Торт «Опале листя». Покроковий рецепт із фотографіями

Сьогодні ми спекли торт "Опале листя". Ніжний, легкий, тортик вийшов і, як завжди, хочу поділитися з вами рецептом. Торт "Опале листя" дуже простий у приготуванні, продукти для його приготування всі доступні. Дуже смачний торт, особливо коли він просочиться кремом. І нехай він не дуже шикарний на вигляд, зате спробувавши його на смак, ви забудете про все. А прикрасити торт ви можете виявивши свою кмітливість та фантазію.

Інгредієнти для торта:

• 1.5 склянки цукру
• 6 яєць
• 1 пачка ванілі (2 грами)
• 1 чайна ложка соди погасити оцтом 9%
• 2 склянки борошна
• 1/2 частини склянки чорної смородини

• 3 пачки сметани 15% по 450 грам
• 5 ст. ложок цукру

Підготуємо інгредієнти для торта. Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.

Беремо миску, в якій замішуватимемо торт, розбиваємо в миску 6 яєць і додаємо 1.5 склянки цукру, все це потрібно збити, можна використовувати міксер, а можна віночок.

Потім я додаю один пакетик ванілі (2 гр.)

Тепер соду потрібно погасити оцтом. Набираємо чайну ложечку соди, висипаємо її в столову ложку та додаємо одну чайну ложку оцту 9%.

Тепер я добре перемішую віночком і поступово додаю борошно, борошна потрібно 2 склянки, додаю по півсклянки і розмішую тісто.

Ось таке в мене вийшло тісто. За консистенцією тісто нагадує густу сметану.

Тепер беремо лист. Я застеляю його пергаментним папером. Тісто на лист будемо викладати чайною ложечкою, столовою ложкою краще не викладати, тому що будуть дуже великі "листочки", для торта "Опале листя". Викладаємо наші "листочки" з відривом друг від друга приблизно 2 -3 див.

Деко з тестом ставимо в духовку розігріту до 230 градусів, тісто печеться дуже швидко, приблизно 7 хвилин, стежте, щоб не підгоріло. Ось уже перші листочки готові.

Тепер викладаємо чайною ложечкою на лист ще тісто і ставимо в духовку, поки все тісто не закінчиться. Ось скільки у мене вийшло "листочків". Чесно кажучи поштучно скільки їх вийшло ми не рахували.

Тепер готуємо крем для торта. У мене сметана в пакетиках по 450 г 15%. Сметану виливаю в миску і додаю цукор, я додаю цукор 5 столових ложок на 3 пачки, якщо ви любите солодке, можете додати більше цукру, просто спробуйте крем і якщо він здасться вам не солодким додайте цукор. Сметану збиваю міксером до повного розчинення цукру, можна це зробити за допомогою віночка. У сметану можна додати пакетик ванільного цукру.

Кожен "листок" потрібно мачати в сметанний крем повністю.

Тепер оформляємо наш торт, викладаючи на блюдо шарами листочків у сметані. Плюс до всього можна прикрасити торт ягодами, у мене заморожена чорна смородина, можна використовувати вишню без кісточок або, наприклад, полуницю. Ягода надає якусь кислинку та пікантність цьому торту. Я викладаю шар "листиків" у сметані і додаю чорну смородину, з полуницею теж смачно, просто в морозильній камері полуниці не виявилося.

Ось таким чином оформляємо торт "Опале листя". Цей торт чимось нагадує гору опалих осінніх листочків.

Прикрасити торт можна за вашим бажанням. Я, наприклад, обсипаю торт з усіх боків какао, можна потерти на дрібну тертку шоколад і обсипати торт, використовую білий або чорний шоколад, тут вже кому подобається. Можна прикрасити торт подрібненими горіхами, наприклад, волоський горіх, він не тільки смачний, але ще й корисний. Ви не тільки смачно поїдете, а ще й отримаєте незаперечну користь від свого тортика. Загалом виявляєте свою фантазію. Торт має просочитися 12 годин.

Торт "Опале листя" готується дуже швидко і просто і порадує вас своїм незвичайним смаком. Приємного вам апетиту.

Поповнюю колекцію солодкої випічки в нашій кулінарній книзі, ще одним смачним тортом «Опале листя». Готується він із бісквітного печива, а перемазується сметанним кремом із какао. Свою оригінальну назву отримав через оформлення. На вигляд, торт нагадує гірку опалого листя, але, незважаючи на свою осінню назву, його можна пекти із задоволенням цілий рік. Як сформувати таку, можете побачити в покроковому приготуванні торта Опале листя з фото. Хоча торт виглядає не вишукано, за його простотою ховається надзвичайно ніжний та казковий смак. При всьому тому, що готується він без олії, тільки з найпростіших і доступних інгредієнтів. Хоча цьому рецепту вже багато років, він так само залишається актуальним і в наш час. Його смак вас неодмінно порадує!

Інгредієнти для приготування торта Опале листя

Покрокове приготування торта Опале листя з фото

Торт потрібно поставити в холодильник на просочення, прикрасити можна маком або волоськими горіхами. Смачного!

Торт мого дитинства. Рецепт дбайливо зберігається в записнику, але я його знаю напам'ять. На будь-яке свято ми незмінно замовляли саме цей торт, ні медовик, ні Наташа, ні Наполеон нас так не хвилювали, як передчуття "Опалого листя"!

Настільки простий, що з ним упорається навіть школяр. Невигадливий смак, але він підкорює з першої ложки. Найніжніший, просочений і майже жирний

Всім, хто ностальгує-присвячується!

Для тесту:
6 яєць
1,5 ст цукру
2 ст борошна
Ванілін 0,5 чл
Розпушувач 10 грам (замінила їм соду, не терплю смак соди у випічці)

Для крему:
1 кг сметани (краще 1,2-1,3)
8-9 ст л цукру
2-3 ст л какао
Мак

Яйця збити із цукром. Додати ванілін, розпушувач та просіяти борошно. Тісто ще раз збити на найнижчій швидкості міксера.

Деко застелити пекарським папером (всього вийде 4 листи), і викласти тісто столовою ложкою як печиво, залишаючи між коржами проміжки для підйому.

Випікати при 180С 12 хвилин|мінути|. Відразу зняти коржики з паперу.

Сметану збити з|із| цукром і какао.

Викладати коржики на блюдо у формі квітки і поливати зверху кремом. Зібрати тортик у вигляді гірки. Присипати маком.

На вигляд непоказний, але такий рідний смак!

Торт "Опале листя" - ніжний і вельми незвичайний десерт. Ласощі ідеально підійдуть для тих, хто не хоче витрачати багато часу на приготування смачного торта. Замість бісквітної основи тут використовуються маленькі млинці, що укладаються на тарілку в хаотичному порядку. Млинці нагадують листочки – звідси й оригінальна назва торта.

Рецепт торта «Опале листя»

Спочатку потрібно підготувати основу для торта. Викладіть сметану в миску і додайте до неї збиті яйця та цукор. Усі компоненти слід ретельно перемішати та залишити на 10-15 хвилин для повного розчинення цукрового піску. У рідку масу, що вийшла, слід додати соду, молоко і акуратно всипати борошно. У результаті у вас має вийти досить в'язке тісто.

Таке тісто зазвичай використовується для приготування оладок. У замішану основу рекомендується додати какао-порошок і ще раз добре перемішати. Вийде тісто світло-шоколадного кольору. Візьміть лист і застеліть його спеціальним пекарським папером. Тісто розділіть на невеликі коржики і обережно викладіть їх на деко.

Торт з коржиків - оригінальна альтернатива звичайним тортам Випікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів, близько 10-15 хвилин. Бажано розміщувати млинці на відстані до 5 см один від одного, щоб вони не злиплися. Для створення крему добре збийте в блендері сметану з цукром до отримання повітряної маси. Додайте какао-порошок та ще раз перемішайте. Потім візьміть окрему тарілочку та натріть на тертці плитку гіркого шоколаду.

Підготуйте велику плоску тарілку та покладіть на неї коржики у довільному порядку. Попередньо слід кожен вмочити у кремі. Присипте готовий торт шоколадною стружкою. Перед подачею до столу слід прибрати торт на пару годинників у холодильник. За цей час коржі просочаться кремом, і ласощі набудуть насиченого смаку.

Торт «Опале листя» називається так тому, що його зовнішній вигляд нагадує осінні листочки, що опали на землю і покладені гіркою. Насправді рецепт торта «Опале листя» досить і простий, його може приготувати навіть господиня-початківець, та ще й досить швидко. А виглядає він у своїй дуже оригінально. Ще тортик чудово підходить для перших кулінарних дослідів та приготування разом із дітьми. А якщо врахувати, що в основі – бісквіт та сметанний крем, то для дитячого свята ідеально підійде торт «Опале листя».

Рецепт класичний

Для тортика знадобиться кілька інгредієнтів. Для коржів візьміть:

• 6 курячих яєць;
• 1,5 склянки цукру;
• 2 склянки борошна пшеничного;
• половину чайної ложки соди;
• оцет для гасіння.

Для крему візьміть:

• літр сметани жирністю не менше ніж 30%;
• цукор – 1 склянка.

Готуємо коржі

Щоб приготувати торт «Опале листя», покроковий рецепт з фото буде дуже доречним. Щоб зробити тісто, візьміть яйця та цукор. Яйця краще купувати кімнатної температури. Вбийте їх у чашу міксера та додайте цукор. Збивайте до того моменту, як суміш побіліє і збільшиться в обсязі щонайменше вдвічі. Щоб торт вийшов ніжним та повітряним, тісто має насититися киснем.

Коли це станеться, не вимикаючи міксер, починайте вводити в тісто борошно, попередньо просіяне через дрібне сито. Це також зробить майбутні коржі більш повітряними. Далі погасіть соду невеликою кількістю оцту і додайте в тісто. Коли суміш стане однорідною, консистенцією схожою на густу сметану, міксер можна вимикати.

Розігрійте духовку до 230 градусів. На лист викладіть пергаментний папір або змастіть його олією, щоб коржі не пристали. Викладіть тісто ложкою на папір у формі невеликих млинців або коржів. Можна відсадити тісто кондитерським мішком. Залишайте між кружками тесту відстань, оскільки вона підніметься у духовці.

Коржі випікаються дуже швидко, їм достатньо лише 5-7 хвилин. Швидше за все, вам потрібно буде зробити кілька підходів і випікати листочки партіями.

Цікава особливість рецепту торта «Опале листя» полягає в тому, що його можна приготувати навіть у випадку, якщо у вас немає духовки. Просто візьміть сковороду та випікайте тісто у вигляді невеликих млинців без додавання олії. Не засмажуйте ваші млинці занадто сильно, лише пропікайте їх із двох боків до готовності. У вас повинна вийти ніжна повітряна основа для торта «Опале листя».

Рецепт практично завершений - коли все листя буде готове, залиште його остуджуватися, а в цей час займіться кремом.

Крем

Торт «Опале листя» рецепт має дуже простий, і для приготування його потрібно зовсім небагато часу. Візьміть сметану і цукор і добре збийте міксером або віночком доти, поки цукор зовсім не розтане. Якщо ви хочете зібрати торт пізніше, поставте крем на холод, щоб він став щільнішим і густішим. Якщо сметана здається вам недостатньо густою, загорніть її в марлю та підвісьте над мискою на ніч. Тоді зайва сироватка стіче, і сметана стане ідеальною консистенцією.

Також, якщо ви хочете зробити смак торта цікавішим, додайте в крем фруктовий сироп, наприклад персиковий. Вам потрібно покласти лише 2-3 столові ложки під час збивання.

Збираємо торт

Коли коржі-листики охолонули, а крем змішався, саме час розпочати збирання торта. Візьміть велику плоску тарілку або блюдо і викладіть на нього перший шар коржів злегка внахлест один на одного. Якщо вам складно уявити, як має виглядати торт «Опале листя», рецепт з фото покроковий вам у цьому допоможе.

Промажте тісто кремом дуже добре, щоб усі шматочки просочилися. Потім викладіть другий шар, промажте кремом. Зробіть так з усіма листочками, укладаючи їх гіркою. В кінці полийте весь торт залишками крему і поставте його в холодильник на пару годин, а краще на всю ніч, щоб добре просочився ваш торт «Опале листя».

Рецепт з фото покроково - шоколадний варіант

Якщо ви хочете урізноманітнити смак торта, зробіть його шоколадним. Можна додати какао до тіста або крему, а можна і туди, і туди. Для цього до складу тесту додайте 30 г какао-порошку. Беріть той, у якого в складі немає нічого, окрім какао, тільки він дасть вам справжній насичений смак шоколаду. Не кладіть розчинні напої типу "Несквіка" та какао з додаванням цукру, а також із замінником шоколаду. Але якщо ви не можете знайти у продажу чистий порошок, беріть те, що з цукром. Тоді кількість цукрового піску, що додається до тіста, потрібно зменшити вдвічі. Порошок какао змішайте з|із| мукою|борошном|, а потім додаєте ці сухі інгредієнти в збиті яйця з цукром. Інші кроки ідентичні тому, як готувати класичний торт «Опале листя».

Рецепт шоколадного крему також нескладний. Просто додайте до сметани із цукром три ложки какао. Або якщо ви хочете зробити торт більш ошатним, не додавайте какао в суміш, а присипте білий крем в готовому торті тертим шоколадом.

Також можна доповнити торт шоколадною глазур'ю. Подивіться на такий торт «Опале листя». Рецепт з фото показує, який він ошатний і навіть святковий.

Для глазурі візьміть:

• 70 г цукру;
• 50 мілілітрів молока;
• 30 грам какао;
• 30 г вершкового масла.

Для початку об'єднайте сухі інгредієнти – змішайте у каструльці віночком какао та цукор. Введіть молоко тонким струмком, помішуючи суміш, щоб уникнути появи грудочок. Каструльку поставте на плиту і нагрійте какао. Коли воно закипить, додайте вершкове масло|мастило| і збийте. Готовий крем остудіть і покрийте їм торт, який попередньо добре просочений кремом. Дайте торт постояти ще півгодини в холодильнику.

Торт із ягодами

У торта «Опале листя» найкращий рецепт – це той, який найпростіший. Однак і його можна урізноманітнити невеликими доповненнями. Додати торту нові відтінки смаку можуть ягоди, особливо добре підійде смородина. Пом'якшити її кислоту допоможе гіркий шоколад. Для цього на додаток до основних інгредієнтів крему візьміть склянку свіжих або морожених ягід, 4 столові ложки какао та 40 г темного гіркого шоколаду. Ягоди подрібніть блендером і перетріть через сито, щоб залишилося тільки пюре. Збийте сметану з цукром та смородиною. У готовий крем вмочуйте коржики тіста і укладайте на блюдо. Готовий торт обмазати кремом та полити розтопленим гірким шоколадом.

"Опале листя" з горіхами та бананами

Ще один рецепт торта «Опале листя» - з горіхами та бананами. Вони не лише доповнять смак, а й урізноманітнять текстуру торта. Брати можна будь-які горіхи, але до ніжного смаку сметани більше підійде волоський. Візьміть 300 грамів і подрібніть їх ножем, натріть на тертці або подрібніть блендером.

Бананів знадобиться 2 штуки. Беріть стиглі банани, але не надто. Розімніть їх вилкою або блендером у пюре і додайте в крем, приготований за класичним рецептом або з додаванням шоколаду. Коржі випікайте так само, як у традиційному варіанті. Збираючи торт і промазуючи кожен шар кремом із бананом, присипайте його горіховою крихтою. Також горіхами прикрасьте торт зверху.