Як приготувати смачну юшку в мультиварці. Юшка з щуки в мультиварці Юшка в мультиварці Поларіс 0517

• хребти сьомги - 700 грам.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• морква – 2 шт.
• рис - 100 грам.
• картопля – 5 шт.
• лавровий лист – 2 шт.
• перець горошком – 10 шт.
• сіль за смаком.
• спеції – до смаку.
• олія – за фактом.

• кількість порцій: 8.

Юшка в мультиварці рецепт приготування:

Хребти промиваємо та кладемо в мультиварку, зламавши їх за розміром чаші.

Для смачного та наваристого бульйону необхідно додати моркву, розрізану на кілька частин, невелику добре промиту цибулину з одним шаром лушпиння, яка додасть не лише аромат, але й приємний колір бульйону, лавровий лист та запашний перець горошком. Потім заливаємо все водою, води потрібно стільки, щоб вона покривала рибу приблизно на 1 см і готуємо хребти на режимі «варіння на пару» 20 хвилин.

Потім бульйон проціджуємо через сито або марлю, з хребтів, що остигли, відокремлюємо м'ясо і прибираємо поки вбік. Чашу мультиварки споліскуємо, наливаємо на дно невелику кількість рослинної олії і кладемо цибулю, нарізану кубиками або півкільцями.

Додаємо моркву, натерту на тертці. І обсмажуємо овочі на режимі «смаження» буквально пару хвилин, достатньо того, щоб вони стали м'якими.

Потім додаємо нарізану невеликими кубиками картопля.

Ретельно промитий у кількох водах рис.

І шматочки обробленої риби.

Заливаємо все процідженим бульйоном. Якщо рідини здасться мало, можна додати окріп. Тут все залежить від бажаної густоти супу. Далі на даному етапі додаємо сіль та спеції на свій смак.

Закриваємо кришку і готуємо на режимі «суп» або будь-якому іншому, що підходить до готовності картоплі.

Гарячу юшку розливаємо по тарілках і кличемо всіх до столу. При подачі страву можна прикрасити гілочкою свіжої зелені та часточкою лимона. За цим рецептом вуха в мультиварці виходить із насиченим смаком, ситна та ароматна!

Юшка – найпростіша, здавалося б, страва. Однак у домашніх умовах мені ніяк не вдавалося приготувати її так само смачно, як готує чоловік. Його, можна сказати, класичний варіант юшки - на багатті в казані - мені ніяк не вдавалося перевершити. До недавнього часу. Трохи практики та допомога мультиварки – і з гордістю представляю на ваш суд свій фірмовий рецепт: напрочуд смачну та наваристу юшку в мультиварці! Суп з лосося виходить таким, яким, на мою думку, і має бути вуха - ситним, але не густим, з насиченим рибним ароматом.

Мені знадобилося:

• половина тушки лосося (500-700 г),
• 2 картоплини,
• 1 морква,
• ½ великої головки цибулі,
• листок-два лаври,
• 1-2 ст. ложки рису,
• 1 ч. ложка солі,
• 2,5 л води
• чорний перець та петрушка – за смаковими уподобаннями.

Спосіб приготування юшки в мультиварці

Приготування починаю з риби. Переді мною відносно невелика цільна лососева тушка без голови та хвоста (зазвичай купую її вже саме у такому вигляді). Розрізаю її на дві частини, з яких хвостова піде на юшку, а більша частина ненадовго вирушає в холодильник: скажу по секрету, пізніше з неї виходити відмінні стейки. ;) Але повернемося до вуха. Нарізаю рибу на шматки, споліскую їх і закладаю в мультиварочку.

Тепер беруся за городину. Очищаю цибулину і моркву, шаткую їх: морква - кружальцями, цибуля - півкільцями. Про те, що цибулину краще брати велику, я вже згадувала (в інгредієнтах); а ось морква, навпаки, краще брати довгу і тоненьку - таким чином, в процесі шатківниці вийдуть невеликі акуратні кружечки. Нашатковані овочі відправляю до риби.

Слідом за ними в мультикастрюльку відправляю і картопля, очищену та порізану кубиками. До речі, ранню молоденьку картоплю, якщо така у вас є, у юшку можна додавати не очищаючи - досить просто добре промити бульби щіточкою і порізати кубиками.

Далі рис. Сюди найкраще підійде найпростіший рис, що добре розварюється. Ідеальний варіант - круглий або середньозернистий. Промиваю його до максимальної прозорості води та – у мультиварку. Замість рису, до речі, можна взяти пшоно – з ним юшка виходить анітрохи не гірше. Хоча, це справа смаку, звісно.

В останню чергу кидаю лавровий листок і підсолюю вміст каструльки, орієнтуючись на свій смак, – а я люблю невеликий недосол. У крайньому випадку супчик завжди підсолити при подачі.

Завершую підготовчий процес додаванням до продуктів води. Закриваю кришку мультиварки та запускаю режим «Суп». Час залишаю, встановлений за умовчанням, – 1 год.

Готову лососеву юшку розливаю по глибоких піалах, перчу до смаку, додаю листочки петрушки і подаю.

Юшка з лосося приготовлена ​​в мультиварці REDMOND RMC-45031

Обов'язковий компонент для приготування юшки – риба. Смакові якості страви та її калорійність залежать від сорту риби та способу приготування. Завдяки варіації додаткових інгредієнтів показник поживності юшки може змінюватися. У бульйон можна додавати крупи та овочі.

Найбільш наваристий рибний суп виходить у мультиварці. Повністю автоматизований процес кухонної машини дозволяє готувати юшку за короткий термін. Страва виходить корисною та смачною. Герметичність зберігає смак риби.

Добірка простих рецептів юшки для мультиварки полегшить працю господині на кухні. Буквально за 1,5 години на столі красуватимуться тарілки з рибним супом.

Рецепт юшки з щуки в мультиварці

Юшка з сьомги

Необхідні інгредієнти:

• філе сьомги або голова – 450 гр;
• 2 цибулини;
• морква свіжа – 80 гр;
• спеції для юшки, сіль.

Час приготування: 1 година 15 хвилин.

Калорійність: 106, 7 ккал.

1. Шматочки риби промити та очистити від луски. Викласти їх на дно чаші мультиварки Поларіс. За бажанням за цим рецептом юшку можна приготувати в будь-якій іншій кухонній машині.
2. Очистити моркву та цибулини, нарізати їх шматочками довільної форми. Якщо є фігурний ніж, можна зробити гарне нарізування моркви. Викласти овочі зверху риби.
3. Додати спеції, залити все водою. Закрити кришку та увімкнути режим «Меню», після чого вибрати режим «Супи». Час варіння 1 год.
4. Залишиться дочекатися завершення програми, після чого юшку можна розкладати по тарілках.
5. Не забуваємо вміст тарілки присмажити зеленню або сухими спеціями. Аромат свіжоприготовленої юшки буде приголомшливо апетитним.

Як приготувати юшку з річкової дрібниці

Необхідні інгредієнти:

• дрібна рибка – 500 гр;
• цибулина – 2 шт;
• крупа пшоно - 2-3 ст. л;
• картопля – 2 шт;
• спеціальна приправа для юшки;
• свіжа зелень будь-яка.

Час приготування: 2 години.

Калорійність: 83, 7 ккал.

1. При приготуванні юшки з дрібної риби потрібно уникати того, що в тарілці трапляться кістки. Щоб цього не допустити, краще заздалегідь зварити рибний бульйон із додаванням цибулини в мультиварці Редмонд чи каструлі. Отриманий бульйон процідити через сито.
2. У чашу покласти шматочки картоплі та дрібні часточки цибулі. Всипати промите пшоно.
3. Залити все рибним бульйоном, всипати приправу. Включити програму «Супи», закрити кришку та дочекатися сигналу про готовність. Якщо класти спеціальну для юшки приправу, не обов'язково солити.
4. Коли меню кухонної машини сповістить про завершення режиму, кришку потрібно обережно відкрити. Рибний суп розлити по тарілках, посипати свіжою чи сушеною зеленню.
5. Якщо проціджена риба була зі шматочками м'яса, їх можна покласти у тарілку. У будь-якому випадку бульйон передасть рибний смак і буде наваристим.

Юшка по-царськи з яйцем у мультиварці

Необхідні інгредієнти:

• філе осетра – 350 гр;
• вино біле – 50 гр;
• гриби свіжі – 150 гр;
• 1 цибулина;
• яйця курячі – 2-3 шт;
• спеції для рибних супів;
• зелень базиліка гілочки;
• картопля - 1 шт.

Час приготування: 2 години.

Калорійність: 116,8 ккал.

1. У чашу кухонної машини покласти очищеного та нарізаного шматками осетра.
2. Зверху додати дрібно нарізану цибулину і гриби.
3. Залити все водою до максимального рівня мультиварки. Присмажити приправою, всипати сіль.
4. Закрити кришку кухонної машини, в меню знайти режим «Супи», задати час.
5. За 5 хвилин до закінчення циклу влити вино, заздалегідь зварити яйця та очистити їх від шкаралупи.
6. Готовий суп розлити в тарілки, додавши туди шматочки осетра, часточки вареного яйця та гілочки базиліка.

1. Бульйон можна варити окремо, потім проціджувати. Це дозволить уникнути попадання кісток. Якщо риба велика, її можна одразу класти в мультиварку разом із усіма інгредієнтами.
2. Обов'язково додаємо цибулю, без неї рибний суп не буде приготовлений по-справжньому. Якщо ви не любите в супах цибулю, покладіть її цілком. На останньому етапі варіння дістаньте із чаші. Він надасть страві спеціальних смакових ноток.
3. Моркву кладуть для прозорості бульйону та естетичних якостей, які дарує овоч, перебуваючи у тарілці під час подачі.
4. Приправу можна брати готову або просто додавати спеції на власний розсуд. З рибою добре поєднується лавровий лист, суміш перців, розмарин та базилік.
5. Якщо додати в чашу пшоно або рис, страва вийде наваристішим. Якщо передбачається варити прозорий суп, достатньо додати картоплю.
6. Якщо риба не жирна і її мало, у юшку можна влити трохи оливкової олії.
7. Щоб дрібну рибу не виймати з бульйону, її можна помістити в марлевий мішок. Зварити бульйон, після чого рибку вийняти.
8. З голови обов'язково вилучати зябра, інакше суп гірчить.
9. Як додаток рекомендується подавати зелень, на власний розсуд можна додати ложечку сметани.

Смачного!

У цьому рецепті я, на прикладі юшки зі щуки, покажу, як робити юшку в мультиварці. Принцип приготування цього смачного рибного супу у мультиварці однаковий для будь-якої риби. А оскільки юшка зі щуки, на мій смак, найчудовіша юшка на світі, бонусом я розповім, як її приготувати і на плиті теж.

Щука ідеально підходить для юшки, бульйон виходить насиченим, при цьому щуче м'ясо не розварюється, шматочки залишаються щільними та пружними. У мультиварці готувати юшку з щуки одне задоволення: дбайливе варіння без звичного вирування, як у каструлі на плиті, ніколи не перетворить юшку на кашу, скільки б ви її не варили. Ароматний і насичений смак рибного супу як із російської печі не залишить нікого байдужим, а додавання моркви, окрім ніжного смаку, надасть бульйону золотистого кольору.

Як зварити юшку з щуки на плиті

Що робити тим, хто не має мультиварки? Варити юшку із щуки на плиті, ретельніше відстежуючи час.

Принцип приготування юшки на плиті той же: спочатку потрібно зварити рибний бульйон з цибулею до готовності риби (щуку поміщаємо в холодну воду, доводимо до кипіння, потім солимо і додаємо за бажанням, не забуваємо знімати піну!). На варіння щуки піде хвилин 40.

Потім виловити цибулю та букет спецій, при необхідності процідити бульйон, відкласти готову рибу.

Запустити в киплячий бульйон картопля, морква і пшоно і продовжувати варити до готовності, незадовго до закінчення повернути в юшку рибу (варіант: викладати її відразу в тарілку).

Наприкінці додати дрібно нарізану зелень і дати вусі покипіти ще пару хвилин.

Намагайтеся по можливості готувати юшку з риби, що не заморожувалася. Якщо ви живете далеко від морів і океанів, то, звичайно ж, без цього не обійтися, тому частіше віддавайте перевагу місцевій річковій рибі, так би мовити, підтримайте вітчизняного виробника. Можливо, деякі з вас нарікають, що й річкова риба є не скрізь, зізнаюся, я замислилася над цим тільки зараз. Народившись і все життя проживши у місті на Волзі, завжди вважала само собою зрозумілим, що свіжа річкова риба має бути у всіх… 🙂

Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 30 хв
Кількість порцій: 10 шт.

Інгредієнти до рецепту юшки в мультиварці

• 800г щуки
• 650г картоплі
• 200г моркви
• 150г цибулі
• 80г пшона
• 2 гілочки кропу
• 1 лавровий лист
• 1,5-2л води
• 1 ст. солі
• 10 горошин чорного перцю

У приготуванні юшки зі щуки використана мультиварка-скороварка Brand 6051 потужністю 1000Вт та об'ємом чаші 5л.

Як приготувати юшку в мультиварці з щуки

Якщо ви готуєте юшку з цілої рибки, її потрібно як слід підготувати: ретельно очистити від луски, щоб не довелося проціджувати бульйон, видалити зябра, акуратно випотрошити і добре промити в холодній воді, не забивши очистити чорну плівку з внутрішнього боку ребер. Я варю юшку із частини великої щуки, підготовленої заздалегідь, тому мені залишається лише нарізати її на порційні шматки.

Для того, щоб бульйон був золотистого кольору, до нього з самого початку варіння додають моркву та цибулю. Якщо хочете, щоб повсякденний суп виглядав більш святково, витратите небагато часу для фігурної нарізки моркви, ця маленька деталь дасть настрій вашій страві. Для фігурної нарізки ідеально підійде рівна морква середньої величини, у разі, дві. Я мала тільки великий коренеплод, використовувала приблизно половину моркви. Зробіть поздовжні надрізи навскіс один до одного, як би вирізуючи гострокутні смуги, по всій довжині моркви, на рівній відстані один від одного. Таким чином ви сформуєте пелюстки квіточки.

Потім просто наріжте моркву тонкими пластинами, а вирізані смуги наріжте дрібними трикутниками. Як бачите, моркви для гарної та смачної юшки потрібно досить багато.

Цибулю очистіть і розріжте навпіл або на четвертинки. Ми будемо використовувати його тільки для аромату та смаку при варінні бульйону, в тарілку він не потрапить.

Складіть у чашу мультиварки шматочки риби, нарізані цибулю та моркву.

Додайте сіль, лавровий лист, чорний перець горошком і воду, якщо вам до душі густіша вуха 1,5 літра, рідка – 2. Закрийте кришку та встановіть режим «суп» - у мультиварці-скороварці він готується під тиском 40 кПа протягом 20 хвилин. Якщо ви використовуєте звичайну мультиварку без скороварки, встановіть середнє значення часу для варіння супу.

Поки вариться рибний бульйон, саме час зайнятися приготуванням інших інгредієнтів. Картопля промийте, очистіть і наріжте кубиками чи брусочками.

Переберіть пшоно від домішок і промийте у кількох водах. Якщо ви не впевнені у смаку пшона (іноді воно гірчить), можна обдати його окропом.

Через 20 хвилин варіння бульйон буде готовим. Як тільки тиск спаде, потрібно акуратно дістати шумівкою цибулю, що розварилася.

Додайте промите пшоно, нарізану картоплю, дрібнорублений кріп і встановіть режим «суп» під тиском 40кПа на 10 хвилин, цього буде достатньо для приготування картоплі та пшона. Тим, хто використовує мультиварку без функції скороварки, потрібно продовжувати варити час, що залишився, а за 5 хвилин до готовності додати зелень кропу.

Коли мультиварка закінчить приготування супу, спустіть тиск та розливайте по тарілках ароматну гарну юшку. Подавайте її зі сметаною та свіжою зеленню.

Напевно, кожен дорослий знає та пам'ятає аромат юшки, звареної на вогнищі поблизу водойми. Наваристий запашистий бульйон ніби просочується свіжістю річкового повітря і легким серпанком вугілля, що горять… Шкода, що в домашніх умовах точно повторити все це не вийде, але приготувати чудовий рибний супчик, приправлений свіжою зеленню, цілком можливо. Освіжити літні спогади допоможе сучасна кухонна техніка. Юшка в мультиварці Редмондвариться сама, рибка при цьому не розварюється і залишається соковитими шматочками, не засмічуючи бульйон кісточками. Для приготування домашнього рибного супу можна використовувати будь-яку рибу, яка у вас є. Підійдуть і річкові дрібні рибки, і стейки великих морських представників, і просто обрізки та голови від колись посмаженої риби (не пропадати ж добру).

Для варіння юшки у п'ятилітровій чаші нам знадобляться:

1. риба (скільки є на ваш розсуд, але щоб залишилося місце для інших інгредієнтів);
2. одна головка цибулі-ріпки;
3. одна середня морквина;
4. дві столові ложки крупи (можна взяти рис, пшоно, ячну або манну);
5. чотири середні картоплини;
6. свіжа зелень цибулі та кропу, можна додати коріандр;
7. три горошини перцю;
8. два маленькі лаврові листочки;
9. сіль;
10. 30 мл горілки (опціонально; якщо суп будуть їсти діти, горілку додавати не потрібно).

Покроковий рецепт приготування юшки у мультиварці

• Чистимо і мою картоплю. Нарізаємо кубиками чи брусочками і заливаємо холодною водою.

• Моркву очищаємо, ополіскуємо і натираємо на великій тертці (можна нарізати дрібним або великим кубиком).
• З цибулі знімаємо лушпиння, обрізаємо коріння, подрібнюємо квадратиками.
• Вибрану крупу перебираємо від сміття та промиваємо (це не стосується манки та ячки).
• Рибу промиваємо, зчищаємо луску і визначаємося: варитимемо її разом з усіма компонентами або в кошику пароварки. Якщо робимо вибір на користь останнього варіанту, рибку потрібно трохи присолити.
• У чашу мультиварки завантажуємо підготовлені овочі, перець горошок, лаврові листочки, крупу, сіль. Додаємо рибу. Заливаємо водою до позначки 3-3,5 літра. Якщо риба готуватиметься на пару – встановлюємо кошик.

• Примітка: скільки лити води, дивіться самі – залежить від того, якій густоті супи ви віддаєте перевагу. Не забудьте, що крупа пристойно розварюється.

• Закриваємо кришку та запускаємо режим залежно від способу приготування риби. Якщо вона знаходиться безпосередньо у воді, потрібна програма "гасіння" - близько 50 хвилин. При приготуванні на пару вибираємо однойменний режим і встановлюємо його на півгодини. Цього часу повинне вистачити для того, щоб усі продукти оптимально приготувалися.
• Після завершення процесу відкриваємо мультиварку, засипаємо подрібнену зелень і вливаємо 30 мл горілки. Даємо вуха настоятися хвилин десять і поспішаємо розливати наваристий насичений супчик по тарілках.

Для тих хто любить все візуалізувати пропонуємо вам переглянути відеорецепт приготування цієї страви

Рибку можна витягнути, розібрати на філе, видаливши всі кісточки і завантажити в суп або розкласти порційно. Так ніщо не відволікатиме вас від насолоди смаком під час обіду. Юшка в мультиварці Редмонд – чудовий варіант для включення до постійного раціону сім'ї. Готуйте смачно та ситно разом із нашим сайтом мультиварка - варі !

Тема неосяжна, також почитайте: