Бурито з куркою: рецепт приготування мексиканського блюда. Сальса: як приготувати легкий і смачний соус з помідорів.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 3–4 гілочки зелені до смаку
• 80 г курячого філе
• олія рослинна – 1 ст.л.
• 40 г ементальського сиру
• 2 ст. л. білої консервованої квасолі
• 1 ст. л. різаного перцю халапеньо

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Зелень вимити під струменем холодної води, обсушити паперовою серветкою, крупно нарізати. Сир натерти на великій тертці. Куряче філе нарізати тонкими смужками. У сковороді розігріти олію, покласти філе і обсмажувати до готовності, 4–5 хв.

Пшеничний корж змастити соусом "Сальса", на один край викласти обсмажене куряче філе, потім - перець халапеньо та квасоля. Посипати натертим сиром та зеленню. Згорнути корж у вигляді трубочки.

Обсмажити рулет, що вийшов, з двох сторін на сухій розпеченій сковороді. Перед подачею на стіл розрізати буріто навпіл по діагоналі.

Господині на замітку

ВАРІАНТВи також можете приготувати вегетаріанське буріто. На відміну від буріто з м'ясом або куркою, його не треба обсмажувати на сухій сковороді. Очистіть половину червоної цибулини, тонко наріжте її півкільцями. Наріжте великими кружальцями помідор середнього розміру. Крупно нарубати зелень 3 гілочок петрушки. Натріть на великій тертці 40 г твердого сиру. Розріжте вздовж навпіл 3-4 маленькі кукурудзяні качани. Пшеничний корж змастіть соусом "Сальса", викладіть на нього підготовлені овочі, згорніть рулет. Розріжте буріто навпіл по діагоналі.

Буріто - мексиканська страва, яка обов'язково припаде Вам до смаку

Фаст-фуд популярний у багатьох країнах: для тих, хто живе набігу, багато працює і забуває про сніданки та вечері, перекус ситним бутербродом, чизбургером або пиріжком стає порятунком. Але у нас вираз фаст-фуд (fast food – швидка їжа) набув негативного забарвлення. У пам'яті відразу ж спливають вуличні гамбургери (калорійна дріжджова булка + сумнівного виду м'ясо, смажене в дешевій олії) і хот-доги (та сама булка, тільки іншої форми, сосиска незрозуміло з чого, томатний кетчуп і майонез з безліччю шкідливих добавок). Звичайно, ці страви подають і в затишних кафе, де вони приготовані за всіма правилами, їх можна зробити вдома з натуральних інгредієнтів, але калорійність здобного тіста, яке є у страві, все одно багатьом припаде не до смаку. Ось тут на допомогу приходять рецепти буріто та інших страв швидкої кухні з теплих країн Центральної та Південної Америки та Азії.

Буріто, такос, фахітос, енчілада, шаварма, бртус, гірос, денер-кебаб – всі ці страви є прісним коржом з різноманітною начинкою, наприклад, з куркою, індичкою, свининою, бараниною, рибою або овочами.

У справжньому буріто чи шавармі немає ні кетчупу, ні майонезу, ні гірчиці, у них присутні лише натуральні інгредієнти: м'ясо, спеції та тонкі коржики, приготовані без жиру та дріжджів.

Буріто - страва мексиканської кухні. Назва походить від іспанського слова burro, що означає «віслюк». Про причини найменування страви історія замовчує, а рецепт за кілька століть сильно змінився. Спочатку до складу входили в'ялене або смажене м'ясо, боби та гострий перець, загорнуті в прісний коржик «тортилья».

Згодом у закуску почали додавати сир, квасолю, помідори, омлет, авокадо, вона стала навіть вегетаріанською – з соєвим сиром тофу та овочами, солодкою – з манго та вишнею. У Росії популярний рецепт із куркою, білокачанною капустою чи салатом «айсберг». Але головним залишається тортильяс (тортилья) - без цього коржика нашу закуску буріто не назвеш.

Рецепт приготування основи для буріто, тако, фахітос, енчілади та чимічанга може здатися важким, але це лише на перший погляд. Тортильяс – коржики з прісного тіста, приготовані з кукурудзяного або пшеничного борошна. У такий корж можна загорнути різноманітні начинки, а також використовувати його замість вилки та ложки. Мексиканці набирають соус тортильяс, використовують замість хліба і навіть їдять з їх допомогою суп! Звичайно, займатися останнім ми не радимо, а ось для приготування нашої закуски тортильяс обов'язкова.

Для буріто можна зробити коржики власноруч або купити простий лаваш у супермаркеті

Для 8 коржів вам знадобляться:

• 2,5 склянки кукурудзяного борошна;
• 0,5 склянки пшеничного борошна;
• 1 ч. л. дрібної солі;
• 3-4 ст. л. рослинного масла;
• вода:
• пергаментний папір.

Просійте борошно. Купуючи кукурудзяну муку, постарайтеся знайти найдрібніший помел. Кукурудзяне борошно містить набагато менше клейковини, саме тому необхідно додати борошно пшеничне. Така суміш буде більш пластичною і не рватиметься при розкочуванні.

У просіяне борошно додайте сіль і поступово додайте склянку холодної води. Замісити тісто. Максимальна кількість води, яку можна додати в масу, – 1,5 склянки, але зазвичай потрібно менше. Тісто має бути еластичним та пружним. В отриману суміш додайте олію і добре вимісіть тісто. Скачати його в кулю і залишити на 30 хвилин.

Розділіть тісто на 8 кульок по 4-5 см у діаметрі. Кожну таку кульку потрібно помістити між двома аркушами пергаментного паперу і розкотити тонкі коржі. Повинне вийти тонке коло діаметром 15 см. На розпечену сковороду помістіть коржик, випікайте з двох боків до золотистого кольору. Краї коржі повинні трохи піднятися.

Дуже важливо відзначити, що сковорода має бути сухою. Лити масло або змащувати її чимось не потрібно. Час готування одного коржика - близько 2 хвилин, по хвилині на кожну сторону. Спечені коржики складіть на тарілку і накрийте серветкою - так вони стануть м'якими. Тортильяс можна зберігати кілька днів у сухому місці, ідеально буде скласти коржики у герметичний контейнер. При використанні корж можна розігріти в мікрохвильовій печі (не більше 10 секунд).

Закуска за мексиканським рецептом

Такі буріто з куркою можна спробувати у маленьких ресторанчиках Мексики чи півдня США. Секрети його приготування у бобах та гострому соусі. Цю закуску можна приготувати з м'ясним фаршем, куркою, запеченою індичкою, але відмінною особливістю страви, родом із Центральної Америки, є чорні або коричневі боби або квасоля. Ми вивчимо мексиканський рецепт із куркою. Для 10 порцій вам знадобляться:

• 10 шт. тортильяс;
• 5 сирих курячих грудок (цілих, або 10 половинок);
• 2 стиглих авокадо;
• сік 2 лайми;
• 1,5 ст. соусу "сальса";
• 1 гострий перець чилі чи халапеньо;
• 700 г (2 банки) консервованих чорних бобів або темної квасолі;
• 1 пучок свіжого базиліку;
• трохи рідкого меду;
• сіль.

Посоліть курячі грудки і збризкайте їх медом. Помістіть у духовку і запікайте протягом 15 хвилин при 160 градусах. Готові грудки наріжте тонкими смужками.

Також можна підрум'янити буріто на сухій сковороді чи грилі.

Злийте рідину з банок із квасолею, розігрійте бобові. Очистіть від шкірки авокадо, вийміть кісточку та розімніть м'якоть вилкою. перець та базилік наріжте. На теплі тортильяс викладіть начинку: спочатку боби, потім курку, авокадо, полийте соком лайма, сальсою і посипте базиліком. Поверніть коржики. Подавайте блюдо до столу, поки воно не охололо і не розмокли тортильяс. Якщо ви їсте руками, край закуски можна обернути фольгою.

Сальса: як приготувати легкий та смачний соус із помідорів

Сальса є складовою більшості страв із тортильяс. Найчастіше в м'ясні буріто входить саме цей компонент. Італійці готують сальсу протягом 6 годин, але ми опишемо швидший, але не менш смачний спосіб приготування. Для великої порції (підійде на 10-12 буріто або 4 порції пасти) вам знадобляться:

• 3 великі помідори;
• 1 червоний перець чилі;
• 2 зубчики часнику;
• 1 невелика цибулина;
• 1 пучок кінзи;
• сіль;
• оливкова олія.

Наріжте цибулю, часник, помідори та перець. У чавунній сковороді або казані розігрійте олію. Близько 10 хвилин обсмажуйте усі подрібнені інгредієнти. Злегка остудіть, перекладіть в блендер, додайте|добавляйте| нарізану кинзу і злегка перетріть в пюре.

Цей соус використовують навіть із кукурудзяними чіпсами.

Слідкуйте за тим, щоб сальса не була надто однорідною – у соусі повинні траплятися шматочки овочів. Тепер сальса готова, використовуйте її з пастою, м'ясом, кашами, буріто з м'ясним фаршем чи куркою.

Ситні закуски з м'ясним фаршем та цибулею: рецепт для консерваторів

Для цього страви використовують м'ясо, цибулю та консервовану червону квасолю. Також в рецептуру входить сметана, але щоб зробити страву пікантнішою, можна замінити її різною кількістю соусу сальсу.

Смачний та багатий білком варіант страви

Для чотирьох порцій закуски необхідно взяти:

• 4 тортильяс;
• 300 г фаршу (яловичина, свинина, баранина, телятина, індичка);
• 1 цибулину;
• ½ пучка зелені;
• 3 ст. л. сметани;
• 300 г червоної квасолі;
• сіль, перець, олія для смаження.

Подрібніть цибулю та часник, на розігрітій сковороді обсмажте овочі до прозорості, потім додайте фарш і смажте, помішуючи, протягом 5-7 хвилин. Змішайте зелень із фаршем. Додайте сіль та перець. З|із| банки з квасолею злийте рідину, квасолю перекладіть в сковороду з овочами і прогрійте. Теплі коржики змастіть сметаною і викладіть підготовлену суміш та зелень. Страву подайте відразу.

Екзотична закуска з лаймом та авокадо: рецепт для вегетаріанців

Варіацій мексиканського страви з овочами безліч: його можна приготувати з бобами та тофу, фруктами та сиром. Цей рецепт характерний тим, що до його складу входить авокадо – стандартний інгредієнт буріто з куркою. Для приготування 8 порцій такої закуски потрібно купити:

• 1 огірок;
• 1 червону цибулину;
• 100 г сиру пекорино;
• сік 1 лайма;
• 2 стиглих авокадо;
• 100 г листового салату;
• 2 стиглі томати;
• сіль перець.

Очистіть авокадо і наріжте тонкими смужками, збризкайте соком лайма.

Огірок поріжте смужками, томати – невеликими часточками, цибулю – півкільцями, сир натріть на великій тертці. На теплий коржик викладіть салат та інші овочі, посоліть і поперчіть. Подавайте страву одразу.

Страва у такому виконанні ідеально підійде до посту

Такий рецепт можна використовувати як базовий для буріто з куркою або будь-яким іншим відвареним або запеченим м'ясом. Головне, їсти блюдо потрібно відразу ж після приготування, інакше коржики розмокнуть і дуже просочаться соусом. Якщо, наприклад, дітям не подобається квасоля, можна приготувати їм закуску з консервованою кукурудзою. У будь-якому випадку із сотень рецептів цієї страви, напевно, знайдеться той, що сподобається всій вашій родині.

Буріто з куркою, рецепт якого буде розглянутий трохи нижче, є національною мексиканською стравою, вкрай схожою на східну шаурму. Готується такий фарширований коржик з різних овочів, м'яса, зелені та спецій.

з куркою: необхідні інгредієнти на вісім порцій

Нам треба взяти:

Бурито з куркою: рецепт приготування курячих грудок

Для такої мексиканської страви найкраще брати нежирні, але великі курячі грудки. Їх необхідно вимити в холодній воді, повністю звільнити від шкірки, кісток і хрящів, а потім нашаткувати тоненькою та довгою соломкою. Далі м'ясо потрібно викласти на невелику сковороду, додати до нього дві великі ложки олії та обсмажити на повільному вогні до появи коричневої скоринки.

Бурито з куркою: рецепт приготування овочів

Качан невеликої корейської капусти, стиглі помідори, цибулю і болгарський перець слід помити, очистити від поверхневого листя і плодоніжок, а потім дрібно нашаткувати. Після цього потрібно відкрити консервовану квасолю та злити з банки всю рідину. Також необхідно ретельно сполоснути листя салату та стрілки зеленої цибулі.

Бурито з куркою: рецепт приготування начинки для блюда

До потрібно почергово всипати нашатковані помідори, болгарський перець, корейську капусту, цибулю і консервовану квасолю. Всі інгредієнти слід добре перемішати з м'ясом та олією, а потім злегка обсмажити протягом двадцяти хвилин. Також начинку для бурито необхідно присмачити червоним меленим перцем, кмином та йодованою сіллю. Після цього потрібно відразу натерти сир на великій тертці, додати його до основних продуктів і розмішати так, щоб він повністю розтанув.

Формування бурито з куркою

Свіжі і м'які коржики слід розкласти на обробній дошці, а потім викласти в їх середину по два листочки зеленого салату і по дві великі ложки (за бажанням можна і більше) начинки з курки та овочів. Далі у фаршированих коржів необхідно загорнути спочатку бічні сторони, а потім нижню частину.

Термічна обробка бурито

Готову порційну страву слід викласти в посуд, обмазаний маслом, прикрити щільною фольгою і поставити в духовку приблизно на тридцять хвилин. Після закінчення часу буде повністю готова до вживання.

Особливості страви

Бурито з куркою, фото якого представлено вище, можна робити не тільки з покупних кукурудзяних коржиків, але і з самостійно зроблених аналогічних млинців на основі кефіру або яєць.

Печиво, пироги та бутерброди незабаром можуть набриднути, а побалувати себе смаколиками нікому не заборониш. Можна взяти цікаві ідеї з кухні різних країн, наприклад, мексиканське буріто. У Мексиці бурито є коржик, загорнутий всілякими інгредієнтами - м'ясо, овочі, риба та ін.

Мексиканці їдять цю чудову страву і на сніданок, і на обід можуть подавати навіть на вечерю. У нашій країні буро сприймається як холодна закуска, якою можна перекусити на швидку руку. Саме тому до складу рецептів не входять соуси. Ще одна відмінність, в Мексиці начинку загортають у тартильї (круглі маїсові коржики), у нас же можна купити або готові коржі тортильї, або взяти звичайний лаваш, який потім поділяється на порційні шматки.

Бурито з куркою - підготовка продуктів

Бурито з куркою - ситна та неординарна страва, яка допоможе позбавитися від почуття голоду. Звичайно, лікарі не радять захоплюватися сухими перекушуваннями, але присутність курячого м'яса та різних овочів дозволяє забезпечити організм корисними мікроелементами. Для приготування начинки можна використовувати овочі - перець, томати, також часто включається до складу начинки крупи, рис і гречка. Бурито можна засмажити на сковороді, а можна відправити в духовку, посипавши попередньо сиром.

Рецепти буріто з куркою

Рецепт 1: Бурито з куркою та грибами

Отже, основним інгредієнтом у бурито вважається корж тортилья. Його можна приготувати й удома, а можна придбати готові у магазинах. Також можна використати лаваш. Це залишається на розсуд господарок, що їм ближче і по кишені. Однак наведемо рецепт приготування коржів тортилья. Коржики, приготовані за цим рецептом, можна використовувати незалежно від компонентів начинки.

Інгредієнти для тортильї:

Окріп - 1 ст.;

Борошно – 3 ст.;

Вершкове масло - 100 г;

Розпушувач – 1 ч.л.;

Дрібка солі.

Отже, в глибоку миску додаємо борошно, перемішуємо з розпушувачем, сіллю та вершковим маслом. Весь цей склад заливаємо окропом, акуратно вимішуємо тісто і залишаємо його «подихати» хвилин 30. Після тісто ділимо на невеликі кульки, кожну з яких розкочуємо в найтонший круглий пласт. Коржики обсмажуються на сковороді з двох сторін. Важливо, в сковороду не додаємо олію! Під час смаження бульбашки, що утворилися, краще відразу лопати. Викладаємо коржики на тарілки і щільно вкриваємо рушником.

Тортіль готові, можна приступати до начинки.

Необхідні інгредієнти:

Тортільї - 7 шт.;

Філе – 500 г;

Перець – 2 шт.;

Петрушка – 1 пучок;

Помідори – 2 шт.;

Гриби – 200 г;

Сир – 150 г;

Цибуля - 1 шт.;

Часник – 2 зуб.;

Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Куряче м'ясо ставимо відварюватися. У воду можна додати кілька горошин чорного перцю. Тим часом подрібнюємо усі овочі. Приступаємо до смаження овочів на соняшниковій олії, слідуючи черговості:

Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору;

Дрібно нарізане філе;

Через 2 хвилини до сковороди додаємо гриби;

Через 5 хвилин викладаємо перець, помідори.

У заключному етапі інгредієнти солимо, додаємо зелень, ретельно перемішуємо і даємо кілька хвилин для охолодження.

Загортаємо тортильї конвертиком та наповнюємо начинкою. Зверху натираємо сир. Тортільї вирушають у духовку на 5 хвилин. За цей час сир трохи розплавиться.

Рецепт 2: Буріто з куркою під сирною скоринкою

Якщо у вас вже є готові тортильї, коржики, на приготування цієї мексиканської страви піде не більше півгодини. Якщо бурито готувалося заздалегідь, перед подачею варто помістити в мікрохвильову піч. До м'яса додаємо трохи домашнього лечо чи кетчупу, це зберігає соковитість м'яса.

Необхідні інгредієнти:

Коржики - 6 шт.;

Часник – 2 зуб.;

Філе – 400 г;

Сир – 150 г;

Лечо – 1 ст.;

Рослинна олія;

Цибуля - 1 шт.;

Спосіб приготування:

Куряче філе нарізається пластинками, солимо, можна додати трохи чорного перцю. На сильному вогні обсмажуємо м'ясні шматочки з обох боків. Після їх остигання нарізаємо на маленькі шматочки.

У тій же сковороді можна обсмажити цибулю. Після утворення золотистого відтінку до цибулі знову відправляємо м'ясо та домашнє лечо. Гасимо 10 хвилин на повільному вогні.

У кожен коржик додаємо трохи начинки, згортаємо рулетом і в ряд укладаємо в жароміцний посуд. Потім єдиним шаром покриваємо буро тертим сиром. Запікаємо 20 хвилин у духовці.

Рецепт 3: Бурито з куркою зі стручками квасолі

М'ясо та свіжі овочі - джерело вітамінів для нашого організму. Досить цікавий рецепт приготування бурито, в якому можна використовувати заморожену квасолю.

Необхідні інгредієнти:

Коржики - 5 шт.;

Листя салату – 5 шт.;

Філе – 400 г;

Перець солодкий – 2 шт.;

Оливкова олія;

Стручки квасолі – 200 г;

Сир вершковий – 1 б.;

Огірок – 2 шт.

Спосіб приготування:

Поки ми займатимемося овочами, ставимо відварюватися біле м'ясо. До речі, філе можна замінити і м'ясом стегенця. Якщо використовується заморожена квасоля, кип'ятимо 15 хвилин.

Огірки нарізаються вздовж довгими тонкими смужками. Перець краще нарізати соломками.

Оформляємо буріто. Коржик кладемо на рівну поверхню, візуально розділяємо її на 2 половинки. Інгредієнти укладаються однією половинку. Отже, обмазуємо корж сирним сиром. На одну частину укладаємо лист салату, потім кілька шматочків огірків, трохи сирного сиру. Наступний шар - курка, далі квасоля та перець. Загортаємо коржик у трубочку. Описану процедуру проробляємо з кожним коржом.

Рецепт 4: Буріто з куркою та з рисом

Додайте мексиканську атмосферу у звичайну сімейну вечерю.

Необхідні інгредієнти:

Довгозерний рис - / 2 ст.;

Цибуля - 1 шт.;

Помідори – 2 шт.;

Сир – 100 г;

Грудка - 300 г;

Сметана – 4 ст. л.;

Рослинна олія;

Приправи - гвоздика, орегано та ін.

Спосіб приготування:

Відварюємо до готовності рис та м'ясо (в окремих судинах).

У сковороді з олією обсмажуємо рис, додамо орегано, подрібнені томати та гвоздику, все добре перемішаємо. Солимо, перчимо, гасимо на вогні до вбирання соку.

Тим часом курка вже приготувалася, нарізаємо на дрібні шматочки. Перемішуємо з рисом, натираємо сюди сир, додаємо сметану. Перемішаємо овочеву суміш із рисом та м'ясом.

У центр коржика викладаємо начинку, що вийшла. Формуємо з коржика квадратний пакет. Закріплюємо кінці коржика зубочисткою. Бурито можна відразу подавати на стіл, а якщо планується з'їсти їх пізніше, попередньо нагрійте їх в мікрохвильовій печі.

Бурито з куркою - секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Нерідко після згортання корж обсмажують з двох сторін у розтопленому вершковому маслі. Це утворює хрумку скоринку, що також збагачує смак буря! Якщо використовується лаваш, то не варто тримати бурити більше 15 хвилин, так як лаваш вбере сік інгредієнтів і стане м'яким.

Ще рецепти з куркою

• Карбонад із курки (фото)
• Курка з картоплею в горщику
• Листковий пиріг з куркою
• Фрікас з курки
• Курка, фарширована грибами
• Курка по-корейськи
• Шаурма з куркою
• Бурито з куркою
• Відбивні з курки
• Курка по-грузинськи
• Курка з брокколі
• Тарталетки з куркою
• Омлет із куркою
• Курка з лимоном
• Фунчоза з куркою
• Курка в аерогрилі
• Курка в соєвому соусі
• Курка з грибами
• Курка з картоплею в мультиварці
• Курка запечена з картоплею
• Курка з картоплею у духовці
• Картопляне пюре з куркою
• Тушкована картопля з куркою

Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія

Печиво, пироги та бутерброди незабаром можуть набриднути, а побалувати себе смаколиками нікому не заборониш. Можна взяти цікаві ідеї з кухні різних країн, наприклад, мексиканське буріто. У Мексиці бурито є коржик, загорнутий всілякими інгредієнтами - м'ясо, овочі, риба та ін.

Мексиканці їдять цю чудову страву і на сніданок, і на обід можуть подавати навіть на вечерю. У нашій країні буро сприймається як холодна закуска, якою можна перекусити на швидку руку. Саме тому до складу рецептів не входять соуси. Ще одна відмінність, в Мексиці начинку загортають у тартильї (круглі маїсові коржики), у нас же можна купити або готові коржі тортильї, або взяти звичайний лаваш, який потім поділяється на порційні шматки.

Бурито з куркою - підготовка продуктів

Бурито з куркою – ситна та неординарна страва, яка допоможе позбавитися від почуття голоду. Звичайно, лікарі не радять захоплюватися сухими перекушуваннями, але присутність курячого м'яса та різних овочів дозволяє забезпечити організм корисними мікроелементами. Для приготування начинки можна використовувати овочі - перець, томати, також часто включається до складу начинки крупи, рис і гречка. Бурито можна засмажити на сковороді, а можна відправити в духовку, посипавши попередньо сиром.

Рецепти буріто з куркою

Рецепт 1: Бурито з куркою та грибами

Отже, основним інгредієнтом у бурито вважається корж тортилья. Його можна приготувати й удома, а можна придбати готові у магазинах. Також можна використати лаваш. Це залишається на розсуд господарок, що їм ближче і по кишені. Однак наведемо рецепт приготування коржів тортилья. Коржики, приготовані за цим рецептом, можна використовувати незалежно від компонентів начинки.

Інгредієнти для тортильї:

Окріп – 1 ст.;

Борошно – 3 ст.;

Вершкове масло – 100 г;

Розпушувач – 1 ч.л.;

Дрібка солі.

Отже, в глибоку миску додаємо борошно, перемішуємо з розпушувачем, сіллю та вершковим маслом. Весь цей склад заливаємо окропом, акуратно вимішуємо тісто і залишаємо його «подихати» хвилин 30. Після тісто ділимо на невеликі кульки, кожну з яких розкочуємо в найтонший круглий пласт. Коржики обсмажуються на сковороді з двох сторін. Важливо, в сковороду не додаємо олію! Під час смаження бульбашки, що утворилися, краще відразу лопати. Викладаємо коржики на тарілки і щільно вкриваємо рушником.

Тортіль готові, можна приступати до начинки.

Необхідні інгредієнти:

Тортільї - 7 шт.;

Філе – 500 г;

Перець – 2 шт.;

Петрушка – 1 пучок;

Помідори – 2 шт.;

Гриби – 200 г;

Сир – 150 г;

Цибуля – 1 шт.;

Часник - 2 зуб.;

Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Куряче м'ясо ставимо відварюватися. У воду можна додати кілька горошин чорного перцю. Тим часом подрібнюємо усі овочі. Приступаємо до смаження овочів на соняшниковій олії, слідуючи черговості:

Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору;

Дрібно нарізане філе;

Через 2 хвилини до сковороди додаємо гриби;

Через 5 хвилин викладаємо перець, помідори.

У заключному етапі інгредієнти солимо, додаємо зелень, ретельно перемішуємо і даємо кілька хвилин для охолодження.

Загортаємо тортильї конвертиком та наповнюємо начинкою. Зверху натираємо сир. Тортільї вирушають у духовку на 5 хвилин. За цей час сир трохи розплавиться.

Рецепт 2: Буріто з куркою під сирною скоринкою

Якщо у вас вже є готові тортильї, коржики, на приготування цієї мексиканської страви піде не більше півгодини. Якщо бурито готувалося заздалегідь, перед подачею варто помістити в мікрохвильову піч. До м'яса додаємо трохи домашнього лечо чи кетчупу, це зберігає соковитість м'яса.

Необхідні інгредієнти:

Коржики – 6 шт.;

Часник - 2 зуб.;

Філе – 400 г;

Сир – 150 г;

Лечо - 1 ст.;

Рослинна олія;

Цибуля – 1 шт.;

Спосіб приготування:

Куряче філе нарізається пластинками, солимо, можна додати трохи чорного перцю. На сильному вогні обсмажуємо м'ясні шматочки з обох боків. Після їх остигання нарізаємо на маленькі шматочки.

У тій же сковороді можна обсмажити цибулю. Після утворення золотистого відтінку до цибулі знову відправляємо м'ясо та домашнє лечо. Гасимо 10 хвилин на повільному вогні.

У кожен коржик додаємо трохи начинки, згортаємо рулетом і в ряд укладаємо в жароміцний посуд. Потім єдиним шаром покриваємо буро тертим сиром. Запікаємо 20 хвилин у духовці.

Рецепт 3: Бурито з куркою зі стручками квасолі

М'ясо та свіжі овочі – скарбниця вітамінів для нашого організму. Досить цікавий рецепт приготування бурито, в якому можна використовувати заморожену квасолю.

Необхідні інгредієнти:

Коржики – 5 шт.;

Листя салату – 5 шт.;

Філе – 400 г;

Перець солодкий – 2 шт.;

Оливкова олія;

Стручки квасолі – 200 г;

Сир вершковий – 1 б.;

Огірок – 2 шт.

Спосіб приготування:

Поки ми займатимемося овочами, ставимо відварюватися біле м'ясо. До речі, філе можна замінити і м'ясом стегенця. Якщо використовується заморожена квасоля, кип'ятимо 15 хвилин.

Огірки нарізаються вздовж довгими тонкими смужками. Перець краще нарізати соломками.

Оформляємо буріто. Коржик кладемо на рівну поверхню, візуально розділяємо її на 2 половинки. Інгредієнти укладаються однією половинку. Отже, обмазуємо корж сирним сиром. На одну частину укладаємо лист салату, потім кілька шматочків огірків, трохи сирного сиру. Наступний шар – курка, далі квасоля та перець. Загортаємо коржик у трубочку. Описану процедуру проробляємо з кожним коржом.

Рецепт 4: Буріто з куркою та з рисом

Додайте мексиканську атмосферу у звичайну сімейну вечерю.

Необхідні інгредієнти:

Довгозерний рис - / 2 ст.;

Цибуля – 1 шт.;

Помідори – 2 шт.;

Сир – 100 г;

Грудка – 300 г;

Сметана – 4 ст. л.;

Рослинна олія;

Приправи – гвоздика, орегано та ін.

Спосіб приготування:

Відварюємо до готовності рис та м'ясо (в окремих судинах).

У сковороді з олією обсмажуємо рис, додамо орегано, подрібнені томати та гвоздику, все добре перемішаємо. Солимо, перчимо, гасимо на вогні до вбирання соку.

Тим часом курка вже приготувалася, нарізаємо на дрібні шматочки. Перемішуємо з рисом, натираємо сюди сир, додаємо сметану. Перемішаємо овочеву суміш із рисом та м'ясом.

У центр коржика викладаємо начинку, що вийшла. Формуємо з коржика квадратний пакет. Закріплюємо кінці коржика зубочисткою. Бурито можна відразу подавати на стіл, а якщо планується з'їсти їх пізніше, попередньо нагрійте їх в мікрохвильовій печі.

Нерідко після згортання корж обсмажують з двох сторін у розтопленому вершковому маслі. Це утворює хрумку скоринку, що також збагачує смак буря! Якщо використовується лаваш, то не варто тримати бурити більше 15 хвилин, так як лаваш вбере сік інгредієнтів і стане м'яким.