Як спекти рулетики з маком із листкового тіста. Маковий рулет із листкового тіста Рулет із маком із листкового тіста рецепт

6 порцій

1 година

40 ккал

Поки що немає оцінок

Зробити рулет із маком із листкового тіста зможе на своїй кухні будь-яка господиня, оскільки рецепт описаний у найдрібніших подробицях. Така випічка стане гарною знахідкою для тих, хто не любить замішувати тісто, оскільки можна використовувати готове. Також для випікання потрібні інші інгредієнти, зазначені в таблиці. Випікається рулет протягом 20 хвилин, при цьому підготовчий процес також не займає багато часу, докладно описаний і доповнений фото. Маковий рулет виходить дуже апетитним, смачним і з рум'яною скоринкою.

Кухонна техніка та начиння:їдальня та чайна ложка; мірний стакан; духова шафа; невелика миска або каструля; чайник; товка або ступка з маточкою; дерев'яна дошка; кухонний ніж; сито; качалка; лист; пергаментний папір чи фольга; кухонні ножиці; силіконова кисть; блюдо для подачі.

складові

Покрокове приготування

Насамперед займаємося підготовкою інгредієнтів для начинки. Мак у кількості 100 г кладемо в невелику миску. У чайнику доводимо до кипіння 200-250 мл води та заливаємо мак. Залишаємо його постояти 30 хвилин. Можна підготувати мак та іншим способом, поклавши його в невелику каструльку, заливши 200-250 мл звичайної води. Ставимо мак на повільний вогонь і томимо протягом 15-20 хвилин.
Через 15-30 хвилин зливаємо зайву рідину і залишаємо лише мак. Поміщаємо його в ступку і добре товчемо за допомогою маточка. Якщо у вас немає подібного кухонного пристрою, то можна перекласти мак в глибоку тарілку і злегка придушити звичайною товкачем.
У мак вливаємо 4 ст. л. натуральний мед. Щоб начинка вийшла соковитою, необхідно використати рідкий мед. Якщо у вас густий мед, то рекомендується розтопити його в мікрохвильовій печі. Мак з медом добре перемішуємо для рівномірного розподілу останнього.
Волоські горіхи необхідно трохи подрібнити за допомогою кухонного ножа. Для начинки потрібно 7 ст. л. волоських горіхів. Усі продукти ретельно перемішуємо.
Приступаємо до підготовки тесту. Для рулету потрібно 500 г листкового дріжджового тіста. Його можна зробити самостійно або використати вже готовий продукт. Через сито просіюємо приблизно 1-2 ст. л. борошна і посипаємо робочу поверхню. На робочу поверхню викладаємо тісто і розкочуємо його качалкою, щоб воно набуло прямокутної форми. Товщина розкатаного тесту має бути приблизно 1-2 мм.
Поступово розподіляємо всю начинку поверх розкатаного тіста. По краях необхідно залишити по 1 см, щоб рулет добре загортався.
Акуратно згортаємо тісто з начинкою у рулет.
Перекладаємо його на лист, застелений пергаментним папером або фольгою. Щоб рулет помістився на деку, його необхідно загорнути у форму кільця.
По краях рулету робимо надрізи по 1,5-2 см. Після цього рулет трохи розправляємо.
В окрему миску вбиваємо 1 куряче яйце і збовтуємо його до однорідності. Змащуємо рулет курячим яйцем, щоб при випіканні вийшла гарна рум'яна скоринка.
Розігріваємо духовку до 180-190 градусів і ставимо випікатися рулет із маковою начинкою. Випікаємо рулет до готовності та появи золотистої рум'яної скоринки. В середньому потрібно 20-25 хвилин. Готовий рулет виймаємо з духовки, перекладаємо на гарну страву та подаємо до чаю. Рулет виходить дуже смачним із насиченою маково-медовою начинкою.

Відеорецепт

Переглянувши відеоролик, ви зможете порадувати своїх домочадців смачним рулетом із маковою начинкою. Для десерту використовується готове листкове тісто, мак та інші продукти, перелічені на початку відео. Процес приготування ні в кого не викликає труднощів, оскільки рецепт описаний просто, доступно і в дрібних деталях.

Хто не любить випічку? Та ще й із листкового тіста та з маковою начинкою? Якщо у вас викликає апетит лише одну назву рецепту, то цей рулет просто призначений саме для вас.
Зміст рецепту:

Випічка з маком має величезну популярність. Макові булочки, пироги, рулети, рогалики і т.д. Вся ця здоба виходить дуже смачною, тому подобається і дітям, і дорослим. Сьогодні готуватимемо рулет з маком. Я його робитиму з листкового тіста, але ви можете приготувати і з дріжджового, і з пісочного, і прісного і т.д. Тісто я готувала заздалегідь, тому воно в мене є в холодильнику. Але ви можете купити його готове в супермаркеті. А якщо захочете зробити власноруч, то рецепт його виготовлення знайдіть на сторінках сайту.

Такий простий рецепт макового рулету стане чудовим варіантом для швидкого приготування десерту. Доповнити такий рулет можна сухофруктами, як родзинками, курагою, фініками. Це його зробить ще кориснішим і смачнішим. Виходить він із чудовою контрастною маковою начинкою. Виріб чудово підходить для чаювання в родинному колі. А коли всі продукти є під рукою, то вже через 30 хвилин ви будете насолоджуватися смачною здобою.

Варто пам'ятати, що листкове тісто є складом багатим на жири. Розкочують його завжди в одному напрямку, від цього залежить, як воно шаруватиметься і як наросте! А підготовлений маковий рулет можна класти на лист без попереднього мастила, т.к. у тесті досить багато жиру. Спечений рулет бажано витримати на деку до охолодження, і тільки потім його можна різати на порційні шматки! Ну, а тепер давайте перейдемо до рецептури приготування.

Калорійність на 100 г – 340 ккал.
Кількість порцій – 1 рулет
Час приготування – 1-1,5 години

Інгредієнти:

Заморожене листкове тісто - 300 г
Мак - 100 г
Цукор - 100 г або до смаку
Питна вода – близько 1-1,5 л

Приготування рулету з маком із листкового тіста:

1. Тісто витягніть із морозильної камери і покладіть розморожуватися, а тим часом займіться начинкою. Візьміть мак та цукор.

2. Насипте мак у велику глибоку ємність, т.к. він після підготовки збільшиться в обсязі і залийте його окропом.

3. Залишіть його постояти на 15-20 хвилин, щоб вода набула кімнатної температури і каламутного відтінку.

4. Обережно злийте воду і проробіть таку процедуру 3 рази.

5. Після цього перекладіть мак в кухонний комбайн з насадкою ріжучий ніж і насипте цукор.

6. Перебийте його до стану, коли з маку почне виділятися молочко і в нього з'явиться темно-синій відтінок.

7. Коли тісто розморозиться, стане м'яким і пластичним, візьміть качалку і розкачайте тонким прямокутним пластом. Робіть усі рухи в одному напрямку, щоб не порушити шаруватість.

8. На середину пласта викладіть всю макову начинку.

9. Розподіліть її за площею тіста, не доходячи до країв на 2-3 см. Тісто з трьох кінців підверніть, прикривши начинку.

10. Обережно поверніть тісто рулетом.

11. Деко застеліть пергаментом для випічки і розташуйте на ньому рулет швом донизу. За бажанням рулет можете змастити яйцем або олією, щоб була золотиста скоринка. Також можете чимось присипати: маковими зернами, насінням кунжуту, подрібненими горіхами тощо.

Духовку нагрійте до 180 градусів та відправляйте запікатися рулет на півгодини. Після цього охолодіть на деку, оскільки якщо його нарізати гарячим, він може поламатися. Охолоджену випічку сервіруйте до столу з кавою, чаєм або склянкою молока.

Хіба хто не любить смачне слоєне тісто, що тане в роті? А якщо це тісто доповнено улюбленою маковою начинкою, і перетворене на найсмачніший маковий рулет? А якщо й сам рецепт гранично простий? Від такого десерту не відмовиться ні старий, ні малий! Тому вчитимемося готувати вишуканий і простий рулет з маком у домашніх умовах.

Листкове тісто є складом багатим на жири і хоча приготування тіста займе багато часу, завжди є можливість зробити його багато і заморозити, попередньо розділивши на порції по півкіло. Це дозволить використовувати тісто з різними начинками, у тому числі і приготувати наш маковий рулет.

Варто пам'ятати, що листкове тісто необхідно завжди розкочувати в одному напрямку, від цього залежить, як воно наросте і чи слоїтися!

При цьому пласт тесту без дріжджів не повинен бути надто тонким, інакше загубиться структура тесту. Також, підготовлений маковий рулет немає необхідності класти на змащене деко, тому що тісто і так досить жирне! Також, врахуйте, кожен рецепт із листкового тіста, має на увазі його випікання в попередньо розігрітій духовці. Спечений рулет краще залишити на деку до повного остигання, і лише після цього його варто знімати з листа і різати на порційні шматки! А тепер, давайте розглянемо найпростіший рецепт приготування рулету з маком без дріжджів.

У нас є вибір: або приготувати листкове тісто самому, або використати готове тісто, придбане в супермаркеті.

Для даного рецепту рулету з маком знадобиться готове листкове тісто!

Листкове тісто - 500 гр;
Мак - 200 гр;
Мед - 175 гр (5ст. л.);
Борошно - 1 ст. л. (без верху);
Ванільний цукор - 1 пак;
Молоко – 50 гр;
Яйце (жовток) - 1 шт.

Покроковий рецепт

Листковий маковий рулет готується в два прийоми. Спочатку необхідно приготувати начинку та тісто, потім приступити до збирання, як описує рецепт.

Крок 1 – підготовка маку

Крок 2 – заливаємо молоком

Крок 3 – підготовка тесту

Так як пиріг ми готуватимемо з готового, замороженого листкового тіста, то таке тісто, необхідно спочатку поставити на розморожування. Воно не повинно попливти, а лише відтанути, щоб з ним легше було працювати.
Розтанути тісто розгортаємо на чистому кухонному рушнику, попередньо посипаному борошном (також, можна використовувати харчову плівку або пергамент).
Прямо на рушник розгортаємо тісто, не сильно притискаючи і намагаючись робити це в одному напрямку.
Товщина тесту не повинна перевищувати 3 мм, інакше воно не буде добре шаруватись і наші шарки з маком не будуть такими пишними.

Крок 4 - викладаємо начинку та згортаємо

Крок 5 - випічка

Збиваємо жовток до пишності та кулінарною щіточкою змащуємо ним рулет зверху та з боків - це дозволить надати гарний рум'янець готовому виробу.
Перед випіканням духовка повинна бути попередньо розігрітою до 170 градусів. У гарячу духову шафу ставимо наш виріб хвилин на 20 із включеним нижнім пальником - це дасть тесту піднятися і прошаруватися, а потім, ставимо ще хвилин на 15 із включеним нижнім та верхнім пальником.
Такий підхід дозволить тесту добре піднятися і підрум'янитися. (Цей рецепт описує приготування рулету в електродуховці, для газової духовки можна використовувати нижню пальник протягом усього часу випічки).
Готовий рулет не знімаємо відразу з листа, а даємо йому повністю охолонути, після чого виріб можна нарізати на порційні шматки у формі окремих булочок.

І хоча, цей рецепт передбачає створення одного рулету, ви можете зробити відразу порційні рулетики, порізавши сирий рулет на шматки, а потім запекти його. Також, готовий виріб можна присипати цукровою пудрою за бажання і подавати його до чаю апетитних булочок.

Приготовлені шарами з маком, можна розбавити ще якоюсь начинкою, від цього наш рулет буде ще смачнішим і насиченим. Наприклад, можна додати горіхи і приготувати рулет з маком і горіхами.

Смачного!

Можливо вам буде цікавий рецепт круасанів із листкового тіста зі згущеним молоком.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 45 хв

Рулет з маком із листкового тіста – домашня випічка з готового листкового тіста з маковою начинкою. Готується десерт дуже просто. Важливо не забути заздалегідь дістати заморожене тісто, щоб воно відтало за кімнатної температури (приблизно 40 хвилин – 1 година). Інгредієнти вказані для двох стандартних аркушів тесту. Якщо ви хочете приготувати більше, пропорційно збільшуйте кількість інгредієнтів начинки. Рецепт із фото цього смачного рулету дивіться нижче. Обов'язково зверніть увагу і на цей
На приготування знадобиться 45 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 6 порцій.

Інгредієнти:

- тісто листкове – 220 гр.;
- мак – 50 гр.;
- цукровий пісок – 30 г;
- молоко – 100 мл.;
- яйце – 1 шт.

Як приготувати з фото покроково

Беремо невеликий ковш з товстим дном, насипаємо в нього цукровий пісок.

Потім наливаємо молоко або вершки (жирність 10%).

Мак насипаємо в сито, промиваємо під краном холодною водою, перекладаємо в ковшок до молока з цукром.
Ставимо ковшик на плиту, на невеликому вогні доводь суміш до кипіння. Робимо мінімальне нагрівання, варимо 20 хвилин. До кінця приготування майже все молоко википить, маса стане чорною та густою.

Викладаємо варену масу на тарілку, розподіляємо рівним шаром, щоб швидко остигнула.

Беремо два прямокутні листки листкового тіста розміром приблизно 25х14 сантиметрів, розкочуємо до товщини 3 міліметри.

Відокремлюємо половину макової начинки, викладаємо на лист, розмазуємо так, щоб з одного краю залишалася вільна від начинки смуга завширшки близько сантиметра.

Піднімаємо край, згортаємо вільний рулет, також згортаємо другий рулет. Тісто не можна скручувати щільно, воно «зростає» при випіканні, тому потрібно залишати місце для зростання.

На лист листя пергаменту, на нього рулети. Гострим ножем робимо косі надрізи по всій довжині. Сире яйце змішуємо вилкою. Беремо пензлик, змащуємо верх збитим яйцем, щоб випічка вийшла золотистою. Думаю, вам сподобається і такий

Духову шафу нагріваємо до температури 210 градусів за Цельсієм. Відправляємо лист у розпечену духовку на 18-20 хвилин.

Залишається приготувати чашку кави або міцного чаю і насолодиться смачним, золотистим, хрустким рулетом із листкового тіста з маковою начинкою.

Пропонуємо вам кілька простих, але незамінних рецептів приготування рулету з маком із магазинного. Випічка виходить неймовірно смачною, запашною і чудово підійде до повсякденного чаювання.

Рулет з маком із листкового дріжджового тіста

Інгредієнти:

листкове дріжджове тісто – 600 г;
яйце – 1 шт.;
цукор – 1 ст.;
мак – 1 ст.;
вода фільтрована - 0,5 ст.

Приготування

Мак попередньо промиваємо і викладаємо в глибоку миску. Потім заливаємо фільтрованою водою, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Проварюємо 5 хвилин, а потім знімаємо посуд із плити, накриваємо зверху кришкою та наполягаємо 13 хвилин. Після цього викидаємо його в ситечко та залишаємо стікати. Далі знову викладаємо його в миску, засипаємо цукром і перемішуємо. Тепер перекручуємо кілька разів через м'ясорубку та переходимо до формування рулету. Для цього тісто заздалегідь розморожуємо та розкочуємо у тоненький пласт. В окремій ємності кип'ятимо свіжу воду, додаємо в неї кілька ложок цукру і чекаємо, доки він повністю розчиниться. Гарячим солодким сиропом змащуємо тісто і зверху щільним шаром викладаємо рівномірно макову начинку. Потім згортаємо тісто в тугий рулет і нарізаємо його невеликими шматочками. Духовку заздалегідь запалюємо і прогріваємо до температури 210 градусів. Деко збризкуємо водою і викладаємо на нього наші булочки. Яйце збиваємо вилкою та промазуємо кожну заготовку. Відправляємо лист у духовку і випікаємо рулетики з маком з готового листкового тіста 30 хвилин до зарум'янювання.

Рулет з маком із листкового бездрожжевого тіста

Інгредієнти:

Приготування

Листкове тісто наперед розморожуємо, а цим часом робимо начинку для рулету. У невеликий сотейник наливаємо молоко і кидаємо шматочок. Ставимо посуд на мінімальний вогонь, всипаємо цукор і проварюємо на повільному вогні. Мак подрібнюємо у блендері, кидаємо у гаряче молочко та ретельно перемішуємо. Томимо на плиті хвилин 10 до однорідного стану. Стіл припорошуємо борошном, викладаємо тісто, розкочуємо його, розподіляємо начинку та формуємо щільний рулет. Деко застилаємо пергаментом, промазуємо вершковим маслицем і викладаємо нашу заготовку. Відправляємо до духовки на 23 хвилини. Готовий рулетик остудити і розрізати на шматочки.