленій воді. Відкинути рис на сито, ще раз промити і залишити до повного остигання.
3. Моркву та цибулю почистити, вимити, обсушити. Моркву натерти на середній тертці, цибулю дрібно нарізати. Викласти овочі в сковороду з розігрітою олією і, періодично помішуючи, обсмажити до м'якості. Овочеву масу остудити.
4. Свіжу петрушку промити, трохи струсити, щоб видалити надлишки рідини, дрібно порубати ножем.
5. Відварений рис, обсмажені овочі та подрібнену зелень перекласти в миску з картоплею, посолити та поперчити масу за смаком, ретельно перемішати.
6. З приготовленого фаршу сформувати найбільші котлети.
7. Обваляти заготовки в панірувальних сухарях (як варіант, можна використовувати пшеничне борошно) і викласти в сковороду з попередньо розігрітою олією.
8. Обсмажити котлети з двох сторін до появи золотисто-коричневої скоринки.
9. Готові котлети перекласти на блюдо і одразу подати на стіл. Частуйтесь!

Для того, щоб смак котлет вийшов ніжнішим, рекомендую додати в картопляне пюре трохи вершкового масла або вершків. Якщо в холодильнику не було свіжої петрушки – замініть її кропом, або взагалі використовуйте будь-яку сушену зелень на свій смак! Прекрасним доповненням до картопляних котлет з рисом стануть і свіжі овочі.

Дуже просто, дуже швидко, особливо якщо в холодильнику завалявся вчорашній недоїдений рис і забуті залишки пюре.

Продукти:
Півкіло картоплі, краще за білу, вона більш крохмалиста, склеюватиметься краще
Півсклянки рису
Цибулини - 2
Морквини - 2
Рослинна олія для смаження
Сіль перець

Готуємо:
Картоплю почистити і відварити у підсоленій воді.

Секрет: щоб крохмаль весь залишився в картопляних бульбах, краще їх опустити повністю в холодну воду і поставити на вогонь, а додати сіль, коли вода закипить.

Рис відварити окремо, не солити.

Обсмажити (важливо!), дрібно нарізані цибулю і моркву на олії холодного віджиму, вийде ароматніше.

Охолоджену картоплю натерти на тертці або розім'яти в пюре.

Все, що вийшло, змішати і спробувати масу на сіль, якщо потрібно додати і поперчити гарненько.

Сформувати котлети та обсмажити до золотистої скоринки. Особисто моє побажання: перед тим як обсмажувати котлетки, киньте в розігріту рослинну олію розчавлений зубчик часнику, і через півхвилини вийміть і викиньте, а потім смажте на цій олії котлети. А для особливо досвідчених можна і гілочку розмарину в олію додати перед смаженням, тоді взагалі про м'ясо нагадуватиме.

Є ці чудові котлети з картоплі та рису можна з чим завгодно: хоч із морською капустою, хоч із підливою чи соусом, а можна просто з гірчицею та хріном.

А уявляєте, якщо у вас усі складові цієї страви вже були готові, і навіть думати не треба, щоб смачненького і корисного з'їсти.