Салат з фунчозою та огірком. Салат з фунчози з морквою по-корейськи.

Сьогодні приготуємо черговий легкий вегетаріанський салат із фунчозою та овочами. Це чудовий швидкий варіант для легкої вечері і особливо актуальний для тих, хто вже почав готуватися до пляжного сезону. Рецепт дуже простий і водночас незвичайний. Не забудьте купити палички для суші, з ними фунчоза з овочами набагато смачніша:)

Інгредієнти:

Для салату:

фунчоза 100 г

морква солодка1 шт.

невеликий огірок 1 шт.

солодкий перець 0,5 шт.

зелень (кінза, зелена цибуля, кріп) маленький пучок

кунжут1 ст. л.

Заправка:

класичний соєвий соус 1 ст. л.

рисовий оцет 1,5 ст. л.

олія кунжутна 1 ст. л.

натуральний лимонний сік 1 ст. л.

цукор 1 ч. л.

гострий червоний перець 0,5 ч. л.

мелений коріандр 0,5 ч. л.

кухонна сіль дрібна 1/3 ч. л.

імбир сушений мелений 0,5 ч. л.

часник 2 зубчики

Кількість порцій: 4 Час приготування: 30 хвилин

Калорійність рецепту
"Салат із фунчози з овочами" на 100 г

Калорійність

Вуглеводи

Якщо любите такі легкі салатики з фунчозою, обов'язково подивіться і цей. Користь у кожній калорії:)

Рецепт приготування

Крок 1: Змішуємо інгредієнти для заправки салату з фунчози з овочами.

У невелику піалу увіллємо рідкі інгредієнти: рисовий оцет, соєвий соус і ложка пікантної кунжутної олії. Соєвий соус краще використати класичний, без добавок. Через відсутність рисового оцту, можна додати натуральний яблучний. Замість кунжутної олії можна додати нерафіновану оливкову. Смак страви вийде трохи іншим, ніж у оригіналі, але буде не менш смачним. Додамо свіжий сік лимона. Відповідно до рецепту 1 столової ложки буде достатньо, щоб салат не вийшов надто кислим.

Ретельно перемішаємо рідини, щоб вони потоваришували та з'єдналися між собою.

Крок 2: Додаємо в заправку сухі спеції

Наступний етап – ароматні спеції. Вони наситить салат із фунчози з овочами пряними ароматами і нададуть йому пікантну нотку. Всиплемо в піалу мелений перець пекучий перець для гостроти, сушений імбир та мелене насіння коріандру. Додамо сіль (для рецепту краще використовувати дрібного помелу) та цукровий пісок.

Добре перемішаємо, щоб цукровий пісок і дрібна сіль розчинилися.

Крок 3: Додаємо подрібнений часник у заправку

Пропустимо помиті зубчики часнику через прес і додамо в піалу до інших інгредієнтів. Ще раз усе перемішаємо.

Крок 4: Нарізаємо соломкою моркву

Тепер лишилося підготувати овочі. Солодку моркву помиємо, почистимо шкірку овочечисткою. Відповідно до рецепту поріжемо її тонкою соломкою. Я зазвичай нарізаю моркву кружальцями, а потім ріжу їх тонкою соломкою. Так зручніше і соломка виходить однаковою товщиною.

Крок 5: Нарізаємо червоний перець

Помиємо перець. Розрізавши його вздовж навпіл, очистимо перець від насіння. Поріжемо його тонкою соломкою, як вимагає рецепт. Для салату краще використати перець сорту романо, але й звичайний болгарський теж підійде.

Крок 6: Нарізаємо огірок

Помиємо огірок. Так як я використовував молоді овочі, то шкірку огірка я не очищав. За бажанням ви можете попередньо її очистити. Поріжемо огірок тонкою соломкою, як і інші компоненти для салату з фунчози з овочами.

Трохи посолимо подрібнений огірок (щіпки буде достатньо), щоб він пустив сік, залишимо його на дошці на деякий час.

Крок 7: Змішуємо інгредієнти для салату

Відіжмемо сік з огірка, щоб зайвої рідини не було в готовому блюді. У глибоку піалу перекладемо подрібнені моркву, перець та огірок.

Крок 8: Варимо до готовності фунчозу

Якщо локшина дуже тонка і діаметром менше 5 міліметрів, її достатньо залити окропом. Залишимо фунчозу під кришкою на 5 хвилин. Вона трохи набряче і буде готова до вживання. Товстішу локшину потрібно варити. Для цього у великій каструлі закип'ятимо воду. Додамо до неї трохи солі. Опустимо в окріп фунчозу і проваримо до готовності. Час варіння залежить від марки продукту, тому дотримуйтесь інструкцій на упаковці. Я варив скляну локшину протягом 4 хвилин, потім акуратно злив з неї воду.

Крок 9: Змішуємо овочі з готовою локшиною

Додамо фунчозу в піал до овочів, як зазначено в нашому рецепті. Її можна попередньо розрізати на частини, щоб вона стала коротшою. Так страва буде зручніше їсти. Я цього робити не став, бо люблю локшину саме у такому вигляді.

Для салату фунчоза готується двома різними способами:

Локшину замочити у гарячій воді на 5-7 хвилин, вийняти і промити під холодною водою. Така фунчоза готується для холодних салатів.
Покласти локшину в холодну воду, температура води близько 30 градусів на 30-40 хвилин. Вийняти і трохи підсушити. Така фунчоза йде в гарячі салати з обсмажування та супи.

Розглянемо з покроковими фото рецепт по-корейськи:

Фунчоза- 100 грам

Огірок свіжий- 100 грам

Морква- 70 грам

Перець болгарський- 30 грам

Часник- 4 зубчики

Заправка для фунчози

Як приготувати салат з фунчозою по-корейськи

1 . Локшину покласти в глибоку чашку.

2 . Залити гарячою водою, температура 30 градусів. Залишити на 5-7 хвилин. Промити в друшляку під холодною водою.

3 . Огірок та болгарський перець нашаткувати на тертці для корейської моркви або нарізати тоненькими смужками.

4 . Моркву також нашаткувати і додати до фунчози та овочів.

5 . Заправити (корейська заправка для фунчози різноманітних марок викладається у магазині), перемішати.

Смачний салат із фунчозою готовий

Смачного!

Слово «фунчоза» з'явилося у лексиконі європейських кулінарів нещодавно. Зате тепер мало якесь спеціалізоване телешоу чи тематичний журнал без нього обходиться. Для тих, хто ще з фунчозою незнайомим, варто внести деякі пояснення. Фунчоза або скляна вермішель – це різновид сухих макаронних виробів, популярний у країнах Південно-Східної Азії та виготовлений з крохмалю.

Так Так. Всупереч існуючій думці, фунчоза не має жодного відношення до рисової локшини. Роблять її не з рисового борошна, а з крохмалю. Причому в класичному (і не самому дешевому) варіанті не з будь-якого крохмалю, а одержуваного з бобів золотистої квасолі, відомої у нас, як маш чи мунг. Рідше з цією ж метою використовують бататовий, ямсовий або маніоковий крохмаль. Ну а в наших магазинах зазвичай продається саме бюджетний варіант скляної вермішелі. Її роблять із звичного всім кукурудзяного чи картопляного крохмалю.

На відміну від рисової локшини, фунчоза не має власного смаку та запаху. Тому всі страви з цим інгредієнтом обов'язково містять велику кількість приправ та спецій, а також присмачуються соєвими соусами. До речі, з цієї причини фунчоза не використовується як самостійний гарнір. У більшості випадків вона входить до складу густих супів, різноманітних м'ясних страв та численних салатів. Ось про останні і варто розповісти докладніше.

Салат з фунчозою та куркою

Строго кажучи, цей рецепт на 100% салатом назвати і не можна. По суті, це повноцінна друга страва. Але якщо не чіплятися, то можна віднести цей шедевр азіатської кухні до розряду теплих салатів. Для нього знадобляться:

фунчоза – 150 г;
куряче філе – 200 г (можна взяти будь-яку частину птиці);
болгарський перець – 2 шт.;
часник – 3-4 зубчики;
вода – 100 мл;
кріп, петрушка, перець чорний, сіль за смаком.

Спочатку треба подрібнити інгредієнти. Куряче м'ясо нарізати кубиками, цибулю - на чверть кільця, перець - соломкою, моркву натерти на дрібній тертці, часник роздавити в тиснені.

Розігріти на вогні сковороду, влити туди олію та викласти курку. Як відомо м'ясо птиці у таких ситуаціях виділяє сік, тому обсмажувати курятину треба доти, доки вся рідина не випарується. При цьому шматочки м'яса потрібно постійно помішувати. Коли сік випарується до сковороди додати цибулю з морквою і продовжити смажити, доводячи овочі до м'якості. Тепер до жаровні відправити болгарський перець, влити воду і, накривши кришкою, гасити заготовку салату хвилин 10.

За цей час можна підготувати фунчозу. У киплячу, трохи солону воду покласти скляну вермішель і варити 4-5 хвилин. Потім фунчозу відкинути на друшляк і промити холодною водою. Після цього «локшину» треба нарізати на невеликі шматочки, довжиною близько 4 см. Зробити це найзручніше за допомогою кулінарних ножиць.

Тепер треба змішати у салатнику всі інгредієнти, посолити, поперчити та перемішати. Подавати до столу салат потрібно попередньо прикрасивши свіжою зеленню.

Салат з фунчозою та крабовими паличками

Якщо говорити про салати у звичному розумінні, то чудовою закускою може стати фунчоза з крабовими паличками. Зробити цей салат можна маючи під рукою такі продукти:

фунчоза – 100 г;
крабові палички – 200 г;
кукурудза консервована - 1 банка (приблизно 400 г);
болгарський перець – 2 шт. (Приблизно 200 г);
сметана нежирна - 150 г (найкраще 10-15% жирності);
перець чорний, сіль – до смаку.

Фунчозу заварити окропом. Крабові палички та болгарський перець дрібно порізати. З кукурудзи злити рідину. Фунчозу відкинути на друшляк і дати стекти надлишкам води. Всі інгредієнти змішати в салатнику, посолити, присмажити перцем і заправити сметаною.

Теоретично такий салат можна заправити і майонезом, але в такому випадку до перерахованих інгредієнтів краще додати пару зварених круто і дрібно порізаних курячих яєць.

Інший варіант

Можна зробити ще цікавіше. Фунчозу залити окропом і залишити хвилин на 5. Сирі яйця ретельно збити і засмажити на розігрітій рослинній олії. Отриманому «млинці» дати охолонути. Фунчозу промити під струменем холодної води, дати стекти залишкам води та трохи подрібнити кулінарними ножицями. Охолоджений яєчний млинець згорнути в рулетик і порізати на тонкі смужки. Крабові палички теж дрібно посікти. Всі інгредієнти, нові та вказані спочатку рецепту, змішати, додати сіль, перець та заправити майонезом.

Салат з фунчозою та корейською морквою

Простий варіант

Найпростіший варіант салату з фунчозою можна приготувати за 10 хвилин. Для цього треба заварити вермішель, промити її і змішати з морквою по-корейськи. Отриману закуску посолити та збризкати соєвим соусом. Готово!

Цей варіант хоч і смачний, але з погляду кулінарії не дуже цікавий. Тому варто звернутися до більш вишуканого різновиду салату з фунчозою та корейською морквою.

Варіант 2

Для цього салату продуктів знадобиться дещо більше, ніж для найпростішого варіанту. Якщо говорити конкретніше, то доведеться підготувати:

фунчоза – 250 г;
морква по-корейськи – 200 г;
броколі – 100 г;
печериці – 100 г;
насіння кунжуту – 1 чайна ложка;
олія – для обсмажування;
соєвий соус – для заправки.

Фунчозу приготувати, згідно з інструкцією на упаковці, промити і дати стекти воді. При бажанні вермішель можна порізати ножицями на шматочки. Брокколі розібрати на суцвіття, відварити протягом 3-4 хвилин у підсоленій воді і обсмажити разом із тонко нарізаними печерицями на олії. Довго готувати продукти не варто. Цілком достатньо 10 хвилин.

Змішати в салатнику фунчозу, моркву, броколі та гриби, присмажити соєвим соусом і дати постояти півгодини, щоб продукти просочилися ароматами спецій, що є в корейській моркві. Перед подачею салат ще раз перемішати та посипати кунжутом.

Ті, хто не любить брокколі, можуть замінити цей продукт на цвітну капусту. Салат від цього анітрохи не програє, а може, навіть навпаки.

Салат з фунчозою та овочами

Як це не дивно, але найближчим до корейської кухні вважається салат з фунчозою та овочами, а не з морквою по-корейськи. По суті, крім фунчози та прянощів, які йдуть на заправку, нічого екзотичного в цій закусці і немає:

фунчоза – 200 г;
морква – 1 середній коренеплід;
болгарський перець – 1 шт.;
огірок свіжий – 1 шт.;
імбир, перець чилі, коріандр та часник – по 5 г (всі приправи брати у сушеному та меленому вигляді);
оцет - 1 столова ложка;
кунжутна олія – 1 столова ложка;
насіння кунжуту, петрушка та кінза – за смаком.

Починається все знову ж таки із заварювання фунчози в окропі. Коли вона стоїть хвилин 5-7, вермішель відкинути на друшляк, промити і дати обтекти. Болгарський перець порізати тонкою соломкою, а огірок і моркву можна натерти на тертці для моркви корейською. Коли основні інгредієнти підготовлені, можна розпочати приготування заправки.

В принципі, можна не морочитися з приготуванням домашньої заправки, а придбати готову суміш для фунчози. Але це вже для найледачих. Тим більше, що приготування салатного соусу не забирає ні сил, ні часу. Для цього достатньо висипати в миску всі спеції (імбир, перець чилі, коріандр та часник), додати туди ж соєвий соус, кунжутну олію та оцет. Суміш ретельно перемішати та заправку можна вважати готовою.

Залишилося змішати всі інгредієнти, додати насіння кунжуту, порубану зелень і заправити отриманим соусом. Салат треба добре розмішати і дати настоятися близько години в холодильнику. Після цього можна подавати закуску до столу.

Цей варіант салату з фунчозою можна вважати базовим. За бажання до нього можна додати і м'ясо, і морепродукти та інші овочі, які не присутні в основному списку. А можна і доповнити цим салатом будь-яку гарячу страву, використовуючи її замість гарніру.

Салат з фунчозою та м'ясом

Цей салат теж із натяжкою можна віднести до закусок. Все-таки це, мабуть, перехідна стадія між салатами та іншими стравами. Ну а готується салат із фунчози та м'яса за технологією стир-фрай – це коли продукти швидко обсмажуються на розпеченій олії у вічі або глибокій сковороді. Підготувати для подібного «а-ля салату» потрібно такі продукти:

фунчоза – 150 г;
м'ясо - 150-200 г (краще яловичина, але підійде і нежирна свинина);
морква – 1 середній коренеплід;
печериці – 100 г;
цибуля - 1 головка середньої величини;
часник – 4-5 зубчиків;
яйця – 1 шт.;
кунжутна та соняшникова олія – для обсмажування;
соєвий соус – 3 столові ложки;
цукор – 1 столова ложка;
зелена цибуля та насіння кунжуту – за смаком.

Насамперед треба замаринувати м'ясо. Для цього його треба порізати, як для бефстроганів, посолити, поперчити, трохи пом'яти руками і прибрати в холодильник на 10-15 хвилин. Тепер можна зайнятися приготуванням соусу, тобто. у соєвому компоненті просто розчинити цукор. У цьому процес приготування заправки вважатимуться закінченим.

Гриби розморозити та нарізати на платівки. Моркву порізати кружальцями. Їх бажано зробити якомога тоншими. Часник і цибулю покришити якомога дрібніше. Їх якраз і потрібно обсмажити в розігрітій олії насамперед. Коли ці інгредієнти набудуть золотистого відтінку, у вок можна додати моркву. Смажити овочі надто довго не варто. Треба щоб вони лише трохи розм'якшилися. Для цього вистачить 4-5 хвилин. Готові компоненти салату викласти в окрему тарілку.

У вок долити трохи олії, покласти гриби і смажити 10 хвилин, після чого їх теж перекласти в окремий посуд. Тепер переходимо до м'яса. Його треба смажити в тій же олії близько 10 хвилин постійно помішуючи. Коли шматочки підсмажаться з усіх боків, вогонь під очима погасити, накрити посуд кришкою і дати м'ясу потомитися ще хвилин 5-7. А за цей час можна зайнятися фунчозою.

Цього разу краще взяти вермішель товстіший, і відварити в киплячій воді протягом 5 хвилин, після чого відкинути на друшляк і промити. Коли вся вода стіче, порізати фунчозу на шматочки в 7-10 см кожен, перекласти в салатнику, збризкати кунжутним маслом і перемішати.

Настав час зайнятися омлетом. Для цього треба вилити збите яйце на змащену маслом млинцеву сковороду, розподілити його по всій поверхні смаження, злегка похитуючи сковороду, і смажити 3 хвилини. Потім яєчний млинець акуратно перевернути, погасити під сковородою газ і залишити на плиті ще на кілька хвилин. Готовий омлет викласти на тарілку, а коли охолоне, згорнути рулетиком і нарізати смужками.

На цьому підготовка компонентів салату завершена, тому можна приступати до його збирання. Спочатку в фунчозу треба вилити соус і ретельно перемішати, щоб вермішель їм рівномірно просочилася. Тепер можна класти решту інгредієнтів, перемішати і при необхідності посолити готову закуску. Зверху салат можна злегка присмажити кунжутним маслом і посипати насінням цієї рослини.

Салат з фунчозою та креветками

Корейська кухня немислима без морепродуктів. Так що салат з фунчози з креветками більш ніж доречний. До того ж, він добре засвоюється і взагалі дуже корисний. Для його приготування треба заготовити:

фунчоза – 100 г;
креветки варені – 300 г;
помідори чері - 6 шт.;
болгарський перець – 1 шт.;
цибуля – 1 головка середньої величини (краще біла);
часник – 2 зубчики;
соєвий соус – 2 столові ложки;
лимонний сік - 1/2 лимона;
олія – для заправки (оливкова або кунжутна);
кінза чи петрушка – до смаку.

Починати треба знову ж таки з фунчози. Тонку вермішель можна просто залити окропом і потримати в закритій кришці посуді хвилин 10. Товстіший, треба 3-5 хвилин поварити. Далі все як завжди - друшляк, промивання, обтікання.

Перець і цибулю порізати соломкою і краще тонше, а помідори невеликими часточками. Варені креветки легко почистити.

Для заправки потрібно в невеликий ковшок покласти дрібно нарубану кінзу або петрушку, додати масло, лимонний сік, соєвий соус і 3 столові ложки води. Вміст ковшика перемішати та поварити 2-3 хвилини.

Коли заправка трохи охолоне можна збирати салат, змішавши всі інгредієнти і присмачивши отриманим соусом. Готовій закусці треба дати настоятися з півгодини, а потім подавати до столу.

Салат з фунчозою та огірком

Це ще один різновид салату з фунчозою та корейською морквою. Все що для нього буде потрібно, так це:

фунчоза – 150 г;
огірок – 1 шт.;
морква по-корейськи - 150-200 г;
цибуля - 1 головка середньої величини;
олія – для обсмажування;
кріп, петрушка – до смаку.

Отже, цибулю порізати кільцями і обсмажити в олії до готовності. Після чого його потрібно викласти в салатник і полити маслом, що залишилося після обсмажування. Туди ж покласти моркву корейською і все ретельно перемішати.

До овочів додати заздалегідь приготовлену фунчозу і знову перемішати всі продукти. Коли напівфабрикат досить охолоне покласти в нього останні інгредієнти - нарізані огірки соломкою і дрібно нарубану зелень. Знову все перемішати та дати постояти 30 хвилин.

Салат з фунчозою та буряком

Та й насамкінець дуже простенький салатик, який напевно сподобається любителям буряків. Адже це другий за значимістю компонент цієї закуски. А знадобляться для її приготування такі інгредієнти:

фунчоза – 200 г;
буряк – 1 великий коренеплід;
часник – 2-3 зубчики;
олія – 2 столові ложки;
соєвий соус – до смаку.

Буряк відварити, остудити під струменем холодної води, почистити і натерти на терці. Фунчозу приготувати за інструкцією на упаковці та змішати з буряком. У салат додати роздавлений у пресі часник і присмажити його олією та соєвим соусом, після чого все перемішати.

До речі, в такий салатик непогано додати кедрові або подрібнені волоські горіхи.

Відео рецепт салату з фунчозою від шеф кухаря Іллі Лазерсона

Загадкова назва фунчоза означає лише локшина, але не звичайна, а так звана скляна. При варінні вона стає практично прозорою через особливості борошна та дуже маленьку товщину. Насправді, фунчоза настільки тонка, що нагадує рибальську волосінь.

Борошно для фунчози може бути гороховим, соєвим або рисовим. Залежно від цього, різниться час варіння, яке загалом становить кілька хвилин. Тому для кожної конкретної фунчози потрібно дивитися час приготування на упаковці. Перетравлена фунчоза втрачає апетитний вигляд, стає м'яко і розповзається.

У фунчозі міститься велика кількість клітковини, вітаміну В (корисного для нервової системи) та вуглеводів, тому вона цілком успішно поєднується з усіма практично типами продуктів – м'ясними, морепродуктами та овочами.

Сама по собі фунчоза не має яскраво вираженого смаку, але її особливість - здатність активно поглинати все, що є навколо. Тому фунчоза за смаком може стати схожою на будь-що.

Цей продукт дуже любимо послідовниками вегетаріанства, оскільки має мінімум калорій і набагато корисніший, ніж звичайні макарони з пшеничного борошна. Для тих, хто вважає калорії і часто дивиться на ваги, фунчоза – чудовий замінник звичної пасти.

Подають фунчозу в холодних салатах і як гарячу закуску, наприклад із соєвим соусом. Якщо ви не дуже звичні макаронні вироби такої довжини, з фунчозою спочатку можуть виникнути проблеми, тому що її довжина може досягати 50 см. Допускається після варіння розділити цю довжину на 3-4 частини. Зробити це можна ножицями.

Оскільки фунчоза дуже тонка, особливу увагу потрібно приділити тому, щоб вона не злиплася. Для цього у воду додають олію, а після варіння можна помістити спагетті в холодну воду. Швидко охолоне і майже відразу можна використовувати салат.

Тепер, коли розкрито всі секрети роботи з фунчозою, пропонуємо вам познайомитися з рецептами салатів з фунчозою, які ми вам приготували.

Як приготувати салат з фунчози - 15 різновидів

Рецепти салатів з фунчозою відрізняються великою різноманітністю, хоча у нас цей вид спагетті поки що не дуже популярний. Багатьом до смаку доводиться гострий варіант такого салату з морквою по-корейськи, який ми пропонуємо вам спробувати приготувати.

Продукти, що входять до складу салату:

Фунчоза - підлога упаковки
Морква 1 шт
Перець солодкий - 2 шт.
Огірок - 2 шт
Синя цибуля - 1 шт
Оцет – 1 ст.л.
Петрушка
Приправа корейська – 1 ст.л.
Рослинне мало – 1 ст.л.
Соєвий соус – 1 ст.л.

Подивіться на відео, як приготувати салат із фунчозою та овочами.

З морепродуктів у цьому рецепті присутні креветки як найбільш ніжні. Тому ми додаємо сюди трохи гостроти та яскравості за допомогою часнику та спецій. Також тут є гострий перець каррі. Якщо ви не звикли до його смаку, можна обійтися і без нього.

Потрібні такі продукти:

Креветки – 500 г
Фунчоза – 100 г
Цибуля - 1 шт.
Перець солодкий – 2 шт.
Часник - 1 зубчик
Кінза свіжа-20 г
Оливкова олія – 2 ст. л.
Каррі в порошку – 2 ч. л.
Лимон - ½ шт.
Соус соєвий - 10 мл
Кунжут у насінні – 1 ст. л.

Як поводитися з креветками, ви можете дізнатися у відповідному розділі. У цьому немає нічого складного – їх потрібно відварити, остудити та почистити. Або купіть вже готові креветки, якщо вас не збентежить їхня ціна.

Отже, почнемо готувати:

Фунчозу готуємо точно відповідно до того, що вказано на упаковці. Як варіант – залити її окропом та дати постояти хвилин сім. Потім злити, остудити та нарізати.
Кунжут обсмажуємо на сухій чистій сковороді без олії до коричневого кольору і відразу після вимкнення перекладаємо в іншу ємність (щоб не підгоріли).
Робимо заправку з кінзи, часнику, соєвого соусу, приправи каррі, олії та лимонного соку. Все подрібнюємо та змішуємо, даємо трохи загуснути на повільному вогні.
Залишилося нарізати цибулю та перець і можна змішувати всі продукти. Залишаємо трохи кунжуту, щоб посипати готовий салат.

Візьміть такий варіант переліку продуктів:

100 г фунчози
300 г філе курки
130 г китайської капусти
130 г солодкого перцю
130 г моркви
130 г огірка
1 гострий перець

Для соусу:

соєвий соус 3-4 ст. л.
мед 1 ч. л.
часник 1 з
паприка 1 ч. л.
червоний перець 0,25 ч. л.
кунжутна олія 1 ч.л.

Подивіться на відео, що ви можете зробити з цими продуктами, щоб ви отримали чудову, незвичайну, смачну і корисну страву.

Ці інгредієнти часто використовуються в кухнях Сходу, у нас вони менш популярні. Спробуйте приготувати цей варіант салату з фунчозою – насправді він виходить дуже смачним.

Список продуктів для салату виглядає так:

Фунчоза – 100 г
Огірок – 1 шт.
Часник - 2 зубчики
Цукор коричневий – 1 ч. л.
Морква – 1 шт.
Лимон - ½ шт.
Червоний пекучий перець - ч. л.
Соус соєвий - 50 мл
Олія - 50 мл
Олія кунжутна - 1 ч. л.
Насіння кунжуту для прикраси
Спаржа 400 г (у сухому вигляді)
Коріандр за смаком

Салат потрібно починати заздалегідь, тому що спаржа потребує тривалого замочування. Бажано покласти в підсолену воду за день до передбачуваного приготування. Перед цим трохи поламайте її, щоб шматочки були довжиною близько 3-4 см. Першу воду потрібно злити за кілька годин і залити водою заново. Тепер можна залишати проти ночі.

Послідовність приготування:

Готуємо фунчозу (або просто заливаємо окропом, або варимо кілька хвилин - як написано на пачці).
Поки фунчоза остигає, нарізаємо соломкою всі овочі зі списку.
Готуємо заправку, для чого змішуємо такі інгредієнти: лимонний сік з олією, цукром, соєвим соусом, спеціями та часником.
Все змішуємо та заливаємо заправкою.
Тепер дамо фунчоза трохи часу, щоб набратися смаку від сусідів, навіщо ставимо її в холодильник.

При подачі готовий салат посипаємо кунжутом - виглядає досить симпатично і не потребує додаткової прикраси. Хоча можна доповнити зовнішній вигляд салат гілочкою будь-якої зелені.

Продуктів небагато, ось вони:

Фунчоза.
Бобові.
Овочі (болгарський перець, морква, часник, огірок).
М'ясо.
Масло.
Рисовий оцет.

Чого і скільки класти в салат, в якій послідовності змішувати, дивіться у відеоролику.

Порадуйте домашніх оригінальним та дуже простим салатом. І фунчоза та гриби готуються швидко, а разом виходять дуже смачними. Спробуйте!

Ось що нам знадобиться:

Печериці – 5-7 шт.
Фунчоза - ½ пачки
Олія для обсмажування - 10 мл
Капуста білокачанна - ¼ невеликого вилка
Гірчиця - 1/2 ч. л.
Цибуля - 1 шт.
Сік лимона – 1 ст. л.
Соєвий соус - 30 мл
Олія соняшникова - 2 ст. л.
Перець за смаком

Ось, як ми готуватимемо салат з фунчозою та грибами:

Капусту готуємо як для квашення - ріжемо, солимо, віджимаємо, поки не пустить сік, і перемішуємо з нарізаною морквою.
Готуємо фунчозу за інструкцією.
Обсмажуємо на олії гриби із подрібненою цибулею.
Готуємо заправку - соєвий соус, перець, олію та гірчицю змішуємо.
Оскільки в нас капуста вже підсолена, то в заправку можна не додавати сіль. Принаймні робіть це з обережністю.
Залишилося перемішати всі інгредієнти разом із заправкою та насолоджуватися незвичайним, але дуже привабливим смаком!

Салат із фунчози з овочами - простий рецепт

Продуктів потрібно дуже мало:

фунчоза
болгарський перець
морква
огірки
коріандр

Усі нюанси – кількість продуктів, спосіб їх приготування – дивіться у відео.

Перелік продуктів:

Фунчоза 50 г
Сир 50 г
Свіжі печериці 100 г
Помідори чері 100 г
Салат зелений 5 штук
Соус соєвий за смаком
Соус теріяки 3 чайні ложки
Кунжут щіпка
Олія рослинна за смаком

Приготування цього салату навряд чи забере у вас більше 15 хвилин – інгредієнтів небагато і готувати їх просто та швидко.

Спосіб приготування:

Гриби обсмажуємо на сковорідці з олією, наприкінці приготування (перед тим як вимкнути вогонь) додаємо соус Теріякі. Ще пару разів перемішаємо гриби і відставляємо поки що.
Приготуємо фунчозу, що займе не більше п'яти хвилин.
Викладаємо на блюдо сервіровки зелене листя будь-якого листового салату.
Зверху половинки помідорів чері та гриби.
На них викладаємо фунчозу та поливаємо все соєвим соусом.
Прикрашаємо кунжутом, який дуже добре взагалі є сусідом (за смаковими якостями) з фунчозою.

Як варіант, можна перемішати все разом і додатково посипати кунжутом.

Візьміть для цього рецепту такі продукти:

болгарський перець
фунчоза
курка
морква
часник, спеції

Весь процес знято на відео, яке ми пропонуємо вам подивитися.

Готується швидко та поглинається домашніми з такою самою швидкістю. Дуже смачно – спробуйте!

Список продуктів виглядає так:

Фунчоза 200 г
Тунець консерви 1 банка
Помідори чері 10
Оливкова олія 4 ст. л.
Перець болгарський червоний 1
Діжонська гірчиця 1 ст. л.
Сік лимонний 1 ст. л.
Соус соєвий 1 ст. л.
Перець чорний мелений

Готуємо салат із фунчози з тунцем ось як:

Фунчозу відварюємо пару хвилин або просто заливаємо окропом.
Помідори ріжемо на половинки.
Болгарський перець ріжемо вздовж, щоб вийшла тонка довга соломка, яку обсмажимо на гарячій сковороді з маслом.
Змішуємо овочі з фунчолзою та заливаємо традиційною сумішшю оливкової олії, соку лимона, гірчиці та соєвого соусу. Спеції додаємо за бажанням.
На цьому приготування салату закінчено.

Продуктів небагато і вони такі:

пачка фунчози
масло
приправа Універсальна
цибуля зелена
зелень спеції
томатна паста

Відео нижче займе лише кілька хвилин вашого часу, але після його перегляду жодних питань щодо приготування салату з фунчози з м'ясом у вас не залишиться.

Ось які продукти потрібні нам для процесу приготування:

Фунчоза 100 г
Консервовані кальмари 300 г
Сушені білі гриби 50 г
Морква 1 штука
Сік лимонний 20 мл
Винний оцет 20 мл
Окріп 100 мл
Олія вершкове 100 г

Будьте готові присвятити цьому салату не менше півгодини свого часу, але результат того вартий!

Приступимо до роботи:

Відварюємо або замочуємо фунчозу.
Терту моркву припускаємо на сковороді з вершковим маслом.
Гриби готуємо, залежно від того, які вони у вас. Якщо це білі сушені гриби, спочатку даємо їм постояти у воді (заливати краще окропом), потім підсмажуємо на вершковому маслі, наприкінці додаємо трохи молока чи вершків. Хвилин через 5-10 вогонь можна вимикати.
Кальмари витягаємо з|із| банки і нарізаємо кубиками.
Рідина, що залишилася в банці, використовуємо для соусу - додаємо до неї вершкове масло, сік лимона, винний оцет і варимо хвилин п'ять на повільному вогні. За потреби можна розбавити соус трохи водою.
Тепер змішуємо всі продукти, які ми вже підготували та заливаємо їх заправкою.

Смачного!

Продукти беремо такі:

фунчоза - 0.5 пачки (100 грам)
креветки великі – 20 штук (300 грам)
перець солодкий - половинка
цибуля ріпчаста - 1 невелика головка
кінза - 1 невеликий пучок
часник - 2-3 часточки
насіння кунжуту - за смаком
олія для смаження

Для маринаду та заправки:

соєвий соус – 2 ст. л.
імбир мелений - 1 ст. л.
каррі – 1 ст. л.
лимонний сік – 2 ст. л.
вода – 2 ст. л.

Якщо ви приготуєте соусу за подвійними пропорціями, салат буде набагато смачнішим, але й матиме яскраво виражений корейський присмак. Смачно вийде у будь-якому випадку.

Деталі дивіться на відео

Продукти беріть за таким списком:

Фунчоза 300 г
Варена шинка 300 г
Помідори 3 штуки
Перець болгарський 2 штуки
Зелень 1 пучок
Огірки 3 штуки
Олія 3 ст. л.

Приготувати салат з фунчози з шинкою можна хвилин за двадцять, хоча вперше можливо знадобиться і трохи більше часу.

Спосіб приготування:

Нарізаємо зелень, овочі та шинку на кубики.
Фунчозу після кулінарної обробки також укорочуємо.
Все змішуємо з додаванням олії – салат готовий!

Важко придумати рецепт простіше))

Дуже смачний і готується легко та швидко.

Продукти:

фунчоза 300 г
морква (серед) 1
цибуля (дрібн) 1
болгарський перець 2
огірок 2
м'ясо яловичина 300 г
петрушка
олія соняшникова 2-3 ст. л.
приправа для корейських салатів
часник 3 з
помідори 2
підс масло
спеції (сіль, цукор), кріп.

Дивіться відео та готуйте смачний салат із фунчози з яловичиною.

Фунчо́за(дунг. 粉絲子, кит. трад. 粉絲, упр. 粉丝, піньінь: fěnsī, палл.: феньси, повсякденні назви - « скляна, крохмальна, китайська локшина») - страва китайської, корейської, японської та інших азіатських кухонь,яке готується із сухої локшини (т.зв. скляна локшина) з приправами з маринованого перцю та джусаю, моркви, редьки, цибулі та інших овочів. Подається у гарячому чи холодному вигляді. Також може подаватися з грибами або м'ясом (що характерно для корейської закуски чапчхе)

Скляну локшину зазвичай отримують із крохмалю бобів мунг. Рідше використовують крохмаль картоплі, маніоку, канни, ямсу. У сучасному виробництві бобовий крохмаль може замінюватися на більш дешевий кукурудзяний крохмаль.

Як правило, скляна локшина має у розрізі круглий переріз; діаметр відрізняється. Продається у сушеному вигляді. Використовується в супах, салатах, смажених у фритюрі стравах. Свою назву «скляна локшина» отримала через напівпрозорий вигляд, який набуває після варіння.

У Росії часто скляну локшину помилково називаютьрисовий.На відміну від рисової локшини, виробленої з рисової муки, яка після варіння стає білою, майже невідмінною від спагетті, крохмальна локшина стає напівпрозорою, але менш стійка до термічної обробки. Саме в такій суміші робиться салат «Фунчеза», не перетворюючи його на кашу, а залишаючи волокнам локшини еластичність і звичні смакові якості.

Цінні властивості фунчози

Цей продукт багатий на вітамін В, який потрібний організму людини для зміцнення нервової системи. Ще у фунчозі є вітаміни групи Е, РР, а також мінерали (цинк, залізо, мідь, селен, кальцій, магній, фосфор, марганець). Цей великий набір вітамінів і мінералів найкраще сприяє повноцінній роботі людського організму.

Вермішель буде знахідкою для всіх людей, які бажають усунути зайві кілограми. У вмісті фунчози є складні вуглеводи, які забезпечують енергією м'язи. Якщо кожен день їсти фунчозу, то можна значно скоротити споживання жирів і цукру, а це в свою чергу дуже добре позначиться на самопочутті, людина стане більш енергійною.

Цінність продуктуполягає і в тому, що він багатий на амінокислоти, які потрібні для створення нових клітин. Добре і те, що в цій вермішелі немає білка глютена, що призводить до появи алергічних захворювань, а це дуже важливо для всіх алергіків. Висновок напрошується сам, фунчоза – це безпечний та корисний продукт для здоров'я людини.

Традиційну вермішель застосовують для приготування супів, але найчастіше її вживають у салатах. У сухому вигляді калорійність цього продукту становить 334 калорії, у відвареному вигляді фунчоза має лише 87 калорій на сто грам продукту.

Приготувати локшину дуже просто. Потрібно лише відварити її протягом трьох хвилин, а потім промити в холодній воді. За бажання її можна злегка обсмажити. Є фунчозу як гарнір до страв з м'яса, риби, а також як основна страва з додаванням овочів, грибів, м'яса та інших продуктів харчування. Ви можете готувати її і вживати, тому що вважаєте за потрібне, в даному випадку все безпосередньо залежить від ваших смакових уподобань.

Калорійність фунчози

Калорійність фунчози складає 320 кілокалорій на 100 гр. продукту. Фунчоза відноситься до борошняних виробів з високою калорійністю. Але все одно, фунзоча рекомендована людям із проблемами зайвої ваги, тому що виробляється з рисового або інших видів борошна (наприклад, бобового) а це означає, що даний продукт не нашкодить вашій фігурі.

Після відварювання рисова локшина стає молочно-білою, а крохмальна - прозорою, тому її також називають «скляною локшиною». На звичну для нас пшеничну вона зовсім не схожа ні структурою, ні смаком, а смаку як такого у неї і немає, він нейтральний, лише легкий ледь вловимий аромат.

Розбавляючи нейтральну смакову палітру фунчози яскравими апетитними овочевими, м'ясними, морськими та запашно-пряними нотками, можна приготувати масу дивовижних кулінарних шедеврів, тим більше що ця дивовижна локшина гарна як у гарячому вигляді, так і в холодному.

Нічого особливо складного у приготуванні страв із фунцози начебто немає, адже по суті це та ж локшина, заправлена соусом, овочами, м'ясом, морепродуктами, але щоб слинки потекли, а після трапези захотілося пальчики облизати, потрібно знати деякі кулінарні тонкощі та хитрощі. А які чудові салати виходять із фунчози! Справжнє свято смаку!

Як приготувати фунчозу

Якщо фунчозу недоварити, вона буде прилипати до зубів, а якщо переварити - вона просто розкисне. Тому до відварювання фунчози слід підійти з усією серйозністю, інакше приготувати з неї кулінарні шедеври не вийде.

Залежно від товщини "ниток" локшини відварюють її протягом трьох-чотирьох хвилин або просто заливають окропом. Щоб приготувати тонкі види фунчози (до 0,5 мм у діаметрі, схожі на італійську пасту «волосся ангела»), кладемо локшину в глибоку ємність, заливаємо окропом, щільно закриваємо кришкою і даємо постояти близько п'яти хвилин.

Потовще фунчоза готується аналогічно іншим видам макаронних виробів - в підсоленій киплячій воді, тільки час варіння обмежується трьома-чотирма хвилинами.

Щоб локшина не злиплася, варити її бажано у великій кількості підсоленої води, в яку слід влити трохи олії. Якщо фунчоза відварена правильно, вона вийде м'якою, але трохи хрусткою.

Найчастіше на прилавках магазинів можна зустріти фнчозу у вигляді різнорозмірних моточків.

Варити її слід по-особливому. Перед варінням крізь моточок локшини простягаємо довгу тонку нитку і зв'язуємо її в кільце.

Беремо глибоку каструлю, наповнюємо водою з розрахунку1 літр на 100 г локшини, і додаємо на кожен літр по столовій ложці рослинної олії і по чайній ложці солі.

У киплячу воду центр каструлі опускаємо пов'язаний моток локшини. Варимо фунчозу 3-4 хвилини, відкидаємо на друшляк і відразу під струмінь холодної води. Потім беремо моток за ниткове кільце, добре струшуємо і відправляємо на обробну дошку. Видаляємо нитку, а фунчозу нарізаємо поперек волокон гострим ножем.

Нам знадобиться:

40 г фунчози (1 зв'язка в сухому вигляді)
одна середня морквина
половина цибулини
пара столових ложок рослинної олії з яннем*

Спосіб приготування:

Насамперед готуємо локшину одним із підходящих способів (дивися вище). Шинкуємо морквину або натираємо на спеціальній тертці для моркви корейською. Підігріте олію змішуємо з яннемом і додаємо до моркви.

Можна використовувати і готову заправку для корейської моркви, хоча куди цікавіше спробувати обійтися своїми силами.

Яннем– гостра корейська заправка для салатів та інших страв. Для приготування яннема нам знадобиться:столова ложка теплої кип'яченої води, 2 ст. меленого червоного перцю, три зубчики часнику, по чайній ложечці солі та цукру. У невелику ємність насипаємо перець, сіль та цукор. Заливаємо водою і добре перемішуємо. Часник пропускаємо через часнику і ще раз все перемішуємо. Яннем готовий! Його можна зберігати в щільно закритій баночці в холодильнику і використовувати при необхідності. Врахуйте, яннем - це термоядерна перечно-чесночная суміш, тому в страви додавати її слід зовсім трішки.

До готової моркви додаємо фунчозу і збризкуємо страву соєвим соусом. Акуратно перемішуємо всі складові так, щоб не порвати локшину.

Даємо страві півгодини настоятися і просочитися, а потім пригощаємо та пригощаємося. Можна сміливо урізноманітнити запропонований рецепт, додаючи до фунчози з морквою по-корейськи дрібно шатковані огірочки, цибулю, м'ясо. Експериментуйте!

Нам знадобиться:

100 грамів фунчози (рисова локшина)
300 грамів креветок (очищених та відварених)
один червоний солодкий перчик
2 головки цибулі
10 грамів зелені кінзи

Для заправки беремо:

2 чайні ложки порошку каррі
1 чайну ложку соєвого соусу
2 столові ложки лимонного соку
2 столові ложки кунжутної олії
2 зубчики часнику
20 грамів зелені кінзи

Спосіб приготування:

Фунчозу заливаємо літром окропу і залишаємо на 10 хвилин. Готову локшину відкидаємо на друшляк. Воду не виливаємо! Вона нам ще знадобиться. Солодкий червоний перчик і цибулю нарізаємо тоненькою соломкою.

Готуємо маринад: дрібно рубаємо кінзу, часник пропускаємо через прес. Змішуємо 3 ст. «фунчозної» води з соєвим соусом, кунжутним маслом, порошком каррі, кінзою, часником і лимонним соком. Відправляємо соус на вогонь і проварюємо буквально 2 хвилини інтенсивно помішуючи.

Крупно нарізаємо фунчозу, змішуємо з креветками, цибулею, перчиком і зеленню кінзи, що залишилася. Заправляємо соусом, перемішуємо та насолоджуємось!

Фунчоза з грибами та солодким перцем

Нам знадобиться:

250 грамів фунчози
250 грамів грибів шиїтаке
1 солодкий червоний перчик
3 столові ложки кунжутного насіння
3 зубчики часнику

2 столові ложки рослинної олії

Спосіб приготування:

Локшину відварюємо або запарюємо. Перець та гриби нарізаємо тонкою соломкою. Сушені шиїтаке попередньо замочуємо в холодній воді. Занадто жорсткі ніжки грибів видаляємо. Подрібнені гриби з перцем обсмажуємо в олії близько п'яти хвилин. Потім додаємо кунжутні насіння і часник і обсмажуємо ще близько однієї-двох хвилин. Змішуємо з готовою локшиною і ще кілька хвилин обсмажуємо. Як фінальний штрих вливаємо соєвий соус, при необхідності підсолюємо, добре перемішуємо і подаємо гарячою.

Нам знадобиться:

100 грамів фунчози
філе індички, курячі грудки або ескалопи – 3 шт.
150 грамів зеленої квасолі
невелика брокколі
3 ст. кедрових горішків чи кеш'ю
2 зубчики часнику
Зелена цибуля
3 ст. рослинного масла
соєвий соус

Спосіб приготування:

Рисову локшину відварюємо або заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин. Готову фунчозу відкидаємо на друшляк і промиваємо під струменем холодної води.

У зеленої квасолі обрізаємо кінчики і кожен стручок розрізаємо на кілька частин. Брокколі розбираємо на суцвіття. Відправляємо квасолю з броколі в киплячу воду і варимо близько 5 хвилин.

У глибокій сковороді обсмажуємо на олії невеликі шматочки індички до появи апетитної рум'яної скоринки. Потім додаємо до індички подрібнений часник та горішки. Перемішуємо. Додаємо варену квасолю з броколі, дрібнорубану цибулю-порей і, безперервно помішуючи, обсмажуємо індичку з овочами ще близько 5-7 хвилин. Наприкінці готування додаємо фунчозу та соєвий соус. Добре перемішуємо і знімаємо з вогню. Салатик виходить легким, але поживним. Подавати фунчозу з індичкою та броколі можна як вогненно-гарячою, так і холодною.

Фунчоза з куркою та овочами

Нам знадобиться:

70 грамів рисової локшини
1 куряча грудка без шкіри та кісток
300 г овочевої суміші: морква, корінь селери, цвітна капуста, брюссельська капуста, цибуля-порей
2 зубчики часнику
корінь імбиру
курячий бульйон
рослинна олія
соєвий соус
Кайенський перець

Спосіб приготування:

Часник та імбир очищаємо та подрібнюємо. Від корінця імбиру беремо близько 2 сантиметрів. Обсмажуємо часник з імбиром у олії. Коли часник почне темніти, за допомогою шумівки виловлюємо його з олії разом із імбиром.

Вони подарували нам свій пікантний аромат і більше не знадобляться. Курячі грудки нарізаємо тонкими смужками і, постійно помішуючи, обсмажуємо. Готову курятину перекладаємо у тарілку та накриваємо кришкою. Нарізану кубиками моркву і корінь селери разом із цибулею, кольоровою та брюссельською капустою протягом кількох хвилин обсмажуємо в тій же ароматній олії, в якій смажилася курка, додавши в сковороду трохи курячого бульйону.

Тим часом відварюємо фунчозу або просто заливаємо окропом. До готових овочів додаємо курку. Зливаємо воду з локшини і відправляємо в сковороду до курки з овочами. Швидко перемішуємо всі складові, приправляємо на смак соєвим соусом і кайенським перцем. Подаємо блюдо гарячим.

Пікантний корейський суп із фунчозою

Нам знадобиться:

200 грамів фунчози
100 грамів курячої грудки
4 чашки курячого бульйону
1 середній кабачок
2 столові ложки соєвого соусу
1 столова ложка кунжутної олії
2 зубчики часнику
перець чилі, паста чилі та спеції за смаком

Спосіб приготування:

Заздалегідь відварюємо і не надто довго нарізаємо рисову локшину. Нарізаний кубиками кабачок відправляємо у глибоку каструлю. Додаємо соєвий соус, кунжутну олію, дрібнорублений часник і перець чилі до смаку. Ставимо каструлю на середній вогонь та готуємо до прозорості кабачка. Потім вливаємо 4 чашки курячого бульйону та доводимо до кипіння.

Фунчоза - корейський салат, головним інгредієнтом якого є тонка рисова локшина, що добре поєднується і з овочами, і з м'ясом. Як і всі страви корейської кухні, салат фунчоза досить гострий, але дуже смачний. Це апетитна закуска, яку можна подати перед основною стравою.

Щоб приготувати фунчозу смачно і правильно, не потрібно виходити з дому, їхати до Кореї, Китаю або вирушати в далеку подорож Японією. Зробити своїми руками дуже смачний салат із фунчозою в домашніх умовах із доступного набору продуктів – нескладно та швидко.

Фунчоза, в перекладі «скляна локшина», є локшиною, яку виготовляють з бобового борошна, тому після варіння вона набуває прозорості. Спагетті з рисової муки в результаті теплової обробки стає білого кольору. Вона багата на вуглеводи, тому подавати її рекомендується з овочами і навіть м'ясом або морепродуктами. Так страва виходить найбільш збалансованою і легше засвоюється шлунком.

За складом корисних елементів фунчоза відрізняється наявністю вітамінів групи В, а також селену, магнію, кальцію і восьми амінокислот, які беруть активну участь у створенні нових клітин. Скляна локшина має невелику енергетичну цінність, при цьому вона містить клітковину, що призводить до швидкого насичення організму. Фунчоза практично не має ніякого смаку, проте швидко вбирає запах і смак сусідніх інгредієнтів. Особливо з нею люблять експериментувати прихильники вегетаріанської кухні і ті, хто бажає схуднути.

Особливості приготування

Не варто лякатися, що, будучи незнайомим з азіатською кухнею, ви не зможете приготувати фунчозу правильно. У її приготуванні немає нічого складного, головне — знати основні принципи.

Фунчоза може бути різної товщини. Від цього залежить вибір способу її приготування: товсту локшину, що має діаметр більше половини міліметра, відварюють у киплячій воді 3-4 хвилини, максимум 5 хвилин, якщо локшина дуже широка. У цьому випадку технологія мало відрізняється від варіння макаронів: кип'ятять воду, опускають у неї фунчозу, варять потрібний час, відкидають на друшляк і промивають. Єдине, що не можна допустити, щоб фунчоза перетравилася: вона має бути м'якою, але водночас хрумкою. Якщо локшина дуже тонка, як павутинка, її не відварюють, а запарюють, заливаючи на кілька хвилин окропом.
Для того, щоб фунчоза не злиплася, у воду при її варінні додають рослинну олію без запаху, 20 мл на літр води. При цьому готують фунчозу у великій каструлі, тому що на 100 г сухої крохмальної локшини потрібно не менше літра води.
Фунчозу у вигляді мотків варять по-особливому: спочатку мотки зв'язують ниткою, пропустивши її через центр, а потім уже відварюють, промивають, нарізають, знявши нитку. У воду в цьому випадку обов'язково додається олія у зазначеній вище кількості.
Якщо до складу салатної заправки входить соєвий соус, то солити воду, в якій відварюється локшина, не потрібно. В іншому випадку її додають у розрахунку 1 чайна ложка (без гірки) на 1 літр води.
Салат з фунчози буде смачнішим, якщо йому дати час постояти в прохолодному місці і просочитися ароматом соусу та спецій. Він просочиться соусом швидше, якщо заправку перед введенням салат підігріти.

Знаючи основні принципи, ви легко зможете приготувати салат з фунчози за будь-яким з рецептів, що сподобалися.

Як приготувати салат з фунчозою - 8 апетитних рецептів

Фунчоза по-корейськи з овочами

Інгредієнти:

Фунчоза - підлога упаковки
Морква 1 шт.
Перець солодкий – 2 шт.
Огірок - 2 шт.
Синя цибуля - 1 шт.
Оцет - 1 ст. л.
Петрушка
Корейська приправа - 1 ст. л.
Рослинне мало - 1 ст. л.
Соєвий соус - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Половину пачки фунчози покласти в глибоку чашку і залити окропом на 5-7 хвилин. Моркву нарізати на "корейській" тертці. Огірки також нарізати на цій тертці, щоб вони мали однакову форму з морквою. Солодкий перець нарізати соломкою. Для краси візьміть барвисті перці. Моркву, огірки, перці скласти у глибокий тазик. Цибулю нарізаємо чверть кільцями. Дрібно нарізаємо часник. Все це додаємо в чашку з перцями, морквою, огірками та ретельно перемішуємо. Солимо, всипаємо корейську приправу, додаємо соєвий соус, оцет та олію і все це добре перемішуємо знову.

Локшина у нас готова, ми її злили та промили холодною водою. Так як фунчоза довга, для зручності є, розрізаємо її в чашці ножицями на кілька частин. Це робимо не завжди, частіше не робимо. Мені так здається смачнішим. Але щоб ви знали і не витончувалися в затриманні довгої фунчози ротом, показую вам цей метод. Викладаємо локшину до овочів. Добре перемішуємо. Ставимо її в холодильник приблизно на годину. Дістаємо із холодильника. Прикрашаємо фігурками із огірка, зеленню.

Фунчоза з копченою ковбаскою

Інгредієнти:

Фунчоза - 500 гр.
свіжий огірок - 1 шт.
консервована кукурудза - 200 гр.
копчена ковбаса (будь-яка) - 250 гр.
майонез - за смаком (близько 100 гр.)

Спосіб приготування:

Відваріть рисову локшину в киплячій підсоленій воді 3-5 хв. Відкиньте на друшляк. Промийте холодною водою. Поріжте фунчозу на шматочки довжиною приблизно 10 см. Наріжте ковбасу невеликими кубиками або вузькими смужками. Можете взяти домашню буженину. Ретельно промийте огірок. Поріжте вузькими смужками або натріть тертці для корейської моркви. Змішайте фунчозу, ковбасу та огірок. Відкрийте банку з консервованою кукурудзою. Злийте рідину. Додайте кукурудзу до суміші. Заправте салат майонезом.

Салат з фунчозою та яловичиною

Інгредієнти:

Яловичина - 400 г
Скляна локшина - 0,5 упаковки
Перець солодкий - 150 г (краще використати різнобарвний перець)
Цибуля зелена - 1 пучок (30-50 г)
Петрушка або кінза - 1 невеликий пучок
Цукор - 1 ч. ложка
Імбир - 1 невелика бульба
Часник - 1-2 зубки
Перець чилі (м'якоть) - за смаком
Олія рослинна та кунжутна - по 2 ст. ложки кожного виду
Соєвий соус

Спосіб приготування:

Ріжемо м'ясо кубиками, поливаємо соєвим соусом. Залишаємо на якийсь час просочуватися. Солодкий перець ріжемо соломкою. Додаємо до яловичини. Варимо скляну локшину. Остуджуємо. Відкидаємо на друшляк. Ріжемо цибулю соломкою (пір'ям), петрушку або кінзу дрібно, додаємо цукор, розтираємо. Додаємо до салату. Додаємо локшину, перемішуємо. Ріжемо дрібно половину імбиру, часник, м'якоть перцю чилі. Викладаємо гіркою до центру салату. Розігріваємо олію до появи диму. Додаємо до нього кунжутне. Прогріваємо. Виливаємо зверху на гірку чилі, імбиру та часнику. Перемішуємо та подаємо.

Салат з фунчози рецепт з куркою

Додавання м'яса робить страву більш ситною. Ця страва відноситься до теплих салатів, які їдять холодними або гарячими. Замість курки з рисовою локшиною можна зробити салат зі свинини та яловичини.

Інгредієнти:

Філе курки - 500 гр.
Стручкова квасоля - 400 гр.
Локшина - 200 гр.
Морква.
Цибулини, велика.
Болгарський червоний перець.
Рисовий оцет (бальзамічний, яблучний) – 50 мл.
Соєвий соус - 50 мл.
Зубчик часнику, чорний перець.

Спосіб приготування:

Зваріть курку, стручкову квасолю та фунчозу (окремо, зрозуміло). Остудіть і наріжте. Порізане довгими шматочками куряче філе трохи обсмажте на олії. Поріжте півкільцями цибулю та додайте до курки. Підготуйте овочі - наріжте перець соломкою, моркву потріть на корейській тертці. В окремій сковороді обсмажте квасолю, моркву та перець. Додати часник, присмажити перчиком і трохи загасити. Складіть у миску курку, фунчозу, овочі, влийте соус з оцтом. Добре розмішайте. Наполягайте щонайменше години.

З маринованими грибами

Опис Оригінальний салат з фунчозою, маринованими грибами та копченим кальмаром урізноманітнить салатне меню. Така страва на святковому столі закінчиться першою.

Інгредієнти:

фунчоза - 100 г;
перець болгарський – дві штуки;
мариновані гриби - 150 г;
копчений кальмар - 200 г;
курячі яйця - дві штуки;
соєвий соус - дві столові ложки;
рослинна та оливкова олія — по дві столові ложки;
цукор - одна столова ложка;
каррі - одна чайна ложка;
часник - три часточки;
лимон - один;
сіль.

Спосіб приготування:

Зварену фунчозу наріжемо кулінарними ножицями. Кальмара поріжемо соломкою по довжині, однаковою з локшиною. Замість копченого підійде й зварений. Тонкими смугами наріжемо перець. У мисці зб'ємо одне яйце, жовток, дрібку солі та каррі. У розігріту, змащену сковороду ложкою виллємо отриману суміш, обсмажимо яєчні коржики з обох боків. Остудимо, згорнемо їх трубкою, тонко наріжемо. Приготуємо заправлення. З'єднаємо обидві олії, лимонний сік, соус, цукор і порубаний часник. Дрібні мариновані гриби додамо до готових інгредієнтів. Великі попередньо поріжемо. Заправимо. Витримаємо салат у холоді близько години.

Салат з індички з броколі та фунчозою

Інгредієнти:

індичка (філе) - 3 шт.
броколі - 1 шт.
квасоля зелена - 150г
цибуля порей або зелена цибуля - 1 шт.
часник - 1-2 зубчики
горіхи кедрові або кешью - 2-3 ст.л.
соєвий соус - за смаком
олія рослинна - 2-3 ст.л.
фунчоза (рисова вермішель) - 50 г.

Спосіб приготування:

Фунчозу залити окропом і залишити на 10 хвилин|мінути|. Злив воду, промити локшину холодною водою і відкинути на друшляк. Брокколі розібрати на суцвіття. Квасолю, обрізавши кінчики, розрізати на половинки. Викласти броколі та квасолю в киплячу підсолену воду і варити близько 5 хвилин.

Індичку нарізати невеликими шматочками і викласти в глибоку розігріту сковороду з олією. Смажити на середньому вогні, помішуючи, 3-4 хвилини до зарум'янювання. Додавши горіхи та подрібнений часник, перемішати і готувати 1 хвилину.

Потім викласти в сковороду брокколі, квасолю та дрібно нарізану цибулю-порей. Смажити постійно помішуючи, ще 5-7 хвилин. Додавши соєвий соус та фунчозу, перемішати та зняти з вогню. Готовий салат з індички з броколі та фунчозою викласти в глибокий салатник і подати на стіл.

Салат фунчоза - рецепт в домашніх умовах

В інгредієнтах цього рецепту салату з фунчози немає ні свинини, ні птиці, але завдяки рясній кількості зелені та овочів у складі страви його смак може сподобатися навіть найзатятішим «м'ясоїдам».

Інгредієнти:

Морква молода – 2 шт.
Огірок - 2 шт.
Петрушка - 50 г
Кінза - 50 г
Рисовий оцет - 50 мл
Соус соєвий - 20 мл
Олія кунжутна - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Локшину відварюємо в окропі із сіллю протягом трьох хвилин, потім рідину зливаємо і промиваємо локшину під струменем холодної води. Розрізаємо її ножицями або ножем і приступаємо до шаткування овочів.

Очищену моркву та інші вимиті овочі шаткуємо соломкою і кладемо в глибоку миску. Щоб овочі дали сік, пам'ятайте їх трохи руками. Соус готуємо, з'єднуючи в окремій чаші олію та соуси. В отриману масу додаємо нарізану зелень - готова заправка. Змішуємо локшину, овочі, ретельно перемішуємо і поливаємо приготованим соусом. Салат необхідно охолодити, помістивши в холодильник, щоб інгредієнти промаринувалися. Через 2 години страву можна перекладати в посуд сервіровки і подавати до столу.

Китайський салат із фунчозою

Щоб його приготувати, відварену локшину нарізати невеликими частинами. Відваріть 200 г м'яса (краще яловичини) і наріжте соломкою. Поріжте 2 огірки, 100 г редиски соломкою дайкон, або натріть їх на тертці. Все перемішайте, додайте моркву корейською, заправте соєвим соусом або аджикою. Салат китайський із фунчозою готовий.

Гостра корейська закуска відрізняється від класичних м'ясних салатів швидким способом приготування і тривалим зберіганням. Салатик може наполягати довго, чекати свого часу, згодом він стає тільки смачнішим і пікантнішим. Смачного!