Сирний суп рецепт з сиром. Смачний сирний суп

Сирні супи – це смачно, просто та корисно. Спробуйте знайти ще одну таку ж категорію супів, де б так органічно спліталися воєдино всі переваги рецепту, які тільки можуть існувати для сучасної господині!

По-перше, зіпсувати або напортачити, готуючи сирний суп, майже нереально: абсолютна більшість рецептів може похвалитися досить «вільною» рецептурою, в якій є місце заміни та творчість. По-друге, сир дає бульйону наваристість і ґрунтовність, тому навіть порожній супчик може цілком непогано наситити. По-третє, це дуже смачно: якщо ви любите сир, сирні супи не залишать вас байдужим ніколи і ні за що! Ну, і по-четверте, давайте не бути голослівними, а швидше переходити до рецептів, а надихнувшись, одразу ж бігти на кухню!

Сирний суп із куркою із Франції

Дуже «лагідний» смак цього супу! Насичений, теплий, домашній. І, безумовно, абсолютно елегантний. Втім, саме такий, який має бути у французького сирного супу.

Інгредієнти:
0,5 л курячого бульйону;
3 картоплини;
200 мл нежирних вершків;
200 г відвареного курячого філе;
100 г копченого курячого філе;
100 г едаму;
50 г пармезану;
100 г крем-сиру;
1 цибулина;
30 г вершкового масла;

У каструлі з товстим дном розтоплюємо вершкове масло, доводимо по напівпрозорості дрібно нарізану цибулю. Додаємо картопля кубиками, вливаємо бульйон, варимо до готовності овочів. Пюруємо блендером, кілька прийомів додаємо едам і крем-сир, доводимо до повної однорідності. Вливаємо вершки.

Всипаємо в каструлю нарізане кубиками м'ясо (відварене та копчене), солимо. Вимикаємо вогонь, всипаємо пармезан. Подаємо, присипавши зеленню та сиром.

Порада: сир у цьому супі – ключовий елемент. Не заощаджуйте, від його смаку безпосередньо залежить смак першої страви. Експериментуйте з різними видами сирів, але вибирайте якісні продукти.

Сирний суп страчателла з Італії

Цей сирний суп в Італії називається "страчателла" - у перекладі буквально означає "пластівці", "лахміття". Не найзвичніший для нас формат, але безумовно один із найсмачніших супів.

Інгредієнти:
1 л курячого бульйону;
3 яйця;
100 г пармезану;
2 ст. л. семоліни (альтернатива – манна крупа);
1/3 ч. л. мускатного горіха;
невеликий пучок петрушки;
тертий пармезан для подачі;
сіль, перець за смаком.

У зручну миску переливаємо 200 мл бульйону, змішуємо з мускатним горіхом, тертим пармезаном та сирими яйцями, перемішуємо, додаємо семоліну.

Решту бульйону доводимо до кипіння. Солимо, за бажання додаємо перець. Зменшуємо вогонь і тонким струмком вводимо в киплячу рідину вміст миски, при цьому інтенсивно перемішуємо віночком. Варимо ще 3 хвилини, після чого вимикаємо вогонь, розливаємо суп по тарілках і подаємо, посипавши додатково пармезаном та дрібно нарізаною петрушкою.

Порада: крутони – відмінний додаток до цієї першої страви.

Сирний суп із червоною рибою з Норвегії

Чим багаті, тим і раді – ось девіз цього супу, в якому багато твердого сиру і червоної риби!

Інгредієнти:
800 мл рибного бульйону;
200 мл нежирних вершків;
200 г твердого жирного сиру (зазвичай швейцарський);
500 г філе червоної риби;
2 великі моркви;
2 цибулини;
2 ст. л. борошна;
30 г вершкового масла;
сіль, зелень, перець за смаком.

У каструлі з товстим дном розігріваємо масло, обсмажуємо до золотистості нарізану дрібними кубиками цибулю. Додаємо борошно, помішуючи, обсмажуємо ще кілька хвилин, потім всипаємо моркву, порізану тонкими кружальцями. Вливаємо бульйон, доводимо до кипіння, всипаємо сир, проварюємо хвилин 10 до розчинення, потім викладаємо в каструлю рибне філе (великими шматочками). Проварюємо ще 2 хвилини, вливаємо вершки, не забуваємо про сіль і перець і відразу подаємо до столу, додатково присипавши тертим сиром та зеленню.

Порада: для більш ситної версії сирний суп по-норвезьки можна додати картопля.

Кезесупе зі свинячим фаршем із Німеччини

Як і багато базових страв, німецький сирний суп відрізняється ґрунтовністю. Це не легка перша страва, це скоріше повноцінна друга страва, після якої вже навряд чи захочеться ще чогось.

Інгредієнти:
2 цибулини;
1,5 л бульйону (овочевого чи м'ясного);
400 г вершкового крем-сиру;
50 г пармезану або будь-якого іншого твердого сиру з яскравим смаком;
200 г маринованих печериць;
400 г свинячого фаршу;
1 морква;
3 ст. л. рослинного масла;
сіль, перець за смаком.

На розігрітій рослинній олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю – до ледь вловимої золотистості. Додаємо фарш, обсмажуємо разом із цибулею, поки м'ясо не змінить колір на насичено сірий і не почне присмажуватися.

У каструлю наливаємо бульйон, викладаємо обсмажений фарш, додаємо нарізані кубиками мариновані гриби. Доводимо до кипіння, проварюємо хвилин 5-7, потім частинами додаємо крем-сир, щоразу перемішуючи до повного розчинення.

Проварюємо ще пару хвилин, керуємо смаком на сіль, додаємо перець, вимикаємо вогонь, всипаємо пармезан і розливаємо по тарілках.

Порада: трохи стеблового селери дуже і дуже освіжить смак німецького сирного супу.

Сирний суп із бринзою з України

Сир українською — це бринза! Пікантна, ніжна та дуже оксамитова, вона щедро ділиться своїми смаковими якостями з тією стравою, в якій виявляється.

Інгредієнти:
200 г бринзи;
800 мл овочевого бульйону;
200 мл нежирних вершків;
3 великих м'ясистих солодких помідорів;
великий, дуже великий пучок петрушки;
2 цибулини;
2 ст. л. борошна;
2 ст. л. вершкового масла;
сіль за смаком.

У каструлі з товстим дном розігріваємо вершкове масло і обсмажуємо нарізану дрібними кубиками цибулю. Всипаємо борошно, перемішуємо, обсмажуємо ще пару хвилин, потім вливаємо бульйон, доводимо до кипіння, додаємо нарізані помідори кубиками і бринзу - теж кубиками. На мінімальному вогні варимо 20 хвилин, після чого додаємо вершки, коригуємо сіль, вимикаємо вогонь і подаємо.

Порада: зелень у цьому супі не завадить ніяк! Шпинат, кріп, кінза – додавайте сміливо.

Сирний суп із м'ясом краба дзосуй із Японії

Японія не дуже багата на власні молочні сири, вони чудово обходяться тофу, однак останні десятиліття в кулінарній традиції щільно «оселився» класичний європейський сирний суп з японським настроєм. Спочатку суп дзосуй готувався на суто бульйонній основі, сир у його рецептурі з'явився як опціональний інгредієнт не так давно.

Інгредієнти:
200 г будь-якого крем-сиру;
50 г сиру з блакитною пліснявою;
300 г крабового м'яса;
150 г рису;
2 л бульйону;
3 яйця;
сіль, перець, зелена цибуля на смак.

У підсоленій воді відварюємо до готовності рис, промиваємо.
Крабове м'ясо ріжемо великими шматками (рвемо на волокна). У каструлю наливаємо бульйон, додаємо рис, доводимо до кипіння, викладаємо м'ясо, даємо проварити 5-7 хвилин.
Додаємо сир.

В окремій мисці до однорідності розмішуємо яйця і вливаємо тонким струмком відразу після того, як в бульйон ввели сир, постійно розмішуючи суп.
Вимикаємо вогонь, коригуємо смак сіллю та перцем. Подаємо, присипавши дрібно нарізаною зеленою цибулею і поламаним на шматочки сиром із пліснявою.

Порада: м'ясо краба можна замінити або доповнити креветками.

Суп із копченим сиром із Великобританії

Зрозуміло, «родзинкою» цієї першої страви можна з упевненістю назвати саме дивовижний аромат копченості, який розпливається і розтікається по будинку, коли ви варите сирний суп англійською. Густий, ситний та нескінченно ароматний – мрія, а не обід!

Інгредієнти:
1 курка;
3 л води;
4-5 великих картоплин;
1 цибулина;
30 г вершкового масла;
100 г копченого грюєра;
100 г копченої гауди;
100 г будь-якого крем-сиру;
сіль, перець, зелень на смак.

Курку миємо, викладаємо у велику каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту. Знявши піну, варимо до готовності м'яса. Проціджуємо бульйон, остуджуємо курку, знімаємо м'ясо з кісток.

На дні каструлі з товстим дном розігріваємо вершкове масло, до напівпрозорості обсмажуємо нарізану дрібними кубиками цибулю. Додаємо м'ясо, вливаємо бульйон, викладаємо нарізану кубиками картопля. Доводимо до кипіння, варимо 20 хвилин, після чого невеликими порціями вводимо в суп сир, кожен раз розмішуючи до його повного розчинення.

Насамкінець пробуємо суп на сіль, додаємо перець, зелень. Подаємо одразу.

Порада: за потреби дорогий грюєр і гауду можна замінити цілком доступним копченим ковбасним сиром.

Сирний суп чеддер з броколі з Америки

Американський сирний суп гордо має своє особисте ім'я – чеддер. По суті, ця назва сиру, який входить до складу страви, але, як і у випадку з багатьма епонімами, приватна дала старт великому, і всі давно звикли до того, що чеддер – це просто суп. Принаймні у США.

Інгредієнти:
1 цибулина;
1 морква;
2-3 зубчики часнику;
700 мл бульйону (курячого чи овочевого);
500 г верхніх частин броколі (суцвіть);
300 мл молока;
200 мл нежирних вершків;
1/3 склянки борошна;
250 г чеддера;
1-2 ст. л. рослинного масла;
сіль, перець, зелень на смак.

Цибулю, моркву та часник очищаємо, перший дрібно нарізаємо, другу натираємо, третю перетворюємо на мініатюрні кубики. У каструлі з товстим дном розігріваємо олію, викладаємо подрібнені овочі, обсмажуємо 3 хвилини до м'якості. Вливаємо бульйон та броколі, доводимо до кипіння, варимо на середньому вогні 10 хвилин.

Борошно розмішуємо з молоком і вершками, тонким струмком вливаємо в каструлю. Варимо до невеликого загусання - близько 5 хвилин, ні в якому разі не доводячи до кипіння. Солимо, додаємо перець, знімаємо з вогню. Всипаємо сир, перемішуємо до розчинення чеддеру. Третину супу викладаємо в чашу блендера та пюруємо. Повертаємо суп у каструлю, перемішуємо, подаємо із зеленню, грінками, невеликою кількістю тертого сиру.

Порада: для більш цікавого смаку супу частину броколі можна замінити на кольорову капусту.

Сирний суп з тофу - з Китаю

Тофу – не той класичний сир, до якого ми звикли, проте, у світовій кулінарній традиції цей продукт, що виготовляється з соєвого молока, прийнято називати сиром, тому класичний китайський суп з тофу відноситься саме до тієї категорії супів, про які сьогодні йдеться.

Інгредієнти:
1 л бульйону (курячого чи овочевого);
250 г тофу;
5-6 сушених деревних грибів (шиїтаке);
400 г відвареного курячого філе;
невеликий шматочок кореня імбиру (до 1 см);
соєвий соус, сіль, зелена цибуля до смаку.

За умови попередньої підготовки (відварене заздалегідь м'ясо, готовий бульйон) сирний суп з тофу вариться за лічені хвилини.
Насамперед заливаємо окропом деревні гриби.

У каструлю вливаємо бульйон, доводимо до кипіння, додаємо натертий на дрібній тертці імбир, солимо. Розмоклі гриби ріжемо смужками, видаляючи грубі місця, викладаємо в каструлю. Тофу нарізаємо кубиками з гранню приблизно 1-1,5 см, додаємо до бульйону. М'ясо рвемо на смужки, відправляємо у каструлю. Проварюємо всі 3-5 хвилин, коригуємо смак соєвим соусом, подаємо, присипавши дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Порада: при любові до експериментів у китайський сирний суп можна додати креветки та м'ясо крабів.

Сирний суп із сочевицею із Бразилії

Пікантний і гострий, так, але який він смачний, гарячий і пристрасний! Сочевиця надає супу ситність та ґрунтовність, сир – ласкавість та ніжність, чилі – настрій та вогонь. Суп, витканий із протиріч, але при цьому абсолютно органічний, вивірений і прекрасний.

Інгредієнти:
100 г червоної сочевиці;
100 г твердого сиру із вираженим смаком (наприклад, маасдам);
100 г копченої свинячої грудки;
100 г солодкої кукурудзи;
2 ст. л. томатної пасти;
1 ст. л. рослинного масла;
1-2 стебла селери;
1 цибулина;
1 морквина;
2 л бульйон;
сіль, червоний перець, кінза до смаку.

Сочевиці промиваємо, заливаємо водою і варимо до готовності (час залежить від сорту сочевиці, як правило, це приблизно 30 хвилин).

Окремо на рослинній олії спасеруйте цибулю (кубиками), моркву (на тертці) та селеру (дрібними півмісяцями). Викладіть овочі в компанію до звареної сочевиці, влийте бульйон. Додайте на смак сіль, перець, томатну пасту, проваріть 5-7 хвилин, після чого зніміть каструлю з плити і пюрируйте вміст блендером. Поверніть каструлю назад, додайте нарізану кубиками грудинку, солодку кукурудзу та дрібно натертий сир. Перемішайте, всипте зелень, вимикайте та подавайте.

Порада: не поспішайте одразу додавати багато гострого перцю: у процесі варіння його пекучі властивості посилюються, і при непомірному використанні легко отримати суп, який зможе їсти тільки змій Горинич.

Цвітна капуста (ви ніколи не звертали увагу, цей овоч дає тонкий смак горіхів?).

Кукурудзяна крупа (трохи, трохи, просто для кольору і трохи для густоти-консистенції, всього ложка - але вона зовсім змінює загальну концепцію супу).

галушки (не полінуйтеся, приготуйте галушки, це буде миле, але дуже приємне доповнення до будь-якого сирного супу).

Молоко (ну, так, а ви не знали? якщо замінити частину бульйону молоком, вийде ніжно-ніжно!).

Бекон (багатий варіант! загалом, дрібно нарізаний і обсмажений бекон прикрасить будь-яку першу страву, але в сирних супах він особливо гарний).

Паприка (та ні, зовсім не дрібка - як натяку, а парочка столових ложок - для виразного аромату і впізнаваного смаку; спробуйте, це здорово!).

Сосиски (не серйозно, вважаєте? не про ЗОЖ зовсім? ну, і що, зате дешево і сердито, та й, чого гріха таїти, все одно смачно).

Сухі гриби (перетирайте в порошок і додавайте в суп: збожеволієте, як це буде ароматно!).

Родзинки (сир і виноград – класика жанру, але виноград у супі? моветон, а ось родзинки цілком «грають»).

Фрікадельки (хто не любить фрикадельки? обзаведіться запасом заморожених м'ясних кульок – і ви завжди зможете за лічені хвилини і майже нічого створити суп).

НЕ нудьгуйте! Нехай ваша кухня завжди буде наповнена ароматами, фарбами, фантазією і ... і, звичайно ж, приголомшливими сирними супами!

Декілька рецептів ніжного сирного супу для тих, хто любить оригінальні та прості у приготуванні страви!

Готувати смачні супи довго, а прості перші страви швидко набридають, і домашні ігнорують їх, вимагаючи чогось смачного та смачного. Хочете здивувати своїх домочадців найсмачнішим супчиком, витративши при цьому мінімум часу? Спробуйте приготувати оригінальну першу страву. Незабаром ви зможете поступово вдосконалювати його, щоразу отримуючи новий смак.

Базовий рецепт сирного супу

Для приготування простого сирного супу беруть два літри курячого бульйону, 3 середні картоплини, невелику цибулину, моркву та 2 плавлені сирки, можна таких же, як і для , але бажано купити м'які сирки в баночках. Бульйон можна зварити з супового набору або використовувати той, що залишився після відварювання м'яса для інших страв, наприклад, для салату.

Порада: бульйон можна, а потім використовувати для супу.

Вариться суп до неподобства просто: в киплячу рідину опускають порізану соломкою або кубиками картопля, а коли вона дійде до напівготовності, додають цибулю та моркву, обсмажені на олії, та плавлені сирки. Якщо сир був твердий, його необхідно натерти на тертці. М'яку масу просто викладають ложкою невеликими порціями. За смаком можна трохи посолити супчик і збагатити зеленню, а ось додавати не рекомендується - вони переб'ють ніжний вершковий смак.

Вишуканий сирний суп

Якщо разом з картоплею в бульйон додати 3-4 свіжі печериці, а ще 5-8 грибів порізати пластинками і обсмажити, то вийде найніжніший грибний суп! Відірватися від нього складно, тому, якщо ви на, то не готуйте велику порцію, щоб не переїдати!

Якщо ви не можете жити без м'яса або ваш чоловік звик до перших страв, де обов'язково плаває шматочок курочки, удосконаліть цей рецепт і зваріть сирний суп з куркою. Відваріть шматочок курячої грудки і порвіть її на волокна. Делікатесне біле м'ясо ідеально вписується у цей сирний шедевр!

Сирний суп із копченостями

Якщо в будинку немає бульйону і немає часу на його приготування, то можна зварити смачну першу страву на воді, а для насиченості смаку та аромату додати в неї шматочок (на 2 літри близько 200 грамів) копченого стегенця. Окіст ріжуть кубиками або соломкою і додають до цибулі, що підсмажується.

Прискорити процес приготування сирного супу з беконом можна, якщо замість картоплі додати дрібні макаронні вироби, наприклад, алфавіт або зірочки. У цьому випадку не доведеться чистити і різати картоплю, а якщо ви ще заморозите моркву по , то в процесі приготування не потрібно бруднити руки і псувати манікюр.

Сирний суп із сьомгою

Любителі риби просто зобов'язані скуштувати сирний суп із сьомгою та кабачками. У цьому випадку на повільному вогні риба вариться близько 20 хвилин, тим часом обсмажують цибулю та моркву, а на іншій сковорідці – молодий кабачок, у який після обсмажування додають трохи вершків.

Готову рибу витягають з бульйону, дають охолонути і позбавляють кісток. У бульйон опускають засмажку, кабачки та тертий чи м'який плавлений сир. Через три хвилини можна додавати рибу, а після закипання – свіжу зелень і вимикати вогонь. Бажано приступити до трапези хвилин через 15-20, цього часу вистачить, щоб компоненти насочилися один одним і вийшов чудовий смак! Якщо немає сьомги, можна спробувати зварити сирний суп із іншою рибою.

Ситний сирний суп із фрикадельками

Любителям ситних страв рекомендується приготувати смачний та поживний суп із фрикадельками. Ця перова страва не залишить голодною навіть чоловіка. У бульйоні спочатку відварюється жменька рису, потім у каструлю закладаються невеликі тефтельки або фрикадельки, додається сир, засмажка, зелень до смаку.

Впевнені, що ці варіанти вам обов'язково сподобаються, але ви, будучи захопленими жінками, не зупиніться на досягнутому і вигадаете свої рецепти.

Найніжніші перші страви займають лідируючі позиції серед аналогічних рецептів. Тому все більше господинь бажають знати, як приготувати смачний сирний суп. Він вариться із плавленого сирку, а ми вам у цьому допоможемо. Давайте почнемо!

Сирний суп із плавленого сирку: «класика»

картопля – 3 шт.
цибуля - 1 шт.
олія вершкове - 60-70 гр.
сирок (у брикетах) – 140-160 гр.
морквина – 1 шт.

Так як готувати сирний суп найпростіше з плавленим сиром у брикетах, рекомендуємо вам купувати продукцію "Дружба", "Хохланд" або вибирати аналогічні.

1. Спочатку почистіть картоплю та порубайте її кубиком. Потім нашаткуйте цибулю, моркву протріть теркою. Розжарити вершкове масло в сковорідці, відправте до неї спочатку нарізану цибулю, потім моркву. Зробіть засмажку.

2. Тепер змішайте посічений шматочками сирок із гарячою відфільтрованою водою, сир має розтанути. Так ви попередите комкування продукту прямо в супі.

3. Закип'ятіть воду в каструлі, помістіть у неї засмажку з картоплею, варіть на середньому вогні до приготування картоплі. Приблизно через 8 хвилин вона буде готова, введіть сирну масу та помішуйте до однорідності супу.

Суп із плавленого сирку з куркою

олія вершкове - 60-70 гр.
картопля – 6 шт.
куряче філе/грудинка - 500-550 гр.
сир плавлений (брикети) – 0,2 кг.
зелень петрушки – 20 гр.
цибуля - 2 шт.
зелена цибуля - 4 стрілки
морквина – 1 шт.
лист лавра – 3 шт.
відфільтрована вода – 2,4 л.

Так як приготувати сирний суп можна зі шматочками курки і зеленим цибулькою, варто розглянути рецепт із плавленого сирку. Ви легко втілите його в реальність!

1. Вимийте курку, порубайте кубиком і обсмажте протягом 5 хвилин на вершковому маслі до скоринки. Налийте в каструлю воду, закип'ятіть, відправте курку варитися.

2. До бульйону додайте цільну, але очищену цибулину, листя лавра. Засікти третину години, томіть блюдо на середній потужності. За цей термін вам необхідно приготувати засмажку з тертої моркви та другої нашаткованої цибулини.

3. Витягніть з бульйону цибулину та лаврове листя. Відправте на варіння посічену кубиком картоплю, присипте сіллю та перчиком. Через 5 хвилин знемоги введіть засмажку.

4. Тепер дрібно покришіть сир, всипте в бульйон і відразу починайте інтенсивно помішувати до розчинення продукту. Приправте сирний суп з плавленого сиру з куркою улюбленими спеціями, проваріть ще 10 хвилин.

5. Через цей термін вимкніть плиту, присипте зеленим цибулькою і петрушкою, подавайте. Ось таке смачне вершкове блюдо у вас вийшло!

Сирний суп-пюре

сирок (у брикетах) – 200-250 гр.
сир твердого сорту – 130 гр.
картопля - 5 шт.
цибуля - 1 шт.
олія вершкове - 60 гр.
вода – 1-1,2 л.
морквина – 1 шт.

Не всі знають, як приготувати сирний суп у вигляді пюре, насправді його можна зробити з сиру плавленого в поєднанні з твердим сиром. Дотримуйтесь покрокової інструкції.

1. Закип'ятіть воду в об'ємі за рецептом. Відваріть у ній рубану кубиком картопля до повної готовності.

2. З моркви з цибулею зробіть засмажку на вершковому маслі. Змішайте з вареною картоплею (попередньо дістати з бульйону), подрібніть складові блендером до однорідного пюре.

3. Перелийте його назад у каструлю, пропустіть 2 види сиру через велику тертку і всипте в бульйон. Відразу починайте перемішувати, щоб не було грудок.

4. Коли суп знову завирує, приправте його меленим перчиком та іншими прянощами на ваш смак. Після повного розчинення сирів томіть бульйон ще 10 хвилин і вимикайте.

5. Як бачите, сирний суп-пюре приготувати досить легко, його рецепт з плавленим сиром припаде до душі всім домочадцям. Перед подачею дайте супу постояти третину години.

Суп із плавленого сиру з грибами

плавлений сирок – 0,4 кг.
куряча грудинка – 0,2 кг.
гриби (на вибір) – 0,35 кг.
цибуля - 1 шт.
картопля – 0,75 кг.
зелень – 20 гр.
морквина – 1 шт.

Ми розповімо, як приготувати смачний сирний суп із грибочками та куркою із плавленого сирку.

1. Спочатку необхідно промити філе та порубати кубиком, потім відварити. Перший бульйон зливається, томління продовжується на другому (він чистіше).

2. Поки м'ясо вариться, порубайте кубиком картоплю. З|із| цибулі і моркви зробіть засмажку, потім додайте|добавляйте| до неї нарізані гриби і протушкуйте під кришкою до готовності.

3. Всипте картоплю до готової курки, через 10 хвилин додайте грибну засмажку. Сирки потримайте в морозилці 7-10 хвилин|мінути|, потім натріть і пересипте в бульйон.

4. Відразу починайте інтенсивно помішувати суп. Сирний із плавленого сиру, він погано розчиняється. Страва з грибами має вийти без грудочок. Посоліть, приперчіть. Перед подачею прикрасьте зеленкою.

Суп із плавленого сирку з ковбасою

картопля – 4 шт.
плавлений сирок (брикети) – 3 шт.
ковбаса копчена – 180 гр.
морквина – 1 шт.
цибулина – 1 шт.
часникові зубки – 3 шт.
кріп – 15 гр.
олія вершкове - 60 гр.

1. Перед тим як приготувати сирний суп, необхідно порубати картоплю і відварити в несоленій воді протягом 20 хвилин. Солити воду не потрібно, тому що страва робиться з плавленого слабосоленого сиру.

2. Наріжте ковбасу брусочками або довільно, обсмажте на олії. Коли ковбаса схопиться скоринкою, введіть нарізану цибулю, терту морквину та подрібнений часник. Доведіть овочі до готовності.

3. Введіть ковбасну засмажку у бульйон. Сирки покладіть у морозилку на 7 хвилин, потім натріть і всипте стружку в каструлю. Відразу ж перемішуйте, щоб сир розтанув. Томіть ще 10 хвилин.

4. Спробуйте на смак, при необхідності посолити і присипте чорним перчиком. Суп сирний із плавленого сиру з ковбасою готовий! Порубайте кріп, прикрасьте готову страву перед подачею.

Суп із плавленого сирку «Дружба»

картопля – 0,4 кг.
вода – 1,8 л.
грудка куряча - 450 гр.
морква – 1 шт.
сир «Дружба» – 200 гр.
цибуля - 1 шт.

Щоб приготувати справді смачний сирний суп, слід спиратися на цей рецепт. З плавленим сиром дружба страва знаходить досить цікаві смакові нотки.

1. Промийте м'ясо і нарізайте невеликими шматочками довільної форми. Надішліть грудку в каструлю з водою. Тому що приготувати сирний суп можна без особливих зусиль, діємо за інструкцією.

2. Щоб бульйон був наваристий, а страва з плавленого сирку вийшла смачною, м'ясо потрібно залити холодною водою. В результаті суп розкриє усі смакові якості.

3. Домішайте в бульйон улюблені прянощі. Далі в каструлю потрібно відправити порізану картоплю. Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії.

4. Покришіть цибулю. Через пару хвилин додайте натерту на великій тертці моркву. Помішуйте овочі та пасируйте до прозорості.

5. Якщо картопля відварилася, можна вводити засмажку в суп. Подрібніть плавлений сир та приплюсуйте до бульйону. Ретельно розмішайте компоненти. Через 5 хвилин страва буде готова.

Сирний суп з печерицями

цибуля-порей - 60 гр.
печериці - 230 гр.
морквина – 140 гр.
картопля - 5 шт.
зелень – 30 гр.
часник - 4 зубці
плавлений сир - 120 гр.
олія вершкове - 75 гр.
цибулина – 1 шт.

1. Готуючи сирний суп, дотримуйтесь простої інструкції. Поставте каструлю з водою і чекайте на закипання. Паралельно займіться підготовкою овочів. З плавленим сиром та печерицями поки що робити нічого не потрібно.

2. Відправте в окріп порубану картоплю. Як тільки рідина закипить повторно, зменште потужність плити і накрийте кришкою тару. Варіть коренеплід, солити не потрібно.

3. Розтопіть на сковороді або в сотейнику олію. Обсмажте цибулю, потім додайте порей. Як тільки продукти пропаряться, введіть моркву. Далі потрібно додати гриби та довести все до готовності.

4. Як тільки в сковороді випарується зайва волога, додайте улюблені спеції. Змийте компоненти під кришкою деякий час (близько 10 хвилин). Коли картопля розм'якшиться, введіть у бульйон сир. Помішуйте.

5. Сир повинен розчинитись у бульйоні. Після цього можна додавати обсмажені овочі. Проваріть блюдо ще кілька хвилин. Вимкніть плиту, всипте в суп свіжу зелень та рубаний часник. Залишіть блюдо наполягати 5-7 хвилин.

Сирний суп із рибою

картопля – 3 шт.
сирок (у брикетах) – 120 гр.
цибуля - 1 шт.
філе риби – 240 гр.
морква - 1шт.
вода – 1 л.
олія - 50 мл.
зелень – 25 гр.

Вирішуючи, як зварити сирний суп, розгляньте всі представлені рецепти з плавленим сиром.

2. Наріжте картоплю брусками невеликого розміру. Закип'ятіть воду та всипте необхідні спеції. Закиньте картоплю на 10-12 хвилин. Поріжте рибне філе на дрібні шматочки. Відправте в бульйон. Проварити компоненти ще 10 хвилин.

3. Решту овочів відправте в сковороду, приготуйте засмажку. Як тільки всі компоненти підготуються, з'єднайте їх.

4. Перетріть сир на тертці і всипте в каструлю. Розмішуйте суп та варіть ще пару хвилин. За бажанням можете додати свіжу зелень. Сирний суп з рибою та класичним плавленим сиром готовий до подачі!

Якщо ви раніше не знали, як приготувати сирний суп, описані рецепти дають можливість навчитися варити першу страву з плавленого сиру. Дотримуйтесь простої інструкції, все вийде. Радуйте домочадців новим меню!

Ця страва зможе виручити вас у тій ситуації, в якій по-справжньому не вистачає часу на приготування ускладнених варіантів, таких, наприклад, як: або коли у вашому холодильнику немає м'яса для бульйону або просто хочеться швидко і смачно зварити що-небудь.

Ця страва виходить з ніжною кремовою консистенцією, досягається за рахунок розчинення в гарячій воді основного інгредієнта. Густота регулюється так само за рахунок його кількості, якщо любите гуще супчик, потрібно додавати сиру більше і навпаки. Так само густота залежатиме від заправки або від доданої вами картоплі, цибулі, моркви, грибів, шинки та будь-яких інших продуктів на ваш смак. Розкажу невеликий секрет, якщо в блюдо влити трохи молока або вершків, воно стане ще ніжнішим.

У сьогоднішній статті я розповім вам рецепти приготування смачного супу. Де постараюсь вибрати найкращі рецепти з нині існуючих, у просторах інтернету та не тільки.

Інгредієнти:

Вода - 2,5 л
курка - 0,5 кг
картопля - 0,5 кг
цибуля ріпчаста - 2 шт
морква - 1 шт
плавлений сир - 200 гр
вершкове масло - 2 ст. л
зелена цибуля і петрушка - за смаком
лавровий лист - 1-2 шт
сіль, мелений чорний перець - на смак.

Спосіб приготування:

У потрібну каструлю наливаємо воду, кладемо в неї куряче м'ясо і ставимо на вогонь. Як тільки вода закипить, знімаємо з неї піну, після чого спускаємо одну надрізану хрест на хрест цибулину і додаємо пару лаврових листочків.

А ми тим часом займемося овочами і для цього нам потрібно очистити та нарізати середніми шматочками картопля, цибулю дрібно шаткуємо, а моркву натираємо на середній тертці.

Потім обсмажуємо цибулю та моркву в сковороді на вершковому маслі до рум'яного кольору.

Тепер витягаємо цибулину з каструлі, перекладаємо в неї картопля, всипаємо сіль та чорний мелений перець за смаком. Продовжуємо варити з моменту закипання ще п'ять хвилин.

Перекладаємо обсмажування та додаємо плавлений сир. Хороше перемішуємо, щоб він весь розчинився. За бажанням можна приправити улюбленими приправами, перемішати, накрити кришкою і на слабкому вогні готувати ще 5-10 хвилин до готовності.

Залишилося тільки посипати зверху дрібно нарізаною зеленою цибулею з петрушкою.

А вже тепер, подаємо страву, приготовлену нами, до столу.

Рецепт сирного супу з ковбасою та грибами (шампіньйонами)

Інгредієнти:

Вода - 2,5 літра
плавлений сирок - 2 шт
картопля - 300 р
ковбаса - 300 гр
гриби - 300 гр
цибуля ріпчаста - 1 шт
морква - 1 шт
олія — для смаження
спеції, сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Насамперед ставимо на вогонь каструлю з водою і даємо їй закипіти.

А ми тим часом миємо, чистимо і нарізаємо дрібними кубиками картоплю і спускаємо її в каструлю з киплячою водою.

Цибулю шаткуємо дрібними кубиками, а моркву натираємо на середній тертці. І обсмажуємо ці овочі в сковороді на олії до легкої золотистості.

Тепер займемося грибами, почистимо, а потім помиємо їх та нарізаємо маленькими квадратиками. Обсмажуємо на олії до готовності.

Спускаємо обидві обсмажування в каструлю з картоплею, проварюємо приблизно 5-7 хвилин і додаємо дрібно нашатковану ковбасу.

Потім спускаємо шматочками плавлений сир, солимо, перчимо і добре перемішуємо, щоб він весь розчинився. Проварюємо протягом 5-10 хвилин, на повільному вогні, всипаємо за бажанням зелень. Страва готова, приємного вам апетиту!

Як варити сирний суп у мультиварці з сосисками

Інгредієнти:

Вода - 2 літри
картопля - 1 шт
сирок плавлений - 1 шт
цибуля ріпчаста - 1 шт
морква - 1 шт
сосиски - 200 гр
олія рослинна - 2 ст. л
сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

У чашу мультиварки додаємо олію. Включаємо режим «Випічка» або «Жарка» на 20 хвилин і викладаємо в неї дрібно нарізану цибулю з натертою морквою на великій тертці. Періодично помішуючи злегка обсмажуємо цибулю з морквою, після чого додаємо нарізану брусочками картопля, сосиски і сир.

Далі обов'язково вливаємо гарячої води, так як мультиварка вже розпарена, всипаємо на смак солі та чорного меленого перцю. Закриваємо кришку, вимикаємо попередній режим і вмикаємо на мультикухарі 130 градусів на 35 хвилин.

Приблизно хвилин через 10 зменшуємо температуру до 95-100 градусів і чекаємо на звуковий сигнал про завершення готування. Відкриваємо кришку мультиварки, накладаємо суп та годуємо наших домочадців!

Сирний суп із фрикадельками

Інгредієнти:

Яловичий фарш - 400 гр
цибуля ріпчаста - 1 шт
морква - 1 шт
яйце - 1 шт
плавлений сирок - 2 шт
картопля - 4 шт
зелень, сіль та перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Чистимо і нарізаємо дрібно цибулю, після чого обсмажуємо її на невеликій кількості олії.

У фарш додаємо яйце, половину обсмаженої цибулі, сіль та перець за смаком. Перемішуємо та робимо фрикадельки.

Обсмажуємо натерту на середній тертці моркву та перекладаємо у каструлю з водою. Доводимо її до кипіння.

У киплячу воду спускаємо фрикадельки і нарізану картоплю довільно. За бажанням додаємо улюблені спеції.

Коли картопля буде готова, страву вимикаємо, посипаємо зеленню і даємо їй трохи настоятися. А потім подаємо готову страву до столу.

Сирний суп пюре без м'яса (відео)

Чудовий смак! Всі, хто пробував, люблять цю першу страву. Гарантую, що вам сподобається!

Приємного вам апетиту!!!

Сирний суп - має особливий смак та високу поживність. Ідея створення такої страви ґрунтується на розплавленні сиру в киплячій воді з присутністю інших інгредієнтів.

До складу цієї першої страви можуть входити: морква, картопля, цибуля, гриби, селера, м'ясний бульйон і Для приготування страви використовуються різні сорти сирів: плавлені сири, чеддер, голландська та інші.

Іноді в суп лягають. Запрошую вас познайомитися з рецептами і приготувати також чи ще краще - і тоді зі смаками не посперечаєшся.

Смачний суп з плавленим сиром, грибами та куркою

Інгредієнти:

Приготування рецепту

У каструлю наливаємо воду 2.5-3 літри, ставимо на вогонь. опускаємо очищену стегенця у воду і варимо 30 хвилин.

2. Додаємо спеції при варінні у вигляді лаврових листочків, запашного горошку та 05 ч. ложки солі.

3. Дістаємо зварений курячий стегенець на тарілку. Нарізаємо картопля на кубики, як на фото і опускаємо в курячий бульйон, варимо.

4. Нарізані гриби печериці солимо і смажимо на сковороді.

5. Коли вода випарується, додаємо шматочок олії та ще загасимо.

6. Додаємо нарізану цибулю та нашатковану моркву. Продовжуємо смажити, часто перевертаючи вміст сковороди.

7. До курячого бульйону з картоплею, що вже зварилася, - опускаємо нарізане на шматочки куряче м'ясо.

8. Слідом додаємо в суп згашені овочі з грибами. Все перемішуємо та доводимо до кипіння.

9. У закипілий бульйон кладемо натертий плавлений сир.

10. Варимо бульйон з інгредієнтами до розчинення сиру.

11. Розливаємо по тарілках та запрошуємо до столу.

Приємно їсти сирний суп!

Сирний суп із капусти з плавленим сиром та незвичайним смаком

Інгредієнти:

2 плавлені сири
500 г капусти
1 цибулина
2 моркви
4 картоплини

Приготування рецепту

Моркву натираємо на великій тертці, цибулю шаткуємо, пасеруємо овочі на олії.

Капусту дрібно шаткуємо, відправляємо в каструлю, заливаємо водою і варимо 20-25 хвилин.

Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками і додаємо в каструлю до капусти.

Туди ж, в каструлю додаємо овочі, що пасерують, і варимо все до готовності.

Потім в киплячий суп кладемо сир, даємо йому розплавитися, солимо до смаку і додаємо дрібнорублену зелень.

Наливаємо в тарілки сирний суп та приємного апетиту!

Дуже смачний та простий суп-пюре із сиром.

Супчик виходить ароматним, з ніжним вершковим смаком.

Гороховий суп із сиром та шпинатом - для любителів рідкісного смаку

Інгредієнти:

сир плавлений - 200 г
зелень кропу - 1-2 гілочки
зелень петрушки - 1-2 гілочки
сушений корінь петрушки, селери, пастернаку - по 1 ч. ложці
біла та зелена частини цибулі-порею - по 10 см
перець червоний солодкий – 0.5 шт.
морква – 1 шт.
горохові пластівці - 2 великі жмені
шпинат заморожений - 5 кульок (або 1/3 пакета, якщо в пластинах)
горошок зелений заморожений - 200 г
морська сіль до смаку, за бажання — трохи приправи

Спосіб приготування

Наливаємо в каструлю воду та доводимо до кипіння.
Кладемо туди натертий на тертці сир, нарізані цибуля, зелень кропу і петрушки, нарізаний маленькими кубиками перець і сушені коріння петрушки, селери і пастернаку. Варимо 5 хвилин|мінути| з моменту закипання.
Додаємо горохові пластівці, шпинат, зелений горошок, натерту на дрібній тертці моркву, перемішуємо, солимо, додаємо приправу і варимо 10-12 хвилин.
Потім вимикаємо вогонь і даємо настоятися супу кілька хвилин.
Після того як сирний суп настоїться, він загусне і стане схожим на суп-пюре з зеленими горошинами і шматочками перцю.
Готово і можна подавати до столу.

Покуштуйте рідкісний смак горохового супу!

Курячий суп із сирками

Інгредієнти:

3-4 картоплини
500 г курячого філе
500 г лісових грибів або печериць
1 ст. ложка рису
1 цибулина
1 морква
4 зубчики часнику
зелень, сіль, лавровий лист, перець - за смаком

Приготування рецепту

Картоплю нарізати кубиками, цибулю - півкільцями, моркву натерти, часник пропустити через прес.
Цибуля і морква обсмажити на олії.
Гриби зварити, промити.
Зварити курку, бульйон процідити, курку нарізати шматками. У бульйон всипати картоплю, рис, гриби, довести до кипіння, варити 15 хвилин, додати засмажку, курку, варити до готовності. Наприкінці приготування додати часник, сіль, перець, лавровий лист, зняти з вогню.
У суп додати нарізаний кубиками сир та рубану зелень, дати настоятися 20 хвилин.

Сирний суп готовий і можна їсти!

Відео про те, як приготувати пісний сирний суп з овочами.

Суп з броколі та сиром

Зараз приготуємо дуже смачну і швидку першу страву з броколі.

Інгредієнти:

Спосіб приготування

Ножем відокремлюємо суцвіття броколі.

2. У киплячу воду в каструлі додаємо нарізану кубиками картоплю. Солимо за смаком.

3. На вершковому маслі обсмажуємо нарізану дрібними шматочками цибулю і натерту моркву.

4. Додаємо засмажку з цибулі та моркви в каструлю.

5. Кладемо в каструлю брокколі та варимо 10 хвилин.

6. Тим часом натріть сир на дрібній тертці.

7. Додаємо сир у каструлю і ретельно перемішуємо.

8. Сирний суп повинен залишити ще 5 хвилин.

9. Накладаємо вміст у миску.

10. Посипаємо зеленню і з присутністю апетиту починаємо їсти.

Смачного!

Суп томатний із сиром у духовці

Дізнайтеся рецепт незвичайної першої страви і він приємно здивує вас.

Інгредієнти:

вода - 6-8 склянок
помідори - 1 кг
хліб білий - 200 г
цибуля ріпчаста - 3 шт.
часник - 3 зубчики
сир натертий – 3 ст. ложки
олія оливкова - 2 ст. ложки

Приготування

2 зубчики часнику та цибулю почистити, подрібнити та обсмажити в оливковій олії.
Хліб порізати кубиками.
Часник, що залишився, очистити, натерти на дрібній тертці і змастити їм шматочки хліба.
Помідори нарізати тонкими скибочками, додати до цибулі та часнику, обсмажити на сковороді. перекласти в каструлю, залити водою, покласти 100 г хліба, посолити і поперчити на смак, накрити кришкою і варити протягом 40 хвилин на повільному вогні.
Суп розлити в керамічні або глиняні горщики, покласти хліб, що залишився, посипаний тертим сиром.
Горщики помістити в розігріту духовку і тримати до утворення скоринки із сиру.