Картопля, запечена з сиром. Картопля, запечена із сиром

Існує велика кількість різноманітних страв із картоплі. Саме тому пропонуємо вам пару рецептів його приготування із сиром, а також із салом.

з сиром у духовці

Вам знадобиться:

сир – 210 г;

спеції, сіль;

картопля – близько 1 кг;

масло рослинне.

Спочатку необхідно натерти дрібно, потім нарізати картоплю і викласти все це у форму. Посипати зверху спеціями, сіллю. Після цього накрити фольгою і помістити в духовку. Випікати протягом півгодини (при 190 градусах). Після чого зняти фольгу, не виймаючи картоплю та залишити запікатися ще хвилин 12-16. Коли запечена картопля з сиром покриється апетитною скоринкою, то страва готова! Подавати у гарячому вигляді.

під сиром з беконом

Для приготовлення:

картопля – 3-4 штуки;

часник – кілька зубчиків;

масло вершкове - близько 120 г;

сметана – 2 ложки ст.;

бекон – 260 г;

сир – 240 г;

цибуля зелена;

Спочатку потрібно розігріти духовку до 210 градусів. Потім вимити та просушити картоплю. Кожну картоплину потрібно натерти трохи оливковою олією та сіллю, після чого помістити в духовку на півтори години. Тим часом потрібно загорнути у фольгу неочищені часточки часнику, посипані сіллю, перцем з вершковим маслом. Потім вийняти картоплю з духовки і дати охолонути так, щоб ви змогли взяти її в руки. Після цього необхідно розрізати кожну картоплину та вийняти з неї акуратно м'якоть. Потім змішати м'якоть картоплі з печеним часником, сметаною, нарізаною зеленню, обсмаженим беконом, сиром тертим і все змішати. Потім цю суміш потрібно посолити та поперчити. Після чого начинити вичечену картоплю отриманою сумішшю.

Зверху укласти шматочки вершкового масла і посипати Потім відправити під гриль до утворення хрусткої сирної скоринки. Завдяки сиру та маслу вершковому смак картоплі буде просто дивовижним, а хрумка скоринка надасть йому апетитного зовнішнього вигляду. Подається запечена картопля з сиром у гарячому вигляді. Смачного!

Запечена картопля з салом у фользі

Продукти для приготування:

картопля – 0.8 кг;

шматочки копченого чи солоного сала;

сіль, спеції, перець

Картоплю потрібно очистити і розрізати навпіл. Якщо сало не дуже солоне, тоді слід посолити картоплю. В область розрізу покласти шматочки сала, потім закрити зверху другою половинкою картоплі. Після чого взяти фольгу, розстелити і викласти на неї шматочок сала, зверху на нього картоплину, потім накрити це ще однією скибочкою сала. Фольгу по краях слід щільно закрутити. Викласти картоплю на решітку та запікати при 210 градусах близько 45 хвилин.

Запечена картопля під сиром

Ще один для якого вам знадобиться:

картопля (великого розміру) – 4-5 штук;

олія оливкова - 140 г;

часник – кілька головок;

сир – 180 г;

перець, сіль|соль|.

Спочатку розігріваємо духовку до 210 градусів. Тим часом очищаємо картоплю та нарізаємо на часточки невеликого розміру. Для того, щоб шматочки були довгастими, необхідно використовувати великі картоплини. потім добре посипати картоплю перцем і сіллю, за бажанням можна посипати спеціями. Тепер потрібно взяти часник, очистити пропустити через часник. Отриману суміш додати до картоплі.

Потім взяти деко або будь-яку форму для запікання, яку потрібно змастити олією або оливковою. Потім викласти картоплю на лист і змастити майонезом. Зверху на нього викласти тертий сир. Після цього помістити форму в духовку на півгодини. Коли картопля покриється апетитною скоринкою золотистого кольору, страва готова!

Рецептів запікання з використанням різних інгредієнтів досить багато і кожен із них по-своєму оригінальний. Але запечена картопля з сиром виходить ароматною, смачною і ситною!

Картопля, запечена в духовці— хоч і просте, але дуже смачне блюдо. Зараз у самому розпалі сезон молодого. Якщо вам вже набридла варена молода картопля з маслом і кропом, то спробуйте запекти її в духовці. Смачна, ароматна із золотистою скоринкою молода картопля дуже добре підійде як літній обід або вечеря. Рецептів запеченої картоплі в духовці дуже багато.

Наприклад, запікати її можна самостійно, замаринувавши в спеціях і зелені, і з рибою, грибами, . Дуже смачною виходить і молода картопля запечена в духовці з сиром. Запечена картопля з скоринкою із плавленого сиру виглядає дуже апетитно. Страва хоч і ситна, але не сильно калорійна. У середньому його калорійність становить 60-70 ккал.

Інгредієнти:

• Молода картопля – 1 кг.,
• Спеції - 5-6 гр.,
• Твердий сир – 100 гр.
• Часник – 3-4 зубчики,
• Сіль за смаком,
• Соняшникова олія – 2 ст. ложки.

Картопля, запечена в духовці із сиром – рецепт

Молоду картоплю помийте. Поскребіть ножем. У тому випадку, якщо картопля зовсім молода і шкірка на ній тоненька, можна її залишити, головне, добре її слід помити.

Кожну картоплину розріжте вздовж дві частини. Картоплю великих розмірів можна нарізати на 4 і більше частин. Складіть її в миску.

Для маринування будемо використовувати спеції та часник. Спеції для картоплі можуть бути зовсім різними, на вашу думку. Частки молодої присипте спеціями. У мене суміш із паприки, карі та прованських трав.

Додати часник, подрібнений за допомогою преса.

Картоплю посоліть. Полийте олією. Можна використовувати і оливкову олію.

Перемішайте картоплю у спеціях із часником.

Частки картоплі викладіть на лист, застелений пергаментом.

Поставте в духовку, температура якої становить 180-190 градусів. Молода картопля в духовці підрум'яниться і буде готовою вже через 20 хвилин. Стара картопля готуватиметься на 10 хвилин довше.

Після цього картопля посипте тертим на дрібній тертці сиром. Сир бажано використовувати той, що добре плавиться при нагріванні.

Після того, як розплавиться, страву можна вважати готовою до подачі. Зніміть її з дека.

Перекладіть на тарілку та присипте свіжим кропом. Така запечена молода картопля з сиром у духовцісмачна з овочевими літніми салатами, м'ясом, рибою, та й просто так зі сметаною. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт запеченої в духовці картоплі з сиром вам знадобиться.

Картопля, запечена в духовці із сиром. Фото

Для приготування картоплі-гормошки із сиром у духовці підготуйте інгредієнти за списком.

Вимийте та обсушіть бульби картоплі.

З'єднайте дрібно нарізані зубчики часнику, сушені пряні трави, 1-2 щіпки солі та меленого чорного перцю. Добре все перемішайте і розітріть суміш маточкою або ложкою. Змішавшись із сіллю, шматочки часнику пустять сік, стануть м'якшими, і у вас вийде дуже ароматна, пряна кашка.

Потім додайте 4-5 столових ложок олії і ще раз все добре перемішайте.

Покладіть бульби картоплі між двома столовими ложками або дерев'яними паличками і зробіть глибокі надрізи через кожні 0,5 сантиметра. Рукоятки ложок допоможуть зберегти цілісність картоплі, оскільки вони обмежать рух леза ножа.

Наріжте охолоджене вершкове масло|мастило| тонкими пластинками і вкладіть шматочки олії в кожен другий розріз в бульбах картоплі.

Змастіть поверхню бульб підготовленою ароматною олією, намагаючись, щоб кашка з часнику та сушених трав потрапила в розрізи, незаповнені вершковим маслом. Рослинна олія дозволить створити апетитну золотисту скоринку на поверхні бульб. У той час як вершкове масло, часник і трави додадуть смаку та ніжності картопляної м'якоті.

Не бійтеся переборщити з кількістю олії – у процесі випікання все зайве масло стіче з картоплі на дно форми для запікання. Вбереться лише невелика частина, яка необхідна для того, щоб картопля вийшла ніжною на смак.

Підготовлену картоплю викладіть у форму для запікання. Прикрийте форму фольгою, помістіть у розігріту до 200 градусів духовку і випікайте 40-50 хвилин до м'якості. Точний час залежить від розмірів картоплі та можливостей духовки.

Готовність картоплі можна перевірити, проткнувши бульби зубочисткою. Якщо зубочистка легко входить – можна приступати до наступного етапу.

Наріжте сир тонкими скибочками невеликого розміру і покладіть по шматочку сиру в кожен розріз у картоплі.

Присипте картоплю щіпкою солі та меленого чорного перцю і помістіть у духовку ще на 15-20 хвилин, щоб сир розплавився і злегка підрум'янився.

Тим часом, за бажанням, приготуйте соус для картоплі. З'єднайте сметану, 1-2 дрібно нарізаних зубчики часнику та зелену цибулю. Додайте|добавляйте| трохи солі, меленого чорного перцю за смаком і добре все перемішайте.

Запечена в духовці картопля-гармошка із сиром готова.

Подавайте картопля до столу, доповнивши освіжаючим сметанним соусом. Смачного!

Картопля та сир відносяться до двох категорій продуктів, які чудово поєднуються один з одним. Ця обставина особливо важлива, якщо йдеться про організацію правильного харчування. Для основної маси населення картопля з сиром – це відмінний варіант смачної вечері. Причому приготувати таку страву можна по-різному.

Цей варіант має дуже сподобатися чоловікам і тим, хто тільки-но починає освоювати велике кулінарне мистецтво. Тут нема нічого складного.

Так, і продукти теж знадобляться найпростіші:

• 400 г свіжої картоплі;
• 1 зубок часнику;
• 100 г твердого сиру;
• 20 грам олії рослинної;
• 1 цибулина;
• 10 г свіжої зелені (кріп і петрушка);
• сіль;
• 50 грам майонезу;
• ½ чайної ложечки овочевої приправи;
• перець.

Щоб зробити таку страву, треба:

1. Цибулю покришити чверть кільцями.
2. Очищену від шкірки і вимиту картоплю нарізати брусочками. Щоб надати заготовкам оригінальної форми, можна використовувати рифлений ніж.
3. Сир подрібнити на тертці із середніми осередками. Зелень дрібно посікти гострим ножем. Очищений часник довільно покришити або видавити через прес.
4. Підготовлені продукти зібрати в миску, посолити та посипати спеціями. До речі, картопля з сиром у духовці виходить набагато смачнішою, якщо її заправити майонезом.
5. Масу викласти на деко, зсередини оброблене маслом. Прикрити його фольгою і поставити в духовку.
6. Запікати 30 хвилин|мінути| при 180 градусах. Зняти фольгу та продовжити теплову обробку ще 10 хвилин.

В результаті, зверху страви виходить красива хрумка скоринка, а всередині за рахунок майонезу та сиру картопля залишається м'якою та соковитою. Гарним гарніром до такої страви будуть свіжі овочі (огірки та помідори).

Ситна страва з фаршем

Будь-яка страва буде більш ситною і смачною, якщо в ній є м'ясо. Причому його не обов'язково використовувати цільним шматком. Для приготування у духовці ідеально підійде фарш. Його можна зробити самостійно або придбати готовий напівфабрикат у магазині.

На вечерю зі свіжої картоплі можна приготувати, наприклад, чудову листкову запіканку з фаршем та сиром.

Для роботи знадобиться:

• 0,6 кілограма картоплі;
• 1 цибулина;
• по 200 г м'якоті яловичини та свинини;
• 25 - 30 г солі;
• 200 г сиру;
• 10 г зелені;
• 2 щіпки перцю меленого;
• 100 г сметани.

Робити таку запіканку зовсім не складно:

1. Спочатку потрібно зробити фарш. Для цього м'ясо, цибуля та зелень треба подрібнити у блендері або прокрутити в м'ясорубці. Щоб маса була занадто густою, її можна трохи розвести водою.
2. Очищену картоплю нарізати тонкими кружальцями. Для подрібнення сиру краще використовувати велику тертку.
3. Форму добре промазати зсередини олією. На саме дно викласти шар картоплі.
4. Посипати її сіллю, поперчити та змастити сметаною.
5. Наступним можна покласти шар сиру, а далі знову піде картопля зі сметаною.
6. На неї слід викласти частину фаршу. Продукти можна чергувати довільно, але останнім має бути картопля, злегка присипана сиром.
7. Духовку розігріти до 195 градусів. Поставити в неї форму та запікати 35 – 40 хвилин. Після цього страва має трохи постояти.

Виглядає така запіканка дуже апетитно. Крім того, вона досить калорійна та корисна.

Осетинський пиріг з картоплею та сиром

З начинкою з картоплі та сиру в Осетії печуть чудові національні пироги. Їх роблять зазвичай у вигляді тонких круглих коржів діаметром близько 30 сантиметрів.

Щоб приготувати осетинський пиріг вдома, потрібні наступні компоненти:

Для тесту:

• 0,5 літра молока;
• 500 грам пшеничного борошна (плюс ще 50 - 70 грам для формування);
• 35 грам олії рослинної;
• 10 г харчової солі;
• 25 грам цукру;
• пара чайних ложок дріжджів (швидкорозчинних).

Для начинки:

• 1 кілограм сирої картоплі;
• 50 грам олії вершкового;
• 0,5 кг бринзи.

Додатково знадобиться приблизно 100 г вершкового масла для промазування готових виробів.

Готується пиріг у кілька етапів:

1. Спочатку робиться тісто. Для цього борошно потрібно змішати із дріжджами. Окремо підігріти молоко і розчинити у ньому сіль із цукром. Об'єднати продукти разом, додати олію та перемішати. Тісто має постояти у теплому місці під кришкою приблизно 60 хвилин. Потім необхідно зробити обминку і знову залишити його хвилин на 40.
2. Для начинки картоплю спочатку потрібно очистити, нарізати шматочками і скласти в каструлю. Потім залити її водою та відварити. Готову картоплю процідити і толкушкой розім'яти з олією в пюре. Потім додати до нього тертий сир. З|із| приготовленої суміші зліпити кульки. Це буде начинка.
3. Готове тісто розділити на частини (за кількістю кульок). Кожну з них спочатку трохи помісити, попередньо посипавши дошку борошном, а потім розкотити в коржик.
4. По центру покласти картопляну кульку і, піднявши краї тіста, загорнути її. Заготівлю прим'яти долонькою, а потім розкачати качалкою.
5. Виріб укласти на лист, застелений пергаментом, і випікати 25 хвилин при 200 градусах.
6. Готові пироги складати на тарілку в стопку, промазуючи кожен із них олією.

Після остигання виходить м'яка коржик з ароматною соковитою начинкою.

У мультиварці

Дуже просто готується картопля з сиром у мультиварці. Причому знаючи деякі секрети, з неї можна зробити оригінальну святкову страву.

Знадобляться вже звичні продукти:

• 1 кілограм картоплі;
• 100 мілілітрів майонезу;
• сіль;
• 50 грам вершкового масла;
• 100 г сиру;
• приправи (саме для картоплі).

Методика приготування:

1. Овочі очистити, вимити, а потім на кожній картопліні зробити кілька поперечних надрізів на відстані приблизно 1 см один від одного.
2. Підморожена олія нарізати тонкими пластинами. Сир подрібнити на великій тертці. Майонез змішати з сіллю та приправами.
3. Обваляти в ньому картоплю і укласти її в чашу мультиварки (надрізами догори).
4. У кожен надріз покласти на платівці олії.
5. Встановити на панелі режим «Випічка» та готувати 45 хвилин.
6. Посипати картоплини тертим сиром і запікати ще приблизно чверть години.

Оригінальні картоплини у вигляді гармошки з ароматною сирною скоринкою будуть чудово виглядати на тарілці.

Драники з сиром та картоплею

На особливу увагу заслуговують картопляні драники з сиром. Незважаючи на свою високу калорійність, блюдо користується величезною популярністю.

Для його приготування потрібно взяти:

• 6 картоплин;
• 1 яйце;
• сіль;
• 90 грам сиру;
• 1 цибулину;
• перець та різні приправи (за бажанням);
• 80 - 120 грам борошна;
• зелень;
• рослинна рафінована олія.

Щоб зробити ароматні драники, треба:

1. Картопля очистити, потерти (на дрібній або середній тертці), а потім віджати зайву вологу.
2. Додати до нього дрібно нарізану цибулю, рубану зелень, борошно, приправи та перемішати.
3. Ввести тертий сир та вбити яйце. Ще раз все перемішати.
4. З|із| приготовленої маси формувати ложкою оладки і смажити їх з обох сторін в киплячому маслі.

Виходять ароматні драники з ніжною м'якоттю та хрумкою рум'яною скоринкою.

Запікаємо з беконом

Не менш смачною виходить картопля, запечена у фользі з беконом. Іноді таку страву називають картопляним мільфеєм. З французької сама назва перекладається як «тисяча листів».

По суті, це теж свого роду запіканка з картоплі із сиром у беконі.

Для такої незвичайної страви потрібно:

• 0,5 кілограма картоплі;
• сіль;
• 300 грам бекону;
• перець та спеції;
• 50 грам олії вершкового;
• 200 г сиру.

Готувати такий оригінальний "мільфей" зовсім не складно:

1. Насамперед треба подрібнити інгредієнти. Картопля та бекон нарізати тонкими пластинками, а сир потерти на середній тертці.
2. Форму вистелити зсередини фольгою.
3. Поверх її укласти бекон так, щоб платівки частково звисали назовні.
4. Далі йде тонкий шар картоплі. Його потрібно посипати сіллю, перцем та спеціями.
5. Другий шар – це шматочки олії з тертим сиром. Їх треба рівномірно розподілити на поверхні.
6. Шари слід повторювати, доки не закінчаться інгредієнти.
7. «Конструкцію» прикрити кінчиками бекону, що звисають, і щільно загорнути у фольгу.
8. Форму поставити в духовку на 45-50 хвилин при 185 градусах.
9. Розкрити фольгу та потримати страву в духовці ще 10 – 15 хвилин.

Подавати ніжну листкову запіканку з скоринкою зі смаженого бекону краще за гарячу.

З розрахунку на дві порції такої страви знадобиться:

• 2 картоплини;
• сіль;
• 4 шматочки сиру;
• 25 грам вершків;
• 2 скибочки шинки;
• перець.

Технологія виконання цієї страви буде зовсім іншою:

1. Спочатку картопля потрібно спекти. Для цього його слід вимити, акуратно загорнути у фольгу та відправити на 45 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів.
2. У кожної картоплини зробити зверху невеликий поздовжній зріз. Це буде кришка.
3. З нижньої частини видалити м'якоть. Потрібно намагатися не пошкодити оболонку.
4. Шинку з сиром покришити кубиками, з'єднати з картопляною м'якоттю, додати інші компоненти і перемішати.
5. Помістити начинку у формочки і накрити їх кришками.
6. Запікати заготовки в духовці трохи більше 15 хвилин.

До столу таку оригінальну страву добре подавати зі свіжою зеленню.

З грибами

Багато цікавих та дуже смачних страв можна приготувати також і в мікрохвильовій печі. Наприклад, запекти картоплю з цибулею та грибами. А з сиром та майонезом страва стане ще соковитішою та ароматнішою.

Для роботи знадобиться:

• 2 великі картоплини;
• 3 цибулини;
• масло рослинне;
• 2 зубки часнику;
• твердий сир;
• 6 печериць;
• майонез;
• спеції.

Все робиться дуже швидко:

1. Спочатку ємність для запікання потрібно зсередини промазати олією.
2. Викласти по периметру порізаний дрібними шматочками часник.
3. Картоплю очистити, порізати кружальцями. Помістити їх на дно ємності, а потім посолити та посипати спеціями.
4. Зверху укласти цибулю, так само порізану витонченими кільцями.
5. Печериці покришити тонкими пластинками. Розподілити їх поверх цибулі.
6. Полити все майонезом та посипати тертим сиром.
7. Поставити ємність у камеру мікрохвильової печі і запікати 10 хвилин при максимальній потужності.
8. Встановити режим «комбі» та продовжити обробку. Через 7 хвилин страва буде готова.

Цей рецепт можна використовувати у випадку, якщо треба дуже швидко приготувати щось смачненьке.

Так, картопля із банального гарніру стає справжнім кулінарним шедевром. Спробуйте будь-який рецепт - кожен з них по-своєму привабливий.

Як багато простих і смачних страв, картопля, запечена під сиром, найчастіше готують французькі кухарі та домогосподарки. Саме тут придуманий спосіб запікати різноманітні страви під скоринкою – гратином чи гратеном. Найпростіші інгредієнти, запечені під скоринкою, набуває особливого смаку. Крім картоплі, під хрусткими скоринками французи готують різні продукти: кабачки, цибулю-порей, морепродукти.

У Франції для страв з картоплі, запеченої під сиром, є кілька рецептів і назв. Найбільш відома картопля савуа. Для цього страву картоплю відварюють у суміші молока із вершками, а потім вже запікають під твердим сиром типу пармезан. А ось картопля, запечена у вершках, але без сиру, називають картопля дофінуа. Таким чином, будь-який варіант запеченої в духовці картоплі має французьке коріння.

Картопля, запечена під сиром страва смачна, ошатна, ситна і дуже проста. Його дуже легко приготувати з найменшого набору продуктів, які майже завжди є під рукою – це сир та картопля. Причому для сирної скоринки необов'язково купувати дорогий пармезан. Його замінить шматочок забутого в холодильнику «Голландського» чи «Російського» сиру.

Картопля, запечена під сиром

Для приготування запеченої картоплі під сиром потрібно:

Рецепт приготування

______________________________

Кухоман на допомогу

Картопля, запечена під сиром, вийде смачніше, якщо дотримуватися наступних порад:

_______________________________

Щоб приготувати картоплю, запечену під сиром, потрібно слідувати покроковій інструкції:

Наведений вище рецепт картоплі, запеченої під сиром, вважатимуться базовим. Хороший результат вийде, якщо додавати цибулю, гриби, шинку. Всі ці продукти чудово поєднуються з картоплею і блюдо щоразу матиме свій специфічний новий смак.