Шоколадний бісквіт на окропі. Бісквіт шоколад на окропі в мультиварці Шоколадний бісквіт на окропі

Багато господинь люблять бісквітне тісто за простоту приготування та незмінно вдалий результат. А вже якщо ви вмієте готувати шоколадний бісквіт, то ви не боятиметеся жодних свят і жодних, навіть найвибагливіших гостей, тому що бісквіт Шоколад на окропі в мультиварці, який я пропоную вашій увазі - це найсоковитіший, самий шоколадний, найсмачніший, і при цьому простий рецепт приготування бісквіту. Цей бісквіт чудово підійде для виготовлення різних тортів. А любителі шоколадної випічки їдять його просто так. Торти з таким бісквітом виходять ніжні та дуже ароматні.

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна
• 2 склянки цукру
• 2 яйця
• 1,5 ч. л. соди
• 1,5 ч. л. розпушувача
• 6 ст. ложок какао (з гіркою)
• 1 склянка молока
• 1 пакетик ваніліну
• 1/3 - 1/2 склянки рослинної олії
• 1 склянка окропу.
• 0,5 ч.л. солі.

Як приготувати бісквіт шоколад на окропі в мультиварці:

Збити яйця із цукром. Улити рослинну олію та молоко. Перемішати.

Борошно, соду, розпушувач та какао змішати в окремій чашці.

Потім порціями ввести рідку масу. Додати сіль|соль|.

Наприкінці влити одну склянку окропу. Розмішати. Тісто виходить дуже рідким.

Чашу мультиварки змастити вершковим маслом|мастилом| і відразу ж вилити тісто в чашу.

Випікають цей бісквіту мультиварці, у режимі «випікання» 60 хвилин. Після сигналу бісквіт потрібно залишити у режимі «підігрів» на 20 хвилин. Потім лише відкрити кришку (!).

А я раджу, пекти бісквіт «Шоколад на окропі» у мультиварці Панасоніку режимі «випікання» 60+20 хвилин (всього 80 хвилин).

Для любителів насичено-шоколадного смаку десертів представляю бісквіт «Шоколад на окропі».

Не зовсім звичайна назва бісквітик носить завдяки присутності обов'язкового компонента в рецепті: окропу. Завдяки цьому порошок какао, що використовується в приготуванні, заварюється в бісквітному тесті ще до повної готовності.

Для домашніх кулінарочок шоколадний бісквіт стане справжньою знахідкою, оскільки всього з однієї єдиної порції представлених інгредієнтів, виходить величезний бісквітний корж, вагою трохи більше 1 кілограма.

Слово саме «бісквіт», яким ми називаємо випічку, має французьке коріння походження. Позначає ця назва не що інше, як двічі випечений. У період середньовіччя бісквіт був основною улюбленою їжею мореплавців з Англії. Так, це не помилка, словом французького походження було названо англійський продукт. Пояснюється це дуже просто: в ті часи фактично весь бомонд Англії більше говорив французькою, ніж рідною англійською.

А ось улюбленим десертом мореплавців бісквіт був з найпростішої причини: виріб не має у складі олії, що запобігає псуванню та пліснявім нальотам, які виявляються при підвищеній вологості на борту корабля. Так тривалі мандрівки були забезпечені смачною їжею.

«Старе» морське фото морячків

У наші краї кондитерський виріб потрапив після того, як один із придворних служителів Єлизавети покуштував цю їжу мандрівників. Поділився враженнями дивовижного смаку бісквіту, після чого десерт потрапив на столи при дворі, став вишуканим частуванням знаті. Тільки через тривалий час, бісквіт випробували простолюдини, і рецепт розійшовся «в люди».

Інгредієнти на 12 порцій

2 штуки курячих яєць

1 склянка молока

½ склянки олії (хто не дуже його вітає, можна використовувати трохи менше)

2 склянки пшеничного борошна (щоб отримати більш щільну консистенцію готового бісквіту, використовуйте 3 склянки)

2 склянки піску цукрового

5 ст. ложок какао-порошку (що заварюється)

1 пакетик пекарського порошку (розпушувача), але можна і не використовувати

Інвентар

склянка (230-250 мл)

столова та чайна ложки

духова шафа

протипригарна форма для випікання

пекарський папір

глибокі ємності (2 шт.)

дерев'яна шпажка

дошка для нарізання

Шоколад на окропі – рецепт з покроковими фото

У сухому та чистому посудині змішаємо сухі інгредієнти борошно та цукровий пісок.

До складу додамо какао-порошок.

І нарешті, соду (пам'ятаємо, що ми її не гасимо).

До сухої суміші можна всипати пакетик розпушувача, але це не обов'язково, якщо є досвід приготування бісквіту, і ви впевнені, що він вийде на славу.

Перемішуємо наші сухі інгредієнти.

В іншій ємності будемо змішувати другу частину інгредієнтів, що залишилися.

Для початку розіб'ємо яйця.

Яйця потрібно збити до пишного стану (якщо працювати міксером, то потрібно збивати близько 3 хвилин).

До збитих яєць виливаємо підготовлену олію. Добре перемішаємо масу.

До яєчно-маслянистого складу додамо ⅓ сухої суміші. Ретельно збиваємо міксером.

До «мокрого» складу додається ложка сухих змішаних інгредієнтів.

До однорідної маси додамо ⅓ підготовленого об'єму молока.

Все ті ж маніпуляції проробляємо ще 2 рази: додаємо ½ сухої суміші, що залишилася і - збиваємо, після чого досипаємо залишки - збиваємо.

Коли ми використовуємо весь об'єм інгредієнтів і ретельно вимішаємо, доливаємо в склянку крутого.

Востаннє збиваємо тісто за допомогою міксера до однорідності.

Поки підготуємо форму для випікання, включимо духову шафу, щоб вона прийняла тісто при температурі 180°.

Форму можна використовувати будь-яку, головне, щоб вона була високою і вмістила весь обсяг бісквітного тесту. При приготуванні бісквіт буде підніматися.

Готовність перевіряємо сірником, дерев'яною або зубочисткою. Корж вважається готовим, коли зубочистка після протикання залишається сухою.

Після приготування остуджувати об'ємний бісквіт найкраще на зручній сітці. Так знизу тісто не відволожиться, а корж буде однорідним по всій площі.

Бісквіт «Шоколад на окропі» можна подавати до чаювання як самостійного блюда, политого шоколадом або іншим улюбленим варенням.

Що часто піднімає настрій і робить наше життя «солодшим»? Правильно, смачна їжа! Особливо, тістечка, пироги та інші солодощі. Якщо ви любите радувати своїх домашніх випічкою, то, напевно, знаєте, що основою багатьох рецептів вважається шоколадний бісквіт – смачні коржі з шоколадним ароматом. У цій статті ми розглянемо рецепт шоколадного бісквіту у кількох його варіаціях. Використовувати його можна буде для торта, тістечок та різних десертів, де використовується крем.

Для приготування багатьох тортів використовується класичний бісквіт. Крем може бути вершковим чи фруктовим – випічка буде однаково смачною. Що стосується форми для приготування, то вона буде потрібна з діаметром близько 21 сантиметра.

Отже, для бісквіту потрібні такі інгредієнти:

• по склянці цукру та борошна;
• чотири яйця;
• три столові ложки какао.

Яйця потрібні охолоджені. Білки відокремлюються від жовтків. Білки збиваються до густої піни, а жовтки змішуються із цукром і збиваються до того часу, поки суміш мало біліє. Тепер до жовтків додається 1/3 білків, все перемішується. Після цього змішуються какао та просіяне борошно. Какао та борошно додаються до жовтків і так само ретельно перемішуються. Заключний етап передбачає додавання білків до тіста. Перемішувати тісто потрібно короткими рухами зверху донизу.

Тісто виливається у форму і відправляється в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікається бісквіт 40 хвилин. Відкривати духовку до готовності бісквіту не можна, щоб він не опав.

Коли бісквіт буде готовим, його потрібно залишити на 5-8 годин при кімнатній температурі. І лише після цього його можна буде розрізати на три частини. Крем для торта з такими коржами може бути будь-яким.

Бісквіт із окропом

Для бісквітного торта часто використовуються коржі на окропі. Такий бісквіт ще називається – шифоновий. До нього підійде практично будь-який крем та начинка. Для приготування коржів на окропі потрібні:

• по дві склянки цукру та борошна;
• по одній склянці молока та води дистильованої;
• два яйця;
• по половині чайної ложки розпушувача та соди;
• шість столових ложок какао гіркого;
• половина склянки олії.

Усі інгредієнти, крім води, мають бути кімнатної температури.

Перша дія – змішування всіх сипких інгредієнтів (борошно, цукор, какао, сода, розпушувач). Далі потрібно трохи збити яйця і додати до них молоко та олію, після чого слід масу ще раз перемішати. У суху суміш виливається рідка частина і все перемішується до однорідного стану.

Останній етап – додавання окропу. Як тільки окріп виявиться в тесті, його потрібно швидко перемішати і вилити у форму для випікання. Форма відправляється в розігріту до 220 градусів духовку на 10 хвилин, після чого температура зменшується до 180 градусів. За 180 градусів тісто випікається 50 хвилин.

Рецепт коржів для бісквітного торта на окропі – простий та досить швидкий. Дотримуйтесь інструкцій, і у вас все вийде. До речі, через шовковисту структуру такий бісквіт називається ще «шифоновим». Таким він виходить за рахунок використання олії, яка робить коржі повітряними, м'якими, а не сухими. Використовується для цього, як правило, рослинна олія (без запаху) або ріпакова/горіхова.

Шоколадний шедевр

Якщо ви хочете здивувати домочадців або гостей, то радимо вам приготувати шоколадний торт шифоновий, крем якого - брюле. У такої насолоди дуже приємний шоколадний аромат і легка волога текстура.

Для коржів підійде бісквіт на окропі, наведений у цій статті. Розрізається вже готовий шифоновий бісквіт на два-три коржі. Краще, якщо у вас вийде саме три, то в солодощі буде більше начинки. Зробити це за допомогою нитки, попередньо визначивши висоту кожного елемента майбутнього торта.

Крем готується в такий спосіб. Для його приготування знадобиться банку вареного згущеного молока, половина літра вершків, близько 100 грам волоських горіхів.

Спочатку збити вершки до густої консистенції. Щоб все вийшло швидко, потримайте віночки міксера кілька хвилин на морозі. Коли вершки збиті, по парі ложок поступово додається згущене молоко, продовжуючи збивати крем. Він повинен вийти однорідним та щільним. Тепер потрібно в блендері перемолоти горіхи та додати їх у суміш. Кожен корж добре промазується кремом, включаючи верхній корж та боки.

Далі можна приступити до приготування глазурі. Інгредієнти: дві плитки молочного шоколаду, 100 мілілітрів вершків та 80 грам вершкового масла. Для приготування глазурі слід розтопити на водяній бані шоколад та олію. Коли олія та шоколад стануть однорідною масою, додаються повільно вершки, і все перемішується. Коли глазур охолоне, можна покрити нею торт. Лити слід глазур у центр торта, допомагаючи лопаткою їй розподілятися. Декорувати кулінарний шедевр можна шоколадною стружкою, горіхами.

Торт із заварним кремом

Дуже смачний виходить торт із заварним кремом, якщо використовувати шоколадний бісквіт. Для цього десерту підійде як перший варіант приготування бісквітного коржа, так і другий. Корж ріжеться на три частини за допомогою нитки. Кожен корж промазується заварним кремом.

Рецепт приготування наступного крему. Основні інгредієнти:

• 500 мілілітрів молока;
• 200 г цукру;
• 50 г борошна;
• 4 жовтки;
• 2 грами ваніліну.

Для початку змішується борошно з цукром та яєчними жовтками. Коли компоненти стануть однорідною консистенцією, додається молоко і знову все перемішується. Тепер можна поставити каструльку на вогонь. Коли суміш закипить, вона забирається з вогню, попередньо додавши ванілін і перемішавши.

Охолоджуючи до кімнатної температури, крем буде поступово ставати густішим. Всі коржі промазуються кремом, а зверху можна використовувати шоколадну глазур, фрукти чи ягоди.

Якщо ви шукаєте простий рецепт бісквітного торта, то ви можете приготувати шифоновий бісквіт на окропі або віддати перевагу стандартному варіанту коржів. Доповнити коржі для бісквітного торта можна кремом із вершками або згущеним молоком. Крім того, ви можете прикрасити торт фруктами.

Якщо порівнювати звичайний бісквіт із яєць, борошна, цукру та шоколадний бісквіт на окропі за технологією їх приготування, то другий варіант, звичайно, складніший. Цей рецепт шоколадного коржа містить багато компонентів, що ускладнює завдання. Однак коли ви спробуєте спекти ці ласощі один раз, вам неодмінно захочеться повторювати знову і знову. І з кожним разом рецепт здаватиметься все простіше.

Тут підібрані ідеальні пропорції інгредієнтів, які не варто змінювати на власний розсуд, щоб не погіршити смак чи структуру тіста. Рекомендую діяти строго за пропонованою технологією, і тоді у вас все вийде з першого разу. Якщо ви хочете зробити з шоколадного бісквіту торт, печіть корж заздалегідь, наприклад, з вечора, щоб він охолонув.

Для такого торта не потрібне просочення. Йому ідеально підійде масляний крем з білим або вареним згущеним молоком. Також можна зробити шоколадну глазур та покрити нею весь торт. А зараз давайте приступимо до приготування цього напрочуд смачного кондитерського виробу, уважно підготувавши все необхідне для рецепту.

складові

• рослинна олія – 1/2 ст.;
• окріп – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 2 ст.;
• сода - 1,5 ч.л.;
• розпушувач – 1,5 ч.л.;
• какао порошок – 5 ст.
• борошно 2,5 ст.

Приготування

Підготуйте глибокий сухий посуд. Насипте в неї просіяне борошно, какао (теж слід сипати через сито, щоб позбутися грудок). Сюди ж додайте цукровий пісок, соду та розпушувач. Все ретельно перемішайте за допомогою ложки чи віночка. Відставте цю суху суміш убік.

Збийте два курячі яйця міксером до отримання однорідної маси. Потім влийте в отриману яєчну суміш олію. Знову добре збийте.

Поставте чайник з водою на вогонь, а поки почніть з'єднувати рідкі інгредієнти із сухими. Для цього увімкніть міксер і поступово вводьте в яєчну масу частинами молоко та борошняну суміш.

Виходить досить густа маса, яку вже важко перемішує міксер.

Зупиніть його і влийте склянку окропу. Потім знову збийте.

В результаті вийшло рідке тісто.

Рознімну форму (діаметр 26 см) змастіть вершковим маслом, заздалегідь вистеливши пергамент на дно. Вилийте тісто у форму. Поставте в духовку, яка має бути розігріта до 180 градусів. Випікайте шоколадний бісквіт на окропі 50 хвилин|мінути|.

У процесі приготування корж може зверху тріснути, як у цьому випадку. Також він стає опуклим.

Щоб вирівняти поверхню бісквіту, можна перевернути його і дати в такому положенні охолонути на пергаменті або на решітці.

Коли корж ґрунтовно охолоне, тільки тоді його можна розрізати для збирання торта.

Цю випічку можна запропонувати до чаю без крему, полити згущеним молоком або просто покрити бісквіт шоколадною глазур'ю. Структура тесту вийшла пориста, вродлива. Корж пропекся поступово. Він справді дуже смачний. Є яскравий смак шоколаду, що робить цей кондитерський виріб особливим.

На замітку

• У цьому рецепті використовується рослинна олія. Зверніть увагу, що воно має бути рафіноване без запаху. Інакше ви ризикуєте зіпсувати смак шоколадного бісквіту.
• Якщо ви візьмете какао порошок гарної якості, то отримаєте справді найсмачніший бісквіт.
• За цим рецептом можна спекти бісквіт на окропі без додавання какао. Для цього необхідну кількість какао замініть на крохмаль або борошно, потім готуйте як зазначено в рецепті.
• Готовий бісквітний корж можна розрізати на дві чи три частини. А щоб вирівняти його якнайкраще для торта, зріжте верхівку.

Рецепт дуже ніжного, вологого шоколадного бісквіту. У нього неймовірна текстура та насичений шоколадний смак. Бісквіт виходить дуже смачним і не потребує просочення! Ви його з'їсте ще до збирання торта))))

Вага готового бісквіту (1 порція) приблизно 850 гр

На форму діаметром:
16-21 см – 1 порція тесту
від 22 см - 1,5 порції тіста, але краще при випіканні ділити на 2 частини та випікати у 2 заходи! Тоді бісквіт краще піднімається і пропікається!

Випікати 40 хв при 180 градусах, залежно від форми, час випічки може збільшитися. Якщо випікаєте у формі маленького діаметру, накривайте фольгою. Тому що за рахунок рідкого тесту середина пропікається досить довго, зверху утворюється скоринка і виходить вулкан.

200 гр борошна
40 гр какао порошку (несолодкого)
1 ч л розпушувача
1 ч л соди
2 яйця
дрібка солі
230 гр цукру
150 мл молока кімнатної т
50 мл олії без запаху
200 мл окропу

Доброго вам дня! Сьогодні ми спечемо шоколадний шифоновий бісквіт. Він виходить неймовірно ніжним, вологим, соковитим та смачним навіть без крему.

Для його приготування нам знадобиться 200 гр борошна, 40 гр какао, 1 чайна ложка розпушувача, 1 чайна ложка соди, 2 яйця, 230 гр цукру, 150 мл молока кімнатної температури, 50 мл олії, 200 мл окропу.

Для початку нам необхідно змішати всі сухі інгредієнти: просіємо борошно, какао, додаємо розпушувач та соду. До яєць додаємо щіпку солі, цукор і збиваємо до пишності. Потім додаємо половину сухих інгредієнтів та на низькій швидкості міксера збиваємо до однорідності. Далі вливаємо рідкі інгредієнти: молоко, олію та збиваємо до однорідності, додаємо другу половину сухих інгредієнтів, збиваємо, вливаємо 200 мл окропу та збиваємо ще раз. Наше тісто готове, воно виходить досить рідким, переливаємо його в заздалегідь підготовлену форму, застелену папером для випічки. У мене форма 16 см. Скільки тесту необхідне форм іншого діаметра, я напишу в описі.

Бісквіт відправляємо в розігріту до 180 г духовку і випікаємо близько 40 хвилин. Якщо Ви випікатимете у вузькій формі, то час може бути довшим. Також вузьку форму краще закривати фольгою, щоб тісто рівномірно пропікалося. Готовність тесту перевіряємо дерев'яною паличкою, вставлена ​​всередину, вона повинна виходити сухою та чистою. Бісквіт 10 хвилин остуджуємо у формі, потім виймаємо з форми, знімаємо папір і повністю остуджуємо на ґратах.

Після повного остигання, бісквіт можна загорнути в плівку і на кілька годин відправити в холодильник. Розрізаємо бісквіт після повного його остигання. Текстура у бісквіту виходить просто чарівна, чимось схожа на брауні. Бісквіт соковитий, ніжний, тане в роті і навіть не потребує крему-справжній рай для любителів шоколаду.

Розрізаємо бісквіт на необхідну кількість коржів, збираємо торт і насолоджуємося чудовим смаком;)