Свіжий компот ягід. Компот з ягід на зиму: найкращі рецепти Ягідний компот рецепт

Компот із ягід – вдала ідея на зиму. Ягідний мікс, поєднання ягід з фруктами та пряними травами створить барвистий букет аромату та смаку у банку.

Компоти – улюблена зимова заготівля. Ягідні компоти, без перебільшення, найпопулярніші та найсмачніші. Полуниця, аґрус, смородина, виноград, малина, ожина, суниця – самі собою яскраві представники ягідного сімейства. Вони цілком самодостатні і, загалом, не вимагають додаткових підсилювачів кольору, смаку чи аромату. Однак вдале поєднання ягід між собою або використання в рецепті компоту прянощів і трав дасть напою ні з чим незрівнянний, насичений і просто породистий смак. І якщо такий компот у холоди підігріти, додати мед і трохи вина, то цим ягідним «глінтвейном» цілком можна буде зігрітися і навіть вилікувати застуду.

Вже готовий пряний компот із ягід можна і на зиму заготовити. Ароматизувати напій краще цільними прянощами та спеціями (гвоздика, кардамон, бадьян, кориця, ваніль тощо) або свіжими ароматними травами, цедрою цитрусових, імбиром. У такому разі їх проварюють у сиропі, настоюють, проціджують, а потім варять у пряній рідині ягоди і переливають компот у банку. Додати напій смаку допоможе і звичайна чи морська сіль. Маленька щіпка солі додасть компоту м'якості та повністю розкриє літні нотки ягід.

Як приготувати ягідний компот?

Рецепт 1: Простий і швидкий малиновий компот

На 3 літри ягідного компоту: 300 г малини, 200-240 г цукру, 2,5 л води.

1. Стиглі, але цілі ягоди малини акуратно сполоснути під «душем». Щоб "безболісно" для малини видалити з неї можливі личинки або жучки, ягоди необхідно на чверть години замочити в трохи солоній воді (1 л води + 2 ч. л. солі). Ягоди повторно промити, а потім просушити в друшляку.
2. У вимиті банки засипати малину і залити водою, що тільки закипіла. Накрити металевою кришкою на півгодини.
3. Воду із соком малини перелити в каструлю та додати солодкий пісок. Зварити малиновий сироп (прокип'ятити 3 хвилини).
4. Сироп з малини повернути в банки (якщо потрібно більше води - додати в банки окропу). Закатати, перевірити герметичність кришок.
5. Малиновий компот охолодити під теплим пледом. Після повного остигання - зберігати в затемненій, прохолодній коморі або погребі.

Рецепт 2: Компот із заморожених ягід червоної смородини та апельсину

Смородина та апельсин – компоненти, сезони яких настають у різні періоди року. І щоб літня смородина зустрілася із зимовим апельсином, її доведеться заморозити.

На 3 літри ягідного компоту: 2 склянки заморожених ягід з червоної смородини, середній апельсин, 1 ст. цукру, 2,5л води.

1. Смородинові ягоди розморозити, засипати разом із соком у глибокий сотейник, залити водою та поставити на тихий вогонь.
2. Коли смородина розтане, а вода закипить, висипати в рідину цукор, розмішати і закип'ятити.
3. Поки вариться смородина, апельсин вимити щіткою, ошпарити окропом і разом із шкіркою розрізати на 6 часточок.
4. Смородину, що закипіла, проварити десять хвилин, додати в компот апельсинові часточки і прокип'ятити все разом ще близько п'яти хвилин.
5. Смородиново-апельсиновий компот розлити в стерильні банки, закупорити та дати охолонути під покривалом. Винести в кімнату, що охолоджується.

Рецепт 3: Компот із фруктів та ягід

На 3 літри ягідного компоту: 250 г яблук, 200 г абрикос (без кісточок), по 50 г ожини та малини, 250 г цукрового піску, пара щіпок лимонної кислоти.

1. Фрукти та ягоди очистити, яблука нарізати.
2. У ошпарені банки викласти: часточки яблук, половинки абрикос, малинові та ожинові ягоди. Засипати кожну банку солодким піском, додати|добавляти| лимонну кислоту.
3. Фрукти та ягоди залити окропом до половини (вода повинна покрити плоди). Скло накрити кришками, укутати теплим рушником та дати постояти 15 хвилин.
4. Настоявшись воду повернути в каструлю, додати ще води (необхідна кількість для повної банки). Закип'ятити.
5. Солодким фруктово-ягідним окропом залити скло з плодами, закатати, перекинути на голову.
6. Охолоджений під теплими речами компот переставити в комору з іншими закатками.

Рецепт 4: Компот із ягід-асорті на зиму (чорноплодка + смородина + чорниця)

На 3 літри ягідного компоту: 250 г чорноплідної горобини, по 150 г чорної смородини та чорниці, 200-250 г цукру, 2,5 л води.

1. Ягоди перебрати, обполоснути і просушити в друшляку. Висипати разом із цукром у містку каструлю.
2. У ємність налити воду (щоб у каструлі залишалося вільне місце). Посуд відправити на плиту і компот довести до кипіння. У міру нагрівання рідину помішувати, щоб цукор розчинявся.
3. Після закипання ягідний компот проварити п'ять хвилин і розлити по стерильним банкам, що очікують.
4. Банки герметично закатати, перевернути та перевірити якість закочення.
5. Компот-асорті накрити покривалом. Охолодити, перемістити до кімнати для зберігання зимових заготовок.

Рецепт 5: Компот із свіжих ягід кизилу

На 3 літри ягідного компоту: 500 г кизилу, 300-350 г цукрового піску, півчайна ложка лимонної кислоти, 2,5 л води.

1. У пропарені банки засипати відсортований, вимитий та просушений кизил.
2. Воду закип'ятити та обережно залити у банки з кизилом. Прикрити прокип'яченими кришками.
3. Через чверть години воду злити назад в ємність для кип'ятіння, додати цукор. Кип'ятити, іноді розмішуючи воду, щоб краще розчинявся цукор.
4. У банки покласти лимонну кислоту, акуратно влити сироп, що кипить. Банк повинен бути наповнений до краю шийки.
5. Закочений кизиловий компот накрити покривалом і не турбувати до повного остигання. Холодний напій відправити для зимового зберігання у комору. Чим довше він простоїть, тим темнішим буде.

Рецепт 6: Полуничний компот з імбиру та м'яти

На 3 літри ягідного компоту: 350 г свіжої соковитої полуниці, 150 г білого цукру та 50-100 г тростинного цукру, 3-5 гілочок м'яти, ложка лимонного соку, 20 г імбиру, 2,5 л води.

1. Полуницю промити, видалити чашолистки та великі ягоди розрізати на четвертинки. Засипати білим цукровим піском і дати полуниці час пустити сік.
2. Приготувати імбирний сироп: відрізати від корінця маленький шматочок, очистити шкірку і нашаткувати тонкими слайсами.
3. Імбирні скибочки відправити у сотейник, залити 300 мл води та закип'ятити на великому вогні. Температуру кипіння зменшити, всипати коричневий цукор. Варити до розчинення цукрових кристалів.
4. У киплячий сироп вкинути м'ятну гілочку, прокип'ятити і вимкнути вогонь.
5. У ємність із полуницею процідити сироп із імбиру та м'яти. Посуд помістити на варильну поверхню, долити воду (окріп), що залишилася, і довести ягідну масу до закипання. Компот розмішати, скуштувати на солодощі, і якщо необхідно – додати цукор.
6. Знизити вогонь, покласти в компот свіжу м'яту, влити лимонний сік, закрити кришкою і проварити напій 10-15 хвилин.
7. З узвару дістати м'яту, напій розлити по ошпареним банкам, закупорити. Охолодити і винести у льох, підвал або комору.

Рецепт 7: Компот із йошти

На 3 літри ягідного компоту: 600-700 г йошти (гібрид аґрусу та чорної смородини), 350 г цукру, 2 л води.

1. Ягоди йошти із щільною шкіркою вимити у кількох водах, видалити хвостики та засипати у чисте скло.
2. Окропом залити ягоди «по плічка». Прикрити кришками та пропарити йошту 10 хвилин.
3. Теплу воду вилити назад у ємність, додати трохи окропу та повторно довести до стану кипіння.
4. У банку з пропареними ягодами висипати пісок і долити до шийки киплячу воду. Банки закупорити бляшаними кришками.
5. Якість закочення перевірити, перевернувши банки догори дном. Охолоджувати 24 години, переставити в прохолодне підвальне приміщення.

Рецепт 8: Компот з винограду, ожини та груші.

На 3 літри ягідного компоту: 250 г білого винограду, 150 г ожини, 3 середні груші, 330 г цукрового піску.

1. Ожину замочити злегка солоною водою, обполоснути. Груші та виноградні ягоди вимити та обсушити до зникнення крапельок вологи.
2. У пропарену банку висипати ягоди і залити їх окропом (тільки щоб покрилися водою) на чверть години.
3. Груші очистити від насіннєвої серединки та нарізати на великі часточки.
4. Настояну на ожині та винограді рідину розбавити водою (так, щоб вистачило на банку 3 л), закип'ятити.
5. Після закипання всипати цукровий пісок, викласти груші і часток проварити близько 5 хвилин на тихому вогні. Розмішувати обережно - часточки груші повинні залишатися цілими.
6. Сироп з грушами вилити у скло з ягодами, герметично закупорити. Охолоджувати дном вгору за нормальної температури. Готовий мікс-компот винести на зберігання до зими в комору.

Рецепт 9: Компот із суниці та вишні

На 4 літри ягідного компоту: 1 кг вишні, 800 г - 1 кг суниці, 300-400 г солодкого піску, 2,5-3 л води.

1. Ягоди вишні та суниці перебрати, видалити плодоніжки та перекласти в об'ємну ємність.
2. У каструлю висипати солодкий пісок, залити воду і, розмішуючи, довести рідину до закипання. На спокійному вогні проварити компот не більше десяти хвилин.
3. Вишнево-суничний компот розлити в стерилізоване скло, закатати жерстяними кришками.
4. Охолоджений напій зберігати в холоді. Час вживання – зима.

Рецепт 10: Компот «Полунично-ванільне літо»

На 3 літри ягідного компоту: 1-1,5 ст. полуниці, 1 ст. цукру, 5 г ваніліну, 2,5-3 л води.

1. Полуницю однакового середнього розміру промити, а потім очистити від хвостиків. Просушити.
2. Ягоди та цукор перекласти в ошпарені банки, акуратно влити окріп до шийки, прикрити кришками та рушником.
3. Через чверть години полуничну воду злити в ємність кип'ятіння, додати ванілін і проварити п'ять хвилин.
4. Ароматний сироп перелити у банки з полуницею, закрутити кришками. Компот, що охолонув під покривалом, винести в охолоджуване і приховане від сонячних променів місце.

Тонкощі приготування смачного ягідного компоту на зиму розкривають почесні господині:

1. Домашні компоти на зиму виходять смачними не лише зі свіжих ягід, а й із заморожених та сушених.

2. Свіжі ягоди повинні бути в міру стиглими, щоб компот при термічній обробці не перетворився на рідке варення.

3. Ягоди в компотах часто поєднують із фруктами. Досвідчені господині пропонують кращі фруктово-ягідні поєднання: малина та вишня, смородина та чорниця, виноград та груші та ін.

4. Насолода ягідного компоту - справа смаку. Однак при поєднанні в компоті різних ягід та фруктів її краще збалансувати, додавши до напою кислі ягоди або сік лимона. Лимонну цедру часто використовують у компотах для приємних цитрусових ноток.

5. Допускається використання при приготуванні компотів меду замість цукру. Також можна взагалі виключити цукор із рецепту, а додавати його до смаку прямо перед вживанням.

6. Зберігають ягідні компоти протягом року у охолоджених приміщеннях (від 0 до 20 ºС) без доступу світла.

Компот із ягід на зимуЯк правило, дуже барвистий. Тому і подавати його слід красиво: келих або креманка з тонкого скла, витончена ложечка з довгою ручкою і біла мереживна серветка… Такий компот – вже не просто напій, а витончений десерт із претензією на вишуканість.

Компоти зі свіжих плодів – чудовий засіб для вгамування спраги та збагачення нашого організму дуже корисними речовинами. Багато хто з нас віддає перевагу іншим напоям. У літній сезон, коли багато плодів, приготувати його легко. Але й узимку можна вийти зі становища та використати заморожені ягоди. Ефект той самий.

Як кулінарна страва та свіжих плодів має французьке коріння. Там його з давніх-давен подають на свята, особливо на Різдво.

Французьке слово компот означає «зварені у воді фрукти чи ягоди». У нашій країні такий напій відомий давно, але називався він звар або узвар, що означає «варений». Оскільки в наших краях багато різних плодів, то компоти стали однією з улюблених страв простих людей.

Компот із ягід

Широкої популярності французький напій набув за рахунок того, що швидко і легко готувався. При цьому можна було зовсім не використовувати цукор, а готовий компот виходив смачним, ароматним та неймовірно корисним.

Користь та шкода компоту з ягід

У компоті добре зберігаються корисні речовини, що містяться у ягодах. Залежно від того, з яких ягід виготовлений напій, відбувається його вплив на роботу нашого організму. Наприклад, якщо регулярно пити малини, можна уникнути застуди, оскільки у цих плодах міститься саліцилова кислота. Смородиновий компот багатий на аскорбінову кислоту. А полуничний напій включає антиоксиданти, пектини та різні мікроелементи.

Але у випадку з полуницею потрібно бути обережними, оскільки вона може спричинити алергію, особливо у дітей. Компоти із солодких ягід протипоказані людям із цукровим діабетом. Окремі ягоди можуть спричинити неправильну реакцію шлунково-кишкового тракту.

Отже, при приготуванні та вживанні компоту з ягід потрібно знати, яка в ньому користь і яка можлива шкода.

Як приготувати ягідний компот

Компоти готують із різних ягід. При цьому використовують плоди одного виду або їх комбінації на власний смак. Іноді до них додають фрукти, частіше за інших яблука.

Приготування компоту з ягід має спільні риси.

1. Беруть воду та цукор у розрахунку на 1 літр рідини 150-200 гр.
2. З води та цукру варять сироп, в який опускають ягоди (500 г на 3 л води).
3. Черешні, вишню, аґрус, смородину кладуть у сироп і дають йому прокипіти. Потім вимикають вогонь та остуджують напій.
4. Ніжні ягоди – малину, полуницю, суницю – опускають у гарячий сироп, але з варять, лише дають настоятися.
Усі без винятку компоти з ягід використовують у охолодженому вигляді.

Компот із ягід малини та суниці, приготовлений холодним способом

Особливо чутливі до окропу ягоди можуть бути використані в компоті, який готується без варіння плодів. Існує такий рецепт.

• 0,5 кг ягід малини або полуниці (суниці)
• 400 мл води
• 200 г цукру

Порядок дій:

1. Малину (полуниця) засипають цукром (? частиною від норми), залишають до виділення соку та повного розчинення піску.
2. З цукру і води, що залишився, варять сироп, який в готовому вигляді охолоджують.
3. Ягоди, просочені цукром, заливають холодним сиропом.
Головна перевага такого компоту - у ягодах повністю зберігаються вітаміни та корисні мікроелементи. При цьому самі плоди не деформуються та можуть бути з'їдені як десерт.

Можливо хтось скаже, що в описаних рецептах дуже багато цукру, але саме так і готуються компоти. Ну, а кому справді, напій видасться надто солодким, він завжди зможе розбавити його кип'яченою водою.

Компот із ягідЯк заключна страва будь-якої трапези, є традиційною для багатьох поколінь наших громадян. Він з легкістю може замінити сучасні лимонади, коктейлі та інші напої, напхані різними добавками.

P.S.

Чи сподобався Вам рецепт? Може, щось ще варто додати або у Вас є свій дивовижний рецепт приготування цієї чудової страви? А можливо маленький, але важливий секрет? Напишіть про це в коментарях, і багато хто дізнається про це, і, природно, будуть Вам вдячні.

Компоти на зиму.

Як приготувати компот із свіжих ягід на зиму. Покроковий рецепт з фото та відеоінструкцією. Рецепти гранично прості, і вам не важко їх освоїти!

3 л

30 хв

22 ккал

5/5 (2)

Я хочу познайомити вас із кількома цікавими рецептами компоту. Йтиметься про універсальні рецепти, скориставшись якими, ви зможете приготувати компот із будь-яких ягід. Вони дуже прості, і я поділюся з вами одразу двома варіантами приготування компоту з різних ягід. Перший – універсальний та унікальний, з якоюсь родзинкою. Другий розповість вам про приготування так званого компоту «асорті».
Завдяки цим простим рецептам ви дізнаєтесь, як варити компот із свіжих ягід у каструлі.

Універсальний компот із свіжих ягід у домашніх умовах

Кухонна техніка:

• Трилітрова банка.
• Каструля.
• Кришка для закочування.

• Інструмент для закочування.
• Місткості для інгредієнтів.

Інгредієнти:

Як підібрати інгредієнти до компоту?

Вибирати та купувати потрібно найкращі ягоди, які не мають деформацій, які не потріскалися та не пустили сік. Ретельно вибирайте ягідки для того, щоб приготувати смачний і корисний компот зі свіжих ягід.

Покроковий рецепт приготування компоту

1. Для початку очистимо аґрус. Промийте його під проточною водою, помістивши всі ягоди, які будуть задіяні в процесі приготування, в друшляк. Дайте їм постояти хвилин п'ять-десять – хай із ягідок стіче зайва вода.
2. Покладіть ягоди на дно трилітрової банки.
   
   
3. Беремо каструлю, набираємо в неї воду і кип'ятимо, накривши кришкою.
   
   
4. Залийте аґрус окропом.
5. Додайте м'яту в трилітрову банку з аґрусом та водою.
   
   
6. Чи можете скористатися навіть сухою м'ятою, це не вплине на процес приготування компоту.
7. Наберіть у миску води та закип'ятіть її. Помістіть в окріп кришку для закочування.
   
   
8. Коли інгредієнти в трилітровій банці настояться, можете зливати з неї воду в каструлю,
   
   
9. доводити до кипіння та додавати цукор.
   
   
10. Заливаємо киплячий сироп, що вийшов, в банку до самих країв.
    
    
11. Закочуйте банку кришкою.
    
    
12. Тепер ви знаєте, як зробити компот із абсолютно будь-яких ягід, і такий метод приготування підійде для будь-якого ягідного компоту!
    
    

Відеорецепт

На додаток до рецепту я раджу подивитися ще й відеоролик, де показаний докладний процес приготування ягідного компоту. Така візуалізація допоможе вам не допустити жодної помилки під час готування.

Компот асорті з ягід на зиму

Час приготування: 1:00.
Кількість порцій: 1 трилітрова банка.

Кухонна техніка:

• Трилітрова банка.
• Кришка для закочування.
• Місткості для інгредієнтів.

• Друшляк.
• Плити.
• Глибока каструля.

Інгредієнти:

• Цукор – 400 р.
• Смородина чорна – 250-300 г.

• Смородина червона – 250 г.
• Малина - 250 г.

Покроковий рецепт приготування

1. Як же зварити компот із ягід? Помістіть усі ягоди в друшляк і ретельно промийте під проточною водою. Залишіть на пару хвилин настоятися, вода повинна стекти.
2. Промийте банку із содою, а потім простерилізуйте за допомогою чайника та води. Для цього поставте чайник на плиту, заповніть наполовину і поставте на вогонь. На весь процес має піти не більше 3-4 хвилин.
3. Оскільки малина за своєю структурою є м'якою, її потрібно стерилізувати. Тому відразу засипте в банку чисту, промиту малину.
4. Смородину вам доведеться все ж таки простерилізувати. Для цього поставте глибоку каструлю з водою на вогонь, додайте цукор і доведіть до кипіння. Скільки часу потрібно варити компот із ягід у каструлі? Розділіть смородину на кілька частин, і в порядку черги засипайте кожну частину в друшляк і опускайте сироп на дві хвилини.
5. Коли вся смородина буде простерилізовано, викладайте її у банку.
6. Цей сироп, який використовувався вами для стерилізації, потрібно знову довести до кипіння і залити в банку з ягодами. Заливати потрібно по самі краї банки.
7. Простерилізуйте кришку. Для цього опустіть її в киплячу воду на кілька хвилин. Після цього можете закочувати вашу банку.

З чим подавати компот

Компоти подають у вигляді доповнення до основної страви. Це може бути як святковий стіл, так і щоденний, буденний. У цьому плані компот дуже універсальний.

Компот із заморожених ягід – загальні принципи приготування

Компот із заморожених ягід – універсальний напій, який можна варити у будь-яку пору року. Для його приготування беруть різні заморожені ягоди: вишню, полуницю, малину, черешню, чорну або червону смородину, аґрус, ожину, чорницю, обліпиху і т.д. Компот не вимагає тривалого варіння, тому що в процесі кип'ятіння руйнуються вітаміни та корисні речовини. Зазвичай заморожені ягоди викладають у цукровий сироп та варять близько п'яти хвилин. Можна також занурити їх у холодну воду і варити після закипання 5-6 хвилин, потім додати цукор.

Як підсолоджувач береться цукор, його також можна замінити фруктозою. Іноді для аромату та смаку в компот із заморожених ягід додають лимонний чи апельсиновий сік чи цедру цих фруктів. Зі спецій можна додати ваніль, корицю, м'яту, гвоздику, мускатний горіх, кардамон і т.д. Іноді в компот із заморожених ягід варять разом із свіжими яблуками. У готовий напій можна додати трохи лікеру, коньяку чи настоянки – відмінний варіант для вечірки.

Компот із заморожених ягід - підготовка продуктів та посуду

Ягоди для приготування напою розморожувати не потрібно, тому що виділиться багато соку і відповідно піде багато вітамінів. Хоча в деяких рецептах заморожені ягоди викладають в миску, злегка розморожують і викладають в киплячу воду разом з соком, що виділився. Але найчастіше заморожену суміш кидають відразу в киплячу воду чи сироп.

З посуду знадобиться велика каструля, друшляк, ніж та обробна дошка (для рецепту з яблуками) та чиста марля для проціджування. Охолоджений і проціджений компот наливають у високий прозорий графін, а подають у звичайних склянках чи фужерах.

Рецепти компоту із заморожених ягід:

Рецепт 1: Компот із заморожених ягід

Такий компот із заморожених ягід вариться на цукровому сиропі. Можна взяти будь-які заморожені ягоди: вишню, чорну смородину, полуницю чи ожину, а ще краще – асорті із заморожених ягід.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло заморожених ягід;
• Півтори-дві склянки цукру;
• 2-2,5 л води.

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно приготувати цукровий сироп для компоту. Беремо велику каструлю і висипаємо в неї весь цукор. Потім вливаємо воду і ставимо каструлю на плиту. Доводимо до кипіння на несильному вогні, безперервно помішуючи. Після закипання викладаємо сироп заморожені ягоди. Компот акуратно розмішуємо, накриваємо кришкою та варимо 10-13 хвилин на слабкому вогні. Варити компот не потрібно довго, інакше руйнуватимуться всі вітаміни.

Рецепт 2: Компот із заморожених ягід з лимоном

Такий компот із заморожених ягід відмінно вгамують спрагу і освіжає. Лимон надає напою легку приємну кислинку, а якщо хочеться отримати насолоду насолоду, замість лимона можна взяти апельсин. Ягоди можуть бути будь-які: вишня, полуниця або смородина.

Необхідні інгредієнти:

• Півкіло заморожених ягід;
• Половина або одна склянка цукру;
• Вода – 2-2,5 літри;
• Лимон (апельсин).

Спосіб приготування:

Беремо велику каструлю п'ятилітрову і наповнюємо водою так, щоб вона заповнювала 2/3 обсягу. З половини лимона вичавлюємо сік у чисту миску. Кип'ятимо у каструлі воду. Поступово додаємо цукор та вливаємо лимонний сік. Все інтенсивно розмішуємо до розчинення цукру. Даємо воді знову закипіти і викладаємо заморожені ягоди. Після закипання зменшуємо вогонь, каструлю накриваємо кришкою і варимо компот із заморожених ягід не більше 5 хвилин. Готовий напій залишаємо на півгодини наполягати, потім проціджуємо в іншу ємність і залишаємо охолоджуватися.

Рецепт 3: Компот із заморожених ягід з корицею та м'ятою

Кориця надає напою приємного пряного смаку, а м'ята – прохолоди та свіжості. М'яту можна взяти свіжу чи сушену. Для приготування напою підійдуть будь-які плоди.

Необхідні інгредієнти:

• 100-150 г м'яти (сухої чи замороженої);
• Півкіло заморожених ягід;
• Склянка-півтора цукру;
• Два – два з половиною літри води;
• Кориця.

Спосіб приготування:

М'яту заварюємо гарячою водою в каструлі і залишаємо наполягати на 8-10 хвилин. Викладаємо ягоди в чисту ємність і залишаємо розморожувати. Через 10 хвилин викладаємо їх разом із соком у м'ятний чай. Додаємо в суміш корицю та цукор і варимо компот близько 10 хвилин на середньому вогні. Про час приготування слід судити з розчинення ягід. Готовий компот із заморожених ягід залишаємо наполягати та охолоджуватися.

Рецепт 4: Компот із заморожених ягід із цедрою апельсина

Апельсинова цедра надає компоту їх заморожених ягід приємну гіркуватість і свіжий цитрусовий аромат. Для приготування напою краще взяти асорті із заморожених ягід: вишню, смородину, ожину, полуницю і т.д.

Необхідні інгредієнти:

• Заморожені ягоди – півкіло;
• Цедра апельсина;
• Вода – 2,5 літри;
• Цукор – 0,5 – 1 склянка (за смаком);

Спосіб приготування:

Наливаємо у велику каструлю воду, всипаємо цукор і доводимо до кипіння. Розмішуємо до повного розчинення цукру. Потім викладаємо в каструлю заморожені ягоди та додаємо цедру апельсина. Після повторного закипання зменшуємо вогонь і варимо компот із заморожених ягід хвилин. Вогонь вимикаємо, накриваємо кришкою каструлю і залишаємо напій остигати і настоюватися. За бажанням компот, що остигнув, можна процідити.

Рецепт 5: Компот із заморожених ягід зі свіжими яблуками

Такий компот із заморожених ягід та яблук можна варити у будь-яку пору року. Влітку напій вгамовує спрагу, а взимку – наповнює організм вітамінами та мікроелементами.

Необхідні інгредієнти:

• Яблука – 3-4 шт.;
• Суміш заморожених ягід – 200 г;
• Півсклянки цукру;
• Лимонний сік – 30 мл;
• Вода – 3 літри.

Спосіб приготування:

Яблука миємо, чистимо і вирізаємо насіння. Нарізаємо скибочками яблука. Заливаємо яблука водою та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, додаємо цукор та варимо близько 10 хвилин. Потім викладаємо в каструлю заморожені ягоди та вливаємо лимонний сік. Варимо компот ще хвилин 10, потім вимикаємо вогонь і залишаємо остигати. За бажанням компот можна процідити.

Компот із заморожених ягід - секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Для приготування компоту із замороженими ягодами не рекомендується використовувати алюмінієві каструлі, оскільки кислоти, що містяться в ягодах, вступають в реакцію з металом і утворюють сполуки, що переходять у компот. Крім того, зварений у такій каструлі напій втрачає велику кількість вітаміну С та мінеральних речовин.

Ягоди неймовірно корисні – це суцільні вітаміни, які містяться у дуже привабливому природному вигляді. І вони корисні не лише для людини, а й для тварин. Наприклад, птахи та тварини часто їдять різні плоди, це допомагає їм заповнити дефіцит необхідних для здоров'я речовин та попередити безліч захворювань. Це відбувається на інстинктивному рівні - сама природа підштовхує їх до цих дій. Особливо їм подобається ялівець, брусниця, журавлина, хоча люди віддають перевагу іншим ягодам.

Народна медицина з найдавніших часів використовує безліч ягід для лікувальних цілей. Тому, знаючи корисні властивості тих чи інших ягід, ви завжди можете звернутися до матінки-природи за допомогою у лікуванні недуги. Причому такий спосіб лікування, на відміну від сучасних медичних препаратів, не дасть жодних ускладнень та побічних ефектів. Саме тому влітку так важливо вживати якнайбільше ягід. Це наповнить ваш організм вітамінами і силою, яку не можна отримати від інших джерел.

Особливо корисними ягоди виявляться для дітей, які вередують і не хочуть їсти кашу. Але якщо ту ж кашу прикрасити ягодами, це дасть приголомшливий ефект. Діти будуть їсти кашу з ягодами з радістю, адже ягоди не лише покращують смакові якості їжі, а й роблять її привабливішою зовні. Яскраві соковиті ягоди сприяють підвищенню апетиту, що давно відомим науковим фактом. Яскраві кольори провокують виділення слини та шлункового соку.

Ягоди можна вживати не лише влітку, а й узимку. Їх завжди можна назбирати та законсервувати у банки. Це дасть вам чудову можливість насолодитися ними холодною зимою, додавши, наприклад, у чай. А тепер подивимося на рецепти з найпоширеніших ягід.

Компот із заморожених ягід

Для приготування компоту із заморожених ягід вам знадобляться такі продукти:

1. Заморожені ягоди (краще, якщо це буде ягідне асорті) – 500 г
2. Цукор – 1 ст.
3. Апельсинова чи лимонна цедра
4. Питна вода – 2,5 л

Тепер у більш докладній формі розглянемо процес приготування:

1. Візьміть каструлю, краще емальовану або з нержавіючої сталі, оскільки алюмінієва може окислюватися. До неї потрібно налити чисту воду, висипати цукор і довести воду до кипіння. Цукор ретельно перемішуйте, щоб він повністю розчинився у киплячій воді.
2. Тепер візьміть заморожені ягоди і без попереднього розморожування киньте їх у каструлю. Разом із ними додається цедра.
3. Знову доведіть воду до кипіння та проваріть ягоди близько 5 хвилин. Потім вимкніть вогонь і накрийте кришкою каструлю. Після півгодини компот буде готовий. Його можна процідити та насолоджуватися чудовим смаком.

Компот із журавлини

Для приготування компоту з журавлини потрібно:

1. Цукор – за смаком
2. Ванільний цукор – за смаком
3. Цедра лимона
4. Цедра мандарину
5. Яблуко – 1 шт.
6. Ягоди журавлини

Спосіб приготування:

1. Промиваємо ягоди журавлини, нарізаємо яблуко та цедру.
2. Кидаємо складові в каструлю, заливаємо водою і додаємо цукор.
3. Після закипання додаємо прянощі, трохи проварюємо, потім вимикаємо вогонь і даємо настоятися під кришкою.

Компот із брусниці

Інгредієнти компоту:

1. Брусниця – 300 г
2. Вода – 3 л
3. Цукор – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Заливаємо воду в каструлю та доводимо до кипіння.
2. Додаємо цукор і знову чекаємо, поки вода закипить.
3. Кидаємо брусницю і варимо близько 5 хвилин.

Компот із чорниці

Інгредієнти компоту з чорниці:

1. Вода – 800 мл
2. Цукор – 400 г
3. Чорниця – 600 г

Приготування компоту:

1. Налити воду в каструлю, додати цукор та довести до кипіння.
2. Додати чорницю та проварити близько хвилини.
3. Вимкнути вогонь, щільно закрити каструлю кришкою і почекати, поки компот охолоне та настоїться.

Компот із горобини

Складові компоту:

1. Горобина – 250 г (бажано попередньо потримати їх у морозилці, щоб пішла гіркота)
2. Цукор – 0,5 ст.
3. Вода – 500 мл.

Приготування компоту з горобини:

1. Вилийте в каструлю воду і додайте цукор. Доведіть до кипіння.
2. Додайте плоди горобини та проваріть близько 20 хвилин.
3. Далі зніміть каструлю з плити і наполягайте, поки компот не охолоне.

Компот із калини

Для приготування компоту потрібно:

1. Калина – 200 г (бажано попередньо потримати їх у морозилці, щоб пішла гіркота)
2. Цукор – 300 г
3. Яблука – 400 г
4. Вода – 2 л

Спосіб приготування:

1. Калину ретельно промити та очистити від усіх гілочок. Можна обдати окропом.
2. Яблука також помити і нарізати часточками, попередньо вирізавши серцевину.
3. У воду висипати цукор і почекати, поки вода закипить.
4. Додати яблука та калину. Варити протягом 10 хвилин|мінути|.

Компот із обліпихи

Інгредієнти компоту з обліпихи:

1. Обліпиха – 500 г
2. Вода – 1 л
3. Цукор – до смаку.

Спосіб приготування компоту з обліпихи:

1. Воду із цукром довести до кипіння.
2. Додати обліпиху та проварити близько 10 хвилин.
3. Дати настоятися до охолодження.

Як ви вже зрозуміли з наведених вище рецептів, компоти можна варити практично їх усіх ягід. При цьому процес приготування не займе багато часу, вистачить буквально 30 хвилин для того, щоб зварити смачний і неймовірно корисний компот, який радуватиме вас і ваших близьких. Навіть не важливо, які саме ягоди ви виберете, практично всі вони містять цінні набори вітамінів, хоча, звичайно, в одній ягоді більше одного вітаміну, а в іншому. Інгредієнти також дуже прості. Компоти з ягід сприятимуть підвищенню захисного рівня вашої імунної системи, вони наповнять ваш організм вітамінами та всіма елементами, без яких він не може нормально функціонувати. Крім того, компоти є дуже смачними напоями, якими можна легко вгамувати спрагу як у літню спеку, так і в зимову пору року. Ще один плюс компотів із ягід полягає в тому, що їх можна пити як охолодженими, так і гарячими, що особливо актуально взимку. Тому поспішіть до лісу з кошиком (або до найближчого супермаркету), щоб набрати (або накупити) якнайбільше смачних та корисних ягід.

Вконтакте