Паста з креветками у вершковому соусі. Паста з креветками та помідорами - найкращий рецепт, який вам доводилося куштувати Красиво прикрашене блюдо збуджує здоровий апетит

Одна назва цієї страви миттєво пробуджує апетит. Воно звучить дорого, вишукано, а насправді готується нашвидкуруч. Цю прекрасну страву можна приготувати навіть для романтичної вечері.

Загальні принципи приготування

Як уже було сказано, страва готується швидко і подається одразу. Розігрівати його не варто, тому що креветки можуть переготуватися. При купівлі вершків варто бути уважними, щоби не купити кондитерські – вони солодкі. І в цій страві часнику багато не буває!

Паста з креветками у вершково-часниковому соусі

Час приготування

калорійність на 100 грам

Часник та креветки – чудове поєднання. А якщо все це ще й у ніжних вершках, то просто оближеш пальчики!

Як приготувати:

Порада: вершки мають бути середньої жирності або навіть жирні, інакше вони можуть звернутися.

Паста з креветками у вершково-томатному соусі

Ароматний соус приємного персикового кольору з нотками цитрусових та креветками. Така страва гідно вишуканого ресторану!

Скільки часу – 45 хвилин.

Яка калорійність – 225 калорій.

Як приготувати:

1. Дрібно натерти очищений від лушпиння часник. Відкласти чайну ложку убік, а решту змішати з оливковою олією.
2. Сюди ж додати базилік, трохи солі, спеції та цедру.
3. Розморозити креветки повністю та обсушити їх паперовими рушниками.
4. Налити оливу з приправами в сотейник або глибоку сковорідку, включити плиту. Помістити сюди креветки та обсмажити їх протягом трьох хвилин.
5. Зняти з вогню та накрити кришкою, нехай морепродукти доготуються таким чином.
6. Спагетті зварити до напівготовності у велику кількість води, потім її злити.
7. Закип'ятити на невеликому вогні вершки, розвести в них томатну пасту, додати спеції, у тому числі каррі, паприку та сіль. Смак урегулювати. Варити, поки маса стане однорідною, потім плиту вимкнути.
8. Багет підсушити в духовці або на сухій сковороді, а потім подрібнити руками в крихту. Змішати її з тим часником, який було відкладено ще на початку.
9. На тарілку викласти спагетті, зверху полити соусом, потім розподілити креветки та крихту з часником.
10. Порубати петрушку і присипати її зверху, а можна прикрасити цілими листочками. Подавати одразу ж.

Порада: якщо креветки вже варені, їх потрібно прогріти буквально хвилину на сковороді, потім кришкою вже не накривати. Якщо їх переготувати, вони втратять свої смакові та корисні властивості, стануть гумовими.

Паста «Морська» з креветками у вершково-винному соусі

Трохи п'янкий соус, в якому лише здалеку відчувається вино, передає всю витонченість середземноморської кухні.

Скільки часу – 1 год.

Яка калорійність – 138 калорій.

Як приготувати:

1. Дрібними кубиками нашаткувати цибулину без лушпиння. Часник теж почистити і пропустити через давильню.
2. Кріп порубати дрібно.
3. Свіжі креветки покласти в киплячу воду і варити не більше чотирьох хвилин. Вода має бути добре посолена. Злити воду після варіння.
4. Розтопити на сковороді вершкове масло|мастило|. Покласти в нього часник із цибулею, обсмажити протягом хвилини.
5. Влити до них вино та накрити кришкою. За п'ять хвилин додати сюди всі вершки, приправити. З лимона вичавити весь сік прямо в сковороду. Перешкодити.
6. Додати креветки, а за двадцять секунд і подрібнений кріп. Вимкнути плиту.
7. Пасту зварити за інструкцією на упаковці. Можна трохи її недоварити, щоб вона зберегла форму.
8. Розкласти макарони порційно по тарілках, зверху полити все соусом із креветками.

Порада: щоб зробити страву ще більш вишуканою та ситною, її можна посипати перед подачею тертим пармезаном.

Як приготувати з грибами та креветками

Гриби з морепродуктами подаються не так часто, як ми звикли бачити, але таке поєднання дарує несподівано приємні враження.

Скільки часу – 30 хвилин.

Яка калорійність – 231 калорію.

Як приготувати:

1. Очищені від сміття гриби нарізати на кубики. Краще брати печериці, їх можна й слайсами нашаткувати.
2. Дуже дрібно порубати часник без лушпиння.
3. Натерти сир.
4. На сковорідку додати 30 г вершкового масла, розтопити його. Перекласти сюди креветки із часником.
5. Через дві з половиною хвилини додати гриби з рештою олії. Перемішати.
6. Готувати ще три хвилини і в цей час поставити варитись спагетті за інструкцією.
7. Додати|добавляти| вершки в сковорідку, відразу ж втрутити сюди сир, гасити всі разом хвилин десять. Іноді заважати. Соус повинен загуснути.
8. Подавати спагетті лише з теплим соусом.

Порада: якщо соус дуже довго не густіє, можна додати буквально дрібку обсмаженої муки або крохмалю і швидко розмішати.

Можна використовувати креветки будь-якого розміру. Великі можна купити сирими, потім їх простіше очистити від панцира. А ось маленькі одразу можна купити готовими, щоб не витрачати час на очищення з манікюрними ножицями, це справді трудомістко.

Під час варіння креветок у воду можна покласти часточку лимона та кілька свіжих гілочок розмарину. Це надасть морепродуктам легку кислинку та покращить їх аромат.

Дуже проста і водночас витончена страва можна приготувати навіть у будній день, адже вона ще й корисна! А часу забирає зовсім небагато.

Цілком собі традиційне спагетті з креветками у вершковому соусі можна приготувати за всіма законами правильного харчування. Для цього лише знадобиться паста із твердих сортів пшениці, а для соусу ми використовуватимемо маложирні вершки. І, вуаля! Можна не перейматися параметрами своєї фігури.

Що стосується креветок, то для дієтичного харчування це незамінний і вкрай корисний продукт! Крім того, що креветки є делікатесом, вони містять велику кількість білка і кальцію, в них практично немає вуглеводів, а калорійність становить всього 99 ккал на 100 грам.

Причому, чим більші креветки, тим менше в них міститься калорій. Крім того, креветки відрізняються малим вмістом жиру приблизно 5%, і це по максимуму. Значну частину складають поліненасичені жирні кислоти (омега-3 та омега-6).

Це багато в чому завдяки їм злагоджено працює наша серцево-судинна система, зміцнюються міжклітинні оболонки та нормалізується мозкова діяльність.

Як приготувати спагетті з креветками у вершковому соусі.

Інгредієнти:

• креветки в панцирі - 1 кг.
• спагетті або паста твердих сортів - 400 гр.,
• часник - 4 маленькі зубчики,
• вершки 10% - 300 мл.,
• сир вершковий плавлений - 3 ст.л.
• твердий сир - 60 гр.,
• морська сіль, чорний перець - за смаком,
• олія оливкова - 1 ст.л.

Приготування:

- Підготуємо креветки: я використовувала варено-морожені креветки. Гарненько промила під теплою проточною водою, заразом і розморозила їх

- дрібно нарізаний часник злегка обсмажуємо на добре розігрітій сковороді з додаванням 1 ложки оливкової олії.

- До часнику додамо спочатку креветки з хвостиками обсмажимо протягом 2-3 хвилин. Викладемо їх у окрему миску, але в сковороду відправимо основну порцію очищених креветок. Не забуваємо посолити, і помішуючи, обсмажимо до трохи золотистої скоринки

Можна додати 100 мл білого сухого вина, воно надасть креветкам пікантний смак та аромат після випаровування.

На жаль, у мене на момент приготування не виявилося вдома вина, але смачно виходить і без нього.

- На креветки викладемо плавлений сир і виллємо вершки. Кількість вершків додавайте за бажанням. Я люблю коли соусу багато, тому взяла 300 мл вершків

Тушимо креветки в цій заливці на повільному вогні доти, доки не розплавиться сир і соус трохи загусне

Паралельно з приготуванням креветок відваримо спагетті у підсоленій воді. Я взяла італійське виробництво

Варитимемо до стану al-dente. Я роблю так: на упаковці вказано час варіння 8 хвилин — відварюю 6 хвилин.

- Натираємо на тертці твердий сир, додаємо його до креветок і ретельно перемішуємо

- Спагетті відкидаємо на друшляк, після чого перекладаємо в соус з креветками. Акуратно перемішуємо та тримаємо на вогні ще хвилину

Паста з креветками у вершковому соусі готова

Подавайте до столу, прикрасивши блюдо креветками з хвостиками та листям базиліка. Додатково приготуйте салат або зробіть нарізку зі свіжих овочів

Смачного!
Пам'ятайте! Залишатися у чудовій формі та перебувати у доброму здоров'ї нам допомагає правильне харчування.

Історія створення оригінальної та вишуканої страви – пасти з креветками у вершковому соусі – оточена цікавими легендами, з яких одна запам'ятовується особливо яскраво. Італієць, власник невеликого ресторану, не знав, чим допомогти своїй дівчині, вогник життя в якій згасав просто на очах.

Бачачи, як сили залишають кохану, чоловік вирішив приготувати їй сюрприз: він приготував пасту і полив її соусом, в який вклав трепетне ставлення та щиру любов до цієї жінки. Соус містив вершки, олію та сир. І сталося диво – дівчина почала одужувати.

Трохи історії

В Італії пастою називають красиві фігурні макаронні вироби: фанфалле, спагетті, фетучіні та ін.. У перекладі з італійської «паста» означає «тісто». А з тіста можна приготувати і ароматні здобні вироби, і хліб, і багато різних за формою та розміром макаронів.

Першими вигадали пасту китайці. Марко Поло, відомого мандрівника, захопили страви з використанням цього продукту, і він привіз його до Італії.

Італійці подають пасту, як першу страву, За яким слідує гаряче, і використовують різні варіації її приготування. Лазання, равіолі, салати - всіх страв і не перерахувати. Але особливо ароматною, ніжною та дивовижно смачною є паста, якій особливий смак надають креветки у вершковій заливці.

Набір продуктів та інструментів для приготування страви

Найдорожчим компонентом є креветки, тому їх потрібно вибирати особливо ретельно. Краще переплатити 40-50 рублів та купити очищений морепродуктчим витрачати час на очищення креветок від панцирів Але через відсутність таких можна купити неочищені заморожені креветки, тверда оболонка з яких легко видаляється після короткої теплової обробки.

У класичному варіанті використовується оливкова олія, але не завжди є можливість придбати дорогий продукт. Аналогом може виступити будь-яка очищена рослинна олія. Зубчики часнику краще підібрати більше- їх легше чистити та різати.

Пасту можна вибрати на свій розсуд- Різноманітність видів макаронів значно полегшують вибір. На упаковці з вершками потрібно обов'язково подивитися час виготовлення продукт повинен бути свіжим.

Варіацій приготування цієї страви дуже багато. Для надання особливих смакових якостей використовуються додаткові інгредієнти, такі як сир, молоко, курячі яйця та ін.

Бігаючи, стрімголов, по кухні в пошуках потрібного посуду, господиня відволікається від процесу приготування, і в результаті вміст каструль «вибігає», підгоряє або виходить недовареним. Тому заздалегідь потрібно приготувати:

• 2 сковороди з товстим дном (одна з них - містка, з високими бортами, друга - менша) або замість 1-ї сковороди використовується каструля;
• дерев'яна лопатка для помішування;
• добре нагострений ніж;
• часникудавка;
• друшляк;
• склянка;
• їдальня та чайна ложки;
• кухонні ваги.

Рецепти

Класичний варіант

Знадобиться наступний набір продуктів:

• жирні вершки у кількості 300 г;
• креветки заморожені – 600 г;
• голівка часнику, з якої потрібно взяти 3-4 зубчики;
• трохи оливкової олії (якщо її немає, підійде очищена рослинна);
• базилік (свіжий чи сушеному вигляді);
• трохи солі;
• паста – 450 г.

Порядок приготування:

• Макаронні вироби можна вибрати за перевагою. Довгі волокнисті або фігурні маленькі – однаково смачні та приємно виглядають. Макарони потрібно всипати в киплячу воду, варити близько 8 хвилин до стану "aldente"(злегка недоварені, цілісні, пружні) і відкинути на друшляк.
• Часник покришити ножем (величина шматочків довільна), злегка припустити на розпеченій олії в сковороді так, щоб часник пустив сік і дав аромат. Прибрати часник із оліїі поставити сковороду убік.
• Очистити розморожені креветки і обсмажити в іншій ємності з товстим дном - до приємного золотистого кольору, потім залишити остигати.
• Вершки акуратно залити у сковородуз часниковою олією, в міру посолити, засипати в рідину дрібку базиліка і тримати на невеликому вогні до того моменту, як суміш злегка загусне.
• Настав найвідповідальніший момент: припущені на олії креветки потрібно засипати у вершковий вміст і томити на маленькому вогні ще кілька хвилин.
• Креветки у вершковому соусі можна відразу перемішати з пастою або красиво полити нею порціїз макаронами. І той і інший варіант виглядатиме чудово.

Незважаючи на те, що в цьому варіанті використовується обмежений набір продуктів, страва виходить дуже смачною.

Подібні та не менш смачні рецепти, але з великою кількістю інгредієнтів, ви знайдете у статті про .

Як приготувати пасту болоньєзе в домашніх умовах і що для цього потрібно? і здивуйте домочадців.

У соусі з вершками та сиром

Для приготування пасти з креветками у вершково-сирному соусі слід взяти:

• 12-15 очищених та розморожених креветок;
• нежирний сорт сиру на зразок пармезану натерти на тертці і залишити 2 столові ложки для страви;
• сметана або вершки високої жирності – 1 столова ложка;
• вершкове та рослинне (краще оливкове) масло в рівних кількостях – по 1 столовій ложці;
• 1 часниковий зубок (якщо часник дрібний, можна взяти 3-4 зубчики);
• по 1 щіпці сухої суміші перців та меленого чорного перцю;
• трохи солі;
• свіжий кріп у будь-якій кількості (залежить від смакових уподобань);
• упаковка пасти (варто віддати перевагу волокнистим, довгим макаронам)

Процес приготування складається з наступних етапів:

• Відварити макарони протягом 7-8 хвилин у підсоленій воді, кинути на друшляк, а коли стіче вода - залишити в каструлі під кришкою.
• Брусок вершкового масла|мастила| розтопити на гарячій сковороді і додати|добавляти|
• Зубки часнику поділити на 2-3 частини кожен і опустити в розігріту олію.
• Як тільки часник дасть аромат, додати у вміст сковороди креветки та обсмажувати їх разом із часником 3-4 хвилини. Потім часник прибрати.
• Залити в сковороду сметану чи вершки, засипати дрібно нарізаний кріп, суміш перців.
• Прикрити кришкою та залишити на середньому вогні на 2-3 хвилини.
• Засипати готову пасту в креветки, ретельно перемішати компоненти.додати потрібну кількість солі, потримати на вогні ще 2 хвилини.
• Викласти суміш на порції і посипати їх сирною стружкою.

Домочадці та гості будуть у захваті від красивої та нескладної у приготуванні страви.

У вершково-чесночному соусі з додаванням молока

Набір продуктів включає:

• пасту фарфалле (невеликі за розміром макарони, схожі на метелика) – приблизно 250 г;
• вершки – 2/3 склянки (жирність – чим більше, тим краще);
• свіже молоко – 1 склянка;
• ½ головки цибулі ріпчастої;
• королівські креветки (потрібно 1 кг.);
• 3-4 часникові зубчики;
• щіпка солі до смаку;
• очищена рослинна олія (краще оливкова) у кількості 2 столових ложок;
• пшеничне борошно вищого ґатунку – 2 столові ложки;
• жовток 1-го курячого яйця.

Залишилося лише поєднати компоненти:

• Креветки відварювати у підсоленій воді протягом 20-25 хвилин, потім воду злити та залишити морепродукт у каструлі під кришкою.
• У розігрітій олії обсмажити до золотистої скоринки дрібно порізану цибулю, додати подрібнений часник. Засипати креветки і обсмажувати 3-4 хвилини, не відходячи від плити та помішуючи вміст сковороди. Прибрати ємність убік.
• Зварити пасту в підсоленій воді до стану "aldente", попередньо додавши у воду 1 столову ложку олії. Злити воду.
• Збити жовток, влити молоко. Трохи молока додати на борошно, заважати до зникнення грудочок. Влити молочно-борошняну суміш у молоко, що залишилося, і знову збити.
• Сумішю, що вийшла, залити креветки і згасити на вогні протягом 1-2 хвилин.
• Додати у вміст сковороди вершки, посолити на смак і залишити на маленькому вогні ще на 5 хвилин.
• Вершковим соусом із креветками полити пасту та перемішати.

Фарфалле гарні тим, що пофарбовані в різні кольори: оранжевий, зелений, червоний. Комбінуючи їх, можна отримати різнобарвну, гарну пасту.

Відеорецепти

З креветками та грибами

Як приготувати пасту з креветками та грибами у вершковому соусі:

З лососем, креветками та цукіні

Смачна паста з креветками та додатковими інгредієнтами з вершковим соусом:

У томатно-вершковому соусі

Ніжна, але пікантна паста з креветками у томатно-вершковому соусі

Красиво оздоблена страва збуджує здоровий апетит.

До страв, які подають у ресторанах, якийсь час і торкатися не хочеться, до чого вони чудово виглядають! Природною реакцією організму стає велике виділення шлункового соку. З великим апетитом уплітається все, що подається до столу.

При мінімумі зусиль, приклавши фантазію до оформлення страви, можна досягти того ж таки ефекту і в домашніх умовах. Пасту з креветками у вершковому соусі, розкладену порційно, можна прикрасити гілочками кропу або петрушкирозклавши по краях посуду мініатюрні чері. Їх можна розрізати навпіл чи використовувати цілісні помідори.

Як смачне та ароматне доповнення до основної страви подаються тушкована капуста броколі або печериці.Пасту перемішувати з ними не обов'язково, можна красиво укласти їх збоку від гірки макаронів з креветками.

Хочете знати, як ? Тоді зустрічайте найпростіший рецепт від італійських майстрів.

Місткість, в якій готується основна страва, має бути місткою, тому що в кінці приготування інгредієнти поєднуються в один склад.

У киплячу підсолену воду перед тим, як відварювати пасту, потрібно влити 1 столову ложку оліїТоді макарони виходять цілими і розсипчастими, тому що не прилипають до один одного і до дна посуду в процесі варіння.

Щоб швидко розморозити креветки, слід потримати їх деякий час у холодній воді.

Для обсмажування продуктів слід використовувати спеціальний посуд із товстим дном. Чавунна сковорода – ідеальний варіант. У цьому посуді продукти виходять рівномірно обсмаженими та не втрачають свого смаку.

Перед тим як вибрати відповідну пасту, слід звернути увагу на упаковку. Після закінчення назви можна визначити, якого розміру макарони лежать в упаковці: -oni (великі макарони), -etti (маленькі), -ini (дуже маленькі м-ни).

Популярна італійська страва паста з креветками готується у соусі або без нього. Соус, у свою чергу, може бути білим, вершковим, червоним, томатним або зеленим, зі шпинату та/або іншої зелені.

Класичний рецепт пасти з креветками готується так. Потрібні: будь-які макаронні вироби на вибір, вершки, вершкове масло, часник, цибуля, сіль, перець та зелень на свій смак (креветки маються на увазі за умовчанням). У розтопленому вершковому маслі обсмажують цибулю та часник, нарізані дрібно. Додають до них очищені креветки і смажать ще три хвилини, помішуючи. Солять, перчать. Вливають вершки та тримають масу на вогні до закипання. Як закипить, додають рубану зелень (петрушку, скажімо). Відразу вимикають, накривають кришкою і дають постояти хвилин три-п'ять. Окремо варять макарони. Подають на тарілці, поливаючи їх зверху гарячим соусом.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах пасти з креветками:

Зрозуміло, твій рецепт пасти з креветками може відрізнятися від описаного вище. Це, як кажуть, справа особистого смаку та переваг. Соус може бути густим або рідким, його взагалі не може бути. І овочі для нього можна різати дрібно чи крупніше. Додавати до них томатну пасту чи помідори. Креветки чудово поєднуються майже з усім. Також в соус для густоти можна класти пшеничне або будь-яке інше борошно. Ще креветки можна подавати окремо від соусу, попередньо їх відварити або обсмажити.

Непогано виходить паста з соусом песто, гуакамоле. Або власноруч приготованим зеленим соусом/пастою. Для нього можна брати будь-які продукти: шпинат, петрушку, зелену цибулю, артишоки, зелений горошок чи квасолю. Бажано їх розтирати в однорідну масу, але можна і дрібно шаткувати.

Паста з креветками у вершковому соусі - смачна і ситна страва з морепродуктами, яку можна приготувати на вечерю для всієї родини. Добре підійде і для романтичної вечері, адже, як відомо, морепродукти є сильним афродизіаком.

Пропонуємо кілька найсмачніших варіацій вершкової пасти з креветками.

• очищені креветки – 500-600 гр;
• будь-яка паста - 1 упаковка;
• вершки від 25% - 300-400 мл;
• пармезан - 120 гр;
• орегано сушений - 1 ч. л.;
• мелений чорний. перець - 1,5 ч. л.;
• куркума - пара щіпок;
• оливк. олія - ​​2-3 стіл. л.;
• сіль за смаком.

Креветки добре миємо і заливаємо окропом на п'ять хвилин.

Тим часом розігріваємо масло, додаємо орегано та куркуму, перемішуємо, прогріваємо пару хвилин. Викладаємо в пряну олію креветки і обсмажуємо 3-4 хвилини, потім додаємо перець, сіль і вершки, знову перемішуємо і готуємо ще кілька хвилин, щоб соус трохи загуснув.

Макарони відварюємо, згідно з інструкцією на упаковці.

Подаємо до столу так: викладаємо на блюдо трохи пасти, а зверху поливаємо соусом і викладаємо креветки.

Паста у вершково-чесночному соусі

Паста з креветками у вершково-часниковому соусі дуже ароматна, ситна, пікантна на смак.

Вершково-часниковий соус відрізняється лише одним продуктом - звичайно ж, це часникові часточки. На упаковку пасти та 500 гр креветок буде достатньо 1 великого зубка, якщо часник дуже подобається – можна використовувати більше.

Соус готується так:

1. У маслі протягом кількох хвилин обсмажується часник і прянощі.
2. У пряне масло викладаються підготовлені креветки і смажаться 2-3 хвилини під кришкою.
3. До креветок додаються вершки та сир, все перемішується та готується протягом кількох хвилин – соус повинен почати густіти.

Соус з додаванням часнику буде прянішим, ароматнішим. Заздалегідь відварену пасту можна подати двома способами: викласти в сковороду до соусу та креветок, перемішати та прогріти пару хвилин, або викладати на блюдо окремо – спочатку пасту, а зверху соус із морепродуктами.

На замітку. Якщо подобається густий вершковий соус, але вершки використовують рідкі, можна перед термічним етапом готування розвести в вершках 1-2 ложки борошна, без гірки.

З королівськими креветками

Паста з королівськими креветками відрізняється від попередніх варіантів лише тим, що використовується вигляд великих креветок. Вони роблять страву більш святковою, ситною. Обсмажені креветки можна використовувати і для прикраси перед подачею.

З додаванням грибів

• паста - 350 гр;
• креветки очищені - 150-200 гр;
• гриби (шампіньйони, опеньки або лисички) - 150 гр;
• вершки від 30% - 250 гр;
• сир твердий тертий – 100 гр;
• олія для смаження;
• сіль перець.

Часник чистимо і дрібно ріжемо. Гриби миємо та нарізаємо пластинками/кубиком, кому як більше подобається.

Розігріваємо олію разом із часником, через хвилину викладаємо тушки креветок, готуємо пару хвилин, після чого додаємо гриби. Поки всі ці продукти смажать, ставимо закипати воду для пасти. Відварюємо пасту до напівготовності.

У сковорідку заливаємо вершки, висипаємо дрібно тертий сир, перемішуємо і готуємо ще кілька хвилин, щоб соус загуснув.

Подаємо страву, прикрасивши зеленню.

З креветками та мідіями

• по 150 гр креветок та мідій;
• по щіпці солі, орегано та солодкої паприки;
• 200 гр італійської пасти;
• 250 гр вершків;
• пара зубків часнику;
• пара ложок олії пост.

Готуємо пасту - як правило, їй достатньо готуватися в окропі 4-5 хвилин.

Далі займемося соусом та морепродуктами. Спочатку розморожуємо та промиваємо морепродукти, при необхідності чистимо. Перемішуємо з прянощами та сіллю. Першими обсмажуємо креветки, а за пару хвилин додаємо мідії, і готуємо все разом ще 2-4 хвилини.

Підготовка соусу наступна: часник роздавлюємо за допомогою ножа в положенні полум'я, потім обсмажуємо в олії кілька хвилин, після вливаємо вершки, приправляємо і трохи солимо, готуємо ще 3-4 хвилини, після чого видаляємо часникові часточки - вони віддали свій смак і аромат соусу більше не потрібні. Соус потрібно готувати на мінімальному вогні, він не повинен кипіти.

Соус повинен трохи загуснути, після чого в нього викладаємо морепродукти та готову пасту. Всі разом прогріваємо протягом 2-4 хвилин. Подаємо до столу, за бажання додавши свіжу зелень та тертий сир.

У томатно-вершковому соусі

• королівські креветки – 400 гр;
• свіжі помідори – 300 гр;
• чилі зеленого кольору – 1;
• твердий сир – 50 гр;
• спагетті – 1 стандартна упаковка;
• часник – 3 зубки;
• зелень – пучок;
• щіпка меленого чилі;
• вершки середньої жирності - ½ чашки;
• сіль.

У підсоленій воді відваріть спагетті. Поки вони готуються, поріжте кубиком помідори, порубайте зелень і часник, чилі очистіть від насіння. Підготовлені продукти загасіть кілька хвилин у вині з щіпкою чилі, періодично помішуючи лопаткою. Посоліть, присипте тертим сиром та залийте вершками. Дочекайтеся, поки соус закипить, трохи загусне, після чого залиште під кришкою на вимкненій плиті на чверть години.

Паста з тигровими креветками готується так:

• упаковка пасти фетучіні;
• 500 г очищених тигрових креветок;
• 3 часникові зубочки;
• лимон;
• чайн. л. сушених трав майорану та чебрецю;
• чверть склянки білого столового вина;
• 400 мл свіжих вершків жирністю 20-22%;
• склянку тертого пармезану;
• половинка чайн. л. меленого гострого перцю та стільки ж чорного;
• кілька гілочок свіжої петрушки.

Макарони потрібно приготувати так, як зазначено на упаковці. Обов'язково залишайте склянку води з відвареної пасти - якщо соус для страви вийде занадто густим, його можна буде розбавити.

Креветки залишаємо на якийсь час маринуватися. Тим часом почнемо готувати соус: часникові часточки пресуємо, обсмажуємо пару хвилин у маслі, потім заливаємо вином, тушкуємо буквально хвилину, після чого розводимо вершками та приправляємо прянощами та сушеними травами. Не забуваємо про сіль. Вогонь під час приготування соусу має бути мінімальним. Для готовності соусу після додавання всіх компонентів достатньо п'яти хвилин. За цей час соус трошки загусне.

Креветки можна викласти в соус і готувати близько 10-12 хвилин. Як тільки вони будуть готові, вони набудуть рожевого відтінку.

Страву подають так: пасту викладають у порційні тарілки, зверху — креветки з соусом. Все присипається сиром та подрібненою петрушкою.