Баклажани гострі на зиму рецепти тещин язик. «Тіщина мова» з баклажанів — рецепти на зиму

Майже кожен зять знає, наскільки обтер тещин язичок. Але якщо він порозумівся з нею, то ніколи не пошкодує про це. Бажаючи порадувати коханого зятя, вона напевно постарається пригостити його чимось смачненьким, що припаде до вподоби будь-якому чоловікові. Наприклад, заготовить для нього салат «Тіщина мова» на зиму. Таку назву в народі отримала закуска з пекучим смаком, яку консервують про запас у багатьох російських сім'ях. Ми підібрали для читачів 3 найкращі рецепти «Тещиної мови» з баклажанів. А молодим господаркам напевно стануть у нагоді зібрані в нашому матеріалі кулінарні поради – секрети досвідчених кухарів.

Кулінарні секрети

Який би рецепт приготування «Тещиної мови» з представлених на нашому сайті ви не обрали, радимо познайомитись із загальними правилами приготування цієї пікантної закуски на зиму.

• Ви мабуть помічали, що баклажани мають не надто приємний гіркуватий присмак, який здатний отруїти задоволення від смакування улюбленої закуски. У всьому винен солонін - не дуже корисна речовина, що міститься в багатьох пасльонових (а баклажан якраз і відноситься до цього нещасного сімейства). Насправді його наявність – не така вже й страшна біда, бо її легко видалити. З цим добре справляється звичайна кухонна сіль. Просто залийте на 20 хвилин вже порізані баклажани соляним розчином, який готується із двох чайних ложок солі та літра води. Після цього не забудьте промити «синенькі» у проточній воді, щоб «Тещина мова» з них не вийшла пересоленою.
• Вважається «вищим пілотажем», коли баклажани у закусці «Тіщина мова» нагадують гострі язички. Такої подібності легко домогтися, якщо взяти маленькі за розміром овочі (до 15 см у довжину) і порізати тонкими смужками (по 3-5 мм) вздовж. Якщо овочі вам попалися великі, краще нарізати впоперек, інакше шматки виявляться занадто великими. Так, і ще порада: не очищайте баклажани, інакше язички не збережуть свою форму.
• Баклажанові «язички» в закусці, якій присвячений даний матеріал, виявляються «утопленими» в гострій томатній заливці. Щоб вона не була надто рідкою, вибирайте на неї стиглі та м'ясисті помідори.
• Якщо ви очистите томати і від шкірки, і від насіння, томатна заливка матиме більш ніжну консистенцію. У цьому випадку закуска «Тіщина мова» виглядатиме набагато апетитніше. Є добрий спосіб очищення томатів. Їх потрібно надрізати навхрест і опустити в киплячу воду. Через 2 хвилини залишиться лише остудити і зняти шкірку. Позбутися насіння буде трохи складніше. Їх можна вийняти ложечкою, розрізавши томат навпіл. Інший варіант – протерти томатну м'якоть через сито.
• Обов'язково захищайте руки рукавичками, обробляючи часник та пекучий перець, інакше можете отримати опік.
• Чи очищати гіркий перець від насіння – вирішувати вам, все залежить від того, наскільки гострий смак ви хочете отримати. Справа в тому, що основна гіркота зосереджена саме в насінні та перетинках пекучого перчика.

Нагадаємо на всякий пожежний випадок, що при консервації овочів на зиму дуже важливо дотримуватися чистоти. Зокрема, банки необхідно вимити з содою і простерилізувати над чайником або каструлею або в духовці. Кришки, які підходять до цих банків, потрібно прокип'ятити. При цьому кришки годяться лише металеві, що дозволяють закрити банку герметично.

Традиційний рецепт закуски «Тіщина мова» з баклажанів

Що потрібно(на 3 л):

• баклажани – 2 кг;
• томати – 0,5 кг;
• солодкий перець – 0,5 кг;
• часник (очищений) – 50 г;
• гіркий перець - 2 стручки;
• столовий оцет (концентрацією 9%) – 80 мл;
• рафінована соняшникова олія – 120 мл;
• цукор-пісок – 120 г;
• сіль – столова ложка.

Як приготувати:

1. Підготуйте овочі. Баклажани, нарізавши тонкими смужками, замочіть у соляному розчині. Томати очистіть, розріжте на 4 частини. Перці очистіть від насіння. Часник розберіть на часточки.
2. Усі овочі, крім баклажанів, прокрутіть через м'ясорубку.
3. Овочеве пюре змішайте із сіллю, цукром, олією та оцтом, поставте на плиту і на слабкому вогні доведіть до кипіння.
4. Опустіть у овочеве пюре «язички».
5. Гасіть овочі, помішуючи, півгодини.
6. Розлийте закуску по підготовленим банкам, щільно їх закупоріть. Як охолонуть, заберіть на зиму в комору.

Якщо хочеться додати «Тещину мову», зроблену за класичним рецептом, гостроти, часник додавайте не відразу, а лише за 10 хвилин до готовності закуски.

Рецепт особливо пекучого «Тещиної мови» з баклажанів.

Що потрібно(на 3 л):

• баклажани – 2 кг;
• томати – 0,5 кг;
• солодкий перець – 0,5 кг;
• часник – 3 головки;
• гіркий перець – 150 г;
• столовий оцет – 120 мл;
• олія – 60 мл;
• сіль - чайна ложка;
• цукор – столова ложка.

Як приготувати:

1. Підготуйте овочі, як це потрібно в попередньому рецепті.
2. Баклажани обсмажте із двох сторін.
3. Решту овочів подрібніть, прокрутивши через м'ясорубку.
4. Простерилізуйте банки.
5. Овочеве пюре змішайте з маслом, сіллю, цукром і оцтом, що залишилося.
6. У кожну банку влийте кілька ложок томатного соусу, викладіть по кілька пластинок баклажанів, знову влийте соус і так викладайте язички, поки вони і соус не закінчаться. Верхнім шаром необхідно влити соус. Банки необхідно заповнити до країв.
7. Постеливши на дно великої каструлі тканину, поставте в неї баночки із закускою, прикрийте їх кришками, що прокип'ятять. Влийте води по плічка банкам. Поставте на слабкий вогонь.
8. Стерилізуйте банки 20-30 хвилин в залежності від їхньої ємності (0,5 л або 1 л).
9. За допомогою спеціальних щипців витягніть банки з каструлі, закатайте їх і переверніть. Накрийте зимовою ковдрою.

Через добу закуску можна прибрати на зберігання в комору або в інше місце, де зазвичай зберігаєте припаси на зиму.

Рецепт дієтичної «Тещиної мови»

Що потрібно (на 4,5 л):

• баклажани – 2 кг;
• солодкий перець – 0,5 кг;
• пекучий перець – 4 стручки;
• часник – 1 головка;
• помідори – 2 кг;
• столовий оцет – 100 мл;
• цукор – 0,2 кг;
• сіль – 2 ст. л.

Як приготувати:

1. Помийте та почистіть овочі. Баклажани тонко поріжте, решту овочів поверніть через окремо через м'ясорубку.
2. Змішайте томатне пбре із пбре із гіркого та солодкого перців, відправте на вогонь.
3. Коли закипить, додайте оцет, сіль та цукор. Варіть 20 хвилин.
4. Опустіть у суміш баклажанові «язички», тушкуйте їх ще 20 хвилин.
5. Додайте часник і поваріть суміш ще такий час.
6. Розподіліть по стерилізованих баночках, закупоріть їх і залиште остигати.

Закуска ця, звичайно, називається дієтичною умовно, адже в ній багато цукру і є оцет, але все ж таки її калорійність буде нижчою, ніж у консервів, зроблених за попередніми рецептами.

Усі рецепти, зібрані у матеріалі, – різні. Щоб вибрати той, який доведеться вам і домочадцям за смаком більше за інших, можна приготувати на зиму потроху всі три закуски «Тіщина мова», а потім вже й вирішувати.

Назва «Тіщина мова» закріпилася за гострими салатами, а також за заготовками, в яких використовується нарізка овочів, що нагадує язичок. Невідомо, у чому завинили тещі, і чому салат не назвали, наприклад, «Свекровкина мова», але що є, тобто - цей пекучий салат давно сподобався всім любителям гострих відчуттів. «Тіщина мова» дійсно дуже гострий салат, і готується він з різних овочів. Є варіанти приготування «Тещиної мови» з баклажанів, кабачків і навіть огірків, коли вони нарізаються довгими тонкими скибками, або це може бути просто дрібно нарізаний салат із забійним пекучим смаком. Наш сайт відібрав вам цікаві рецепти всіх варіантів цього салату, а вам залишається тільки вибрати, що приготувати.

Інгредієнти:
4 кг баклажанів,
10 великих помідорів,
10 солодких перців,
5 головок часнику,
3 гірких перцю,
1 скл. цукру,
2 ст. солі,
1 скл. рослинного масла,
1 ст. 70% оцту.

Приготування:
Баклажани наріжте довгими смужками, присоліть та залиште на 30 хвилин. Помідори, солодкий і гіркий перець і часник пропустіть через м'ясорубку, додайте в цю суміш олію, сіль та оцет. Отриманою томатною масою залийте баклажани та поставте гасити на 30 хвилин. Готовий салат розкладете по стерилізованих банках, закатайте, переверніть і укутайте.

Інгредієнти:
3 кг баклажанів,
1 кг солодкого перцю,
2 гірких перцю,
100 г часнику,
700 г томатної пасти,
1 скл. цукру,
1 скл. рослинного масла,
2 ст. солі,
1 ст. 70% оцту.

Приготування:
Перець наріжте кубиками, гіркий перець подрібніть, наріжте баклажани кубиками більше, ніж солодкий перець. Змішайте всі інгредієнти, окрім оцту, варіть 30 хвилин на середньому вогні. Наприкінці варіння додайте оцет, перемішайте і розкладіть по стерилізованим банкам. Закатайте, переверніть, укутайте.

Інгредієнти:
2,5 кг баклажанів,
100 г часнику,
5 солодких перців,
1 стручок гіркого перцю,
1 скл. рослинного масла,
½ скл. цукру,
½ скл. 9% оцту,
зелень - за смаком,
олія для обсмажування.

Приготування:
Наріжте баклажани кружальцями, посоліть і залиште на 30 хвилин|мінути|. Обсмажте баклажани на олії і викладіть на сито, щоб скло зайве масло. Часник, солодкий і гіркий перець пропустіть через м'ясорубку, додайте олію, цукор, оцет і подрібнену зелень. Поставте масу вогонь і варіть 20 хвилин. У стерилізовані банки покладіть шарами баклажани, заливаючи кожен шар киплячою масою. Заповнені банки накрийте кришками і поставте стерилізуватися на 15 хвилин. Закатайте.

Інгредієнти:
2 кг баклажанів,
2 кг помідорів,
500 г солодкого перцю,
2-4 гірких перцю,
1 скл. цукру,
½ скл. 9% оцту,
2 ст. солі,
1 головка часнику.

Приготування:
Помідори, солодкий та гіркий перець подрібніть за допомогою м'ясорубки. Викладіть отриману масу в каструлю, додайте цукор, сіль та оцет, нагрійте до кипіння і варіть протягом 20-230 хвилин. Баклажани наріжте вздовж пластинки товщиною 5 мм. Викладіть язички в томатну масу та варіть ще 15-20 хвилин. Додайте часник, пропущений через прес, і розкладіть по стерилізованим банкам. Закатайте, переверніть та укутайте.

«Тіщина мова» з баклажанів та моркви

Інгредієнти:
3 кг молодих баклажанів,
1 кг моркви,
1 кг солодкого перцю,
1 кг помідорів,
3-4 зубчики часнику,
1 скл. рослинного масла,
1 скл цукру,
1-2 ст. солі,
1 скл. 9% оцту,
зелень петрушки – за смаком.

Приготування:
Молоді баклажани наріжте вздовж 8 частин. Солодкий перець, морква, часник та помідори пропустіть через м'ясорубку. Зелень подрібніть. Складіть усі овочі в посуд для варіння салату, додайте сіль, цукор та олію, перемішайте і поставте на вогонь. Варити з моменту закипання протягом 15 хвилин, додати зелень і оцет і проварити ще 5 хвилин. Розкладіть у гарячому вигляді у стерилізовані банки, закатайте, переверніть та укутайте.

Інгредієнти для заливання:
1 скл. води,
1 ч. л. 70% оцту,
4 головки часнику,
4 солодких перцю,
2 гірких перцю,
1 ст. солі,
2 ст. цукру.

Приготування:
Баклажани наріжте довгими язичками, посоліть та залиште на 20 хвилин. Потім злегка відіжміть, запануйте в борошні і обсмажте на олії до готовності. Приготуйте заливку з води, перемеленого часнику, солодкого та гіркого перцю, солі та цукру. В отриману однорідну суміш вмочіть язички з баклажанів і покладіть їх у скляний посуд. Зберігайте у холодильнику.

Інгредієнти:
1 кг кабачків,
2 гірких перцю,
2 солодких перцю,
1 головка часнику,
½ скл. цукру,
2 ст. солі,
½ скл. томатної пасти,
1 ст. 9% оцту,
250 мл води,
олія - ​​за смаком.

Приготування:
Розведіть томатну пасту водою і доведіть до кипіння. Додайте подрібнений гіркий та солодкий перець та часник, пропущений через прес. Кабачки наріжте у вигляді язичків, опустіть у киплячий соус і варіть протягом 30 хвилин. Розкладіть у гарячому вигляді у стерилізовані банки, закатайте, переверніть та укутайте.

Інгредієнти:
3 кг кабачків,
1,5 кг помідорів,
5 солодких перців,
2-3 гірких червоних перців,
4 головки часнику,
250 мл рослинної олії,
1 ст. солі,
1 скл. цукру,
1 скл. 6% оцту.

Приготування:
Молоді кабачки очистіть від шкірки та насіння та наріжте вздовж тонкою соломкою. Помідори та перець обох видів пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері, перелийте в емальований посуд та поставте на вогонь. Після закипання додайте соломку з кабачків, сіль, цукру та олію і варіть протягом 25-30 хвилин, помішуючи. За 5 хвилин до закінчення варіння додайте подрібнений часник та оцет. Розкладіть гарячим по стерилізованих банках і закатайте.

Інгредієнти:
3 кг кабачків,
5 солодких перців,
1-3 гірких перців,
500 г томатної пасти,
1-3 головки часнику,
1 ст. олії,
1 скл. цукру,
1 ст. з гіркою солі,
1 ст. 70% оцту.

Приготування:
Кабачки очистіть і натріть на крупній тертці або на тертці корейської моркви. Подрібніть перець за допомогою блендера або м'ясорубки, з'єднайте з томатною пастою та залийте кабачки. Поставте одержану суміш на вогонь, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 40-50 хвилин. Потім додайте часник, пропущений через прес, і оцет, перемішайте, закип'ятіть, проваріть 10-15 хвилин і розкладіть по банкам. Закатайте.

Інгредієнти:
3 кг кабачків,
1 кг помідорів,
1 гіркий перець,
5 солодких перців,
150 г часнику,
200 г цукру,
2 ст. солі,
250 г рослинної олії,
200 9% оцту.

Приготування:
Кабачки очистіть, розріжте вздовж навпіл і потім кожну частину поперек тонкими півколами. Всі інгредієнти пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері, поставте на вогонь (оцет не додавайте!) і закип'ятіть. Гарячою сумішшю залийте кабачки та залиште на 2 години. Після цього поставте салат на вогонь та варіть з моменту закипання 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння влийте оцет. Закатайте, переверніть, укутайте.

«Тіщина мова» з кабачками

Інгредієнти:
3 кг кабачків,
2-3 головки часнику,
1-3 стручки гіркого перцю,
5 стручків солодкого перцю,
500 мл томатного соусу,
½ скл. цукру,
250 мл води,
1 скл. рослинного масла,
1,5 ч.л. солі,
3 ст. 9% оцту,
3-4 бутони гвоздики,
5-7 горошин чорного перцю.

Приготування:
Зрілі кабачки очистіть від шкірки та насіння і наріжте тонкими довгими смужками. Всі інші продукти пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері, додайте до отриманої маси сіль, цукор та оцет, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Покладіть у киплячу масу кабачки, проваріть протягом 40 хвилин і розкладіть у гарячому вигляді по стерилізованим банкам. Закатайте, переверніть, укутайте.

«Тіщина мова» з кабачків (дрібна нарізка)

Інгредієнти:
3 кг кабачків,
3 кг солодкого перцю,
100 г часнику,
200 г томатної пасти,
800 мл води,
300 мл рослинної олії,
1 ст. 70% оцту,
1 ст. цукру,
2 ст. солі.

Приготування:
Кабачки очистіть і натріть на тертці для корейської моркви, солодкий перець наріжте тонкою соломкою, пропустіть часник через прес. З рідких інгредієнтів, солі та цукру приготуйте соус та поставте його на вогонь. Після того, як соус закипить, покладіть у нього подрібнені овочі та варіть протягом 20-30 хвилин (до напівготовності). Розкладіть у гарячому вигляді по стерилізованих банках, закатайте, укутайте на добу.

Інгредієнти:
3 кг кабачків,
2-3 стручки гіркого перцю,
4-5 стручків солодкого перцю,
100 г часнику,
1 скл. рослинного масла,
1 скл. цукру,
3 ст. солі,
3 ст. 9% оцту,
700 г томатної пасти,
700мл води.

Приготування:
Розведіть томатну пасту у воді та поставте на вогонь. Після закипання додайте олію, цукор, сіль та оцет. Усі овочі пропустіть через м'ясорубку. Покладіть у киплячий соус, доведіть до кипіння і тушкуйте на середньому вогні 40 хвилин. Розкладіть по стерилізованих банках, закатайте, переверніть та укутайте на 2 доби.

Інгредієнти:
3 кг огірків,
1,5 кг помідорів,
4 солодких перцю,
1 гіркий перець,
100 г часнику,
2 ст. солі,
½ скл. цукру,
1 скл. рослинного масла,
½ скл. 6% оцту.

Приготування:
Огірки наріжте кружальцями. Помідори, перець, часник пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері. У посуд для варіння салату складіть всі овочі та інгредієнти (крім оцту) та поставте на вогонь. Варіть протягом 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння влийте оцет. Розкладіть у гарячому вигляді по стерилізованих банках, закатайте, переверніть.

Інгредієнти:
3 кг огірків,
500 мл томатного соусу,
2 ст. солі,
½ скл. цукру,
½ скл. 9% оцту.

Приготування:
Огірки очистіть від шкірки та наріжте довгими смужками. Змішайте томатний соус (не пасту!) із цукром та сіллю та залийте огірки. Дайте постояти 30 хвилин. Потім поставте на вогонь і варіть 30 хвилин|мінути| з моменту закипання. За 5 хвилин до закінчення варіння влийте оцет. У гарячому вигляді розкладіть по стерилізованих банках і закатайте. Переверніть, укутайте.

Інгредієнти:
3 кг огірків,
1,5 кг помідорів,
4 солодких перцю,
1 стручок гіркого перцю,
100 г часнику,
2 ст. солі,
½ скл. цукру,
½ скл. 6% оцту,
1 скл. рослинного масла.

Приготування:
Огірки наріжте кружальцями, решту овочів пропустіть через м'ясорубку. Складіть усі інгредієнти, окрім оцту, та поставте на вогонь. Варити з моменту закипання протягом 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння влийте оцет, перемішайте. Розкладіть по стерилізованих банках, закатайте, переверніть, укутайте.

Як бачите, рецепти відрізняються один від одного не надто сильно. Вибирайте, експериментуйте зі складом спецій та приправ, але намагайтеся при цьому не відходити від технології приготування.

Вдалих заготовок!

Лариса Шуфтайкіна

Особливо воно корисне в період суворих зимових холодів, коли організму потрібний додатковий захист. Консервація продукту - це заняття не з простих, але при дотриманні рекомендацій з цією роботою впораються навіть новачки. Рецепти салату «Тіщина мова» на зиму - це чудова можливість проявити себе на кулінарній ниві. Кожна господиня вносить щось своє у традиційну послідовність консервування, і таким чином народжуються нові кулінарні шедеври.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Салат готують із моркви, кабачків, солодкого та гострого перцю, помідорів або томатної пасти. Найважливіше в даній страві - часник і спеції, саме завдяки їм воно і отримало незвичайну назву, що говорить про його специфічність. Дане частування служить прекрасною закускою для міцних напоїв, таких як горілка або коньяк. Але важливо не перестаратися із приправою, інакше результат може не виправдати очікувань.

«Тіщина мова» з баклажанів – смачна та соковита закуска, яку по праву оцінять усі ті, хто любить страви з часниковим ароматом. Свою назву закуска жартівливо отримала через розмір баклажанних пластин, що нарізуються і обсмажуються (широких і тонких, немов язик). Вдалий жарт так прижився в народі, що по-іншому цю страву вже ніхто не називає.

«Тіщина мова» одним з перших летить з поданих тарілок або креманок, бархатистість смаку баклажанів настільки ідеально доповнюється четвертинкою томатів і часниковим майонезом, що в закуску не хочеться більше нічого додавати!

складові

• 2-3 баклажани
• 1-2 помідори
• 2 ст. л. часникового майонезу або
• 1 ст. л. солі для баклажанів та 2-3 щіпки для пластин
• 0,5 ст. пшеничного борошна
• 50-80 мл рослинної олії

Приготування

1. Баклажани промиємо, зріжемо з них хвостики. Потім гострим ножем акуратно наріжемо на тонкі пластини - ширина кожної з них повинна дорівнювати 0,5 см. Це ідеальний розмір основи для рулетиків - вони просмажаться, але не стануть ламкими. Щоб Видалити гіркоту з «синеньких», всипаємо в ємність із нарізкою 1 ст. л. солі і заллємо її окропом. За бажанням розмістимо вантаж або гніт на 15 хвилин. Промиємо у воді.

2. Потім розжаримо на сковороді олію і, вмочивши пластини в борошно, обсмажимо їх на кожній стороні по 1-2 хвилини, але не більше, інакше вони пересмажаться і при згортанні тріскатимуться на частини. Дамо основі охолонути приблизно 15-20 хвилин.

3. За цей час промиємо помідори і наріжемо їх четвертинками, зрізаючи з кожною зелену серцевину.

4. Обмажемо пластину часниковим майонезом чи соусом. Викладемо на вузький край четвертинку томату зрізом униз і скрутимо рулетиком. За бажанням зміцнимо зубочисткою або перевернемо зрізом вниз.

5. Таким чином начинимо і всі пластини, що залишилися, переміщуючи їх на блюдо для подачі. Не забудемо прикрасити «Тіщину мову» свіжою зеленню. Найкраще блюдо дегустується в охолодженому вигляді.

Господині на замітку

1. Іноді гості остерігаються брати порції «Тещиної мови» із загального посуду – бояться, що рулет розвалиться, розгорнеться. Щоб людям зручніше було переносити у свої тарілки цю апетитну закуску, треба скріпити кожен виріб довгою кулінарною паличкою (їх продають у відділах японської, китайської кухні) і покласти край блюда не ложку, а широку плоску лопатку.

2. Заготовлені для обсмажування пластини баклажанів можна з обох боків надрізати ножицями, тоді обидві кромки готового «полєнца» будуть красивими, філігранними.

3. Цікаво вийде, якщо кожну баклажанну скибочку наділити своєрідним присмаком. Наприклад, перед згортанням один присмажити мускатним горіхом, другий – солодкою паприкою, третій – кмином, четвертий – кардамоном. Ідея сподобається креативним господаркам і тим, хто має намір готувати «Тещину мову» для молодіжної вечірки. Нехай людина перед дегустацією спробує вгадати, який саме варіант їй дістанеться – так робили друзі Гаррі Поттера, перш ніж спробувати цукерки з непередбачуваними смаковими якостями.

4. Ця закуска смачна, приваблива, естетична, але до категорії витончених вона не відноситься, тому пропонувати до неї вино, а тим паче шампанське – поганий тон. Зате вона чудово гармонує з високоградусним і не надто міцним алкоголем на кшталт саке. Пиво теж підійде, коньяк – ні.

Бажаєте здивувати гостей святковою овочевою закускою? Пропоную приготувати найсмачнішу закусочну страву з баклажанів з помідорами та сиром – «Тіщина мова».

У класичному варіанті «Тещиною мовою» прийнято називати смажені на сковороді язички з баклажанів. Згорнуті рулетом баклажани, прошаровані часниковим соусом, помідорами та сиром, напрочуд смачні, проте готувати їх для великої компанії гостей досить клопітно. Кожну баклажанну часточку потрібно обсмажити на олії з обох боків.

Я готуватиму полегшений варіант нашої улюбленої закуски – лінивий «Тещина мова» з баклажанів у духовці.

Потрібні інгредієнти зі списку.

Беремо баклажани. Пополіскуємо водою і витираємо насухо. У мене овочі з дачної ділянки. Вирощую у теплиці.

Нарізаю баклажани кільцями чи половинками. Баклажани солять перед приготуванням. Сіль вбиває гіркоту баклажанної шкірки. Посипаємо кільця сіллю. Залишаємо на 30 хвилин.

У цей час підготуємо помідори. Нарізаємо кільцями.

Застилаємо лист папером для випічки. Змащуємо олією. Розкладаємо баклажани на деку. Великі кільця я розділила на дві частини.

Часник пропускаємо через дрібну тертку. Змішуємо із майонезом. Часниковим соусом, що вийшов, змащуємо кільця і ​​півмісяці овочів. Поверх розкладаємо томатні часточки.

Посипаємо тертим сиром.

Відправляємо в розігріту духову шафу на 15 хвилин. Режим нагріву – максимальний. Запечена в духовці лінива «Тещина мова» з баклажанів готова до подачі на стіл!