Курячий салат з грибами листковими грибами зверху. Салати з грибами та куркою шарами

Опубліковано: 13.11.2015
Розмістив: mayusik89
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Вже за однією назвою все відразу стає зрозумілим – хіба може бути не смачною страва, до складу якої входять і грибочки, і сир, і куряче м'ясо. Це справді дуже ніжний, смачний, справді святковий салат. Не так багато складових у цьому рецепті, відповідно і готується страва недовго. Викладається салат із грибами та куркою, та сирим шарами. Але якщо зовсім вже ніколи, можете по-швидкому поєднати всі підготовлені компоненти в салатниці і перемішати з майонезом, смак той самий, трохи меншої краси.

Інгредієнти:

- Філе куряче - 300 г;
- печериці свіжі – 300 г;
- відварені курячі яйця – 3 штуки;
- сир твердий – 200 г;
- ріпчаста цибуля – 1 штука;
- масло вершкове – 1 столова ложка;
- олія рослинна – 2 столові ложки;
- майонез – 100-130 г;
- сіль – на власний смак.

Покроковий рецепт з фото:

1. У підсоленій воді відваріть до повної готовності куряче філе. Під час варіння можете покласти в каструлю очищені цибулину та моркву. Коли витягнете куряче м'ясо, у вас залишиться вже готовий курячий бульйон, на основі якого наступного дня після рясного святкового застілля зваріть легкий і корисний супчик. За час, поки вариться м'ясо, підготуйте решту компонентів салату. Печериці промийте, поріжте на невеликі за розміром кубики і підсмажте в сковорідці на олії хвилин п'ять, не більше.




2. Тепер сюди ж покладіть порізану дрібними кубиками цибулю і смажте все разом до повної готовності цибулі, поки вона не набуде красивого золотистого відтінку. Наприкінці смаження додайте в сковороду вершкового масла для смаку, перемішайте. Як тільки масло повністю розплавиться, зніміть все з вогню. Гриби з цибулею готові, нехай остигають.




3. В окремі миски потріть твердий сир




і відварені яйця, все одно на якій тертці - великій, дрібній або середній.

4. Готове куряче філе остудіть і дрібно поріжте, можете акуратно порвати на волокна.




5. Салат цей листковий, беріть велику красиву плоску святкову страву і викладатимемо. Перший шар – це куряче м'ясо, зверху його рівномірно розподіліть смажені гриби із цибулею. Цей шар промажте майонезом. Далі терті яєчка, знову майонез. Останнім шаром притрусити по всій поверхні салату тертий сир, змастіть майонезом. Прикрасьте салат з грибами куркою і сиром на власний розсуд - це можуть бути тонко порізані кільця оливок, маслин і різнокольорового болгарського перцю, можна фігурно вирізати трояндочки зі свіжих огірків, можна просто красиво розташувати гілочки свіжої зелені.

Також на нашому сайті ви можете навчитися готувати та інші

Пропоную приготувати листковий салат із куркою та грибами. Такий салат можна приготувати як на святковий стіл, так і на кожен день. Готується він із цілком доступних інгредієнтів, які, напевно, знайдуться в кожному холодильнику. Для салату можна використовувати копчене, відварене або смажене куряче м'ясо.

Візьміть такі продукти (див. фото)

Свіже куряче філе промийте, обсушіть паперовою серветкою. Поперчіть і посоліть. У сковороді розігрійте 2 столові ложки олії. Обсмажте куряче м'ясо до золотистої скоринки з обох боків. Остудіть. Наріжте маленькими шматочками.

Печериці промийте та обсушіть. Видаліть шкірку. Наріжте дрібними кубиками. Обсмажте в соняшниковій олії до готовності. В кінці приправте сіллю та меленим чорним перцем. Остудіть до кімнатної температури.

Солоні огірки наріжте невеликими шматочками.

Усі інгредієнти викладіть шарами, використовуючи формувальне кільце, у такому порядку: куряче м'ясо, смажені гриби, огірки, консервована кукурудза, куряче м'ясо та гриби. Кожен шар присмажити майонезною сіточкою. Листковий салат з куркою та грибами готовий.

Салати з м'ясом - прості рецепти

Апетитна, смачна і красива страва страва на радість рідним та знайомим - чи не мрія будь-якої господині? Салат листковий з куркою та грибами так просто готується!

30 хв

170 ккал

5/5 (3)

Страва має радувати око, смакові рецептори та шлунок. З усіх рецептів смачних листкових салатів саме цей салатик з курячим м'ясом та грибами саме такий. Його пошаровий рецепт з фото ми підготували вам нижче. Якщо ви любите, коли вас хвалять, коли звеличують (звичайно, абсолютно заслужено!) ваші кулінарні таланти, обов'язково приготуйте його на найближчі вихідні. Тимчасові витрати - 30 хвилинчи одна серія улюбленого серіалу.

Фаза підготовча: які продукти нам потрібні

Трудовитрати на цьому етапі - помити продукти та розкидати їх по каструльках з водою. Робимо все без нічого, попиваючи в перервах квітковий чай.

Що потрібно:

Фаза основна: все нарізаємо, трьом та змішуємо

Нарешті приступаємо до основного етапу – приготування!

1. Для початку обсмажимо цибулю.
   Головки чистимо, рубаємо дрібним кубиком, закидаємо на сковорідку, де вже добре прогрілося олію. Для цього салату цибулю бажано обсмажити так, як у фритюрниці, тобто, довести до хрумкого стану(Але не спалити!). Поки смажиться, займаємося грибами (наступний пункт), не забуваючи час від часу помішувати нашу цибульку.
2. Гриби моїм, чистим.
   Великі екземпляри ріжемо на шматочки, дрібні залишаємо повністю. Якщо використовуватимете мариновані або солоні грибочки, їх слід добре промити, щоб позбутися непотрібних присмаків.
   

   Я для цієї страви беру зазвичай свіжі чи заморожені лисички чи опеньки (подобаються руденькі опеньки, що продаються замороженими на вагу та в пакетах, сорт їх не знаю). Ці гриби мають гарне помаранчеве забарвлення і шикарно виглядають у салаті. Особливо, якщо він подається на стіл у скляному посуді.

3. Гриби висипаємо в сковорідку зі смаженою цибулею, додаємо пару ложок води, робимо маленький вогонь і чекаємо, доки вода майже повністю випарується.
4. Картоплю очищаємо, трьом на великій тертці.
   Я завжди беру маленькі бульби (розміром із куряче яйце) і варю їх після закипання на повільному вогні, щоб шкірка не потріскалася. Так картопля не віддає воді свої корисні та смачні речовини. Відразу, як готове, негайно зливаю воду. Очищаю картоплини у ще гарячому стані- Волога зі шкірки не встигає перекочувати в цінну м'якоть. Така картопля буде не тільки смачною, вона добре вбере майонез, так що салат вийде соковитим, а не рідким.
5. Очищаємо відварену морквину і натираємо її на дрібній. тертці
   Взагалі кажучи, краще для цього салату морква обсмажити. Підберіть соковиті солодкі коренеплоди – це важливо. Моркву очищаємо, натираємо на дрібній (!) тертці та засипаємо в сковорідку з дуже добре прогрітою олією. Якщо масло холоднувате, морква занадто активно його вбирає. Сильно засмажувати не потрібно – залишиться більше соку. Зайву олію після смаження потрібно видалити, але не до повної сухості. Суміш морквяного соку та олії буде в цьому салатику дуже доречною.
6. Сир натираємо на великій тертці.
   Цей листковий салат із куркою також готується і з сиром. Якщо ви не здобули твердий сир, його можна імітувати. Шматок звичайного сирубез обгортки кладемо на тарілочку та заморожуємо. Потім виймаємо, даємо відтанути і використовуємо на втіху. Зайва волога після заморозки випарується, і ми отримаємо рівномірно підсушений (але не сухий) твердий сир.
7. Відварене м'ясо курки ріжемо на дрібні шматочки.
   Варити м'ясо на салати краще на кісточці- смак виходить значно соковитіший.
   Перетравлювати в жодному разі не можна. Виймаємо з бульйону курку, та й інше м'ясо, негайно після готовності, щоб залишки соків не пішли у воду. Смажити грудку на цей салат не рекомендую – у ньому і так багато зайвого жиру.

Заправляємо та прикрашаємо салатик

З улюбленої зелені видаляємо товсті гілочки, залишаємо тільки листочки, «метелик» кропу. Промиваємо, просушуємо, дрібно рубаємо.

Для просочення буде використовуватися майонез, тому зараз саме час зробити свій або довести до розуму покупною. Ну, а якщо вам ліньки або ви впевнені в улюбленій марці, то підійде готовий.

Люди поділяються на дві категорії: на тих, хто має виходити робити майонез самостійно, і тих, кому це не дано. Якщо ви з другої, як і я, можна просто доопрацювати магазинний. Додати на пакет 200 г один сирий яєчний жовток, збитий із сіллю, парою ложок оливкової олії (можна соняшникової), чайною ложкою готової гострої гірчиці. Естети можуть додати до цього ложечку дижонської гірчиці (із зернятками).

Саме час зсипати всі інгредієнти у скляну салатницю. Стоп! Це потрібно робити художньо, шарами! Отже, наші верстви:

• картопля;
• майонез;
• зелень;
• гриби;
• морквина;

Сьогодні познайомимося з красивим та дуже смачним салатом з курки з грибами за рецептом з фото. Салат належить до категорії м'ясних, у складі є м'ясо курки. Як і всі листкові салати, листковий салат з куркою, грибами та сиром дуже калорійний.

Склад інгредієнтів для нашого кулінарного твору є дуже поживним. Як і у всіх подібних салатах, тут міститься велика кількість майонезу. Гриби для салату можна використовувати будь-які. Це можуть бути як мариновані, так і смажені із цибулею гриби. Доступні в будь-яку пору року свіжі печериці, які використовуються в цьому рецепті, легко можна замінити лісовими грибами в сезон. Від цього смак салату лише виграє.

Якщо перевага надається маринованим грибам, то процес приготування салату трохи спрощується і трохи зменшується його калорійність. Мариновані або солоні гриби, які будуть використані в салаті, потрібно добре промити. Потім, відкинувши на друшляк чи сито, дати стекти зайвої рідини. Далі їх можна змішати зі свіжою або маринованою цибулею.

Маринувати цибулю можна одним з наведених нижче способів. Спочатку додати до цибулі сіль, цукор і збризкати столовим оцтом. Дати настоятися цій суміші хвилин 20, після чого залити цибулю окропом. Далі відкинути цибулю на сито і дати стекти воді. Перед використанням салат потрібно трохи віджати. Цибуля, маринована таким способом, має пікантну гостроту. Можна скористатися іншим способом. Нарізану цибулю обдати окропом і дати воді стекти. Цей спосіб прибере зайву гіркоту цибулі.

Особливу пікантність надають салату використання волоських горіхів. Очищені від шкаралупи горіхи потрібно подрібнити та підсушити на сковорідці. Розмір горіхових шматочків визначається індивідуально, залежно від смаку. Також, залежно від бажання, волоських горіхів можна не використати зовсім.

Як приготувати дуже смачний листковий салат з куркою, грибами та сиром: фото-рецепт

складові

• • Курячого філе - 250 г;
  • Печериці - 100 г;
  • Сир твердий - 100 г;
  • Картопля – 3 шт.;
  • Яйця – 4 шт.;
  • Морква – 3 прим.;
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • Волоські горіхи до смаку;
  • Рослинна олія для смаження грибів - 2 ст. л.;
  • Майонез - 100 р.

Для того, щоб зібрати наш листковий салат, необхідно підготувати всі інгредієнти заздалегідь.

Курку слід відварити та охолодити. Яйця відварити круто, час кипіння 10 хвилин. Моркву та картопля відварити «в мундирах» до повної готовності. Потрібно постаратися не переварити овочі, інакше вони стануть пухкими, а це вплине на смак і консистенцію салату. Готовність продуктів перевіряти ножем або вилкою, які легко протикають моркву і картопля. Коли овочі зваряться, їх потрібно охолодити, і лише після цього очистити від шкірки. Найкраще, якщо буде можливість відправити овочі до холодильника для повного охолодження.

Якщо салат будуть використовуватися смажені гриби, то їх слід підготувати наступним чином. Очистити і дрібно нарізати цибулю. Гриби промити під холодною проточною водою, підсушити, почистити і нарізати скибочками.

Спосіб нарізування залежить від початкової величини грибів. Дрібні можна перерізати на дві частини, великі розрізати кілька частин. Також можна нарізати гриби тонкими пластинами. На сковороді розігріти олію і відправити туди нарізану цибулю. Пасерувати цибулю до прозорого стану, потім відправити до цибулі гриби. Обсмажувати гриби з|із| цибулею до готовності, постійно помішуючи. Рідина зі сковороди має випаруватися, а продукти набути золотистого відтінку.

Коли всі продукти будуть готові та охолоджені, можна приступати до приготування салату.

Натерти на тертці сир, яйця, картопля та морква. Все має бути розкладено на окремі ємності. М'ясо курки нарізати дрібними шматочками.

1. На плоску страву викладати шари у такій послідовності:
   Морква – половина порції.
2. Половина порції твердого сиру.
3. Півпорції відварених яєць.
4. Картопля – половина порції. Поверх картоплі потрібно рясно нанести шар майонезу.
5. Далі поступово розподіляються шматочки відвареної курки.
6. На курку викладаються гриби.
7. Гриби посипаються подрібненим волоським горіхом.
8. Картопля – друга половина порції.
9. Яйця, на які рясно нанести майонез.
10. Тертий сир.
11. Друга половина порції моркви. Можна моркву одразу викласти всю на перший шар, а верхній зробити із сиру.

Салат вийшов багатошаровий, тому йому необхідно добре просочитися. Для цього накрити його харчовою плівкою та прибрати в холодильник на кілька годин. Листковий салат готовий до подачі на стіл.

Для прикраси можна використовувати зелень кропу або петрушки, маслини, волоські горіхи або дрібно нарубану зелену цибулю. Наприклад, з відвареної моркви можна зробити своїми руками найпростіша і найлегша у виконанні прикраса – квітка троянди. Мало приготувати дуже смачний листковий салат із куркою, грибами та сиром за рецептом з фото, потрібно його ще й прикрасити відповідно. Подивіться, яку красу творять наші господині, можливо ці фото наштовхнуть вас на ідею декору і гості побачать черговий шедевр.

Салат з куркою та грибами: класичний простий рецепт

Салат дуже невигадливий у приготуванні і має звичайнісінький набір інгредієнтів.

Сьогодні познайомимося з простим класичним рецептом салату з куркою та грибами, який підійде не лише до урочистостей, але й зможе радувати своїм смаком у щоденному меню.

Цей салат можна назвати універсальною закускою, оскільки поєднання продуктів у ньому підібрано, можна сказати, ідеально. М'ясо курки та гриби не залишать байдужим практично нікого. Процес приготування цього салату не займе багато часу, але все ж таки деякі продукти потрібно підготувати заздалегідь.

Гриби у рецепті використовуються мариновані. Також використовується м'ясо курки. Це може бути будь-яка частина тушки. Курку необхідно обсмажити до готовності, остудити та зняти з кістки.

Також заздалегідь потрібно відварити яйця круто. Моркву варити в несолоній воді в шкірці, готовність перевіряти ножем або вилкою. Потрібно стежити, щоб морква не переварилася, адже салат її потрібно нарізати красивими рівними кубиками.

Варіантів виконання страви, навіть із наведених нижче продуктів, кілька. Наприклад, м'ясо курки можна не жарити, а відварити. Або ж використовувати смажені гриби замість маринованих. Експериментувати можна з будь-яким видом грибів. У результаті виходить смачна, поживна та соковита страва.

складові

• Куряче м'ясо – 400 г;
• Мариновані гриби – 150 г;
• Майонез – 150 г;
• Морква – відварена 2 штуки;
• Яйця відварені – 2 штуки;
• Зелень петрушки – 1 пучок;
• Рослинна олія для смаження м'яса;
• Сіль, чорний мелений перець за смаком.

1. Обсмажене наперед куряче м'ясо нарізати невеликими шматочками і перекласти в ємність, в якій змішуватиметься салат.
2. Відварену моркву очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками. Відправити її до курячого м'яса.
3. Мариновані гриби промити проточною водою і залишити в ситі або друшляку на деякий час, щоб стекла зайва рідина. Далі нарізати гриби невеликими шматочками. Якщо салат використовуються дрібні гриби, наприклад опеньки, їх нарізати зайве. Нарізані гриби відправити в ємність до решти інгредієнтів.
4. Дрібно нарубати зелень петрушки та подрібнити відварені яйця. Всі інгредієнти для салату готові, тепер їх можна перемішати або викласти шарами за бажанням, перемазавши кожен шар майонезом.
5. Простий салат з куркою та грибами готовий радувати своїм смаком.

Салат з куркою, грибами та корейською морквою

Щоб приготувати салат, в основі якого звичне поєднання курки з грибами та при цьому урізноманітнити меню, можна доповнити його корейською морквою. Пікантна гострота надасть незвичайного смаку і приємного хрускоту салату.

ВАРІАНТИ

Салат можна робити листковим або просто змішати компоненти

складові

• Філе куряче - 300 г;
• Гриби свіжі – 200 г;
• Морква по-корейськи – 100 г;
• Огірок свіжий – 1-2 штуки;
• Сіль, перець чорний мелений за смаком;
• Майонез;
• Олія соняшникова для смаження.

Спочатку потрібно підготувати інгредієнти. Куряче філе відварити та охолодити. Печериці помити, очистити та нарізати пластинами. Нарізані печериці обсмажити на олії до рум'яного кольору. Їх також потрібно охолодити.

Куряче м'ясо розділити на волокна вручну. Огірки нарізати соломкою.

Компоненти салату готові, тепер можна розпочати його приготування. Об'єднати всі складові в глибокі миски для змішування. Додати сіль та перець за смаком, заправити майонезом. Салат з куркою, грибами та корейською морквою готовий.

Салат «Надія» з куркою та грибами

Курка з грибами гарна не лише у гарячій страві. З неї можна приготувати багато різноманітних страв як гарячих, так і холодних закусок.

Рецепт салату "Надія" є черговим варіантом, яким можна урізноманітнити класичне поєднання грибів з курячим м'ясом. Усі інгредієнти салату «Надія» гармонійно підібрані та порадують своїм смаком.

складові

• Гриби свіжі – 400 г;
• Цибуля ріпчаста середнього розміру - 2 штуки;
• Огірок солоний – 2 штуки;
• Куряча грудка відварена - 1 штука;
• Часник – 3 зубчики;
• Горошок зелений - ½ банки;
• Яйце куряче відварене - 3 штуки;
• Сир типу Російський-150 г;
• Майонез для змащування шарів;
• Рослинна олія для обсмажування.

Гриби з цибулею нарізати і обсмажити на сковороді з олією. Викласти їх на паперовий рушник та промокнути від зайвого жиру.

Відварену курку нарізати скибочками і додати до неї подрібнений часник і трохи майонезу.

Огірки нарізати кубиками, сир та яйця подрібнити за допомогою тертки.

Шари салату, змащуючи майонезом, викладати в такій послідовності:

1. Смажені гриби з цибулею.
2. Солоні огірки.
3. М'ясо курки з часником.
4. Консервований горошок.
5. Відварені яйця.
6. Твердий сир.

Прикрасити такий салат можна зернами консервованого горошку, свіжими овочами або оформити креативно.

Ось такі апетитні та красиві фото дуже смачних рецептів салату з курки з грибами у їхній різній варіації. Здавалося б, звичайні продукти. А скільки чудових закусок можна з них приготувати!

Підготуємо усі необхідні інгредієнти.

У підсоленій воді відварюємо курячу грудку до готовності (протягом 20-30 хвилин) і коли вона охолоне, розриваємо на волокна невеликих розмірів.

Змащуємо дно тарілки крем-сиром (можна замінити сметаною чи майонезом), ставимо формувальне кільце, викладаємо 1/3 курячого м'яса.

На гарячу сковороду вливаємо олію і викладаємо нарізані пластинами гриби. Обсмажуємо до гарного рум'яного кольору, 2-3 хвилини, іноді помішуючи. Під час смаження підсолюємо.

Зверху куряче м'ясо змащуємо крем-сиром (приблизно 1 столовою ложкою) та викладаємо гриби.

Відварені круто яйця натираємо на середній тертці.

Викладаємо наступним шаром половину яєць і змащуємо крем-сиром (якщо промазуєте шари не крем-сиром, а сметаною, то шар яєць потрібно посолити).

Викладаємо ще третину курячого м'яса, змащуємо крем-сиром.

На помідорах робимо хрестоподібний надріз, обдаємо окропом, відразу ж знімаємо шкірку і нарізаємо дрібними кубиками, забираючи насіння (для салату використовуємо тільки щільну частину помідора).

Викладаємо шар помідорів.

Зверху розкладаємо куряче м'ясо, що залишилося, потім додаємо яйця, що залишилися.

Листковий салат з куркою та грибами практично готовий. Але якщо його залишити на 20-30 хвилин, щоб він просочився і возз'єдналися всі смаки воєдино, буде набагато смачніше.

Прикрашаємо гілочкою петрушки та подаємо на стіл яскравий, смачний, ситний салат із курки та грибів.

Смачного!