Як смажити цибульні кільця. Як приготувати кільця? Цибульні кільця у сметанному клярі

Хрусткі кільця цибулі в клярі - оригінальна закуска. Вона чудово поєднується з пінним і може бути подана до гарячих страв на святковому столі. А готується така закуска за лічені хвилини.

Інгредієнти: 2 великі білі цибулини, 3 ст. л. картопляного крохмалю, 1 ст. з гіркою першосортного борошна, 1 ст. крижаної води, ½ мал. ложки соди, дрібна сіль|соль|.

Овочі чистяться і нарізуються середніми кільцями. Оптимальна їхня товщина – 8 – 9 мм.
У плоску миску висипається все борошно, змішується із сіллю. У масі, що вийшла, обвалюється кожне кільце.
Борошно, що залишилося, з'єднується з крохмалем, содою і заливається крижаною водою. Активними рухами швидко замішується тісто.
У кляр по черзі вмочується кожне цибулька, після чого обсмажується у великій кількості розпеченого масла.

Закуска повинна вийти рум'яною та хрумкою.

Цибульні кільця у клярі з сиром

Інгредієнти: півкіло цибулі (2 великі головки), 120 г твердого сиру, половина склянки крихти із сухарів, куряче яйце, сіль, приправи.

Овочі позбавляються лушпиння, нарізаються і розбираються на окремі кільця.
Маленькі кружки вставляються у більші. У результаті кожна заготовка складатиметься з двох кілець.
Сир нарізається тонкими смужками, рівними по ширині овочевим. Продукт вставляється між широким і вузьким кільцем цибулі.
Зібрані заготовки на годину вирушають у морозилку.
В одній мисці збивається яйце з сіллю та приправами. У другу насипається сухарна крихта.
Підготовлені кільця по черзі вмочуються в ці ємності і смажаться у розпеченій олії. Зручно для цього використовувати фритюрницю.

Готові кільця цибулі в клярі з сиром остуджуються і подаються до столу.

Як приготувати пивний кляр?

Інгредієнти: 3 великі цибулини, щіпка меленого перцю чилі, 1,5 ст. світлого пива, 140 г якісного борошна, сіль|соль|, білий перець.

У чашку виливається пиво і добре збивається віночком.
До напою поступово всипається мука. Після кожної нової порції продукти перемішуються, щоб не утворювались грудочки.
Додаються всі приправи, сіль.
Кляр забирається на пару годин у холод.
Цибуля ріжеться великими кільцями, кожне з яких опускається в кляр. Маса має повністю покривати овочеві скибочки.

Цибулеві кільця в пивному клярі обсмажуються до рум'яності в киплячому маслі.

Закуска у фритюрі

Інгредієнти: 4 великі цибулини, велика кількість якісної рослинної олії, по цілій склянці першосортного борошна та мінеральної газованої води, сіль та суміш перців.

У фритюрниці розігрівається олія. Його температура має бути близько 180 градусів. Рідина буде дуже гарячою, але без бурхливих бульбашок та/або серпанку.
У зручній мисці готується кляр. Бажано, борошно йому заздалегідь просіяти з висоти. Так вона збагатиться киснем і тісто стане повітрянішим. До борошна виливається охолоджена мінералка, додаються сіль та суміш перців. Можна використовувати будь-які улюблені спеції. Відмінно поєднується з приготовленим за таким рецептом кляром гранульований часник.
Цибуля чиститься, нарізається товстими кільцями. Кожна з них опускається спочатку в кляр, а потім переміщається у фритюрницю - навколо овоча має відразу утворюватися безліч бульбашок.
Кільця смажаться до зарум'янювання.

Якщо кляр буде стікати з цибулі, його шматочки можна запанувати в борошні.

Хрумка закуска до пива

Інгредієнти: 2 середні цибулини, 130 г першосортного борошна, щіпка сухого часнику, сіль, перець, 1 ч. ложка пекарського порошку, склянка світлого пива.

Для кляру добре перемішуються всі сухі компоненти та заливаються прохолодним пивом.
Цибуля нарізається кільцями, кожне з яких спочатку панується в борошні, а потім занурюється в кляр.
Закуска смажиться в розпеченій олії до золотистості.

Готові кільця в клярі до пива викладаються на рушники з паперу, щоб із них стек зайвий жир.

Цибульні кільця з фаршем у клярі

Інгредієнти: 420 г яловичини, 110 г сиру, велика цибулина, 5 великих яєць, склянка з гіркого борошна, 2 склянки крихти сухарів, сіль, ароматні трави.

Яловичина пропускається через м'ясорубку, змішується із сіллю та ароматними травами.
Цибулина ріжеться кільцями.
Яйця збиваються в окремій піалці до однорідності. Прісалюються.
Крихта сухарів висипається на широку плоску тарілку.
Сир нарізається платівками.
На горизонтальну поверхню викладаються кільця цибулі. Всередину кожного вставляється платівка сиру. Зверху викладається фарш.
Кільця опускаються спочатку у збите яйце, потім обсипаються з усіх боків сухарною крихтою.
Заготівлі акуратно обсмажуються в добре розігрітій олії.

Готова закуска перекладається на кілька шарів рушників із паперу.

Запечені з кунжутом у духовці

Інгредієнти: 2 великі цибулини, велике куряче яйце, 90 г арахісу, 40 г світлого кунжуту, сіль. Як приготувати кільця з|із| цибулі в духовці, розглянемо докладніше.

Цибуля чиститься і нарізається широкими кільцями. Вони заливаються крижаною водою і залишаються хвилин на 40. Це прибере з овочів зайву гіркоту.
Арахіс та насіння кунжуту злегка обсмажуються на сухій сковорідці із сіллю. Далі вони подрібнюються у кавомолці або за допомогою спеціальної насадки блендера.
Яйце розбовтується вилкою.
Кожне овочеве колечко спочатку занурюється у збиту яєчну масу, а потім – у суміш з горіхів та кунжуту.
Заготовки викладаються на силіконовий килимок подалі один від одного. Закуска запікається за 180 – 190 градусів 8 – 9 хвилин.

Готові кільця виходять напрочуд хрусткими та смачними.

У молочно-зметанному клярі

Інгредієнти: 2 цибулини, перець, сіль, 1 ст. л. оцту, склянка з|із| гіркого борошна, щіпка часникового порошку, 1 ст. жирного молока та ½ ст. сметани.

У мисці поєднуються молочні продукти, до них додається оцет. Маса збивається блендером.
В окремому посуді поєднуються всі сухі інгредієнти.
Цибуля ріжеться товстими кільцями, які відразу відбудуться один від одного.
Кожна заготовка поринає спочатку в молочну суміш, а потім у суху.

Закуска смажиться в маслі до золотистої скоринки.

З беконом

Інгредієнти: 2 цибулини, 5 смужок бекону, яйце, 40 г чіпсів.

Також відмінно поєднуються із закускою варіації Тартару. Наприклад, можна змішати несолодкий йогурт із сухим часником, будь-якою подрібненою зеленню та натертими на дрібній тертці маринованими огірками. Замість останніх можна взяти й свіжий огірок.

Почитайте нашу статтю, якщо вас цікавить, як приготувати цибульні кільця в домашніх умовах. Особливо вони смачні, якщо засмажити їх у клярі. Також дуже підійдуть як закуска.

Цибуля розбирається на кільця, вмочується в кляр, потім запікається чи засмажується у фритюрі. Можна їсти їх і просто так, як, наприклад, оладки чи деруни. У них виходить дуже тонкий і ніжний смак, тому з'їсте їх швидко, ще й добавки захочеться.

Робиться просто. як приготувати кільця в клярі для подачі до пива або просто в якості окремої страви?

Як приготувати кільця в домашніх умовах?

1. Спочатку беруться яйця, в окремий посуд відокремлюються білки від жовтків. Це можна робити руками або за допомогою спеціального пристосування.

2. Солимо і перчимо, беремо міксер і одержуємо однорідну масу. Приблизно таку:

3. В іншу миску вкладемо три добрі столові ложки сметани. Додамо жовтки, масу перемішаємо міксером.

4 . Додаємо збиті білки і тепер уже вручну все це перемішуємо. Повинна вийти пишна маса з бульбашками, як для омлету.

5. Всипаємо 3 ст. л. борошна і знову перемішуємо. Готовий кляр має бути такий за густотою, як сметана. Якщо він рідкий, слід додати більше борошна. Готово. Тепер ви макатимете цибулю в цю масу.

6. Настав час готувати фритюр. Найкраще використовувати глибоку каструлю для обсмажування. Не робіть обручки товстими. У цибулі найкраще витримувати круглу форму, з міркувань краси страви відкладаємо пошкоджені кільця:

Ви ж хочете, щоб усе це апетитно виглядало? Відокремлюйте акуратно, не надто сильно мачте в кляр, нехай зайве стече.

7. На вогні наші обручки необхідно тримати не більше хвилини. Більше орієнтуйтеся на зовнішній вигляд – цибулинні кільця повинні бути добре пропеченими. Але головне – не перетримати. Дивіться самі, наскільки готові кільця. Готове блюдо вийде приблизно таким, злегка золотистого кольору, хрустким:

З чим найкраще подавати цю страву?

Прекрасно виглядають, апетитно. Чудова закуска до пива, просто готується з продуктів, які є в кожному будинку. Сподіваємося, ви тепер візьмете на замітку, як приготувати цибульні кільця в домашніх умовах і дивуватимете гостей цією простою, недорогою стравою. Це чудовий гарнір до свинини.

Походження страви американське, вони подають їх зі свинячим стейком. Вони чимось схожі на чіпси, але наскільки корисніше, погодьтеся. Тепер ви знаєте, як приготувати кільця цибулі в клярі для дітей і дорослих. Дітям можна сказати, що це домашні чіпси. І ніяких тобі барвників, ароматизаторів сиру та бекону. Ці продукти можна подати до страви, і буде справді смачно. Гарячими вони просто тануть у роті. Таку страву може приготувати навіть підліток або господиня-початківець на святковий стіл.

Як дізнатися, що кільця з цибулі вийшли ідеальними? Вони будуть видавати характерний хрускіт. Можна використовувати замість кляру йогурт та панірувальні сухарі. Звичайно, йогурт беріть без будь-яких добавок. Замість панірувальних сухарів можна використовувати чіпси, тільки потрібно брати без добавок, а якщо ви не любите смажені у фритюрі страви, робіть кільця цибулі запеченими в духовці. Вони там приготуються лише за 7-8 хвилин. Будуть ніжнішими, ніж зроблені у фритюрі. Чіпси, якщо ми їх використовуємо, подрібнюємо у блендері.

Можна використовувати кавомолку чи кухонний комбайн, а також м'ясорубку. Варіантів однієї страви майже завжди можна знайти багато, а можна придумати щось самому. Таку страву можна приготувати на гуляннях для 10 осіб, і вона обійдеться зовсім недорого. А головне, готуються кільця швидко, що особливо актуально, якщо вам доведеться ще привести себе в порядок, а гості вже в дорозі. Смачного!

Відео. Як приготувати кільця?

Цибуля – це не просто корисний овоч, який використовують для приготування різноманітних страв. З нього можна приготувати відмінну самостійну закуску.

Цибулеві кільця в клярі користуються широкою популярністю не тільки в нашій країні, а й у всій Європі. Їх подають як доповнення до різноманітних страв, а також як закуску до пива.

Існує кілька рецептів приготування цибульних кілець у клярі.

Під класичним рецептом слід розуміти рецептуру, в якій використовуються лише основні інгредієнти для приготування простого кляру та лише цибуля. При цьому він повинен бути нарізаний кільцями з товщиною не менше ніж 5 мм.

Класичний рецепт смаженої закуски

Щоб процес приготування був справді швидким, а готова страва смачною, необхідно заздалегідь підготувати всі необхідні компоненти.

Борошно (75 г) слід просіяти та всипати в чашу.
Воду та куряче яйце нагріти до кімнатної температури.
Розвести оцтову есенцію згідно з рецептурою, для отримання 6% оцту. Його вимагатиме лише 30 р.
Цибуля 4 середні або 2 великі головки необхідно ретельно очистити та обполоснути у холодній воді. Потім нарізати кільцями завтовшки близько 5 – 7 мм. Якщо він занадто гіркий і гострий, то на п'ять хвилин його слід в окремій ємності залити розчином з 400 мл окропу і 30 г оцту, після чого обдати крижаною водою.

Також заздалегідь у сковороду, де будуть смажитися цибульні кільця, слід налити олію шаром близько 2 см.

Коли підготовчі роботи будуть закінчені, можна розпочинати безпосереднього приготування рідкого тіста.

Як зробити кляр?

Саме це рідке тісто дозволить не тільки покращити смак звичайної цибулі. Але й створить на поверхні його кілець ароматну та зажаристу скоринку, яка і є головною родзинкою цієї страви.

Щоб приготувати кляр потрібно:

борошно - 75 - 100 г;
яйце куряче - 1 шт.;
вода – 120 мл;
дрібка солі.

Всі інгредієнти мають однакову кімнатну температуру.

Тільки так рідке тісто вийде ніжним та однорідним.

У воду необхідно додати щіпку солі та куряче яйце. Отримана суміш ретельно перемішують.
У неї необхідно потихеньку всипати все борошно, не припиняючи перемішування.
Після того, як кляр придбає однорідну консистенцію, його прибирають у холодильник приблизно на 20 хвилин.

Довідка!Якщо буде використано солодку цибулю, тобто має фіолетове або рожеве забарвлення, кляр краще готувати не на воді, а на молоці. Так, смак готових цибулинних кілець вийде м'якшим і ніжнішим.

Процес приготування популярної закуски показаний на відео:

Обсмаження

Сковороду з олією слід поставити середній вогонь. Як тільки фритюр добре прогріється, у нього викладають підготовлені кільця. Перед цим їх за допомогою вилки по одному опускати в кляр і відразу ж викладати на сковороду.

Смажити слід на середньому вогні до появи красивої золотистої скоринки, регулярно перевертаючи кільця, щоб вони підрум'янилися з усіх боків.

Коли закуска буде готова, її викладають спочатку на паперовий рушник, а коли зайвий жир убереться в папір, кільця перекладають на чисту тарілку і подають.

Не забувайте так само про одну з найкращих закусок під пиво - який ви зможете знайти у нас на сайті.

З сиром

Якщо ж обсмажування у фритюрі є неприйнятним варіантом приготування, то можна приготувати кільця цибулі в клярі разом з сиром в духовці.

В результаті вийде нова і смачна, а головне не надто жирна страва.

Приготування:

На дрібній тертці натерти 100 г сиру та змішати його з 2 ложками майонезу, двома курячими яйцями та 90 г борошна. Отриманий кляр слід посолити до смаку і залишити на столі.
Духовку необхідно нагріти до 160 градусів.
Цибулю, нарізати кільцями завтовшки півсантиметра і обдати крижаною водою.
Деко застелити калькою і злегка змастити олією.
Кільця цибулі по одному занурювати в кляр і викладати на лист.
Готовий напівфабрикат відправити до духовки на 25 хвилин.
Потім викласти на тарілку та подати до столу.

Довідка!Консистенція кляра повинна бути такою, щоб він не стікав з цибулинних кілець, але при цьому й не обволікав їх надто сильно. Якщо, здається, що тісто вийшло дуже густим, його можна розбавити 2 ложками теплої води.

З фаршем

Така страва не просто може виступати як закуска. Воно саме по собі дуже смачне, ситне, а головне незвичайне. Подавши його на стіл, легко можна здивувати як домочадців, так і гостей.

Склад:

фарш курячий;
сир твердий;
цибуля, нарізана товстими кільцями;
яйця;
паніровані сухарі;
олія для смаження.

Приготування:

У середину кільця цибулі кладуть невеликий шматочок фаршу, зверху кладуть тонку сирну скибочку і знову фарш.
Вся начинка має знаходитися саме всередині цибулі, тобто в отриманому отворі.
Потім заготівля поринає у збиті курячі яйця і потім у панірувальні сухарі.
Обсмажується у великій кількості олії та подається на стіл.

Підбираємо ідеальний соус

Така закуска цілком смачна і сама собою.

Однак, якщо подати її на стіл з одним або навіть кількома соусами, то і її смак можна суттєво покращити та урізноманітнити.

Сметанно-часниковий соусготується швидко та просто. Змішують 3 зубчики натертого часнику і 150 г. Додає трохи будь-якої зелені та подають. Якщо хочеться додати фарб і гостроти, то можна включити до цього рецепт і мелену паприку, а сметану можна замінити на майонез.
Кетчунез. Готується ще швидше та простіше. У рівних частинах змішують майонез та кетчуп. Любителі гострого можуть додати до смаку мелений чилі.
У рівних пропорціях змішують рідкий мед, соєвий соус, готову гірчицю, майонез та солодкий кетчуп.Такий варіант соусу особливо підходить до цибулинних кільців, приготованих у клярі з фаршем.

Цибульні кільця в клярі - то проста, смачна і недорога закуска, яку можна приготувати в будь-якій ситуації з мінімуму продуктів і вона завжди вийде вдалою.

Ароматні та хрусткі, з ніжною соковитою серединкою, цибульні кільця багато років тому стали користуватися попитом у любителів снеків. Існує кілька способів приготування цієї закуски. Нехитрий набір інгредієнтів, трохи часу та навички — і найсмачніша страва вже готова. Найчастіше його подають до пива, але є рецепти закуски з цим напоєм як інгредієнт.

Цибульні кільця в клярі – класичний рецепт

Цю закуску можна зустріти у кожному пабі. А готується цибуля кільцями з наступних інгредієнтів:

цибуля ріпчаста середньої величини - 3-5 шт.;
яйця курячі - 2-3 шт.;
борошно пшеничне вищого гатунку - 2 ст. л.;
олія соняшникова рафінована, дезодорована - в кляр (0,5 ч. л.) і для обсмажування;
спеції та сіль.

Коли всі інгредієнти зібрані, можна розпочати процес приготування:

Головки цибулі очищають, нарізають кільцями, після чого їх роз'єднують на окремі кружки. Отримані заготовки солять.
Приготування рідкого тіста: збити яйця, додати борошно, олію та воду. Після перемішування повинен вийти кляр консистенції густої сметани.
Поставити сковороду з налитим на висоту 1 см олією на вогонь. Вмочувати кільця цибулі в тісто і відразу викладати у фритюр.
Обсмажувати снеки слід, доки вони не покриються золотистою скоринкою. Витягувати готові кільця потрібно на паперову серветку для усунення надлишку жиру.
Сервірувати зеленню, соусом або подавати до овочевих страв.

Цей класичний спосіб приготування є основою кулінарних експериментів. Кухарі імпровізують із тестом, зі спеціями, зі способами обсмажування. Внаслідок кулінарних пошуків народжуються цікаві інтерпретації класичної закуски.

Як приготувати у пивному клярі

Якось гурмани вирішили додати в тісто для снеків і не помилилися. При смаженні тісто стає пишним, від чого закуска набуває кращого смаку. Хрумка золотиста оболонка тане в роті, оголюючи солодку хрустку цибулю. Рецепт цибульних кілець у клярі включає наступні інгредієнти:

цибуля середнього розміру - 1-2 шт.;
яйце куряче - 1 шт.;
пиво - 0,5 склянки;
борошно пшеничне вищого ґатунку - ¾ склянки;
сіль та приправи;
олія рослинна для обсмажування.

Процес приготування виглядає так:

Очищений лук порізати кільцями і розділити на окремі кружечки.
Для пивного кляру потрібно з'єднати в мисці яйце та сіль, збити, додати пиво та перемішати. У борошні розмішати яєчно-пивний склад, додати спеції. Тісто має вийти як на оладки.
У сковороду налити маслом шаром 1 см, нагріти і опускати цибулю в клярі. Обсмажити до хрусткої скоринки, вийняти на серветку.

Подавати снеки можна до улюбленого пінного напою або як перекушування.

Цибульні кільця на сковороді

Це найпростіший спосіб приготування закуски. Смажені цибулинні кільця на сковорідці не вимагають замішування тіста і готуються за лічені хвилини. Це зручно, коли вдома немає інших продуктів або мало часу для приготування.

Знадобляться 2 цибулини, 5 ст. л. пшеничного борошна, що просіює, і сіль. Нарізану кільцями цибулю необхідно обваляти в борошні і опустити в сковороду з киплячим маслом. Жиру має бути стільки, щоб вони покривали обручки. Смаження робити до появи золотистої скоринки, потім вийняти цибулю і відкинути на серветку.

Можна урізноманітнити цей рецепт, додавши улюблені інгредієнти. Тоді снеки стануть смачнішими. Наприклад, перед тим як приготувати кільця цибулі, можна додати в середину кожного сир або шинку. Заготівлю необхідно помістити в морозильну камеру на кілька хвилин. Потім їх необхідно вийняти, вмочити в кляр і обсмажувати до готовності.

Закуска у фритюрі

Для приготування цих ласощів знадобиться фритюрниця, яку наповнюють олією. Для здійснення рецепту знадобляться:

2 цибулини великого розміру;
борошно пшеничне - 3 ст. л.;
яйце куряче - 1 шт.;
сіль та спеції;
оливкова олія в кляр - 3 ст. л.;
олія для фритюру.

Для здійснення рецепту знадобиться фритюрниця або мультиварка. Ці пристосування допомагають господині швидко і акуратно приготувати кільця цибулі будинку. Алгоритм приготування снеків:

Цибулини необхідно нарізати великими кільцями, які слід замочити на півгодини у холодній воді.
Поки цибуля вимочується, можна приготувати кляр. Для цього з'єднати в мисці яйце, сіль, борошно, спеції та прованське масло. Ретельно перемішати та залишити на 30 хвилин.
Після закінчення потрібного часу потрібно злити воду з цибулі та обсушити кільця на рушник.
Цибулю необхідно вмочувати в кляр і опускати у фритюрницю. Обсмажувати до хрусткої скоринки, потім вийняти на серветку, яка вбере надлишок олії.

Фритюрниці оснащуються спеціальними занурюваними сітчастими чашами, які допомагають стекти олії з обсмажених кілець. При цьому витрата жиру для смаження знижується.

Варіанти соусів до кільця з цибулі

Снеки з цибулі гарні власними силами, але додати гостроти чи пікантності допоможуть різні соуси. При цьому перекушування претендує на статус повноцінного прийому їжі. Існує кілька рецептів, як приготувати соус для цибулинних кілець.

Подрібнити одну цибулину, 3 зубки часнику, 50 г кореня імбиру та обсмажити в нерафінованій олії до коричневого відтінку. У сотейнику змішати по 50 г білого вина, соєвого соусу та апельсинового соку, додати трохи томатної пасти та цукру. У суміш викласти підсмажені овочі та кип'ятити на повільному вогні, помішуючи. У соус додати 2 ст. л. крохмалю, розчинені у 100 мл води, перемішати, кип'ятити 5 хвилин, остудити і процідити.
У сотейнику закип'ятити 50 мл молока, додати 2 натерті плавлені сирки, 20 г вершкового масла|мастила| і варити до однорідності. Коли соус охолоне, з'єднайте з|із| подрібненими листками базиліка.
З'єднайте в рівних частках майонез та сметану. Перемішайте, додайте подрібнений часник та порубану зелень.
У мисці з'єднайте рідкий або розтоплений мед, майонез, гірчицю та невелику кількість кетчупу для барбекю. Перемішайте до однорідності.
Змішати до однорідного стану 120 г легені майонезу, по 1,5 ст. л. кетчупу та хрону, по 0,5 ч. л. лимонного соку та цукру та ¼ ч. л. кайєнського червоного перцю.

Снеки найкраще їсти у гарячому чи теплому вигляді. Охолоджуючи, вони втрачають соковитість, а хрумка скоринка стає м'якою. Не рекомендується вживати закуску, виготовлену напередодні. Жири швидко окислюються та гіркують. При цьому закуска набуває неприємного смаку і аромату, а також може завдати шкоди травленню.

Страва ця смачна, але захоплюватися не варто. Калорійність 100 г закуски із цибулі в залежності від рецепту може досягати 300 ккал. Людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, слід відмовитися від вживання цієї страви.