«Грецький» салат із соєвим соусом рецепт перевірений роками. Салат «Грецька» з бальзамічним оцтом

Щоб салат набув завершеного смаку, у ньому має бути сполучна ланка, в ролі якої зазвичай виступає заправка. Залежно від можливостей і фантазії кухаря вона може включати два і більше інгредієнта. Природно, практично кожен має свої секрети і тонкощі, про які не хочеться нікому розповідати. Гурмани часто дивуються, що такого додано в звичайний салат, що він має просто приголомшливий смак.

Ніхто не заперечуватиме, що грецький салат – це завжди дуже смачно, швидко і красиво, а також надзвичайно корисно. Якщо ви є шанувальником грецького салату, то вам має бути цікаво, як приготувати заправку для нього. Ця стаття якраз присвячена цьому питанню. Соус для грецького салату - це та родзинка, яка здатна зробити його вишуканою стравою з приголомшливим смаком. Всі запропоновані рецепти вже жодного разу випробувані господинями і абсолютно гідні вашої уваги. Якщо ж ви віддаєте перевагу більш звичним стравам, то вам буде цікаво дізнатися, як приготувати, таку просту добавку, яка помітно змінить банальний смак.

Традиційний соус для грецького салату

Цей рецепт соусу привезений із самої Греції, він найкраще підходить для будь-якого типу грецького салату: як звичайного з куркою та сухариками, так і більш вишуканого з крабами. Він просто чудово підкреслює смак сиру та овочів.

Інгредієнти:

часник – 3 зубчики
олія оливкова – 100 мл
орегано – 1 чайн. ложка
лимонний сік - 2 стол. ложки
перець та сіль – за смаком

Видавлюємо через часнику часник, додаємо до нього сіль, перець і сушений орегано, в цю масу вливаємо оливкову олію. Потім вливаємо лимонний сік і добре все збиваємо віночком.

Солодкий соус для грецького салату

Цей рецепт дуже простий і не містить у собі ніяких складних компонентів, тому по праву може вважатися найшвидшим.

олія оливкова – 150 мл
гірчиця солодка – 2 ч. ложки
базилік – 30 г
мед – 1 ст. ложка
оцет бальзамічний - 3 ч. ложки
часник – 2 зубчики
сік лимона – 5 мл

Спочатку змішуємо всі рідкі компоненти: оливкова олія, мед, оцет та лимонний сік. Потім додаємо в соус подрібнені зубчики часнику, гірчицю та рубаний базилік.

Соус для грецького салату.

Цей грецький соус чудово підходить не лише до салату, а й до шашлику. Його також можна додавати в інші салати або просто змащувати на хліб, грінки або лаваш.

Візьміть:

густий йогурт – 1 склянка
огірки свіжі – 1,5 шт.
кріп рубаний - 2 ст. ложки
часник – 1 головка
винний чи яблучний оцет – 3 ст. ложки
олія оливкова – 2 ст. ложки
перець та сіль морська – по 3 г
маслини - 3-5 шт.

Трьом на тертці очищені огірки і перемішуємо з сіллю, пропускаємо через часнику часник, додаємо решту інгредієнтів у довільному порядку. Головне, оливкову олію додаємо в останній момент.

Сирний соус для грецького салату

Необхідні продукти:

сир фета – 50 г
майонез – 50 г
часник – 2 зубчики
рослинна олія – 40 мл
сіль та перець – за смаком
червоний винний оцет – 1 чайн. ложка
орегано – 5 г
вустерширський соус – 1 ч. ложка

Дрібно рубаємо часник, потім подрібнюємо у блендері всі інгредієнти, наполягаємо на добу. Перед тим, як заправити салат, додаємо в нього сир фета. Цей.

Пряний соус для салату з травами

Компоненти:

оцет яблучний – 50 мл
оцет винний – 100 мл
перець чорний та червоний мелений – по 2 г
чебрець – 0,5 ч. ложки
орегано - 2 ч. ложки
розмарин - 2 щіпки
базилік – 5 г
часник – 3 зубчики

Дрібно рубаємо часник, змішуємо з оцтом і додаємо всі прянощі. Залежно від розміру порцій необхідно варіювати кількість оцту та інших інгредієнтів.

Соус для грецького салату в домашніх умовах, як і сам салат, зможе приготувати навіть лінива господиня. Рецепт дуже простий і не містить великої кількості інгредієнтів. Тут використовуються звичні продукти, які можна знайти у кожному холодильнику. Заправок для салату є чимало. Вони всі схожі за складом, але окремі компоненти змінюють їхній смак. Можна скуштувати кілька варіантів, щоб вибрати заправку собі до смаку.

Заправка для грецького салату має бути мінімалістичною, щоб вона не перебивала смак свіжих овочів.

Як приготувати соус для грецького салату в домашніх умовах - 19 різновидів

Найпоширеніший варіант соусу для грецького салату.

Інгредієнти:

Лимонний сік
Оливкова олія
Сіль перець
Орегано

Приготування:

Лимонний сік та оливкова олія необхідно змішати в пропорції 1:2, залежно від кількості салату. Добре збити суміш віночком, додати|добавляти| сіль|соль| і перець. У готовий соус можна додати трохи орегано.

Для цієї заправки використовуйте лише найякісніший бальзамічний оцет.

Інгредієнти:

Бальзамічний оцет - ¼ склянки
Коричневий цукор - 2 чайні ложки
Подрібнений часник - 1 столова ложка
Сіль перець
Оливкова олія - ¾ склянки

Приготування:

Збити бальзамічний оцет, цукор та часник, використовуючи віночок, додати сіль та перець за смаком. Постійно помішуючи, не поспішаючи влити оливкову олію. Потрібно постаратися, щоб маса була однорідною. Полити одержаним соусом салат.

Простий та бюджетний соус для грецького салату.

Інгредієнти:

Оливкова олія - 50 мл
Лимон - ½ шт
Орегано

Приготування:

Видавити сік із лимона і додати до нього оливкову олію. Посолити за смаком. Потім додати|добавляти| подрібнене орегано, добре перемішати соус.

Сік лимона видавлювати через ситечко, щоб не потрапили кісточки або шматочки м'якоті.

Швидко готується та відмінно доповнює салат.

Інгредієнти:

Соєвий соус - 2 столові ложки
Оливкова олія - 4 столові ложки
Лимонний сік - 2 столові ложки
Мед - 1 столова ложка

Приготування:

Змішати рідкий мед та соєвий соус, добре перемішати до повного розчинення меду. Потім додати|добавляти| лимонний сік і знову добре перемішати. Постійно помішуючи соус, влити оливкову олію та перемішати соус, щоб вийшла однорідна маса.

З цим соусом салат виходить особливо ніжним та вишуканим.

Інгредієнти:

Орегано сухий - 1 чайна ложка
Часник - 2 зубчики
Діжонська гірчиця - ½ чайної ложки
Сіль перець
Червоний винний оцет - ¼ склянки
Оливкова олія - ½ склянки

Приготування:

У невеликій мисці змішати часник, орегано, гірчицю, оцет, сіль та перець, часник попередньо пропустити через прес. Не припиняючи помішувати, додати оливкову олію. Після отримання однорідної маси дати заправці настоятися щонайменше 30 хвилин.

Дуже незвичайний та смачний соус для салату.

Інгредієнти:

Бальзамічний оцет
Оливкова олія
Соєвий соус
Діжонська гірчиця
Перець, сіль

Приготування:

Дві столові ложки змішати з|із| однією столовою ложкою бальзамічного оцту, перемішати. Додати ½ столової ложки соєвого соусу та перець. Далі додати чайну ложку гірчиці та чайну ложку меду, посолити за смаком. Добре перемішати.

Дуже хороший, приємний та ніжний смак надає салату цей соус.

Інгредієнти:

Оливкова олія - ¼ склянки
Лимонний сік - ¼ склянки
Часник - 1-2 зубчики
Мед - 1 столова ложка
Майонез - 2 столові ложки
Червоний винний оцет - 1-2 чайні ложки
Сіль перець

Приготування:

Часник дрібно порубати ножем, якщо є прес, краще пропустити через нього. Потім змішати часник з майонезом, сіллю та медом, збивати до однорідної маси. Не припиняючи збивати, поступово вводити оливкову олію та лимонний сік. Останній інгредієнт – червоний винний оцет. Щоб заправку набула потрібної консистенції, залиште її в холодному місці.

Поєднання меду та гірчиці надає салату неповторного смаку.

Інгредієнти:

Мед - 1 столова ложка
Рослинна олія - 5-6 столових ложок
Гірчиця - 1-2 чайні ложки
Часник - 3-4 зубчики
Сік одного лимона

Приготування:

Часник пропустити через прес і змішати з іншими продуктами. Добре збити суміш віночком і можна заправляти салат.

Відмінно підкреслить смак овочів.

Інгредієнти:

Оливкова олія - ½ чашки
Сік лимона - ¼ чашки
Часник - 1 зубчик
Орегано - 1 чайна ложка
Сіль - ½ чайної ложки
Перець чорний - ½ чайної ложки

Приготування:

Часник видавити через прес, додати до нього орегано, сіль та перець. Влити оливкову олію та лимонний сік. Всю цю суміш потрібно добре перемішати до однорідної маси.

Базилік робить цю заправку неймовірно запашною.

Інгредієнти:

Оливкова олія - 3 столові ложки
Лимонний сік - 1 столова ложка
Солодка гірчиця - ½ чайної ложки
Часник - 1 зубчик
Орегано
Базилік
Сіль перець
Спеції до смаку

Приготування:

Всі продукти достатньо змішати, використовуючи блендер та заправити салат перед подачею.

Незвичайний склад дає не менш оригінальний смак.

Інгредієнти:

Варений жовток – 2 шт
Оливкова олія - 100 мл
Французька гірчиця - 100 мл

Приготування:

Варені жовтки розтерти вилкою до однорідної кашки, додати оливкову олію та гірчицю і добре збити віночком, якщо є блендер, краще скористатися ним. Якщо ви хочете, щоб зерна гірчиці залишилися цілими, то додайте гірчицю в кінці, а жовтки збити тільки з маслом.

Соус надасть салату більш насичений аромат та виражений смак.

Інгредієнти:

Оливкова олія - 4 столові ложки
Лимонний сік - ½ лимона
Перець

Приготування:

Досить змішати олію, сік та перець і заправити соусом салат.

Салат з таким соусом виходить дуже смачним та ароматним.

Інгредієнти:

Оливкова олія - ¼ столової ложки
Лимонний сік - ¼ столової ложки
Часник - 1 зубчик
Мед - 1 столова ложка
Оцет винний - 2 чайні ложки
Майонез - 2 столові ложки
мелений мускатний горіх
Молотий кардамон
Сіль перець

Приготування:

Часник пропустити через прес або подрібнити, змішати із майонезом. Потім додати мед, сіль та спеції, добре перемішати. Не припиняючи заважати, додати оливкову олію. В кінці додати лимонний сік та винний оцет, ще раз добре перемішати.

Дуже ароматна та пряна заправка для грецького салату.

Інгредієнти:

Соєвий соус - 3 столові ложки
Оливкова олія - 6 столових ложок
Лимонний сік - 3 столові ложки
Мед - 1 столова ложка
Хмелі-сунелі

Приготування:

Змішати мед із соєвим соусом до повного розчинення, додати лимонний сік і добре перемішати. Потім, збиваючи віночком, вливати оливкову олію. Можна заправляти салат.

Для приготування соусів краще використовувати рідкий мед, наприклад травневий.

Дуже ароматна та смачна заправка для грецького салату.

Інгредієнти:

Йогурт без добавок – 125 мл
Гірчиця зернами - 1 чайна ложка
Мед - 1 чайна ложка
Сіль, перець - за смаком
Сік лимона - ½ лимона (можна замінити бальзамічним або яблучним оцтом)

Приготування:

Змішати всі інгредієнти, за бажання можна додати цедру лимона. Заправка має вийти приємного жовтого відтінку. Можна заправляти як грецький салат, так і будь-який інший вид салату.

Надає досить цікавого смаку салату.

Інгредієнти:

Оливкова олія - 200 мл/1 склянка
Солодка гірчиця - 2 чайні ложки
Мед - 1,5 чайні ложки
Бальзамічний оцет - 3 чайні ложки
Лимонний сік - ½ столової ложки
Базилік, сіль, бринза до смаку
Часник - 1 зубчик

Приготування:

Змішати олію, оцет, сік лимона та мед. Часник пропустити через прес або подрібнити ножем. Додати в соус часник, сіль та гірчицю. Використовуючи віночок, перемішати до однорідної маси. Перед подачею салату додати|добавляти| в соус базилік і шматочки бринзи, заправити салат.

Цей соус прийшов разом із салатом із Греції. Він універсальний та підходить до багатьох страв.

Інгредієнти:

Густа сметана - 1,5 склянки
Огірок - 2 шт
Часник – 4-7 зубчиків (залежить від розміру)
Винний або яблучний оцет – 80 мл
Оливкова олія - 2 столові ложки
Кріп, перець, сіль
Рослинна олія - 2 столові ложки

Приготування:

Огірки очистити та натерти на дрібній тертці. Трохи віджати воду та додати сіль. Часник видавити через часнику або подрібнити ножем. Змішати огірок, сметану, часник, кріп, перець та оцет. Наприкінці додати оливкову та рослинну олію. За бажання можна додати червоний перець.

Саме завдяки заправці Вустершир цей соус стає таким неповторним.

Інгредієнти:

Оливкова олія - 100 мл
Орегано - ½ столової ложки
Оцет - 1 столова ложка
Соус Вустершир – 30 гр
Цукор - 1 чайна ложка
Сіль перець
Часник - 2 зубчики

Приготування:

Часник пропустити через часнику або дрібно нарубати ножем. Усі інгредієнти змішати та помістити в банку. Закрити банку кришкою і добре збовтати. Тепер соус повинен настоятися протягом двох днів за кімнатної температури. Перед заправкою салату добре збовтати банку.

Дуже ніжний соус із додаванням сиру Фета.

Інгредієнти:

Подрібнений сир Фета – 50 гр
Часник - 1 зубчик
Майонез – 50 гр
Червоний винний оцет - ¼ столової ложки
Орегано - ½ чайної ложки
Соус Вустершир - 1 столова ложка
Рослинна олія - 40 мл

Приготування:

Часник очистити та подрібнити ножем, можна пропустити через часнику. Усі інгредієнти змішати та довести до однорідної маси, використовуючи блендер або віночок. Цей соус необхідно настоятися, тому рекомендується готувати його за добу до використання. Готовим соусом полити салат та присипати дрібними шматочками сиру Фета.

Казкова Греція незмінно викликає асоціації з теплим морем, чудовими краєвидами та ароматною середземноморською кухнею. Коронною національною стравою по праву вважається грецький салат. Легку та ситну закуску можна знайти в меню всіх кафе та ресторанів. Це перше, що замовляють туристи та місцеві жителі, бажаючи швидко підкріпитись. Смачна заправка для грецького салату це саме те, що надає цій страві дивовижних ароматів Середземномор'я вдома.

Компоненти популярної страви прості - сир "Фета", помідори, огірки, цибуля, перець. Купити їх не складе труднощів у будь-якому куточку планети, де більш-менш розвинена цивілізація. Головний секрет смаку полягає саме у заправці для грецького салату. Від неї залежить легкість, поживність та дивовижні смакові переливи.

Особливості приготування заправки для грецького салату

Як приготувати заправку для грецького салату, яка підкреслить багатий колорит? Цим питанням задається більшість мандрівників, які спробували закуску в місцевих закладах громадського харчування та назавжди стали її шанувальником. Незважаючи на те, що у прибережних ресторанчиках заправляють страву інакше, ніж у ресторані на материку, смак завжди виходить дуже гармонійним.

Щоб відтворити вдома кулінарний шедевр, не знадобиться мати особливі кухарські таланти та навички. Достатньо знати кілька тонкощів та рецепт «правильного» грецького салату готовий.

Оливкова олія – основа страви. Вибирати слід нерафінований, холодного віджиму і, звичайно, найсвіжіший.
Заправити салат можна натуральним йогуртом чи майонезом. Бажано, домашнього приготування з якісних продуктів. Але в цьому випадку дотримуватись правил – краще додати соусу менше, ніж більше. І якщо йогурт сильно не вплине на загальний смак страви, то майонез може його повністю змінити.
Спеції, особливо гострі та дуже пряні, притримати для приготування інших кулінарних шедеврів. Грецький салат із заправкою, приготованою за класичним рецептом, підкреслює натуральний смак компонентів, на цьому робиться основний акцент. Насичені аромати можуть безнадійно зіпсувати смак.
У всіх рецептах соусів використовувати тільки свіжі трави (базилик, материнка, розмарин). Сушену зелень теж можна додати, якщо є впевненість у якості та свіжості заготовок.

Навіть великі любителі різноманітних підлив повинні пам'ятати, що заправка для грецького салату – це легкий відтінок смаку, а не спосіб виправити невдалу страву.

Заправка для салату грецького класичний варіант

Класична заправка для грецького салату складається всього з двох компонентів - оливкова олія і материнка звичайна (орегано). Саме у такому вигляді страва подавалася з моменту свого винаходу. У соусі навіть не передбачено додавання солі. Ледве солонуватий сир повністю компенсує відсутність головного інгредієнта будь-якої їжі.

Туристичний бум сприяв тому, що соус у Греції для салату готується за кількома рецептами. Пов'язано це з національними уподобаннями мільйонів туристів, які відвідують береги стародавньої країни. Азіати люблять аромат, французи – пікантність, південні мешканці – гостроту. Згодом заправка обросла компонентами, які відповідають смакам будь-якої людини.

Але класичний рецепт соусу залишається основою грецького салату. Він найсмачніший і максимально відповідає визначенню кухні середземноморського регіону. Щоб приготувати просте заправлення для грецького салату на 4 порції знадобиться:

Свіжовижата олія оливкова – 50 мг;
Материнка звичайна нещодавно зірвана - 20 грам;
Сіль - на кінчику чайної ложки.

Орегано (материнку) дрібно порізати ножем або покришити в блендері, влити тонким струмком масло, посолити і акуратно перемішати. Всього 5-10 хвилин, і салат можна поливати смачною, і такою простою, класичною заправкою.

Інші популярні заправки для грецького салату

Приготовлена заправка для грецького салату в домашніх умовах це саме те, що підійде саме вам. Її самостійне приготування надає повну свободу творчості. Можна нескінченно ставити експерименти з компонентами, доки не вийде ідеальне кулінарне поєднання смаку, кольору та запаху. Соуси можуть кардинально вплинути на сприйняття страви. За рахунок додавання приправ спецій, які по-різному діють на основні інгредієнти грецького салату.

Заправка з лимоном та оливковою олією

Один з різновидів класичної заправки до грецького салату – суміш оливкової олії та лимонного соку. Користується популярністю через оригінальний кислуватий смак і простий рецепт. Для виготовлення соусу потрібно:

Оливкова олія – 150 мг;
Лимонний сік свіжовіджатий – 50 мг;
Материнка (можна замінити базиліком) – 30 мг;
Сіль - 1 чайна ложка.

Читайте також: Грецький салат - рецепти, історія та традиції приготування Середземноморської страви

Олію помістити в скляну тару (в ідеалі – спеціальна пляшечка з носиком, об'ємом до 250 мл), додати дрібно порізану зелень (подрібнену блендером), трохи солі, полити лимонним соком. Перемішати і дати настоятися не менше 20 хвилин, щоб компоненти віддали повністю свій аромат.

Заправка з бальзамічним оцтом

Доповнити грецький салат нотками пікантності за допомогою оцту з винного сусла. Кисло-солодка приправа має бути бездоганної якості. Для соусу це ключовий момент, інакше заправка зіпсує весь салат. При виборі слід звернути увагу на маркування. "Aceto Balsamico Tradizionale di Modena", "Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia" - найкращі традиційні приправи.

Склад рецепту:

Олія оливкова Екстра Вірджин – 200 мл;
Оцет бальзамічний – 70 мл;
Часник – 3 великі зубці;
Нове орегано - 30-40 грам;
Сіль, перець чорний мелений – за потребою;
Цукор кристалічний – 1 десертна ложка із гіркою.

Цукор змішати з|із| винним оцтом (6%), до повного розчинення кристалів. Перевагу краще віддати коричневому цукру. Часник роздавити пресом і дрібно порізати, додати|добавляти| в суміш. Свіжу зелень подрібнити блендером (нарізати), змішати з|із| підготовленим маслом. Поєднати всі компоненти та збити вилкою (тільки вручну). В кінці додати сіль та перець за смаком (за бажанням). Заправити грецький салат та подавати на сімейну вечерю чи святкове застілля.

Заправка для салату з соєвим соусом

Рецепт соусу для грецького салату із соєвим соусом сподобається шанувальникам азіатської кухні. Солодка, ситна заправка мало нагадує класичну свіжість. Проте користується популярністю завдяки незвичайному смаковому поєднанню. У самому салаті слід замінити традиційну «Фету» більш прісний сир, тому що соус збільшить солоність сиру.

Мед гірчичний – 40 мл;
Соус із сої – 75 мл;
Оливкова олія Екстра Вірджин – 150 мл;
Сік лимонний – 75 мл.

Рідкий мед (застиглий розтопити на паровій бані) змішувати із соєвим соусом до отримання однорідної маси. Додати оливкову олію - вливати тонким струмком, постійно помішуючи. У готову суміш вичавити сік лимона. Кисло-солодкий соус для грецького салату із східними нотками готовий.

Заправка з французькою гірчицею для грецького салату

Додати в грецький салат трохи французького шарму можна за допомогою гірчиці. Традиційна російська приправа не підійде - вона переб'є смак сиру та овочів своїм специфічним ароматом. І навпаки, солодкі, пряні, ніжні зерна дижонського соусу роблять заправку надзвичайно смачною.

Інгредієнти:

Оливкова олія "Extra Virgin" - 150 мл;
Винний (бальзамічний) оцет – 75 мл;
Материнка (базилик) - 20 грам;
Діжонська гірчиця – 5 мл;
Часник – 2 зубки;
Сіль – 1 чайна ложка без гірки.

Часник роздавити ножем і дрібно посікти. Додати в гірчицю і дати трохи настоятися (2-5 хвилин). Бальзамічний оцет, зелень та сіль змішати з часниково-гірчичною пастою. Тонким цівком влити оливкову олію і збивати віночком до отримання густої, однорідної маси. Отриманим соусом заправити грецький салат і насолоджуватися незвичайними смаковими відчуттями.

Заправка із натуральним йогуртом

Заправка з йогуртом широко використовується у кавказькій кухні. Грецький салат із такою заправкою – це симбіоз двох національних уподобань. Його гідно оцінять любителі «пристрасних» страв. Для приготування знадобиться:

Натуральний йогурт (оптимально – з овечого молока) – 300 мл;
Огірок свіжий, великий – 2 шт.;
Бальзамічний (винний, яблучний) оцет – 150 мл;
Олія оливкова холодного віджиму – 75 мл;
Часник – 2-3 зубчики;
Кріп свіжий - 20 грам;
Сіль, чорний мелений перець – на смак.

З огірка зняти шкірку та натерти на дрібній тертці. Отримане пюре пропустити через сито для видалення соку. Змішати огірковий «макуха» з йогуртом. Додати суміш часник, пропущений через прес. Вимитий та висушений кріп дрібно нарізати (можна подрібнити блендером). Добре вимішати суміш до повного розподілу зелені, посолити, поперчити. Влити в соус оливкову олію та вибраний оцет. Збивати вручну до одержання густої, сметаноподібної маси. Заправка чудово доповнює смак сиру та свіжих овочів у грецькому салаті.

Заправка для грецького салату з домашнім майонезом

Варто зазначити, що майонез у заправці до грецького салату зовсім змінює традиційний смак легкої закуски. Але багатьом гурманам саме такий соус подобається найбільше. Можливо це данина багаторічним смаковим звичкам. Пом'якшити тяжкість соусу і надати салату середземноморський колорит можна декількома способами: готують майонез самостійно, додають гарний винний оцет і тільки оливкову олію.

При приготуванні заправки використовують:

Домашній майонез – 50мл;
Оливкова олія – 70 мл;
Лимонний сік – 50 мл;
Мед – 1 чайна ложка;
Часник – 2 зубчики;
Бальзамічний (винний) оцет - 5-10 мл;
Мускатний горіх - маленька щіпка;
Сіль, чорний перець – за бажанням.

Сам по собі грецький салат – це унікальна, яскрава та смачна страва. Якщо ж у складі замість лимонного соку, як того вимагає класична рецептура, додати бальзамічний оцет, то це вже буде справжній шедевр. «Грецький» салат з бальзамічним оцтом сподобається всій вашій родині!

Також на нашому сайті ви знайдете інші, не менш смачні рецепти страв, таких як, або .

Соєвий соус у комплексі з дорогим і вишуканим оцтом надають і без того шикарній страві особливий, ніжний і водночас пікантний смак.

Приправа для грецького салату – склад:

1 жовтий солодкий перчик;
400 гр. томатів чері;
200 гр. огірків;
1 цибулина;
1 зубик часнику;
200 гр. сиру Фета;
100 гр. оливок;
7 ст. л. олії оливок;
11 ст. л. соусу соєвого;
1/3 ч. л. перцю меленого;
1/4 ч. л. цукру.

Як приготувати грецький салат?

Овочі якісно промити та просушити на рушник з паперу.
З перчика витягти все насіння, після чого плід нарізають на акуратні шматочки.
Черрі нарізати на шматочки.
З огірків за необхідності зрізати шкірку (якщо гірчить) і подрібнити.
Цибулю очистити від лушпиння, нарізати половинками кілець.
Сир порізати на компактні рівні кубики.
Часник звільнити від лушпиння, подрібнити пресом.
Оцет у посуді, що підходить для приготування соусу, змішати з цукром, маслом оливок, соєвим соусом і перчиком.
Всі продукти викласти в салатник і полити заправкою, додати оливки.

Важливо! Немає певних правил нарізування овочів. За бажання плоди можна нарізати кубиками або смужками.

Грецький салат – опис

Сир, звичайно, при приготуванні оригінальної страви не використовувався. Але така заміна компонентів дозволяє зробити готовий салат дешевшим і в той же час смачнішим і простішим.

Продукти та спеції для грецького салату:

Вага: 0,5 кг. томатів;
Вага: 0,5 кг. огірків;
50 гр. зелені;
20 гр. оливок;
2 ст. л. олії оливок;
100 гр. сиру з мінімальною жирністю;
4 ст. л. оцту бальзамічного;
1/4 ч. л. перчика меленого.

Грецький салат для схуднення:

Огірки помити, нарізати на великі кубики.
Помідори сполоснути, потрібно подрібнити на шматочки.
Оливки витягти з баночки.
Зелень обполоснути, нарубати.
Подрібнені компоненти змішати зі шматочками сиру та оливками.
Для приготування соусу оцет слід змішати з|із| маслом|мастилом|, а також перчиком.
Щойно приготований соус вилити на готову страву.

Як робиться грецький салат без сиру

Уявити собі грецький салат без сиру дуже складно. Це, начебто, невід'ємний компонент у складі. Для тих, хто не ніколи не куштував цю страву без додавання цього молочного продукту, наступний рецепт.

Потрібні:

150 гр. томатів;
1/2 червоної цибулини;
20 оливок;
2 огірки;
1,5 ст. л. олії оливок;
1,5 ст. л. оцту бальзамічного;
50 гр. листя салату;
1/4 ч. л. перчика меленого.

Заправка для грецького салату з бальзамічним оцтом:

Цибулю очистити від лушпиння і нарізається дуже тоненькими половинками кілець.
На тоненькі часточки слід подрібнити і вимиті помідори та огірки.
Салат промити та просушити. Викласти листя на дно страви.
Оливки витягти з баночки
Всі компоненти викласти на салатне листя, акуратно перемішати.
Об'єднати оливкову олію, оцет та перчик, перемішати. Полити одержаною заправкою салат і подавати гостям.

Порада: оливки, які використовуються у приготуванні страви, повинні бути без кісточок. Самостійно витягти їх досить складно, та й часу цей процес чимало займе.

Рецепт грецького салату із сиром

Ще одна варіація шикарного салату, що максимально адаптований під слов'янський смак. Який сир потрібний для грецького салату? Сорт Фета вже зовсім не в цьому дусі, зате бринза - рідна і до болю знайома.

Потрібні:

3 огірки;
4 помідори;
250 гр. бринзи;
20 шт. оливок;
4 ст. л. олії оливок;
1 червона кримська цибулина;
1 ст. л. оцту бальзамічного.

Салат грецький оригінальний рецепт:

Спочатку необхідно ретельно промити всі овочі.
Нарізати помідори на великі часточки.
З огірків зрізаються кінчики, а плід нарізають на шматочки.
Цибулю чистять від лушпиння, потім шаткують кільцями.
Об'єднати підготовлені овочі в салатниці, перемішати.
З оливок потрібно злити всю рідину і викласти зверху на інгредієнти.
Бринзу потрібно розрізати на великі шматочки і також перекласти до інших компонентів салату.
Оцет перемішати з олією оливок, за бажання додати перець і сіль.
Готову заправку виливають у салат.
За бажанням можна страву присипати зеленню та подавати до столу.

Також спробуйте приготувати таку страву не менш смачно ніж класичний варіант.

Салат грецький з пекінською капустою

Завдяки тому, що пекінська капуста сама по собі набагато соковитіша, ніж салатні листочки, така варіація страви ще ніжніша і насиченіша.

Потрібні:

250 гр. пекінський капусти;
150 гр. томатів;
200 гр. сиру Фета;
2 огірки;
1 солодка перчинка;
1 цибулина;
100 гр. маслин;
1/3 лимона;
1 ст. л. оцту бальзамічного;
1 зубик часнику;
1/2 ч. л. спецій "Італійські трави";
1/4 ч. л. солі.

Етапи готування:

Завчасно слід подбати про приготування соусу, тому що йому потрібен час, щоб наполягати. З цією метою часник чистять від лушпиння, подрібнюють пресом і змішують із травами, олією оливок, оцтом, лимонним соком та сіллю.
Сир нарізають на кубики порівняно невеликого розміру і змішують із соусом, в якому і наполягають, поки йде підготовка інших продуктів.
Цибулю очищають від лушпиння і потім нарізають на тонкі половинки кілець.
Пекінську капусту поділяють на листя, обполіскують і рвуть руками на шматочки.
Огірки та томати промивають, обсушують і потім нарізають на шматочки.
З перчика обов'язково дістають насіння, плід обполіскують і подрібнюють.
Зі баночки з оливками зливають рідину.
У відповідній салатниці огірки, капуста, обсушені маслини, помідори та солодкий перчик перемішують, додають заправку зі шматочками сиру.

Важливо! Бажано використовувати в процесі приготування саме червону, так звану «кримську» цибулю, але за бажання її можна замінити і на звичайну ріпчасту, і навіть на зелену.

Салат грецький історія походження сягає корінням в історію середньовіччя, де цю страву прийнято готувати із соком лимона. А ось бальзамічний оцет – це вже розкіш. Така заправка застосовується лише в особливих випадках, на найяскравіших і найбагатших урочистостях. Грецький салат з сухари рецепт готувати одне задоволення. А смак у закуски просто чудовий.

Можливо вас також зацікавлять або .

Заправка для грецького салату в домашніх умовах – це найважливіший елемент приготування страви. Адже правильно виконана заправка здатна відтінити смак овочів, внести нові нюанси та аромат.

Для тих, хто любить грецький салат і вже багато разів пробував його з класичним соусом, може не зупинятися та експериментувати з різними добавками та спеціями, щоразу підбираючи нові інгредієнти під свій смак та настрій. Однак, неправильно підібране масло або надлишок прянощів здатні безповоротно зіпсувати салат. Тому існують прості правила для приготування салатних соусів.

Заправки до грецького салату повинні містити кислоту - бальзамічний, червоний оцет, білий оцет, лимонний сік, уварений яблучний сік.

Ми наведемо варіанти рецептів заправок, які допоможуть зробити блюдо різноманітнішим, а вам знайти своє улюблене смакове поєднання.

Як приготувати заправку для грецького салату в домашніх умовах - 23 різновидів

Заправка «Класична» - цей варіант соусу найпростіший, і він напрочуд добре поєднується з салатом.

Інгредієнти:

Оливкова олія – 50 мл.
Лимон - ½ шт.
Перець

Приготування:

З лимона видавлюємо сік. Масло оливи змішуємо із соком лимона, перцем та сіллю.

Заправка «Гірчична» - заправка, в якій для гарного вигляду та приємного смаку використовується звичайна гірчиця.

Інгредієнти:

Оливкова олія - 50 мл
Оцет бальзамічний – 2 ст. ложки
Цукор
Гірчиця-1 ч.л.

Приготування:

Масло оливи та оцет із сіллю збиваємо віночком. Додаємо чайну ложку гірчиці.

Гірчиця використовується для того, щоб заправка під час подачі на стіл була рівномірною.

Заправка «Густа з йогуртом» - це один із варіантів соусу, який має ніжний смак і густу консистенцію, завдяки чому повністю покриває салатне листя і не стікає вниз.

Інгредієнти:

Натуральний йогурт – 125 мл
Гірчиця – 1 ч.л.
Мед – 1 ч.л.
Перець мелений
Лимон - ½ шт.

Приготування:

З половини лимона виживаємо сік, три цедру. Додаємо решту інгредієнтів і все перемішуємо.

Заправка «Гостра» - це один із варіантів заправки, в яку входять цибуля та часник. Важливо не перестаратися із цими інгредієнтами, щоб не перебити запах салату.

Інгредієнти:

Цибуля - 1/5 цибулини
Часник - 1 зубець
Оливкова олія - 50 мл
Білий винний оцет – 2 ст. ложки
Цукор
Гірчиця – 1 ч.л.

Приготування:

Цибулю і часник натерти дрібно на тертці, влити олію та інші продукти. Збити все блендером.

Заправка «Пряна» - це один із незвичайних варіантів заправки зі спеціями, який містить базилік та розмарин. Ці спеції добре відтіняють свіжі овочі та доповнюють смак салату.

Інгредієнти:

Базилік - щіпка
Розмарин - щіпка
Орегано - щіпка
Лимонний сік або бальзамічний оцет – 2 ст. ложки

Приготування:

Оливкова олія змішуємо із соком половини лимона. Додаємо базилік, орегано та розмарин.

Заправка «Салатна з сиром» має приємний смак цвілевого сиру і добре поєднується із грецьким салатом.

Інгредієнти:

Плісневий сир – 100 гр.
Оливкова олія - 100 мл
Червоний винний оцет – 4 ст. ложки
Цукор
Гірчиця – 2 ч.л.

Приготування:

Всі інгредієнти кладемо в миску та збиваємо блендером. Олію краще потроху вливати наприкінці.

Заправка «Сирна» - це один із незвичайних варіантів заправки, який добре відтіняє овочі.

Інгредієнти:

Оливкова олія - 50 мл
Гірчиця – 2 ч.л.
Білий винний оцет – 2 ст. л.
Цукор
Сир Фета – 50 гр.
Перець мелений

Приготування:

Всі продукти добре перемішуємо, олію вливаємо наприкінці потроху. Збиваємо блендером.

Заправка «З запеченим перцем» – це один із варіантів заправки, що містить запечений перець. Має цікавий смак та добре доповнює сирі овочі.

Інгредієнти:

Червоний винний оцет – 2 ст. ложки
Олія оливкова - 50 мл.
Перець свіжий – 1 шт.
Цукор
Гірчиця – 2 ч.л.

Приготування:

Перець запекти в духовці. М'якуш перцю змішуємо з іншими інгредієнтами і збиваємо блендером.

Перець запікається так, щоб скоринка була темного кольору. Вона зчищається та не використовується.

Заправка «Солодка» - це один із варіантів заправки з медом та гірчицею, яка добре доповнює смак сиру та овочів.

Інгредієнти:

Мед – 2 ч.л.
Оливкова олія – 50 мл.
Оцет бальзамічний – 2 ст.л.
Гірчиця – 2 ч.л.
Перець мелений
Імбир
Часник - 1 зубець

Приготування:

Мед розігріваємо, додаємо олію, гірчицю, оцет, перець, сіль, подрібнений імбир, давлений часник. Усі інгредієнти змішуємо.

Заправка "З майораном" - незвичайний варіант соусу, який має приємний солодкуватий смак.

Інгредієнти:

Гірчиця – 1 ч.л.
Мед – 1 ч.л.
Майоран
Оливкова олія – 50 мл.

Приготування:

Гірчицю, мед і майоран змішати, масло|мастило| влити потроху і все перемішати.

Заправка «Апельсинова»

Заправка «Апельсинова» – не зовсім стандартний варіант соусу, який, однак, має дуже приємний солодкий смак та добре підходить до сирих овочів.

Заправка «Класична з орегано» - це один із стандартних варіантів заправки, який дуже добре підходить до цього салату. До складу соусу крім олії оливи та соку лимона входить орегано – спеція, яка найчастіше використовується греками у приготуванні даного соусу.

Інгредієнти:

Оливкова олія нерафінована - 50 мл
Лимон - ½ шт.
Орегано

Приготування:

Масло оливи змішуємо із соком 1/2 лимона. Додаємо орегано та перемішуємо.

Інгредієнти:

Бальзамічний оцет - 300 мл
Апельсин - ½ шт.
Імбир -15 гр.
Мед – 40 гр.
Шоколад – 40 гр.

Приготування:

Бальзамічний оцет виливаємо в сотейник. Апельсин розрізати навпіл і видавити сік у сотейник з оцтом. Туди покласти сам апельсин. Імбир нарізати та відправити в сотейник. Покласти мед. Все змішуємо та варимо на максимальному вогні близько 15 хвилин. Коли соус наполовину випарується, додати трохи шоколаду ще гарячий соус, щоб він розчинився.

Заправка «Овочева» - це один із варіантів соусу, який добре поєднується зі смаком свіжих овочів та сиру.

Інгредієнти:

Оливкова олія нерафінована - ½ чашки
Орегано – 1 ч.л.
Лимонний сік або оцет - ¼ чашки
Часник - 1 зубець
Сіль - ½ ч.л.
Перець чорний мелений - 1/2 ч.л.

Приготування:

Часник давимо, кладемо перець, сіль, орегано, олію оливи, сік лимона. Добре перемішуємо.

Заправка «З чебрецем» добре підходить для грецького салату, так як ця спеція підкреслює смак овочів і сиру.

Інгредієнти:

Оливкова олія – 50 мл.
Гірчиця – 1 ч.л.
Мед – 1 ч.л.
Сіль – 1 ч.л.
Чебрець - 1 гілочка

Приготування:

Усі інгредієнти ретельно змішуємо, щоб вони розчинилися в олії, кладемо чебрець, перемішуємо.

Заправка «Майонез по-домашньому» підходить до різних салатів із овочів, у тому числі до грецької.

Інгредієнти:

Яйця – 3 шт.
Лимон - ½ шт.
Цукор – 1 ч.л.
Рослинна олія - 200 мл
Гірчиця – 1 ч.л.
Петрушка свіжа

Приготування:

Жовтки відокремлюємо від білків. Збиваємо жовтки віночком.

Жовтки мають бути теплими, щоб соус не розшарувався

Додаємо сік лимона та все змішуємо. Кладемо сіль, цукор і збиваємо. Вливаємо олію і добре збиваємо, потім кладемо гірчицю. Кладемо дрібно нарізану петрушку.

Заправка «Цитрусова» - це один з оригінальних варіантів соусу, який має дуже сильний аромат.

Інгредієнти:

Апельсин – 1 шт.
Лимон – 1/2 шт.
Гірчиця – 2 ч.л.
Оливкова олія-50 мл.
Перець мелений

Приготування:

Сік з апельсину та лимона вичавити. Дві чайні ложки соку лимона додаємо до апельсинового соку, додаємо перець та сіль, розмішуємо та додаємо олію. Збиваємо віночком.

Заправка «Весняна» ніжно підкреслює смак салату та відтіняє його ароматами петрушки та кропу.

Інгредієнти:

Натуральний йогурт – 100 мл.
Зелена цибуля - 3 пера
Кріп - 4 гілочки
Базилік - 4 гілочки
Оливки – 0,5 ст.

Приготування:

Зелень дрібно ріжемо, змішуємо з йогуртом і збиваємо у блендері. Додаємо оливки чи маслини.

Заправка «З анчоусами» - це один з оригінальних варіантів соусу, який має несподіваний смак завдяки доданню філе анчоуса та спецій.

Інгредієнти:

Петрушка - 1 пучок
Філе анчоуса – 2 шт.
Сухі трави
Майонез – 2 ч.л.
Гірчиця – 1 ч.л.
Оливкова олія
Чорний перець

Приготування:

Петрушку та анчоуси, гірчицю, майонез, перець, масло оливи змішати та збити блендером.

Заправка «З горішками» не містить багато жиру та має оригінальний смак.

Інгредієнти:

Кедрові горіхи – 1 ст. ложка
Часник - 1 зубець
Йогурт - 1 склянка
Базилік

Приготування:

Базилік, горіхи кедрові та часник подрібнюємо у блендері. Додаємо йогурт, сіль та перемішуємо.

Заправка "З сирним сиром" - це варіант легкої заправки без олії.

Інгредієнти:

Сирний сир - 170 гр.
Зелень петрушки, кропу - 1 пучок
Зелена цибуля - 3 пера
Лимонний сік – 1 ст. ложка

Приготування:

Всі інгредієнти розтираємо та змішуємо з лимонним соком.

Заправка «З помідорами» - цікавий соус, оригінальність якого надає поєднання смаку помідорів та сиру.

Інгредієнти:

Помідори – 3 шт.
Базилік
Йогурт – 0,5 ст.
Сирний сир - 100гр

Приготування:

Помідори кладемо у киплячу воду, щоб зчистити з них шкірку. Базилік, йогурт, сир змішуємо у блендері. Помідори чистимо і ріжемо, відправляємо до соусу і змішуємо.

Заправка «Соєва» - варіант заправки з цікавим смаком, що добре відтіняє свіжі овочі.

Інгредієнти:

Олія (оливкова) - 3 ст. ложки
Соус соєвий – 1 ст. л.
Сік лимона – 1 ст. л.
Перець

Приготування:

Спочатку змішуємо сік лимона, соєвий соус. Потім кладемо перець та сіль. Все ретельно перемішуємо. Потроху вливаємо олію оливи і перемішуємо блендером.